ዝርዝር ሁኔታ:

ቾክቤሪ መጨናነቅ-ምርጥ የምግብ አሰራሮች + ቪዲዮ
ቾክቤሪ መጨናነቅ-ምርጥ የምግብ አሰራሮች + ቪዲዮ

ቪዲዮ: ቾክቤሪ መጨናነቅ-ምርጥ የምግብ አሰራሮች + ቪዲዮ

ቪዲዮ: ቾክቤሪ መጨናነቅ-ምርጥ የምግብ አሰራሮች + ቪዲዮ
ቪዲዮ: ደስተኛና ጤናማ የሚያደርጉ 7 የአትክልትና ፍራፍሬ ቀላል የምግብ አይነቶች | የቤት ውስጥ አሰራር | ልዩ ቀላል ቆንጆና ምርጥ ጤናማ ምግቦች አሰራር 2024, መጋቢት
Anonim

ቾክቤሪ መጨናነቅ-ጣፋጭ እና ጤናማ የምግብ አዘገጃጀት

ቾክቤሪ መጨናነቅ
ቾክቤሪ መጨናነቅ

ምንም እንኳን የማይካድ የጤና ጠቀሜታ ቢኖርም ቾኮቤርን የሚወዱ ጥቂት ሰዎች አሉ ፡፡ ይህ የቤሪ ዝርያ ልዩ ፣ መራራ እና ጠጣር ጣዕም አለው ፡፡ ብዙውን ጊዜ ብላክቤሪ ለአልኮል ጥቃቅን ጥቃቅን ጥቃቅን ጥቃቅን ጥቃቅን ጥቃቅን ጥቃቅን ጥቃቅን ጥቃቅን ጥቃቅን ጥቃቅን ጥቃቅን ጥቃቅን ጥቃቅን ጥቃቅን ጥቃቅን ጥቃቅን ጥቃቅን ጥቃቅን ጥቃቅን ጥቃቅን ጥቃቅን ጥቃቅን ጥቃቅን ጥቃቅን ጥቃቅን ጥቃቅን ጥቃቅን ጥቃቅን ጥቃቅን ጥቃቅን ጥቃቅን ጥቃቅን ጥቃቅን ጥቃቅን ጥቃቅን ጥቃቅን ጥቃቅን ጥቃቅን ጥቃቅን ጥቃቅን ጥቃቅን ጥቃቅን ጥቃቅን ጥቃቅን ጥቃቅን ጥቃቅን ጥቃቅን ጥቃቅን ጥቃቅን ጥቃቅን ጥቃቅን ጥቃቅን ጥቃቅን ጥቃቅን ጥቃቅን ጥቃቅን ጥቃቅን ጥቃቅን ጥቃቅን ጥቃቅን ጥቃቅን ጥቃቅን ጥቃቅን ጥቃቅን ጥቃቅን ጥቃቅን ጥቃቅን ጥቃቅን ጥቃቅን ጥቃቅን ጥቃቅን ጥቃቅን ጥቃቅን ጥቃቅን ጥቃቅን ጥቃቅን ጥቃቅን ጥቃቅን ጥቃቅን ጥቃቅን ጥቃቅን ጥቃቅን ጥቃቅን ጥቃቅን ጥቃቅን ጥቃቅን ጥቃቅን ጥቃቅን ጥቃቅን ጥቃቅን 3 10 100% ጥቅም ላይ ይውላል. እና ሁሉም ሰው በተለይም ልጆችን የሚወደውን ጣፋጭ መጨናነቅ እንዴት እንደሚሰራ እንማር!

ይዘት

  • 1 የ chokeberry ጥቅሞች እና ገጽታዎች

    • 1.1 ሠንጠረዥ-ጥንቅር እና የኃይል እሴት
    • 1.2 ለክረምቱ መከር እንዴት ምርጥ ነው
  • 2 የ chokeberry jam ዋና ዋና ክፍሎች
  • 3 ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች ማዕከለ-ስዕላት
  • 4 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

    • 4.1 ክላሲክ ስሪት
    • 4.2 ጣፋጭ ጥምረት-ብላክቤሪ ፣ ሎሚ ፣ ፖም እና ለውዝ
    • 4.3 ፈጣን መጨናነቅ-አምስት ደቂቃ
    • 4.4 ደረቅ ኪየቭ የተራራ አመድ እና የፕላም መጨናነቅ
    • 4.5 የዙኩኪኒ ምግብ አዘገጃጀት
    • 4.6 “የተአምራት መስክ”
    • 4.7 ፈጣን ደረቅ ብላክቤሪ መጨናነቅ (ምግብ ሳይበስል)
    • 4.8 ጃም ያለ ስኳር
  • 5 ምግብ ማብሰል ሳያስፈልግ ቾክቤሪ መጨናነቅ ስለማድረግ ቪዲዮ
  • 6 ከምን ጋር ማዋሃድ ይችላሉ?
  • 7 የሆስቴስ ግምገማዎች

የቾኮቤር ጥቅሞች እና ገጽታዎች

የቾኮቤር ጠቃሚ ባህሪዎች ለረጅም ጊዜ ሊቆጠሩ ይችላሉ ፡፡ ለሴቶች በጣም አስፈላጊ ነው የዚህ ተክል ፍሬዎች አመጋገብ እና በ 100 ግራም 47 ካሎሪ ብቻ ይይዛሉ ፣ ይህ ማለት ቁጥሩ በጥሩ ሁኔታ እንዲኖር ይረዳሉ ማለት ነው ፡፡ ግን ከዚህ በተጨማሪ ቾክቤሪ ሰውነታችን የሚያስፈልጋቸው ከፍተኛ መጠን ያላቸው ቫይታሚኖች ፣ ማዕድናት እና ሌሎች ንጥረ ነገሮች ምንጭ ነው ፡፡

