የጎጆ አይብ በአዮዲን እና + ፎቶዎችን እና ቪዲዮዎችን ብቻ ሳይሆን በቤት ውስጥ ለጥራት እና ለተፈጥሮአዊነት እንዴት እንደሚፈተሹ

2024 ደራሲ ደራሲ: Bailey Albertson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 12:54

ማጭበርበር የለም እኛ የጎጆውን አይብ ጥራት እና ተፈጥሮአዊነት እራሳችንን እንፈትሻለን

የጎጆ አይብ ለጤናማ አመጋገብ ያለው ከፍተኛ ዋጋ ብዙውን ጊዜ አንዳንድ አምራቾች የዚህ ተወዳጅ እርሾ የወተት ምርት ሐሰተኛ ገንዘብ እንዲያገኙበት አጋጣሚ ይጠቀማሉ ፡፡ በሱፐር ማርኬት ወይም በገቢያ ውስጥ ደንበኛው በአምራቹ ጥራት ባለው መረጃ ይመራል ፣ ይህም ሁልጊዜ እውነት አይደለም ፡፡ በቤት ውስጥ የጎጆ አይብ ተፈጥሮአዊነት ገለልተኛነት መፈተሽ ሁለት ጥያቄዎችን ለመመለስ ይረዳል-የተገዛውን የጎጆ አይብ ከምግብ ምግብ ጋር መመደብ እና የአምራቹ መደበኛ ደንበኛ መሆን ዋጋ አለው? ስለዚህ እስቲ እንፈትሽ!

ይዘት

• 1 የጎጆ አይብ ለጥራት መመርመር ለምን ጠቃሚ ነው

• 2 እርጎ ወይም እርጎ ምርት?

  • 2.1 ሠንጠረዥ-በእርጎ እና በእርጎ ምርቱ ስብጥር ውስጥ ሊሆኑ የሚችሉ ልዩነቶች
  • 2.2 እርጎ ምርቱ በምን ዓይነት ሁኔታዎች ጠቃሚ ነው
  • 2.3 ስለ ስብ እና የዘንባባ ዘይት

• 3 የቤት ላቦራቶሪ

  • 3.1 ጥንቅርን እናነባለን እና ባክቴሪያዎችን እንቆጥራለን
  • 3.2 የጎጆ አይብ ተፈጥሮአዊነት - የጊዜ ፈተና
  • 3.3 አዮዲን ስታርከርን ያሳያል
  • 3.4 የኖራ እና የሶዳ መኖር አሲድ ያሳያል
  • 3.5 የአትክልት ስብ - እንቀምስ
• 4 ቪዲዮ-ለብዙሃኖች ብዛት - የእህል ምርት አደጋ ምንድነው
• 5 ቪዲዮ-እውነተኛ የጎጆ ቤት አይብ ምን መሆን አለበት
• 6 ቪዲዮ-ርካሽ “መንደር” የጎጆ አይብ አፈታሪክ

የጎጆ አይብ ለጥራት መመርመር ለምን ጠቃሚ ነው

የጎጆው አይብ ለሩስያውያን ባህላዊ ምርት ነው ፣ ፍላጎቱ በምግብ ውስጥ ባሉ ብሔራዊ ምርጫዎች ብቻ ሳይሆን ከአይብ እና ቅቤ ጋር ሲነፃፀር በአንፃራዊ ርካሽነቱ ጭምር እየጨመረ ነው ፡፡ የዚህ ተወዳጅ የወተት ምርት የአመጋገብ ዋጋ በከፍተኛ ፣ እስከ 18% ባለው የተሟላ ፣ በቀላሉ ሊፈታ የሚችል ፕሮቲን እና ዝቅተኛ ፣ ከ 3% ያልበለጠ የካርቦሃይድሬት ይዘት እንዲሁም በካልሲየም ፣ ፎስፈረስ ፣ ቫይታሚኖች እና ኢንዛይሞች ይወከላል ፡፡ በአጻፃፉ ውስጥ ተካትቷል. እንደነዚህ ያሉ አመላካቾች አመላካቾች የጎጆ አይብ በልጆች ፣ በሕክምና እና በስፖርት ምግብ ውስጥ የማይተካ ምርት እንዲሆኑ ያደርጉታል ፣ ይህም በተፈጥሮ እንዲህ ዓይነቱን ማራኪ ቦታ ለመሙላት ሥነ ምግባር የጎደላቸው አምራቾች ፍላጎት ያሳድጋል ፡፡

