የተደባለቀ የስጋ ሆጅጅድን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል-በደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በፎቶዎች እና ቪዲዮዎች ፣ ክላሲክ እና ሌሎች አስደሳች አማራጮች ለሀብታም ሾርባ ፡፡

2024 ደራሲ ደራሲ: Bailey Albertson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 12:54

ከገጠር ሥሮች ጋር ንግሥት - ለተዘጋጀው የስጋ ሆጅ ምግብ አዘገጃጀት

የበለፀገ ጣዕም ያለው ቅመም የተቀላቀለ የስጋ ሆጅዲጅ በጣም የታወቀ እና ተወዳጅ የሩስያ ምግብ ፣ የንግድ ምልክት የሆነው ሾርባ ነው ፡፡ እሱ በፍጥነት ይጠግባል ፣ ጥንካሬን ይጠብቃል ፣ በብርድ ይሞቃል ፣ ከኃይለኛ ድግስ በኋላ የተንጠለጠለ ስሜትን ያስታግሳል። በድሮ ጊዜ ምንም አያስገርምም ሌላ ስም ነበረው - “hangover” ፡፡ ከሾርባ አፍቃሪዎች መካከል ቢያንስ ቢያንስ አንድ ጊዜ ይህን ጠመቃ ወጥ ቀማሽ ፣ በተለይም ጠንከር ያለ ወሲብን ቀምሰው አያውቁም ፡፡ ግን በትክክል እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ሁሉም ሰው አያውቅም ፡፡ በመድሃው ታሪክ ሁሉ ውስጥ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ነበሩ ፣ እኛ ለእርስዎ ደረጃ በደረጃ መመሪያዎችን ብዙ አስደሳች መንገዶችን መርጠናል ፡፡

ይዘት

• 1 አስቀድሞ የተዘጋጀ የስጋ ሆጅዲጅ አመጣጥ ስሪቶች

• 2 እያንዳንዱ ክር - ምሳ በጠረጴዛ ላይ

  • 2.1 ለ “መንደሩ” ምርቶች
  • 2.2 እንዴት እና በምን እንደሚበላ

• 3 ለ hodgepodge የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች - እንዴት ማብሰል እንደሚቻል በተለያዩ መንገዶች

  • 3.1 ከፎቶ ጋር ለተዘጋጀ የስጋ ሆጅዲጅ የታወቀ የምግብ አዘገጃጀት

    3.1.1 ቪዲዮ-የምግብ ባለሙያው የሆዲጅድ አዘገጃጀት

  • 3.2 ባለ ብዙ ባለሙያ

    3.2.1 ቪዲዮ-ባለብዙ ባለሙያ ውስጥ ሆጅጅጅጅ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

  • 3.3 ከድንች እና ከተጨሱ ስጋዎች ጋር
  • 3.4 ሾርባ በኩላሊት ፣ በምላስ እና በካፍር
  • 3.5 ከ እንጉዳዮች ጋር
  • 3.6 በሳር ጎመን

አስቀድሞ የተዘጋጀ የስጋ ሆጅዲጅ አመጣጥ ስሪቶች

ሶልያንካ የሩሲያ ምንጭ ነዳጅ ሾርባዎች ናቸው ፡፡ የመልክቱ ታሪክ በአሥራ አምስተኛው ክፍለ ዘመን በሆነ ቦታ ጠፍቷል ፣ ግን በምግብ መጽሀፍቶች ውስጥ ለመጀመሪያ ጊዜ የተጠቀሰው በአሥራ ስምንተኛው ክፍለ ዘመን ውስጥ ተገኝቷል ፡፡

መጀመሪያ ላይ ከቅመማ ቅመም ፣ ከስጋ እና እንጉዳይ ስሪቶች ጋር በመጨመር ቅመም የተሞላ የዓሳ ሾርባ ነበር ፡፡ ይህ ሆኖ ግን ትልቁን ስርጭት ያገኘው የተቀናጀው ሆጅጅጅጅ ነበር እናም ስለእሱ እንነጋገራለን ፡፡

ስለ ወጥ አመጣጥ ብዙ አፈ ታሪኮች አሉ ፡፡ ከመካከላቸው አንደኛው አባባል ገበሬዎች ለጋራ በዓላት የሚሰበሰቡትን ማንኛውንም ሰው ወደ አንድ የጋራ ማሰሮ አጓጉዘውታል ፡፡ ውጤቱ ከተለያዩ ንጥረ ነገሮች የተሠራ ቅድመ-ቢራ መጥመቂያ ነው ፡፡ ስለዚህ ሾርባው ሌላ ስም ነበረው - “ሰሊያንካ” ፡፡

