ስተርጅን በትክክል እንዴት ማፅዳት እና በቤት ውስጥ + ቪዲዮን መቁረጥ

2024 ደራሲ ደራሲ: Bailey Albertson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 12:54

በቤት ውስጥ አንድ ስተርጅን በትክክል እንዴት ማፅዳት እና ሬሳ ማረድ

ዓሳ ከተለያዩ የዓለም ምግቦች ውስጥ ምግቦችን ለማዘጋጀት የሚያገለግል ዋጋ ያለው እና ልዩ ምርት ነው ፡፡ ከውኃ አካባቢያዊ ተወካዮች መካከል ጤናማ ጣዕም ያለው ጤናማ ሥጋ ባለቤት የሚገባቸው ስተርጀን ናቸው ፡፡ ከስታርጀን የተሠሩ ምግቦች የማንኛውም ጠረጴዛ ድምቀት ይሆናሉ ፣ የቤተሰብ አባላትን እና እንግዶችን በሚያስደስት ሁኔታ ያስደምማሉ ፡፡ በአብዛኛዎቹ ሁኔታዎች አይጸዳም ፣ እናም ይህን ንጉስ-ዓሳ ለማረድ አስቸጋሪ አይሆንም።

የስተርጀን ባህሪዎች እና ዋጋ

ስተርጀን በፕላኔቷ ላይ ካሉ ጥንታዊ ዓሦች አንዱ ነው ፣ በዳይኖሶርስ ዘመን እንኳን በውኃ ውስጥ የሚኖር ፡፡ ስተርጀን በትክክል እንደ ንጉስ-ዓሳ ተደርጎ ይወሰዳል ፣ ጣፋጩ እና ለስላሳ ስጋው በሰው አንጎል እና በልብ እንቅስቃሴ ላይ አዎንታዊ ተፅእኖ ያለው እና የአተሮስክለሮሲስ በሽታ መከላከያ መሆኑን የሚያረጋግጥ የሰባ እና አሚኖ አሲዶች ፣ ማዕድናት እና ቫይታሚኖች መጋዘን ነው ፡፡

ጣፋጭ እና ጤናማ ዓሳ

ስተርጅኑ በአጥንት ጋሻዎች የተሸፈነ ጠንካራ ፣ እንደ አሸዋ ወረቀት የመሰለ ቆዳ አለው - በሰፊው “ሳንካዎች” ይባላል ፡፡ ስተርጀን የጀርባ አጥንቶች ይጎድለዋል ፣ ስለሆነም አጥንቶች ፡፡ Cartilage የአከርካሪ አጥንት ምትክ ነው። የስትርጅኑ አንድ ባህርይ ብዙውን ጊዜ ቪዚጋ ተብሎ የሚጠራው አንጓ መኖር ነው ፡፡ በጠቅላላው የስትርጋጅ cartilaginous አከርካሪ ርዝመት የሚሄድ ነጭ የደም ሥር ነው። ዓሳውን በሚቆርጡበት ጊዜ ቪዛው መወገድ አለበት ፣ ምክንያቱም ስተርጀን ከሞተ በኋላ በ 3-4 ሰዓታት ውስጥ መርዞችን ይወስዳል ፡፡

ስተርጅንን ሲያጸዱ እና ሲቆርጡ የተለዩ ህጎች መከበር አለባቸው ፡፡

ስተርጀንን እንዴት ማጽዳት እንደሚቻል

ከማፅዳቱ በፊት የአይስክሬም ስተርጀን በቤት ሙቀት ውስጥ በአየር ውስጥ እንዲቀልጥ ይደረጋል ፣ እና ማጽዳት ያለበት ዓሳ በቀጥታ የሚኖር ከሆነ በማቀዝቀዣው ውስጥ ለአንድ ሰዓት ያኑሩ - በዚህም “ይተኛሉ” ፡፡

1. ዓሦቹን ተስማሚ መጠን ባለው መያዣ ውስጥ እናስቀምጣቸዋለን እና የፈላ ውሃን በላዩ ላይ እናፈስሳለን - ቆዳውን የሚሸፍነውን ንፋጭ እናስወግደዋለን እንዲሁም የጽዳት ሂደቱን እናፋጥናለን ፡፡

   

   የፈላ ውሃ አፍስሱ

2. ሹል ቢላ በመጠቀም ከዓሳው ጀርባ ላይ ያሉትን “ትሎች” ይቁረጡ ፡፡

   

   ከላይ ያሉትን “ሳንካዎች” ን ይቁረጡ

3. በተራ ዓሳ ውስጥ እንደ ቅርፊት ሽፋን በዓሳዎቹ ጎኖች ላይ የሚገኙትን “ትሎች” እናጸዳለን - ከጅራት እስከ ጭንቅላቱ ፡፡

   

