ለክረምቱ እንጆሪ ኮምፓስን እንዴት ማብሰል እና መዝጋት-የምግብ አዘገጃጀት + ቪዲዮ

2024 ደራሲ ደራሲ: Bailey Albertson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 12:54

የቤት ውስጥ ምግብ ሚስጥሮች-ለክረምቱ እንጆሪ ኮምፓስን ማዘጋጀት

በመጨረሻም ፣ ክረምት መጥቷል ፣ እና ለእኛ የሚሰጠን የመጀመሪያው ነገር ጭማቂ ፣ የበሰለ ፣ ጥሩ መዓዛ ያላቸው እንጆሪዎች ናቸው ፡፡ ትንሽ ረዘም ላለ ጊዜ ጣዕሙን መደሰት እፈልጋለሁ ፣ ግን በሚያሳዝን ሁኔታ ፣ እንጆሪው ጊዜ አጭር ነው ፡፡ ስለዚህ ለክረምቱ እንጆሪ ኮምፓስን በበርካታ መንገዶች እንዴት እንደሚዘጉ እነግርዎታለን ፣ ስለዚህ ይህ የቤሪ ዝርያ ዓመቱን በሙሉ ያበላሻል ፣ ሞቃታማውን የበጋ ቀናት ያስታውሰዎታል ፡፡

ይዘት

• 1 ክላሲክ የምግብ አዘገጃጀት
• 2 በምግብ ማብሰል ውስጥ ምን ያስፈልግዎታል?
• 3 ያለ ስኳር ኮምፕቴት የምግብ ምርት ነው
• 4 ከሲትሪክ አሲድ ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
• 5 ኮምፖቶች - የተለያዩ - እንጆሪዎችን ከተለያዩ የቤሪ ፍሬዎች እና ፍራፍሬዎች ጋር ያጣምሩ
• 6 ለክረምቱ እንጆሪ ኮምፓስን ለማብሰል ቪዲዮ

ክላሲክ የምግብ አዘገጃጀት

ይህ የጥበቃ ዘዴ ለማንኛውም የቤሪ ፍሬዎች ተስማሚ ነው ፣ ግን እንጆሪዎች በተለይም ጭማቂዎች ናቸው እና ጣዕማቸውን ይይዛሉ ፡፡ የምግብ አሰራር በጣም ቀላል ነው ፣ እና በእርግጠኝነት ብዙ አንባቢዎቻችን ከእናቶቻቸው እና ከአያቶቻቸው ያውቁታል ፡፡

ለእንዲህ ዓይነቱ ኮምፕ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል (በ 1 በሶስት ሊትር ጀር)

• ውሃ - 2.5 ሊት;
• እንጆሪ - 600-800 ግራም;
• ስኳር - 1 ብርጭቆ.

ማሰሮዎቹን በጣም በደንብ ያጥቧቸው እና ያጸዷቸው ፡፡ ይህ በዚህ መንገድ ይከናወናል-ውሃ በትንሽ ማሰሮ ወይም በጥልቅ ጎድጓዳ ውስጥ ተሰብስቦ በእሳት ላይ ይቀመጣል ፡፡ ውሃው ወደ መፍላት ሲመጣ በእቃ ማንጠልጠያ ላይ ያኑሩ ፡፡ በአጭር ርቀት እርስ በእርስ ትይዩ በሆነ በሁለት ጠፍጣፋ ጣውላዎች በቀላሉ ሊተካ ይችላል ፡፡ እንፋሎት ወደ አንገቱ በነፃነት ዘልቆ እንዲገባ አንድ ጠርሙስ ተገልብጦ በላያቸው ላይ ተጭኗል ፡፡

