አይብ በቤት ውስጥ ከጎጆ አይብ-አዲጄን ጨምሮ ከፎቶግራፎች እና ቪዲዮዎች ጋር ደረጃ በደረጃ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Bailey Albertson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 12:54

በቤት ውስጥ የተሰራ አይብ ከጎጆ አይብ እንዴት እንደሚሰራ-3 የበጀት አማራጮች

ምናልባት ፣ በቤት ውስጥ የተሰራ አይብ ከፓርማሲን ወይም ከዶር ሰማያዊ ጋር ሊወዳደር አይችልም ፣ ግን ለማብሰል ቢያንስ አንድ ጥሩ ምክንያት አለ-በየቦታው የሚገኘውን የዘንባባ ዘይት ፣ ስታርች እና ሌሎች ጎጂ ተጨማሪዎች ወደ እንደዚህ ዓይነት ምግብ ውስጥ እንደማይገቡ እርግጠኛ መሆን ይችላሉ ፡፡ እሱ ደግሞ በጣም አስደሳች ሂደት እና ጣፋጭ ውጤት ነው። መሞከር ይፈልጋሉ?

በቤት ውስጥ የተሰራ አይብ ከጎጆ አይብ እንዴት እንደሚሰራ

ጥራት ካለው ምርት ብቻ ጥራት ያለው ምርት ማግኘት ይችላሉ ፣ ስለሆነም ጥሩ የጎጆ ቤት አይብ ለማግኘት ይሞክሩ ፡፡ አምራቾች ርካሽ በሆኑ የአትክልት ዘይቶች ፣ በስታርኮች እና በማረጋጊያዎች ለመሙላት በጣም ለጋስ ስለሆኑ አንድ መደበኛ መደብር አንድን መጠቀም የማይፈለግ ነው። እና የበለጠ የበለጠ “እርጎ ምርት” የተባለ የማይገባ የጅምላ አይወስዱ - ከእሱ ጥሩ አይብ አያደርግም።

ቢያንስ 5% የሆነ የስብ ይዘት ያለው የጎጆ ቤት አይብ መውሰድ ተገቢ ነው - ከስብ ነፃ የሆነ ለማቅለጥ አስቸጋሪ ይሆናል

ክላሲክ የምግብ አዘገጃጀት

ስለዚህ ፣ ያስፈልግዎታል

• 1 ኪሎ ግራም የጎጆ ጥብስ;
• 100 ግራም ቅቤ;
• 1 ሊትር ወተት;
• 1 እንቁላል;
• 2 ስ.ፍ. ሶዳ;
• 1.5-2 ስ.ፍ. ጨው.

ምግብ ማብሰል.

1. የጎጆውን አይብ በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ወተት ይዝጉ እና አልፎ አልፎ በማነሳሳት whey እስኪለያይ ድረስ በመጠነኛ እሳት ላይ ማሞቅ ይጀምሩ ፡፡

   

   አንዳንዶች የጎጆውን አይብ ከወተት ጋር ከመፍሰሱ በፊት እንዲፈጩ ይመክራሉ ፡፡

2. እርሾውን በወንፊት ላይ ይጣሉት እና የ whey እንዲፈስ ያድርጉ ፡፡ ይህንን ሂደት አይዘገዩ ፣ ብዛቱ ብዙ ለማቀዝቀዝ ጊዜ እንደሌለው ይፈለጋል።

   

   ማጣሪያ ፣ አይብ ጨርቅ ወይም ልዩ ሻንጣ ይጠቀሙ

3. ቅቤውን ቀለጠው ፡፡

   

   ምድጃ ወይም ማይክሮዌቭ ይጠቀሙ

4. በ whey እንደወደዱት ማድረግ ይችላሉ ፣ እና የጎጆውን አይብ በሚቀልጥ ቅቤ ፣ በጨው እና በሶዳ መፍጨት ይችላሉ ፡፡ የጎጆው አይብ እንዲቀልጥ ፣ እንዲሁም የበለጠ ለስላሳ እና ቀላል እንዲሆን ለማድረግ ሁለተኛው አስፈላጊ ነው። በተመሳሳይ ደረጃ አንድ የተገረፈ እንቁላል ማስተዋወቅ ይችላሉ ፡፡ አንዳንዶቹ አይጠቀሙበትም ፣ እና በከንቱ - ቢጫው ለአይብ ደስ የሚል ቀለም ይሰጠዋል ፣ እና ፕሮቲኑ መጠኑን ይሰጣል ፡፡

   

   ያለ ሶዳ የጎጆው አይብ አይቀልጥም ፣ ያለ ፕሮቲን በጣም ልቅ ይሆናል ፣ እና ያለ አስኳል ይጠወልጋል

5. ለወደፊቱ አይብ የእንፋሎት መታጠቢያ ገንዳ በማዘጋጀት የጡቱን ብዛት ወደ ሳህኑ ያዛውሩት እና በሚፈላ ውሃ ላይ በድስት ላይ ያድርጉት ፡፡ እርጎው እንዲሞቅና በእኩል እንዲቀልጥ ያለማቋረጥ በማነሳሳት ለ 10-20 ደቂቃዎች ቀቅለው ፡፡ ከ 7-10 ደቂቃዎች ገደማ በኋላ ስብስቡ ወደ ጎድጓዳ ሳህኑ ግድግዳዎች በነፃ በሚለይ ወደ አንድ ተመሳሳይ ተመሳሳይ እብጠት ይሰበሰባል ፡፡

