የሶቪዬት ካንቴንስ የሕይወት ጠለፋዎች-ከዩኤስኤስ አር ዘመን ጀምሮ ጠቃሚ ምክሮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Bailey Albertson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 12:54

የሶቪዬት ካንቴንት የሕይወት ጠለፋዎች - የኢኮኖሚ እና ጣዕም ምስጢሮች

በዩኤስኤስ አር ውስጥ የምግብ አቅርቦት ተቋማት በእውቀታቸው አስደናቂ ነበሩ ፡፡ በምናሌው ውስጥ ያሉት ሁሉም ምግቦች አንድ ጎልማሳ ሰው በፍጥነት እንዲጠግብ የሚያረካ ነበር ፣ ግን በተመሳሳይ ጊዜ በጣም ዝቅተኛ ወጭዎች ነበሩ ፡፡ ይህንን እንዴት ማግኘት ቻሉ? ምግብ ሰጭ ሠራተኞች የሚጠቀሙባቸውን ታዋቂ ማታለያዎች ያስቡ ፡፡

በማስቀመጥ ላይ

በጠቅላላው እጥረት ሁኔታዎች ውስጥ የምግብ ቁጠባዎች ግንባር ቀደም ነበሩ ፡፡ ለእርሷ ሲሉ ሰራተኞቹ የቻሉትን ያህል ደበደቡ ፡፡ የሚከተሉት ማታለያዎች በጣም ተወዳጅ እየሆኑ መጥተዋል (ብዙዎቹ አሁንም በወጥ ቤቶቻችን ውስጥ በንቃት ያገለግላሉ)

• በጣም ርካሹን አትክልቶችን በመጠቀም ፡፡ በዩኤስኤስ አር እውነታዎች ውስጥ በጣም ተመጣጣኝ የሆኑት ቢት ፣ ድንች ፣ ጎመን ፣ ሽንኩርት እና ካሮት ነበሩ ፡፡ ስለሆነም ድንች እና ቢት ቆረጣ ፣ ለቂጣ እና ለፓንኮኮች ጎመን መሙላት ፣ የካሮትት ሰላጣዎች ፡፡ እና ሽንኩርት በሚቻልበት ቦታ በአጠቃላይ ታክሏል ፡፡ በጣም ውድ በሆኑ የስጋ ውጤቶች በመተካት እነዚህን አትክልቶች በከፍተኛው ምግቦች ውስጥ ለመጠቀም ሞክረው ነበር ፡፡
• ሾርባን ያለ ሥጋ ማብሰል ፡፡ የስጋ ውጤቶች በጣም ውድ ነበሩ ፣ ስለሆነም ሾርባው ብዙውን ጊዜ በአጥንቱ ላይ ይበስል ነበር ፡፡ ሀብታም ለማድረግ ወደ 4 ሰዓታት ያህል መጠበቅ ነበረብዎት ፡፡ ነገር ግን የሾርባው ዋጋ በከፍተኛ ሁኔታ ቀንሷል;
• በሶቪዬት ካንቴንስ ውስጥ እውነተኛ ቡና ማግኘቱ ከእውነታው የራቀ ይመስላል ፡፡ ከቡና ባቄላ ይልቅ ቺቾሪ በስፋት ጥቅም ላይ ውሏል ፡፡ እንደ ቡና ጣዕም አለው ፣ ግን በጣም ርካሽ ነው። እና የጣዕም ልዩነቶችን ለመደበቅ ፣ መጠጡ ብዙውን ጊዜ ከመጠን በላይ ጣፋጭ ነበር።
• በነገራችን ላይ ከመጠን በላይ ስኳር ያለው ተመሳሳይ ስትራቴጂ ሻይ ላይ ሠርቷል ፡፡ ካንቴኖቹ ተመሳሳይ ጥሬ ዕቃን ብዙ ጊዜ እንደገና አፍልተው በመጨረሻ የሻይ ጣዕም ቀድሞውኑ በጣም ደካማ ነበር ፡፡ ይህንን ለመደበቅ በእያንዳንዱ ኩባያ ውስጥ ቢያንስ ሦስት የሾርባ ማንኪያ ስኳር ታክሏል;
• በቅቤ ላይ ወጪን ለመቀነስ የሶቪዬት ካንቴኖች የእንፋሎት ምግብን አስተዋውቀዋል ፡፡ በእርግጥ ለሕዝብ ጤና መጨነቅ እንደ ኦፊሴላዊ ተነሳሽነት ታወጀ ፡፡ ግን ለዚህ ውሳኔ የመጀመሪያው እና ዋነኛው ምክንያት ኢኮኖሚው በትክክል ነበር - በእንፋሎት የተተከሉ አትክልቶች እና ስጋ ከተጠበሰ በጣም ርካሽ ናቸው ፡፡
• መፍጨት። የሶቪዬትን የህዝብ ምግብ ያገኙ ብዙ ሰዎች ወተት እና ቢራ በውኃ እንዴት እንደተደመሰሱ በጭራሽ ወደ ጣዕም እጦት ያስታውሳሉ ፡፡ እና በእርሾ ክሬም እና እርሾ ክሬም ውስጥ አንድ ሰው የለም ማለት ይቻላል - አንድ kefir (በተሻለ) ወይም ውሃ (በጣም በከፋ) ፡፡

