ለክረምቱ ቼሪ ጄሊ-ከጌልታይን + ቪዲዮ እና ግምገማዎች ጋር እና ያለ

2024 ደራሲ ደራሲ: Bailey Albertson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 12:54

ለክረምቱ ቀላል የቼሪ ጄሊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

የቤሪ ንግሥት በጣም ብዙ ጊዜ ቼሪ ይባላል ፡፡ በእርግጥ እኛ ትኩስ ብቻ ሳይሆን በጣፋጮች እና ኬኮች ውስጥ እንዲሁ በደስታ እንደሰታለን ፡፡ እናም በወቅቱ መጨረሻ ላይ የምንወደውን ጣፋጭ ምግብ ሳይኖረን እንቀራለን የሚለውን መታገስ አንፈልግም። ቼሪ በጣም ጥሩ ጣዕም ካለው በተጨማሪ በቀዝቃዛ አየር ውስጥ በጣም የጎደላቸው የቪታሚኖች ስብስብ አላቸው ፡፡ ስለዚህ ቤሪዎችን ለማቆየት ብዙ የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ ፡፡ በጣም የተለመዱት ማቆሚያዎች ፣ ማርማዎች ፣ ኮምፖስ ናቸው ፡፡ ግን በሆነ ምክንያት በክረምቱ ወቅት የሚያስደስተን ሌላ አስገራሚ ጣዕም ያለው ጣፋጭ ምግብ እንረሳለን - ጄሊ ውስጥ የታሸገ ቼሪ ፡፡

ይዘት

• 1 በጄሊ እና በጃም እና በሌሎች ባዶዎች መካከል ያለው ልዩነት ምንድነው
• 2 ለቤሪ ምን ዓይነት ቤሪዎች ተስማሚ ናቸው
• 3 ጣፋጩን የበለጠ ጣዕም ያለው ለማድረግ
• 4 የቼሪ እና የስኳር መጠን ለጣፋጭ ጣፋጭ
• 5 ለክረምቱ የተዘጋጀው ምርት ለምን ያህል ጊዜ ይቀመጣል?

• 6 ፓስቲዩራይዜሽን እና ማምከን

  • 6.1 የመለጠፍ ሂደት

    6.1.1 የቤሪ ባዶዎችን እንዴት ለጥፍ ማድረግ?

  • 6.2 ማምከን
• 7 ምን ጄሊ የሚጠፋ ምርት ተደርጎ ይወሰዳል እና እንዴት ማከማቸት እንደሚቻል
• 8 የትኞቹ ክዳኖች ለክረምቱ ባዶዎች በተሻለ ጥቅም ላይ ይውላሉ

• 9 የቼሪ ማከሚያ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

  • 9.1 የተተለተለ ቼሪ ጄሊ

  • 9.2 ጄሊ ከ “ዜሊክስክስ” ከተጣራ ቼሪ

    9.2.1 ቪዲዮ-ጄሊ ከ “Zhelfix” ጋር

  • 9.3 የቼሪ ጣፋጭ ከጀልቲን ጋር

  • 9.4 የቼሪ ጭማቂ ጄሊ

    9.4.1 ቪዲዮ-ክረምቱ ያለ ጄልቲን የቼሪ ጄሊ

  • 9.5 የተሰማው የቼሪ ልዩ ጣዕም
  • በቀስታ ማብሰያ ውስጥ 9.6 ጄሊ ከዘር ጋር
  • 9.7 የቤሪ ጄሊን ማብሰል አለመቻል ይቻላል?

  • 9.8 ቪዲዮ-የክረምት ቼሪ ጄል ከጀልቲን ጋር

    9.8.1 ስለ ቼሪ ጄሊ የቤት እመቤቶች ግምገማዎች

በጄሊ እና በጃም እና በሌሎች ባዶዎች መካከል ያለው ልዩነት ምንድነው

ብዙውን ጊዜ በውይይቱ ውስጥ ከቤሪ ፍሬዎች ጄሊ በጅማ ወይም በእቃ ማንቀሳቀስ ይተካል ፡፡ ግን ማንኛውም የምግብ ባለሙያ ወዲያውኑ ይህ ስህተት ነው ይሉታል ፡፡ በባዶዎች ውስጥ በጄሊ እና በአቻዎቻቸው መካከል ያለው ልዩነት ምንድነው?

