ቡርቤትን እንዴት እንደሚላጥ እና በቤት ውስጥ እንደሚቆረጥ + ቪዲዮ

2024 ደራሲ ደራሲ: Bailey Albertson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 12:54

ቡርቤትን እንዴት እንደሚላጥ እና እንደሚቆረጥ

የቡርቦት ምግቦች ብዙውን ጊዜ ውድ በሆኑ ምግብ ቤቶች ውስጥ ያገለግላሉ ፡፡ የኮዱ ቤተሰብ አዳኝ ተወካይ ለስላሳ እና ጣፋጭ ሥጋ አለው ፣ አጥንቶች የሉም ማለት ይቻላል ፡፡ ሆኖም ፣ በቤት ውስጥ ምግብ ማብሰል ውስጥ የቤት እመቤቶች ይህንን ዓሣ እምብዛም አይጠቀሙም-ጣዕሙ ደስ የማይል ነው ፡፡ ይህ የሆነበት ምክንያት አስከሬንን ለማፅዳት እና ለማፅዳት ደንቦችን የሚያውቁት ጥቂት ሰዎች ስለሆኑ ነው ፡፡ ግን ከፈለጉ በቤት ውስጥ ማጽዳት ይችላሉ ፡፡ ለዚህም የአሠራሩን አንዳንድ ልዩነቶች ማወቅ አስፈላጊ ነው ፡፡

ይዘት

• 1 የቡርቦት ባህሪዎች እና ዋጋ ምንድናቸው

• 2 ቡርቤትን በቤት ውስጥ እንዴት ማፅዳት እና መቁረጥ

  • 2.1 ዓሦችን በቤት ውስጥ ለማፅዳትና ለማረድ ምን ያስፈልግዎታል
  • 2.2 ትኩስ ዓሳዎችን እንዴት ማረድ እንደሚቻል
  • 2.3 የቀዘቀዘ ቡርቤትን እንዴት ማረድ እንደሚቻል
• 3 ቡርቤትን የማፅዳት እና የመቁረጥ ሚስጥሮች

የቡርቦት ባህሪዎች እና ዋጋ ምንድናቸው

ቡርቡ በእባብ ጭንቅላት ፣ ብዙ ሹል ትናንሽ ጥርሶች እና ሶስት አንቴናዎች ያሉት ረዥም አካል አለው ፡፡ አንድ ወፍራም ንፋጭ የዓሳውን አካል ይሸፍናል። ቀለሙ ከብርሃን ፣ ከግራጫ አረንጓዴ እስከ ወይራ ፣ ጥቁር ቡናማ ነጥቦችን እና ጀርባ ላይ ከርቀት ጋር ያያይዛል ፡፡

ሆዱ ቢጫ ወይም ነጭ ነው ፡፡ ወጣት ግለሰቦች ከቤተሰብ አዋቂዎች ይልቅ በጨለማው ቀለም ተለይተዋል ፡፡ የ Burbot ሚዛን በጣም ትንሽ ነው። በዚህ ምክንያት ፣ ይህ ዓሣ በጭራሽ ሚዛን የለውም የሚል አስተያየት አለ ፡፡ ከኋላ እና ከጅራት ፊት ለፊት ፣ ከከዋክብት ፊን ጋር በተግባር የተዋሃዱ ረዥም ፣ ዝቅተኛ ክንፎች አሉ ፡፡

ቡርቦት የንጹህ እና የባህር ውሃ ነዋሪ ናት ፡፡ የባህር ዝርያዎች ከንጹህ ውሃ ዝርያዎች ዋጋ ያላቸው ናቸው ፡፡ ስጋው እንደ ኮድ ስጋ የበለጠ ነው ጥቅጥቅ ያለ ፣ ነጭ። ግን በጣም ለስላሳ እና የሰቡ ሙጫዎች ከሰሜናዊው ቀዝቃዛ ውሃ ውሃ ነዋሪዎች የተገኙ ናቸው ፡፡ የዓሳ ጉበት እንደ ጣፋጭ ምግብ ተደርጎ ይወሰዳል ፡፡ የአዳኝ ዓሦች ውስጠቶችም ለጌልታይን ፣ ሙጫ ለማምረት ያገለግላሉ ፡፡

