በቤት ውስጥ ቂጣ ያለ እርሾ በምድጃ ውስጥ እንዴት እንደሚሰራ-ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ከፎቶግራፎች ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Bailey Albertson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 12:54

ያለ እርሾ ጣፋጭ እና ጤናማ ዳቦ-እራሳችንን በምድጃ ውስጥ እናዘጋጃለን

ከቅርብ ጊዜ ወዲህ ለእንዲህ ዓይነቱ አስፈላጊ ምርት እንደ እንጀራ ጥቅሞች እና ጉዳቶች ላይ ክርክሮች እየጨመሩብን ነው ፡፡ ልዩ ጥርጣሬዎች የሚከሰቱት እርሾው በአጻፃፉ ውስጥ በመኖሩ ነው-እነሱ ለሰውነት ጎጂ ነው ፣ እና ውበት አይጨምርም ፣ እና መፈጨትን አስቸጋሪ ያደርገዋል ይላሉ ፡፡ ስለዚህ ፣ ዛሬ እርሾ የሌለውን ቂጣ እንዴት በተለያዩ መንገዶች ማብሰል እንደምንችል እንማራለን ፣ እና ምድጃው በዚህ ረገድ ይረዳናል ፡፡

ይዘት

• 1 ከእርሾ ነፃ የዳቦ ቂጣ ገጽታዎች

• 2 አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች

  • 2.1 “ዘላለማዊ” እርሾ
  • 2.2 የጀማሪ ባህል ቪዲዮ የምግብ አሰራር

• 3 ምድጃ-ውስጥ ያለ እርሾ በቤት ውስጥ የተሰራ ቂጣ ለማዘጋጀት ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

  • 3.1 አንጋፋው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

    3.1.1 ለጥንታዊ የስንዴ ዳቦ ያለ እርሾ የቪዲዮ ዝግጅት

  • 3.2 ነጭ whey ዳቦ

  • 3.3 በ kefir ላይ

    3.3.1 kefir ላይ ያለ እርሾ ነፃ እንጀራ ስለማዘጋጀት ቪዲዮ

  • 3.4 በጨው ላይ
  • 3.5 በወተት ላይ
  • 3.6 የኩስታርድ ዳቦ
  • 3.7 ሙሉ የእህል ብቃት ዳቦ
  • 3.8 ከሶዳ ነፃ የሆነ የብራና ዳቦ
  • 3.9 እርሾ-ነፃ አጃ ዳቦ
  • 3.10 የበቆሎ እርሾ-ነፃ ዳቦ

ከእርሾ-ነጻ ዳቦ ባህሪዎች

ስሙ እንደሚያመለክተው ይህ ዳቦ የዳቦ እርሾን ሳይጠቀም ነው የተሰራው ፡፡ ዱቄቱ በእርጎ ወይም በ kefir መሠረት ፣ በአሲዳማ አከባቢ ውስጥ እርሾን በሚሰጥ ሶዳ ውስጥ በመጨመር ይቦጫል ፡፡ ብዙውን ጊዜ እንኳን ፣ ልዩ እርሾዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ ፡፡ ዱቄቱን ከፍ የሚያደርጉት እና መጠኑን የሚጨምሩት እነዚህ ምርቶች ናቸው ፣ በዚህ ምክንያት ዳቦው ለስላሳ እና ለስላሳ ይሆናል ፡፡

ጤናማ የአኗኗር ዘይቤ ደጋፊዎች በምግብ ውስጥ የቀጥታ እርሾ መኖርን በጥብቅ አይወዱም ፡፡ እና እንደዚህ ያሉ የተጋገሩ ምርቶች በእውነቱ በጣም ጠቃሚ ናቸው ፡፡ ዳቦ በፔስቲሊስሲስ ላይ ጠቃሚ ተፅእኖ ያለው ሴሉሎስን ይ containsል - ከተመገባችሁ በኋላ በሆድ ውስጥ ያለውን የስበት ስሜት ያስወግዳሉ እና ሜታቦሊዝምን መደበኛ ያደርጉታል ፡፡

እርሾ የሌለበት ዳቦ በእውነቱ በጣም ጤናማ ነው

በተጨማሪም ፣ በቤት ውስጥ-እርሾ-አልባ ዳቦ ከመደብሮች ከተገዛ ዳቦ የበለጠ ረጅም ዕድሜ አለው ፡፡ በእርግጥ ፣ ከምድጃው እንደተወሰደ ወዲያውኑ ካልተበላ (ምናልባት በጣም ሊሆን ይችላል ፣ አረጋግጥላችኋለሁ) ፡፡

አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች

እንደማንኛውም የተጋገሩ ምርቶች እርሾ የሌለበት ቂጣ ለማዘጋጀት ዱቄት ዋናው ንጥረ ነገር ነው ፡፡ እና በምግብ አሰራር ላይ በመመርኮዝ የእሱን ዓይነት መምረጥ በጣም አስፈላጊ ነው-አጃ ፣ ስንዴ ፣ በቆሎ ፣ ባክሃት ፣ ገብስ ፣ ብራን ፡፡ የምግብ አዘገጃጀት ምክሮችን በጥንቃቄ ይከተሉ-አንዳንድ ጊዜ ለምሳሌ ከሾላ ዱቄት ይልቅ የስንዴ ዱቄትን በመጠቀም የተጠናቀቀውን ምርት ሊያበላሸው ይችላል ፡፡