ምናልባት እንደዚያ ሊሆን ይችላል ፡፡ የበለጠ ሊታይ የሚችል ከገጠር የመሬት ባለቤቶች ሰንጠረዥ “የቆሻሻ አወጋገድ” ስሪት ነው ፡፡ በእያንዳንዱ ቤት ውስጥ በቂ የሆኑ የተከተፈ የስጋ ተረፈ ፣ የተከተፈ ኮምጣጤ ወደ ማሰሮው ውስጥ ገብቶ ከወይራ እና ከኬፕር ጋር ተጣጥሞ በሾርባ ውስጥ ተቀቅሏል ፡፡ የተገኘው ሆጅዲጅ ለተራቡ ክቡራን ሰዎች አገልግሏል ፡፡ ረድቷል ፡፡

እና የከተማዋ መኳንንት (ባለርስቶች) የተስተካከለ ጣዕም እንደማያስፈልገው ምግብ ወጥውን “ገበሬ” ብለው በንቀት ተናግረዋል ፡፡ ምንም ይሁን ምን ትንሽ ጊዜ አለፈ እና ሆጅጅጅጅ በከተማ ማዘጋጃ ቤቶች እና ምግብ ቤቶች ውስጥ መሰጠት ጀመረ ፣ እናም መኳንንቶቹ ከአሁን በኋላ ለመቅመስ ንቀት የላቸውም ፡፡

እያንዳንዱ ክር - ጠረጴዛው ላይ ምሳ

ሶሊያንካ በከንቱ ብሔራዊ ቡድን ተብሎ አልተጠራም ፡፡ እሷ እንደ ገንቢ ከእያንዳንዱ ነባር ምርቶች መሰብሰብ ትችላለች ፣ እያንዳንዱ ጊዜ አካላትን በመለወጥ እና አዲስ ጣዕም ያገኛል።

ምርቶች ለ “መንደሩ”

የሾርባው ዋናው ክፍል ሥጋ ነው ፡፡ ለመልካም ሆጅዲጅ ከአምስት የስጋ ውጤቶች ይውሰዱ-የተቀቀለ ፣ ያጨሰ ፣ ቋሊማ ፣ የተቀቀለ ወይም ያጨሰ ቋሊማ ፣ ምላስ ፣ ኩላሊት እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ካለው ሁሉ ፡፡

ለሆድጎጅ ምርቶች ስብስብ ስጋ ፣ አትክልቶች እና ኮምጣጣዎችን ያቀፈ ነው

ሁለተኛው ፣ አስፈላጊ ክፍል ፣ ሳህኑ ይህ ምግብ በጣም የሚወደድበት ቅመም የተሞላና ጨዋማ የሆነ ጣዕም ይሰጠዋል ፡፡ እነዚህ ኮምጣጤዎች ፣ ኬፕር ፣ የወይራ ወይንም የወይራ ፣ የኮመጠጠ ፣ ሎሚ ፣ kvass ናቸው ፡፡

የተመረጡ ኪያርዎች ለተመረጡት ዱባዎች ሳይሆን ለትክክለኛው ጣዕም ያገለግላሉ ፡፡ ትልልቅ ሰዎች ከጠንካራ ቆዳ ይጸዳሉ እና ዘሮች ይወገዳሉ። ጠንካራ አትክልቶችን ብቻ ውሰድ ፣ ለስላሳዎቹ ጎምዛዛ ይሆናሉ እና የምግቡን ጣዕም ያበላሻሉ ፡፡ የሾርባ ፍሬውን በሾርባው ላይ ከመጨመሩ በፊት ቀቅለው ፡፡

የተሸከሙ ዱባዎች ሆጅዲድ ቅመማ ቅመም ይሰጣቸዋል

አንዳንድ ጊዜ የተከተፉ ዱባዎች በሳር ጎመን ይተካሉ ፣ የተቀዱ ወይም የተቀዱ እንጉዳዮች ይታከላሉ ፡፡ ከቲማቲም መምጣት ጋር እነሱ ወይም የቲማቲም ፓቼ የግድ ሊኖራቸው ከሚገባ ንጥረ ነገሮች ውስጥ አንዱ ሆነዋል ፡፡

