ክላሲክ ቀዝቃዛ ጥንዚዛ-ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ከፎቶዎች እና ቪዲዮዎች ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Bailey Albertson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 12:54

ክላሲክ ቀዝቃዛ ጥንዚዛ-ክረምቱን ከምግብ ፍላጎት ጋር ይገናኙ

ሞቃታማ የበጋ ቀናት ሲመጡ ሁላችንም በሙቀት ምድጃ ወይም ምድጃ ውስጥ የምናጠፋውን ጊዜ ከፍ ለማድረግ እና ቀለል ያለ እና መንፈስን የሚያድስ ነገር ለማብሰል እንጥራለን ፡፡ ለሰላጣዎች ፣ ቀለል ያሉ ምግቦች እና ቀዝቃዛ ሾርባዎች ጊዜው አሁን ነው ፡፡ ስለ መጨረሻው የምንናገር ከሆነ በሶልትሪ ወቅት ጥንካሬን ከሚሰጡን ታዋቂ ምግቦች መካከል አንዱ ጥንዚዛ ነው ፡፡ በርካታ የዚህ ምግብ ልዩነቶች የተለያዩ ጣዕሞችን ለሚመገቡ ሰዎች ምግብን ያሟላሉ ፡፡

ይዘት

• 1 ለጥንታዊ ቀዝቃዛ ጥንዚዛ የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት

  • 1.1 ክላሲክ ቀዝቃዛ ጥንዚዛ ከእንቁላል ፣ ከፈረሰኛ እና ከሰናፍጭ ጋር

    1.1.1 ቪዲዮ-ቤይትሮትን ማብሰል

  • 1.2 ክላሲክ ቀዝቃዛ ቢትሮዝ ከሳዝ ጋር

    1.2.1 ቪዲዮ-ጥንዚዛ ወይም ቀዝቃዛ ቦርችት

  • 1.3 ክላሲክ የቀዝቃዛ ጥንዚዛ በኬፉር ላይ ከስጋ ጋር

    1.3.1 ቪዲዮ-ቢትሮት ከከብት ሥጋ ጋር

  • 1.4 አመጋገብ የቀዘቀዘ ጥንዚዛ

    1.4.1 ቪዲዮ-ቀዝቃዛ የአሳማ ሾርባ

ለጥንታዊ ቀዝቃዛ ጥንዚዛ የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

በበጋ ቀናት የ okroshka ን ብቻ ሳይሆን ቤሮትንም በሚጣፍጥ ቀዝቃዛነት መደሰት እንደሚችሉ ተገነዘብኩ ፣ ወደ 20 ዓመት ገደማ ተማርኩ ፡፡ በኪዮስክ ውስጥ በአንድ መጽሔት ሽፋን ላይ የታተሙ ቁሳቁሶች የታተሙበት የዚህ ያልተለመደ ሾርባ ፎቶግራፎች በምግብ የበለፀጉ ቀለሞች ላይ አስደናቂ ነበሩ ፡፡ ወደ ቤት እንደተመለስኩ ለእኔ ፍላጎት ላለው ምግብ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መፈለግ ጀመርኩ እና ብዙዎቹን አገኘሁ ፡፡ አንጋፋው ስሪት ሁልጊዜ መሠረታዊ ስለሆነ ፣ እኔ ለመጀመር ወሰንኩ። ሆኖም ፣ ያኔ እንኳን አንድ አስገራሚ ነገር ይጠብቀኝ ነበር የምግብ አሰራር ገፆች የጥንታዊ ቤትን ምግብ ለማብሰል ቢያንስ አስር መንገዶችን አሳዩኝ ፡፡ አሁን ወደ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ውስጥ የትኛው ለመጀመሪያ ጊዜ ወደ ተግባር መግባቱን አላስታውስም ፣ ግን በቅርብ ዓመታት ውስጥ እኔ በምወዳቸው ላይ በእርግጠኝነት ወስኛለሁ ፡፡

ክላሲክ ቀዝቃዛ ጥንዚዛ በእንቁላል ፣ በፈረስ ፈረስ እና በሰናፍጭ

ለቀላል ምሳ ወይም እራት ተስማሚ ነው ፡፡ ቢት ፣ ድንች እና እንቁላል ምሽት ላይ ወይም ከምግብ በፊት ጥቂት ሰዓታት ቀቅለው ከቀቀሉ ምግብ ለማብሰል ከ10-15 ደቂቃ ብቻ ይወስዳል ፡፡

