ሩሲያውያን እና አሜሪካውያን ለምን እንቁላል በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣሉ ፣ አውሮፓውያን ግን አያደርጉም-ማን ትክክል ነው

2024 ደራሲ ደራሲ: Bailey Albertson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 12:54

ሩሲያውያን እና አሜሪካውያን ለምን እንቁላሎቻቸውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጣሉ ፣ አውሮፓውያን ግን አያደርጉም

የዶሮ እንቁላል በብዙዎች ዘንድ ተወዳጅ እና ተወዳጅ ምርት ነው ፣ ግን ሁሉም ሰው ስለ ተገቢው ማከማቻ አያስብም ፡፡ ስለ እንቁላሎች በተለይም ለማቀዝቀዝ አስፈላጊ ስለመሆናቸው እና የሙቀት መጠኑ በጥራት ላይ ተጽዕኖ እንደሚያሳድር ብዙ ቶን ጥያቄዎች አሉ ፡፡ የመረጃ ጥናት አንድ ሁለት ተቃራኒ አስተያየቶችን እንዲጋፋ ያስገድደዋል-በአውሮፓ ውስጥ እንቁላሎች በኩሽና ሳጥኖች ውስጥ እና በአሜሪካ እና በሩሲያ ውስጥ - በማቀዝቀዣ ውስጥ እንዲከማቹ ተመራጭ ነው ፡፡ እነዚህ ልዩነቶች ከየት እንደመጡ እና በትክክል እንዴት ማድረግ እንዳለብን እንፈልግ ፡፡

በአሜሪካ ፣ በሩሲያ እና በአውሮፓ ውስጥ የእንቁላል ማከማቸት ገፅታዎች

የእንቁላል ዋነኛው ችግር ሳልሞኔላ ነው ፡፡ ባክቴሪያው በዶሮዎች ይወሰዳል ፣ በሰገራ ውስጥ ይወጣል ፡፡ በበሽታው የተጠቁ ሰገራዎች በእንቁላል ሽፋን ላይ ከገቡ ከዚያ በሽታ አምጪ ተህዋሲው በላዩ ላይ ይቀመጣል ፣ ወደ ውስጥ ለመግባት ይሞክራል ፡፡ ብዙውን ጊዜ እሱ ከ3-5 ቀናት ውስጥ ይሳካል ፣ ከዚያ እንቁላሉ በበሽታው ይይዛል ፣ ስለሆነም በጥሬው መልክ አደገኛ ነው ፡፡ አንድ ሰው ያለ ሙቀት ሕክምና እንዲህ ዓይነቱን ምርት በመጠቀም አንድ ሰው በመመረዝ ፣ በታይፎይድ ትኩሳት ፣ በ colitis እና በሳልሞኔላ የሚመጡ ሌሎች በሽታዎችን የመያዝ አደጋ አለው ፡፡