ቀደም ሲል እንደተጠቀሰው ሆጅዲጅ ሾርባን እንደመሙላት ተጠቅሷል ፡፡ ይህ ማለት የቲማቲም ፓቼን በመጨመር የተከተፉ አትክልቶችን መልበስ ለእሷ በተናጠል ይዘጋጃል ፣ ከዚያ ከሾርባ ጋር ይቀላቀላል ፡፡ ምንም እንኳን በጥንታዊው ስሪት ውስጥ ጥቅም ላይ የማይውሉ ቢሆንም ከአትክልቶች ፣ ሽንኩርት እና ካሮቶች ጥቅም ላይ ይውላሉ ፣ አንዳንድ ጊዜ ድንች ይታከላሉ ፡፡

አለባበሱ ከ 15 ደቂቃ በፊት ወደ ድስ ውስጥ ታክሏል ፣ የወይራ ፍሬዎች እና ማብሰያዎቹ ከማብሰያው ማብቂያ ጥቂት ደቂቃዎች በፊት - ረዥም ምግብ ማብሰል በምግብ ላይ ምሬትን ይጨምረዋል ፡፡ ሎሚ ሲያገለግል በተጠናቀቀው ምግብ ውስጥ ይቀመጣል ፣ ከተፈለገ ምግብ በማብሰያው መጨረሻ ላይ አንድ ክፍል ሾርባው ውስጥ መጨመር ይችላል ፡፡

ወይራ እና ሎሚ ጣዕሞች ናቸው እና በትንሹ መብሰል አለባቸው

ሶሊንካ ብዙውን ጊዜ በጠንካራ የስጋ ሾርባ ውስጥ ይበስላል ፡፡ ስለዚህ የበለጠ አጥጋቢ ሆኖ ይወጣል ፣ እና ጣዕሙ የበለፀገ ነው። ነገር ግን በተለይም ለልጆች ምግብ የሚያበስሉ ከሆነ ውሃንም መጠቀም ይችላሉ ፡፡ ከሌሎች ሾርባዎች በተለየ መልኩ ሆጅጅጅጅ ወፍራም የተቀቀለ ሲሆን በውስጡ ያለው ፈሳሽ ከመደበኛ ሾርባ ውስጥ 1/3 ያነሰ ነው ፡፡

በፈሳሽ እና በወፍራም ሆጅፕጅ መካከል መለየት። ፈሳሽ እንደ መጀመሪያ ኮርስ ሆኖ ያገለግላል ፣ ምንም እንኳን ከመርካት እና ከአመጋገብ ዋጋ አንፃር ሙሉ እራት ሊተካ ይችላል ፡፡ ወፍራም የሚዘጋጀው በተጠበሰ የሳር ጎመን መሠረት ሲሆን እንደ ዋና መንገድ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡

እንዴት እና በምን እንደሚበላው

1. ከመጠን በላይ ከመጠን በላይ የሆዲንዲጅ ምሳ አይጫኑ, ሳህኑ በራሱ በቂ ነው ፡፡
2. ምግብ ከተበስል በኋላ ወዲያውኑ ምግብ በሙቅ ይሰጣል ፡፡ ሶሊንካን ማሞቂያ አይታገስም እና እንደ ዕለታዊ የጎመን ሾርባ ሳይሆን ከጊዜ በኋላ ጣዕሙን ያጣል ፡፡
3. ሆጅጆቹን ወደ ሾርባ ሳህኖች ወይም ጎድጓዳ ሳህኖች ያፈስሱ ፡፡
4. በእያንዳንዱ ሳህን ውስጥ ወይራዎችን እና የተቀቀለ የሎሚ ቁራጭ ይጨምሩ ፣ ከተቆረጡ ዕፅዋት ይረጩ ፡፡
5. እርስዎ እንደሚወዱት ያለሱ ለመብላት ወይም ለመብላት እርሾ ክሬም ይጨምሩ ፡፡

6. ትኩስ ዳቦ ያቅርቡ ፣ ምግቡ የበለጠ ጣፋጭ እና የበለጠ አጥጋቢ ይሆናል።

   

   ትኩስ እንጀራ እና ዕፅዋቶች ከምግብ ጋር ጥሩ ተጨማሪዎች ይሆናሉ ፡፡

7. ደህና ፣ ከፈለጉ ፣ ለምግብ ፍላጎት አንድ ብርጭቆ ከቮዲካ “በእንባ” ያፈስሱ ፡፡
8. ብዙውን ጊዜ በበዓላ ሠንጠረዥ ላይ የሚቀርበው ሶሊያንካ ብቸኛው የመጀመሪያ ምግብ ነው ፡፡

ነገር ግን በመጀመሪያ ሆጅዲጅድን ማብሰል ያስፈልግዎታል ፡፡

ለ hodgepodge ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች - እንዴት ማብሰል እንደሚቻል በተለያዩ መንገዶች