ግብዓቶች

• 3 ትናንሽ ትናንሽ beets ከጫፍ ጋር;
• 2-3 ድንች;
• 2 ትኩስ ዱባዎች;
• 2 የተቀቀለ እንቁላል;
• 1/2 የቡድን አረንጓዴ ሽንኩርት;
• 2-3 የሰላጣ ቅጠሎች;
• ከእንስላል 2-3 ቀንበጦች;
• 2-3 የፓሲስ እርሾዎች;
• 2-3 ነጭ ሽንኩርት ነጭ ሽንኩርት;
• 2 tbsp. ኤል. ፖም ኮምጣጤ;
• 1 ስ.ፍ. ፈረሰኛ;
• 1/2 ስ.ፍ. ሰናፍጭ;
• 1 tbsp. ኤል. ሰሃራ;
• 1 ስ.ፍ. ጨው;
• 1 ጥቁር በርበሬ መቆንጠጥ;
• ለማገልገል እርሾ ክሬም።

አዘገጃጀት:

1. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ያዘጋጁ ፡፡

   

   ትክክለኛዎቹን ምግቦች ያከማቹ

2. ቤሮቹን በከፍታዎች ያጠቡ ፡፡ ጫፎቹን ይቁረጡ ፣ ሻካራ ቅጠሎችን እና ግንዶቹን ያስወግዱ ፣ ወጣቱን አረንጓዴ በቢላ ይቁረጡ ፡፡

3. የትንሽ አትክልቶችን ይላጡ ፣ በትንሽ ኩብ ይቀንሱ ፡፡ የተዘጋጀውን አትክልት ወደ ድስት ይለውጡ ፣ ከ1-1.5 ሊትር ውሃ ይሸፍኑ እና ለ 30 ደቂቃዎች ያብስሉት ፡፡ እንጆሪዎች ቀለማቸውን እንዳያጡ ለመከላከል 1 tbsp ን ውሃ ውስጥ ያፈሱ ፡፡ ኤል. ኮምጣጤ.

   

   ቤሪዎችን መቁረጥ እና መቀቀል

4. እንጆሪው ለስላሳ በሚሆንበት ጊዜ ቀደም ሲል የተከተፉትን ጫፎች ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ድብልቁን ወደ ሙቀቱ ያመጣሉ ፣ ለ 2 ደቂቃዎች ያብስሉ እና ምድጃውን ያጥፉ ፡፡ ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ ሾርባውን ከአትክልቶች ጋር ይተዉት ፡፡

   

   ጫፎቹን በ beetroot broth ውስጥ ያድርጉ

5. ድንቹን በቆዳ ውስጥ ቀቅለው ፣ ቀዝቅዘው ይላጡት እና በጥሩ ይቁረጡ ፡፡ በተመሳሳይ የተቀቀለ እንቁላል እና ትኩስ ዱባዎች ያድርጉ ፡፡

   

   ዱባዎቹን ይቁረጡ

6. ሰላጣውን ፣ አረንጓዴ ሽንኩርትዎን ፣ ፐርስሌውን እና ዱባውን ይቁረጡ ፡፡

   

   አረንጓዴዎቹን በቢላ ይቁረጡ

7. ድንቹን ፣ እንቁላሎችን ፣ ዱባዎችን እና አረንጓዴ ድብልቅን ከቤቲሮ ሾርባ ጋር ወደ ድስት ይለውጡ ፣ ያነሳሱ ፡፡ ጊዜ ካለዎት ሾርባውን ለ 1-2 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያኑሩ ፡፡

   

   የተዘጋጁ ንጥረ ነገሮችን ከቤቲሮ ሾርባ ጋር በድስት ውስጥ ያስቀምጡ

8. የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት በፈረስ ፣ በሰናፍጭ ፣ በጥራጥሬ ስኳር እና ሆምጣጤ ይቀላቅሉ ፡፡ ማሰሪያውን በሾርባ ማሰሮ ውስጥ ያፍሱ ፣ ከዚያ ጥቁር በርበሬ እና ጨው ይጨምሩ ፡፡

   

   ነጭ ሽንኩርት ፣ ሰናፍጭ እና የፈረስ ፈረስ መልበስን ያድርጉ

9. በእያንዳንዱ ጠፍጣፋ ላይ 1-2 የሾርባ ማንኪያ እርሾ ክሬም በመጨመር የቤሮቹን ክፍሎች ያቅርቡ ፡፡

   

   ሳህኑን ከኮሚ ክሬም ጋር ይሙሉት

ቪዲዮ-ጥንዚዛን ማብሰል

ክላሲክ ቀዝቃዛ ቢትሮዝ ከሳዝ ጋር

የበለጠ አጥጋቢ እንዲሆን ለማድረግ በቀዝቃዛው የአትክልት ሾርባ ውስጥ ቋሊማዎችን ማከል ይችላሉ ፡፡ በዚህ ጉዳይ ላይ ጥሩ ውጤት ለማግኘት ዋናው ሁኔታ ጥራት ያለው ምርት ምርጫ ነው ፡፡

