Zucchini ለክረምቱ ከወተት እንጉዳይ በታች-ለዝግጅት (ያለ ማምከን ጨምሮ) የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ + ፎቶ እና ቪዲዮ

2024 ደራሲ ደራሲ: Bailey Albertson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 12:54

ለክረምቱ እንደ ወተት እንጉዳይ ዚቹኪኒን ማብሰል

ባህላዊ ምግቦች ከዙኩቺኒ ብቻ ሳይሆን አንድ ያልተለመደ ነገር ለምሳሌ ፣ ጃም ማዘጋጀት መቻሉን ቀድመን አውቀናል ፡፡ ዚቹቺኒን ከወተት እንጉዳይ ጋር ሞክረዋል? እነሱ በእውነት የተለዩ የእንጉዳይ ጣዕም ያላቸው እና ለእራት እንደ መክሰስ ጥሩ ናቸው ፡፡ እንጉዳይ እምብዛም በማይገኝበት አካባቢ ለሚኖሩ በጣም ጥሩ ምርጫ ፡፡ ለክረምቱ ይህንን አትክልት ለማዘጋጀት ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ያስቡ ፡፡

ይዘት

• 1 የማብሰያ ዘዴዎች

  • 1.1 የምግብ አዘገጃጀት መሠረታዊ
  • 1.2 ከካሮት ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
• 2 ዚቹቺኒን “ከወተት እንጉዳይ በታች” እንዴት ማብሰል እንደሚቻል (ቪዲዮ)
• 3 ያለ ማምከን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
• 4 እንደዚህ ያሉ ባዶዎችን እንዴት ማከማቸት እንደሚቻል

የማብሰያ ዘዴዎች

በርግጥም በትላልቅ የመኸር ሰብሎች መሰብሰብ በዚህ መንገድ ይደሰታሉ። ለማብሰል ትንሽ ጊዜ ይወስዳል ፣ ግን በመጨረሻ ጣፋጭ ፣ አስደሳች ምግብ ያገኛሉ ፡፡ በመጀመሪያ ፣ በሁሉም የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ስለሚጠቀሙት ንጥረ ነገሮች ጥቂት ቃላት ፡፡

የበሰለ ዛኩኪኒ ፣ ዕፅዋትና ነጭ ሽንኩርት መጠቀሙ ይህንን ምግብ ለማዘጋጀት ለስኬት ቁልፍ ነው

1. ሁለቱንም መደበኛ ዛኩኪኒ እና ዛኩኪኒን መጠቀም ይችላሉ ፡፡ እነዚህ ወጣት ፍራፍሬዎች ፣ የበሰሉ እና ለተወሰነ ጊዜ የተከማቹ ሊሆኑ ይችላሉ ፡፡
2. በሁሉም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ ዲዊትን እና ነጭ ሽንኩርት ማከልዎን እርግጠኛ ይሁኑ - ለዙኩኪኒ የወተት እንጉዳዮችን ጣዕም ይሰጡታል ፡፡
3. በጥቁር በርበሬ ከመጠን በላይ አይውጡት ፡፡ ወደ ዝግጅቱ ለማከል ከወሰኑ 1 የሻይ ማንኪያ ለ 2 ኪሎ ግራም ዞኩኪኒ በቂ ይሆናል ፡፡
4. እንደ parsley ያሉ አረንጓዴዎች እንደአማራጭ ናቸው ፣ ግን በምግብ ላይ የበለፀጉ ጣዕሞችን ይጨምራሉ።
5. ኮምጣጤን በሚመርጡበት ጊዜ ለስድስት ፐርሰንት ትኩረት ይስጡ-ለስላሳ ነው ፣ ስለሆነም ለማብሰል የተሻለ ነው ፡፡
6. በጣም ጎልቶ የሚታይ ጣዕም እንዳይኖረው የተጣራ የአትክልት ዘይት መውሰድ የተሻለ ነው።
7. በሚሰበስቡበት ጊዜ የዱር አረንጓዴ ካለዎት ጥሩ ነው ፡፡ ግን ብዙውን ጊዜ ፣ ዛኩኪኒ ሲበስል ፣ ትኩስ ዕፅዋቶች ጊዜው አል hasል ፡፡ አይጨነቁ ፣ የዶል ጃንጥላዎች በጣም ጥሩ መዓዛ ያላቸው እና ለ እንጉዳይ ጣዕም ለዛኩቺኒ ጥሩ ናቸው ፡፡

መሰረታዊ የምግብ አሰራር

ለእንዲህ ዓይነቱ ባዶ የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል

• 1.5 ኪግ ዚቹኪኒ ማንኛውንም ዓይነት;
• 1 የሾርባ ማንኪያ ጨው
• ከመሬት ጥቁር በርበሬ 0.5 የሾርባ ማንኪያ;
• 2-3 የሾርባ ማንኪያ ስኳር;
• 0.5 ኩባያ የአትክልት ዘይት;
• 1 የዶል ስብስብ;
• 0.5 ኩባያ ኮምጣጤ;
• 4-5 ነጭ ሽንኩርት።

ለዚህ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ 9% ሆምጣጤን መውሰድ የተሻለ ነው ፣ በማምከን ሁኔታዎች ውስጥ ለመስፋት የበለጠ ተስማሚ ነው ፡፡

1. እንጉዳዮችን እንደምትቆርጡት ቆጮቹን ነቅለው ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይ cutርጧቸው ፡፡ ልቅ ሥጋን ከዛኩኪኒ ውስጥ ማስወገድዎን እርግጠኛ ይሁኑ ፣ አለበለዚያ የወተት እንጉዳይ ውጤት አይሠራም ፡፡

   

   ዛኩኪኒን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ

2. ነጭ ሽንኩርትውን ይላጡት እና በቢላ ይከርሉት ፡፡ ዱቄቱን በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ ፡፡

   

   ነጭ ሽንኩርት ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች መቁረጥ የተሻለ ነው

3. ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ እና ቢያንስ ለ 3 ሰዓታት በቤት ሙቀት ውስጥ ለማሰስ ይተው ፡፡
4. ጋኖቹን ያዘጋጁ-በደንብ ይታጠቡ ፣ ይደርቁ እና ከሽፋኖቹ ጋር ያፀዳሉ ፡፡
5. የተቀቀለውን ዚቹኪኒ ከዕፅዋት እና ከነጭ ሽንኩርት ጋር በሸክላዎች ውስጥ ያዘጋጁ ፣ በክዳኖች ይሸፍኑ እና የኋለኛው መስቀያ ላይ እንዲደርስ በሞቃት ውሃ ውስጥ በትልቅ ዕቃ ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡ ማሰሮዎችን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ማስገባት የለብዎትም-ሊሰነጣጠቁ ይችላሉ ፡፡ ውሃው ከተቀቀለ በኋላ ለ 5-7 ደቂቃዎች ያፀዱ ፡፡

6. ጣሳዎቹን ይንከባለሉ ፣ ይገለብጧቸው እና ቀዝቅዘው ያድርጓቸው ፡፡ መጠቅለል አያስፈልግም.

   

   ዛኩኪኒ ‘ከወተት በታች’ ዝግጁ ከሆኑ በኋላ ለማከማቻው ምድር ቤት ውስጥ ያኑሯቸው

ለዚህ የምግብ አሰራር ማምከን አያስፈልግም ፡፡ የተጣራ ቆርቆሮዎችን እና ክዳኖችን ብቻ ማምከን በቂ ነው ፡፡ 9% ኮምጣጤን የሚፈልጉት ለዚህ ነው ፡፡

የካሮት ምግብ አዘገጃጀት

Zucchini በካሮት ሊበስል ይችላል ፡፡ የሥራውን ክፍል ልዩ ጣዕም እና የመጀመሪያ እይታ ይሰጠዋል ፡፡ ያስፈልግዎታል

• 2 ኪ.ግ ዚኩኪኒ;
• 2 ካሮት;
• 1 የዶል ስብስብ;
• 1 የፓሲስ እርሾ;
• 1 ነጭ ሽንኩርት ራስ;
• 100 ግራም ኮምጣጤ;
• 100 ግራም የአትክልት ዘይት;
• 1.5 የሾርባ ማንኪያ ጨው;
• 1 የሾርባ ማንኪያ ስኳር
• 1 የሻይ ማንኪያ መሬት ጥቁር በርበሬ

1. እንጉዳዮችን ሲቆርጡ የተላጠውን ዛኩኪኒን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ - በግማሽ ፣ በሩብ ፡፡ እነሱን በቀጥታ ለመቁረጥ አይሞክሩ ፡፡ ሽርተርን ለመጠቀም በጣም ምቹ ነው ፡፡

   

   ምግብ ከማብሰያው በፊት ልቅ የሆነውን ሥጋ ከዛኩኪኒ ውስጥ ማስወገድዎን እርግጠኛ ይሁኑ

2. ነጭ ሽንኩርትውን ይላጡት እና በመላው በኩል ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፡፡ ከነጭ ሽንኩርት ማተሚያ ከተጨመቀው ግሩል የበለጠ ቆንጆ ይመስላል። ወደ courgettes ያክሉ

3. አረንጓዴዎችን ፣ ቁንጮዎችን - ትልቅ ፣ መቆረጥ - አነስ ያሉ ፡፡ በዛኩኪኒ እና በነጭ ሽንኩርት ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ።

   

   ፐርሰሌን እና ዲዊትን በጣም ጥሩ አይደለም

4. ካሮቹን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፡፡ እኩል መሆን አያስፈልጋቸውም ፡፡ በአትክልት ዘይት ውስጥ ትንሽ ይለፉ ፣ ግን ቡናማ አይሁኑ ፡፡ ወደ ሌሎች አትክልቶች ይጨምሩ ፡፡ በሰዓቱ አጭር ከሆኑ ጥሬ ካሮት ማከል ይችላሉ ፡፡

   

   ካሮትን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅሉት

5. ጨው ይጨምሩ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ እና ለጥቂት ደቂቃዎች ለማብሰል ይተዉ ፡፡ ከዚያ በኋላ ኮምጣጤ ፣ ስኳር ፣ የአትክልት ዘይት እና ጥቁር በርበሬ ማከል ይችላሉ ፡፡ አነቃቂ
6. በቤት ሙቀት ውስጥ ከ3-8 ሰአታት ጭማቂ ለመሰብሰብ የስራውን ክፍል ይተው ፡፡

ዱባው ረዘም ላለ ጊዜ እንዲከማች ከወተት እንጉዳይ በታች ከዙቱቺኒ በታች ከወተት እንጉዳይ በታች ለማራባት ከፈለጉ በመጀመሪያ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ውስጥ እንደተገለፀው ያፀዷቸው ፡፡ ግን ያለሱ ማድረግ ይችላሉ ፡፡ ዞኩቺኒ ለመርከቧ 24 ሰዓት ይወስዳል እና ለመመገብ ዝግጁ ይሆናል ፡፡ በማቀዝቀዣው ውስጥ እንዲህ ያለው ባዶ ቢያንስ ለሳምንት በመደበኛ የኒሎን ክዳን ስር ሊቀመጥ ይችላል ፡፡ ግን ተሞክሮ እንደሚያመለክተው በጣም በፍጥነት እንደሚበላ ነው!

ይህ የስራ ክፍል ማይክሮዌቭ ውስጥም ሊጸዳ ይችላል ፡፡ አትክልቶችን በእቃዎቹ ውስጥ እስከ ትከሻዎች ድረስ ያኑሩ ፣ ግን ከፍ አይሉም ፣ አለበለዚያ ሲሞቁ ብሩን ሊያልቅ ይችላል ፡፡ መሣሪያውን ወደ ሙሉ ኃይል ያዘጋጁ እና ለቀልድ ያመጣሉ ፡፡ በዚህ ጉዳይ ላይ የሚፈለግበት ጊዜ በካንሱ መጠን ላይ የተመሠረተ ነው ፡፡ በተሸፈኑ ክዳኖች ይሸፍኑ ፣ ያዙሩት ፣ ያዙሩት እና ሳይሸፍኑ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ ፡፡

ዚቹቺኒን “ከወተት እንጉዳይ በታች” እንዴት ማብሰል እንደሚቻል (ቪዲዮ)

ማምከን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የለም

በጣም ፈጣኑ የማብሰያ ዘዴ ማምከንን አያካትትም ፡፡ ይዘቱን በሚፈላ ውሃ ብዙ ጊዜ እናሞቅቀዋለን ፣ ከዚያ በሚፈላ ብሬን እንሞላለን ፡፡ እንዲህ ዓይነቱ ዛኩኪኒ ግልጽ የሆነ የእንጉዳይ ሽታ አይኖረውም ፣ ግን ይህ በቅመማ ቅመም ሊካስ ይችላል ፡፡

ከ 1 ሊትር ለ 3 ጣሳዎች ያስፈልጉናል

• 1.8 ኪ.ግ ዚኩኪኒ
• ዲዊል
• 9 ነጭ ሽንኩርት
• 9 የካርኔሽን አበባዎች
• 3 ላቭሩሽኪ
• በርበሬ (አተር)

ለመሙላት:

• 1.5 ሊ ንጹህ ውሃ
• 190 ግራም ጥራጥሬ ስኳር
• 5 tbsp ጨው
• 0.5 ኩባያ ኮምጣጤ

1. በአትክልቱ ላይ እንቆርጣለን ፣ ዘሩን በማስወገድ እና ልጣጩ ላይ ጉዳት ማድረስ
2. ዲዊትን በጠርሙስ ፣ እያንዳንዳቸው ሶስት ጥቁር የፔፐር በርበሬዎችን እና አንድ ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ (ቆርጠህ ማውጣት ትችላለህ) ፣ 3 የሾርባ ፍሬዎችን እና እያንዳንዱን የባህር ወሽመጥ ቅጠል ውስጥ አስገባ ፡፡
3. የዙኩቺኒ ቁርጥራጮቹን በጥብቅ ያስቀምጡ እና በሚፈላ ውሃ ይቅቧቸው ፡፡
4. አትክልቶችን ለማሞቅ 10 ደቂቃዎችን እንሰጠዋለን ፣ ከዚያ ፈሳሹን እናጥፋለን ፡፡
5. በድጋሜ በሚፈላ ውሃ ይሙሉ እና ይተውት ፣ ግን ለአሁኑ ማራኒዳውን ማብሰል እንጀምራለን ፡፡
6. ውሃ ውስጥ ጨው ፣ ስኳር እና ሆምጣጤ ይጨምሩ ፡፡ ጨዋማው እንዲፈላ እና ስኳሩ ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ እየጠበቅን ነው ፡፡
7. ከአትክልት ቁርጥራጮች ውስጥ ፈሳሹን ያፈስሱ። በሚፈላ marinade ይሙሉ።
8. ሽፋኖቹን እንዘጋለን እና በፀጉር ቀሚስ ስር እንልካቸዋለን.

እንደዚህ ያሉ ባዶዎችን እንዴት ማከማቸት እንደሚቻል

ከወተት እንጉዳይቶች በታች ያሉት የዙኩቺኒ ማሰሮዎች ሙሉ በሙሉ ከቀዘቀዙ በኋላ በዝቅተኛ የሙቀት መጠን በጨለማ ቦታ ውስጥ ያከማቹ ፣ ለምሳሌ በጓዳ ወይም ምድር ቤት ውስጥ ፡፡ አንድ በረንዳ እንዲሁ በጥሩ ሁኔታ ተስማሚ ነው ፣ ግን በቀጥታ የፀሐይ ብርሃንን ማግኘት አይቻልም ፡፡

ዚቹቺኒን በማቀዝቀዣ ውስጥ ብቻ ሲከፈት ያከማቹ ፣ በ 2 ሳምንታት ውስጥ ለመብላት ይሞክሩ ፡፡

ዞቹቺኒን ከወተት እንጉዳዮች በታች በቀዝቃዛና ጨለማ ቦታ ውስጥ ያከማቹ

ከዝኩኪኒ ጋር ጋኖች በሆነ ምክንያት “ከተፈነዱ” (አነስተኛ ጥራት ያለው ዘይት ወይም ሆምጣጤ ፣ በደንብ ባልታጠበ ማሰሮዎች) ፣ አደጋውን ላለማጋለጥ እና እነሱን መጣል ይሻላል ፡፡ አንዳንድ የቤት እመቤቶች በዚህ ጉዳይ ላይ ሰላቱን ለማብሰል ይመክራሉ ፡፡ ብዙውን ጊዜ ይህ ከሁኔታው ጥሩ መንገድ ነው ፣ ግን ባዶውን ወደ ጣሳዎቹ ብቻ አይዙሩ ፣ ግን በፍጥነት ለመብላት ይሞክሩ። እና ዛኩኪኒ በላዩ ላይ ምንም ዓይነት የውጭ ደስ የማይል ሽታ እና የሻጋታ ዱካዎች እንደሌለው ማረጋገጥዎን አይርሱ ፡፡

እነዚህን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እንደወደዱት እና በምግብ አሰራርዎ አሳማሚ ባንክ ውስጥ ተገቢውን ቦታ እንደሚወስዱ ተስፋ እናደርጋለን ፡፡ በአስተያየቶች ውስጥ ዚቹቺኒን ለማዘጋጀት ስለሚወዱት እና ያልተለመዱ መንገዶች ይንገሩን ፡፡ በምግቡ ተደሰት!