ሠንጠረዥ-ጥንቅር እና የኃይል እሴት

ንጥረ ነገር ንጥረ ነገር በ 100 ግራም ምርት ውስጥ
የአመጋገብ ዋጋ
ካሎሪዎች 55 ኪ.ሲ.
ፕሮቲን 1.5 ግ
ቅባቶች 0.2 ግ
ካርቦሃይድሬት 10.9 ግ
የአልሜል ፋይበር 4.1 ግ
ኦርጋኒክ አሲዶች 1.3 ግ
ውሃ 80.5 ግ
ሞኖ- እና disaccharides 10.8 ግ
ስታርችና 0.1 ግ
ቫይታሚኖች
ቫይታሚን ፒ.ፒ. 0.3 ሚ.ግ.
ቤታ ካሮቲን 1.2 ሚ.ግ.
ቫይታሚን ኤ (ሪ) 200 ሜ
ቫይታሚን ቢ 1 (ታያሚን) 0.01 ሚ.ግ.
ቫይታሚን ቢ 2 (ሪቦፍላቪን) 0.02 ሚ.ግ.
ቫይታሚን B6 (ፒሪዶክሲን) 0.06 ሚ.ግ.
ቫይታሚን ቢ 9 (ፎሊክ አሲድ) 1.7 ሜ
ቫይታሚን ሲ 15 ሚ.ግ.
ቫይታሚን ኢ (ቲኢ) 1,5 ሚ.ግ.

ቫይታሚን ፒፒ (ኒያሲን

ተመጣጣኝ)

0.6 ሚ.ግ.
የኬሚካል ንጥረ ነገሮች
ካልሲየም 28 ሚ.ግ.
ማግኒዥየም 14 ሚ.ግ.
ሶዲየም 4 ሚ.ግ.
ፖታስየም 158 ሚ.ግ.
ፎስፈረስ 55 ሚ.ግ.
ብረት 1.1 ሚ.ግ.

በተጨማሪም የፍኖሎኒክ ፍሎቮኖይዶች (አንቶኪያኒን) ይዘት ቤሪዎቹን ከፀሐይ ብርሃን እንዳይጋለጡ በመከላከል ጥቁር ቀለም ይሰጣቸዋል እንዲሁም ለተፈጥሮ ጣዕማቸው አስተዋፅዖ ያደርጋሉ ፡፡

የቾክቤሪ ፍሬዎች
የቾክቤሪ ፍሬዎች

ቾክቤሪ - የቪታሚኖች እና አልሚ ምግቦች ምንጭ

አዘውትረው ቾክቤሪን የሚበሉ ከሆነ ከዓይኖችዎ ፊት ወዲያውኑ ወጣት እንደሆኑ ይገነዘባሉ ፡፡ ይህ ለመልክ ብቻ ሳይሆን ለአጠቃላይ የሰውነት ሁኔታም ይሠራል ፡፡ ይህ አስደናቂ የቤሪ ዝርያ በእብጠት ፣ በባክቴሪያ የሚመጡ ኢንፌክሽኖች ፣ የስኳር በሽታ ፣ ነርቮች አልፎ ተርፎም ካንሰርን ለመከላከል በጣም ጥሩ የሆነ የበሽታ መከላከያ ወኪል ነው! እና የቅርብ ጊዜ ጥናቶች እንደሚያሳዩት የቾክቤሪ ፍሬዎች እነዚህን ሁሉ በሽታዎች የማከም ውጤትን በእጅጉ ያሳድጋሉ ፡፡

ክብደታቸውን ለመቀነስ ለሚፈልጉ ፣ በተለይም ከክረምት በኋላ ጥቁር ቾኮቤር እውነተኛ ግኝት ይሆናል ፡፡ በአጠቃላይ በሰውነት ላይ አጠቃላይ ሚዛን አለው ፣ ሜታቦሊዝምን ያፋጥናል እንዲሁም በዓመቱ ውስጥ በዚህ ወቅት ሁሉንም አስፈላጊ ቫይታሚኖች ይሰጥዎታል ፡፡ ይህ ተክል በጣም አስደሳች ገጽታ አለው-በተለይም በሆድ ደረጃ ላይ የስብ ክምችት እንዳይኖር ይከላከላል ፡፡

ለክረምቱ ለመከር እንዴት ጥሩ ነው

ጥቁር ቾክቤሪ በበሰለ እና በበጋው መጀመሪያ ላይ ፍሬዎቹ ወዲያውኑ ከዱር እያነሱ በጅረት ውሃ ውስጥ በማጠብ ወዲያውኑ መብላት ይችላሉ ፡፡ ትኩስ ቤሪዎች ከሳምንት ባልበለጠ ጊዜ ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣሉ ፣ ስለዚህ ክረምቱን ለማከማቸት እንዴት እንደሚሰሩ መወሰን ያስፈልግዎታል ፡፡

ቾክቤሪ ለክረምቱ ሊዘጋጅ ይችላል-

  • መጨናነቅ ወይም መጨናነቅ;
  • ጭማቂው;
  • compote;
  • ወይን;
  • tincture;
  • የቀዘቀዙ ቤሪዎች.

    ቾክቤሪ መጨናነቅ
    ቾክቤሪ መጨናነቅ

    ለክረምቱ ቾኮቤርን ለማዘጋጀት ምርጥ መንገድ ጃም ነው

በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ስለ ቾክቤሪ መጨናነቅ ስለ እንነግርዎታለን ፡፡ በክረምቱ ወቅት ወደ ሻይ ፣ ኮምፓስ ፣ እንዲሁም በፓይፕ እና በሙዝ ሙጫዎች ውስጥ መጨመር ይችላሉ ፡፡

የቾኮቤሪ መጨናነቅ ዋና ዋና ክፍሎች

ለጥንታዊ መጨናነቅ መደበኛ ምርቶች ስብስብ እንደሚከተለው ነው-

  • የቾክቤሪ ፍሬዎች;
  • የተከተፈ ስኳር;
  • ውሃ.