ለኮምፕሌት በጥንቃቄ እንጆሪዎችን ይምረጡ

በተመሳሳይ ጊዜ የሚሽከረከሩ ክዳኖች በእቃው ታችኛው ክፍል ላይ ይቀመጣሉ ፡፡ እነሱም ማምከን አለባቸው ፡፡ ጠቅላላው ሂደት 10 ደቂቃ ያህል ይወስዳል ፡፡ ቆርቆሮውን ከውስጥ በኮንደንስታንት ይሸፈናል ፣ እሱም ከተጠናከረ በኋላ በጅረቶች ግድግዳዎቹን መውረድ ይጀምራል ፡፡ በዚህ ጊዜ ባንኩን ማውጣት ይችላሉ ፡፡

ማምከን በሂደት ላይ እያለ እንጆሪዎቹን ያጠቡ እና ጅራቱን ያስወግዱ ፡፡ የቤሪ ፍሬዎቹን ከ 1/5 እስከ 1/6 ያህል መጠን በጠርሙሶች ውስጥ ያኑሩ ፡፡ በጠርሙሱ ውስጥ ብዙ ቤሪዎች ባሉበት መጠን ኮምፕቱ የበለጠ የበለፀገ ይሆናል።

በእቃዎቹ ውስጥ የፈላ ውሃ ያፈሱ (ብርጭቆው እንዳይሰበር በጥንቃቄ) ፣ እና ለ 10-15 ደቂቃዎች ይተው ፡፡ ከዚያ በኋላ አንገትን በልዩ ክዳን ከቀዳዳዎች ጋር ይዝጉ እና ውሃውን ወደ ድስት ውስጥ ያጥሉት ፡፡ ለእያንዳንዱ ማሰሮ 1 ኩባያ ያህል ስኳር ይጨምሩ ፡፡ ኮምፓሱን የበለጠ ጣፋጭ ለማድረግ 1.5 ኩባያዎችን ማከል ይችላሉ ፡፡

ስኳሩ ሁሉ እንዲፈርስ ፣ ኮሮጆቹን በእቃዎቹ ውስጥ ያፈሱ እና በክዳኖች ያሽከረክሯቸው ዘንድ ኮምፓሱን ወደ ሙቀቱ ያመጣሉ ፡፡

የተጠቀለሉትን ማሰሮዎች ወደ ላይ አዙረው በጠፍጣፋ መሬት ላይ አኑሯቸው ለ 1-2 ሰዓታት ይተው ፡፡ ከዚያ በኋላ ወደ ምድር ቤት ያወርዷቸው ወይም በሌላ ቀዝቃዛና ሞቃት ቦታ ውስጥ ያድርጓቸው ፡፡

ምግብ ማብሰል ውስጥ ምን ያስፈልግዎታል?

ከስኳር-ነፃ ኮምፕሌት የአመጋገብ ምርት ነው

ከጓሮ አትክልቶች እንጆሪ (ኮምፓስ) ይህ የምግብ አሰራር አነስተኛ ዋጋ ያለው ሲሆን በስኳር ህመም ለሚሰቃዩ ወይም ቁጥራቸውን ለመመልከት ተስማሚ ይሆናል ፡፡ በዚህ ሁኔታ ቤሪዎቹ በኪሎግራም መለካት አያስፈልጋቸውም ፣ በጠርሙሱ ውስጥ እንደሚገባ ያህል መቀመጥ አለባቸው ፡፡ ስለሆነም ሳህኖቹ እና ክዳኖቹ ከሕዳግ ጋር መዘጋጀት አለባቸው ፡፡

