የኦሴቲያን ኬኮች-የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ከፎቶዎች ጋር ደረጃ በደረጃ ፣ ቪዲዮ ፣ ጣፋጭ አማራጮች ከስጋ ፣ ከሱሉጉኒ አይብ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Bailey Albertson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 12:54

ጣፋጭ የኦሴቲያን ኬኮች-በቤት ውስጥ የሚሰሩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

የኦሴቲያን ኬኮች ሁሉም ሰው ሊሞክረው የሚገባው በጣም የሚስብ ፣ ጣዕም ያለው እና አርኪ ምግብ ነው ፡፡ የእነዚህ የተጋገሩ ዕቃዎች ብዙ ዓይነቶች አሉ ፣ ግን በመካከላቸው ያለው ዋነኛው ልዩነት መሙላት ነው ፡፡ ስጋ ፣ ድንች ፣ አይብ ፣ ባቄላ ቅጠሎች ፣ ጎመን ፣ ዱባ ፣ የዱር ነጭ ሽንኩርት ፣ ቼሪ እና ሌሎች ምርቶች በፓይው ውስጥ ይቀመጣሉ ፡፡ በጣም ጥሩ የምግብ አዘገጃጀት ምርጫን ለእርስዎ ትኩረት አመጣለሁ ፣ ከነዚህም መካከል ቢያንስ አንዱ በእርግጠኝነት ጣዕምዎን የሚስማማ ይሆናል ፡፡

ይዘት

• 1 ለኦሴቲያን ኬኮች ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት

  • 1.1 የኦሴቲያን የስጋ ኬክ (ፊዲን)

    1.1.1 ቪዲዮ-የኦሴቲያን የስጋ ኬክ

  • 1.2 የኦሴቲያን ድንች ኬክ (ድንች)

    1.2.1 ቪዲዮ-የኦሴቲያን ኬኮች ከአይብ እና ድንች ጋር

  • 1.3 የኦሴቲያን አምባሻ ከጫፍ ጫፎች (ኬሻራጂን)

    1.3.1 ቪዲዮ-የኦሴቲያን ኬኮች ምግብ ማብሰል

• በቤት ውስጥ ስለሚሠሩ የኦሴቲያን ቂጣዎች ስለ አስተናጋጆች ግምገማዎች

ለኦሴቲያን ኬኮች ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

ከ 10 ዓመት ገደማ በፊት ከኦሴቲያን ፒሶች ጋር ተዋወቅሁ ፡፡ አፓርታማ በተከራየሁበት ቤት ሰፈር ውስጥ ከካውካሰስ ምግብ ጋር አንድ ትንሽ ግን በጣም ምቹ ካፌ ነበር ፡፡ እኔ እና ጓደኞቼ ብዙ ጊዜ እዚያ ምግብ እንበላ ነበር ፣ እና አንዳንድ ጊዜ ምግብ ወደ በርዎ እንዲደርሰን አዘዘን። ከምናሌው አንድ ሙሉ ክፍል ለኦሴቲያን ፒኮች የተሰጠ ነበር ፡፡ የተጋገረባቸው ዕቃዎች ሙሉ በሙሉ ብቻ ሳይሆኑ በከፊል ጭምር የተሸጡ ስለመሆናቸው በእውነቱ በአንድ ወር ውስጥ ሁሉንም የዚህ ምግብ ዓይነቶች መደሰት ችያለሁ ፡፡ እና በትክክል ከተዘጋጁት የኦሴቲያን ኬኮች መካከል ምንም ጣዕም የለሽ እንደሌለ በልበ ሙሉነት አውጃለሁ!

የኦሴቲያን የስጋ ኬክ (ፊድዝዚን)

ሳህኑ ብዙውን ጊዜ የሚቀርበው በበዓሉ ማብቂያ ላይ ስለሆነ የኦሴቲያን የስጋ ኬክ “የካውካሰስያን ጣፋጭ” ይባላል።

ግብዓቶች

• 400 ግ ዱቄት;
• 1 tbsp. ወተት;
• 1 እንቁላል;
• 0.5 ኪሎ ግራም ቅባት የበሬ ሥጋ;
• 1 የሽንኩርት ራስ;
• 1 ነጭ ሽንኩርት ራስ;
• 100 ሚሊ ሊት ሾርባ;
• 20 ግራም ቅቤ;
• 1/2 ስ.ፍ. ሶዳ;
• 1/2 ስ.ፍ. መሬት ጥቁር በርበሬ;
• 1/2 ስ.ፍ. ጨው.