የጉድጓድ ሥጋ የአመጋገብ ምርት ነው ፡፡ አዘውትሮ መጠቀሙ የሰውን አጠቃላይ ሁኔታ ያሻሽላል። ይህ ዓሳ እንደ ስብ የሚሟሟ ቫይታሚኖች ፣ አዮዲን ፣ መዳብ ፣ ዚንክ እና ማንጋኒዝ እና ጠቃሚ ጥቃቅን ንጥረ ነገሮች እንደ ጠቃሚ ምንጭ ይመደባል ፡፡

ቡርቦት ምርጥ የተፈጥሮ የፕሮቲን ምንጮች አንዱ እና አስፈላጊ የአሚኖ አሲዶች መጋዘን ሆኖ እውቅና አግኝቷል ፡፡

የቡርቦት ስጋ ቢያንስ በሳምንት አንድ ጊዜ መጠቀሙ ለአንድ ሰው ብልህነት ፣ ንግግር እና የቦታ ችሎታ እድገት አስተዋጽኦ እንዳለው ተረጋግጧል ፡፡ የስትሮክ ወይም የልብ ድካም እድልን ይከላከላል ፡፡

ከዓሳ እና እርጉዝ ሴቶች ምግብ ውስጥ መካተት አለበት ፡፡ በእርግዝና ወቅት ቡርቦት በሽታ የመከላከል ስርዓትን ያጠናክራል ፡፡

ዓሳው ለሕፃናትም ጠቃሚ ነው-

• ስጋ የአንጎልን ብስለት ያፋጥናል;
• በማየት ችሎታ ላይ አዎንታዊ ተፅእኖ አለው;
• የፅንስ የነርቭ ሥርዓት የመፍጠር ፍጥነትን ይጨምራል ፡፡

ግን ደግሞ ተቃራኒዎች አሉ ፡፡ ከኩላሊት ጠጠር ጋር በተያያዘ በሰውነት ውስጥ በደም ውስጥ ያለው የቫይታሚን ዲ ወይም የካልሲየም ይዘት መጨመር እና ለዓሳ አለርጂ ካለብዎ ቡቦትን መብላት የተከለከለ ነው ፡፡

ቡርቤትን በቤት ውስጥ እንዴት ማፅዳት እና መቁረጥ

የቦርቦትን ሬሳ በማፅዳትና በማረድ ላይ ምንም ችግሮች የሉም ፡፡ ሁለት የታወቁ መንገዶች አሉ ፡፡ በመካከላቸው ያለው ብቸኛው ልዩነት በአንደኛው ውስጥ ዓሦቹን በማፅዳት መጀመሪያ ላይ ቆዳውን ማስወገድ በሌላኛው ደግሞ - መጨረሻ ላይ ነው ፡፡

በቤት ውስጥ ዓሦችን ለማፅዳ እና ለማረድ ምን ያስፈልግዎታል

አንድ የዓሳ ሬሳ ለመቁረጥ ያስፈልግዎታል-ሻካራ ጨው ፣ ሹል ቢላ ፣ መቀስ ፣ ፎጣ ፣ ወረቀት ወይም ልዩ የመቁረጥ ሰሌዳ ፣ ቆርቆሮ ፣ ትዊዘር ፡፡ ቀላል መሣሪያዎች ረጅም የወጥ ቤት ጽዳትን ያስወግዳሉ ፡፡

እንዲሁም የዓሳ ቆዳዎችን ፣ ክሊፖችን እና መንጠቆዎችን ለማቅለጥ ልዩ መሣሪያዎች አሉ ፡፡ ሆኖም እነሱን መፈለግ አስፈላጊ አይደለም-ልዩ የታወቁ መሣሪያዎች በተሳካ ሁኔታ ይተካሉ።

የዓሳ ቢላዋ መውሰድ ይሻላል ፡፡ ለእነሱ ለመጠቀም የበለጠ አመቺ ነው ፣ ምክንያቱም ዓሳ ለመቁረጥ ተስማሚ ስለሆነ።

የመስታወት ሰሌዳ መውሰድ ተገቢ ነው ፡፡ ከማያስደስት ሽታ ለማፅዳት ቀላል ነው። ግን አሁንም ለዓሳ ብቻ መጠቀሙ የተሻለ ነው ፡፡ ከዚያ እሱን የማስወገድ ችግር አይነሳም ፡፡ ይህ የማይቻል ከሆነ ታዲያ በቦርዱ ምትክ አንድ ወረቀት መጠቀም ይችላሉ ፡፡

