እንቁላል ከማብሰሌ እና ከማከማቸቴ በፊት በማቀዝቀዣ ውስጥ ጨምሮ ማጠብ ያስፈልገኛልን?

2024 ደራሲ ደራሲ: Bailey Albertson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 12:54

ዘላለማዊው ጥያቄ-የዶሮ እንቁላልን ማጠብ አለብኝ?

አብዛኛዎቹ ሩሲያውያን የዶሮ እንቁላልን ለማጠብ ጥቅም ላይ አይውሉም - ምግብ ከማብሰሉም ሆነ ከማከማቸቱ በፊት ፡፡ ግን አንዳንዶቹ ፣ በተለይም ለንፅህና ትኩረት የሚሰጡ ፣ ሌላ ደርዘን ከገዙ በኋላ በብሩሽ ወይም በሰፍነግ በማጠብ ደስ ይላቸዋል ፡፡ ማነው ትክክል? ትክክለኛ መልስ የለም ፣ ግን በርካታ ረቂቆች አሉ ፡፡

የዶሮ እንቁላል ለምን ይታጠባል

ዕድለኞች ካልሆኑ እና ከሳልሞኔሎሲስ ጋር ከተጫነው ዶሮ እንቁላል ገዙ ፣ ከዚያ በእንቁላል ውስጥም ሆነ ከውጭ ፣ በዛጎሉ ላይ ባክቴሪያዎች ሊቆዩ ይችላሉ - ሳልሞኔላ ፡፡ እነሱ ለሰው ልጆች አደገኛ ናቸው ፡፡ በ + 71 ዲግሪ ሴልሺየስ እና ከዚያ በላይ በሆነ የሙቀት መጠን የሳልሞኔላ ባክቴሪያዎች ይሞታሉ። ስለዚህ አደጋዎችን ለመቀነስ አንዱ መንገድ እንቁላሉን በቀላሉ ማሞቅ ነው (መቀቀል ፣ መጋገር ወይም ፍራይ) ፡፡ ሆኖም ፣ በማከማቸት ወቅት እንኳን ፣ በዛጎሎች ላይ የሚኖሩት ሳልሞኔላ ትኩስ ለመብላት ወደሚያቅዷቸው ሌሎች ምግቦች ሊንቀሳቀስ ይችላል - ለምሳሌ ፣ በአጋጣሚ ከእንቁላል አጠገብ ለሚጨርሱ አትክልቶች ወይም ፍራፍሬዎች ፡፡ በእርግጥ አደጋው አነስተኛ ነው ፣ ግን አሁንም አለ ፡፡ እና ከማከማቸት በፊት የዶሮ እንቁላልን ማጠብ በአብዛኛው ከእሱ ይከላከላል ፡፡

ሌላ ችግር አለ - በ shellል ላይ ቆሻሻ እና ቆሻሻ ፡፡ ብዙውን ጊዜ በሽያጭ ላይ ደስ የማይል ፣ በመሬት ቅርፊት የተሸፈኑ እንቁላሎች አሉ ፡፡ በጣም ዕድለኞች ካልሆኑ ታዲያ እንዲህ ዓይነቱን እንቁላል በሚሰብሩበት ጊዜ የደረቁ የዶሮ ቆሻሻ ምርቶችን ወደ የወደፊቱ ኦሜሌ ወይም ኬክ ውስጥ የማፍሰስ አደጋ ያጋጥምዎታል ፡፡ አነስተኛ የውሃ ህክምና ከዚህ ችግር ይጠብቀዎታል ፡፡

ምግብ ከማብሰያው በፊት እንቁላል በፍጥነት ማጠብ በምግብዎ ላይ ጥቂት የአፈር ወይም የዶሮ እበት የመጨመር አደጋን ይከላከላል ፡፡

የዶሮ እንቁላልን ማጠብ ያስፈልገኛልን?