እርጎ ከአይብ እና ቅቤ የበለጠ ርካሽ ነው ፣ ግን ያነሰ ጠቃሚ አይደለም

የተጭበረበረ "ወተት" ፣ የጎጆ አይብ ጨምሮ በሶቪዬት ዘመን ተመልሷል ፡፡ ግን በአሁኑ ጊዜ የአመጋገብ ምርትን አስመሳይ በጣም ትልቅ ክስተት ሆኗል ፡፡

የጎጆ አይብ ከቅቤ በኋላ ሁለተኛው በጣም ተደጋጋሚ ምርት ይባላል ፡፡ በወጪ አይብ ውስጥ በጣም የተለመዱት “ተጨማሪዎች” ፣ የወጪ ቅነሳውን የሚነካ ፣ ስታርች እና የአትክልት ስብ ፣ ብዙውን ጊዜ የኖራን እና የሶዳ።

ከአሰጣጡ ጋር የሐሰት ምርቶች ቁጥርም እያደገ ነው ፡፡

የቁርአን ወይም የቁርጭም ምርት?

አንድ እርጎ ምርት ለገዢው አዲስ እና ገና ሙሉ በሙሉ ግልጽ ያልሆነ ፅንሰ-ሀሳብ ነው ፡፡ የሆነ ሆኖ ተመሳሳይ ስም ያላቸው ምርቶች ከጎጆው አይብ ጋር በመደርደሪያው ላይ በአከባቢው ውስጥ ቆመው የኋለኛውን በደንብ ይደምቃሉ ፡፡ የጎጆ አይብ ምርትን የሚቆጣጠረው የስቴት ደረጃ ስለ ጥሬ ዕቃዎች እና ስለ ዝግጅት ዘዴው የማያሻማ መልስ ይሰጣል ፡፡ በ GOST R 52096-2003 መሠረት የጎጆ አይብ የወተት ፕሮቲን በማፍላት ብቻ ከወተት ጥሬ ዕቃዎች የተሰራ ምርት ነው ፡፡ ወተትን ለማፍላት ሁለት መንገዶች አሉ-አሲዳዊ - በጥሬው ላይ የባክቴሪያ ማስነሻ ባህልን መጨመር እና አሲድ-ሬንኔት - ከባክቴሪያ ጅምር ባህል ጋር ፣ ሬንጅ እና ካልሲየም ክሎራይድ ይተዋወቃሉ ፡፡

ሠንጠረዥ የጎጆ ጥብስ እና እርጎ ምርት ስብጥር ውስጥ ሊሆኑ የሚችሉ ልዩነቶች

የደረቀ አይብ	እርጎ ምርት
ወተት ከሁለተኛው ክፍል በታች አይደለም ፣ ከፍተኛ ደረጃ ያለው የዱቄት ወተት ፣ የተቀነሰ ወተት ዱቄት ፣ ተፈጥሯዊ ደረቅ ክሬም.	ወተት እና / ወይም ወተት ያልሆኑ ንጥረ ነገሮች
ቅቤ	የወተት ስብ ተተኪ

እርጎ ምርቱ በምን ዓይነት ሁኔታዎች ይጠቅማል?

አንድ እርጎ ምርት ጥራት የሌለው ጥራት ያለው ምርት ቅድሚያ መስጠቱ ትክክል አለመሆኑን ልብ ማለት ይገባል ፡ ለእንዲህ ዓይነቶቹ ምርቶች ያለው አሉታዊ አመለካከት የተፈጠረው በተጭበረበሩ ሸማቾች አሉታዊ ምላሽ ነው ፣ ሐቀኛ ያልሆኑ አምራቾች “የጎጆ አይብ” ን እንደሸጡ በተናገሩበት እና ሆን ብለው የወተት ተዋጽኦ ያልሆኑ አካላትን በመደበቅ ነው ፡፡

እርጎ ምርቱ ከፍተኛም ሆነ ዝቅተኛ ጥራት ያለው ሊሆን ይችላል ፡፡

በቪታሚኖች የበለፀገ ፣ ዝቅተኛ ስብ እና በቂ የፕሮቲን ይዘት ያለው ከፍተኛ ጥራት ያለው እና “ቅን” እርጎ ምርት ከፍተኛ የስብ ይዘት ያለው ጠቃሚ የጎጆ ቤት አይብ ሊሆን ይችላል ፡፡ እንደ መጥፎ አጋጣሚ ሆኖ በእኛ መደብሮች ውስጥ አንዱን ማግኘት አሁንም ከባድ ነው ፡፡