ግብዓቶች

• 1 ትልቅ ቢት;
• 4 የተቀቀለ ድንች;
• 5 የተቀቀለ እንቁላል;
• 300 ግራም የተቀቀለ ቋሊማ ያለ ስብ;
• 4 ትኩስ ዱባዎች;
• 1 የአረንጓዴ ሽንኩርት ስብስብ;
• 1 የዶል ስብስብ;
• 400 ግ እርሾ ክሬም;
• 1 ስ.ፍ. ፖም ኮምጣጤ;
• ለመቅመስ ጨው እና ሲትሪክ አሲድ።

አዘገጃጀት:

1. በቀድሞው የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ባዮትን በተመሳሳይ መንገድ ያዘጋጁ-ወደ ኪዩቦች በመቁረጥ በትንሽ ኮምጣጤ በመጨመር በ 1 ሊትር ውሃ ውስጥ እስኪፈላ ድረስ ይቅሉት ፡፡

   

   የሾርባ ሾርባን ያዘጋጁ

2. ድንች ፣ ዱባዎች ፣ ቋሊማ እና እንቁላሎችን በግምት ተመሳሳይ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ወደ አንድ ትልቅ ሳህን ወይም ድስት ይለውጡ ፡፡

   

   የሾርባ ቋሊማ ፣ እንቁላል እና ሌሎች ንጥረ ነገሮች

3. የተከተፉ አረንጓዴዎችን ይጨምሩ ፡፡

   

   የተከተፉ ትኩስ ዕፅዋትን ይጨምሩ

4. የቀዘቀዘውን የቤሮ ፍሬን ከሥሩ አትክልቶች ቁርጥራጮች ጋር ያፈስሱ ፡፡ እርሾ ክሬም ፣ ጨው እና ሲትሪክ አሲድ ይጨምሩ ፣ ሳህኑን በደንብ ያነሳሱ ፡፡

   

   ሾርባውን በቅመማ ቅመም ፣ በጨው እና በሲትሪክ አሲድ ይቅዱት

5. ጥንዚዛውን ቢያንስ ለ 1 ሰዓት ቀዝቅዘው ከዚያ ያገልግሉ ፡፡

   

   በደንብ የቀዘቀዘ ያቅርቡ

በቀጣዩ ቪዲዮ ውስጥ በቀዝቃዛ የበቆሎ ሾርባ በተቀቡ ቢት እና kvass እንዴት እንደሚሠሩ ማወቅ ይችላሉ ፡፡

ቪዲዮ-ጥንዚዛ ወይም ቀዝቃዛ ቦርችት

ክላሲክ ቀዝቃዛ ቤይሮ በኬፉር ላይ ከስጋ ጋር

አንድ ቀጭን ፣ በእኔ አስተያየት ፣ ለስላሳ የአሳማ ሥጋ ፣ የከብት ሥጋ ፣ የዶሮ ወይም የቱርክ ዝንጀሮ ፣ ጥንቸል መጠቀም የሚችሉት ፡፡

ግብዓቶች

• ከማንኛውም ሥጋ 0.5 ኪ.ግ;
• 2-3 መካከለኛ beets;
• 6 ድንች;
• 6 እንቁላል;
• 5 ትኩስ ዱባዎች;
• Kefir 0.5 l;
• 1 አዲስ የዱላ ዱላ;
• 1 የአረንጓዴ ሽንኩርት ስብስብ;
• 1 ስ.ፍ. ኮምጣጤ;
• ለመቅመስ ጨው።

አዘገጃጀት:

1. ስጋውን ያጠቡ ፣ በድስት ውስጥ ይጨምሩ ፣ 2 ሊትር ውሃ ያፈሱ እና እስኪሞቁ ድረስ ይቀቅሉ ፣ ውሃው ላይ ጨው ማከልን አይርሱ ፡፡ የተዘጋጀውን ስጋ ከድፋው ውስጥ ያስወግዱ ፣ ሾርባውን ያጣሩ ፡፡

   

   ስጋ እና ሾርባ ቀቅለው

2. ጥሬ አተርን ከ 8-10 ሚ.ሜ ጎን ጋር በኩብ ይቁረጡ ፣ ፈሳሹ አትክልቱን ሙሉ በሙሉ እንዲሸፍን ፣ ውሃውን ይሙሉት ፣ የአትክልቱ ሥሮች ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ያብስሉ ፡፡

   

   እንጆቹን ቀቅለው

3. ድንች እና እንቁላል ቀቅለው ፣ ቀዝቅዘው በጥሩ ይቁረጡ ፡፡

   