ከእርሾ ነፃ ዳቦ ፣ ከማንኛውም የእህል ሰብሎች ዱቄት ጥቅም ላይ ይውላል

የቀጥታ እርሾ ጥቅም ላይ ስለዋለ ተራ ውሃ ለድፉም አይሰራም ፡፡ በምትኩ ፣ እርሾ የወተት ተዋጽኦዎች ወይም ብሬኖች ጥቅም ላይ ይውላሉ ፣ በየትኛው ሶዳ ይታከላሉ ፡፡ እንዲሁም ፣ እርሾ የሌለበት እንጀራ በሶል እርሾ ተዘጋጅቷል ፡፡ በትክክል እንዴት ማድረግ እንደሚችሉ ከዚህ በታች እናነግርዎታለን። እርሾ የሌለበት ዳቦ ሁል ጊዜ ለማብሰል ከወሰኑ እርሾው ሁል ጊዜ በእጁ መሆን አለበት ፡፡

ጨው እና ስኳር ለድፋው አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች ናቸው ፡፡ ግን በዚህ ጉዳይ ላይ እነሱ የሚጫወቱት ገስጋሽነት ብቻ ነው ፡፡ ስኳር ከእርሾ ጋር ሲጣመር ብቻ በዱቄቱ ምስረታ ውስጥ ይሳተፋል ፡፡

በጣም ብዙ ጊዜ ፣ እርሾ የሌለበት እንጀራ በብራን ፣ በሙሉ እህሎች ፣ ብቅል ፣ የባህር አረም እና ሌሎች ምርቶች ይሞላል ፡፡ እነዚህ ተጨማሪዎች በመጠን ቅደም ተከተል የዳቦ ጥቅም ለሰውነታችን ይጨምራሉ ፡፡

በምግብ አሠራሩ ላይ በመመርኮዝ ሌሎች ምርቶች በዱቄቱ ላይ ይታከላሉ-እንቁላል ፣ ቅቤ ፣ ወተት ፣ ወዘተ እናም አሁን በተስፋው መሠረት ስለ እርሾ እርሾው እንነግርዎታለን ፡፡

“ዘላለማዊ” እርሾ

ለእያንዳንዱ ጣዕም ብዙ ጅምር ባህሎች አሉ ፡፡ በጣም ቀላሉ ግን በጣም ውጤታማ በሆነው እንዲጀምሩ እንመክራለን። ይጠይቃል:

• 300 ግ ዱቄት (በተሻለ አጃ);
• 300 ግራም ውሃ.

1. ቀን 1. ውሃ እና ዱቄትን በጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ወይም በድስት ውስጥ ያጣምሩ ፣ እስከ ወፍራም የኮመጠጠ ክሬም ወጥነት ድረስ በደንብ ያነሳሱ ፡ እርጥበታማ በሆነ ጨርቅ ይሸፍኑ ፣ በጣም ሞቃት በሆነ ቦታ ውስጥ ፣ ረቂቆች የሌሉበት ቦታ ላይ ያድርጉ። የሥራው ክፍል በ 24 ሰዓታት ውስጥ መፍላት አለበት ፡፡ ከጊዜ ወደ ጊዜ ይነሳሉ እና ትናንሽ አረፋዎች መታየት ይጀምራሉ ፡፡
2. ቀን 2. Sourdough ተጨማሪ ምግብ ይፈልጋል። ወጥነት ወደ ቀድሞው እስኪመለስ ድረስ 100 ግራም ዱቄት ይጨምሩ እና በቂ ውሃ ያፈሱ ፡፡ የሥራውን ክፍል እንደገና ይሸፍኑ እና ለአንድ ቀን ወደ ተመሳሳይ ሞቃት ቦታ ይመልሱ። አረፋዎቹን ለማነሳሳት እና ለመመልከት ያስታውሱ።
3. ቀን 3. አሁን እርሾው እየሰራ መሆኑን በዓይን ማየት ይችላሉ ፡ መጠኑ ጨመረ በአረፋዎች ተሸፈነ ፡፡ ለመጨረሻ ጊዜ ይመግቡት (እንደ መጨረሻው አንቀፅ) እና እንደገና በሙቀት ውስጥ ያስቀምጡት። ከጊዜ ወደ ጊዜ ይመልከቱ-እርሾው ከቀዳሚው መጠን 2 ጊዜ የሚጨምርበትን ጊዜ እንዳያመልጥዎት ያስፈልጋል ፡፡ በዚህ ጊዜ ብዛቱ በግማሽ መሆን አለበት ፡፡ አንድ ክፍል ወዲያውኑ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል - በላዩ ላይ ለቂጣ የሚሆን ዱቄትን ለማዘጋጀት ፡፡ ሌላውን ግማሽ በጠርሙስ ውስጥ ያስቀምጡት ፣ ቀዳዳዎቹን በክዳኑ ይሸፍኑ እና ያቀዘቅዙ ፡፡ አስፈላጊ ሆኖ ሲገኝ ግማሹን ይውሰዱ እና እንደገና ይመግቡ እና በሞቃት ቦታ ውስጥ ያድርጉት ፡፡

ሁል ጊዜ እርሾ ያለው እርሾ ሊኖርዎ ይገባል

ያ ጣፋጭ እና ጤናማ ዳቦ ለማዘጋጀት ለረጅም ጊዜ የሚረዳዎ በጣም ቀላሉ እርሾ ያለው ምስጢር ያ ነው ፡፡

የጀማሪ ባህል ቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት

በቤት ውስጥ የተሰራ ቂጣ በምድጃ ውስጥ ያለ እርሾ ለማዘጋጀት ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