የዶሮ እንቁላልን ለሁሉም ጥቅሞቹ ማጠብ የማያሻማ ጥቅም ይመስላል ፡፡ ግን በእውነቱ ይህ ሙሉ በሙሉ እውነት አይደለም ፡፡ ነጥቡ በዛጎሉ ላይ በሚገኘው የመከላከያ ቅርፊት ውስጥ ነው ፡፡ የእንቁላል ቅርፊቶች ባለ ቀዳዳ ቀዳዳ መዋቅር እንዳላቸው ይታወቃል ፡፡ የመከላከያ ቅርፊቱን ካጡት (እና በደንብ በሚታጠብበት ጊዜ ይህ ነው) ፣ ከዚያ እንቁላሉ ወደ ቀዳዳዎቹ የውጭ የማይመቹ ረቂቅ ተሕዋስያን ዘልቆ የመግባት ተጋላጭ ይሆናል ፡፡ ይህ የእንደዚህ ዓይነቶቹ እንቁላሎች የመጠባበቂያ ህይወት በከፍተኛ ሁኔታ ወደ መቀነስ እውነታ ይመራል ፡፡ አወዳድር - ያልታጠበ የጠረጴዛ እንቁላል በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 120 ቀናት ድረስ ሊቀመጥ ይችላል ፣ እና የታጠበ - ብቻ 7. ልዩነቱ ይስተዋላል ፣ አይደል? በተጨማሪም የታጠቡ እንቁላሎች ጎጂ ባክቴሪያዎች በፍጥነት እንዳያድጉ ለመከላከል በማቀዝቀዣ ውስጥ ብቻ መቀመጥ አለባቸው ፡፡

ስለዚህ ምን ማድረግ አለብዎት? ሁለት አማራጮች አሉ ፡፡

ምግብ ከማብሰያው በፊት ይታጠቡ

ምግብ ከማብሰያው በፊት ወዲያውኑ መታጠብ ሁለት የማይታመኑ ጥቅሞች አሉት-እራስዎን በምግብ ውስጥ ካሉ ደስ የማይሉ ንጥረ ነገሮች ይከላከላሉ እና በተመሳሳይ ጊዜ ጥሬ እንቁላልን ለረጅም ጊዜ ማከማቸት ይችላሉ ፡፡ ሆኖም ፣ ይህ ሳልሞኔሎሲስ ወደ ጎረቤት ምርቶች የማስተላለፍ ስጋት ችግርን አይፈታም ፡፡ ምን ይደረግ?

ሳልሞኔላ የተባለ ባክቴሪያ ከ + 7 እና ከዚያ በታች ባለው የሙቀት መጠን ማባዛቱን ያቆመ መሆኑ ይታወቃል ፡፡ ስለሆነም ያልታጠበ እንቁላል በማቀዝቀዣ ውስጥ ማከማቸት ይችላሉ ፡፡ ነገር ግን በበር ውስጥ ሲከማች ምርቱ ለመደበኛ የሙቀት ለውጦች እንደሚጋለጥ ያስታውሱ ፡፡ በዚህ ምክንያት ባክቴሪያዎች ወደ ሌሎች ምግቦች “ይዝለሉ” የሚለው ስጋት በትንሹ ይጨምራል ፡፡ ያልታጠቡ እንቁላሎች ወደ ማቀዝቀዣው ክፍል በጣም ሩቅ አጠገብ እንዲጠጉ ማድረጉ የተሻለ ነው ፡፡

ሌላው አማራጭ ያልታጠቡ እንቁላሎችን በቤት ሙቀት ውስጥ ማከማቸት ነው ፣ ግን በተለየ መሳቢያ ውስጥ ፡፡

ከገዙ በኋላ ይታጠቡ

ከገዙ በኋላ ወዲያውኑ መታጠብ በጣም ጥሩው አማራጭ ተደርጎ ይወሰዳል ፡፡ በአንድ ጊዜ የሳልሞኔላ ብክለት አደጋን በመቀነስ ሁሉንም የውጭ ጉዳዮችን ከቅርፊቱ ላይ ይገድላሉ ፡፡ ሆኖም ይህ ዘዴ በአንድ ሳምንት ውስጥ እንቁላል እንደበሉ ይገምታል ፡፡ ስለዚህ በእንደዚህ ዓይነቱ አጭር የሕይወት ዘመን ለሚስማሙ ተስማሚ ነው ፡፡ ከተጫነ ከአንድ ሳምንት በኋላ የታጠበውን እንቁላል መጣል በጥብቅ ይመከራል - በሽታ አምጪ ተህዋሲያን ቀድሞውኑ ወደ ውስጥ ገብተው ሊባዙ ይችላሉ ፡፡ በተጨማሪም የታጠቡ እንቁላሎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ብቻ ሊቀመጡ ይችላሉ ፡፡ የክፍሉ ሙቀት ለእነሱ የተከለከለ ነው ፡፡

እንቁላሎችን ማጠብ የተሻለ በሚሆንበት ጊዜ እና በጭራሽ መከናወን እንዳለበት ባለሙያዎች አሁንም እየተከራከሩ ነው ፡፡ Rospotrebnadzor በዚህ ጉዳይ ላይ የሚከተለው አቋም አለው - እንቁላልን በማቀዝቀዣ ውስጥ ከማስቀመጥዎ በፊት ማጠብ ያስፈልግዎታል ፡፡