   ድንቹን አዘጋጁ

4. ትኩስ ዱባዎችን እና ቀዝቃዛ ስጋን ያለ አጥንት እና የ cartilage ይቁረጡ ፡፡

   

   ስጋውን ቆርሉ

5. ሁሉንም ምግቦች ወደ ትልቅ ማሰሮ ያዛውሩ ፣ የተከተፉ ዕፅዋትን ፣ የቤሮ ፍሬዎችን እና ሾርባ ይጨምሩ ፡፡

   

   ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በአንድ ትልቅ መያዣ ውስጥ ያጣምሩ

6. ኬፉር ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፡፡

7. ሾርባውን ይጨምሩ ፣ ለመቅመስ ጨው ፣ ለግማሽ ሰዓት ያህል በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡

   

   በክፍሎች ወይም በትላልቅ የቱሪቃ ውስጥ የቀዘቀዘ ያቅርቡ

በመቀጠልም ስጋን በመጨመር ለቅዝቃዛ ጥንዚዛ ሌላ ግሩም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይማራሉ ፡፡

ቪዲዮ-ጥንዚዛ ከከብት ሥጋ ጋር

አመጋገብ ቀዝቃዛ ጥንዚዛ

ይህ ሾርባ ለቪጋን ወይም ለቬጀቴሪያን ምናሌዎች እንዲሁም ለህክምና ምክንያቶች ወይንም ለሌላ ምክንያቶች ስጋ ፣ እንቁላል እና የወተት ተዋጽኦዎችን ለማይበሉ ሰዎች ተስማሚ ነው ፡፡ የወተት ተዋጽኦዎችን ለራስዎ ከፈቀዱ የቶፉ አይብ በአዲግ አይብ ወይም በፌስሌ አይብ መተካት ይችላሉ ፡፡

ግብዓቶች

• 450 ግራም ቢት;
• 2 ሊትር ውሃ;
• 250 ግ ቶፉ;
• 3-5 ድንች;
• 500 ግራም ትኩስ ዱባዎች;
• 200 ግራም ራዲሽ;
• parsley, dill and አረንጓዴ ሽንኩርት - ለመቅመስ;
• ለመቅመስ ጨው።

አዘገጃጀት:

1. ድንቹን በቆዳዎቻቸው ውስጥ ቀቅለው ፣ ዱባዎቹን ያቀዘቅዙ ፣ ይላጩ እና በትንሽ ኩብ ይቀንሱ ፡፡

   

   ድንች ቀቅለው

2. ትልልቅ ቀዳዳዎችን ባላቸው ድፍረቶች ላይ ቢትዎቹን ያፍጩ ፡፡

   

   እንጆቹን በሸካራ ድፍድ ላይ ያምሩ

3. ቤሮቹን ወደ ድስት ይለውጡ ፣ በቀዝቃዛ ውሃ ይሸፍኑ እና ለቀልድ ያመጣሉ ፡፡ ምድጃውን ያጥፉ ፣ ክዳኑን ከእቃ ማንሳት እና ሾርባው እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ ፡፡

   

   እንጆቹን ወደ ውሃ አምጡና ቀዝቅ.ቸው

4. አይብውን በሳጥን ላይ ያድርጉት እና ከሹካ ጋር ወደ መካከለኛ ፍርፋሪዎች ያፍጩ ፡፡

   

   አይብ ይፍጩ

5. ራዲሾችን ፣ ዱባዎችን እና ቅጠላ ቅጠሎችን ይቁረጡ ፣ ቶፉን ለእነሱ ይጨምሩ ፡፡

   

   ቶፉን ከአትክልቶችና ከዕፅዋት ጋር ይቀላቅሉ

6. የተገኘውን ብዛት ወደ ሳህኖች ፣ ጨው ይከፋፈሉት እና በቀዝቃዛው የበሰለ ሾርባ ያፍሱ ፡፡

   

   ሾርባውን በቢት ሾርባ ይጨርሱ

ቀዝቃዛ ጥንዚዛን ለማብሰል ያልተለመደ መንገድ ከዚህ በታች በምታዩት በቪዲዮው ደራሲ ሀሳብ ቀርቧል ፡፡

ቪዲዮ-የቀዝቃዛ ሾርባ ቢትሮት

አንጋፋው የቀዘቀዘ ጥንዚዛ እና ልዩነቶቹ የሚወዷቸውን ሰዎች ጣፋጭ ፣ አርኪ እና አሪፍ ምግብ ለመመገብ ይረዱዎታል ፡፡ ሳህኑ በቀላሉ ይዘጋጃል ፣ ግን በጣም በፍጥነት እና በደስታ ይበላል። በምግቡ ተደሰት!