በእንክብካቤ እርዳታ ለቤት እመቤቶች የታጠበውን ዓሳ ተንሸራታች ቆዳ በቀላሉ ለመያዝ ቀላል ነው ፡፡ ቆርቆሮ መጠቀሙ ጥሩ ሀሳብ ነው ፡፡ እነሱን ለማስወገድ ቀላል በማድረግ የቦርቦትን ቆዳ በጥብቅ ይይዛሉ።

ሻካራ በሆነ ጨው በመታገዝ ዓሳውን ከጭቃ ማጠብ ቀላል ነው ፡፡ ጥሩ ጨው ይህንን ተግባር አይቋቋመውም ፡፡

የዓሳ የመቁረጥ መሳሪያዎች ጥቅሞች እና ጉዳቶች

ስም	ጥቅሞች	ጉዳቶች
ክሊፖች እና መንጠቆዎች	የቡርባ ቆዳዎችን ለማስወገድ በተለይ የተነደፈ።	ለጀማሪ ያልተለመደ ፣ በመስክ ሁኔታዎች ውስጥ የማይመች ፡፡
ቢላዋ	ሬሳውን በቀላሉ ለማረድ ይፈቅድልዎታል	ሹል እና ምቹ መሣሪያ ያስፈልግዎታል ፡፡ ትናንሽ ቅርፊቶችን ከጫፉ ላይ ከሙጫ ጋር በማጣበቅ ማስወገድ ቀላል አይደለም ፡፡
መክተፊያ	ጠፍጣፋ መሬት ላይ ከዓሳ ጋር ለመስራት ምቹ ነው ፡፡	የዓሳውን ሽታ ማስወገድ አስቸጋሪ ነው።
ወረቀት	ሰሌዳውን እና ጠረጴዛውን ከቆሻሻ እና ሽታ ይጠብቃል ፣ ከተቆረጠ በኋላ መታጠብ አያስፈልገውም ፡፡	አይ.
ትዊዝዘር	ቆዳን ፣ ቆዳን ይይዛል ፡፡ አጥንትን ለማስወገድ ይረዳል ፡፡	በልምድ ማነስ ከእጅ መውጣት ፡፡
መቁረጫ	ቆዳውን በሚመች ሁኔታ ይያዙ እና ከዓሳው ላይ ያውጡት	ጥንካሬ ፣ ችሎታ ይጠይቃል።
መቀሶች	ያለምንም ጥረት ክንፎችን ይቁረጡ	የፊንጮቹን አስከሬን ሙሉ በሙሉ አያስወግዱ ፡፡
ጨው	ዓሳ ከእጅዎ እንዳይንሸራተት ይከላከላል ፣ ሬሳውን እንዲያስተካክሉ ያስችልዎታል። በቀላሉ ቡርትን ከሙዝ ይርቁ ፡፡	ሻካራ ጨው ብቻ ይፈለጋል። ትንሹ ያን ያህል ውጤታማ አይደለም ፡፡

ትኩስ ዓሳዎችን እንዴት እንደሚቀርጹ

የመቁረጥ አሠራሩ የሚጀምረው ንፋጭውን ከሬሳ በማስወገድ ነው ፡፡ ይህንን ለማድረግ ቡርቡን በጨው ይቅቡት እና ዓሳውን በሙቅ ውሃ ውስጥ ይታጠቡ ፡፡

ክንፎች ተቆርጠዋል ፡፡ ይህንን ለማድረግ በአጠገባቸው ትናንሽ ቁርጥራጮችን ያድርጉ እና ፎጣ በመጠቀም በኃይል ያውጧቸው ፡፡ መቀሶች እንደዚህ ያሉ ጥረቶችን አያስፈልጋቸውም ፡፡ ክንፎቹ በቀላሉ ከእነሱ ጋር ተቆርጠዋል ፡፡

ከጉድጓዶቹ በላይ ፣ ከዓሳው ጭንቅላት አናት ላይ ፣ የሰውነት መገናኛው እና የቦርቦት ቆዳ ተገኝቷል ፡፡ በሁለቱም በኩል ቆዳው በጣቶች ይወጋል ፡፡ ችግሮች አይከሰቱም ስጋውን ያለምንም ችግር በዚህ ቦታ ይተዋል ፡፡

በተፈጠረው ቀዳዳ ውስጥ አንድ ቢላዋ ተተክሏል ፣ ቆዳው ከጉድጓዶቹ በላይ እና በጭንቅላቱ ዙሪያ ይወጣል ፡፡

ለተገኙት ክፍተቶች ቆዳው በፕላስተር ወይም በትዊዘር ተሰብስቦ እንደ አንድ ክምችት በአንድ እንቅስቃሴ ይወገዳል ፡፡ ቆዳው እንዳይንሸራተት ዋናው ነገር መሣሪያውን ደህንነቱ በተጠበቀ ሁኔታ መጠገን ነው ፡፡