የጥቁር ቾክቤሪ ፍሬዎች ልዩ የሆነ መራራ ፣ ጣዕም ያለው ጣዕም ስላላቸው ብዙ ስኳር ያስፈልጋል - በ 1 ኪሎ ግራም የቤሪ ፍሬዎች ወደ 1.5 ኪ.ግ.

መጨናነቅ ከመፍጠርዎ በፊት ብዙ የቤት እመቤቶች ጥቁር ቾኮቤሪዎችን እንዲሸፍኑ ይመክራሉ ፡፡ ጥቅጥቅ ያለ ቅርፊቱ እንዲለሰልስ ፣ እንዲፈነዳ እና የስኳር ሽሮ ፍሬ ውስጥ እንዲገባ ለማድረግ ይህ አስፈላጊ ነው ፡፡

የቾክቤሪ ፍሬዎች
የቾክቤሪ ፍሬዎች

ለጃም ጠንካራ ፣ ጥቅጥቅ ያሉ እና ንጹህ ፍራፍሬዎችን ይምረጡ

እስማማለሁ ፣ ከ chokeberry ብቻ መጨናነቅ አሰልቺ ይሆናል ፡፡ ጣዕሞችን በጣም መሞከር እንወዳለን! ስለዚህ ቾክቤሪ ከብዙ የቤሪ ፍሬዎች ፣ ፍራፍሬዎች ፣ ቅመማ ቅመሞች እና ሌሎች ምርቶች ጋር ለክረምቱ ዝግጅቶች ፍጹም አብረው ይኖራሉ ፡፡ በጃም ውስጥ ማዋሃድ ይችላሉ ከ:

  • ፖም;
  • ብርቱካን እና ሎሚ;
  • ለውዝ;
  • ፕለም;
  • ዛኩኪኒ;
  • ከአዝሙድና ፣ ከሎሚ የሚቀባ እና ሌሎች ዕፅዋት ፡፡

እንዲህ ዓይነቱን መጨናነቅ ለማዘጋጀት በርካታ የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ለእርስዎ ትኩረት እናቀርባለን ፡፡ ለቀጣይ ሙከራዎ አንድ ዓይነት “መነሻ” ይሆናሉ ፣ ምክንያቱም ቾቤሪ ከሌሎች ምርቶች ጋር ተጣምሮ በጣም ጥሩ ስለሆነ በተቻለ መጠን ብዙ አማራጮችን አለመሞከር ኃጢአት ነው! እንደነዚህ ያሉት ውህዶች ከጣዕም እና መዓዛ በተጨማሪ ለሰውነት ተጨማሪ ጥቅሞችን ያገኛሉ ፡፡

ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች ማዕከለ-ስዕላት

ሲትረስ
ሲትረስ
ሲትረስ
ትስጉት
ትስጉት

ቅመም የበዛባቸው እምቡጦች

ዎልነስ
ዎልነስ
የዎልነድ ፍሬዎች
ዘቢብ
ዘቢብ
ጣፋጭ ዘቢብ
ዙኩቺኒ
ዙኩቺኒ
ዙኩቺኒ
ቀረፋ
ቀረፋ
ቀረፋ ዱላዎች
ቀይ ሮዋን
ቀይ ሮዋን
ቀይ ሮዋን
ፕለም
ፕለም
ፕለም
ፖም
ፖም
ትኩስ ፖም

የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

በሚታወቀው የማብሰያ አማራጭ እንጀምራለን ፡፡ እንዲህ ዓይነቱ መጨናነቅ በጠቅላላው ኦርጋኒክ ሁኔታ ላይ ጠቃሚ ውጤት አለው ፣ የበሽታ መከላከያዎችን ይጨምራል ፡፡

ክላሲክ ስሪት

የችግር ደረጃ-ቀላል። የማብሰያ ጊዜ: 40 ደቂቃ.

ቾክቤሪ መጨናነቅ
ቾክቤሪ መጨናነቅ

ክላሲክ ቾኮቤሪ መጨናነቅ

ግብዓቶች

  • 1 ኪሎ ግራም ቾክቤሪ;
  • 1.3 ኪሎ ግራም ስኳር;
  • 1 ብርጭቆ ውሃ.

የማብሰል ሂደት

  1. ተስማሚ መጠን ያለው ድስት ውሰድ ፣ ውሃ ውስጥ አፍስሰው እና ስኳር ጨምር ፡፡ ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ይቀላቅሉ። ለዚህም ውሃው በትንሹ ሊሞቅ ይችላል ፡፡
  2. ቤሪዎቹን ያጠቡ ፣ ዘንጎቹን ከእነሱ ያስወግዱ ፡፡ ለማጣራት በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 5-7 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይንከሩ ፡፡
  3. ሽሮውን ቀቅለው ባዶዎቹን የቤሪ ፍሬዎች ይጨምሩበት ፡፡ በትንሽ እሳት ላይ ለ 10-15 ደቂቃዎች ያዘጋጁ ፡፡ ከዚያ በኋላ ድስቱን ከእሳት ላይ ያውጡ እና ድብልቁን ለ 3-4 ሰዓታት በቤት ሙቀት ውስጥ እንዲቀዘቅዝ ይተውት ፡፡
  4. ድስቱን ከወደፊቱ መጨናነቅ ጋር እንደገና በእሳት ላይ ያድርጉት ፣ ለቀልድ ያመጣሉ እና ለ 15 ደቂቃዎች ያፈሱ ፡፡
  5. መጨናነቁን ወዲያውኑ ወደ ማሰሮዎች ያሰራጩ ፣ በክዳኖች ያሽጉ እና በቤት ሙቀት ውስጥ ለማቀዝቀዝ ይተዉ ፡፡ ባንኮች መጽዳት እና ማምከን አለባቸው ፡፡

እንዲህ ዓይነቱ መጨናነቅ በአንድ ክፍል ውስጥ እና ለምሳሌ በጨለማ ፣ በቀዝቃዛ ክፍል ውስጥ ፣ ለምሳሌ ምድር ቤት ውስጥ በደንብ ይቀመጣል ፡፡