እርሾ የሌለበት ዳቦ ብቸኛ እና አሰልቺ ነው ብለው ያስቡ? ግን አይሆንም! ለዚህ ምርት ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ ፣ እና እርስዎም ቅinationትን ተግባራዊ ካደረጉ ሕይወት ሁሉንም ነገር ለመሞከር በቂ አይሆንም። እንዲህ ዓይነቱን ዳቦ ለማብሰል በርካታ የተለመዱ ፣ ቀላል እና አስደሳች ዘዴዎችን ለእርስዎ መርጠናል ፡፡

ክላሲክ የምግብ አዘገጃጀት

ከነጭ እርሾ ነፃ የሆነ ዳቦ

ከመደበኛ ምርቶች ስብስብ ጋር ጣፋጭ እርሾን ዳቦ መጋገር በጣም ቀላል መንገድ

• 600 ግራም የስንዴ ዱቄት;
• 250 ግራም ውሃ;
• 3 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ስኳር;
• 2 የሻይ ማንኪያ ጨው
• 7 የሾርባ ማንኪያ እርሾ።

1. የተጣራ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የተጣራውን ዱቄት ፣ ጨው እና ስኳርን ያጣምሩ ፡፡ የአትክልት ዘይት ይጨምሩ እና ከእጅዎ ጋር ይቀላቅሉ ፣ ማሸት ፡፡ ጅምርን ወደ ድብልቅ ያስተዋውቁ ፡፡

   

   ዱቄቱን ከመጨመሩ በፊት ዱቄትን ለማጣራት እርግጠኛ ይሁኑ ፡፡

2. ያለማቋረጥ በሚነቃቃበት ጊዜ ፣ ከዘንባባዎ ጀርባ መዘግየት እንዲጀምር አንድ ብርጭቆ ውሃ በዱቄቱ ላይ ይጨምሩ ፡፡ በንጹህ ጨርቅ ይሸፍኑ እና ለብዙ ሰዓታት በሞቃት ቦታ ይተዉ ፡፡ ዱቄቱ በደንብ ለመነሳት ጊዜ ይፈልጋል (ቢያንስ ቢያንስ በ 2 እጥፍ ይበልጣል) ፡፡ በሞቃት ውሃ መታጠቢያ ውስጥ ለ 2 ሰዓታት መተው ይችላሉ ፡፡

   

   ዱቄቱን ያብሱ

3. ዱቄቱ ሲመጣ በደንብ ያጥሉት እና በጥንቃቄ በሻጋታ ውስጥ ያድርጉት ፡፡ ዱቄቱ አሁንም ስለሚጨምር ጥልቅ ፣ በጥሩ ህዳግ ወደ ላይ መሆን አለበት ፡፡ ለትንሽ ጊዜ ለመቆም ይተዉ እና ከዚያ ቅጹን በሙቀት ምድጃ ውስጥ ለ 20 ደቂቃዎች በ 180 ዲግሪ ለመላክ ነፃነት ይሰማዎት ፡፡

   

   ምድጃው ውስጥ ከማስቀመጡ በፊት ዱቄቱ እንዲነሳ ያድርጉ ፡፡

ለጥንታዊ የስንዴ ዳቦ ያለ እርሾ የቪዲዮ ዝግጅት

ነጭ whey ዳቦ

እንዲህ ያለው ዳቦ በጣም ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን አጥጋቢም ነው ፡፡ የእኛ ቅድመ አያቶች ከሚጠቀሙት ጋር ተመሳሳይ በሆነ የምግብ አሰራር መሠረት የተሰራ ነው ፡፡ የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል

• 3 ኩባያ የስንዴ ዱቄት;
• 550 ሚሊ ሜትር የሴረም;
• 2 የሻይ ማንኪያ ስኳር;
• 2 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• 2 የሾርባ ማንኪያ የሰሊጥ ዘር
• 2 የሻይ ማንኪያ ጨው
• ¼ የሻይ ማንኪያ ቤኪንግ ሶዳ;
• 9 የሾርባ ማንኪያ እርሾ።

እባክዎን ዱቄት ፣ whey ፣ ቅቤ ፣ እንዲሁም ዱቄቱን የሚያነቃቁበት ምግቦች ሞቃት መሆን አለባቸው ፡፡ ዱቄቱን ለማሞቅ ወደ ተስማሚ ደረቅ ምግብ ያፍጡት ፣ በሙቅ (እስከ 60 ዲግሪ) ምድጃ ውስጥ ያድርጉት ፡፡

በጥንት ጊዜያት ዌይ ዳቦ ይዘጋጅ ነበር

1. ጥልቀት ያለው ጎድጓዳ ሳህን ወይም ድስት ውሰድ ፣ 1 ኩባያ የስንዴ ዱቄት በውስጡ አፍስስ ፡፡

   

   ወደ ጎድጓዳ ሳህኑ ውስጥ የስንዴ ዱቄትን ያፈሱ

2. የማስነሻ ባህልን በላዩ ላይ ያድርጉት - 9 የሾርባ ማንኪያ ፡፡

   

   እርሾን ይጨምሩ

3. አሁን ቀሪዎቹን 2 ኩባያ ዱቄት ፣ ጨው ፣ ስኳር እና ቤኪንግ ሶዳ ይጨምሩ ፡፡ 250 ሚሊ ሴረም አፍስሱ ፣ ቀድመው ሞቁ እና የአትክልት ዘይት።

   