   የጎን ስህተቶችን በማስወገድ ላይ

የሬሳ መበስበስ

1. ሬሳውን ከጀርባው ጋር በተቆራረጠ ሰሌዳ ላይ እና በቢላ በመጠቀም ከጭንቅላቱ እስከ ጭራ ድረስ በሆድ ላይ ቁመታዊ ቁራጭ እናደርጋለን ፡፡

2. ውስጡን ውስጡን እናስወግደዋለን. ካቪያር ካለ ለተጨማሪ ጨው በተናጠል እናስቀምጠዋለን - ጥቁር ስተርጅን ካቪያር በመላው ዓለም እንደ ጣፋጭ ምግብ እውቅና አግኝቷል ፡፡ የሐሞት ከረጢቱን ላለማበላሸት ይሞክሩ - ይዘቱ በስጋው ላይ ከተገኘ መራራ ጣዕም ይኖረዋል ፡፡ የፊኛው ፍንዳታ በሚከሰትበት ጊዜ ይረጫውን ቦታ በጨው ይረጩ እና በቢላ ይላጩ ፡፡

   

   ውስጡን ማስወገድ

3. የሬሳውን ውስጠኛ ክፍል በደንብ በውኃ በማጠብ ከአከርካሪ አጥንት (cartilage) የደም እጢችን እናወጣለን ፡፡
4. በአከርካሪው የ cartilage ላይ በሬሳው ውስጥ ባለው የዓሣው ራስ እና ጅራት ላይ ሁለት ቁርጥራጮችን እናደርጋለን ፡፡

5. ቫይዙን በቀስታ ያውጡት - እሱ ነጭ እና በግልጽ ይታያል። በተመሳሳይ ጊዜ መርዛማው የቫይዚጊው ውስጣዊ ይዘት ስለሆነ ላለመጉዳት ይሞክሩ ፡፡ ስብራት በሚከሰትበት ጊዜ ስጋውን በደንብ በውኃ ያጠቡ ፡፡

   

   አዙሪቱን በማስወገድ ላይ

ቪሲጉ ሬሳውን ሳይጎዳ በሌላ መንገድ ሊወገድ ይችላል-

• ጅራቱን ቆርጠው - በ cartilaginous አከርካሪ ውስጥ ፣ ቅሉ በግልጽ ይታያል;

• ቪዛውን በቢላ ወይም በትልቅ መርፌ እንነጥፋለን ፡፡

  

  እኛ አንድ አዙሪት እንፈጥራለን

• ለስላሳውን በደንብ ያውጡ - የአሰራር ሂደቱን ለማከናወን ምቾትዎን በመጠቀም ፣ ቆራጮቹን መጠቀም ይችላሉ ፡፡

  

  አዙሪቱን በማስወገድ ላይ

ስተርጀንን ወደ ንብርብሮች ለመቁረጥ መቼ

1. ሹል ቢላ ወይም የምግብ አሰራር መቀስ በመጠቀም ክንፎቹን እንቆርጣለን ፡፡ መቆራረጥን ለማስወገድ የቢላዋ እንቅስቃሴ ከእርስዎ ርቆ መሆን አለበት ፡፡
2. ሙሉውን እስተርጅን ካበሰልን ጉረኖቹን ያስወግዱ ፡፡ አለበለዚያ ጭንቅላቱን እንቆርጣለን ፡፡
3. አስፈላጊ ከሆነ አስከሬኑን በፕላስተር እንሠራለን - ጀርባውን በመያዝ በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ እናስቀምጠው እና ከጭንቅላቱ ላይ ወደ ቁመታዊው አቅጣጫ ወደ ግማሾቹ እንቆርጣለን ፣ አገናኞች ይባላሉ ፡፡ በሚታጠፍበት ጊዜ የተቆራረጠው መስመር በአከርካሪ cartilage መካከል ባለው የሰባ ሽፋን መካከል በጥብቅ ማለፍ አለበት ፣ ይህ ደንብ ካልተከተለ የአገናኞቹ ቅርፅ የተሳሳተ እና አላስፈላጊ ብክነት ይታያል ፡፡ እያንዳንዱን አገናኝ በሚፈለገው ክፍልፋዮች ብዛት እንቆርጣለን ፡፡

ብዙ ስኬታማ የዓሣ አጥማጆች እና የቤት እመቤቶች ካዶም በቤት ውስጥ ስተርጀንን ሊያጸዳ እንደሚችል በግልፅ የሚያሳይ ቪዲዮን ይተኩሳሉ ፡፡ ከመካከላቸው አንዱ ይኸውልዎት ፡፡