ጣፋጭ ጥምረት-ብላክቤሪ ፣ ሎሚ ፣ ፖም እና ፍሬዎች

በዚህ መጨናነቅ ውስጥ በጣም ብዙ ቫይታሚኖች ስላሉ ሐኪሞች ከከባድ የረጅም ጊዜ ህመሞች እና ክዋኔዎች በኋላ በእነሱ ላይ እንዲመገቡ ይመክራሉ ፡፡

ችግር: መካከለኛ. የማብሰያ ጊዜ-ወደ 70 ደቂቃዎች ፡፡

ቾክቤሪ ከፖም ጋር
ቾክቤሪ ከፖም ጋር

ፖም ለ chokeberry መጨናነቅ ትልቅ ተጨማሪ ነገር ነው

ግብዓቶች

  • የቾኮቤሪ ፍሬዎች - 1 ኪ.ግ;
  • ስኳር - 1.5 ኪ.ግ;
  • ሎሚ - 1 pc;
  • ፖም (በተሻለ አንቶኖቭካ ወይም ሌሎች እርሾ ዓይነቶች) - 300 ግ;
  • የዎልነል ፍሬዎች - 300 ግ.

የማብሰል ሂደት

  1. ከተላጠ እና ከታጠበ ጥቁር ቾኮቤሪ ላይ የፈላ ውሃ ያፈሱ ፣ ሌሊቱን ይተው ፡፡
  2. ጠዋት ላይ ከተፈጠረው ፈሳሽ ውስጥ 1 ብርጭቆ ውሰድ ፣ ከ 1.5 ኪሎ ግራም ስኳር ጋር ቀላቅለው ሽሮፕ ለማዘጋጀት ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ቀቅለው ፡፡ እየፈሰሰ እያለ የቤሪ ፍሬዎችን ፣ የአፕል ቁርጥራጮችን እና ቀድመው የተከተፉ የለውዝ ፍሬዎችን ይጨምሩ ፡፡ ለ 10 ደቂቃዎች ቀቅለው ለ 1-2 ሰዓታት በትንሹ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ ፡፡ ከዚያ በኋላ የማብሰያ ሂደቱን ለ 10 ደቂቃዎች 2 ተጨማሪ ጊዜ ይድገሙት ፡፡
  3. ድብልቁን ለሶስተኛ ጊዜ ሲያበስሉ ሎሚን ይጨምሩበት ፡፡ ቀድመው ይቅዱት ፣ ይላጡት ፣ በዘፈቀደ ይቁረጡ እና ዘሩን ማስወገድዎን ያረጋግጡ - በእነሱ ምክንያት መጨናነቁ መራራ ጣዕም ይኖረዋል ፡፡
  4. ድስቱን በተዘጋጀው ጃም በጥጥ ጨርቅ ይሸፍኑትና በላዩ ላይ ተመሳሳይ ዲያሜትር ካለው ሌላ መያዣ ጋር ይሸፍኑ ፡፡ ይህ የሮዋን ፍሬ በከፍተኛ ሁኔታ እንዲለሰልስ የሚያስችል የአየር ትራስ ይፈጥራል ፡፡
  5. ይህንን መዋቅር ሌሊቱን ይተዉት ፣ እና ጠዋት ላይ በተጣራ ማሰሮዎች ውስጥ የተሰራውን መጨናነቅ ያሰራጩ እና ክዳኖቹን ይዝጉ። በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ያከማቹ (በእርግጥ በሳምንት ውስጥ ሁሉንም መጨናነቅ ካልበሉ በስተቀር!)

ፈጣን መጨናነቅ-አምስት ደቂቃ

እንዲህ ዓይነቱን መጨናነቅ ማድረግ አነስተኛውን ጊዜ ይወስዳል።

የችግር ደረጃ-ቀላል። የማብሰያ ጊዜ-40 ደቂቃ ያህል ፡፡

ቾክቤሪ አምስት ደቂቃ መጨናነቅ
ቾክቤሪ አምስት ደቂቃ መጨናነቅ

ለአምስት ደቂቃ መጨናነቅ ማድረግ ብዙ ጊዜዎን አይወስድም

ግብዓቶች

  • 2 ኪሎ ግራም ጥቁር የቾኮቤሪ ፍሬዎች;
  • 1 ኪ.ግ ስኳር.

ለእዚህ መጨናነቅ ትክክለኛውን ግራም ምርቶች በትክክል ሳይሆን መጠኖቹን መጠቀሙ ቀላል ነው-ለ 2 የፍራፍሬ ክፍሎች ፣ 1 ክፍል የተሻሻለ ስኳር ፡፡

  1. የታጠበውን የቤሪ ፍሬዎች ለ 5 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያጥሉ ፣ ከዚያ በስጋ ማቀነባበሪያ ወይም በብሌንደር መፍጨት ፡፡ ከስኳር ጋር በደንብ ይቀላቅሉ ፣ በትንሽ እሳት ላይ ያድርጉ ፡፡ ስኳር ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ይሞቁ ፡፡
  2. እሳቱን በትንሹ ይጨምሩ ፣ እስኪፈላ ድረስ ይጠብቁ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያዘጋጁ ፡፡
  3. መጨናነቁን ወደ ንጹህ ፣ ወደ ተጣሩ ማሰሮዎች ያሰራጩ ፡፡ በትልቅ ድስት ውስጥ ያስቀምጧቸው ፣ በጣሳዎቹ ትከሻዎች ላይ ውሃ ያፈሱ ፡፡ ከፈላ ውሃ በኋላ መጨናነቁን ለ 20 ደቂቃዎች ያፀዱ ፣ ከዚያም ሽፋኖቹን ያሽከረክሩት ፡፡