ስለ ስብ እና የዘንባባ ዘይት

የወተት ስብን በመተካት ተወዳጅ የሆነው የፓልም ዘይት እንዲሁ እንቅፋት እየሆነ ነው ፡፡ ምንም እንኳን ይህ አካል በመለያው ላይ ቢዘረዝርም ፣ ስለ አምራቹ ክፍልፋይ መረጃ የሚያመላክተው አምራች የለም ፡ ምንም እንኳን በአመዛኙ በዘንባባ ዘይት ጥራት ላይ የተመረኮዘ ቢሆንም ፣ ምርቱ እንደ ጠቃሚ ፣ ጉዳት ወይም ጤናማ ያልሆነ ቢመደብም ፡፡

የፓልም ዘይት ከፍተኛ እና ዝቅተኛ ጥራት ያለው የወተት ስብ ርካሽ ምትክ ነው

እያንዳንዱ ገዢ በበቂ ሁኔታ የሚነገርለት እና ለእሱ የተሟላ እና ግልጽ መረጃን የመምረጥ መብት ያለው ተስማሚ አማራጭ በሩሲያ ውስጥ ገና አልተተገበረም ፡፡ ስለዚህ ፣ የዘንባባ ዘይትን መከልከል የተሻለ እንደሆነ ተገነዘበ ፣ ምክንያቱም በዚህ ወይም በዚያ እርጎ ምርት ውስጥ ጥራት ያለው መሆን አለመሆኑን አናውቅም ፡፡

የቤት ላብራቶሪ

ዕውቀት ያላቸው ገዢዎች በመደብሩ ውስጥ ወይም በገቢያ ውስጥ አንድ ምርት ሲመርጡ የጎጆ አይብ ጥራት እና ተፈጥሮአዊነት የመጀመሪያ ግምገማ በቀጥታ ያካሂዳሉ ፡፡

ቅንብሩን እናነባለን እና ባክቴሪያዎችን እንቆጥራለን

ምርቱ የታሸገ ከሆነ የሚከተሉትን ያጠናሉ

• የላቲክ አሲድ ባክቴሪያዎች ብዛት ማውጫ። በ 1 ግራም ቢያንስ 1x10 ⁶ CFU መሆን አለበት ፡
• መዋቅር. ከላይ እንደተጠቀሰው የተፈጥሮ እርጎ የወተት ተዋጽኦዎችን እና እርሾን ብቻ ይ containsል ፡፡ ካልሲየም ክሎራይድ ፣ ፔፕሲን መጠቀም ይፈቀዳል ፡፡
• የማከማቻ ጊዜዎች። እውነተኛ የጎጆ ቤት አይብ አጭር የመቆያ ጊዜ (36 ሰዓታት) አለው እና በጥቂቱ በምርቱ ስብ ይዘት ላይ የተመሠረተ ነው ፡፡

እርጎው የሚመዝን ከሆነ ቀለሙን ፣ እርጥበቱን ፣ ሽታውን እና ጣዕሙን መገምገም አስቸጋሪ አይሆንም ፡፡ እንዲሁም ስለ መደርደሪያው ሕይወት መጠየቅ ተገቢ ነው አንድ እርጎ ምርት ብቻ ለሦስት ቀናት ወይም ከዚያ በላይ ሊከማች ይችላል ፡፡

ግዢው ተፈጽሟል ፣ ግን በተፈጥሮአዊነቱ ላይ ጥርጣሬዎች ይቀራሉ? በቤት ውስጥ ወተት-አልባ ንጥረነገሮች መኖራቸውን መረጃ ሰጭ እና አስተማማኝ ሙከራዎችን ማካሄድ ቀላል ነው ፡ በርካታ እንደዚህ ያሉ ዘዴዎች አሉ ፡፡

የጎጆ አይብ ተፈጥሮአዊነት የጊዜ ፈተና ነው

አነስተኛ መጠን ያለው የጎጆ ቤት አይብ በቤት ሙቀት ውስጥ ለ 8-10 ሰዓታት መተው አለበት ፡፡ የወተት ስብ በአየር እርዳታ በጣም በፍጥነት ኦክሳይድ ይደረጋል ፡፡ በዚህ ምክንያት እብጠቱ ጠንካራ የሾለ ሽታ ማግኘት አለበት ፡ በምትኩ ፣ እብጠቱ ወደ ቢጫ ከተቀባ እና ከተቀጠቀጠ እርጎው ከመጠን በላይ የዘንባባ ዘይት ሊኖረው ይችላል ፡፡