   

   ከምድጃው እስከሚያስወግዱት ድረስ ሁልጊዜ ጠመቃውን በብርቱነት ይቀላቅሉት

6. አይስቱን ወደ ሻጋታ ያዛውሩ ፣ በውስጡ ምንም ባዶ ቦታዎች አለመኖራቸውን ፣ የት መከማቸት እንደሚከማች እና እንደሚቀዘቅዝ ያረጋግጡ ፡፡ ሻጋታውን ይዝጉ ፣ ከአየር ላይ ያነጥሉት እና በቀዝቃዛው ውስጥ ያስቀምጡት።

   

   ሻጋታውን በቅቤ ወይም በአትክልት ዘይት ይቀቡ

7. ሁኔታውን ለማግኘት አይብ ቢያንስ 5 ሰዓታት ይወስዳል ፣ ግን ለ1-3 ቀናት እንዲቀመጥ ማድረጉ የተሻለ ነው ፡፡

   

   ከ5-12 ሰአታት በኋላ አይብ ከቅርጹ ውስጥ ወጥቶ መቅመስ ይችላል

ቪዲዮ-በቤት ውስጥ ጠንካራ አይብ

በቤት ውስጥ የተሰራ mascarpone

ባህላዊ ማሳካርፖን በቤት ውስጥ በሲትሪክ አሲድ የሚተካ ትኩስ ክሬም እና ታርታሪክ አሲድ በማቀላቀል የተሰራ ነው ፡፡ ነገር ግን ለዝነኛው አይብ አማራጭ በፍጥነት መፈለግ ከፈለጉ የጎጆ አይብ እና ቀላቃይ መጠቀም ይችላሉ ፡፡ ወጥነት እና ጣዕም አንፃር ተተኪው በጣም ብቁ ነው ፡፡

ያስፈልግዎታል

• 500 ግራም የጎጆ ጥብስ;
• 250 ግ ከባድ ክሬም;
• 1-1.5 ሴንት ኤል ቅቤ.

ምግብ ማብሰል.

1. ክሬሙን ቀዝቅዘው ፡፡

   

   ክሬሙን በማቀዝቀዣው ታችኛው ክፍል ላይ ይተዉት ፣ ሙቀቱ ከላይ እና በበሩ ከሚፈልጉት በትንሹ ከፍ ያለ ይሆናል

2. በቤት ሙቀት ውስጥ ጠረጴዛው ላይ እንዲለሰልስ ቅቤን ይተው ፡፡

   

   ዘይቱን ማሞቅ አያስፈልግም, ሞቃት መሆን የለበትም

3. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ የጎጆውን አይብ በቅቤ ይምቱት እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ክሬሙን ለማቀዝቀዝ ያስወግዱ ፡፡

   

   እስኪያልቅ ድረስ እህሎችን ይሰብሩ

4. እንደገና እራስዎን ከቀላቃይ ጋር ያስታጥቁ እና ቀስ በቀስ ቅቤን በመጨመር እርጎ ቅቤ ቅቤን መምታት ይጀምሩ ፡፡ ይጠንቀቁ ፣ በምግብ አሰራር ውስጥ የተገለጸውን ሁሉንም ክሬም ላይፈልጉ ይችላሉ ፡፡ አይብ ለስላሳ ፣ ለስላሳ ፣ ግን ቅርፁን ለመጠበቅ የሚችል መሆን አለበት።

   

   መግረፍ ፣ የጅምላውን ወጥነት ይመልከቱ

5. የተዘጋጀውን በቤት ውስጥ የተሰራውን mascarpone ወዲያውኑ ይጠቀሙ ፡፡ ለረጅም ጊዜ አይከማችም - ከ 3 ቀናት ያልበለጠ።

   

   በሚታወቀው የምግብ አሰራር መሠረት ባይሆንም እንኳ mascarpone በጣም ጥሩ ሆኖ ይወጣል

ቪዲዮ-በአሮጌ የምግብ አዘገጃጀት መሠረት የአዲጄ አይብ እናበስላለን

በቤት ውስጥ የተሰራ አይብ ጣፋጭ ፣ ጤናማ ፣ ለስላሳ ሸካራነት አለው ፣ ከተለያዩ ተጨማሪዎች ጋር ተደምሮ ለቅ imagት ትልቅ ወሰን ይከፍታል ፡፡ በጣም ብዙ ስለሆነም ከመጀመሪያው ሙከራ በኋላ የመደብር ምርቱን ወደማያውቁት ወደ አይብ ሰሪዎች ይመለሳሉ!