ቤሪዎቹ በሚፈላበት ጊዜ ጃም የስኳር-ቤሪ ወይም የፍራፍሬ ብዛት መጥራት የተለመደ ነው ፡፡ በጃም ውስጥ ፣ በተቃራኒው ፣ የምግብ ባለሙያው ዋና ተግባር ቤሪዎቹን ደህና እና ጤናማ ማድረግ ነው ፡፡ ይህንን ለማድረግ መጨናነቁ ለአጭር ጊዜ ፣ ብዙ ጊዜ የተቀቀለ ነው ፣ ስለሆነም በማብሰያው መካከል በእረፍት ጊዜ ለማቀዝቀዝ ጊዜ አለው ፡፡

ጃም እንደ ጃሊ ዓይነት የቤሪ ብዛት ነው ፣ እሱም የጃም ዓይነት ነው ፡፡ በተጠናቀቀው ቅጽ ውስጥ ሙሉ ፍራፍሬዎች ወይም ቁርጥራጮች በጅሙ ውስጥ መኖራቸው ይፈቀዳል።

ግን በተናጥል ጄሊ። ይህ ዓይነት መጨናነቅ ወይም መጨናነቅ አይደለም ፡፡ እሱ የጌልታይን ወኪሎችን በመጨመር ይዘጋጃል-ጄልቲን ወይም አጋር-አጋር ፡፡ እናም የጄሊው ገጽታ ከጄሊ ጋር ተመሳሳይ ነው ፣ እና ፈሳሽ መጨናነቅ አይደለም ፡፡

ስለዚህ ፣ በልዩነቶቹ ላይ ወስነናል ፣ ለባዶዎቹ የቼሪዎችን ምርጫ መቀጠል እንችላለን ፡፡

ከቼሪስ ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ጄሊ ማዘጋጀት ይችላሉ

ለቤሪ ምን ዓይነት ቤሪዎች ተስማሚ ናቸው

ማንኛውም ዓይነት ለዚህ ዓይነት ባዶዎች ተስማሚ ነው ፡፡ ሁለቱንም መራራ እና ጣፋጭ ቤሪዎችን መውሰድ ይችላሉ ፡፡ ህክምናን በሚያዘጋጁበት ጊዜ ዝርያዎችን መቀላቀል እንኳን በሚያስደንቅ ሁኔታ ለስላሳ እና የተጣራ ጣዕም ይሰጣል ፡፡ ዋናው ነገር ቤሪው ትኩስ እና የበሰለ ነው ፣ ግን ያልበሰለ ነው ፡፡ የቀዘቀዙ ቼሪዎችን አይጠቀሙ ፡፡ ለኮምፖች ተስማሚ ነው ፣ ግን ማቀዝቀዝ የጄሊውን ወጥነት እና ጣዕም በአሉታዊ ሁኔታ ይነካል ፡፡

1. ትኩስ ቼሪዎችን እንወስዳለን ፣ የተሰበሰብን ብቻ ፡፡ ከሁሉም በላይ ይህ ቤሪ በጣም ቀጭን እና ለስላሳ ቆዳ አለው ፡፡ እና ቼሪስ በቀላል ጉዳት እንኳን በቀላሉ መጥፎ ሊሆኑ ይችላሉ ፡፡
2. የጄሊ ፍሬዎች ያለ ምንም ፍንጣሪዎች ሙሉ መሆን አለባቸው። ከጠቅላላው ስብስብ ናሙና በምናደርግበት ጊዜ የበሰበሱ እና የፈነዱትን እናስወግዳለን ፡፡
3. ክረምቱን በሙሉ የረጅም ጊዜ ማከማቻን እያቀድን ከሆነ ዘሩን እናጠፋለን።
4. ጄሉ ለፈጣን አገልግሎት በሚዘጋጅበት ጊዜ አጥንቶቹን ማስወገድ አያስፈልጋቸውም ፡፡ ለምርቱ ቀለል ያለ የአልሞንድ ጣዕም ይሰጡታል ፡፡
5. ዘንጎቹ መወገድ አለባቸው.

ለጃሊ ቼሪስ የበሰለ እና ያለ እንከን የተመረጡ ናቸው

ጣፋጩን የበለጠ ጣዕም ያለው ለማድረግ

ፈረንሳዮች ታርታሪክ አሲድ ወደ ጄሊው ይጨምራሉ ፣ 1 ስ.ፍ. ለ 1 ኪሎ ግራም የቤሪ ፍሬዎች ፡፡ ምግብ ካበስል በኋላ ወዲያውኑ በሕክምና ውስጥ ይፈስሳል ፡፡ አሲዱ ጥሩ መከላከያ ብቻ አይደለም ፣ ግን የቼሪውን ማራኪ መዓዛን ከፍ ያደርገዋል ፡፡ ይህ ንጥረ ነገር በሱፐር ማርኬቶች ቅመም ክፍል ውስጥ ይገኛል ፡፡ መፍትሄ መፈለግ የማይቻል ከሆነ በደረቅ ቀይ ወይን በ 0.5 tbsp ፍጥነት ሊተካ ይችላል ፡፡ ለ 1 ኪ.ግ ቼሪ ፡፡

ጄሊውን የበለጠ ጥሩ መዓዛ ያለው ለማድረግ ፣ ምግብ ካበስል በኋላ ቫኒሊን በውስጡ (በቢላ ጫፍ ላይ) ያድርጉ ፡፡ ቤሪዎቹ እንዳይጠጉ ለማድረግ በጥንቃቄ ይቀላቅሉ።

ቀረፋ (በቢላ ጫፍ ላይ) እና ጣፋጭ አተር (2-3 እህል) ለዚህ ጣፋጭነት ምስጢራዊነትን ይጨምራሉ ፡፡ እነሱ የቼሪዎችን ጣዕም አስቀመጡ ፣ መዓዛው ይበልጥ ስሱ እና የተጣራ ነው።