ስተርጅን እንዴት እንደሚያጸዱ - ቪዲዮ

በአንዳንድ ሁኔታዎች ስተርጅኑ ያለቅዝቃዛነት ይነፃል እና ይገረዳል ፣ ለምሳሌ ፣ የተከተፈ ዳቦ ለመስራት ፣ ግን ለአንድ ሰው ይህ ዓሳ የማፅዳት ዘዴ በጣም ምቹ ነው ፡፡

የቀዘቀዘ ሬሳ ማጽዳት

1. ጭንቅላቱን እንቆርጣለን ፣ ለወደፊቱ ለማብሰያ የሚያገለግል ከሆነ ጉረኖቹን እናወጣለን ፡፡

   

   ጭንቅላቱን ይቁረጡ

2. ሬሳውን በጅራቱ እንይዛለን እና ከተቆራረጠው ቦታ ጋር በመቁረጥ ወለል ላይ እናርፋለን ፡፡

   

   ሬሳውን በመቁረጥ ወለል ላይ በመቁረጥ እንገፈፋለን

3. ትንሽ የቆዳ ስብርባሪን በመያዝ የላይኛውን እሾህ ይቁረጡ ፡፡

   

   የላይኛውን እሾህ ቆርሉ

4. ቆዳውን በጅራቱ ላይ እንቆርጣለን እና በክርታዎች ውስጥ በጠቅላላው ሬሳ ዙሪያ ከላይ ወደ ታች እናወጣለን ፡፡

   

   የተላጠ ሬሳ

5. በሬሳው ሆድ ላይ ቁመታዊ መሰንጠቂያ እንሠራለን ፡፡

   

   ሆዱን መቧጠጥ

6. ውስጡን አስወግደን ሬሳውን እናጠባለን ፡፡
7. ከላይ ከተገለጹት ዘዴዎች ውስጥ አንዱን በመጠቀም ቫይዙን እናስወግደዋለን።

ቪዲዮ-የቀዘቀዘውን ስተርጅን ዓሳ እንዴት ማጽዳት እንደሚቻል

ለማብሰያ የሚሆን ስተርጂን በቆዳ ወይም ያለ ቆዳ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል ፡፡ ዓሳው በሙሉ ከተጋገረ ፣ ከዚያ ለእይታ ውበት ፣ ቆዳው እና ጭንቅላቱ አይወገዱም ፡፡ ስተርጀንን ለመጫን ከወሰኑ ንጥረ ነገሮችን በትክክል ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል ፡፡

ዓሣን ለመሙላት የማዘጋጀት ባህሪዎች

የጀርባውን ክፍል ጨምሮ የቆዳውን ታማኝነት መጠበቅ አስፈላጊ ነው ፣ ስለሆነም ትልቹን አናጠፋቸውም።

1. ሬሳውን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ለ 3-4 ደቂቃዎች ያኑሩ - ቆዳው እንደነበረው ማብራት እና መቀነስ ይጀምራል ፡፡
2. እያንዳንዱን “ሳንካ” በጥቂቱ እናጭቀዋለን እና ዘንግን ዙሪያውን እናዞረው - በቀላሉ ሊወገዱ ይችላሉ።

3. ቆዳውን ከጭንቅላቱ ጋር እናቆርጠው እና ለስላሳ ወደ "ጅራት" ወደ ጭራው እንወስዳለን።

   

   ቆዳውን ማስወገድ

እና በመጨረሻም ፣ ጥቂት ምክሮች

• ስተርጅን በሚመርጡበት ጊዜ ለውጫዊው ሽፋን ትኩረት ይስጡ - ቁስሎች እና ቁስሎች መኖራቸው የተጎዱ ቦታዎች ተላላፊ ፍላጎቶች ሊሆኑ ስለሚችሉ የእንደዚህ ዓይነቶቹን ዓሦች አደጋ ያሳያል ፡፡
• ስተርጅን ሲያጸዱ እጆችዎን በሹል እሾህ ላይ ላለመጉዳት የሥራ ጓንቶችን ይጠቀሙ ፡፡
• ከዓሳው ወለል ላይ ንፋጭ ለማስወገድ ጨው መጠቀም ይችላሉ - ቆዳውን በጨው ይጥረጉ እና ሬሳውን በውሃ ያጠቡ ፡፡

ስተርጅን ለማፅዳት እና ለመቁረጥ ደንቦችን በመከተል ይህንን ተግባር በቀላሉ እና በፍጥነት መቋቋም ይችላሉ ፡፡ ከዚህ ንጉሣዊ ዓሳ የተሠሩ አስደሳች ምግቦች እርስዎ እና የሚወዷቸው ሰዎች እንዲደሰቱ ያድርጓቸው ፡፡