ለክረምቱ እንጉዳዮች ሙቅ እና ቀዝቃዛ ጨው-የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ከፎቶዎች እና ቪዲዮዎች ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Bailey Albertson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 12:54

ለክረምቱ እንጉዳዮችን ጨው-ሙቅ እና ቀዝቃዛ መንገድ

ልክ መኸር እንደመጣ አዲስ አስደሳች ጭንቀቶች አሉን-ጸጥተኛ አደን ተብሎ የሚጠራው ወይም ደግሞ እንጉዳዮችን በማንሳት እና በማከማቸት ፡፡ ብዙ ምግቦች ከነሱ ሊዘጋጁ ይችላሉ ፣ ግን ለክረምቱ ማዳንም አስፈላጊ ነው ፡፡ እንጉዳዮችን ጨው ማድረጉ በጣም ጥሩ መንገድ ነው ፡፡

ለክረምቱ እንጉዳዮችን እንዴት በትክክል መልቀም እንደሚቻል

በጫካችን ውስጥ የራሳቸው ጣዕም እና መዓዛ ያላቸው ብዙ የተለያዩ እንጉዳዮች አሉ ፡፡ ዋናው ነገር የሚበሉት መሆናቸውን በእርግጠኝነት ማወቅ ነው ፣ ከዚያ የእነሱ አሠራር አስቸጋሪ አይሆንም ፡፡ ለክረምቱ እንጉዳዮችን ከመሰብሰብ ዘዴዎች መካከል ሞቃታማ እና ቀዝቃዛ ጨው በጣም ተወዳጅ እንደሆኑ ይቆጠራሉ ፡፡

ትኩስ ጨው

ይህ የምግብ አሰራር ትንሽ የተወሳሰበ ነው ፣ ግን የእንጉዳይ ጣዕም በጣም ሀብታም እና ሀብታም ስለሆነ እያንዳንዱ ደቂቃዎ በደቂቃ መቶ እጥፍ ይሸልማል! ያስፈልግዎታል

ትኩስ ጨው በማንኛውም እንጉዳይ ላይ ሊተገበር ይችላል

• 1 ኪሎ ግራም ከማንኛውም መካከለኛ መጠን ያላቸው እንጉዳዮች;
• ጨው;
• ዲል ጃንጥላዎች;
• 3-4 ነጭ ሽንኩርት ነጭ ሽንኩርት;
• currant ቅጠሎች;
• 2-4 የባህር ወሽመጥ ቅጠሎች;
• ኮምጣጤ.

እንደሚመለከቱት ፣ የምርቶች ዝርዝር ትክክለኛ ብዛታቸውን አያመለክትም ፡፡ እንጉዳይቶችን በተለይም ሞቃት ማድረጉን በተጠናቀቀው ምግብ ጣዕም ለመሞከር ጥሩ ምክንያት ነው የተለያዩ ቅመሞች እና ቅመሞች የራሳቸውን የተወሰነ ማስታወሻ ይሰጣሉ ፡፡ ዋናው ነገር የከርሰ ምድር ቅጠሎች እና የዶል ጃንጥላዎች አረንጓዴ ናቸው ፣ ያልበዙ ናቸው (ምንም እንኳን ደረቅ ቢሆኑም ጥሩ ቢሆኑም ጥሩ መዓዛ ያላቸው ጭማቂዎች የላቸውም) ፡፡ እና አንድ ተጨማሪ ነገር: ከመሬት ይልቅ ሙሉ የባሕር ወሽመጥ ቅጠልን መጠቀሙ የተሻለ ነው።

1. እንጉዳዮቹን ጥልቀት ባለው ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ሙሉ በሙሉ በቀዝቃዛ ውሃ ይሸፍኑ እና ከ10-20 ሚሊር ኮምጣጤ ይጨምሩ ፡፡ ለ 20 ደቂቃዎች ይተውት ፡፡ ለዚህም ምስጋና ይግባውና እንጉዳዮቹ በደንብ ይታጠባሉ ፡፡

   

   እንጉዳዮቹን በቀላሉ ለማፅዳት በሆምጣጤ እና በውሃ ውስጥ ይንጠጡ ፡፡

2. አሁን እንጉዳዮቹን ማጠብ ይጀምሩ. በአዲሱ የእቃ ማጠቢያ ሰፍነግ በጠንካራ ጎን እያንዳንዱን በቀስታ ይጥረጉ ፡፡ ሁሉም እንጉዳዮች ከታጠቡ በኋላ በንጹህ ቀዝቃዛ ውሃ ይሙሏቸው እና በምድጃው ላይ ያኑሩ ፡፡

3. የነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድውን ይላጩ ፣ ቅጠላ ቅጠሎችን ያጠቡ እና ወደ እንጉዳዮቹ ይጨምሩ ፡፡ የባሕር ወሽመጥ ቅጠሎችን እና የዛፍ ጃንጥላዎችን እዚያ ይላኩ ፡፡ በሳሃው ስር እሳቱን ያብሩ ፡፡

   

   ወደ እንጉዳዮቹ እፅዋትን እና ቅመሞችን ይጨምሩ ፣ ከዚያ እሳቱን ያብሩ

4. ውሃው ሲሞቅ ጨው ይጨምሩ ፡፡ ብዙ አያስፈልጉዎትም ፣ ምክንያቱም ዋናው የጨው ሂደት በእቃዎቹ ውስጥ ስለሚከሰት ፡፡ አሁን 3 ሳህኖች ያለ አናት ለ 1 ኪሎ ግራም እንጉዳይ በቂ ይሆናል ፡፡
5. ውሃው ከተቀቀለ በኋላ እሳቱን ወደ መካከለኛ ያስተካክሉ እና እንጉዳዮቹን ለ 20 ደቂቃዎች ያብስሉት ፡፡ እስከዚያው ድረስ ጠርሙሶቹን ያዘጋጁ-ያጸዷቸው እና በእያንዳንዱ ውስጥ የዶላ ጃንጥላ ያኑሩ ፡፡

6. በእያንዳንዱ እንስራ ውስጥ ጥቂት እንጉዳዮችን ያስቀምጡ ፣ 1 ስ.ፍ. ይጨምሩ ፡፡ ጨው ያለላይ.

   

   ማሰሮውን ፣ ተለዋጭ እንጉዳዮችን እና ቅጠላ ቅጠሎችን በቅመማ ቅመም ይሞሉ ፣ እያንዳንዱን ሽፋን በጨው ይረጩ

7. ስለሆነም እንጉዳይ እና የጨው ሽፋን በመቀያየር ፣ ማሰሮውን ይሙሉ። ከዚያ በኋላ እንጉዳዮቹ የተቀቀሉበትን ሾርባ ያጣሩ እና የእቃዎቹን ይዘቶች ያፍሱ ፡፡

8. የናይለን ሽፋኖችን ለ 10 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያጠጡ እና ጋኖቹን ከእነሱ ጋር ይዝጉ ፡፡ እንጉዳዮቹ በሚቀዘቅዙበት ጊዜ ከፀሐይ ብርሃን በቀጥታ በማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም በሌላ ቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ያስቀምጧቸው ፡፡

   

   ትኩስ የጨው እንጉዳይ ያላቸው ማሰሮዎች በናይል ብቻ ሳይሆን በብረት ክዳን ሊዘጉ ይችላሉ

ቀዝቃዛ ጨው

ይህ ዘዴ ከቀዳሚው የበለጠ ቀላል ነው ፣ ግን የበለጠ ጊዜ ይወስዳል። በተጨማሪም ለማብሰያ ጠርሙሶችን ብቻ ሳይሆን ሌሎች መያዣዎችን መጠቀም ይችላሉ-ፕላስቲክ ኮንቴይነሮች ፣ ባልዲዎች ፣ የእንጨት ገንዳዎች ፣ ድስቶች ፡፡

እባክዎን ምግብ ማብሰል የማይፈልጉ እንጉዳዮች ለቅዝቃዛ ጨው ተስማሚ ናቸው ፡፡

• የኦይስተር እንጉዳዮች;
• ሻምፕንጎን;
• እንጉዳይ;
• ነጭ;
• የበርች ዛፎች;
• የወተት እንጉዳይ.