በጄሊው ሽታ እና ጣዕም ላይ አንዳንድ ደፋር ንክኪዎችን ለመጨመር ከፈለጉ ምግብ ማብሰያው ከማለቁ 5 ደቂቃዎች በፊት ጥቂት ቅርንፉድ ማስቀመጥ ይችላሉ ፡፡ እዚህ ላይ ከመጠን በላይ ላለመውሰድ አስፈላጊ ነው ፣ በ2-3 መቆየት ይሻላል ፡፡ ተጨማሪ መዓዛው በጣም ከባድ ሊሆን ይችላል።

ቀረፋ ምስጢራዊ ንክኪን ይጨምራል

ጣፋጩን የበለጠ ጥሩ መዓዛ ያለው ለማድረግ የሎሚ ወይም የብርቱካን ልጣጭ በሚበስልበት ጊዜ ይታከላል ፡፡ በጣም አስፈላጊ ነው ፣ ከፍራፍሬው ውስጥ ዘንዶውን ሲቆርጡ ፣ ነጩን ጠርዝ ላለመውሰድ ፣ አለበለዚያ ጄሊው መራራ ጣዕም ይኖረዋል ፡፡ ዘዙው በመጠምዘዣ ውስጥ ተቆርጧል። ምግብ በሚበስልበት ጊዜ በቼሪ ድብልቅ ውስጥ ይቀመጣል ፣ ከዚያ በተቆራረጠ ማንኪያ ወይም ማንኪያ ይወሰዳል።

ስለ ሚንት ጣዕም እና ማሽተት ማጎልበት ስንናገር የዚህ ተክል ብዙ ዝርያዎች እንዳሉ አፅንዖት ሊሰጥ ይገባል ፡፡ እነዚህ ጥቅጥቅ ያሉ አዝሙድ ፣ ፔፔርሚንት ፣ ረዥም ቅጠል ፣ ታርጎን ፣ እርሻ እና ፖም ናቸው ፡፡ ለጃም ፣ ለተፈላ ፍራፍሬ ወይም ለጃሌ ሁሉም ሰው ጠቃሚ አይደለም ፡፡ ከእነዚህ መካከል 3 ቱን ብቻ ለማብሰል ልንጠቀምባቸው እንችላለን-

• ጥቅጥቅ ያለ አዝሙድ ፡፡ ሹል የሆነ የቅዝቃዛ ጣዕም የለውም ፣ ግን በተመሳሳይ ጊዜ ሚንት አስደናቂ የማደስ ውጤት ይሰጣል። ለማብሰያ እና ለቤት-ሰራሽ ዝግጅቶች ፣ ትኩስ እና ደረቅ ሆኖ ያገለግላል ፡፡
• ለመጠጥ ፣ ለጣፋጭ ምግቦች እና ለዝግጅት መዓዛ ለመጨመር ብቻ ብዙ ብሄረሰቦች ለረጅም ጊዜ የሚለቀቅ ንዝትን በንቃት ይጠቀማሉ ፡፡ በተጨማሪም የመርከቦቹን ስውር ጣዕም ፣ እርሾ ያላቸው ምግቦች ፣ ማርመዶች እና ማቆያዎችን ለማሳየት ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡
• ፔፐርሚንት ፣ ትኩስ ወይንም የደረቀ ታክሏል ፡፡ ግን እንደ አንድ ደንብ ከቅመማ ቅመም ጋር አልተጣመረም ፡፡ ፔፐርሚንት በራሱ ይበቃል ፡፡ እንደ ቅመማ ቅመሞች ሁሉ መጠኑም አነስተኛ ነው ፡፡ ትኩስ ሚንጥ ከ 1 እስከ 5 ግራም ይቀመጣል ፣ በአንድ አገልግሎት ከ 0.2 - 0.5 ግ ደርቋል ፡፡ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ቅመማ ቅመም ከ 5 - 10 ደቂቃዎች ይጨምሩ ፡፡

ጄሊው ከመከናወኑ ጥቂት ቀደም ብሎ ፔፔርሚንት ታክሏል

የቼሪ እና የስኳር መጠን ለጣፋጭ ጣፋጭ

ቼሪ ጄሊ ለክረምት የቪታሚኖች ስብስብ ብቻ አይደለም ፡፡ የተሟላ ጣፋጭ ወይም የተሟላ ኬኮች እና ኬኮች ሊሆን ይችላል ፡፡ ከቤት እመቤቶች መካከል ስኳር ሊበላሽ እንደማይችል እምነት አለ ፡፡ ደግሞም ፣ የተከተፈ ስኳር ሪፖርት ካላደረጉ ምርቱ ሊቦካ ወይም ሻጋታ ሊሆን ይችላል ፡፡ ግን ቤተሰቡ በመጠኑ ጣፋጭ መልካም ነገሮችን ቢወድስ? የስኳር መጠን መቀነስ ይችላሉ ፡፡ ለጃሊ በ 1 ኪሎ ግራም ቼሪ ውስጥ ከፍተኛው የስኳር መጠን 2 ኪ.ግ ነው ፣ ዝቅተኛው ደግሞ 350 ግ ነው ፡፡