ስለዚህ ፣ ታዋቂውን ቾውደር መሥራት ከመጀመርዎ በፊት በማቀዝቀዣው ውስጥ ኦዲት ያድርጉ ፣ በርሜሉን ታችኛው ክፍል ይከርክሙ እና ምን እንዳለዎ ይወቁ ፡፡ የምግቡ ስብጥር በዚህ ላይ የተመሠረተ ይሆናል ፡፡

ከፎቶ ጋር ለተዘጋጀ የስጋ ሆጅዲጅ የታወቀ የምግብ አዘገጃጀት

• የጥጃ ሥጋ - 1 ኪ.ግ;
• የበግ አጥንት (የጎድን አጥንቶች) - 0.5 ኪ.ግ;
• 5 ዓይነቶች የስጋ ውጤቶች (ቋሊማ ፣ ስጋ ፣ ቋሊማ ፣ ካም ፣ ያጨሱ ስጋዎች) - እያንዳንዳቸው 150 ግራም;
• የተቀቀለ ዱባ - 3 pcs.;
• ካፕተሮች - 100 ግራም;
• የወይራ ፍሬዎች, የወይራ ፍሬዎች - 100 ግራም;
• ካሮት - 1 pc;
• ሽንኩርት - 1-2 pcs.;
• ቲማቲም ፓኬት - 2 ሳ. l.
• ቲማቲም - 3 pcs.;
• ሎሚ;
• የአትክልት ዘይት;
• ጨው;
• ቅመም.

በሆድጎጅ ውስጥ ብዙ የስጋ ዓይነቶች አሉ ፣ የተሻለ ነው

1. በችሎታ ውስጥ አጥንቶች ቡናማ ፡፡

2. ከጥጃው ጋር እቃ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ውሃ ይዝጉ ፡፡

   

   ከዘር እና ከስጋ ውስጥ ሾርባን ያብስሉ

3. ጠንካራ ክምችት ያዘጋጁ ፣ ሁለት ሰዓት ያህል ይወስዳል።

4. ግማሹን ሽንኩርት እና ካሮቶች ማቃጠል እስኪጀምሩ ድረስ በደረቅ ቅርፊት ይቅሉት ፡፡

   

   ካሮት እና ሽንኩርት ማቃጠል እስኪጀምሩ ድረስ በደረቅ መጥበሻ ውስጥ ይቅሉት ፡፡

5. ምግብ ማብሰያው ከማብቃቱ ግማሽ ሰዓት በፊት በሾርባው ውስጥ ይንከሯቸው ፡፡

6. ሌላውን የሽንኩርት ግማሹን ቆርጠህ ጣለው ፡፡

   

   ሽንኩርትውን ቆርጠው ይቅሉት

7. የተቆረጡትን ዱባዎች ወደ እሱ ይጣሉት ፡፡

   

   የተከተፉ ዱባዎችን ይቁረጡ

8. የስጋ ምርቶችን ወደ ኪዩቦች ወይም ጭረቶች ይቁረጡ ፣ ወደ መጥበሻ ይላኩ ፡፡

   

   የተቆራረጡ የስጋ ምርቶችን

9. የቲማቲም ፓቼ ወይም የተጣራ ቲማቲም ያክሉ ፡፡

   

   በአለባበሱ ላይ የቲማቲም ፓቼን ይጨምሩ

10. የተወሰኑ የወይራ እና ካፕሪን ብሬን ያፈሱ ፣ ያነሳሱ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያፈሱ ፡፡
11. በአለባበሱ ላይ የወይራ ፍሬዎችን እና ካፕሪዎችን ይጨምሩ ፡፡

12. የበሰለ ስጋውን ያውጡ ፣ ከአጥንቶቹ ያላቅቁት ፣ ይቁረጡ ፡፡

    

    ስጋውን ከሾርባው ላይ ያስወግዱ ፣ ከአጥንቶቹ ተለይተው ይከርክሙ

13. ሾርባውን ያጣሩ እና ለቀልድ ያመጣሉ ፡፡

14. ስጋውን ወደ እሱ ይመልሱ ፡፡

    

    ስጋን ወደ ሾርባው ይመልሱ

15. ማሰሪያውን ይጫኑ ፣ ይቅሰል እና ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት ፡፡

    

