ሌቾ ለክረምቱ ከኩሽካዎች ጋር-ከፎቶዎች እና ቪዲዮዎች ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Bailey Albertson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 12:54

ለክረምቱ በዱባ ዱባዎች Lecho: አሰልቺ የማይሆን ጠመዝማዛ

በሃንጋሪ የምግብ አሰራር ባለሙያዎች ለዓለም የተበረከቱት የጥንታዊ ሌኮ ዋና ንጥረ ነገሮች ቲማቲም እና ደወል በርበሬ ናቸው ፡፡ ሆኖም ፣ እነዚህ አንድ ትልቅ መክሰስ መሠረት ማዘጋጀት ከሚችሉባቸው ብቸኛ አትክልቶች ርቀዋል ፡፡ ለምሳሌ ፣ ከተመሳሳይ ቲማቲም እና በርበሬ ጋር ከተደባለቀ ከኩኩር የሚመጡ እና በተጨማሪ በነጭ ሽንኩርት ፣ በሽንኩርት እና በቅመማ ቅመም በጣም የሚጣፍጥ ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው እና ትንሽ ቀልጦ ይወጣል ፡፡

ይዘት

• 1 ኪያር ለቾ ለክረምት ከደወል በርበሬ እና ቲማቲም ጋር

• 2 ኪያር lecho ከካሮድስ እና ሽንኩርት ጋር

  2.1 ቪዲዮ-ለክረምቱ የኩምበር ሌኮን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ክረምቱን ለክረምት በደወል በርበሬ እና በቲማቲም

ለመቅመስ ትክክለኛውን ኪያር መፈለግ የተወሰነ ልምድን ይጠይቃል ፡፡ የፍራፍሬው መጠን ፣ እና ቅርፁ እና የቆዳ ውፍረት እና የአንድ የተወሰነ ቀለም ብጉር መኖሩ እንኳን እዚህ አስፈላጊ ናቸው ፣ በእውቀት የቤት እመቤቶች እንደሚሉት የመጨረሻውን ውጤት በእጅጉ የሚነካ ነው ፡፡ በ lecho ሁሉም ነገር ቀላል ነው ፡፡ እዚህ ያለው ዋናው ነገር አትክልቶቹ በጣም የበሰሉ ፣ ደረቅ እና ቢጫ አይሆኑም ፣ ሌሎች ነገሮች ልዩ ሚና አይጫወቱም ፡፡ በመደርደሪያው ላይ ተኝተው የነበሩ “እና ጭራዎችን የሚንጠለጠሉ” ኪያርዎች እንኳን ከ6-8 ሰአታት ያህል በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በመጥለቅ እንደገና ሊቀላቀሉ ይችላሉ ፡፡ የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች በተመለከተ እንዲሁ የበሰሉ እና እንከን የሌለባቸው መሆን አለባቸው ፡፡ ቲማቲም በትራንስፖርት ወቅት ወይም በትንሹ በተቆራረጠ ቃሪያ በጥሩ ሁኔታ ይሰበራል ፡፡

ያስፈልግዎታል

• 1 ኪሎ ግራም ዱባዎች;
• 500 ግራም ቲማቲም;
• 250 ግ ደወል በርበሬ;
• 3-4 ነጭ ሽንኩርት ነጭ ሽንኩርት;
• 50 ሚሊ ሆምጣጤ (9%);
• 50 ሚሊ የአትክልት ዘይት;
• መሬት ላይ ቀይ በርበሬ - ለመቅመስ;
• 2 tbsp. ኤል ሰሃራ;
• 1 tbsp. ኤል ጨው.

ምግብ ማብሰል.

1. ኪያር ፣ ምንም እንኳን ገና ከአትክልቱ የተመረጡ ትኩስ ፍራፍሬዎችን ቢያገኙም በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ለ2-3 ሰዓታት ያጠጧቸው - ይህ ከመጠን በላይ ምሬትን ያስታግሳል ፣ እና ዱባው ደስ የሚል ጥግግት እና “ብስጭት” ይሰጣቸዋል ፡፡

   

   የዱባዎቹን ጫፎች ቆርሉ

2. ደወሉን እና ዘሩን ከደወል በርበሬ ውስጥ ያስወግዱ እና በርበሬውን እራሱ ወደ ጠባብ ማሰሪያዎች ይቁረጡ ፡፡

   