ከፈለጉ ለአምስት ደቂቃ መጨናነቅ ጥቂት ሲትሪክ አሲድ ወይም የተጋገረ የተጠበሰ ፖም ይጨምሩ ፡፡

መጨናነቁ በቤት ሙቀት ውስጥ ከቀዘቀዘ በኋላ ለማከማቻው ምድር ቤት ውስጥ ይክሉት ፡፡ ማቀዝቀዣም እንዲሁ ተስማሚ ነው - ዋናው ነገር ጨለማ ፣ ደረቅ እና ቀዝቃዛ ነው ፡፡

ደረቅ ኪዬቭ የተራራ አመድ እና የፕላም መጨናነቅ

ይህ የምግብ አሰራር በጣም ያልተለመደ ነው ፡፡ በመጀመሪያ ሲታይ ለእርስዎ ከባድ መስሎ ይታየዎታል ፣ ብዙ ጊዜ እና ትኩረት ይወስዳል ፡፡ ግን ውጤቱ ሁሉንም ሰው በጣም ያስደስተዋል!

የችግር ደረጃ: አስቸጋሪ. የማብሰያ ጊዜ: 60 ደቂቃዎች.

ደረቅ ኪዬቭ ብላክቤሪ መጨናነቅ
ደረቅ ኪዬቭ ብላክቤሪ መጨናነቅ

ለ chokeberry jam በጣም ያልተለመደ እና የመጀመሪያ የምግብ አሰራር

ግብዓቶች

  • 250 ግ ቾክቤሪ;
  • 250 ግራም ቀይ ሮዋን;
  • 500 ግራም ፕለም;
  • 400 ግራም ስኳር (ከ 300 ግራም ለሻሮ ፣ 100 ግራም ለመርጨት);
  • 300 ሚሊ ሊትል ውሃ;
  • 1 ግራም ቅርንፉድ።

የማብሰል ሂደት

  1. የተራራውን አመድ ያጠቡ ፣ ወደ ትናንሽ ስብስቦች ይሰብስቡ (ብዙ ቅርንጫፎች በአንድ ቅርንጫፍ ላይ) ፡፡ ምሬቱ ከተራራው አመድ እንዲወጣ እና ጠለፋ ብቻ እንዲቀር ለ 30 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡
  2. ፕሪሞቹን ወደ ግማሾቹ ይከፋፈሏቸው እና ዘሩን ከእነሱ ያስወግዱ ፡፡ ከመጠን በላይ እና ጠንካራ ሳይሆን የ “ሀንጋሪኛ” ዝርያዎችን ፍሬ መውሰድ ይሻላል።

    የተላጠ ፕላም
    የተላጠ ፕላም

    የተቦረቦረ እና ግማሹ ፕለም

  3. ድስቱን በእሳት ላይ ያድርጉት እና የስኳር ሽሮውን ያዘጋጁ ፡፡ በእሱ ላይ ፍራፍሬዎችን ይጨምሩ ፣ ለ 5 ደቂቃዎች ያፍሱ ፡፡ ምግብ በሚበስልበት ጊዜ አረፋውን ማራገፉን አይርሱ ፡፡ በዚህ ጊዜ ካርኔሽን ማከል ይችላሉ ፡፡

    ፕለም በጃም ውስጥ
    ፕለም በጃም ውስጥ

    ፕሪም እና ቤሪዎችን ለ 5 ደቂቃዎች በሲሮ ውስጥ ቀቅለው

  4. መጨናነቁን ከእሳት ላይ ያስወግዱ ፣ ለ2-3 ሰዓታት እንዲፈላ ያድርጉ ፡፡ ምግብ ማብሰያውን ሁለት ተጨማሪ ማለፊያዎችን ቀቅለው ፡፡ ፕለም እና የተራራ አመድ እርስ በእርስ በተናጠል ማብሰል ይችላሉ ፣ ግን ይህ እንደ አማራጭ ነው ፡፡
  5. የጅማውን ዝግጁነት በአይን በቀላሉ መወሰን ይችላሉ ፡፡ የፕላሙ ቅርፊት ቅርፁን ጠብቆ ማር ይሆናል ፣ ቀዩ የተራራ አመድ ደግሞ አምበር ቀለሙን ይወስዳል ፡፡
  6. ፍራፍሬዎቹን ከድፋው ውስጥ ለማስወገድ እና በወንፊት ውስጥ ለማስቀመጥ የተከተፈ ማንኪያ ይጠቀሙ ፡፡ ሽሮው እስኪፈስ ድረስ ይጠብቁ ፡፡

    የሮዋን ፍሬዎች
    የሮዋን ፍሬዎች

    ቤሪዎቹ እና ፕሪሞቹ እንዲፈስሱ ያድርጉ

  7. በፕላሞች እና በሮዋን ቤሪዎች ላይ ጥሩ ስኳር ይረጩ (ዱቄት ዱቄት መጠቀም ይችላሉ)። በሽቦ መደርደሪያ ላይ ያስቀምጡ እና እስከ 100 ዲግሪ በሚደርስ የሙቀት መጠን ውስጥ ለ 2.5 ሰዓታት ምድጃ ውስጥ ይቀመጡ ፡፡ ፍራፍሬዎች እንዳይደርቁ እርግጠኛ ይሁኑ.

    በምድጃው ውስጥ ደረቅ መጨናነቅ
    በምድጃው ውስጥ ደረቅ መጨናነቅ

    ፍራፍሬዎቹ እስኪሞቁ ድረስ በመጋገሪያው ውስጥ ባለው የሽቦ ማስቀመጫ ላይ ያድርቁ ፡፡

እንዲህ ዓይነቱ ደረቅ መጨናነቅ በተወሰነ መጠን የታሸጉ ፍራፍሬዎችን የሚያስታውስ ነው ፡፡ በቤት ውስጥ ሙቀት እና በማንኛውም እርጥበት ውስጥ እንኳን በጥብቅ በተዘጋ መያዣ ውስጥ ለረጅም ጊዜ ሊከማች ይችላል ፡፡

የዙኩኪኒ ምግብ አዘገጃጀት

አዎ በትክክል ተረድተዋል ቤሪዎችን ከዚህ አስደናቂ አትክልት ጋር እናጣምራለን ፡፡ ምናልባት ለብዙ ያልተለመዱ የዚኩቺኒ ምግቦች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን በደንብ ያውቃሉ ፡፡ ከእሱ እና ከጥቁር እንጆሪ ለምን ጣፋጭ ጃም ለምን አታበስሉም?