አዮዲን ስታርታን ያሳያል

በዚህ ሁኔታ አዮዲን ይረዳል ፡፡ ሁለት ጠብታዎችን ብቻ ይጥሉ ፡፡ የጎጆው አይብ ወደ ሰማያዊ ከተቀየረ አዮዲን በስታርች ምላሽ ይሰጣል ፣ ካልሆነ ፣ በዚህ ምርት ውስጥ ምንም ስታርች አልተጨመረም ፡

የምርቱ ቀለም ወደ ሰማያዊ ወይም ሐምራዊ መለወጥ ስታርች መኖሩን ያሳያል

የኖራ እና የሶዳ መኖር አሲድ ያሳያል

ኖራ በመጨረሻው ምርት ላይ ሳይሆን እርጎው በሚሠራበት ወተት ላይ ሊጨመር ስለሚችል ይህ ዘዴ ሁልጊዜ ውጤታማ አይደለም ፡፡ የሆነ ሆኖ ፣ ጠመኔን ለመለየት መሞከር ይችላሉ ፣ በአሲድ እንደሚነካው ብቻ ያስታውሱ ፡፡ አንድ የሻይ ማንኪያ የጎጆ ቤት አይብ በትንሽ ውሃ ውስጥ መሟሟት አለበት (ከመስታወት አንድ ሦስተኛ ያህል) ፣ ከዚያ ጥቂት የሆምጣጤ ጠብታዎች ወይም የሎሚ ጭማቂ እዚያ ይጨምሩ ፡፡ ጠመኔ ወይም ሶዳ በአጻፃፉ ውስጥ የሚገኝ ከሆነ ከአሲድ ጋር ምላሽ ይሰጣል እናም የካርቦን ዳይኦክሳይድ መለቀቅ ይጀምራል ፡ በቀላል አነጋገር ፈሳሹ ያsጫል እና አረፋዎች ይሄዳሉ ፡፡

የአትክልት ስብ - እንቀምሰው

የጎጆውን አይብ ከቀመሱ በኋላ የዘይት ፊልም ስሜት በምላስ ላይ ይቀራል? የወተት ስብን በአትክልት ስብ የመተካት ከፍተኛ ዕድል አለ ፡፡ ይህንን ስብስብ ለቤት እንስሳዎ ይስጡት ፣ ህክምናዎቹን ካላደነቀ በምርቱ ውስጥ ብዙ የዘንባባ ዘይት አለ ፡፡ በመጨረሻም ፣ ወጥነት “አትክልት” የጎጆ አይብንም ሊያመለክት ይችላል-በተፈጥሮ ውስጥ ጥራጥሬ ነው ፣ እና ከተፈጥሮ ውጭ ደግሞ የበለጠ ተመሳሳይ ነው ፡፡

እውነተኛ እርጎ እህል ነው እና በምላስ ላይ ቅባት ያለው ጣዕም አይተውም

ቪዲዮ-ብዙሃን ለብዙዎች - የእህል ምርት አደጋ ምንድነው

ቪዲዮ-እውነተኛ የጎጆ ቤት አይብ ምን መሆን አለበት

ቪዲዮ-ርካሽ “መንደር” የጎጆ አይብ አፈታሪክ

በዘመናዊ እውነታዎች ውስጥ ሐሰተኛ እና ጥራት ያላቸው ሸቀጦችን የመግዛት ዕድልን መቀነስ ይቻላል ፣ ግን ስለ ምርቱ በቂ እና አስተማማኝ መረጃ ካለዎት ብቻ ነው ፡፡ አምራቹ ሁልጊዜ ይህንን መብት ሙሉ በሙሉ አያቀርብም ፣ ስለሆነም ወደ እውነተኛው ጤናማ የጎጆ ቤት አይብ “መድረስ” በጣም ቀላል አይደለም ፡፡ ከሐቀኝነት የጎደለው አምራች ጋር ተጨማሪ የሸቀጦች እና የገንዘብ ግንኙነቶችን ላለመቀበል ራስዎን ዋስትና ከሚያደርጉባቸው መንገዶች አንዱ የቤት ውስጥ ሙከራ ነው ፡፡