ለቀሪው ሞቃት የጨው ዘዴን መጠቀሙ የተሻለ ነው ፡፡

ያስፈልግዎታል

• 1 ኪሎ ግራም እንጉዳይ;
• 40 ግራም የቅመማ ቅጠሎች;
• 50 ግራም የፈረስ ሥሮች;
• 70 ግራም የዲል ጃንጥላዎች;
• 10 ነጭ ሽንኩርት ነጭ ሽንኩርት;
• 5 ግራም የፔፐር በርበሬ;
• ከ60-70 ግራም ጨው።

ምግብ እና ተስማሚ ዕቃዎችን ያዘጋጁ እና ይጀምሩ ፡፡

1. የወተት እንጉዳዮችን ያጠቡ ፣ እግሮቻቸውን ይቆርጡ ፣ ከካፕስ ላይ ያለውን ቆሻሻ በብሩሽ በጥንቃቄ ያጥፉ ፡፡ በድጋሜ ውሃ ስር እንደገና ያጠቡ ፡፡ በእቃ መያዥያ ውስጥ እጠፉት እና ለመጥለቅ ያዘጋጁ ፡፡

   

   ከጨው በፊት እንጉዳዮችን በደንብ ይላጡ እና ያጠቡ

2. እንጉዳዮቹ እርጥብ ከሆኑ በኋላ ጨው መጀመር ይጀምሩ ፡፡ በመያዣው ታችኛው ክፍል ላይ ጣፋጭ ቅጠሎችን ፣ የዶላ ጃንጥላዎችን ፣ ነጭ ሽንኩርት እና የተከተፉ የፈረስ ፈረስ ሥሮችን ያስቀምጡ ፡፡ እንጉዳዮቹን በጨው ይቅቡት እና በአረንጓዴዎቹ ላይ ይተኛሉ ፡፡ በፔፐር በርበሬ ይረጩ እና ጥቂት ተጨማሪ ፈረሰኞችን ይጨምሩ። በዚህ መንገድ ሁሉንም ምግቦች በንብርብሮች ውስጥ ያከማቹ ፡፡ በእቃዎቹ ውስጥ በጣም ትንሽ ክፍል ሲኖር እንጉዳዮቹን በአዲስ የፈረስ ፈረስ ቅጠሎች ይሸፍኑ ፡፡

3. በፈረስ ፈረስ ቅጠሎች አናት ላይ በጋዝ ወይም በንጹህ ነጭ ጨርቅ ላይ ብዙ ጊዜ ተጣጥፈው ጭቆናን ያስቀምጡ እና ለ 1-2 ቀናት ይተዉ ፡፡ በዚህ ጊዜ እንጉዳዮቹ ጭማቂ ይለቃሉ ፡፡ በጣም ትንሽ ከሆነ የጭቆናውን ክብደት ይጨምሩ ፡፡

   

   ማንኛውም ከባድ ነገር እንደ ጭቆና ሆኖ ሊያገለግል ይችላል ፡፡

4. ስለዚህ እንጉዳዮቹ ለ1-1.5 ወራት በቀዝቃዛ ቦታ መቆም አለባቸው ፡፡ እነሱ ይቀመጣሉ ፣ በዚህ አጋጣሚ አዲስ ማከል ይችላሉ ፡፡ እና ከዚህ ጊዜ በኋላ የተቀዱ እንጉዳዮች በጠረጴዛ ላይ ሊቀርቡ ይችላሉ ፡፡

   

   በጣም ጥሩ መዓዛ ያላቸው እንጉዳዮች በአንድ ወር ውስጥ ዝግጁ ይሆናሉ

በነገራችን ላይ በመጨረሻ እንጉዳዮቹ ከምትፈልጉት በላይ ጨዋማ ከሆኑ ለ 1-2 ሰዓታት ያህል ከማገልገልዎ በፊት በቀዝቃዛ ውሃ ይሙሏቸው ፡፡ በዚህ ጊዜ ውስጥ ውሃውን ብዙ ጊዜ መለወጥ በቂ ነው ፣ እና ጣዕሙ እንደ ሁኔታው ይሆናል ፡፡

የቪዲዮ የምግብ አሰራር-እንጉዳይቶችን ለመቅረጥ ሞቃት መንገድ

የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ - እንዴት ለቅመማ እንጉዳዮችን ማቀዝቀዝ

የጨው እንጉዳይ ለክረምትም ሆነ ለሳምንቱ ቀናት በክረምት ውስጥ በጣም ተወዳጅ ምግቦች ናቸው ፡፡ አሁን በአሳማ ሥጋዎ ምግብ ቤት ውስጥ የበልግ ስጦታዎችን ለማዘጋጀት ሁለት ተጨማሪ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። በሙቅ እና በቀዝቃዛ የተመረጡ እንጉዳዮች በጠረጴዛዎ ላይ ተገቢውን ቦታ እንደሚወስዱ ተስፋ እናደርጋለን ፡፡ በምግቡ ተደሰት!