    ሳህኑ ከፍ እንዲል እና ወደ ሳህኖች እንዲፈስ ያድርጉ

16. እሳቱን ያጥፉ ፣ ወጥውን ወጥተው በሎሚ ሽርሽር ያጌጡ ቅጠላ ቅጠሎችን እና እርሾን በመጨመር ወደ ሳህኖች ያፈሱ ፡፡

    

    በእርሾ ክሬም ፣ በቅመማ ቅመም እና በሎሚ ያቅርቡ

ቪዲዮ-ከdፍ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ለ hodgepodge

በተመሳሳይ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት ሆጅዲጅ በዝግተኛ ማብሰያ ውስጥ ይዘጋጃል ፡፡

ባለብዙ-ሙዚቀኛ ውስጥ

የምርቶቹ ስብስብ ከቀዳሚው ሁኔታ ጋር ተመሳሳይ ነው ፡፡

የሆዲንዲጅ ንጥረ ነገሮች ስብጥር በምርቶች ተገኝነት ላይ በመመርኮዝ ሊለወጥ ይችላል

1. አስቀድመው ሾርባውን ቀቅለው ፡፡
2. ባለብዙ መልመጃውን ወደ "ፍራይ" ሁነታ ያዘጋጁ።

3. የተጠበሰ አትክልቶች ፣ ዱባዎች ፣ ቀዝቃዛ ቁርጥራጮችን ይጨምሩ ፣ ከዚያ ቲማቲም ፣ ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉ ፡፡

   

   በቅደም ተከተል ምግብን ይጫኑ እና በፍራፍሬ ሁነታ ያብስሉ

4. በሾርባ ውስጥ አፍስሱ ፣ ጨው ፣ ቅመሞችን ይጨምሩ ፡፡

5. ሁነታን ወደ "ማሽተት" ይለውጡ ፣ ክዳኑን ይዝጉ እና ለ 1 ሰዓት ያብስሉት።

   

   በሚነድድ ሁነታ ላይ ለአንድ ሰዓት ያብስሉ

6. እስኪነድድ ድረስ ለጥቂት ደቂቃዎች የወይራ ፍሬዎችን እና ኬፕሮችን ይጨምሩ ፡፡
7. በዑደቱ መጨረሻ ላይ ሾርባውን ለማብሰል እስኪያገለግሉ ድረስ በማሞቂያው ሞድ ውስጥ ይተው ፡፡

ቪዲዮ-በበርካታ ባለሞተር ውስጥ ሆጅጅጅ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ሆጅጅጉን የበለጠ "ሾርባ" ለማድረግ ከፈለጉ ድንች ይጨምሩበት ፡፡ ሳህኑን በጨው እና በቃሚዎች ከልክለውት ከሆነ ያድናል ፡፡

ከድንች እና ከተጨሱ ስጋዎች ጋር

• የስጋ ወይም የዶሮ ገንፎ - 3 ሊ;
• ቢያንስ 5 ዓይነቶች የስጋ ውጤቶች (ቋሊማ ፣ ቤከን ፣ ቋሊማ ፣ ወዘተ) - እያንዳንዳቸው 150 ግ;
• የተቀቀለ ዱባ እና ካፕር - 250 ግ;
• የወይራ ፍሬዎች ወይም የወይራ ፍሬዎች - 1 ይችላሉ;
• ካሮት - 1 pc;
• ሽንኩርት - 1-2 pcs.;
• ድንች - 3 pcs.;
• ቲማቲም ፓኬት - 100 ግራም;
• ቲማቲም - 2 pcs;;
• ሎሚ - 1/2 pc.;
• የአትክልት ዘይት;
• የባሕር ወሽመጥ ቅጠል ፣ የፔፐር በርበሬ;
• ጨው.

1. የስጋ ምርቶችን እና ቡናማውን ይቁረጡ ፡፡

   

   የተጠበሰ የስጋ ምርቶችን በተናጠል

2. በሚፈላ ፈሳሽ ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡

3. የተጠበሰ የተከተፈ ሽንኩርት ፣ ካሮት ፣ ቲማቲም እና የቲማቲም ፓቼ ይጨምሩ ፡፡

   

   የቲማቲም ፓቼ አክል

4. ከቅዝቃዛ ቁርጥራጮች ጋር ያያይዙ ፡፡

   

   የተጠናቀቀውን መጥበሻ ስጋውን ከቆረጠ በኋላ ወደ መጭመቂያው ውስጥ ይታከላል

5. የተከተፉትን ድንች እዚያ ይላኩ ፡፡

   

   ድንች ተቆርጦ ወደ ማብሰያው ታክሏል

6. ዱባዎችን ፣ የወይራ ፍሬዎችን ይከርክሙ እና በድስት ውስጥ ይጨምሩ ፣ ስለ ኬፕር አይርሱ ፡፡

   