   የተቀሩትን ምርቶች ያክሉ

4. ድብልቁ ወፍራም እና ተጣባቂ እስኪሆን ድረስ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በደንብ ይቀላቅሉ። ከእሱ ጋር የበለጠ ለመስራት እጆችዎን በፀሓይ አበባ ዘይት በደንብ መቀባት ያስፈልግዎታል ፡፡

   

   ዱቄቱን ያብሱ

5. ቂጣውን በልዩ ቅርጾች መጋገር ይችላሉ ፣ እና ከሌሉዎት በቀላሉ በእጆችዎ አንድ ዳቦ ወይም ትንሽ ዳቦዎችን ይፍጠሩ ፡፡ ሻጋታዎችን ወይም የመጋገሪያ ወረቀት ከአትክልት ዘይት ጋር በዘይት ከተቀባ ብራና ወረቀት ጋር ይሰለፉ ፣ ዱቄቱን በእኩል ክፍሎች ያሰራጩ ፡፡ በፎጣ ይሸፍኑ እና ለሁለት ሰዓታት በሞቃት ቦታ ውስጥ ያድርጉ ፡፡ በዚህ ጊዜ ዱቄቱ ቢያንስ ሁለት እጥፍ መሆን አለበት ፡፡

   

   ቅጾች ወይም ከድፋው ስር መጋገሪያ ወረቀት በብራና ወረቀት መቀመጥ አለባቸው

6. እንዳይሸሽ ዱቄቱን ይከታተሉ ፡፡ እሱ ቀላል ነው ፣ በፍጥነት በመነሳት ላይ ፣ ህዝቡ እንደሚለው በቀላሉ “እግሮችን ይሠራል” ፡፡ ቢከሰትም እንኳ አይበሳጩ ፡፡ ሹል ቢላ በመጠቀም ከሻጋታ ያመለጠውን ትርፍ ሊጥ በጥንቃቄ ቆርጠው ከዚያ ጠፍጣፋ ኬክ ይስሩ ፡፡ እሱም ቢሆን መጋገር ይችላል ፡፡

7. የወደፊቱን ዳቦ በላዩ ላይ እርጥበት እና በሰሊጥ ዘር ይረጩ ፡፡ ወይም የካራቫል ዘሮች ፣ ተልባ ዘር ፣ የሱፍ አበባ ዘሮች ፣ አኒስ - ወደ ጣዕምዎ ፡፡ እስከ 200 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ይላኩ ፡፡ ዳቦው እንዳይቃጠል ለመከላከል በትንሽ እርከን ላይ አንድ የውሃ ትሪ ያስቀምጡ እና በመጋገር ሂደት ውስጥ እርጥበትን ያጠጡ ፡፡ የማብሰያ ጊዜ 50 ደቂቃ ነው ፡፡

   

   ቂጣውን ከላይ በሰሊጥ ወይንም በካርሞስ ፍሬዎች ሊረጭ ይችላል

8. የተቆራረጠ ቅርፊት ከወደዱ ፣ ዳቦውን ከመጋገርዎ በኋላ ወዲያውኑ ያውጡ ፡፡ ምድጃው ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ቂጣውን ወደ ውስጥ መተው ይችላሉ ፣ ከዚያ ቅርፊቱ ለስላሳ እና ለስላሳ ይሆናል።

   

   ለተቆራረጠ እና ለከባድ ቅርፊት ቂጣውን ወዲያውኑ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ ፡፡

ዳቦው ምን ያህል ህያው እና ጠንካራ እንደሆነ ይመልከቱ። ከ whey ጋር በአንድ ጥንድ ውስጥ ያለው እርሾ ያልተለመደ መዓዛ ፣ ፍራፍሬ ፣ ለስላሳ ያደርገዋል ፡፡

በ kefir ላይ

ኬፊር ለረጅም ጊዜ ጠቃሚ በሆኑ ባህርያቱ ለእኛ የታወቀ ነው ፡፡ ከእርሾ ነፃ በሆነ ዳቦ ውስጥ እንደ እርሾ ይሠራል ፡፡ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ይውሰዱ

• 250 ግራም አጃ ዱቄት;
• 250 ግራም የስንዴ ዱቄት;
• 100 ግራም ኦትሜል;
• 500 ሚሊ kefir;
• 25 ግራም ቅቤ;
• 1 tsp ሶዳ;

• 0.5 የሻይ ማንኪያ ጨው.

  

  ከፊር ዳቦ ለስላሳ እና ለስላሳ ይወጣል

1. በጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ሁለት ዓይነት ዱቄቶችን - አጃ እና ስንዴን ያጣምሩ ፡፡

   

   ሁለቱንም ዱቄቶች ይቀላቅሉ

2. ኦትሜልን አክል. በተጨማሪም ለስላሳ ቅቤ ፣ ጨው እና ሶዳ አለ ፡፡ ሁሉንም ምግቦች በደንብ ይቀላቅሉ።

   

   የተቀሩትን ምርቶች ያክሉ

3. ቀጫጭን ጅረት ውስጥ ቀድመው በሚሞቀው kefir ውስጥ ያፈሱ (ከመጠን በላይ አይጨምሩ ፣ ሞቃት እንጂ ሞቃት መሆን የለበትም) ፡፡ ዱቄቱን ለማጥለቅ ጊዜው አሁን ነው ፡፡ ይህንን በጥንቃቄ እና በቀስታ ያድርጉ ፡፡

   