ለክረምቱ የሚዘጋጀው ምርት ለምን ያህል ጊዜ ተከማችቷል

በቀዝቃዛ እና በደረቁ ክፍሎች ውስጥ የጃኤል ጠርሙሶችን ማከማቸት ያስፈልግዎታል ፡፡ አየር ማረፊያው እንዳይዘገይ በመከላከል በሴላ ወይም በከርሰ ምድር ውስጥ ጥሩ ሆኖ መሥራቱ አስፈላጊ ነው ፡፡ ላልተለቀቀ ምርት ያለው የሙቀት መጠን ከ 0 እስከ + 10 ^o C. ነው እንዲህ ያሉት ጄሊ በባለሙያዎቹ መሠረት ከ 6 ወር ያልበለጠ ሊቀመጥ ይችላል ፡

የማገገሚያ እና የማምከን አሠራሮችን የተመለከቱ የቤሪ ጣፋጭ ምግቦች በ + 20 ^o ሴ ሊከማቹ ይችላሉ ነገር ግን ይህ ለፍራፍሬ ዝግጅቶች ከፍተኛው የሙቀት መጠን ነው ፡ ክፍሉ ሞቃታማ ከሆነ ፣ የሥራው ክፍል ስኳር ወይም ደመናማ የመሆን እድሉ ሰፊ ነው። በተገቢው ሁኔታ ውስጥ በሚቆይበት ጊዜ የፓስተር ጄሊ ከተመረተበት ቀን ጀምሮ ለ 12 ወራት ያህል ይቆያል።

ፓስቲዩራይዜሽን እና ማምከን

የቤሪ ባዶዎች እንደ አንድ ደንብ በሙቀት የታከሙ ናቸው ፡፡

ፓስቲዩራይዜሽን

ፓስቲዩራይዜሽን የፀረ-ተባይ በሽታ መከላከያ እና ረዘም ላለ ጊዜ የማከማቸት አስፈላጊነት የምግብ ምርቶችን የሙቀት ሕክምና ዘዴ ነው ፡፡ ባክቴሪያዎችን እና ረቂቅ ተሕዋስያንን በመግደል ይህ ውጤት ተገኝቷል ፡፡ ዘዴው በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን አጋማሽ ላይ በፈረንሳዊው ሳይንቲስት ሉዊ ፓስተር ቀርቧል ፡፡ ዘዴው ፈሳሹን በአንድ ጊዜ በማሞቅ ከ 60 እስከ 90 ዲግሪ ባለው የሙቀት መጠን ውስጥ ያካትታል ፡፡ ቆጠራው የሚጀምረው የተቀመጠው የውሃ ሙቀት ከደረሰበት ጊዜ ጀምሮ ነው ፡፡ የሂደቱ ጊዜ በ workpiece ዓይነት ላይ የተመሠረተ ነው። እንጆሪ Jelly አብዛኛውን ጊዜ በ 85 ሰዓት ውስጥ አንድ አራተኛ (0.5 ሊትር ጋኖች) ለ የፈላ ^ለ ኤስ

ፓስቲዩራይዜሽን የሕዋስ ጭማቂው የአሲድ ችግር ላለበት ለፍራፍሬ ፣ ለቤሪ እና ለአትክልቶች ያገለግላል

የቤሪ ባዶዎችን እንዴት እንደሚለጠፉ

1. በባልዲው ወይም በድስቱ ታችኛው ክፍል ላይ ንጹህ ጨርቅ ወይም የእንጨት መሰንጠቂያ ያድርጉ ፡፡
2. ቀስ ብሎ ውሃውን ወደ ማሰሮው ውስጥ ያፈስሱ ፡፡ ብዛቱን ለመለየት ቀላል ነው - የፈሳሹ መጠን ወደ ጣሳዎቹ ትከሻዎች መድረስ አለበት ፡፡
3. ጋኖቹን በጅማ የተሞሉ እና በክዳኖች እንሸፍናቸዋለን ፡፡ ሽፋኖቹ በአጋጣሚ እንዳይነሱ እና ውሃ ወደ ሥራው ውስጥ እንዳይገባ ፣ በላዩ ላይ ጭነት ይጫናል ፡፡ ለዚሁ ዓላማ ማንኛውንም ትልቅ ጠፍጣፋ ሳህን መውሰድ ይችላሉ ፡፡
4. እሳቱን ያብሩ እና ውሃውን ወደሚፈለገው የሙቀት መጠን ያመጣሉ ፡፡
5. በምግብ አሰራር ውስጥ ለተጠቀሰው ጊዜ ጣፋጩን ይለጥፉ።
6. ምርቱ ከሞቀ በኋላ ጭነቱ ይወገዳል ፣ እና ማሰሮው ክዳኑን ሳያነሣ ልዩ ጣውላዎችን በመጠቀም ከውሃው ውስጥ ተወስዶ ለስላሳ አልጋ (ፎጣ ወይም ንፁህ ጨርቅ) በጠረጴዛ ላይ ይቀመጣል ፡፡
7. ጣሳዎቹ በልዩ የማተሚያ ቁልፍ በመጠቀም በዘርፉ የታሸጉ ናቸው ፡፡