ባንኮች ከማሸግ በፊት ማምከን አለባቸው ፡፡

1. እንጆሪዎችን ያጠቡ ፣ ሴፕተሮችን ያስወግዱ እና በጥንቃቄ ይመርምሩ ፡፡ ያልተነካ ብቻ ፣ ሙሉ የቤሪ ፍሬዎች ለመድፍ ጠቃሚ ናቸው ፡፡
2. እንጆሪዎችን በንጹህ ደረቅ ፎጣ ላይ ያሰራጩ ፡፡ በሚደርቅበት ጊዜ ቀደም ሲል በፀዳ ወይም በሚፈላ ውሃ በተቃጠለ ማሰሮዎች ውስጥ ይክሉት ፡፡
3. የፈላ ውሃን ከቤሪ ፍሬዎች ጋር በማፍሰስ ቀድመው በተቀቀሉ ክዳኖች ይሸፍኑ ፡፡ ድስቱን ውሰድ ፣ ከእንጨት መሰንጠቂያውን ወይም ከሥሩ ላይ ብዙ ጊዜ የታጠፈ ጨርቅ አኑር እና ጠርሙሶቹን ከላይ አኑር ፡፡ ስለሆነም እነሱ አይንሸራተቱ እና ከእቃው ጋር አይገናኙም ፡፡
4. ወደ ማሰሮዎቹ ተንጠልጥሎ እንዲደርስ ውሃውን ወደ ማሰሮው ያፈስሱ ፡፡ መካከለኛውን ሙቀት ወደ ሙቀቱ አምጡ እና ለጥቂት ደቂቃዎች ያፀዱ ፡፡ ሽፋኖቹን ሳይንሸራተቱ ያውጡ እና ይንከባለሉ ፡፡
5. ጋኖቹን ቀዝቅዘው ፡፡ ይህንን ለማድረግ ሞቃታማ ውሃ ውስጥ ይጥሏቸው ፣ እና ማሰሮዎቹ ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዙ ድረስ ቀስ በቀስ ቀዝቃዛ ውሃ ይጨምሩ ፡፡ ከዚያ በኋላ ጣሳዎቹን ወደታች ይለውጡ እና የውሃ ፍሳሾችን ይፈትሹ ፡፡ ሁሉም ነገር በቅደም ተከተል ከሆነ ኮምፓሱን ወደ ቀዝቃዛ ጨለማ ቦታ ይውሰዱት።

እንዲህ ዓይነቱን ኮምፓስ በትንሽ ማሰሮዎች ውስጥ መዝጋት ይሻላል ፡፡ ስለሆነም የማምከን ጊዜ ለግማሽ ሊትር ጣሳዎች 10 ደቂቃ ያህል እና ለሊትር ጣሳዎች ደግሞ 12 ደቂቃ ያህል ይሆናል ፡፡

ሲትሪክ አሲድ የምግብ አሰራር

በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ሲትሪክ አሲድ እንደ ተፈጥሯዊ መከላከያ ሆኖ ያገለግላል ፣ ስለሆነም ማምከን አያስፈልግም ፡፡

የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል (በሶስት ሊትር ጣሳ ላይ የተመሠረተ)

• 400 ግራም እንጆሪ;
• 300 ግራም ስኳር;
• 1 የሻይ ማንኪያ ሲትሪክ አሲድ።

ለእንዲህ ዓይነቱ ኮምፕሌት ቤሪዎችን በልዩ ሁኔታ ማዘጋጀት ያስፈልጋል ፡፡ በመጀመሪያ ፣ እንጆሪዎቹ ሙሉ በሙሉ ብስለት ፣ ግን ጠንካራ እና ያልተጎዱ መሆን አለባቸው። በሁለተኛ ደረጃ ፣ ሁሉም የቤሪ ፍሬዎች ፣ ትንንሾቹ እንኳን በግማሽ መቆረጥ እና በጣም ትላልቅ ናሙናዎች - ወደ 4 ክፍሎች መቁረጥ ያስፈልጋቸዋል ፡፡

ሲትሪክ አሲድ ኮምፓሱን ሀብታም ቀለም ይሰጠዋል

የስኳር ሽሮፕ ያዘጋጁ ፡፡ በሳጥኑ ውስጥ 2.8 ሊትር ውሃ ቀቅለው ፣ ስኳር ይጨምሩ ፣ ለ5-7 ደቂቃዎች ያፍሱ ፡፡ እስከዚያው ድረስ ዝግጁ የሆኑትን ቤሪዎች በተጣራ ማሰሮዎች ውስጥ ያፈስሱ ፡፡ እዚያ ሲትሪክ አሲድ ይጨምሩ ፡፡