   በ kefir ውስጥ ያፈስሱ

4. ዱቄቱ ወፍራም ፣ ተጣጣፊ ፣ ግን ከባድ አይሆንም ፣ በእጆችዎ ላይ በጥቂቱ ይጣበቃል። ቂጣ ይፍጠሩ ፣ በዱቄት ይረጩ ፣ በላዩ ላይ ቁርጥራጮችን ያድርጉ ፣ ክሪሽ-መስቀል ወይም ትይዩ።

   

   አንድ ዳቦ ይፍጠሩ እና ከላይ ይቁረጡ

እስከ 200 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ቢያንስ ለግማሽ ሰዓት ዳቦ መጋገር ፡፡ ግጥሚያ ወይም የጥርስ ሳሙና ጋር ዝግጁነት ያረጋግጡ። የተጠናቀቀውን ቂጣ ያስወግዱ ፣ በንጹህ ጨርቅ ይሸፍኑ እና ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይጠብቁ።

Kefir ላይ እርሾ-ነጻ እንጀራ ስለ ዝግጅት ቪዲዮ

በብሊን ላይ

ቅመም እና ጥሩ መዓዛ ያለው እርሾ ለእርሾ-ነጻ ዳቦ ጥሩ መሠረት ይሆናል

ይህ ዳቦ በየቀኑ ሊቀምስ ይችላል ፡፡ በዱቄቱ ውስጥ ባለው ብሬን ላይ የተመሠረተ ነው ፡፡ ዱባ ፣ ጎመን ፣ ሆምጣጤ የተከተፈ ዱባ ፣ ጎመን ፣ ቲማቲም ሊሆን ይችላል ፡፡ አንድ ሰው በጣም ጎምዛዛ ኮምጣጤን እንዲወስድ ይመክራል ፣ አንድ ሰው የበለጠ ቅመም ያለው ይወዳል። ሁሉም በእርስዎ ጣዕም ላይ የተመሠረተ ነው ፣ በጣም ተስማሚ የሆነውን አማራጭ ለመምረጥ ሙከራ ማድረግ ይችላሉ። ስለዚህ ፣ ያስፈልግዎታል

• 300 ግራም ብሬን;
• 120 ግ የተላጠ አጃ ዱቄት;
• 350 ግራም የስንዴ ዱቄት;
• 1 የሻይ ማንኪያ ቤኪንግ ሶዳ;
• 10 ግራም ጨው;
• 15 ግራም ስኳር;
• 2 የሻይ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• 2 የሻይ ማንኪያ የሰሊጥ ወይም የካሮዎች ዘሮች።

ብሬን ትንሽ ያሞቁ ፣ ጨው ያድርጉት እና አጃ ዱቄት ይጨምሩ። ድብልቅውን ለ 20-25 ደቂቃዎች እንዲነሳ ያድርጉ እና ይቀላቅሉ ፡፡

1. ቀስ በቀስ የስንዴ ዱቄትን በመጨመር ስኳር ይጨምሩ እና ዱቄቱን ማደለብ ይጀምሩ ፡፡ ብዛቱ ከእጅዎ ጋር በትንሹ ተጣብቆ ለስላሳ መሆን አለበት ፡፡ ይሸፍኑትና በሞቃት ቦታ ይተዉ ፡፡
2. ዱቄቱ 2 እጥፍ የበለጠ መሆን አለበት ፡፡ አንዴ ይህ ከተከሰተ በእጆችዎ በአትክልት ዘይት ውስጥ በተቀቡ ሻጋታ ውስጥ ያድርጉት ፡፡ ከሰሊጥ ወይም ከካሮድስ ዘር ይረጩ ፡፡ እንደገና በፎጣ ይሸፍኑ እና ለ 30 ደቂቃዎች ወደ ሞቃት ቦታ ይላኩ ፡፡
3. የመጋገሪያውን ምግብ እስከ 190 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡ ለመጋገር 25 ደቂቃ ያህል ይወስዳል ፡፡

በብሬን ውስጥ ያለው ዳቦ በጥሩ ሁኔታ ይነሳል እና ጣዕም ያለው ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው ፣ ለስላሳ ነው

ወተት

ብዙ ጊዜ ከሌለዎት ግን ቤተሰቦችዎን እና ጓደኞችዎን ለማስደነቅ በቂ ምርቶች ካሉ እኛ ከአትክልት ተጨማሪዎች ጋር እርሾ የሌለበት ቂጣ ከወተት ውስጥ እንዲያዘጋጁ እንመክርዎታለን ፡፡

አስፈላጊ ምርቶች

• 400 ግ ዱቄት;
• 50 ግራም ኦትሜል;
• 175 ሚሊሆል ወተት;
• 175 ሚሊ እርጎ;
• 100 ግራም ዱባ;
• 3 ትናንሽ ሽንኩርት;
• 100 ግራም አረንጓዴ;
• ½ የሻይ ማንኪያ ጨው;
• 1 የሻይ ማንኪያ ቤኪንግ ሶዳ;
• 2 የሻይ ማንኪያ የአትክልት ዘይት.

