ካትላማ-በሙቀት ምድጃ ውስጥ ለኡዝቤክ እና ለታታር ጠፍጣፋ ዳቦዎች ከፎቶግራፎች እና ቪዲዮዎች ጋር ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Bailey Albertson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 12:54

እንግዶች ከምስራቃዊ ምግብ: - ጭማቂው ጥርት ያለ ካትላማን ማዘጋጀት

በቱርክ ሕዝቦች ምግብ ውስጥ ትልቅ ጠቀሜታ ከዳቦ ምርቶች ጋር ተያይ isል ፡፡ ከእነዚህ ውስጥ በጣም ታዋቂ ከሆኑት መካከል እርሾ ከሌለው ሊጥ የተሰራ ጠፍጣፋ ዳቦ ካትላማ ነው ፡፡ እሱ ሳይሞላ ሊሆን ይችላል ፣ ግን ብዙውን ጊዜ ተጨማሪ ምርቶች በእሱ ላይ ይታከላሉ። ካትላማ በተለይ በታታር እና በኡዝቤክ ምግብ ውስጥ ተወዳጅ ነው ፡፡

ካትላማ የምግብ አዘገጃጀት

የእነዚህ ጣፋጭ እና አጥጋቢ ኬኮች ልዩነት ከዱቄቱ ጋር በልዩ ሥራ ውስጥ ነው ፡፡ በጥንቃቄ እና በጥንቃቄ መጠቅለል አለበት። በጣም አስፈሪ ሊመስል ይችላል ፣ ግን ይመኑኝ ፣ ስራው የሚያስቆጭ ነው!

ካትላማ - ከልብ የተሰሩ ኬኮች ከታታር እና ከኡዝቤክ ምግብ

ለ Katlama ያስፈልግዎታል:

• 1 ኪሎ ግራም የስንዴ ዱቄት;
• 1-2 ስ.ፍ. ጨው;
• 2 ብርጭቆዎች ውሃ;
• 3 ሽንኩርት;
• 2 ብርጭቆ የስብ እርሾ ክሬም;
• ለመጥበስ የአትክልት ዘይት።

በነገራችን ላይ እንጉዳዮችን ወይም ስጋን እንደ መሙላት ማከል ይችላሉ ፡፡ እውነት ነው ፣ ይህ ከእንግዲህ ክላሲካል ካታማ አይሆንም ፣ ከእሱ የተለየ ዱቄ ብቻ ይቀራል ፣ ግን እሱ ጣፋጭ እና አርኪ ነው። ግን የሚወዱትን ቅመማ ቅመም በቅቤ እና በሽንኩርት ላይ ማከል ጥሩ ሀሳብ ነው ፡፡ እኔ አንድ ጥቁር ወይም ቀይ በርበሬ አንድ ቁራጭ እንመክራለን ፣ ትንሽ allspice እና ሁለት የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ኮር።

1. ኮረብታ እንዲሠራ ዱቄቱን በጠረጴዛው ላይ ያርቁ ፡፡ በማዕከሉ ውስጥ ትንሽ ድብርት ያድርጉ እና ውሃ ውስጥ ያፈስሱ ፡፡ ጨው ይጨምሩ እና ዱቄቱን ይቅሉት ፡፡ በጨርቅ ይሸፍኑ እና ለግማሽ ሰዓት በሞቃት ቦታ ውስጥ ይተው ፡፡

   

   ዱቄቱን ያጥሉት እና ለጥቂት ጊዜ ሞቃት ያድርጉት

2. ረዥም የማሽከርከሪያ ፒን ውሰድ እና ዱቄቱን አውጣ ፡፡ ሽፋኑ በጣም ቀጭን መሆን አለበት። ዱቄቱ ግልጽ ሆኖ እንዲታይ በእጆችዎ በቀስታ ይራዝሙት ፡፡

   

   ዱቄቱን በጣም በቀጭኑ ንብርብር ላይ ያውጡት

3. ሽንኩርትውን ይላጡት እና በተቻለ መጠን በትንሹ ይከርክሙት ፡፡ ከኮምጣጤ ክሬም ጋር ይቀላቅሉት እና ትንሽ ያሽጡ።

   

   እርሾን ከሽንኩርት ጋር ይቀላቅሉ

4. የዱቄቱን ንብርብር በዚህ ብዛት ይቀቡ ፡፡

   

   ዱቄቱን በእርሾ ክሬም እና በሽንኩርት ይቦርሹ

5. የተዘጋጀውን ሊጥ በቅመማ ቅመም ከ6-8 ሳ.ሜ ስፋት ባለው ክምር ውስጥ ይቁረጡ ፡፡ ጥቅልሎቹን በየተራ በጥንቃቄ ያሽከረክሯቸው ፡፡ ከዚህ የዱቄ መጠን ፣ ከ 10-12 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር ያላቸው 5-7 ሮሎች መውጣት አለባቸው ፡፡

   

   ዱቄቱን በጥንቃቄ ይቁረጡ

6. ጠፍጣፋዎቹን "አጣቢ" ለመፍጠር ጥቅልሎቹን በአቀባዊ ያስቀምጡ ፣ በእጅዎ መዳፍ ይጫኑ ፡፡ ሽፋኖቹ እንዳይጣበቁ ይህንን በጥንቃቄ ያድርጉት ፡፡ ጥቅልሎቹን በሽንት ጨርቅ ይሸፍኑ እና ለሌላው 20 ደቂቃዎች ይተው ፡፡

   

   ጥቅሎቹ ለሌላ 20 ደቂቃዎች እንዲቆሙ ያድርጉ ፡፡

7. ከ1-1.5 ሴ.ሜ ቁመት ያላቸው ጠፍጣፋ ኬኮች እንዲያገኙ አሁን እያንዳንዱን ጥቅል በሚሽከረከረው ጥቅል ይንከባለሉ እስኪፈላ ድረስ ዘይቱን በብርድ ድስ ውስጥ ያሞቁ እና እስከ ወርቃማ ቡናማ እስከሚሆን ድረስ በሁለቱም በኩል ካትላማን ለ 8-10 ደቂቃዎች ያፍሱ ፡፡

   

   በሁለቱም በኩል ካታማውን ይቅሉት

ታታር እና ኡዝቤክ ካታላማን ለማዘጋጀት ተመሳሳይ ዘዴ አላቸው ፡፡ ብቸኛው ልዩነት ኡዝቤኮች በዘይት (አንዳንዴም በአሳማ ስብ ውስጥ) ይቅሉት እና ታታርስ በእንፋሎት ያበስላሉ ወይም በ 100 ዲግሪ ሴንቲግሬድ የሙቀት መጠን ለ 5 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ይጋገራሉ እና ብዙውን ጊዜ በመሙላቱ ላይ የተቀቀለ የበሬ ሥጋ ይጨምራሉ ፡፡

ካትላማን ለማብሰል የቪዲዮ የምግብ አሰራር

የ “ካትላማ” የምግብ አሰራር በምግብ አሰራርዎ አሳማሚ ባንክ ውስጥ ተገቢውን ቦታ እንደሚይዝ ተስፋ እናደርጋለን። ይህ ምግብ ለማዘጋጀት አስቸጋሪ አይደለም ፣ ግን መላው ቤተሰቡ እነዚህን ስካኖች ይወዳል ፣ በተለይም በመሙላቱ ላይ ካሻሻሉ።