ማሰሮውን በሙቅ ውሃ በቶንጎዎች በቀላሉ ማውጣት ይችላሉ

ማምከን

የፅዳት ስራዎችን ለረጅም እና ስኬታማ ማከማቸት መሰረት ነው ፡፡ ይህ ሂደት ለ 15-30 ደቂቃዎች በ 115-120 ዲግሪዎች የሙቀት መጠን ውስጥ የምርቱን ሙቀት አያያዝ ነው ፡፡ በተጨማሪም የእንፋሎት ማምከን ዘዴው ታዋቂ ነው - ከ 130 ዲግሪ በላይ በሆነ የሙቀት መጠን በእንፋሎት ለ 20 ደቂቃዎች ማቀነባበር ፡፡

ምን ጄሊ የሚበላሽ ምርት ተደርጎ ይወሰዳል እና እንዴት ማከማቸት እንደሚቻል

አነስተኛ የስኳር ይዘት ያለው ጄሊ ማቀዝቀዝ አለበት ፣ ግን በዚህ መንገድ እንኳን ከ 90 ቀናት በላይ እንዲከማች አይመከርም ፡፡ ይህ የሚብራራው ቤሪ ውስጥ ካለው የተፈጥሮ ፖክቲን ጋር ተዳምሮ የጌልታይን ብዛትን በመፍጠር ነው ፡፡ በጄሊ ውስጥ ያለው የስኳር መጠን በጌልታይንነቱ ፣ በግልፅነቱ ላይ የተመሠረተ ነው - የጣፋጩን ጥራት ለመወሰን ዋና ዋና ነገሮች። ከ 1 2 ባነሰ ጥምርታ ውስጥ የተከተፈ ስኳር ጣፋጩን የበለጠ ፈሳሽ ያደርገዋል ፣ የመፍላት እና የሻጋታ ተጋላጭ ያደርገዋል ፣ ይህም የሥራውን ጥራት ያቃልላል ፡፡ ስለሆነም ምርቱ ወደ ሚጠፋው ምድብ ውስጥ ይገባል ፣ እናም በ 1 ኪሎ ግራም የቼሪ ፍሪጅ ውስጥ ከ 350 እስከ 500 ግራም ባለው የስኳር ይዘት ጄሊ ማከማቸት የተሻለ ነው ፡፡

ለክረምት ባዶዎች ምን ዓይነት ክዳኖች ምርጥ ናቸው

የብረት ክር ያለ ክር ለማሰር የመርከብ ቁልፍ ጥቅም ላይ ይውላል

ጄሊ በልዩ ቁልፍ ሊጠቀለል ይችላል (ለዚህም የብረት ክዳኖች ያለ ክር ይወሰዳሉ) ፣ ከማሽከርከሪያ ክሮች ጋር ጣሳዎች ፣ የብረት ስፒል ክዳኖች ጥቅም ላይ ይውላሉ ፡፡ ነገር ግን ለክረምቱ ባዶዎችን የመዝጋት ሂደት ለማመቻቸት ፕላስቲክን መጠቀም ይችላሉ ፡፡ እነሱን ለግማሽ ደቂቃ ያህል በሙቅ ውሃ ውስጥ ማጥለቅ እና ማሰሮዎቹን በደንብ መዝጋት በቂ ነው ፡፡ ይህ አነስተኛ ጥረት የሚጠይቅ ስለሆነ የማኅተሙን እና የመደርደሪያውን ሕይወት ጥራት አይጎዳውም ፡፡

ጄሊው የሚከማችበት ክፍል ወይም ምድር ቤት ደረቅና አየር የተሞላ መሆን አለበት

የቼሪ ማከሚያ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

የተለያዩ የጄሊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ያስቡ ፡፡

የተቦረቦረ የቼሪ ጄሊ

ያስፈልገናል

• ቼሪ - 1 ኪ.ግ;
• የፖም ጭማቂ - 1 tbsp.;
• ስኳር - 500 ግ

አዘገጃጀት:

1. ከታጠበው ቼሪ ውስጥ ዘሩን ያስወግዱ ፡፡ ይህ በልዩ የጽሕፈት መኪና ወይም ፒን ሊሠራ ይችላል።
2. በትንሽ ውሃ ውስጥ በድስት ውስጥ በእንፋሎት ፡፡ ማሰሮው በክዳኑ መሸፈን አለበት ፡፡
3. ከ3-5 ደቂቃዎች በኋላ ብዛቱን ከእሳት ላይ ያውጡት ፡፡
4. በወንፊት ወይም በኩላስተር ይጥረጉ።
5. በተፈጠረው የቼሪ ንፁህ ውስጥ ቀስ በቀስ የፖም ጭማቂ እና ስኳርን ይጨምሩ ፡፡
6. በትንሽ እሳት ላይ እንለብሳለን እና እስኪያድግ ድረስ ምግብ እናበስባለን ፡፡
7. ትኩስ ጄሊን ወደ ንጹህ ጠርሙሶች ያፈሱ ፡፡
8. የብረት ሽፋኖችን በልዩ ቁልፍ በጥብቅ እናጠናክራለን ፡፡

