በቤት ውስጥ ማዮኔዜን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል-በእንቁላል ፣ በወተት እና ያለ ምግብ አዘገጃጀት ፣ በ 5 ደቂቃዎች ውስጥ እና ሌሎችም ፣ ቪዲዮ

2024 ደራሲ ደራሲ: Bailey Albertson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 12:54

ማብሰያ ማዮኔዝ-በቤት ውስጥ የሚሰሩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

የ mayonnaise ታሪክ ከብዙ ዓመታት በኋላ ተመልሷል ፣ እና ይህ ምግብ በሩሲያ ምግብ ውስጥ አስፈላጊ ቦታ አለው ፡፡ በብዙ ሰላጣዎች ውስጥ እንለብሳቸዋለን ፣ ወደ ሙቅ ምግቦች እና ሳንድዊቾች እንጨምረዋለን ፡፡ ነገር ግን በመደብሩ ውስጥ የተገዛው ማዮኔዝ በምርት ውስጥ ቀለሞችን እና መከላከያዎችን በመጠቀሙ በደንበኞች ዘንድ ተወዳጅነት እያጣ መጥቷል ፡፡ የምርቱን ጥራት ላለመጠራጠር ፣ እራስዎን ማብሰል ያስፈልግዎታል! ስለሆነም ዛሬ በቤት ውስጥ ጣፋጭ ማዮኔዜን እንዴት እንደሚሠሩ እነግርዎታለን ፡፡

ይዘት

• 1 ዋና ዋና ንጥረ ነገሮች

• 2 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

  • 2.1 ክላሲክ ስሪት
  • 2.2 ወተት ማዮኔዝ በብሌንደር ውስጥ የበሰለ
  • ከእንቁላል ነፃ የወተት ማዮኔዝ 2.3 የቪዲዮ አሰራር
  • 2.4 ሊን አማራጭ
  • 2.5 የሊን ዘንግ ሾርባ
  • በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ለስላሳ ማይኒዝ 2.6 የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
  • 2.7 ሰላም ከስፔን-ነጭ ሽንኩርት መጨመር
  • 2.8 አፕል ቀጭን ማዮኔዝ
• 3 በቤት ውስጥ የተሰራ ማዮኔዝ በ 1 ደቂቃ ውስጥ - ቪዲዮ

ዋና ዋና ንጥረ ነገሮች

ክላሲክ ማዮኔዝ በመሠረቱ የሚከተሉትን ምርቶች ይ containsል-

• እንቁላል;
• ሰናፍጭ;
• ጨው;
• ስኳር;
• የአትክልት ዘይት;

• የሎሚ ጭማቂ.

  

  ክላሲክ ማዮኔዝ ለማዘጋጀት ምርቶች

ግን በቅርብ ጊዜ ፣ የ mayonnaise የምግብ አሰራሮች ቁጥር በተከታታይ እያደገ ነው ፣ እና የስኳኳው ስብጥር ትንሽ ሊለያይ ይችላል። ይህ በምርቶች መጠን ላይም ይሠራል ፡፡ ስለዚህ እንቁላሎችን ከቅንብሩ ሙሉ በሙሉ ማስቀረት ፣ ወተት መጠቀም ፣ የእንሰሳ ምርቶችን የማያካትት ዘንበል ያለ ወይም የቬጀቴሪያን ማዮኔዝ ማድረግ ይችላሉ ፡፡

ምግብ ለማብሰል ያህል ፣ በድሮ ጊዜ ስኳኑን የሚያመርቱ ምርቶች በዝግታ እና ለረጅም ጊዜ በማንኪያ ይረጩ ነበር ፡፡ በኋላ ፣ ሂደቱ አነስተኛ ጊዜ እንዲወስድ በዊስክ ገረፉ ፡፡ አሁን ብዙ የቤት እመቤቶች ጥቂት ደቂቃዎችን በመስጠት በብሌንደር ወይም ቀላቃይ በመጠቀም ማዮኔዝ ያዘጋጃሉ ፡፡

በእኛ ጽሑፉ ውስጥ እነዚህን ሁሉ አማራጮች ከግምት ውስጥ ለማስገባት እንሞክራለን ፡፡ እስከዚያው ድረስ ለማንኛውም የ mayonnaise የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የሚመጡ ጥቂት ምስጢሮችን ያስታውሱ ፡፡

