Sterlet: - ትኩስ ወይም የቀዘቀዘ + ቪዲዮን እንዴት እንደሚላጥ ፣ እንደሚቆረጥ እና አንጀት እንዴት እንደሚቆረጥ

2024 ደራሲ ደራሲ: Bailey Albertson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 12:54

ቤት ውስጥ ስቴተርን እንዴት ማፅዳት እና ማረድ እንደሚቻል

ዓሳ ከተለያዩ የዓለም ምግቦች ውስጥ ምግቦችን ለማዘጋጀት የሚያገለግል ዋጋ ያለው እና ልዩ ምርት ነው ፡፡ ከውቅያኖስ አከባቢ ተወካዮች መካከል ከፀሃይ ዘመን ጀምሮ ጤናማ የሥጋ ባለቤት እንዲሁም አስደናቂ የስጋ ጣዕም ያላቸው - ስተርሌት በተገቢ ሁኔታ ተስተውሏል ፡፡ በፒተር 1 ፍ / ቤት እንኳን ለንጉሣዊው ጠረጴዛ ብቻ የሚያገለግል የመራቢያ እስር ቤት ለመዋለ ሕፃናት ተፈጠረ ፡፡ ከእነዚያ ጊዜያት ጀምሮ እስከዚህ ጊዜ ድረስ ለዚህ ዓሳ ያለው ፍላጎት አልደረቀም ፡፡ ከስታርሌት የተሠሩ ምግቦች በበዓሉ ላይ እና በ “ዕለታዊ” ጠረጴዛው ላይ ጥሩ ጣፋጭ ምግቦች ይሆናሉ ፣ እንዲሁም የቤተሰብ አባላትን እና እንግዶችንም በሚያስደንቅ ሁኔታ ያስደምማሉ። ስለሆነም ይህንን “ዋጋ ያለው” ዓሳ እንዴት በትክክል ማፅዳት እንደሚቻል እና እንዴት ያለምንም ችግር እንዴት እንደሚቆረጥ ማወቅ በጣም አስፈላጊ ነው ፡፡

ይዘት

• 1 ባህሪዎች እና የአመጋገብ ዋጋ
• 2 በቤት ውስጥ እንዴት በትክክል ማጽዳት እንደሚቻል

• 3 አንድ ስተርሌት እንዴት አንጀት?

  • 3.1 እንቆቅልሹን በጅራቱ ውስጥ ማስወገድ
  • 3.2 የሁለት መቆራረጫዎችን መወገድ-በጭንቅላቱ እና በጅራቱ

• 4 ስተርሌት መቁረጥ

  • 4.1 ስተርልን ወደ ሙጫዎች መቁረጥ

    4.1.1 ቪዲዮ-የስታርጅንን ቤተሰብ ዓሳ እንዴት ማጽዳት እንደሚቻል

  • 4.2 የቀዘቀዙ ዓሦችን ማጽዳትና መቁረጥ

    4.2.1 ቪዲዮ-የቀዘቀዘውን ስተርሌት እንዴት ማፅዳት እንደሚቻል

  • 4.3 ለመሙላት ስቴርሌት ዝግጅት ገፅታዎች

ባህሪዎች እና የአመጋገብ ዋጋ

ስተርሌት የስትርጀን ዝርያ ዝርያ የንግድ ዓሳ ነው ፡፡ ለመኖሪያ ቦታው ፍላጎት ያለው እና የውሃ ንፅህና አመላካች ነው-ስቴለሩ በተበከለ እና በኦክስጂን-ደካማ ውሃ ውስጥ አይኖርም ፡፡