ዘመናዊ የሶቪዬት ዘይቤ ካቴናዎች በምግብ ጥራት ላይ ተጽዕኖ ያሳደረ አጠቃላይ እጥረትን ድባብ በጭራሽ ማስተላለፍ አይችሉም (ብዙውን ጊዜ በተሻለ መንገድ አይደለም)

አንድ ልዩ ኢኮኖሚያዊ ብልሃቶች ከቆሻሻ ነፃ ምርት ነው ፡፡ በኩሽና ውስጥ ጎብ visitorsዎች ያጠፉት ወይም ያልበሉት እያንዳንዱ ምግብ ጠቃሚ መሆን ነበረበት-

• በአሁኑ ጊዜ ደስ የሚል ወጥነት እና የጣዕም ሀብትን ለማግኘት የተደባለቀ ድንች ከወተት ወይም ክሬም ጋር መፍጨት የተለመደ ነው ፡፡ በሶቪዬት ካንቴንስ ውስጥ እንዲሁ ተደምስሷል - በውሃ ብቻ ፡፡ ይህንን ለማድረግ ብዙውን ጊዜ በተቀጠቀጠ ድንች ስር ከተቀቀሉት ድንች ውስጥ ሾርባን ይጠቀማሉ ፡፡ እንዲህ ያለው ውሃ በስታርት የተሞላ ነው ፣ ስለሆነም ማቅለሙ የጣፋጩን ጣዕምና ጣእም በእጅጉ አያበላሸውም ፣
• ያልተመገቡ ኬኮች እና ፍርፋሪ ቁርጥራጭ ቁርጥራጭ ቁርጥራጭ (አዎ ፣ ፍርፋሪዎቹም እንዲሁ በጥንቃቄ ተሰብስበው ነበር) እስከ ዛሬ ድረስ ተወዳጅ የሆነ ጥሩ ኬክ “ድንች” ሆነ ፡፡ የአንታይ ኬክ በተመሳሳይ መንገድ እንደታየ ይታመናል ፡፡
• ለማሽቆልቆል አደገኛ የሆኑ ያልተመገቡ ዳቦዎች አሉ? እና እነሱ አንድ አጠቃቀም አላቸው! የተከተፈ ሥጋ በንቃት ከቂጣ ጋር ተቀላቅሏል ፣ ከዚያ ለምግብነት ያገለግል ነበር ፣ ለምሳሌ ፣ ቆራጣዎች ፡፡
• የተዘረዘሩትን ርካሽ አትክልቶች ያስታውሱ? መጀመሪያ ላይ ሰላጣዎችን ለማዘጋጀት ብዙውን ጊዜ ያገለግሉ ነበር ፡፡ ነገር ግን ክፍሉ ካልተበቀለ ከዚያ ተካሂደዋል - አንዳንዶቹ ወደ ቁርጥራጭ ፣ አንዳንዶቹ ወደ ፓንኬኮች ፣ የተወሰኑት ለቂጣ ለመሙላት ፡፡

ጣዕም

የንፅህና አጠባበቅ ህጎች የሶቪዬት ምግብ ሰጭዎች ዘመናዊ ሰዎችን የሚያውቁ ቅመሞችን እንዳይጠቀሙ ይከለክላሉ ፡፡ ስለሆነም ምግብ ሰሪዎች ምግብዎቻቸውን አርኪ ብቻ ሳይሆን ጣፋጭም ለማድረግ ርካሽ ግን ውጤታማ መንገዶችን አመጡ ፡፡