1. ለቅጣት ፣ ከባህላዊው ሰናፍጭ ይልቅ የሰናፍጭ ዱቄትን ይጠቀሙ ፣ ይህም ጣዕሙ ላይ ቅመሞችን ይጨምራል።
2. በ mayonnaise ውስጥ ምሬትን ለማስወገድ የፀሐይ አበባ እና የወይራ ዘይትን ያጣምሩ ፡፡ የኋላ ኋላ ምርቱን መራራነት ሊያስተምር ይችላል። የሱፍ አበባ ዘይት ተጣርቶ ማጣራት አለበት ፡፡
3. የ mayonnaise ውፍረት ምን ያህል የአትክልት ዘይት እንደሚጨምሩ ላይ የተመሠረተ ነው ፡፡ ድስዎ ከመጠን በላይ ወፍራም ከሆነ ፣ የተወሰነ ክፍል የሙቀት መጠን ውሃ ይጨምሩበት እና በደንብ ያሽከረክሩ ፡፡

የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

ክላሲክ ስሪት

ለመጀመር ከተለምዷዊ ምርቶች ስብስብ ጋር ለጥንታዊ ማዮኔዝ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እንመለከታለን ፡፡ ለተቀሩት አማራጮች መሠረት ይሆናል ፡፡ የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል

• የእንቁላል አስኳል - 1 pc;
• ሰናፍጭ - ½ የሻይ ማንኪያ ማንኪያ;
• ስኳር - መቆንጠጥ;
• ጨው - መቆንጠጥ;
• የወይራ ዘይት - 100 ሚሊ;
• የሎሚ ጭማቂ - ½ የሻይ ማንኪያ።

ቢጫን ከነጩ ለይ - ይህ የምግብ አሰራር ብቻ ነው የሚያስፈልገው። ጨው ፣ ስኳር እና ሰናፍጭ በመጨመር በደንብ ይንhisት። ብዛቱ ተመሳሳይነት ሲኖረው ቀስ በቀስ የአትክልት ዘይት ወደ ውስጡ ያፈሱ ፡፡ የወይራ ዘይትን ብቻ መጠቀም ይችላሉ ፣ በፀሓይ አበባ ዘይት ይተኩ ወይም በ 1 1 ጥምርታ ውስጥ ይቀላቅሉ ፡፡

እንቅስቃሴዎቹ በጣም ፈጣን እና በጣም ቀርፋፋ እንዳይሆኑ ማዮኔዜውን ይንhisት ፡፡ ብዛቱ ከዊስክ ጋር መጣበቅ እንደጀመረ ማዮኔዜ እንደ ዝግጁ ተደርጎ ሊወሰድ ይችላል ፡፡

በቤት ውስጥ የተሰራ ማዮኔዝ ፣ ከመደብሮች ከተገዛው ማዮኔዝ በተቃራኒ ፍጹም ነጭ ሊሆን አይችልም

በመደብሮች ከተገዛው ማዮኔዝ በተለየ በቤት ውስጥ የተሠራ ማዮኔዝ ፍጹም ነጭ ሊሆን እንደማይችል ያስታውሱ ፡፡ ትክክለኛው ቀለም ከቢጫ ቀለም ጋር በጣም ቀላል ነው። ይህንን ለማድረግ ጥቂት የሎሚ ጭማቂዎችን ወደ ድስሉ ላይ ይጨምሩ ፡፡ በምትኩ አፕል ኮምጣጤ ወይም የበለሳን ኮምጣጤም ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡

ወተት ማዮኔዝ ተቀላቅሏል

ለዚህ ማዮኔዝ በጭራሽ እንቁላል አያስፈልግዎትም ፡፡ ወተት ለስኳኑ ትልቅ ጣዕምና ውፍረት ይሰጣል ፡፡

ምርቶች ያስፈልጉዎታል

• ወተት 2.5% ቅባት - 150 ሚሊ;
• የሱፍ አበባ ዘይት - 300 ሚሊ;
• የሎሚ ጭማቂ - 1 የሾርባ ማንኪያ;
• የሎሚ ጭማቂ - 1 የሾርባ ማንኪያ;
• አንድ ትንሽ የስኳር እና የጨው መጠን።

ወተቱን ወደ ክፍሉ ሙቀት አምጡ ፣ በተቀላቀለበት ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፡፡ የሱፍ አበባ ዘይት ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይምቱ ፡፡ በድብልቁ ላይ ሰናፍጭ ፣ ጨው ፣ ስኳር ፣ የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ እና ለሌላው 5 ሰከንድ ይምቱ ፡፡ ማስታወሻ-ቀላቃይ ሳይሆን ቀላቃይ ጋር መሥራት ያስፈልግዎታል!