ዓሳዎችን ማጽዳት ፡፡ ደረጃ በደረጃ ፎቶዎች

በፊንጢጣ ፊንጢጣ ስር ፣ በታችኛው ጥልቀት የሌለው ጥልቀት ወደ ጭንቅላቱ መሠረት ይደረጋል ፡፡ በእሱ በኩል ውስጠኛው ክፍል በጥንቃቄ ይወሰዳል ፡፡ ምንም ድንገተኛ እንቅስቃሴ ማድረግ አይችሉም ፡፡ የሐሞት ከረጢቱን የመጉዳት አደጋ አለ ፡፡ ከዚያ ሁሉም ጥረቶች ይባክናሉ-ዓሦቹ መጣል አለባቸው ፡፡ ውስጡን ፊልም በቢላ ጫፍ በመቁረጥ ማስወገድ በጣም አስፈላጊ ነው ፡፡ ሬሳው በቀዝቃዛ ውሃ ታጥቧል ፡፡

በመቀጠልም ቴሻ ተቆርጦ የዓሣው ጉበት ከጭንቅላቱ ተለይቷል ፡፡

ዓሳዎችን መቁረጥ። ደረጃ በደረጃ ፎቶዎች

የጉበት ወይም የቦርቦትን ቅጠል ለማብሰል ካቀዱ ታዲያ ዓሳውን ለማዘጋጀት ሁለተኛው ዘዴ በመጨረሻ ቆዳውን በማንሳት መጠቀሙ የተሻለ ነው ፡፡

ቆዳውን ሳያስወግድ በአሳ አስከሬኑ ላይ ካለው ፊንጢጣ አንስቶ እስከ ጭንቅላቱ ድረስ መሰንጠቅ ይደረጋል ፡፡ ውስጠ ክፍሎቹ በጥንቃቄ ተወስደዋል ፡፡ ሬሳው በሁለት ግማሽ ይከፈላል ፡፡ ጭንቅላቱ አልተነጣጠሉም ፡፡

ጭንቅላቱ ከተያያዘበት ግማሽ ፣ የኋለኛው ተለይቷል። አጥንቶች በሹል ቢላ ተቆርጠው ወይም ከቲቪዎች ጋር ይወገዳሉ።

ሙሌቶችን ለማስወገድ ቡርቡ ከጎኑ ይቀመጣል ፡፡ አንድ መሰንጠቅ የሚከናወነው ከጭንቅላቱ እስከ ጅራቱ ድረስ በአከርካሪው በኩል በቢላ ነው ፡፡ ቢላዋ ከዓሳው የጎድን አጥንቶች ላይ እስከሚያርፍበት ጊዜ ድረስ ቀስ በቀስ ጥልቀት ያድርጉት ፡፡ እነሱ ሊቆረጡ አይችሉም ፡፡

ከፊት የተቆረጠው ሥጋ ከጅራቶቹ ላይ ያሉትን ክታቦች በመቁረጥ በቀስታ ይነሳል። ስጋው በጠርዙ በኩል በቢላ ጠርዝ ተቆርጧል ፡፡ ከዚያ ዓሳውን ወደ ሌላኛው ጎን ለመሙላት ይገለበጣል ፡፡

ቆዳው ከተወገደ በኋላ ሬሳውን አንጀት ማድረግ እና ሙላዎቹን መለየት ይችላሉ ፣ ግን በፔሪቶኒየም ላይ ከፍተኛ የመያዝ አደጋ አለ ፡፡ ከዚያ ተጨማሪው አሰራር የበለጠ የተወሳሰበ ይሆናል።

ብዙ ጥረት ሳይኖር ቆዳ ያላቸው ቆዳ ያላቸው ዓሳዎች ብቻ ናቸው ፡፡ ትንሽ ቦርቦር ጨው ፣ ማድረቅ ወይም ማጨስ ቀላል ነው።

የቀዘቀዘ ቡርቤትን እንዴት እንደሚቆረጥ

ዓሳው አዲስ ከቀዘቀዘ ከዚያ ከላይ የተጠቀሱት ዘዴዎች እንዲሁ ተገቢ ናቸው ፡፡

የባለሙያ መቁረጥ ዘዴዎች

ልምድ ያላቸው የዓሣ አጥማጆች የቀዘቀዙ ዓሦችን ቆዳ ላለማድረግ ይመክራሉ ፡፡ ከቀዘቀዘ በኋላ ሬሳውን በቀዝቃዛ ውሃ ማጠብ በቂ ነው ፣ በተመሳሳይ ጊዜ ሚዛኑን በጅረቱ ስር በቢላ በማስወገድ ፡፡ ከዚያ በተመረጠው የምግብ አሰራር መሠረት አንጀት ይበሉ እና ያበስላሉ ፡፡

ሌላ አማራጭ አለ ፡፡ የቀዘቀዘ ትልልቅ ዓሦች በሃክሳው ተቆርጠዋል። እውነት ነው ፣ በሐሞት ፊኛ ላይ ከፍተኛ የመጉዳት አደጋ አለ ፡፡ ሆኖም ይህ ልምድ ባላቸው ዓሣ አጥማጆች የሚመከረው ዘዴ ነው ፡፡ ከዚያ ቁርጥራጮቹ ይሰራሉ ፡፡ ውስጠቶቹ በጥንቃቄ ይወገዳሉ ፣ ቆዳው ይወገዳል ፣ የሰበታውን አጥንት ከአጥንቶች ይለያል ፡፡ የቡርባ ዓሳ ሾርባን ለማዘጋጀት የአሠራር ዘዴው ተስማሚ ነው ፡፡

ቡርቤትን የማፅዳት እና የመቁረጥ ምስጢሮች

ሰሌዳውን በወረቀት ከሸፈኑ ከዚያ ዓሳው አይንሸራተትም ፣ እና ከቆርጡ ሂደት በኋላ ጠረጴዛውን ማጠብ አያስፈልግዎትም ፡፡

ተደጋግሞ በማቀዝቀዝ እና በማቅለጥ የቡርባ ሥጋ ወደ አንድ ዓይነት ጎማ በመለወጥ ጥቅሙን እና ጣዕሙን ያጣል ፡፡ ስለሆነም በጣም ጥሩው አማራጭ ትኩስ ወይም የቀዘቀዘ ዓሳ ማብሰል ነው ፡፡

የቡርባው ቆዳ ከሁለቱም በችግር የሚመጣ ከሆነ ከዚያ በተጨማሪ በቢላ መከርከም እና ማጥበቅዎን መቀጠል አስፈላጊ ነው ፡፡ ግን እንዲህ ዓይነቱ ክዋኔ ከፍተኛ ጥረት ይጠይቃል ፡፡ እና ያለ ልዩ ችሎታ ማድረግ አይችሉም ፡፡

ለዓሳ ስኬታማ ዝግጅት ዋናው ሁኔታ ቆዳውን በእኩል እና በጥልቀት መቁረጥ ነው ፡፡ ከዚያ በመወገዱ ላይ ምንም ችግሮች አይኖሩም ፡፡

ቡርቤትን እንዴት እንደሚላጥ (ቪዲዮ)

በሚቆረጥበት ጊዜ አንጀቱን ለመድረስ ፍጥነት እና የኖህ ጥልቀት ልዩ መስፈርቶች አሉ ፡፡ በጣም ትልቅ የሆነ የመቁረጥ ጥልቀት ወይም የቪዛን ሹል እና ፈጣን ከጅል ጋር - በሐሞት ፊኛ ላይ ጉዳት። ከዚያ ዓሦቹ መጣል አለባቸው ፡፡ ተደጋጋሚ መታጠብ እና ያልተለመዱ ቅመሞች እንኳን አይረዱም ፡፡ እንዲህ ያለው ቦርቦር ለምግብነት ተስማሚ አይደለም ፡፡

በትንሽ ልጣጭ በቢላ ላይ እንዳይቆይ ብዙ ጥረት ሳያደርግ ንፋጭ ለማስወገድ ዓሦቹ ለሁለት ሰከንዶች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይጣላሉ ፡፡ ንፍጥ ይሰማል ፡፡ በቢላ በቀላሉ ይወገዳል።

ጣፋጭ እና ጤናማ ዓሳ ለማብሰል ብዙ ጥረት አይጠይቅም ፡፡ እና ምክሮቹን በተግባር ከተጠቀሙ በኋላ የተራቀቀ ጣፋጭ ምግብ እንኳን ሊያረካ የሚችል ምግብ ማግኘት በጣም ቀላል ነው ፡፡ እናም ቦርቦትን በተቻለ መጠን ይህን ተግባር ይቋቋማል።