   ሌቾ የበለጠ የምግብ ፍላጎት እንዲመስል ከፈለጉ ፣ ቢጫ እና ቀይ ቃሪያዎችን ይውሰዱ ፣ እነሱ ይበልጥ ቆንጆ ሆነው ይታያሉ

3. በቲማቲም ላይ የፈላ ውሃን ያፈሱ ፣ በመስቀል በኩል ይቆርጧቸው ፣ ልጣጩን ያስወግዱ እና ዱቄቱን በማንኛውም ምቹ መንገድ ይከርክሙ-ማቀላቀያ ፣ የስጋ ማቀነባበሪያ ወይም ሻካራ ድፍረትን ይጠቀሙ ፡፡

   

   ድፍረትን ከመረጡ ቆዳውን ከቲማቲም ማውጣት አያስፈልግዎትም - በመጨረሻው አሁንም በእጆችዎ ውስጥ ይቀራል ፡፡

4. ከወፍራም ወፍራም ጋር በድስት ውስጥ ከወጡት ጭማቂ ጋር የቲማቲን ዱቄትን አንድ ላይ ይሰብስቡ ፣ የፔፐር ቁርጥራጮቹን እዚህ ያስቀምጡ ፣ ዘይት ያፈሱ ፣ ስኳር እና ጨው ይጨምሩ እና እርጥበትን ለመከላከል በክዳን ተሸፍነው ሁሉንም ነገር ወደ ምድጃው ይላኩ ከመጠን በላይ ከመትነን. ብዛቱ መፍላት እንደጀመረ ነበልባቱን ይቀንሱ እና ለሩብ ሰዓት ያህል ያብስሉት ፡፡

   

   አትክልቶቹ እንዳይቃጠሉ ከጊዜ ወደ ጊዜ በስፖን ይንቸው ፡፡

5. በክበቦች ፣ በረጅም ቁመታዊ እርከኖች ወይም ኪዩቦች ውስጥ - ይህ ጊዜ ዱባዎቹን ከውሃ ውስጥ ለማስወገድ እና እንደፈለጉት ፍራፍሬዎችን ለመቁረጥ በቂ ነው ፡፡ ዋናው ነገር በመጠን መገመት ነው: - ቁርጥራጮቹ ወደ ገንፎ እንዳይፈጩ በጣም ቀጭን መሆን የለባቸውም ፣ ግን በጣም ትልቅ መሆን የለባቸውም ፣ አለበለዚያ ከእንግዲህ ወዲያ አይለቅም ፡፡

   

   ለትልቅ ማሰሮ ፣ ዱባዎች ትልቅ ሊቆረጡ ይችላሉ ፣ ለትንሽ - ትንሽ

6. ዱባውን በሳባው ላይ በሚነድድ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለሌላ ለ 10-15 ደቂቃዎች ያብስሉት ፡፡ ለጣዕም እና ጥግግት ጠመቃውን ይፈትሹ-ሌቾው ጨው እንደሌለው ለእርስዎ የሚመስልዎ ከሆነ ይጨምሩበት ፡፡ የዱባው ቁርጥራጭ በጣም ጠንካራ ሆኖ ከቀጠለ የማብሰያ ጊዜውን ከ2-3 ደቂቃ ያራዝሙት ፡፡ ግን ከመጠን በላይ አይውጡት ፣ ዋናው ንጥረ ነገር ጠንካራ እና ጠበኛ ሆኖ መቆየት አለበት!

   

   ዱባዎቹ ከመጠን በላይ ያልበሰሉ መሆናቸውን ያረጋግጡ

7. ነጭ ሽንኩርትውን በፕሬስ ውስጥ ይለፉ እና ፣ ከወይን ሆምጣጤ እና ከቀይ በርበሬ ጋር በመሆን ወደ ድስሉ ላይ ይጨምሩ ፡፡

   

   ትንሽ የሎኮ ቅመም አይጎዳውም

8. የጅምላ ማንሻውን በስፖንጅ ይቀላቅሉ ፣ ክዳኑን በማንሳት ለሌላ ለ 3-5 ደቂቃዎች በእሳት ላይ ያቆዩት ፣ እናም ክረምቱን ለመዝጋት ቀደም ሲል በተዘጋጁ በተነከሩ ማሰሮዎች ውስጥ ሌኮቹን ማስቀመጥ ይችላሉ ፡፡