ከእንቁላል ይልቅ ከወተት ጋር ማዮኔዝ እንዲሁ ወፍራም እና ጣዕም ያለው ነው

ብዛቱ የሚፈልገውን ውፍረት ሲደርስ ማዮኔዝ ዝግጁ ነው ፡፡

ከእንቁላል ነፃ የወተት ማዮኔዝ ቪዲዮ አሰራር

ዘንበል ያለ አማራጭ

በዐብይ ጾም ወቅት አስፈላጊ በዓላት እና ክስተቶች የሚከሰቱት ብዙውን ጊዜ ይከሰታል ፡፡ ግን ከሚወዷቸው ሰላጣዎች ያለ ማዮኔዝ በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ እንዴት ማድረግ ይችላሉ? በጣም ቀላል ነው-እንቁላል ወይም ወተት በሌለበት ውስጥ የሚከተለውን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይጠቀሙ ፡፡

ለማብሰያ ምግብ ያስፈልግዎታል

• 1 ኩባያ (200 ሚሊ ሊት) ዱቄት
• 3 ብርጭቆዎች ውሃ;
• 8 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት (በተሻለ የወይራ ዘይት);
• 3 የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ
• 3 የሾርባ ማንኪያ የተዘጋጀ የሰናፍጭ;
• 2 የሻይ ማንኪያ ጨው
• 2 የሾርባ ማንኪያ ስኳር።

ለማጣራት ቀላቃይ ይጠቀሙ።

ቀጭን ማዮኔዝ ለማዘጋጀት ወተት እና እንቁላል አያስፈልግዎትም

1. ጥቂት ዱቄቶችን በዱቄት ውስጥ ያፈስሱ እና ምንም እብጠቶች እንዳይኖሩ በደንብ ይቀላቀሉ። በቀሪው ውሃ ውስጥ በቀስታ ያፈስሱ። ብዛትን ለማድለብ በእሳት ላይ ይለጥፉ እና ያለማቋረጥ በማነሳሳት ለቀልድ ያመጣሉ ፡፡ ለ 4 ደቂቃዎች በማቀናበር ማይክሮዌቭን መጠቀም ይችላሉ ፡፡
2. የዱቄቱ ብዛት ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዝ ይፍቀዱ ፡፡ በዚህ ጊዜ የአትክልት ዘይት ፣ ሰናፍጭ ፣ ጨው ፣ ስኳር እና የሎሚ ጭማቂ ወደ መያዣ ውስጥ ያፈስሱ ፡፡ ድብልቅውን ለሁለት ደቂቃዎች ከመቀላቀል ጋር ይምቱት ፡፡
3. ድብደባውን በመቀጠል ቀስ በቀስ የቀዘቀዘውን ዱቄት ይጨምሩ ፣ ወደ 3-4 ጊዜ ያህል ይጨምሩ ፡፡

ያ ብቻ ነው ፣ ቀጭኑ ማዮኔዝ ዝግጁ ነው ፡፡ በብዙ ምርቶች አንድ ሊትር ያህል ስኒ ያገኛሉ!

ይህ ማዮኔዝ በፍቅረኛ ቬጀቴሪያኖች በደህና ሊደሰት ይችላል። ስለ ስዕልዎ የሚጨነቁ ከሆነ ከተለመደው ዱቄት ይልቅ ተልባ ዱቄት በመጠቀም ጉልህ በሆነ መጠን ካሎሪን መቀነስ ይችላሉ። በመደብሩ ውስጥ እንደዚህ ያለ ዱቄት የለም? ችግር የለም! ተልባውን ከፋርማሲው ይግዙ እና በቡና መፍጫ ውስጥ ይቅዱት ፡፡