ችግር: መካከለኛ. የማብሰያ ጊዜ: 80 ደቂቃዎች.

ግብዓቶች

  • 1 ኪሎ ግራም ቾክቤሪ;
  • 1 ኪ.ግ ዚኩኪኒ;
  • 1 ኪሎ ግራም ስኳር;
  • 2 ቀረፋ ዱላዎች;
  • 1 ሎሚ።
  1. በተራራው አመድ ውስጥ ይሂዱ ፣ ከቅጠሎቹ ይላጡት እና ያጥቡት ፡፡ ትንሽ ደረቅ.

    ቾክቤሪ እና ዱባ
    ቾክቤሪ እና ዱባ

    ዛኩኪኒ እና ሮዋን ቤሪዎችን በደንብ ይታጠቡ

  2. ዛኩኪኒን ያጠቡ ፣ ልጣጩን ይቁረጡ ፣ ዘሩን ያስወግዱ ፡፡ ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ ፡፡

    የተከተፈ ዛኩኪኒ
    የተከተፈ ዛኩኪኒ

    ቆዳን ይላጡ እና በኩቤዎች ይቁረጡ

  3. ሮዋን እና ዛኩኪኒን በአንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በስኳር ይሸፍኑ እና በቀስታ ይቀላቅሉ። ለሁለት ሰዓታት ይተዉት ፡፡ በዚህ ጊዜ ምርቶቹ ጭማቂ ይጀምራሉ ፡፡ እንደገና ለማነቃቃት እና በደንብ ለመጥለቅ ለሌላ 3 ሰዓታት ይተው።

    ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ሮዋን ፣ ዛኩኪኒ እና ስኳር
    ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ሮዋን ፣ ዛኩኪኒ እና ስኳር

    በአንድ ሳህኒ ውስጥ ምግብ እና ስኳርን ይቀላቅሉ እና ለጥቂት ጊዜ ይተዉ ፡፡

  4. ሳህኖቹን ለመጥለቅ በትንሽ እሳት ላይ ያድርጉት ፣ ቀረፋ ዱላዎችን ይጨምሩ እና የሎሚ ጭማቂውን ይጭመቁ (ዘሮቹ ወደ መጨናነቅ ውስጥ እንደማይገቡ ያረጋግጡ) ፡፡ ለ 30 ደቂቃዎች ያለማቋረጥ በማነሳሳት እንዲፈላ እና እንዲበስል ይፍቀዱ ፡፡ እንዲህ ዓይነቱ መጨናነቅ አረፋ አይሆንም ፡፡

    ብላክቤሪ መጨናነቅ ከዙኩቺኒ ጋር
    ብላክቤሪ መጨናነቅ ከዙኩቺኒ ጋር

    ቀረፋ እና የሎሚ ጭማቂ ለ 30 ደቂቃዎች ያብስሉ

  5. ጭራሹን ሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ሌሊቱን በሙሉ ይተዉት ፡፡ በድጋሜ ለ 30 ደቂቃዎች ቀቅለው በተነከሩ ማሰሮዎች ውስጥ አሁንም ትኩስ ያድርጉት ፡፡ ሽፋኖቹን ያዙሩ እና በክፍሉ ውስጥ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ ፡፡ ምንም ልዩ የማከማቻ ሁኔታዎች የሉም-ቤት ውስጥ መተው ፣ ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስገባት ወይም ወደ ምድር ቤት ዝቅ ማድረግ ይችላሉ ፡፡

    ዝግጁ ቾኮቤሪ መጨናነቅ
    ዝግጁ ቾኮቤሪ መጨናነቅ

    የተጠናቀቀውን መጨናነቅ እስኪቀዘቅዝ ድረስ በእቃዎቹ ውስጥ ይክሉት

በዚህ መጨናነቅ ውስጥ ያሉት የቤሪ ፍሬዎች ቅርጻቸውን አያጡም ፣ እና የዙኩቺኒ ቁርጥራጮች የታሸጉ ፍራፍሬዎችን ይመስላሉ ፡፡

የህልሞች መስክ

ለጃም ያልተለመደ ያልተለመደ መዓዛ እና ለስላሳ ጣፋጭነት የሚሰጡ ምርቶችን የያዘ በጣም ቀላል የምግብ አሰራር።

የችግር ደረጃ-ቀላል። የማብሰያ ጊዜ: 60 ደቂቃዎች.

ግብዓቶች

  • 1 ኪሎ ግራም የሮዋን ፍሬዎች;
  • 1 ኪሎ ግራም ስኳር;
  • 200 ግራም ዘቢብ;
  • 1 ሎሚ;
  • 1 ብርቱካናማ.