ጣፋጭ የቼሪ ምግብ ለማዘጋጀት በመጀመሪያ ዘሩን ያውጡ

ጄሊ ከ “ዘሄልፊክስ” ጋር ከተጣራ ቼሪ

ብዙ የቤት እመቤቶች አግባብነት ያለው ጥያቄ አላቸው “Zhelfix” - ምንድነው? ልክ ሟሟት ተጨማሪ። ከሌሎች አካላት መካከል በከፍተኛ መጠን ከፖም እና ከሲትረስ ፍራፍሬዎች የሚገኘውን የተፈጥሮ ፖክቲን ይ containsል ፡፡ ጄልቲን ከእንስሳት ዝርያ መሆኑን እንድናስታውስዎ እና “helልፊክስ” የአትክልት ንጥረ ነገሮችን ብቻ ያካተተ ነው ፣ በተጨማሪም የቤሪዎችን ቀለም ፣ ጣዕም እና ቫይታሚኖችን ሙሉ በሙሉ ይይዛል ፡፡ ከተፈለገ “Zhelfix” በ pectin ሊተካ ይችላል። ልዩነቱ ትኩረት የሚስብ አይሆንም።

• ቼሪ - 1 ኪ.ግ;
• ስኳር - 500 ግ;
• "Zhelfix" - 1 ጥቅል.

አዘገጃጀት:

1. ዘሮችን ከቤሪ ፍሬዎች በፍጥነት ለማስወገድ ለ 3 ደቂቃዎች በትንሽ እሳት ላይ የተሸፈኑ ቼሪዎችን ያጥሉ ፡፡
2. ምግብ በማብሰሉ ምክንያት የተፈጠረውን ጭማቂ ወደ ሌላ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፡፡
3. ቀላቃይ ወይም ማደባለቅ በመጠቀም ቼሪዎችን በሳጥኑ ውስጥ እስከ ንፁህ ድረስ ይምቷቸው ፡፡
4. ብዛቱን በወንፊት በኩል ወደ ጭማቂው ውስጥ እናጥባለን ፡፡ በትንሽ ህዋሳት በኩል ዱባው በቀላሉ ወደ መጪው ጄሊ ውስጥ ዘልቆ የሚገባ ሲሆን አጥንቶቹ በማጣሪያው ውስጥ ይቀራሉ ፡፡
5. ከ 2 የሾርባ ማንኪያ ስኳር ጋር “Zhelfix” ን ይቀላቅሉ ፡፡
6. በሚቀሰቅሱበት ጊዜ የ “ዜልፊክስክስ” ድብልቅን በትንሹ ወደ ሞቃት የቼሪ ስብስብ ይጨምሩ ፡፡
7. ወደ ሙቀቱ አምጡ ፡፡
8. ድብልቁን በእንጨት ማንኪያ ይቀላቅሉት እና ቀሪውን ስኳር ይጨምሩ ፡፡ ከዚያ በኋላ ቼሪው እንደገና መቀቀል አለበት ፡፡
9. ከፈላ በኋላ ለ 3 ደቂቃዎች ምግብ ያበስሉ ፡፡
10. በደረቅ የጸዳ ማሰሮዎች ውስጥ እንፈስሳለን ፡፡
11. በክዳኖች በጥብቅ ይዝጉትና ክረምቱን በፊት ያስወግዱ ፡፡

ቪዲዮ-ጄሊ ከ “Zhelfix” ጋር

የቼሪ ጣፋጭ ከጀልቲን ጋር

ይህ ከጄሊ ዝርያዎች አንዱ ነው ፣ ግን ጄልቲን በመጠቀም ፡፡ የቢራ ጠመቃ ሂደት እራሱ ትንሽ ጊዜ ይወስዳል እና በአንድ ጀምበር ጭማቂው ለረጅም ጊዜ ቢቆይም እንደ ምቹ እና ፈጣን መንገድ ተደርጎ ይወሰዳል ፡፡

• ቼሪ - 1 ኪ.ግ;
• ስኳር - 700 ግ;
• ፈጣን gelatin - 2 tbsp. ኤል

አዘገጃጀት:

1. ቼሪዎችን በደንብ እናጥባለን ፣ ዘሩን አስወግድ ፡፡
2. ስኳር አክል.
3. በቀስታ ይቀላቅሉ።
4. ቼሪዎችን በአንድ ምሽት በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ እናስወግዳቸዋለን ፡፡ ከዚህ ጊዜ በኋላ ቤሪዎቹ ጭማቂ ያፈሳሉ ፡፡
5. አሁን ድስቱን ከቼሪስ ጋር በትንሽ እሳት ላይ እናደርጋለን ፡፡
6. በሚነሳበት ጊዜ ለቀልድ ያመጣሉ እና ለ 3-4 ደቂቃዎች ያብስሉት ፡፡
7. ጄልቲን በቀዝቃዛ የተቀቀለ ውሃ ይቀልጡት ፣ ከዚያ እስኪፈርስ ድረስ ይሞቁ (አይቅሙ!) ፡፡
8. ለተጠቀሰው ጊዜ ቼሪ ከተቀቀለ በኋላ ጄልቲን ይጨምሩ ፣ ያነሳሱ እና እሳቱን ያጥፉ ፣ አረፋውን ያስወግዱ ፡፡
9. እኛ ትኩስ ጄሊውን በደረቅ እና በጸዳ ማሰሮዎች ውስጥ ወዲያውኑ ዘረጋን ፡፡
10. በፕላስቲክ ክዳኖች በጥብቅ ይዝጉ ፡፡
11. ከዚያ እቃውን ወደታች እናዞረው እና ለ 10-12 ሰዓታት በፎጣ ውስጥ እናጠቅለዋለን ፡፡
12. ጄሊ ዝግጁ ነው እናም ወደ ሰፈሩ ሊወገድ ይችላል ፡፡

በፍጥነት የሚሟሟ ጄልቲን ለመጥለቅ እና ጥራጥሬዎቹ እስኪበቅሉ ድረስ መጠበቅ አያስፈልገውም

ቼሪ ጭማቂ Jelly

ያስፈልገናል

• የቼሪ ተፈጥሯዊ ጭማቂ - 1 ሊ;
• ስኳር - 1.5 ኪ.ግ.

አዘገጃጀት:

1. ጭማቂውን ወደ ድስት ውስጥ አፍሱት ፡፡
2. እዚያ ውስጥ የተከተፈ ስኳር ያፈስሱ ፣ ይቀላቅሉ።
3. ሳህኖቹን ከምድጃው ላይ ጭማቂ ጋር እናደርጋቸዋለን ፡፡
4. በሚቀሰቅሱበት ጊዜ ለቀልድ ያመጣሉ ፡፡
5. አረፋ እስኪታይ ድረስ በትንሽ እሳት ላይ ቀቅለው ፡፡
6. አረፋ በሚታይበት ጊዜ ከላዩ ላይ በማንኪያ ማንኪያ ያስወግዱት ፡፡
7. ድብልቅ እስኪቀላቀል ድረስ ጭማቂውን ከስኳር ጋር ያብስሉት ፡፡
8. ጣፋጩ እንዳይቃጠል ሁል ጊዜ ማነቃቃትን አይርሱ ፡፡
9. እኛ በተጣራ ማሰሮዎች ውስጥ ተኛን ፡፡
10. ባንኮችን እንጠቀጣለን ፡፡
11. የተቀበለውን የታሸገ ምግብ በመሬት ውስጥ ወይም በሴላ ውስጥ ለማስቀመጥ እንልካለን ፡፡

ቪዲዮ-ክረምቱ ያለ ጄልቲን የቼሪ ጄሊ

የተሰማው የቼሪ ልዩ ጣዕም

ግብዓቶች

• ቼሪ ተሰማ - 1 ኪ.ግ;
• ስኳር - 1 ኪ.ግ.

አዘገጃጀት:

1. ቤሪዎቹን በደንብ ያጥቡ እና ከቅጠሎቹ ይላጧቸው ፡፡
2. ቼሪዎችን በወንፊት በኩል እናጥፋቸዋለን - ንጹህ ማግኘት አለብዎት ፡፡
3. በስኳር ያፈስሱ ፡፡
4. እኛ እንቀላቅላለን ፡፡
5. ወፍራም እስኪሆን ድረስ ያብስሉ ፡፡
6. የተጠናቀቀውን ጣፋጭነት በንጹህ ማሰሮዎች ውስጥ እናሰራጫለን ፡፡
7. የብረት ክዳኖችን በመጠምዘዝ እንዘጋለን ፡፡
8. በሴላ ወይም በጓዳ ውስጥ አስቀመጥን ፡፡

የተሰማው ቼሪ ለስላሳ ጣዕም ያለው እና ለጀቶች በጣም ጥሩ ነው

በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ጄሊ ከዘሮች ጋር

አስፈላጊ ምርቶች

• ቼሪ - 500 ግ;
• ስኳር - 2 ኩባያዎች;
• የተከተፈ ጄልቲን - 2 tbsp. ኤል

አዘገጃጀት:

1. ቤሪዎቹን በስኳር ይረጩ ፡፡
2. ጭማቂው እስኪለቀቅ ድረስ ለ 2 ሰዓታት ይቆዩ.
3. እኛ እንቀላቅላለን ፡፡
4. በብዙ መልቲኩተሩ ላይ “Quenching” ን አዘጋጅተን ሰዓቱን 1 ሰዓት አዘጋጀን ፡፡
5. በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ gelatin በሚፈለገው የውሃ መጠን ውስጥ ይፍቱ ፡፡
6. ለማብሰል ጣፋጭ የቤሪ ፍሬን አስቀመጥን ፡፡
7. ጄልቲን ከውኃ ጋር አፍስሱ ፡፡ ወደ ጄሊው ከመጨመሩ በፊት ያበጠውን ጄልቲን ያሞቁ ፡፡
8. ባለብዙ ባለሞያው ማብሰያውን ለማቆም ምልክት እንደሰጠ ፣ ጄልቲን ይጨምሩ ፣ ጣፋጩን ወደ ንጹህ ጠርሙሶች ያሰራጩ ፡፡
9. ሽፋኖቹን በልዩ ቁልፍ እንጠቀጥላቸዋለን ፣ እናዞራቸዋለን ፡፡
10. ባዶው እስኪቀዘቅዝ ድረስ እና ጋኖቹን ወደ ጓዳ ወይም ወደ መጋዘን ውስጥ ለማስገባት እየጠበቅን ነው ፡፡

በ “Stew” ሞድ ላይ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ጄሊ እናበስላለን

የቤሪ ጄሊን ማብሰል አለመቻል ይቻላልን?

እንደ ተለወጠ ፣ ይችላሉ ፡፡ የፍራፍሬ ጭማቂ በ 100 ግራም የቤሪ ፍሬ በ 1% በ pectin ይዘት ይደምቃል ፡፡

ቼሪስ እራሳቸው በፒክቲን የበለፀጉ እና ከ 100 ግራም የዚህ ንጥረ ነገር ከ 6 እስከ 11.4% ይይዛሉ ፡፡ እንደ ቤሪዎቹ ብስለት ፡፡ የቼሪ ፍሬን በበሰለ መጠን በውስጡ የበለጠ ፒክቲን ይ moreል ፡፡ ግን ያልበሰሉ ቤሪዎች እንኳን ለጃሊ ሊያገለግሉ ይችላሉ ፡፡ የቼሪ እና ሌሎች የቤሪ ፍሬዎች እና ፍራፍሬዎች ጥንካሬ ፕሮቶፔቲን በመያዙ ምክንያት ነው ፡፡ ቤሪዎቹ ሲበስሉ ወይም ለአየር ሙቀት ሲጋለጡ ፕሮቶፔንቲን ይሰብራል ፣ በውስጡ የያዘውን pectin ይለቃል ፡፡ ለዚያም ነው በሙቅያው ውስጥ የሞቀ ውሃ የሚጠቀሰው ፡፡ በእርግጥ ጄሊ ከመደብሩ ጋር በጣም ተመሳሳይ አይሆንም ፡፡ ነገር ግን ስኳር ፣ ከተጣራ የቤሪ ፍሬዎች ጋር በማጣመር ፣ እሱ ወፍራም ነው ስለሆነም በእውነቱ ይገለጻል ፡፡ ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ጣፋጭ ፈሳሽ ሽሮፕ ማዘጋጀት አይችሉም ፡፡

• ስኳር 400 ግራም;
• ቼሪ - 400 ግ;
• ሙቅ ውሃ - 50 ሚሊ.

አዘገጃጀት:

1. ከታጠበው ቼሪ ውስጥ ዘሩን ያስወግዱ ፡፡
2. የተለቀቀውን ጭማቂ በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ እናፈስሳለን - ከእንግዲህ አያስፈልገንም ፡፡ እንዲመገቡ ለልጆች መስጠት ይችላሉ ፡፡
3. ቼሪዎችን በስጋ ማሽኑ ውስጥ ያሸብልሉ ፡፡
4. ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ስኳር ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ።
5. ሙቅ ውሃ ይጨምሩ እና እንደገና ያነሳሱ ፡፡
6. ብራናውን በክዳኖቹ ስር ካስቀመጥን በኋላ ወደ ማሰሮዎች እንጠቀለላለን ፡፡ የብራና ወረቀት ባህሪዎች በጄሊ እና በሌሎች የስራ ቦታዎች ላይ ሻጋታን ለመከላከል ይረዳሉ ፡፡ በጣፋጭ እና በፈንገስ አከባቢ መካከል እንደ አንድ ዓይነት እንቅፋት ሆኖ ያገለግላል ፡፡

ቪዲዮ-የቼሪ ጄሊ ለክረምቱ ከጀልቲን ጋር

ስለ ቼሪ ጄሊ የቤት እመቤቶች ግምገማዎች

በአፍህ ውስጥ የሚቀልጥ ጣፋጭ ምግብ ፣ በሚያስደንቅ ጣዕም ፡፡ እንደ ኬክ ማስጌጫ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል ፡፡ ወይም ጄሊ እንደ ማጣጣሚያ ይደሰቱ። በማንኛውም ሁኔታ የበጋ እና የፀሐይ ሞቅ ያለ ትዝታዎችን ያመጣል ፡፡ ለእነዚህ ቀላል ስሜቶች ሲባል በኩሽና ውስጥ ሙከራ ማድረግ ይችላሉ ፡፡ የትኛውን የመረጡት የምግብ አሰራር ውጤቱ እርስዎ እና ቤተሰቦችዎ በክረምት ምሽቶች እንዲደሰቱ ያድርጉ ፡፡