አዘገጃጀት:

1. የሚፈልጉትን ምግብ ያከማቹ ፡፡

2. የስንዴ ዱቄቱን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይምጡ ፡፡

   

   ማራገፍ ዱቄቱን በኦክስጂን ያረካዋል ፣ ይህም ዱቄቱን የበለጠ አየር ያደርገዋል

3. በዱቄቱ ተንሸራታች መሃል ላይ ድብርት ያድርጉ ፣ በሞቃት ወተት ውስጥ ያፈስሱ ፣ ሶዳ እና ጥቂት የጨው ቁንጮዎችን ይጨምሩ ፡፡

   

   ወተት በ kefir ሊተካ ይችላል

4. ዱቄቱን ያብሱ ፣ ወደ ኳስ ያሽከረክሩት ፣ በሞቃት ቦታ ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል ይቆዩ ፡፡

   

   ሞቃት ቆሞ ፣ ዱቄቱ የበለጠ ሊለጠጥ እና ለመስራት ምቹ ይሆናል ፡፡

5. የበሬ ሥጋውን በቢላ በጥሩ ይቁረጡ ፡፡

6. ሽንኩርትውን ቆርጠው ይቁረጡ ፡፡

   

   ቀይ ሽንኩርት ትንሽ ከሆነ ፣ የአትክልቱን 2-3 ጭንቅላት ይቁረጡ

7. ነጭ ሽንኩርት በጥሩ ድፍድ ላይ ይቅሉት ፡፡

   

   ነጭ ሽንኩርትውን በቢላ ፣ በብሌንደር ወይም በሹል ቢላ ይቁረጡ

8. ስጋን በሽንኩርት እና በነጭ ሽንኩርት ያዋህዱ ፣ 1/4 ስ.ፍ. ይጨምሩ ፡፡ ጨውና በርበሬ.

   

   ለቅመማ ቅመም በቢላ ጫፍ ላይ በተቀቀለው ሥጋ ላይ ቀይ ትኩስ ቃሪያዎችን ማከል ይችላሉ ፡፡

9. በተፈጨው ስጋ ውስጥ የስጋውን ሾርባ ያፈስሱ ፣ ብዛቱን በደንብ ይቀላቅሉ ፡፡

10. ዱቄቱን በ 2 ክፍሎች ይክፈሉት ፣ አንደኛው ከሌላው 2 እጥፍ ይበልጣል ፡፡

    

    ለቂጣው መሠረት ፣ ከላዩ ይልቅ 2 እጥፍ የበለጠ ሊጥ ያስፈልግዎታል

11. ከ 5-6 ሚሊ ሜትር ውፍረት ባለው ንብርብር ውስጥ አንድ ትልቅ ድፍን ይንከባለሉ ፡፡

12. ቁራጮቹን ወደ ውጭ በሚወጣው የጠርዝ ጠርዞቹ ላይ በተቀባ ክብ መጋገሪያ ምግብ ላይ ያስተላልፉ።

    

    ሻጋታውን በቅቤ ወይም በአትክልት ዘይት መቀባት ይቻላል

13. በዱቄቱ በሙሉ ላይ መሙላቱን ያሰራጩ ፡፡

    

    መሙላቱ ዱቄቱን በእኩል ሽፋን ውስጥ መሸፈን አለበት

14. የዱቄቱን ሁለተኛ ክፍል ከ2-3 ሚሜ ውፍረት ባለው ንብርብር ውስጥ ይንከባለሉ ፡፡

    

    የኬኩ አናት ከሥሩ ከሞላ ጎደል 2 እጥፍ ቀጭን መሆን አለበት

15. ከዚህ በታች ባለው ሥዕል ላይ እንደሚታየው ጠመዝማዛ ቁርጥራጮችን ያድርጉ ፡፡

    