የማብሰል ሂደት

  1. ጥቁር ቾክቤሪ ፍሬዎችን ያጠቡ ፣ እንጆቹን ይላጩ ፣ ያድርቁ ፡፡ በሎሚው እና በብርቱካኑ ላይ የፈላ ውሃ ያፈሱ ፣ ሳይላጡ ይቆርጡ ፣ ዘሩን ያስወግዱ ፡፡

    በስጋ አስጨናቂ ውስጥ የሎሚ ፍራፍሬዎችን መፍጨት
    በስጋ አስጨናቂ ውስጥ የሎሚ ፍራፍሬዎችን መፍጨት

    ከሮዋን ቤሪዎች ጋር በስጋ ማቀነባበሪያ ውስጥ ብርቱካኖችን እና ሎሚዎችን መፍጨት

  2. ቤሪዎችን እና ፍራፍሬዎችን በስጋ ማሽኑ ውስጥ አንድ ላይ ይለፉ ፡፡ ድብልቁን በድስት ወይም ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይጨምሩ ፣ ስኳር ይጨምሩ እና በታጠበ ዘቢብ ውስጥ ይጨምሩ ፡፡
  3. ድስቱን በምድጃው ላይ ያድርጉት ፣ እንዲፈላ ያድርጉት እና እሳቱን ይቀንሱ ፡፡ ለ 45 ደቂቃዎች ያዘጋጁ ፡፡ በተጣራ ማሰሮዎች ውስጥ ወዲያውኑ ያስቀምጡ እና ሽፋኖቹን ያሽከረክሩት ፡፡

መጨናነቁን በቀዝቃዛ ደረቅ ቦታ ውስጥ ያከማቹ ፡፡

ፈጣን ደረቅ ብላክቤሪ መጨናነቅ (ምግብ ማብሰል የለም)

ለደረቅ መጨናነቅ ሌላ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይኸውልዎት ፣ በቀላል እና በፍጥነት የዝግጅት ፍጥነት ከቀዳሚው ጋር ይነፃፀራል ፡፡

የችግር ደረጃ-ቀላል። የማብሰያ ጊዜ-40 ደቂቃ ያህል ፡፡

ግብዓቶች

  • 1 ኪሎ ግራም ቾክቤሪ;
  • 1 ሊትር ውሃ;
  • 300 ግራም ስኳር;
  • 5 ግ ሲትሪክ አሲድ.

    ቾክቤሪ ፣ ስኳር እና ሲትሪክ አሲድ
    ቾክቤሪ ፣ ስኳር እና ሲትሪክ አሲድ

    የጃም ንጥረ ነገሮች

የማብሰል ሂደት

  1. የሮዋን ፍሬዎችን በደንብ ይታጠቡ ፡፡ ከፈለጉ ዱላዎቹን ያስወግዱ ፡፡ ይህንን ማድረግ አያስፈልግዎትም-በጫካዎቹ ላይ ያሉት ቤሪዎች በተጠናቀቀው መጨናነቅ ውስጥ የበለጠ አስደሳች ይመስላሉ ፡፡ በሳጥኑ ውስጥ 1 ሊትር ውሃ ቀቅለው ሲትሪክ አሲድ ይጨምሩ ፡፡ ቤሪዎቹን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያፈሱ እና ለ 2 ደቂቃዎች ባዶ ያድርጉ ፡፡

    የቤሪንግ ቤሪዎችን
    የቤሪንግ ቤሪዎችን

    Blanch blackberries ለ 2 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ

  2. የተጣራ መጋገሪያ ወረቀት ውሰድ እና ቤሪዎቹን ከእቃው ውስጥ በተንጣለለ ማንኪያ ያሰራጩት ፡፡ ውሃው ብርጭቆ መሆኑን ያረጋግጡ ፡፡ በመጋገሪያ ወረቀቱ ላይ የቤሪ ፍሬዎች ውፍረት 3 ሴ.ሜ ያህል መሆን አለበት ፡፡

    ቤሪዎችን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ
    ቤሪዎችን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ

    ቤሪዎችን በሾላ ማንኪያ ላይ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያሰራጩ

  3. ቤሪዎቹን በጥራጥሬ ስኳር እኩል ይሞሉ ፡፡ ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪዎች ቀድመው ይሞቁ እና በውስጡ አንድ መጋገሪያ ወረቀት ያኑሩ ፡፡ መጨናነቁ በሚፈላበት ጊዜ ለ 20 ደቂቃዎች እንዲፈላ ያድርጉ ፡፡

    ቤሪዎችን በምድጃ ውስጥ
    ቤሪዎችን በምድጃ ውስጥ

    ለ 20 ደቂቃዎች በምድጃ ውስጥ በስኳር የተሸፈኑ ቤሪዎችን ቀቅለው

  4. መጋገሪያውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ ፣ ቤሪዎቹ እንዲቀዘቅዙ ያድርጉ ፡፡ ከዚያ በስኳር በተረጨው የብራና ወረቀት ላይ ያኑሯቸው እና በቤት ሙቀት ውስጥ ለማድረቅ ይተዉ ፡፡ ቤሪዎቹ የታሸጉ ፍራፍሬዎችን ሲመስሉ ፣ መጨናነቁ ዝግጁ ነው ፡፡ ወዲያውኑ ሊደሰቱበት ወይም ለረጅም ጊዜ ማከማቻ በደረቅ ብርጭቆ ማሰሮዎች ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ።

    ቤሪዎችን ማድረቅ
    ቤሪዎችን ማድረቅ

    ቤሪዎቹን እስከ ጨረታ ድረስ በወረቀት ላይ ያድርቁ

ከስኳር ነፃ መጨናነቅ

ከሁሉም አዎንታዊ ባህሪዎች በተጨማሪ ቾክቤሪ የስኳር በሽታ ላለባቸው ሰዎች በጣም ጠቃሚ ነው ፡፡ እንዲሁም ራሳቸውን ከ chokeberry መጨናነቅ ጋር ማከም ይችላሉ ፣ ግን ያለ ስኳር ፡፡

ችግር: መካከለኛ. የማብሰያ ጊዜ-60 ደቂቃ ያህል ፡፡

ለእንዲህ ዓይነቱ መጨናነቅ የምርቶቹን መጠኖች ማስተዋል አያስፈልግዎትም ፡፡ የምግብ አዘገጃጀት ከስኳር ጋር ካለው መጨናነቅ ትንሽ ውስብስብ ነው ፣ ግን በአፈፃፀሙ ውስጥ ምንም ልዩ ችግሮች የሉም።

በመጀመሪያ ደረጃ አንድ ትልቅ ድስት ፣ ሰፊ እና በዝቅተኛ ግድግዳዎች ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል ፡፡ ታች ላይ አንድ ጨርቅ አስቀምጥ ፡፡