   ኮምጣጣዎችን ፣ የወይራ ፍሬዎችን ይጥሉ

7. ድንቹ እስኪዘጋጅ ድረስ በጨው እና በቅመማ ቅመም እና ምግብ ማብሰል ፡፡

   

   ምግብ ከማብሰያው ጥቂት ቀደም ብሎ ካፕተሮቹን በሳህኑ ውስጥ ያስቀምጡ

8. በታሸገ መያዣ ውስጥ ይቁም ፣ ሎሚ ይጨምሩ ፡፡

ከኦፊል ጋር ሆጅዲጅ ለማዘጋጀት የሚረዳ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ተወዳጅ ነው ፤ ብዙ አድናቂዎች አሉት ፡፡

ሾርባ ከኩላሊት ፣ ምላስ እና ካፕርስ ጋር

• የበሬ ምላስ - 1 pc.;
• የበሬ ኩላሊት - 2 pcs.;
• የበሬ (ለስላሳ) - 0.3 ኪ.ግ;
• ጠቦት (pልፕ) - 0.3 ኪ.ግ;
• አጨስ ቋሊማ - 200 ግ;
• የተቀቀለ ዱባ - 4 pcs.;
• ሽንኩርት - 1 pc.;
• የወይራ ፍሬዎች - 100 ግራም;
• ካፕተሮች - 100 ግራም;
• የቲማቲም ፓቼ ወይም ስስ - 2 ሳ. l.
• ሎሚ - 1 pc;
• ኮምጣጤ;
• ጨው.

ከኦፊል ጋር መሥራት ቅድመ ዝግጅት ይጠይቃል ፣ ስለሆነም ምሽት ላይ ምግብ ማብሰል እንጀምራለን ፡፡

1. ምላስዎን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይንከሩ እና እንዲፈላ ያድርጉ ፡፡

2. ማራገፍ, ንጹህ ማፍሰስ እና ለ 1.5-2 ሰዓታት ምግብ ማብሰል.

   

   የበሬውን ምላስ ቀድመው ቀቅለው

3. የተጠናቀቀውን ምላስ ከሾርባው ውስጥ ያስወግዱ ፣ በሚፈስ ውሃ ስር ይያዙ ፣ ቆዳውን ያስወግዱ ፡፡
4. ስቡን በማስወገድ ሾርባውን ያጣሩ ፡፡

5. ምላስ በሚፈላበት ጊዜ ኩላሊቶችን ይንከባከቡ-ስብን ፣ ፊልሞችን እና ቱቦዎችን ያስወግዱ ፡፡

   

   ኩላሊቶችን ከፊልሞች ፣ ቱቦዎች እና ስብ ነፃ ያድርጉ

6. በመሬት አግዳሚው አቅጣጫ ላይ ያለውን መንገድ ይቁረጡ ፣ በሶዳ ይሸፍኑ እና እስከ ጠዋት ድረስ ይሂዱ ፡፡
7. ኩላሊቱን ያጠቡ ፣ በሆምጣጤ ይሸፍኑ ፣ በጨው ይረጩ ፣ ለ 40 ደቂቃዎች ይተዉ ፣ ያጠቡ ፡፡
8. የበሬውን ፣ የበጉን እና ኩላሊቱን ወደ ኪበሎች ይቁረጡ ፡፡
9. በብርድ ፓን ውስጥ ከሾርባው ውስጥ የተወገዘውን ቅባት ያሞቁ ፣ ሥጋውን እና ኩላሊቱን በላዩ ላይ ያብስሉት ፣ በሳህኑ ላይ ያርቋቸው ፡፡
10. በቀሪው ስብ ውስጥ ፣ የተቆረጡትን ሽንኩርት እና በመቀጠል ዱባዎቹን ቡናማ ፡፡
11. የተጠበሰ ሥጋን ፣ ኩላሊቶችን ተከትለው ቋሊማዎቹን ቆርጠው ወደ ዱባዎች ይላኩ ፡፡
12. በአንድ ብርጭቆ ሾርባ ውስጥ ያፈሱ ፣ ለአስር ደቂቃዎች ያፈሱ ፡፡
13. የቲማቲም ጣዕምን ወይም ጥፍጥን ይጨምሩ ፣ ያፍሉት እና ከእሳት ላይ ያውጡ ፡፡
14. የተዘጋጀውን ምግብ በሚፈላ ሾርባ ውስጥ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡
15. የተከተፈ ምላስ ይጨምሩ ፣ ላብ ለ 10 ደቂቃዎች ፡፡

16. ሳህኑ እስኪፈስ ድረስ እሳቱን ያስወግዱ እና 20 ደቂቃዎችን ይጠብቁ ፡፡

    

    ሳህኑ በክዳኑ ስር እንዲቀመጥ ያድርጉ

17. በወይራ ላይ የወይራ ፍሬዎችን ፣ ኬፕሮችን ፣ ሎሚ ፣ ቅጠላ ቅጠሎችን እና እርሾን ይጨምሩ ፡፡

    

    ከኩላሊት እና ከምላስ ጋር አንድ ሀብታም ሆጅጅጅ ዝግጁ ነው

ስጋዎቹ በእንጉዳይ አካል ከተሟሉ አስደሳች ጣዕም ይገኛል ፡፡

ከ እንጉዳዮች ጋር

• የበሬ (pulp) - 0.5 ኪ.ግ;
• የስጋ ውጤቶች (ቋሊማ ፣ ቋሊማ ፣ ካም ፣ ብሩሽ) - 350 ግ;
• ካሮት - 1 pc;
• ሽንኩርት - 2 pcs.;
• የተቀቀለ ዱባ - 2-3 pcs.;
• ሻምፒዮናዎች - 100-150 ግ;
• የወይራ ወይንም የወይራ ፍሬዎች - 100 ግራም;
• ካፕተሮች - 50-100 ግ;
• ኪያር በጪዉ የተቀመመ ክያር - 1 tbsp;;
• ቲማቲም ፓኬት - 1.5 tbsp l.
• የአትክልት ዘይት;
• በርበሬ ፣ መሬት;
• ጨው;
• parsley;
• ሎሚ።

1. የበሬ ቅጠሎችን እና የፔፐር በርበሬዎችን በመጨመር ሾርባውን ከከብቱ ያብስሉት ፡፡

   

   የስጋውን ሾርባ ቀቅለው

2. ሻምፓኝቹን ይታጠቡ ፣ ፈሳሹ እስኪተን ድረስ ቆርጠው ይቅሉት ፣ ወደ ሳህኑ ያርቁ ፡፡

   

   ፈሳሹ እስኪተን ድረስ ሻምፒዮናዎቹን ይቅሉት

3. ቀይ ሽንኩርት እና ካሮትን ቀባው ፣ ወደ ኪበሎች ወይም ዱላዎች ቀድመው ይቁረጡ ፡፡

   

   ካሮት እና ሽንኩርት በኩብ ወይም በዱላ ይቁረጡ እና ይቅሉት

4. በተናጠል የተከተፉትን የስጋ ውጤቶች ቡናማ ፡፡

   

   በተናጠል የቀዘቀዙትን ፍራይዎች ይቅሏቸው

5. የስጋውን ቁርጥራጭ ከሾርባው ውስጥ ያስወግዱ እና ወደ ቃጫዎች ይሰብሩት ፡፡

6. ሾርባውን ያጣሩ ፣ ወደ ማሰሮው ይመለሱ ፡፡

   

   ሾርባውን ያጣሩ እና ለቀልድ ያመጣሉ

7. የተጠበሰውን ፣ እንጉዳይቱን ፣ ቀዝቃዛዎቹን ፣ የበሬዎቹን እና የተከተፉ ዱባዎችን ወደ ድስት ውስጥ ይጫኑ ፡፡
8. በጨው እና በርበሬ ወቅቱን ይጨምሩ ፣ የቲማቲም ፓቼ ይጨምሩ ፡፡

9. በኩሽ ኮምጣጤ ፣ በኬፕር ፣ በወይራ እና በተቆረጡ ዕፅዋት ውስጥ ያፈስሱ ፡፡

   

   በማብሰያው መጨረሻ ላይ የወይራ ፍሬዎችን እና ቅጠላቅጠሎችን ያስገቡ

10. ከፈላ በኋላ ለ 5 ደቂቃዎች በትንሽ እሳት ላይ ያብስሉ ፣ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ከ15-20 ደቂቃዎች ይጠብቁ ፡፡

    

    ሆጅዲጅጅ እንዲበስል እና በኮመጠጠ ክሬም እንዲያገለግል ያድርጉ

ሩሲያዊው የሳር ጎመንን የማይወደው? እሱ በራሱ ጥሩ ነው ፣ ከእሱ ጋር የጎመን ሾርባን ማብሰል ይችላሉ ፣ እንዲሁም በሆጅዲጅ ውስጥ ማስቀመጥም ይችላሉ ፡፡

በሳር ጎመን

• መከር ጎመን - 0.5 ኪ.ግ;
• ካም - 0.2 ኪ.ግ;
• የጥጃ ሥጋ ቋሊማ - 0.2 ኪ.ግ;
• ቋሊማ - 4 pcs.;
• ያጨሱ ቋሊማ - 2 pcs.;
• የተቀቀለ ዱባ - 250-300 ግ;
• ሽንኩርት - 1 pc.;
• ጣፋጭ በርበሬ - 1/2 pc.;
• ካሮት - 1 pc;
• ቲማቲም ፓኬት - 2 ሳ. l.
• ጨው;
• የፔፐር በርበሬ;
• የባህር ወሽመጥ ቅጠል;
• አረንጓዴዎች ፡፡

1. ከጎመን ውስጥ ጭማቂውን ይጭመቁ ፣ በጣም በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ ፡፡

2. በዘይት እና በውሃ ጠብታ ያወጡ ፡፡

   

   ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ጎመን ይቅሉት

3. ጎመንው በሚቀዳበት ጊዜ የስጋውን ንጥረ ነገሮች በትንሽ ቁርጥራጮች ወይም ኪዩቦች ይቁረጡ ፡፡

   

   የስጋ ምርቶችን ወደ ኪዩቦች ወይም ጭረቶች እንቆርጣለን

4. ካሮት ፣ በርበሬ እና ሽንኩርት ይቁረጡ ፣ በቡና ውስጥ ቡናማ ፡፡

5. አትክልቶችን እና ስጋዎችን ወደ አትክልቶች ይላኩ ፡፡

   

   በአትክልቶች ውስጥ ስጋ እና ቋሊማ ይጨምሩ

6. በሚጣፍጥ ቅርፊት ተሸፍኖ መዓዛውን ማሰራጨት እስኪጀምር ድረስ ይጠብቁ ፣ ከተቆረጡ ዱባዎች ጋር ይቀላቅሉ ፡፡

   

   ለመቁረጥ ዱባዎችን ይጨምሩ

7. ንጥረ ነገሮቹ እርስ በእርስ እንዲተባበሩ ያድርጉ ፣ አንድ ይሁኑ እና የቲማቲም ፓቼን ይጨምሩ ፡፡
8. ይህንን ግሩምነት በትንሽ ውሃ ይፍቱ ፣ ያነሳሱ እና በትንሽ እሳት ላይ ለ 20 ደቂቃዎች ለመቅጣት ይተዉ ፡፡
9. በዚህ ጊዜ ፣ ውሃ ወይም ሾርባን በሳጥኑ ውስጥ ቀቅለው ፣ ጎመንውን ውስጡ ፡፡
10. ከአስራ አምስት ደቂቃዎች በኋላ ጎመን እና መጥበሱ የበሰሉ ናቸው ፣ ያዋህዷቸው ፡፡
11. ጠመቃውን ቀምሰው ፣ አስፈላጊ ከሆነ ጨው ይጨምሩ ፣ በርበሬ እና የበሶ ቅጠልን ይጨምሩ ፡፡
12. እሳቱን ያስወግዱ ፣ ሾርባው ይምጣ ፡፡
13. ሾርባው ለ 20 ደቂቃዎች ከፍ እንዲል ያድርጉት ፣ ወደ ሳህኖች ያፈሱ እና ያገልግሉ ፡፡

የሕይወት ፍጥጫ ፍጥነት እና ዘለአለማዊ የጊዜ እጥረት የቤት እመቤቶች "ፈጣን" ፣ ለማብሰል ቀላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እንዲፈልጉ ያደርጋቸዋል። በጣም ውስብስብ ከመሆኑ ጋር በማወዳደር ብዙውን ጊዜ ሆጅዲጅ የማድረግ ሀሳብን ይተዉታል ፡፡ ግን ይህ እንደዚያ አይደለም ፣ ሳህኑን ለማዘጋጀት በጣም ትንሽ ጊዜ ይወስዳል ፡፡ በተጨማሪም ፣ ከበዓሉ የተረፉትን ምርቶች በጥቅም ላይ ሊውሉ እና በተመሳሳይ ጊዜ ከከባድ የመጠጥ አገልግሎት በኋላ ጤናዎን ማሻሻል ይችላሉ ፡፡ እና ሆጅዲጅ ከተለመደው በጣም የራቀ ሆኖ ከተገኘ ያ ምግብ ማብሰል ምን መፍጠር ነው ፡፡