    በሚጋገርበት ጊዜ በእንፋሎት በእንፋሎት በኩል ያመልጣል

16. ንብርብሩን ወደ ስጋው ክፍል ያዛውሩት እና ከመጠን በላይ ዱቄትን ለመቀነስ በሚሽከረከር ፒን ያሽከረክሩት ፡፡ የኬኩን ጠርዞች በደንብ ቆንጥጠው ይያዙ ፡፡

    

    በመጋገር ወቅት አንዳንድ መሙላቱ ውጭ እንዳይሆኑ ለመከላከል የፓይሱን ጠርዞች በጥንቃቄ መቆንጠጥ

17. ቂጣውን እስከ 190 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ30-35 ደቂቃዎች ያብሱ ፡፡
18. መጋገር ከጀመሩ ከ 15 ደቂቃዎች በኋላ በፓይው አናት ላይ ወዳለው ቀዳዳ 2 የሾርባ ማንኪያ ሾርባ ያፈሱ ፡፡

19. ኬክ በኩሬው ውስጥ ትንሽ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ ፡፡

    

    የተቃጠሉ ዕቃዎች እንዳይቃጠሉ በትንሹ እንዲቀዘቅዙ እና ኬክውን እንዲሰብሩ ይፍቀዱ ፡፡

20. ቂጣውን በቀስታ ያስወግዱ ፣ ወደ ክፍሎቹ ይቁረጡ እና ያገልግሉ ፡፡

ከዚህ በታች አማራጭ የስጋ ኬክ ነው ፡፡

ቪዲዮ-የኦሴቲያን የስጋ ኬክ

የኦሴቲያን አምባሻ ከድንች (ድንች)

በዚህ የታዋቂው እርሾ ስሪት የተቀቀለ ድንች ከጨረታ ሱሉጉኒ ጋር በሚያስደንቅ ዱካ ውስጥ ይጫወታሉ ፡፡

ግብዓቶች

• 600 ግራም ዱቄት;
• 150 ሚሊሆል ወተት;
• 250 ሚሊ kefir;
• 30 ግራም እርሾ ክሬም;
• 25 ግራም ትኩስ እርሾ;
• 10 ግራም ስኳር;
• 500 ግ የተቀቀለ ድንች;
• 600 ግራም ሱሉጉኒ;
• ቅቤ;
• በጥራጥሬ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ;
• ጨው.

አዘገጃጀት:

1. በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ወተት ፣ ኬፉር ፣ እርሾ ክሬም እና ትኩስ እርሾን ያጣምሩ ፡፡

   

   ፈሳሽ ሊጥ ንጥረ ነገሮች ሞቃት መሆን አለባቸው

2. በድብልቁ ላይ ስኳር ይጨምሩ እና ዱቄቱን ያጣሩ ፣ የተገኘውን ብዛት በደንብ ይቀላቅሉ።

3. ዱቄቱን በዱቄት ጠረጴዛ ላይ ያድርጉት ፣ እስኪለጠጥ ድረስ ይደፍኑ እና ወደ ኳስ ይንከባለሉ ፡፡ ዱቄቱን በምግብ ፊል ፊልም ጠቅልለው ለግማሽ ሰዓት ከቤት ሙቀት በታች ባልሆነ የሙቀት መጠን ይተው ፡፡

   

   ዱቄቱ ተጣጣፊ ፣ ለስላሳ እና አየር የተሞላ መሆን አለበት ፡፡

4. የተፈጨውን ቀዝቃዛ ድንች ከሸካራ የሱልጉኒ ጋር ያጣምሩ ፣ ለመብላት በርበሬ እና ጨው ይጨምሩ ፡፡

   

   ወደ ጣዕምዎ በመሙላትዎ ላይ የፔፐር ወይም የደረቁ ዕፅዋት ድብልቅን ማከል ይችላሉ

5. ዱቄቱን በ 3 ቁርጥራጮች ይከፋፈሉት ፡፡
6. አንድ ቁራጭ ወደ 1 ሴ.ሜ ውፍረት ባለው ጠፍጣፋ ኬክ ውስጥ ይንከባለሉ ፡፡

7. በባዶው ላይ ከመሙላቱ አንድ ሦስተኛ ያድርጉት ፡፡

   