ዘንበል ያለ ዘንግ

ለቬጀቴሪያኖች እና ለጾም ሰዎች ሌላ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ፡፡ ያስፈልግዎታል

• 1 ኩባያ walnuts
• 125 ሚሊ የአትክልት ዘይት;
• ½ የሻይ ማንኪያ ጨው;
• 2 የሻይ ማንኪያ ስኳር;
• 1 የሻይ ማንኪያ ሰናፍጭ
• 3 የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ
• ½ ብርጭቆ ውሃ;

• 1 ነጭ ሽንኩርት

  

  በእንቁላሎች ምትክ በዱካዎች ውስጥ በ mayonnaise ውስጥ የተፈጩ ዋልኖዎችን ለመጠቀም ይሞክሩ

ለማብሰያ ድብልቅን ይጠቀሙ ፡፡ ከለውዝ እና ቅቤ በስተቀር ሁሉም ንጥረ ነገሮች ለመቅመስ የተለያዩ ሊሆኑ ይችላሉ ፡፡

የተላጡትን ፍሬዎች በብሌንደር ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና በደንብ ይቁረጡ ፡፡ ስኳር ፣ ጨው ፣ ሰናፍጭ ይጨምሩ ፡፡ 3 የሾርባ ማንኪያ ቀዝቃዛ ውሃ አፍስሱ ፡፡ ማቀላጠፊያውን ያብሩ ፣ ይምቱ ፣ ቀስ በቀስ ይጨምሩ (በ 3-4 መጠን) የአትክልት ዘይት። ከአንድ ደቂቃ በኋላ ከ emulsion ጋር የሚመሳሰል ተመሳሳይነት ያለው ስብስብ ያገኛሉ ፡፡

ማቀላቀያውን ያጥፉ ፣ የተቀጠቀጠውን ነጭ ሽንኩርት እና የሎሚ ጭማቂን በጅምላ ላይ ይጨምሩ ፡፡ ቀሪውን ውሃ ቀስ በቀስ በመጨመር እንደገና ማሾፍ ይጀምሩ። ስኳኑ ነጭ ይሆናል ፣ ወጥነትውም ወፍራም አይሆንም ፡፡ ለማብሰል 5 ደቂቃ ያህል ይወስዳል!

በዝግተኛ ማብሰያ ውስጥ ለቆሸሸ ማዮኔዝ የቪዲዮ ምግብ አዘገጃጀት

ሰላም ከስፔን-ነጭ ሽንኩርት መጨመር

ለዚህ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ያስፈልግዎታል

• 1 የዶሮ እንቁላል;
• 200 ሚሊ የአትክልት ዘይት;
• 2 ነጭ ሽንኩርት ነጭ ሽንኩርት;
• 1 ግራም ጨው (መቆንጠጥ)

የእጅ ማደባለቅ የሚጠቀሙ ከሆነ ይህን ማዮኔዝ መሥራት ሁለት ደቂቃዎችን ይወስዳል ፡፡

ነጭ ሽንኩርት ማዮኔዝ

1. ነጭ ሽንኩርትውን ይላጡት እና በጥሩ ይቁረጡ ፡፡ በተቀላቀለ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡት ፣ እንቁላል እና ጨው ይጨምሩ ፡፡ በአትክልት ዘይት ውስጥ አፍስሱ ፡፡
2. አሁን ሥራ የሚጀምረው በብሌንደር ሲሆን በዚህ ሁኔታ ውስጥ የራሱ ባህሪዎች አሉት ፡፡ እንቁላሉን በብሌንደር ኢምፕሬተር ይሸፍኑትና በመስታወቱ ግርጌ ላይ ይጫኑት ፡፡ ማቀላጠፊያውን ያብሩ እና ከማቅለጫው በታች ቀለል ያለ ክሬም ኢምዩል እስኪታይ ድረስ ይያዙ። ይህ ዘዴ በጣም አስፈላጊ ነው-ወዲያውኑ ተከላካዩን በንቃት መጠቀም ከጀመሩ እንቁላሉ ከብዙ ዘይት ጋር ይቀላቀላል ፣ እናም ብዛቱ አይናወጥም ፡፡
3. ኢምሱ ከተፈጠረ በኋላ ብቻ አነቃቂው ሊከፈት ይችላል ፡፡ ዘይቱ በእሱ ስር በትንሽ ክፍሎች እንዲፈስ በጥንቃቄ ያድርጉት ፡፡