ብርጭቆው ከሚፈላ ውሃ እንዳይፈነዳ የቤሪውን ማሰሮ በብረት ወለል ላይ ያድርጉት ፡፡ በመጀመሪያ ፣ ከ200-300 ሚሊ ሊትር ሽሮፕ ያፈስሱ ፣ ማሰሮውን ይሸፍኑ እና ጥቂት ደቂቃዎችን ይጠብቁ ፡፡ መያዣው ይሞቃል ፣ እና ከእንግዲህ ፍንጮችን መፍራት አይችሉም። ከዚያ የተረፈውን ሽሮፕ ይጨምሩ ፡፡

ማሰሮውን ያዙሩት ፣ ያዙሩት እና ጥቅጥቅ ባለ ጨርቅ ውስጥ ይጠቅለሉት ፡፡ ለዚህም አንድ የቆየ ጃኬት ፣ የአልጋ ንጣፍ ፣ ሞቃት ብርድ ልብስ ተስማሚ ናቸው ፡፡ የቤሪ ፍሬዎች በሲሮ እና በሲትሪክ አሲድ ውስጥ ለመጠጥ ጊዜ እንዲኖራቸው ኮምፓሱን በጣም በዝግታ ማቀዝቀዝ ያስፈልጋል።

ኮምፓሱ ሙሉ በሙሉ ከቀዘቀዘ በኋላ (ይህ ጥቂት ቀናት ሊወስድ ይችላል) ፣ ማሰሮዎቹን እስከ ፀደይ ድረስ በሚከማቹበት ቀዝቃዛና ጨለማ ቦታ ይላኩ ፡፡

ሲትሪክ አሲድ መጠጡ ብሩህ ፣ የበለፀገ ቀለም እና ትንሽ አኩሪ አተር እንዲያገኝ እና እንዲቆይ ይረዳል ፡፡ እና በቀላል (compote) ላይ ቀለል ያለ እና የአንድን አዲስ ፍንጭ ለመጨመር ከፈለጉ የቤሪ ፍሬዎችን - መደበኛ ወይም ፔፐንትንት - የአዝሙድላ ቅጠልን ማከልዎን ያረጋግጡ ፡፡

ኮምፓስ - የተለያዩ - እንጆሪዎችን ከተለያዩ የቤሪ ፍሬዎች እና ፍራፍሬዎች ጋር እናጣምራለን

እንጆሪዎቹ ጣዕም ብቻ አይደሉም ፣ ግን ጤናማ ቤሪዎች ናቸው ፣ እናም ክረምቱን ለመጠበቅ የምንፈልጋቸው እነዚህ ባሕሪዎች ናቸው ፡፡ ከሌሎች ፍራፍሬዎች ጋር በማጣመር እንጆሪዎችን በመድፍ እንኳን ሊጨምሩ ይችላሉ ፡፡ ለምሳሌ ፣ እንጆሪ-አፕል ሳህኑ በጣም ተወዳጅ ነው ፣ ብዙውን ጊዜ በመደብሮች መደርደሪያዎች ላይ ሊያገኙት ይችላሉ ፡፡ ይህ ጥምረት በጣም ተስማሚ ነው ፣ ለጤና ጥሩ ነው እናም በእርግጥ ልጆቹን ያስደስታቸዋል።

በሶስት ሊትር ጀር ላይ በመመርኮዝ ያስፈልግዎታል:

• እንጆሪ - 1 ብርጭቆ;
• ፖም - 3 ቁርጥራጮች;
• የተከተፈ ስኳር - 1.5 ኩባያ.