1. ቀይ ሽንኩርት እና ዱባውን ይላጡት ፣ ይከርክሙ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ዘይት ውስጥ ይጨምሩ ፡፡ እስከ 200 ዲግሪ ለማሞቅ ምድጃውን ያብሩ ፡፡

   

   ሽንኩርት እና ዱባ ጥብስ ያድርጉ

2. አንድ ትልቅ ሳህን ውሰድ እና የተጠበሰውን ፣ ዱቄቱን ፣ እህልውን ፣ ጨው እና ሶዳውን ፣ እና የተከተፈውን እፅዋትን እዚያው ውስጥ አጣምረው ፡፡ በሌላ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ወተት እና እርጎ እስኪያልቅ ድረስ ያጣምሩ ፡፡

   

   ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በአንድ ሳህን ውስጥ ይቀላቅሉ

3. ሁሉንም ድብልቆች በአንድ ሳህን ውስጥ ያጣምሩ። ከእንጨት መሰንጠቂያ ጋር በፍጥነት ይቀላቅሉ።

   

   ዱቄቱን በስፖታ ula ያጥሉት

4. የተዘጋጀውን ሊጥ በተቀባ ፓን ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡ አናት ላይ ቁረጥ ያድርጉ ፡፡ ለግማሽ ሰዓት ያህል በሙቀት ምድጃ ውስጥ ያብሱ ፡፡

   

   ዱቄቱን በሻጋታ ውስጥ ያስቀምጡት እና ከላይ ይቆርጡ

5. ቂጣውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ ፡፡ በሙቅ እና በቀዝቃዛነት ሊያገለግል ይችላል።

   

   ዝግጁ ዳቦ ወዲያውኑ ሊቀርብ ይችላል

የኩስታርድ ዳቦ

በጣም ቀላል የምግብ አሰራር በትንሹ ምግብ እና ጊዜ። ያስፈልግዎታል

• 0.5 ሊትል የሚያፈላልቅ ውሃ;
• ዱቄት - ያልበሰለ ሊጥ ምን ያህል ይወስዳል;
• 1 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• 2 የሻይ ማንኪያ ጨው እና ስኳር;
• እርሾ - 8 የሾርባ ማንኪያ።

1. ሁሉንም ከላይ የተጠቀሱትን ምርቶች በተመጣጣኝ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ካዋሃዱ በኋላ ዱቄቱን ያፍሱ እና ለ 3 ሰዓታት ያሞቁ ፡፡ በዚህ ጊዜ በድምጽ እጥፍ ይሆናል ፡፡

   

   ዱቄቱን አዘጋጁ እና ሞቃት እንዲቀመጥ ያድርጉ

2. ለሁለተኛ ጊዜ ሳይደባለቁ ዱቄቱን በሻጋታ ውስጥ ያስቀምጡት (በተስማሚ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ወዲያውኑ ማጠፍ ይችላሉ) ፡፡ እስከ 180 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 80 ደቂቃዎች ያብሱ ፡፡

ከተጠበሰ እርሾ ነፃ ዳቦ በቀጭኑ ምናሌ ውስጥ ምትክ የለውም

ሙሉ የእህል ብቃት ዳቦ

እንዲህ ያለው ዳቦ ያለምንም ቅድመ ሁኔታ በውስጡ የተካተተውን ሙሉውን የእህል ዱቄት በማግኘቱ እንደ ምግብ ማእድ ቤት ይባላል። በጣም ቀላል የምግብ አሰራር ፣ ዝግጅት አንድ ሰዓት ተኩል ብቻ ይወስዳል ፣ ከእነዚህም ውስጥ በግልዎ ለ 20 ደቂቃ ብቻ ማውጣት ይኖርብዎታል ፡፡

ሙሉ እህል እርሾ የሌለበት ዳቦ

የሚከተሉት ምርቶች ያስፈልጋሉ

• 0.5 ኩባያ ሙሉ የስንዴ ዱቄት;
• 0.5 ኩባያ የስንዴ ዱቄት;
• 0.5 ኩባያ የማዕድን ውሃ;
• 4 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• 4 የሾርባ ማንኪያ ብራን;
• 1 የሾርባ ማንኪያ የኩም ዘሮች
• 0.5 የሻይ ማንኪያ ጨው.

ለሙሉ እህል ያልቦካ ቂጣ ምርቶች ስብስብ

1. ሁሉንም አስፈላጊ ምርቶች በጣትዎ ጫፍ ላይ እንዲሆኑ ያዘጋጁ።

2. በአንድ ሳህን ውስጥ ብሬን ፣ ሙሉ ዱቄት እና ውሃ እና ጨው ይቀላቅሉ ፡፡ እዚያ የስንዴ ዱቄት እና የአትክልት ዘይት ይጨምሩ።

   

   ሁሉንም ምግቦች በተመጣጣኝ ሳህን ውስጥ ያጣምሩ

3. ሁሉንም ነገር በፍጥነት ወደ ለስላሳ ሊጥ ኳስ ይቀላቅሉ። በንጹህ ናፕኪን ይሸፍኑ, ለ 15-20 ደቂቃዎች ይቆዩ.

   

   ዱቄቱን በፍጥነት ያጥሉ እና ለተወሰነ ጊዜ ሞቃት ይተዉ ፡፡

4. የአሁኑን ሊጥ ወደ 0.5 ሴ.ሜ ያህል ስስ ሽፋን ይልቀቁት፡፡በቅንብሩ ውስጥ ያለው የአትክልት ዘይት ብዙው ከጠረጴዛው ጋር እንዲጣበቅ አይፈቅድም ፡፡ ይህ ከተከሰተ በጠረጴዛው ላይ አንድ እፍኝ ዱቄት ይረጩ ፡፡

   