• ነጭ ሽንኩርት. በማንኛውም የስጋ ምግብ ላይ ተጨምሮበት ነበር ፣ ግን እንደተገኘው ይህ ቅመም በተለይ ከስጋ ቆረጣዎች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል ፡፡ አንድ በጥሩ የተከተፈ ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት ብቻ አንድ ሙሉ ስብስብ ከ 15 እስከ 20 ቁርጥራጭ ጣዕም ቀየረ;
• ብስኩቶች. ጥቂት ደረቅ የደረቀ ዳቦ በእሱ ላይ ካከሉ በጣም ባዶው ሾርባ እንኳን የበለጠ ጣፋጭ እና አስደሳች ይሆናል ፡፡
• በተግባር ምንም አዲስ ትኩስ ሰላጣዎች አልነበሩም ፣ ግን በሁሉም የመመገቢያ ክፍሎች ውስጥ በሚታወቀው የሶቪዬት “በፀጉር ካፖርት ስር ሄሪንግ” ወይም “ኦሊቪየር” ነበሩ ፡፡ ቅመሞችን መጠቀም የተከለከለ ነበር ፣ ግን ማዮኔዝ ፣ ሆምጣጤ ወይም ርካሽ የአትክልት ዘይት አልነበሩም ፡፡ ስለዚህ ምግብ ሰሪዎቹ በሚችሉት ሁሉ ሰላጣዎችን ሞሉ ፡፡ እውነት ነው ፣ አንዳንድ ጊዜ ከልክለውታል ፡፡

የሶቪዬት ቀማሾች ለጎብኝዎች ጣፋጭ ምግብ እንዲያቀርቡ ማበረታቻ እንዳልነበራቸው ልብ ሊባል ይገባል ፡፡ እንደዚያ ዓይነት ውድድር አልነበረም ፣ ተቋሙ በክስረት ሊወድቅ አልቻለም ፣ ስለሆነም ምግብ ሰሪዎቹ በምግብ ኢኮኖሚ ላይ የበለጠ ያተኮሩ እንጂ በጣዕማቸው ላይ አይደለም ፡፡

እርካታ

በሶቪዬት ዘመን ምግብ አሰጣጥ ጎብorው በተቻለ ፍጥነት እንዲሞላ የማድረግ ፍላጎት ነበረው ፡፡ ይህንን ለማድረግ cheፍሶቹ ቀለል ያሉ ግን ውጤታማ ብልሃቶችን ወስደዋል ፡፡

• ብዙ ሊጥ ፣ ሽንኩርት እና ቅቤ ፡፡ የፓይስ ፣ ቼብሬክ ፣ ዱባዎች ተወዳጅነት በመጥመቃቸው ተብራርቷል ፡፡ በተመሳሳይ ጊዜ የሶቪዬት ካንቴንስ በተቻለ መጠን ትንሽ የስጋ ሙሌት ለማዘጋጀት ሞክረው በርካሽ ሽንኩርት በመቅለጥ እና የሊጡን ሽፋን የበለጠ ወፍራም በማድረግ;
• የተከተፉ እንቁላሎች በካንቴንስ ውስጥ እምብዛም አልነበሩም ፡፡ ግን ኦሜሌ የግድ የግድ ነበር ፡፡ ወተት በመጨመር የተገረፈ የእንቁላል ብዛት ርካሽ ብቻ አይደለም ፣ ግን በጣም አጥጋቢ ነው - ስለ ተፋጠጡ እንቁላሎች መናገር አይቻልም ፡፡
• ዳቦ በሶቪዬት ካንቴንስ ውስጥ ነፃ ወይም በጣም ርካሽ ነበር ፡፡ እሱ ይመስላል ፣ ይህ ከቁጠባ ሀሳብ ጋር የሚስማማው? ይህ በእውነቱ በጣም ብልህ ብልሃት ነው - ዳቦ የሚያረካ ምግብ ነው ፡፡ አንድ ሰው በምሳ አንድ ወይም ሁለት ቁርጥራጭ እንጀራ ከወሰደ የመጀመሪያ እና የሁለተኛ ደረጃ ትምህርቶች የማይሞሉበት እና ለተጨማሪ የመምጣቱ ዕድል ዜሮ ይሆናል ፡፡

ከመጀመሪያው እና ከሁለተኛው ኮርሶች አንድ የታወቀ ምሳ የተቀመጠ ሲሆን አብዛኛዎቹ እራት የበሉትም ምግባቸውን በልተዋል

ብዙ ሰዎች ለሶቪዬት ቀማሾች የተለየ አመለካከት አላቸው ፡፡ አንድ ሰው ደስ የሚል ናፍቆት ይሰማዋል ፣ ሌሎች ደግሞ ይህ የጠቅላላ እጥረት ጊዜ ስለተጠናቀቀ ደስ ይላቸዋል ፡፡ ግን በሶቪዬት ምግብ ሰሪዎች የተፈለሰፉ አንዳንድ የሕይወት ጠለፋዎች እስከ ዛሬ ድረስ በብዙ ቤተሰቦች ውስጥ ያገለግላሉ ፡፡