   የዱቄው ጫፎች ነፃ እንዲሆኑ መሙላቱን ያስቀምጡ

8. የኪሳውን ጠርዞች ሰብስቡ እና ኪስ እንዲፈጥሩ በጥብቅ ያጭቋቸው ፡፡ በትንሽ ኬክ ውስጥ በቀስታ ይንከባለሉ ፡፡

   

   ዱቄቱ እንዳይሰበር የድንች እና አይብ ጥብስ በጥንቃቄ ያርቁ

9. ቂጣውን ከመጋገሪያ ወረቀት ጋር በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት ፡፡
10. በኬኩ መሃከል ላይ እንፋሎት ይሰኩ ፡፡
11. በ 200 ዲግሪ ምግብ ለ 15 ደቂቃዎች ያብሱ ፡፡
12. የተጠናቀቀውን ኬክ በቅቤ ይቦርሹ።

13. በቀሪው ሊጥ እና በመሙላት ከላይ ያሉትን ደረጃዎች ይድገሙ።

    

    በቅቤ ውስጥ ሰክረው ፣ ቂጣዎች ይበልጥ የተሻሉ ናቸው

ቪዲዮ-የኦሴቲያን ኬኮች ከአይብ እና ድንች ጋር

የኦሴቲያን አምባሻ ከጫፍ ጫፎች (ኬሻራጂን)

ለመጀመሪያ ጊዜ በዚህ ኬክ ውስጥ ያለው ዋናው ንጥረ ነገር አስገረመኝ እና አሾፈኝ ፡፡ በዚያን ጊዜ ፣ እስካሁን ድረስ የዶሮ ጫፎች በምግብ ማብሰል ላይ አገኘን አላውቅም ፡፡ ግን የመጋገሪያው ጣዕም አስማታዊ ሆኖ ስለመጣ አሁን እኔ እራሴ አንዳንድ ጊዜ እንዲህ ዓይነቱን ምግብ አዘጋጃለሁ ፡፡

ግብዓቶች

• 850 ግራም ዱቄት;
• 0.5 ሊት ውሃ;
• 0.25 ሊ ወተት;
• 1 tbsp. ኤል ሰሃራ;
• 9 ግራም ደረቅ እርሾ;
• 5 tbsp. ኤል የአትክልት ዘይት;
• 800 ግራም የኦሴቲያን አይብ;
• 400 ግራም የቢት ቅጠሎች;
• 50 ግራም አረንጓዴ ሽንኩርት;
• 35 ግራም ትኩስ ዱላ;
• 70 ግራም የቀዘቀዘ + 100 ግራም የተቀባ ቅቤ;
• ጨው.

አዘገጃጀት:

1. ደረቅ እርሾ እና ስኳር በሞቀ ውሃ ይቀላቅሉ ፡፡ አረፋ እስኪፈጠር ድረስ ድብልቁ ለሩብ ሰዓት አንድ ጊዜ እንዲቀመጥ ያድርጉ ፡፡

2. ዱቄት ወደ አንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ይምጡ ፣ ከእርሾ ሊጥ ጋር ይቀላቅሉ ፣ 2 ሳር. ጨው እና ሞቃት ወተት ፡፡

   

   ዱቄቱን ለስላሳ ለማድረግ ዱቄቱን 1-2 ጊዜ ያጣሩ

3. ቀስ ብሎ የአትክልት ዘይት በመጨመር ዱቄቱን ያብሱ ፡፡

4. ዱቄቱን ወደ ዘይት መጥበሻ ያስተላልፉ ፣ በፎጣ ይሸፍኑ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ይቀመጡ ፡፡

   

   ዱቄቱ "እንዳይሸሽ" ለመከላከል አንድ ትልቅ ሳህን ወይም ድስት ይጠቀሙ

5. ትላልቅ ቀዳዳዎችን በመጠቀም የሽቦ መደርደሪያን በመጠቀም አይብውን በስጋ ማሽኑ ውስጥ ያሸብልሉት ፡፡

   