ሳልሞኔላ - በወፍ ቆሻሻ በኩል ወደ ዶሮ እንቁላል የሚገቡ ባክቴሪያዎች

ሳልሞኔላ ባክቴሪያዎች እንቁላል በሚከማቹበት መንገድ ላይ ለሚከሰቱ ልዩነቶች ተጠያቂ ናቸው-

• በአሜሪካ እና ሩሲያ ውስጥ እንቁላሎች በፋብሪካ ውስጥ ይሰራሉ - በሳሙና ወይም በልዩ ፀረ-ተባይ መፍትሄ ይታጠባሉ ፣ ይህም ዛጎሉ ላይ ባክቴሪያዎችን ለማስወገድ ያስችልዎታል ፡፡ ሆኖም እንዲህ ያለው ሻወር በተመሳሳይ ጊዜ የእንቁላልን መከላከያ ክፍል - ቆራጩን ይታጠባል - በዚህ ምክንያት ምርቱ ውሃ እና ኦክስጅንን ሙሉ በሙሉ መያዝ ስለማይችል ለሌሎች ባክቴሪያዎችም በቀላሉ ተጋላጭ ይሆናል ፡፡ ለዚህም ነው በእነዚህ ሀገሮች ውስጥ እንቁላሎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ብቻ የተከማቹ - ይህ ብክለትን ለመከላከል እና ለ 90 ቀናት ትክክለኛ ሆኖ እንዲቆይ ያስችላቸዋል ፡፡ ተመሳሳይ ዘዴ በጃፓን ፣ በስካንዲኔቪያ አገራት እና በአውስትራሊያ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡
• በአውሮፓ ውስጥ የተለየ አካሄድ ጥቅም ላይ ይውላል - እንቁላሎች በፋብሪካዎች ውስጥ አይታጠቡም ፣ እንዲሁም የዶሮ እርባታ መከላከያ ክትባት ከሳልሞኔሎሲስ ለመከላከል ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ ይህ የችግሩን ምንጭ በጣም ያስወግዳል ፣ ይህም ማለት እንቁላሎቹ አልተበከሉም ማለት ነው ፡፡ ሆኖም ፣ የክፍል ክምችት እንዲሁ በመደርደሪያው ሕይወት ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል - ከ 25 ቀናት ያልበለጠ ፡፡

እንቁላልን ማቀዝቀዝ ጉድለቶች አሉት - ወደ ክፍሉ ሙቀት ሲመለሱ ላብ ሊሆኑ ይችላሉ ፣ ይህም ተጨማሪ በሚከማችበት ጊዜ የሻጋታ አደጋን ይጨምራል ፡፡ በተጨማሪም እንቁላሎች ሽቶዎችን ሊቀቡ ይችላሉ ፣ እና በማቀዝቀዣው ውስጥ ብዙዎቻቸው አሉ ፣ ይህም በኋላ ላይ የተጠናቀቀውን ምግብ ጣዕም እና መዓዛ በጥሩ ሁኔታ ሊነካ ይችላል ፡፡ ሆኖም አንድ ሰው ግልፅ የሆኑትን ጥቅሞች ችላ ማለት አይችልም - ረዘም ያለ የመቆያ ህይወት እና በሽታ አምጪ ተህዋሲያንን ለማደግ እንቅፋት ከሆነ ወደ ምርቱ ከገቡ ፡፡

ማቀዝቀዣ የእንቁላልን የመቆያ ህይወት ያራዝመዋል

በአጠቃላይ እንቁላል ያለ ማቀዝቀዣ ማከማቸት ይችላሉ ፣ ግን እነሱ ከጤናማ ዶሮዎች የመጡ መሆናቸውን እርግጠኛ ከሆኑ እና ከዚህ በፊት ታጥበው የማያውቁ ከሆነ ብቻ ነው ፡፡ ብዙውን ጊዜ የእርሻ ምርቶች ያለ ማቀነባበሪያ ይሸጣሉ ፣ ግን እዚህ ለታመኑ ሻጮች ብቻ ቅድሚያ መስጠት ተገቢ ነው። በቤት ሙቀት ውስጥ የማከማቸት ጥቅም በመጋገር ውስጥ የመጠቀም እድሉ ነው - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ብዙውን ጊዜ ምርቱ ቀዝቃዛ መሆን እንደሌለበት ያመላክታሉ ፡፡ በተጨማሪም ብዙዎች በማቀዝቀዣው ውስጥ ያልነበሩ እንቁላሎች የበለጠ ጣፋጭ እንደሆኑ ይከራከራሉ ፡፡

እንቁላል ያለ ማቀዝቀዣ ሊከማች ይችላል ፣ ግን ከተዘረጋ ከ 3 ሳምንታት ያልበለጠ እና ዶሮዎቹ ደህና ከሆኑ እና ካልታጠቡ ብቻ ፡፡ በአውሮፓ ሀገሮች ውስጥ ወፎች ከሳልሞኔሎሲስ ክትባት ይሰጣቸዋል ፣ ስለሆነም እንቁላል እዚያው በሙቀት ሙቀት ውስጥ ማከማቸት የተለመደ ነው ፡፡ ነገር ግን በአሜሪካ እና በሩሲያ ውስጥ የተቀነባበሩ እንቁላሎች በተሻለ ተጨማሪ - ረዥም ማከማቻ በማግኘት በቅዝቃዛው ውስጥ ይቀመጣሉ ፡፡