የሾርባው ጥግግት በዘይት መጠን ላይ የተመሠረተ ነው-የበለጠ ፣ ወፍራም ነው ፡፡

አፕል ቀጭን ማዮኔዝ

ደህና ፣ ወደ “ዘንበል” ርዕስ ስለመለስን ታዲያ ፖም የሌለው ፖስት ምንድነው? እንቁላል ወይም ወተት የማይፈልግ ሌላ ማዮኔዝ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይኸውልዎት ፡፡ ያስፈልግዎታል

• 1 ትልቅ ፖም ከቅመማ ቅባት ጋር;
• 100 ግራም የፖም ጭማቂ;
• 1 የሾርባ ማንኪያ ፖም ኬሪን ኮምጣጤ (በተለመደው ሆምጣጤ ሊተካ ይችላል)
• 1 የሻይ ማንኪያ ሰናፍጭ
• ¼ አንድ የሻይ ማንኪያ ስኳር;
• 70 ግራም የአትክልት ዘይት;
• 0.5 የሾርባ ማንኪያ የድንች ዱቄት;
• ¼ አንድ የሻይ ማንኪያ ቅመማ ቅመም (መሬት አልፕስ እና ጥቁር በርበሬ ወይም የፔፐር ድብልቅ ከነምጥ ጋር)

• 1 የሻይ ማንኪያ ከፍ ያለ ጨው።

  

  መደበኛ ፖም እንዲሁ በ mayonnaise ውስጥ አንዳንድ ንጥረ ነገሮችን ሊተካ ይችላል ፡፡

1. ፖምውን ይላጡት እና ይከርሉት ፣ በጥሩ ይቁረጡ እና በወፍራም ግድግዳ ውስጥ በሚገኝ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡ 50 ግራም የአፕል ጭማቂ እና አንድ የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ ፣ ጨው እና ስኳርን ጨምሩበት ፣ ሽፋኑን ጨምሩ እና ለ 10 ደቂቃዎች ለመቅጣት በእሳት ላይ ያድርጉ ፡፡
2. ፈሳሹ ሙሉ በሙሉ እስኪፈላ ድረስ ክዳኑን ያስወግዱ እና ማፍሰሱን ይቀጥሉ። ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ ፡፡ ሰናፍጭ ፣ ቅመሞችን ይጨምሩ ፣ ሁሉንም ነገር ከመቀላቀል ጋር ይቀላቅሉ።
3. በሚያስከትለው ንፁህ ውስጥ በጥንቃቄ የተደባለቀ 50 ግራም ጭማቂ እና 0.5 የሾርባ ማንኪያ ስታር ይጨምሩ ፡፡ መጠኑን እንደገና በእሳት ላይ ያድርጉት እና እስኪጨምር ድረስ ያብስሉት ፣ በትንሽ መጠን ይጨምሩ ፡፡
4. የተፈጨ ድንች በማቀዝቀዝ ፡፡ ቀላቃይ ውሰድ (ወይም ወደ መጥመቂያ ውህድ ውስጥ ዊስክ አስገባ) ፣ በጣም በቀጭን ጅረት ውስጥ የአትክልት ዘይት በቀስታ በመጨመር ብዛቱን መምታት ይጀምሩ ፡፡ ይህ አስፈላጊ ነው ፣ አለበለዚያ ሳህኑ በሚፈጭበት ጊዜ ይስተካከላል ፣ እና ሁሉም ስራዎች ወደ ፍሳሽ ይወርዳሉ።

በቤት ውስጥ የተሰራ ማዮኔዝ በ 1 ደቂቃ ውስጥ - ቪዲዮ

እያንዳንዳቸውን እነዚህን ዓይነቶች ማዮኔዝ መሞከርዎን እርግጠኛ ይሁኑ ፣ እና እሱ ቀላል እና ጣፋጭ መሆኑን ያያሉ! ያለ እንቁላል ያለ ማዮኔዝ የማዘጋጀት ልምድዎ የምግብ አሰራሮች እና ልምዶች በአስተያየቶች ውስጥ ከእኛ ጋር ያጋሩ መልካም ምግብ!