   የኦሴቲያን አይብ በስጋ ማቀነባበሪያ ውስጥ ሊሽከረከር ወይም በሸካራ ድፍድ ላይ ሊጣፍ ይችላል

6. በጥሩ ፍርግርግ ላይ አንድ የቀዘቀዘ ቅቤን ይቅሉት ፡፡

7. የቡቃዎቹን ጫፎች ያለ ጫካዎች አንድ ላይ ያጠቡ ፣ ያድርቁዋቸው እና በጥሩ እና በቢላ በጥሩ ሁኔታ ከዱር እና ከአረንጓዴ ሽንኩርት ጋር ይቁረጡ ፡፡

   

   ሳይበላሹ ለመሙላት ወጣት የ beroot ቅጠሎችን ይምረጡ ፡፡

8. አይብ ፣ ቅቤ ፣ ጫፎች እና ዕፅዋት ያጣምሩ ፡፡
9. ዱቄቱን በ 3 ክፍሎች ይከፋፈሉት ፡፡
10. በዱቄት ዱቄት ላይ አንድ ክፍል ያስቀምጡ እና ከእጆችዎ ጋር ወደ 10 ሚሊ ሜትር ያህል ውፍረት ባለው ኬክ ውስጥ ይደፍኑ ፡፡
11. በጠፍጣፋው ቂጣ መሃል ላይ የቢት-አይብ መሙያ 1/3 ን ያኑሩ ፡፡

12. የዱቄቱን ጠርዞች አንድ ላይ ሰብስቡ ፣ አንድ ላይ ያዙዋቸው እና ኳስ ይፍጠሩ ፡፡

    

    አንድ ቁራጭ በሚፈጥሩበት ጊዜ ቀስ ብለው ያንሱ ፣ ግን አይዘረጉ ፣ የዱቄቱን ጠርዞች ፣ እና አንድ ላይ ሰብስቧቸው

13. ኳሱን በቀስታ በማሸብለል ወይም በሚሽከረከር ፒን ወደ ኬክ ያዙ ፡፡
14. ቂጣውን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት ፣ በእንፋሎት ለማምለጥ በእቃው መሃል ላይ ትንሽ ቀዳዳ ያድርጉ ፡፡
15. ቂጣውን እስከ 220 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 20 ደቂቃዎች ያብስሉት ፡፡

16. የተጠናቀቀውን ቂጣ በሳጥን ላይ ያድርጉት እና በተቀባው ቅቤ ላይ ያፍሱ ፡፡

    

    የኦሴቲያን ቂጣዎች የማጠናቀቂያ ንክሻ በቅቤ የሚቀባ መሆኑን አይርሱ

17. ኬክን በደረቅ ሻይ ፎጣ ይሸፍኑ እና ለ 10 ደቂቃዎች ይቀመጡ ፡፡
18. በቀሪው ሊጥ እና በመሙላት ቅርፅ እና ሁለት ተጨማሪ ኬኮች ያዘጋጁ ፡፡

19. በቅቤ የተቀቡ የተጋገሩ ምርቶችን ወደ ክፍልፋዮች በመቁረጥ ለሚወዷቸው ሰዎች ማከም ፡፡

    

    ሙቅ ፣ ሞቃት ወይም ሙሉ በሙሉ ቀዝቅዝ ያድርጉ

ቪዲዮ-የኦሴቲያን ኬኮች ማብሰል

በቤት ውስጥ ስለሚሠሩ የኦሴቲያን ኬኮች የአስተናጋጆች ግምገማዎች

ስለ ሶስት በጣም ተወዳጅ የኦሴቲያን አምባሮች ዓይነቶች ነግሬዎታለሁ ፡፡ ከአንባቢዎቻችን መካከል ይህንን አስደናቂ የመጋገሪያ ምግብ ለማብሰል የሚረዱ ሌሎች ፣ ያነሱ አስደሳች እና አስደሳች የሆኑ ምግቦችን የሚጋሩ እንደሚኖሩ እርግጠኛ ነኝ ፡፡ አስተያየቶችዎን ከዚህ በታች በጉጉት እጠብቃለሁ ፡፡ በምግቡ ተደሰት!