   ዱቄቱን ወደ አንድ ንብርብር ያዙሩት

5. ዱቄቱን ወደ ጥቅል ያዙሩት ፡፡ እስከዚያው ድረስ ምድጃውን ቀድመው ይሙሉት እና የመጋገሪያ ወረቀቱን ያብስሉት ፣ በትንሽ ውሃ ያጠጡት ፡፡ ጥቅልሉን በላዩ ላይ ያስቀምጡ እና በ 200 ዲግሪ ለ 20 ደቂቃዎች ያብሱ ፡፡ ከዚያ ሙቀቱን እስከ 150 ዲግሪ ዝቅ ያድርጉ እና ለግማሽ ሰዓት ለመጋገር ቂጣውን ይተው ፡፡

   

   ከተጠቀለለው ንብርብር ላይ ጥቅል ይፍጠሩ

6. የተጠናቀቀውን ዳቦ ከምድጃው ውስጥ ሲያወጡ በተልባ ጨርቅ (በጥቂቱ እርጥብ) ውስጥ ይጠቅለሉት ፣ በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑ እና ለአንድ ሰዓት ያርፉ ፡፡

   

   የተጠናቀቀውን ዳቦ ለተወሰነ ጊዜ በፍታ ናፕኪን ተጠቅልለው

አሁን ሙሉ እህል ዳቦውን ቆርጠው ጣዕሙን ማጣጣም ይችላሉ ፡፡

የብራን ዳቦ በሶዳ ላይ

እንዲህ ዓይነቱ እርሾ-አልባ ዳቦ በአየርላንድ ውስጥ ለረጅም ጊዜ ተዘጋጅቷል ፡፡ የዚህ አገር አድናቂ ከሆኑ ይህንን የምግብ አሰራር ለመሞከር እርግጠኛ ይሁኑ ፡፡ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል

• 500 ግራም የብራና ዱቄት;
• 450 ሚሊ kefir (ዝቅተኛ ስብ ወይም ሙሉ በሙሉ ስብ-አልባ);
• 50 ግራም ዘቢብ;
• 50 ግራም የሱፍ አበባ ዘሮች;
• 1 የሾርባ ማንኪያ የስንዴ ዱቄት;
• 1 የሾርባ ማንኪያ የሰሊጥ ዘር
• 1 የሻይ ማንኪያ ቤኪንግ ሶዳ;
• 1 የሻይ ማንኪያ የባህር ጨው.

1. የብራና ዱቄቱን ያርቁ ፡፡ በወንዙ ታችኛው ክፍል ላይ የቀረውን ብራና እንደገና ወደ ዱቄት ውስጥ ይጨምሩ ፣ ጨው እና ሶዳ ይጨምሩ ፡፡ ንጥረ ነገሮችን በእኩል ያነሳሱ ፡፡

   

   እቃዎችን በአንድ ሳህን ውስጥ ይቀላቅሉ

2. በደረቁ የምግብ ድብልቅ ውስጥ kefir ን ይጨምሩ እና ዱቄቱን ይቅሉት ፡፡

   

   በደረቁ ንጥረ ነገሮች ድብልቅ kefir ይጨምሩ

3. በሰሊጥ እና በሱፍ አበባ ዘሮች በሾላ ወረቀት ውስጥ ያድርቁ (ዘይት የለም!)።

   

   ዘሩን በደረቅ ቅርፊት ይቅሉት

4. ዘቢብ ለ 5 ደቂቃዎች በውሀ ውስጥ ይንጠጡ እና ይጭመቁ ፡፡

   

   ዘቢባዎቹን ያጠጡ እና ያጭዷቸው

5. ይህንን ሁሉ በዱቄቱ ላይ ይጨምሩ ፣ በደንብ ያሽጉ ፡፡

   

   ከሁሉም ንጥረ ነገሮች ውስጥ ዱቄቱን ያብሱ

6. በመጋገሪያ ምግብ ላይ ትንሽ ዱቄት ይረጩ ፡፡ ቂጣውን ወደ ውስጥ ያስገቡ ፣ ዳቦ በመፍጠር ፡፡

   

   ዱቄቱን ወደ ሻጋታ ያፈሱ

7. ቂጣው ላይ ክሩስ-መስቀልን የተቆረጠ ያድርጉ ፣ በተለይም ጥልቀት ያለው ፡፡ ቂጣውን ወደ ምድጃው ይላኩ እና ለ 45 ደቂቃዎች ያብሱ ፡፡

   

   ቂጣው ለስላሳ እና ጥርት ያለ ነው

የአየርላንድ ብራን ዳቦ ዝግጁ ነው። ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ወዲያውኑ መብላት ወይም እርጥብ የበፍታ ፎጣ ስር እንዲቆም ማድረግ ይችላሉ ፡፡

እርሾ የሌለበት አጃ ዳቦ

ስለዚህ ፣ ያስፈልግዎታል

• 3 ኩባያ አጃ ዱቄት;
• 1 ብርጭቆ የተልባ እግር ዱቄት;
• 0.5 ሊት እርሾ;
• 1 ብርጭቆ ውሃ;
• 3 የሾርባ ማንኪያ ስኳር;
• 0.7 የሻይ ማንኪያ ጨው;
• 1 የሻይ ማንኪያ የአትክልት ዘይት.

1. ጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውሰድ እና በውስጡ ሁለቱንም የዱቄት ዓይነቶች ቀላቅል ፡፡ እርሾውን እዚያ ይጨምሩ ፡፡ በአንድ ብርጭቆ ውሃ ውስጥ ጨው እና ስኳር ይፍቱ ፣ እንዲሁም ወደ ሳህኑ ያፈሱ ፡፡ እንደ እርጎ ብዛት ፣ ወጥነት ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ዱቄቱን ያብሱ ፡፡

   

   ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በዱቄት ውስጥ ይጨምሩ

2. የመጋገሪያ ምግብን በአትክልት ዘይት ይቀቡ ፣ ዱቄቱን ወደ ውስጥ ያስገቡ ፣ አናትንም ያስተካክሉ ፡፡ እጆችዎን በውሃ ቀድመው ያርቁ - በዚህ መንገድ ዱቄቱ አይጣበቅም ፡፡ እቃውን በንጹህ ፎጣ ይሸፍኑ እና ሌሊቱን በሙሉ በሞቃት ቦታ ይተዉ ፡፡

   

   ዱቄቱን በሻጋታ ውስጥ ያስቀምጡት እና በሞቃት ቦታ ውስጥ ለመነሳት ይተዉ

3. ጠዋት ላይ ዱቄቱን በቅጹ ውስጥ ወደ ምድጃ ውስጥ ያድርጉት ፡፡ የሙቀት መጠን - 180 ዲግሪዎች ፣ የመጋገሪያ ጊዜ - 25 ደቂቃዎች ፡፡ ዝግጁነትን በጥርስ ሳሙና ይፈትሹ ፡፡

   

   ለ 25 ደቂቃዎች ዳቦ መጋገር

4. በጣም ጥርት ያለ እና ብስባሽ ዳቦ ይወጣል ፡፡ በቀኑ በማንኛውም ጊዜ በመጀመሪያ እና በሁለተኛ ኮርሶች ያገልግሉት ፡፡

   

   ከመጀመሪያው እና ከሁለተኛው ምግብ ጋር ቡናማ ዳቦ ያቅርቡ

የበቆሎ እርሾ ዳቦ

እርሾ ያልበሰለ የበቆሎ ዳቦ ከጣሊያን ወደ እኛ መጣ

እርሾ የሌለበት እንጀራ ይህ የምግብ አሰራር ፀሐያማ ከሆነው ጣሊያን ወደ እኛ መጣ ፡፡ የዝግጅት ዘዴ ቀላል እና ፈጣን ነው ፣ ጣዕሙም እንደ ሜዲትራንያን ነፋሻ ረጋ ያለ ነው ፡፡ ያስፈልግዎታል

• 360 ግ የበቆሎ ዱቄት;
• 360 ግ የስንዴ ዱቄት;
• 2 tbsp. ኤል ሰሃራ;
• 1 ስ.ፍ. ጨው;
• 1 tbsp. ኤል ቤኪንግ ዱቄት;
• 240 ሚሊሆል ወተት;
• 1 ኩባያ እርሾ ክሬም 15%
• 3 tbsp. ኤል በዱቄቱ ውስጥ የወይራ ዘይት እና 1 tbsp. ኤል ለመጋገሪያ ወረቀት ለመቀባት;
• 1 ትልቅ እንቁላል.

1. ሁሉንም ምግቦች ያብሱ እና ወዲያውኑ እስከ 190 ዲግሪ ድረስ እንዲሞቁ ምድጃውን ያብሩ ፡፡

   

   አስፈላጊዎቹን ምግቦች ያዘጋጁ

2. በአንድ ሳህን ውስጥ ሁሉንም ደረቅ ምግቦች ያጣምሩ-ሁለቱም ዱቄት ፣ ቤኪንግ ዱቄት ፣ ስኳር እና ጨው ፡፡ በሁለተኛው ሳህን ውስጥ ሁሉንም ነገር ፈሳሽ ይቀላቅሉ-ወተት ፣ እንቁላል ፣ ቅቤ ፣ እርሾ ክሬም ፡፡ ለአስተማማኝነት ፣ ከቀላቃይ ወይም ከቀላቃይ ጋር ይምቱ። የሁለቱን ጎድጓዳ ሳህኖች ይዘት ቀስ በቀስ በማጣመር ዱቄቱን ያዘጋጁ ፡፡ ለረጅም ጊዜ አይንበረከኩ-ዱቄቱ እንደ ፓንኬኮች ሁሉ መካከለኛ ወፍራም እንዲሆን ምግቡ መያዝ አለበት ፡፡

   

   ደረቅ እና ፈሳሽ ንጥረ ነገሮችን በተለየ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ይቀላቅሉ

3. አንድ የመጋገሪያ ምግብ በቅቤ ይቅቡት እና ዱቄቱን ወደ ውስጥ ያፈሱ ፡፡ የብረት ቅርጹን በብራና ወረቀት መሸፈን ይሻላል ፡፡

   

   ዱቄቱን ወደ ሻጋታ ውስጥ ያስገቡ እና ወደ ምድጃው ይላኩ

4. እንደ ድስሉ መጠን እና እንደ ምድጃው የበቆሎ ዳቦ መጋገር ከ 35-50 ደቂቃ ይወስዳል ፡፡ ቂጣውን በጥርስ ሳሙና በመበሳት ዝግጁነትን ያረጋግጡ ፡፡

   

   የዳቦውን ዝግጁነት በጥርስ ሳሙና ይፈትሹ

እንደሚመለከቱት ፣ እርሾ የሌለበት ዳቦ ጣፋጭ እና የተለያዩ ሊሆን ይችላል ፣ እና በቤት ውስጥ ምድጃ ውስጥ ለማብሰል ፈጣን ነው። ከእነዚህ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች መካከል በጣም ተስማሚ የሆኑትን እንደሚያገኙ ተስፋ እናደርጋለን ፡፡ ያለ እርሾ ዳቦ እንዴት እንደሚሰሩ በአስተያየቶቹ ውስጥ ይንገሩን ፡፡ በምግቡ ተደሰት!