   

   ሌቾ ማሰሮውን ከከፈቱ በኋላ ለአንድ ዓመት እና ከ 3-4 ቀናት በኋላ በጥብቅ በቡሽ ውስጥ ሊከማች ይችላል

ካሮት እና ሽንኩርት ጋር ኪያር lecho

ለማንኛውም የቤት እመቤት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የተለያዩ ናቸው ፣ ምክንያቱም እያንዳንዱ የቤት እመቤት በራሷ መንገድ ትንሽ ታዘጋጃለች ፡፡ የቀድሞው የሉኮ ስሪት እርስዎን ካላነቃዎት ፣ ሌላ አማራጭን ይሞክሩ ፣ ለቫሪሪያን እና ለቫይታሚኖች ካሮት ፣ ለቅመማ ቅመም ሽንኩርት እና ለዕፅዋት ቅመሞችን ይጨምሩ ፡፡

ያስፈልግዎታል

• 1 ኪሎ ግራም ዱባዎች;
• 1 ኪሎ ግራም ቲማቲም;
• 1 ኪሎ ግራም ደወል በርበሬ;
• 1 ኪሎ ግራም ካሮት;
• 3 የሽንኩርት ራሶች;
• 3-4 ነጭ ሽንኩርት ነጭ ሽንኩርት;
• 100 ሚሊ ሊትር የአትክልት ዘይት + ለመጥበስ ዘይት;
• 1 tbsp. l ኮምጣጤ (9%);
• 1-2 የባህር ወሽመጥ ቅጠሎች;
• 2-3 tbsp. ኤል ደረቅ አረንጓዴ የዶልት አበባ;
• 2-3 tbsp. ኤል ደረቅ parsley;
• 2 tbsp. ኤል ሰሃራ;
• 1 tbsp. ኤል ጨው.

ምግብ ማብሰል.

1. የፔፐር ዱላዎችን ይቁረጡ ፣ ዘሩን ያስወግዱ እና ሥጋውን በቀጭኑ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፡፡

   

   በርበሬ በሎቾ ውስጥ የማይለዋወጥ ንጥረ ነገር ነው

2. የተጠናቀቀውን ምግብ ጣፋጭ ጣዕም እንዲሰጥ በርበሬዎችን ለ 15-20 ደቂቃዎች በተረጨው ክታ ውስጥ ይቅቡት ፡፡ ትኩስ ቁርጥራጮቹን ወደ ከባድ ታችኛው ድስት ወይም ድስት ይለውጡ ፡፡

   

   በርበሬ ቀለል ያለ ቡናማ ብቻ መሆን አለበት

3. ቲማቲሞችን በአራት ክፍሎች ቆርጠው ወደ በርበሬ ይላኳቸው ፡፡

   

   ቲማቲሞችን በሚፈላ ውሃ ቀድመው ማቅለሉ እና ከቆዳ ነፃ መሆን ይመከራል

4. ዱባዎቹን እንደወደዱት ይቁረጡ እና ወደ ድስሉ ያዛውሯቸው ፡፡

   

   አትክልቶችን ከትልቅ ማንኪያ ጋር በቀስታ ይቀላቅሉ

5. ካሮቹን ያፍጩ ፡፡

   

   ሻካራ ድፍረትን ይምረጡ

6. ሽንኩርትውን ይላጡት እና ወደ ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ ፡፡

   

   መክሰስን ለማጣፈጥ ከፈለጉ የሽንኩርት መጠን ይጨምሩ

7. ነጭ ሽንኩርትውን በፕሬስ ውስጥ ይለፉ ወይም በትንሽ ይቁረጡ ፡፡

   

   ነጭ ሽንኩርት በሚስማማዎት መጠን ይቁረጡ

8. በመጀመሪያ ሽንኩርትውን በአትክልት ዘይት ውስጥ ለ 4-5 ደቂቃዎች ያፍሱ እና ከዚያ ካሮት እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩበት ፡፡

   