ስተርሌት የሰባ አሲዶች እና አሚኖ አሲዶች ፣ ማዕድናት እና ቫይታሚኖች መጋዘን ነው

ስቴርlet በፍጥነት በሚወጣው ረዥም እና በቀጭኑ አፍንጫው በቀላሉ ሊታወቅ ይችላል ፡፡ በአጥንት ጋሻዎች የተሸፈነ ጠንካራ ፣ የአሸዋ ወረቀት መሰል ቆዳ አለው - ታዋቂ ሳንካዎች ይባላሉ። ስተርሌት የጀርባ አጥንቶች ይጎድለዋል ፣ ስለሆነም አጥንቶች ፡፡ Cartilage የአከርካሪ አጥንት ምትክ ነው። የስታርትሌት ባህርይ ብዙውን ጊዜ ቪዚጋ ተብሎ የሚጠራው አንጓ መኖር ነው ፡፡ በጠቅላላው የስትርቲሌት ካርቱላጂን አከርካሪ ርዝመት የሚሄድ ነጭ የደም ሥር ነው። ዓሳዎችን በሚቆርጡበት ጊዜ ቪዛው መወገድ አለበት ፣ ምክንያቱም ስቴር ከሞተ በ 3-4 ሰዓታት ውስጥ መርዞችን ይመርጣል ፡፡

ስቴርተር ከሌላው እስተርጀን ጋር የሰባ አሲዶች እና አሚኖ አሲዶች ፣ ማዕድናት እና ቫይታሚኖች መጋዘን ሲሆን በሰው አንጎል እና በልብ ላይ በጎ ተጽዕኖ ያሳድራል ፣ አተሮስክለሮሲስ እና የደም ቧንቧ መዘጋትን ይከላከላል ፡፡ ስተርሌት ለድብርት ፣ በተደጋጋሚ ለጭንቀት እና ለአእምሮ ጭንቀት ለተጋለጡ ሰዎች እንዲጠቀም ይመከራል ፡፡

በቤት ውስጥ እንዴት በትክክል ማጽዳት እንደሚቻል

መጽዳት ያለበት ስቴተር ህያው ከሆነ በማቀዝቀዣው ውስጥ ለአንድ ሰዓት ያኑሩ - በዚህም “እንዲተኛ ያድርጉት” ፡፡

1. ዓሦቹን ተስማሚ መጠን ባለው መያዣ ውስጥ እናስቀምጣቸዋለን እና የፈላ ውሃን በላዩ ላይ እናፈስሳለን - ቆዳውን የሚሸፍነውን ንፋጭ እናስወግደዋለን እንዲሁም የጽዳት ሂደቱን እናፋጥናለን ፡፡

   

   በሻጩ ላይ የፈላ ውሃ ያፈሱ

2. ሹል ቢላ በመጠቀም ከዓሳው ጀርባ ላይ ያሉትን “ትሎች” ይቁረጡ ፡፡ ጉዳት እንዳይደርስብዎ ከእርስዎ ርቆ በቢላ ይሥሩ ፡፡

   

   ከላይ ያሉትን “ሳንካዎች” ን ይቁረጡ

3. እንደ ተራው የዓሳ ቅርፊት ሽፋን - ከጅራት እስከ ጭንቅላቱ ድረስ በአሳዎቹ ጎኖች ላይ የሚገኙትን “ትሎች” እናጸዳለን።

   

   የጎን ስህተቶችን በማስወገድ ላይ

አንድ ስተርሌት እንዴት አንጀት?

1. ሬሳውን ከጀርባው ጋር በተቆራረጠ ሰሌዳ ላይ እና በቢላ በመጠቀም ከጭንቅላቱ እስከ ጭራ ድረስ በሆድ ላይ ቁመታዊ ቁራጭ እናደርጋለን ፡፡

   

   ሆዱን መቁረጥ

2. ውስጡን ውስጡን እናስወግደዋለን. ካቪያር ካለ ለተጨማሪ ጨው በተናጠል እናስቀምጠዋለን - የሁሉም ስተርጀን ዓሦች ጥቁር ካቪያር በመላው ዓለም እንደ ጣፋጭ ምግብ እውቅና ተሰጥቶታል ፡፡ የሐሞት ከረጢቱን ላለማበላሸት ይሞክሩ - ይዘቱ በስጋው ላይ ከተገኘ መራራ ጣዕም ይኖረዋል ፡፡

   

   የሸርተቴ ውስጡን ማስወገድ

3. የዓሳውን ጭንቅላት እንቆርጣለን ፡፡

   

   የዓሳውን ጭንቅላት እንቆርጣለን

4. የ cartilaginous አከርካሪውን እየቆረጥን የዓሳውን ጅራት እንቆርጣለን ፡፡

   

   የዓሳውን ጅራት መቁረጥ

5. ከጭንቅላቱ ላይ ከተሰነጣጠለው ጎን በቪዚግ ላይ እናዝናለን ፡፡ እሱ ነጭ እና በግልጽ የሚታይ ነው ፣ በጥንቃቄ አውጥተነዋል ፡፡

   

   የስቴርሌት ቪዚግን ማስወገድ

ቪሲጉ በሌሎች መንገዶች ሊወገድ ይችላል። ከዚህ በታች አንድ አዙሪት ለመሰረዝ አማራጭ መንገዶች ናቸው ፡፡ ምናልባት ለእርስዎ የበለጠ አመቺ ይሆናሉ ፡፡

ጅራቱን በጅራት በኩል በማስወገድ ላይ

1. ጅራቱን እንቆርጣለን - በ cartilaginous አከርካሪ ውስጥ ፣ መከበቡ በግልጽ ይታያል ፡፡

2. በቢዙ ወይም በትልቅ መርፌ በቪዚግ ላይ እናነፋለን ፡፡

   

   እኛ አንድ አዙሪት እንፈጥራለን

3. ቫይዙን በተቀላጠፈ ሁኔታ እናወጣለን - የአሰራር ሂደቱን ለማከናወን ምቾት ፣ ቆራጮቹን መጠቀም ይችላሉ ፡፡

የሁለት መሰንጠቂያዎች አዙሪት መወገድ-በጭንቅላቱ እና በጅራቱ

1. የሬሳውን ውስጠኛ ክፍል በደንብ በውኃ በማጠብ ከአከርካሪ አጥንት (cartilage) የደም እጢችን እናወጣለን ፡፡
2. በአከርካሪው የ cartilage ላይ በሬሳው ውስጥ ባለው የዓሣው ራስ እና ጅራት ላይ ሁለት ቁርጥራጮችን እናደርጋለን ፡፡

3. ቫይዙን በጥንቃቄ እናስወግደዋለን - መርዛማው የቪዚግ ውስጣዊ ይዘት ስለሆነ እሱን ላለማበላሸት ይሞክሩ ፡፡ ስብራት በሚከሰትበት ጊዜ ስጋውን በደንብ በውኃ ያጠቡ ፡፡

   

   ቪዚጉን በጥንቃቄ እናስወግደዋለን

የስጋ እርባታ

1. ሹል ቢላ ወይም የምግብ አሰራር መቀስ በመጠቀም ክንፎቹን እንቆርጣለን ፡፡ መቆራረጥን ለማስወገድ የቢላዋ እንቅስቃሴ ከእርስዎ ርቆ መሆን አለበት ፡፡

2. ሙሉውን ስተርተር ካበስልን ጉረኖቹን ያስወግዱ ፡፡ አለበለዚያ ጭንቅላቱን እንቆርጣለን ፡፡

   

   ሹል ቢላ ወይም የምግብ አሰራር መቀስ በመጠቀም ክንፎቹን መቁረጥ

3. አስፈላጊ ከሆነ አስከሬኑን ወደ ክፍልፋዮች ይቁረጡ ፡፡

   

   ሬሳውን ወደ ክፍልፋዮች እንቆርጣለን

የስታርትሌት ሙሌት

የግለሰቦችን ምግቦች ለማዘጋጀት የ Sletlet fillets ጥቅም ላይ ይውላሉ ፡፡

1. በሬሳው ውስጥ ባለው የ cartilaginous ምሰሶው ላይ ቁመታዊ ቁረጥ ያድርጉ እና ጠርዙን ያስወግዱ ፡፡

   

   የ cartilaginous ሬንጅ ማስወገድ

2. የተስተካከለ ሬሳውን በሁለት ክፍሎች ይቁረጡ ፡፡

   

   ሬሳውን በሁለት ክፍሎች እንቆርጣለን

ቪዲዮ-ከስታርጊን ቤተሰብ ዓሦችን እንዴት ማጽዳት እንደሚቻል

የቀዘቀዙ ዓሦችን ማጽዳትና መቁረጥ

በአንዳንድ ሁኔታዎች ስተርሌት ይጸዳል እና ያለምንም ማቅለጥ ፣ ለምሳሌ የተቆራረጡ ቁርጥራጮችን ይሠራል ፣ ግን ለአንድ ሰው ዓሦችን ለማፅዳት ይህ ዘዴ በጣም ምቹ ነው ፡፡

1. ጭንቅላቱን እንቆርጣለን ፣ ለወደፊቱ ለማብሰያ የሚያገለግል ከሆነ ጉረኖቹን እናወጣለን ፡፡

   

   የስቴለሩን ጭንቅላት ይቁረጡ

2. ሬሳውን በጅራቱ እንይዛለን እና ከተቆራረጠው ቦታ ጋር በመቁረጥ ወለል ላይ እናርፋለን ፡፡

   

   ሬሳውን በመቁረጥ ወለል ላይ በመቁረጥ እንገፈፋለን

3. ትንሽ የቆዳ ስብርባሪን በመያዝ የላይኛውን እሾህ ይቁረጡ ፡፡

   

   የላይኛውን እሾህ ቆርሉ

4. ቆዳውን በጅራቱ ላይ እንቆርጣለን እና በክርታዎች ውስጥ በጠቅላላው ሬሳ ዙሪያ ከላይ ወደ ታች እናወጣለን ፡፡

   

   የዓሳ ቆዳ

5. በሬሳው ሆድ ላይ ቁመታዊ መሰንጠቂያ እንሠራለን ፡፡

   

   የስታርተርን ሆድ እንቆርጣለን

6. ውስጡን አስወግደን ሬሳውን እናጠባለን ፡፡

   

   የዓሳዎቹን ውስጠቶች ማስወገድ

7. ከላይ ከተገለጹት ዘዴዎች ውስጥ አንዱን በመጠቀም ቫይዙን እናስወግደዋለን።

ቪዲዮ-የቀዘቀዘውን ስተርሌት እንዴት ማፅዳት እንደሚቻል

ለማብሰያ የሚሆን ሻርሌት በቆዳ ወይም ያለ ቆዳ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል ፡፡ ዓሳው በሙሉ ከተጋገረ ፣ ከዚያ ለእይታ ውበት ፣ ቆዳው እና ጭንቅላቱ አይወገዱም ፡፡

ለመሙላት ስተርሌት የማዘጋጀት ባህሪዎች

የጀርባውን ክፍል ጨምሮ የቆዳውን ታማኝነት መጠበቅ አስፈላጊ ነው ፣ ስለሆነም ትልቹን አናጠፋቸውም።

1. ሬሳውን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ለ 3-4 ደቂቃዎች ያኑሩ - ቆዳው እንደነበረው ማብራት እና መቀነስ ይጀምራል ፡፡
2. እያንዳንዱን “ሳንካ” በጥቂቱ እናጭቀዋለን እና ዘንግን ዙሪያውን እናዞረው - በቀላሉ ሊወገዱ ይችላሉ።

3. ቆዳውን ከጭንቅላቱ ጋር እናቆርጠው እና ለስላሳ ወደ "ጅራት" ወደ ጭራው እንወስዳለን።

   

   ቆዳን ከስታርሌት ማውጣት

4. ስተርሌት በሚመርጡበት ጊዜ ለውጫዊው ሽፋን ትኩረት ይስጡ-ቁስሎች እና ቁስሎች መኖራቸው የተጎዱት አካባቢዎች ተላላፊ ፍላጎቶች ሊሆኑ ስለሚችሉ የእንደዚህ አይነት ዓሦችን አደጋ ያሳያል ፡፡
5. ስተርሌት ሲያፀዱ እጆችዎን በሹል እሾህ ላይ ላለመጉዳት የሥራ ጓንቶችን ይጠቀሙ ፡፡
6. ከዓሳው ወለል ላይ ንፋጭ ለማስወገድ ጨው መጠቀም ይችላሉ - ቆዳውን በጨው ይጥረጉ እና ሬሳውን በውሃ ያጠቡ ፡፡

ስተርልን ለማፅዳት እና ለመቁረጥ ደንቦችን በመከተል ይህንን ተግባር በቀላሉ እና በፍጥነት መቋቋም ይችላሉ ፡፡ ከዚህ ንጉሣዊ ዓሳ የተሠሩ አስደሳች ምግቦች እርስዎ እና የሚወዷቸው ሰዎች እንዲደሰቱ ያድርጓቸው ፡፡