ምን ዓይነት እህልች እንደሚሠሩ-ሴሞሊና ፣ ኮስኩስ እና ቡልጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Bailey Albertson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 12:54

Semolina, couscous, bulgur - እነዚህ የእህል ዓይነቶች ምን እንደ ተሠሩ ያውቃሉ?

ኦትሜል ምን እንደሠራ ሁሉም ሰው ያውቃል ፡፡ ባክዌት እንዴት እንደሚገኝ እንዲሁ የታወቀ እውነታ ነው ፡፡ ግን ሰሞሊና እንዴት እና እንዴት ነው የተሠራው? የኩስኩስ እና የቡልጋር ጉዳይስ? በእርግጥ እነዚህ የእህል ዓይነቶች እርስዎ ከሚያስቡት በላይ የጋራ አላቸው ፡፡

ምን ሴሞሊና ፣ ኮስኩስ እና ቡልጋር የተሰሩ ናቸው

ሰሞሊና ፣ ኮስኩስ እና ቡልጉር ከስንዴ እህሎች የተሠሩ ናቸው ፡፡ በጥራጥሬዎች መካከል ያለው ልዩነት የሚከናወነው በማቀነባበሪያ ዘዴ ብቻ ነው ፡፡

ሰሞሊና

ሰሞሊና የተፈጨ የስንዴ እህሎች ናቸው ፡፡ መፍጨት በጣም ጥሩ ነው ፣ የጥራጥሬው ዲያሜትር ወደ 0.5 ሚሜ ያህል ነው ፡፡ ለዚህም ምስጋና ይግባውና ሰሞሊና በቀላሉ እና በፍጥነት ተዘጋጅታለች ፡፡

ሰሞሊና በጣም ጥሩ መፍጨት አለው

የኩስኩስ

ኩስኩስ አሁን ብዙውን ጊዜ ከሰሞሊና የተሠራ ነው ፡፡ ከስንዴ በስተቀር እህል በጣም አልፎ አልፎ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ ሰሞሊና በውኃ ይረጫል ፣ ትናንሽ እህሎች ከእሱ ይመነጫሉ ፣ ከዚያ በደረቅ ሰሞሊና ይንከባለላሉ ፡፡ የተገኘው ውጤት በጣም ጥቃቅን ቅንጣቶችን በማስወገድ የተጣራ ነው ፡፡

አሁን የኩስኩስ ግሮሰቶችን ማምረት በራስ-ሰር ነው ፣ ግን በአነስተኛ ሰፈራዎች አሁንም በእጁ ነው የሚሰራው ፡፡

ቡልጉር

ቡልጋር የማድረግ ባህላዊ ዘዴ እንደሚከተለው ነው-

1. የተሰበሰበው ስንዴ በጥንቃቄ ተስተካክሏል ፡፡
2. በትላልቅ ማሰሮዎች ውስጥ ውሃ የተቀቀለ ነው ፡፡
3. የተሰበሰበው ስንዴ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ፈሰሰ እና ለስላሳ እስኪበስል ድረስ ፡፡
4. ከዚያም ስንዴው በጠፍጣፋው መሬት ላይ በቀጭን ሽፋን ውስጥ ተዘርግቶ እንዲደርቅ ይደረጋል ፡፡
5. ከዚያ በኋላ እህልዎቹ መጠናቸው እየቀነሰ ፣ እየቀነሰ ፣ እየጨለመ ይሄዳል ፡፡ አሁን እርጥበታማ እና ልጣጭ ሊሆኑ ይችላሉ ፡፡ ለዚህም የተለያዩ ዘዴዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ - ልዩ ማሽኖች ፣ የእንጨት ሞርታሮች እና መዶሻዎች ፣ የድንጋይ መንኮራኩሮች ፡፡
6. ከቆዳ በኋላ ማድረቅ ይደገማል ፡፡ በዚህ ምክንያት እንጆሪዎች ከብሬው ተለይተዋል።
7. በውጤቱም የተላጠቁትን እንጆሪዎች መፍጨት ይቻላል ፡፡ በግብርና ውስጥ የድንጋይ ወፍጮዎች ለዚህ ጥቅም ላይ ይውላሉ ፡፡

ግሎባላይዜሽን በመጣበት ጊዜ የሺህ ዓመት ባህል ወደ ኋላ እየደበዘዘ ብርቅ ይሆናል ፡፡ አሁን ይህ የእህል ምርት በራስ-ሰር የእንፋሎት ማቀነባበሪያን እና ቀጣይ መፍጨት በመጠቀም በኢንዱስትሪ ደረጃ ይመረታል ፡፡ በመደብሮች ውስጥ የምንገናኘው ይህ ዓይነት ቡልጋር ነው ፡፡

ቡልጉር በአሁኑ ጊዜ በመካከለኛው ምስራቅ ፣ በካውካሰስ ፣ በሕንድ ፣ በደቡባዊ ሩሲያ እና በፓኪስታን ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ ውሏል ፡፡ እውነት ነው ፣ እዚያ እሱ በተለየ መንገድ ተጠርቷል - ዳሊያ።

የስንዴ እህሎች ከመፍጨትዎ በፊት በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይቀቀላሉ

አሁን እንዴት እና ምን ተወዳጅ እና ጣዕም ያላቸው እህሎች እንደሚዘጋጁ ያውቃሉ።