ለእንዲህ ዓይነቱ ኮምፕሌት ማንኛውንም ዓይነት ፖም ተስማሚ ናቸው ፡፡ እነሱን በደንብ ያጥቧቸው ፣ ይላጩ ፣ ዘሮችን ያስወግዱ ፣ ወደ ክፈች ይቁረጡ ፡፡

ቤሪዎቹን በተጣራ ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ ፣ የፈላ ውሃ ያፈሱ ፣ ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ ወደ ድስት ውስጥ ያፈሱ ፡፡ ስኳር ይጨምሩ ፣ የተከተፉ ፖም ፣ ለ 7 ደቂቃዎች ያፈላልጉ ፡፡ ወደ ማሰሮ ውስጥ ያፈሱ ፣ ይንከባለሉ ፣ ያዙሩ እና ለ 3 ቀናት ያጠቃልሉት ፡፡

እንጆሪ እና ብርቱካን ኮምፓስ ለመሥራት ይሞክሩ ፡፡ ያስፈልግዎታል

• 5 ኪሎ ግራም እንጆሪ;
• 1 ሊትር ውሃ;
• 400 ግ ስኳር;
• 2 ብርቱካን;
• 4 ግ ሲትሪክ አሲድ።

የተቀቀለ ውሃ ፣ ስኳር ይጨምሩ እና ያበስሉ ፡፡ አሸዋው ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ በደንብ ይቀላቅሉ። እንጆሪዎቹን ይላጡ ፣ ብርቱካኖቹን ያጥቡ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፡፡ ሁሉንም ነገር በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ትኩስ ሽሮፕ ያፈስሱ ፡፡ ሲትሪክ አሲድ ይጨምሩ እና ለ 20 ደቂቃዎች ያብስሉት ፡፡ ወደ ማሰሮዎች ያፈሱ ፣ ይንከባለሉ እና ለማቀዝቀዝ ይተዉ ፡፡

ለተለየ ኮምፓስ ፣ ከ እንጆሪዎች በተጨማሪ ብዙ የቤሪ ፍሬዎች እና ፍራፍሬዎች ተስማሚ ናቸው

የተለያዩ እንጆሪ ፣ ራትፕሬቤሪ እና እንጆሪ እንዲሁ በጣም ጣፋጭ እና ጤናማ ናቸው ፡፡ ለ 3 ሊትር ውሃ 3 ብርጭቆ ቤሪዎችን ፣ 1 ብርጭቆ ስኳር ፣ አንድ የሻይ ማንኪያ ሲትሪክ አሲድ ውሰድ ፡፡ የቤሪ ፍሬዎቹን ለይተው ይላጩ ፣ በሚፈላ ውሃ ላይ ያፈሱ ፣ ውሃው እንዲፈስ ያድርጉ ፡፡ ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ስኳር ጨምሩ ፣ ለ 5 ደቂቃዎች ቀቅለው ፣ ሲትሪክ አሲድ ይጨምሩ ፡፡

ቤሪዎቹን በሌላ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በሙቅ (በ 60 ዲግሪ ገደማ) ሽሮፕ ይሸፍኑ ፣ ክዳኑን ይዝጉ እና ለ 15 ደቂቃዎች እንዲፈላ ያድርጉ ፡፡ ቀቅለው ፣ ወደ ማሰሮዎች ያፈሱ ፣ ይንከባለሉ ፡፡

ለክረምቱ እንጆሪ ኮምፓስን ለማብሰል ቪዲዮ

በክረምቱ ምሽቶች ላይ እንደዚህ የመሰለ ቀላል እንጆሪ ኮምፕሌት የበጋውን ጊዜ ያስታውሰዎታል። ይህ መጠጥ በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ ሊቀመጥ እና ለቁርስ ፣ ለምሳ ወይም ለእራት ሊቀርብ ይችላል ፡፡ በአስተያየቶቹ ውስጥ የምግብ ማብሰያዎን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከእኛ ጋር ያጋሩ። ለቤትዎ ጥሩ የምግብ ፍላጎት እና ምቾት!