   አንድ ዓይነት ጥብስ ይኖርዎታል ፡፡

9. 5 ተጨማሪ ደቂቃዎችን ይጠብቁ እና የተቀቀለውን ጥብስ ወደ ቲማቲም ፣ ዱባ እና በርበሬ ያስተላልፉ ፣ ዘይት ፣ ጨው ፣ ስኳር እና ቅጠላ ቅጠል ይጨምሩ እና ድስቱን በሙቀት ላይ ያኑሩ ፡፡ ድብልቁ መጀመሪያ ላይ ትንሽ ደረቅ ቢመስለው አይጨነቁ ፣ ቲማቲሞች በቅርቡ ጭማቂ ያደርጋሉ እና ደህና ይሆናሉ ፡፡

   

   በዚህ ደረጃ ላይ ሌሎች ቅመሞችን ማከል ይችላሉ - ፓፕሪካ ፣ አልስፕስ ፣ ቆሎአንደር

10. የቢራ ጠመቃ አረፋ በሚጀምርበት ጊዜ እሳቱን በትንሹ ይቀንሱ ፣ አስፈላጊ ከሆነም የጨውውን ይዘት ለማስተካከል በየጊዜው ይቀምሱ ለ 20 ደቂቃ ያህል ክዳኑን በክዳኑ ስር በምድጃው ላይ ይቅሉት ፡፡

    

    ከ 10-15 ደቂቃዎች በኋላ ዱባዎቹ ቀለማቸውን ይለውጣሉ

11. ከ 30 ደቂቃዎች በኋላ ሆምጣጤን ፣ ፓስሌይን እና ዲዊትን በአትክልቱ ስብስብ ላይ ይጨምሩ ፣ ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ ፣ የተጠናቀቀውን ሌኮን በገንዳዎች ውስጥ ያሽጉ ፣ ለክረምቱ ቡሽ እና ቀዝቅዘው ፣ ታችውን ወደታች በማዞር ፡፡

    

    ጋኖቹን ወደ ላይ በማዞር ያቀዘቅዙዋቸው እና ለማከማቸት ሊያስቀምጧቸው ይችላሉ

ኮምጣጤ የቤት እመቤቶች ተወዳጅ ንጥረ ነገር አይደለም ፣ ብዙውን ጊዜ በጤናማ መከላከያዎች ለመተካት ይሞክራሉ ፡፡ ለምሳሌ ፣ በሲትሪክ አሲድ የበሰለ በጣም ጥሩ ጣዕም ያለው ሊኮ ገጠመኝ ፡፡ ከሴትየዋ በተማረችው የምግብ አሰራር መሰረት አሲዱን እሳቱን ከማጥፋቱ 5 ደቂቃዎች በፊት ዝግጁ ወደሆነ ምግብ ውስጥ ማስገባት አለበት (ለእያንዳንዱ የሻይ ማንኪያ የአትክልት ድብልቅ 1 ስፕፕ) እና በተመሳሳይ ጊዜ ጋኖቹን ወደ በጣም ከሽፋኑ ስር አየርን ላለመተው በመሞከር አንገት ፡ ወዮ ፣ ሁሉም የእኔ አዲስ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በሳምንት ውስጥ ፈነዱ ፣ ግን ያ ሀሳቡ ራሱ መጥፎ ነው ማለት አይደለም ፡፡ ማብሰያው መጥፎ ሆኖ የመገኘቱ ዕድሉ ሰፊ ነው ፣ እና ለናሙና የሚሆን ሆምጣጤ ያለ ሁለት ማሰሮ ወይም ሁለት ሊኮ እንዳይሰሩ የሚያግድዎ ነገር የለም ፡፡ የእርስዎ ተሞክሮ የበለጠ ስኬታማ ሆኖ ከተገኘስ?

ቪዲዮ-ለክረምቱ ኪያር ሌኮን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ምንም እንኳን ጠላትነት ያላቸው አንዳንድ ሰዎች የተቀቀለ ዱባዎችን ሀሳብ ቢገነዘቡም ፣ ከዚህ አትክልት የሚወጣው ምግብ ለጣዕም የበለጠ አስደሳች ሆኖ ይወጣል እናም ብዙውን ጊዜ በማቀዝቀዣ ውስጥ አይቀመጥም ፡፡ በቤት ውስጥ የሚሰሩ ዝግጅቶችን በአዲስ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ለማብዛት ይህንን ውድቀት ይሞክሩ እና በእርግጥ ከእርስዎ ተወዳጆች ውስጥ አንዱ ይሆናል።