ጥቁር እንጆሪዎችን ከፈላ ውሃ ጋር በማቀነባበር በግማሽ ሊትር ማሰሮዎች ውስጥ ያኑሯቸው ፡፡ ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና ለቀልድ ያመጣሉ ፡፡ የቤሪዎቹን ማሰሮዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ውሃው ወደ ትከሻዎች እንዲደርስባቸው ያድርጉ ፣ ግን ውስጡን አያፈሱም ፡፡ እንዲፈላ ለማቆየት ብቻ ከሳባው ስር እሳቱን ይቀንሱ።

የጃርት ማሰሮዎች
የጃርት ማሰሮዎች

ይህ መጨናነቅ የሚዘጋጀው በቤሪ ፍሬዎች የተሞሉ ማሰሮዎችን በማፅዳት ነው ፡፡

ውሃው በሚፈላበት ጊዜ በእቃዎቹ ውስጥ ያሉት የቤሪ ፍሬዎች በትንሹ ይቀመጣሉ ፡፡ ባዶውን ቦታ ለመሙላት እነሱን ማከል ይኖርብዎታል።

የማፍላቱ ሂደት ከ 40 ደቂቃዎች ያልበለጠ መሆን አለበት ፡፡ ከዚያ በኋላ ጠርሙሶቹን ከድፋው ውስጥ ያስወግዱ ፣ ሽፋኖቹን ያዙሩ እና በቤት ሙቀት ውስጥ ቀዝቅዘው ያድርጉ ፡፡ በቀዝቃዛ ደረቅ ቦታ ውስጥ ያከማቹ ፡፡

ምግብ ማብሰል ሳያስፈልግ የቾኮቤርን መጨናነቅ በተመለከተ ቪዲዮ

ከምን ጋር ማዋሃድ ይችላሉ?

እንደ ማንኛውም ቤሪ ፣ ቾክቤሪ ፣ በጅማም መልክም ቢሆን ፣ ለማንኛውም በዓል እና ለዕለታዊ ጠረጴዛ ተስማሚ ነው ፡፡

ከፈላ ውሃ ጋር የተቀላቀለበት ጃም ለሻይ በጣም ጣፋጭ እና ጤናማ ምትክ ይሆናል ፡፡ ይህ መጠጥ ቀኑን ሙሉ በኃይል ያስከፍልዎታል ፣ ከጉንፋን ይፈውሳል ፣ የደም ሥሮችን ያጠናክራል እንዲሁም በሽታ የመከላከል አቅምን ያሳድጋል ፡፡ በመደበኛ አጠቃቀም ስሜቱ እንደተሻሻለ ፣ መለስተኛ መዘግየቱ ወደ መረጋጋት እና መረጋጋት እንደሚሰጥ ያስተውላሉ ፡፡

ከእንደዚህ ዓይነት መጠጥ ጋር አንድ አስደሳች ሳንድዊች መመገብ በጣም ጥሩ ነው-የነጭ ዳቦ ፣ የቅቤ ፣ የቼዝ አይብ እና የሾክቤሪ መጨፍጨር አንድ ማንኪያ። በእውነቱ የፒኪን ጣዕም ይደሰታሉ።

ለመናገር አያስፈልግዎትም ፣ ይህ መጨናነቅ እንደ መሙላት ፍጹም ነው? መጋገርን የሚወዱ ከሆነ ከዚያ ከላይ በተዘረዘሩት ማናቸውም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች መሠረት በተዘጋጀው በጃም የተቀመሙ የቂጣዎች ፣ ሙፍኖች ፣ ሙፍኖች ጣዕም ያደንቃሉ ፡፡

ቾክቤሪ ጥቅል
ቾክቤሪ ጥቅል

ቾክቤሪ ጃም ጥቅል

ፖም ከማር ጋር እንዴት እንደሚጋገር ያውቁ ይሆናል ፡፡ በጥቁር እንጆሪ ጃም ማርን ለመተካት መሞከርዎን እርግጠኛ ይሁኑ - ጣዕሙ ባልተለመደ ሁኔታ ያስገርመዎታል! ትኩስ ቤሪዎችን እና ፍራፍሬዎችን ጣፋጭ ማከል ከፈለጉ ቁርጥራጮቹን ቆርጠው ከጅሙ ጋር ይቀላቅሉ ፡፡ የተገኘውን ብዛት በጎጆ አይብ ፣ ኦትሜል እና በማንኛውም ሌላ ገንፎ ውስጥ ይጨምሩ እና ለቤተሰቡ በሙሉ የተሟላ ፣ አርኪ ፣ ጣዕምና ጤናማ ምግብ ያገኛሉ!

ብላክቤሪ ጃም ሳንድዊች
ብላክቤሪ ጃም ሳንድዊች

ቀለል ያለ ቾኮቤሪ ጃም ሳንድዊች እርስዎን ይሞላል እና ያነቃቃል!

በመጨረሻም ፣ እረፍት ላጡ ሕፃናት እንደዚህ ያለ መጨናነቅ የእግዚአብሄር ነገር ብቻ ነው-በትንሽ ዳቦ ላይ ትንሽ ይሰራጫል ፣ በጉዞ ላይ አንድ መክሰስ እና በንጹህ ኃይል - ለአዳዲስ ድሎች እና ጀብዱዎች!

የሆስቴስ ግምገማዎች

ከእነዚህ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ የእርስዎ ተወዳጅ የሚሆኑትን እንደሚያገኙ ተስፋ እናደርጋለን ፡፡ እና በእርግጥ የእራስዎን ፣ ልዩ የሆነውን ነገር ይዘው ይመጣሉ። እባክዎን ቾክቤሪ መጨናነቅ እንዴት እንደሚሠሩ በአስተያየቶቹ ውስጥ ይንገሩን ፡፡ ለቤትዎ ጥሩ የምግብ ፍላጎት እና ምቾት!

የሚመከር: