70 ፐርሰንት + ቪዲዮ እና ፎቶዎችን ጨምሮ በትክክል ለመጋገር ሶዳ በሆምጣጤ እንዴት እና እንዴት ማጥፋትን?

2024 ደራሲ ደራሲ: Bailey Albertson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-17 22:27

ለስላሳ የተጋገረ ሸቀጣ ሸቀጦችን ቤኪንግ ሶዳ እንዴት በትክክል ማጥፋት እንደሚቻል

የቤት እመቤቶችን ጥሩ መዓዛ ባለው እርሾ ለማስደሰት የሚፈልጉ ፣ የቤት እመቤቶች እርሾን እና ቤኪንግ ዱቄትን ለዱቄቱ ይጠቀማሉ ፡፡ ግን ብዙ ሰዎች ቤኪንግ ሶዳ ይመርጣሉ ፡፡ የተፈለገውን ውጤት ለማግኘት ሶዲየም ባይካርቦኔት በሆምጣጤ መደምሰስ አለበት ፡፡ ይህንን ለምን እና ኮምጣጤን ምን ሊተካ ይችላል? የሚፈለገውን ውጤት በዝቅተኛ ወጪ እንዲያገኙ የሚያስችሉዎት ህጎች አሉ ፡፡

ይዘት

• 1 ቤኪንግ ሶዳ ምን ጥቅም ላይ ይውላል?

  • 1.1 ንጥረ ነገሮችን ለምግብነት መቅዳት - ጠረጴዛ
  • 1.2 ሶዳ ለምን ያጠፋል?
  • 1.3 ሶዳ በሆምጣጤ ሲያጠፋ የሚከሰተውን ምላሽ ማሳየት - ቪዲዮ
• 2 የመቀላቀል አካላት ቅደም ተከተል
• 3 ለማጥፋት የሚረዱ ምጣኔዎች

• 4 ኮምጣጤ እና ሆምጣጤ ምንነትን ሊተካ ይችላል

  • 4.1 የኮምጣጤ ይዘት ተተኪ ምርቶች - የፎቶ ማዕከለ-ስዕላት
  • 4.2 ሲትሪክ አሲድ እና ሎሚን መጠቀም
  • 4.3 ሶዳ በለሳን ኮምጣጤን ማጥፋት ይቻላል?

• 5 ሶዳ በትክክል እንዴት እንደሚጠፋ - ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት

  • 5.1 ሶዳ በዱቄት ውስጥ ከሚፈላ ወተት መሠረት ጋር እንዴት እንደሚጠቀሙ
  • 5.2 አማራጭ የሶዳ ምትክ - ቤኪንግ ዱቄት

• 6 የፓንኬክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

  • 6.1 በኬፉር ላይ ፍራተርስ
  • 6.2 የተንቆጠቆጠ ሶዳ በመጠቀም ፓንኬኬቶችን ወይም ፓንኬኬቶችን በወተት ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ቤኪንግ ሶዳ ምን ጥቅም ላይ ይውላል?

በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ ሶዳ በስፋት ጥቅም ላይ የዋሉ የምግብ ተጨማሪዎች አንዱ ነው ፡፡ እንደ እገዳ ማረጋጊያ ሆኖ ያገለግላል እና እንደ እርሾ ወኪልም ያገለግላል ፡፡ በተካሄዱት ጥናቶች መሠረት ቤኪንግ ሶዳ በሰውነት ላይ መርዛማ ንጥረ ነገር የለውም ፡፡ በሚቀጥለው ሰንጠረዥ ውስጥ በተዘረዘሩት የኢንዱስትሪ ምርቶች ውስጥ በጣም በተለምዶ ይታከላል ፡፡

ንጥረ ነገሮችን ለምግብነት ማዋል - ሰንጠረዥ

የመሠረት ስም	የምግብ ተጨማሪዎች ቀጠሮ	የመሠረቱ መጨመር የሚፈቀድለት የምግብ ስም	በምርቱ ውስጥ የሚፈቀድ ማጎሪያ (mg / kg)
ሶዲየም ቤካርቦኔት (ቤኪንግ ሶዳ)	እንደ እገታ ማረጋጊያ	የታመቀ ወተት	300 በክብደት
	አሲድነትን ለመቀነስ	የኮኮዋ ዱቄት	አይገደብም
	እንደ መጋገሪያ ዱቄት	ብስኩት	አይገደብም

ሶዳ ለምን ያጠፋል?

ከመጋገር ጋር በተያያዙ እና በሱቁ ውስጥ በተገዙት ምርቶች ስብስብ ውስጥ ሶዳ መኖሩ E500 በሚለው ጽሑፍ ይጠቁማል ፡፡ ሶዳ ብዙውን ጊዜ በቤት ውስጥ በሚሠሩ መጋገሪያዎች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል እና በሆምጣጤ መደምሰስ እንዳለበት ይታሰባል ፡፡

ለእንደዚህ ዓይነቶቹ ድርጊቶች አስፈላጊነት ምንድነው? ከ 60 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ወይም ከአሲድ በላይ በሚሆን የሙቀት መጠን ሲጋለጡ የኬሚካዊ ምላሽ መከሰት ይጀምራል ፣ ይህም ብዙ የካርቦን ዳይኦክሳይድ አረፋዎች እንዲፈጠሩ አስተዋጽኦ ያደርጋል ፡፡ በመልካቸው ምክንያት ነው ዱቄቱ ይበልጥ አየር የተሞላ እና ቀዳዳ ያለው ፡፡

ሶዳ ከአሲድ ጋር በሚጠፋበት ጊዜ የሚከሰት ምላሽ

ሶዳ በሆምጣጤ ሲያጠፋ የሚከሰት የምላሽ ማሳያ - ቪዲዮ

የአካል ክፍሎችን ቅደም ተከተል ማደባለቅ

እንደ አለመታደል ሆኖ ብዙ የቤት እመቤቶች ሶዳ በትክክል እንዴት እንደሚያጠፉ አያውቁም ፣ አካላትን በማጣመር ቅደም ተከተል ግራ ተጋብተዋል ፡፡ በጣም ትክክለኛውን አማራጭ ለመምረጥ ቀጣይነት ያለው የምላሽ ሂደት በዝርዝር ማየቱ ተመራጭ ነው። በተለየ መያዣ ወይም ማንኪያ ውስጥ ሶዳ ከአሲቲክ አሲድ ጋር በማጥፋት ሂደት ውስጥ በአረፋ የተጠናከረ መፍጨት ይከሰታል ፡፡ በዚህ ምላሽ ወቅት ካርቦን ዳይኦክሳይድ እንዲሁም ሶዲየም ካርቦኔት በብዛት ይለቀቃሉ ፡፡

ሶዳውን በሆምጣጤ ለማጥፋት የሚደረግ አሰራር

1. ቤኪንግ ሶዳ ከዱቄት እና ከሌሎች ደረቅ ንጥረ ነገሮች ጋር ይቀላቅሉ ፡፡
2. እንደ አሲድ የሚሠራውን ሆምጣጤ ከምግብ አሠራሩ ፈሳሽ ንጥረ ነገሮች ጋር በተናጠል ይቀላቅሉ ፡፡
3. ፈሳሽ እና ደረቅ ንጥረ ነገሮችን ያጣምሩ ፡፡

ዱቄቱ ማንኛውንም አሲዳማ የሆኑ ምግቦችን የያዘ ከሆነ - እርጎ ፣ እርሾ ክሬም ፣ የሎሚ ጭማቂ ፣ ቅቤ ቅቤ - ሆምጣጤን ማከል ተገቢ አይሆንም ፡፡ የተጠናቀቀው ምርት አየርን በመስጠት አስፈላጊው ምላሽ በራሱ ይከሰታል ፡፡

ሶዳ ከሆምጣጤ ጋር ሲደባለቅ ኃይለኛ አረፋ ይስተዋላል

ባዶነት ጥምርታ

የምግብ አሰራጮቹ የተለያዩ የሶዳ እና ሆምጣጤ ሬሾዎችን ያመለክታሉ። 1 የሻይ ማንኪያ ያለ ስላይድ የተወሰደ 8 ግራም ሶዳ መሆኑን ከግምት የምናስገባ ከሆነ ፣ ከዚያ ሙሉ በሙሉ (ቅሪት ከሌለ) እንዲህ ዓይነቱን መጠን ያጠፋሉ ፣ አንዱን አማራጮች መጠቀም ያስፈልግዎታል

• 71 ግራም (ወደ 4 የሾርባ ማንኪያ) ኮምጣጤ (9 በመቶ)
• 94 ግራም (6 በሦስተኛው የሾርባ ማንኪያ) ፖም ወይም ወይን ኮምጣጤ (6%);
• 8 ግ (ግማሽ የሾርባ ማንኪያ) ኮምጣጤ ይዘት (70%)።

ሶዳ ለማጥፋት ኮምጣጤ እና ሆምጣጤ ይዘት በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ በተጠቀሰው መጠን ይወሰዳሉ

ኮምጣጤ እና ሆምጣጤ ምንነትን ሊተካ ይችላል

በቤት ውስጥ የተጋገሩ ምርቶችን በሚሠሩበት ጊዜ ሶዳ በተለምዶ በሆምጣጤ (9%) ወይም በሆምጣጤ ይዘት (70%) ይጠፋል ፡፡ ይህ አካል ከጎደለ በደህና መተካት ይችላሉ-

• ፍራፍሬ ተፈጥሯዊ ኮምጣጤ (ወይን ፣ ፖም ፣ ወዘተ);
• ሲትሪክ አሲድ;
• የቤሪ ወይም የሎሚ ጭማቂ;
• እርሾ የወተት ምርቶች;
• የፈላ ውሃ;
• ከአኩሪ ፍሬዎች መጨናነቅ ፡፡

የኮምጣጤ ይዘት ተተኪ ምርቶች - የፎቶ ማዕከለ-ስዕላት

የፍራፍሬ ኮምጣጤ ለሶዳማ መጥፋት ለሆምጣጤ ይዘት ትልቅ ምትክ ነው

ሎሚ እና ሌሎች የሎሚ ጭማቂ ሶዳዎችን ለማጥፋት ያገለግላሉ

ሲትሪክ አሲድ ዱቄት - ለሶዳማ መጥፋት ኮምጣጤ ምትክ

ኬፊር ወይም whey ሶዳውን በትክክል ያጠፋል

በተጠበሰ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጦ ምላሽ (ኮምጣጤ) ይሰጣል

የሶዳ እና የፈላ ውሃ መስተጋብር የካርቦን ዳይኦክሳይድ አረፋዎች መፈጠር የኬሚካዊ ምላሽ ያስከትላል

ሲትሪክ አሲድ እና ሎሚ አጠቃቀሞች

አሲዳማ መሠረት የሌለውን አንድ ሊጥ በሚደባለቅበት ጊዜ የሶዳ እና ሆምጣጤ መጠኖችን ማየቱ አስፈላጊ ነው ፡፡ ከተጣሱ የተጠናቀቁ ምርቶች ብዙ ሶዳ እና ከመጠን በላይ ሆምጣጤ ያለው መራራ ጣዕም ካለ ሳሙና የሚያስታውስ ደስ የማይል ጣዕም ያገኛሉ ፡፡ በእንደዚህ ዓይነት ሙከራ ውስጥ በሆምጣጤ ፋንታ ሲትሪክ አሲድ ወይም የሎሚ ጭማቂ መጠቀም የተሻለ ነው ፡፡

1. በትንሽ ውሃ ውስጥ (አንድ ብርጭቆ አንድ ሦስተኛ ያህል) ሲትሪክ አሲድ (12 ግራም) ይፍቱ ፡፡
2. በተለየ መያዣ ውስጥ ሶዳ በተመሳሳይ መጠን ውስጥ ከውሃ ጋር ይቀላቅሉ (በዱቄቱ ውስጥ ያለው የሶዳ እና ሲትሪክ አሲድ ጥምርታ 1 1 መሆን አለበት) ፡፡
3. ሁለቱንም መፍትሄዎች በዱቄቱ ውስጥ ያፈሱ እና በደንብ ይቀላቅሉ ፡፡
4. ዱቄቱን ወዲያውኑ ያብሱ ፡፡

ተመሳሳይ ውጤት በቀላሉ በሎሚ ጭማቂ (ለ 250 ግራም ዱቄት)

• 1 የሻይ ማንኪያ ቤኪንግ ሶዳ;
• 9 የሻይ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ።

ሶዲየም ካርቦኔት አንዳንድ ንጥረ ነገሮች ሆን ብለው እንዳይጠፉ በሚደረግ ሁኔታ መበስበሱን ለማረጋገጥ በቤት ውስጥ የሚሠሩ መጋገሪያ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች የሲትሪክ አሲድ እና ቤኪንግ ሶዳ መጠኖችን ይመክራሉ ፡፡ ሶዳ እና ሲትሪክ አሲድ ሲተባበሩ ጋዝ በሚለቀቅበት ጊዜ ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ዱቄቱን በትክክል ያራግፋል ፡፡ እና ያ በፍጥነት እና በፍጥነት የቀረው የሶዳ ክፍል ሊጡን በሚጋገርበት ጊዜ ስለሚበሰብስ ተጨማሪ ግርማ ሞገስ እና ምሰሶ ይሰጣል ፡፡

የበለሳን ኮምጣጤን ሶዳውን ማጥፋት ይቻላል?

የበለሳን ኮምጣጤ ጠንካራ ጣፋጭ-ጎምዛዛ ጣዕም አለው እንዲሁም የአትክልት ምግቦችን እና ሰላጣዎችን በትክክል ያሟላል። የተለያዩ የስጋ ድስቶችን እና የሰላጣ ልብሶችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ የሙቀት ሕክምናውን ጊዜ ለመገደብ ይመከራል ፣ እና ሙሉ በሙሉ ወይም በተጠናቀቁ ምግቦች ላይ ማከል የተሻለ ነው። የበለሳን ኮምጣጤ አብዛኛውን ጊዜ ቤኪንግ ሶዳ ሊጥ ውስጥ አይውልም ፡፡

ሶዳ በትክክል እንዴት እንደሚጠፋ - ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት

ሶዳዎችን በሆምጣጤ ለማጥፋት አንድ መደበኛ ዘዴ አለ

1. በምግብ አሰራር ውስጥ የተመለከተውን ቤኪንግ ሶዳ መጠን ከዱቄት ጋር ይቀላቅሉ ፡፡

   

   በምግብ አሰራር ውስጥ የተመለከተውን ቤኪንግ ሶዳ መጠን ከዱቄት ጋር ይቀላቅሉ

2. በተጠቀሰው መጠን መሠረት ኮምጣጤን ወደ ዱቄው ፈሳሽ መሠረት ያፈስሱ ፡፡

3. ደረቅ ንጥረ ነገሮችን በፈሳሽ ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ ፣ በቅጽበት ምላሽን ያስከትላል ፡፡

   

   የዱቄቱን ደረቅ እና ፈሳሽ አካላት በተናጠል ይቀላቅሉ ፣ ከዚያ ያጣምሯቸው

4. ዱቄቱን በደንብ ያሽከረክሩት እና ወዲያውኑ ከእሱ መጋገር ይጀምሩ ፡፡

ከተፈሰሰ ወተት መሠረት ጋር በዱቄት ውስጥ ሶዳ እንዴት እንደሚጠቀሙ

ሶዳውን በአሲድ ውህዶች ወይም በሆምጣጤ የማጥፋት ዋና ሥራው ከዱቄቱ ውስጥ ፍሎፋየር እና የበለጠ ቀዳዳ ያለው የተጠናቀቀ ምርት ማግኘት ነው ፡፡ ዱቄቱ የተከረከመ የወተት ተዋጽኦን ከያዘ ፣ ሆምጣጤ በሚጠቀሙበት ጊዜ ልክ ሶዳውን ከዱቄት ጋር ማዋሃድ ያስፈልግዎታል ፡፡ የምግብ አዘገጃጀት እርሾ የወተት አካልን የማያካትት ከሆነ የሚከተሉትን ማድረግ ያስፈልግዎታል-

1. የተከረከመው የወተት ምርት በእሳቱ ላይ ትንሽ ያሞቁ።

   

   ከሶዳ ጋር ከመቀላቀልዎ በፊት እርሾ ያለው የወተት ምርት ይሞቃል

2. ከዚያ በፍጥነት ደረቅ የአልካላይን ንጥረ ነገር በውስጡ ያስገቡ ፡፡

   

   በኬፉር ላይ ሶዳ በፍጥነት መጨመር ያስፈልግዎታል

3. የተፈጠረውን ጥንቅር በፍጥነት ይቀላቅሉ። በዚህ ጊዜ ኃይለኛ አረፋ በሰፊው አረፋ ውስጥ ይከሰታል ፡፡

   

   በ kefir ውስጥ የተጨመረ የሶዳ ምላሽ - የተስተካከለ የአረፋ አሠራር

አማራጭ ቤኪንግ ሶዳ ምትክ ቤኪንግ ዱቄት ነው

በአንዳንድ ሁኔታዎች የተጣራ ሶዳ በዱቄት ዱቄት መተካት ተገቢ ነው ፡፡ ሲትሪክ አሲድ እና ሶዳ ላለው ለዚህ የተጠናቀቀው ምርት ጥንቅር ምስጋና ይግባው ፣ የማጥፋት ሂደት አያስፈልግም ፡፡ ይህ የመጋገሪያ ዱቄት ለስላኪድ ሶዳ ጥሩ አማራጭ ሊሆን ይችላል ፣ ጥሩ ውጤቶችን ይሰጣል ፡፡ እሱን መግዛቱ አስፈላጊ አይደለም ፣ ግን እራስዎ ማድረግ ይችላሉ።

1. 12 tsp ውሰድ. ዱቄት ፣ 5 tsp. ሶዳ ፣ 3 ስ.ፍ. ሲትሪክ አሲድ.
2. በተዘጋጀ ደረቅ እና ንጹህ መያዣ ውስጥ ሁሉንም ከላይ የተጠቀሱትን አካላት አንድ በአንድ ያፈስሱ ፡፡
3. እነሱን በደንብ ይቀላቅሏቸው።
4. በቤት ውስጥ የተሰራ ቤኪንግ ዱቄት በጥብቅ በተዘጋ መያዣ ውስጥ ያከማቹ ፡፡

የተለያዩ የመጋገሪያ ዱቄት ዓይነቶች በመደብሩ ውስጥ ሊገዙ እና በቢኪንግ ምግብ አዘገጃጀት ውስጥ በሶዳ ምትክ ሊጠቀሙባቸው ይችላሉ ፡፡

የፓንኬክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

በተለምዶ እርሾው ወኪሎች ወይም የተቃጠለ ሶዳ ጥቅም ላይ የሚውሉት ሊጡ የተከረከሙ የወተት አካላትን የማያካትት ከሆነ ነው ፡፡ ስለዚህ ፓንኬኬዎችን ከኬፉር ጋር ሲያዘጋጁ ሶዳ (ሶዳ) ማጥፋት አያስፈልግም ፡፡ በዚህ ሁኔታ ውስጥ በቀድሞው ፣ በደረቁ መልክ ወደ ዱቄት ወይም ለሙቀት kefir ይታከላል ፡፡

ከፊር ፓንኬኮች

የ kefir ፓንኬኬቶችን ለማዘጋጀት ሶዳውን ማጥፋት አያስፈልግዎትም ፡፡

ግብዓቶች

• kefir - 250 ሚሊ ሊትር (ወይም 1 ብርጭቆ);
• ዱቄት - 350 ግ (ወይም 1.5 ኩባያ);
• እንቁላል - 1 pc.;
• ቤኪንግ ሶዳ - 0.5 tsp;
• ጨው - 0,5 tsp;
• ስኳር - 1 tbsp. ኤል

የማብሰያ ዘዴ

1. እንቁላሉን በጨው እና በስኳር ይምቱ ፡፡
2. Kefir ን ትንሽ ያሞቁ እና ሶዳ ይጨምሩበት ፡፡
3. ከስኳር ጋር በተቀጠቀጠ እንቁላል ውስጥ ኬፉር እና ሶዳ ይጨምሩ ፡፡
4. በትንሽ ክፍል ውስጥ ዱቄትን በመጨመር የተገኘውን ሊጥ ይቀላቅሉ ፡፡
5. አነስተኛ የአትክልት ዘይት በማፍሰስ አንድ መጥበሻ ቀድመው ያሞቁ ፡፡
6. የተጠናቀቀውን ሊጥ በሳጥኑ ሞቃት ወለል ላይ ያፍሉት ፡፡
7. አንዱን ጎን ከመጋገርዎ በኋላ ፓንኬኬቶችን በስፖታ ula ይለውጡ ፡፡

በኬፉር ውስጥ በተዘጋጁ ፓንኬኮች ውስጥ ሶዳ አይጠፋም

የተስተካከለ ሶዳ በመጠቀም በወተት ውስጥ ፓንኬኮች ወይም ፓንኬኮች እንዴት እንደሚሠሩ

ከተጣራ ሶዳ ጋር በመጨመር ወተት ውስጥ ፓንኬኬቶችን ወይም ፓንኬኬቶችን ለማዘጋጀት ይህንን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መጠቀም ይችላሉ (የሶዳ እና የአሲድ ምጣኔዎች እንደ አንድ የተለየ የምግብ አሰራር ግለሰባዊ ባህሪዎች ሊለያዩ ይችላሉ) ፡፡

ግብዓቶች

• እንቁላል - 2 pcs;;
• ዱቄት - 1.5 ኩባያዎች;
• ወተት - 2 ብርጭቆዎች;
• ሶዳ - 0.5 tsp;
• ሲትሪክ አሲድ - 0,5 tsp;
• ጨው - 0,5 tsp;
• ስኳር - 2 ሳ. ኤል

የማብሰያ ዘዴ

1. እንቁላሎቹን ከስኳር እና ከጨው ጋር በደንብ ይምቷቸው ፣ ወደ ድብልቁ ውስጥ ወተት ይጨምሩ ፡፡
2. ሶዳውን ከዱቄት ጋር ቀላቅለው ይቀላቅሉ ፣ ሲትሪክ አሲድ ዱቄትን ወደ ድብልቁ ይጨምሩ ፣ በትንሽ ክፍልፍሎች ላይ ይጨምሩ ፡፡
3. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በደንብ ይቀላቅሉ ፣ በፀሓይ ዘይት በተቀባው በሙቀት ምድጃ ውስጥ በሁለቱም በኩል ፓንኬኬዎችን መቀቀል ይጀምሩ ፡፡

የታሸገ ሶዳ ለፓንኮኮች በዱቄቱ ላይ ከወተት ጋር ይታከላል

የተሰጡትን ምክሮች በመጠቀም ለስላሳ ሊጥ ያዘጋጃሉ ፣ በመጋገሪያ ሶዳ እና በአሲድ መካከል ያለውን ከፍተኛ ምላሽ ፡፡