በቤት ውስጥ አሥረኛን ከሚዛን እንዴት ማፅዳት እንደሚቻል ፣ ምግብ ከማብሰያው በፊት መደረግ አለበት

2024 ደራሲ ደራሲ: Bailey Albertson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 12:54

ትኩስ እና የቀዘቀዘ ቴንች በቤት ውስጥ እንዴት በትክክል ማጽዳት እንደሚቻል

ከተለያዩ የወንዝ ዓሳ ዝርያዎች መካከል የምግብ አሰራር ባለሙያዎች በተለይም ጥሩ ጣዕም ያለው ቴንች ላይ ፍላጎት አላቸው ፡፡ ከበርካታ ጠቃሚ አሚኖ አሲዶች ጋር ተዳምሮ አነስተኛ ካሎሪ እና ከፍተኛ ጥራት ያለው ፕሮቲን አለው ፡፡ ዓሳ ከማብሰልዎ በፊት እንዴት በትክክል ማፅዳትና አንጀትን እንዴት ማፅዳት እንዳለብዎ መማር አለብዎት ፡፡

ይዘት

• 1 ምን ዓይነት ዓሳ - tench

• 2 አሥሩን እና እንዴት ማድረግ እንዳለብኝ ማጽዳት ያስፈልገኛል?

  • 2.1 አንድ ቴንች እንዴት ማፅዳት እንደሚቻል - ቪዲዮ
  • 2.2 ከጭቃው ደስ የማይል ሽታ እንዴት እንደሚወገድ

• 3 አንድ tench እንዴት አንጀት?

  • 3.1 ሆድ ሳይቆረጥ ዓሦችን እንዴት አንጀት ውስጥ ማስገባት እንደሚቻል

    3.1.1 ሆዱን ሳይቆርጡ ከእንጨት ዱላዎች ጋር አንጀትን የማፍሰስ ዘዴ - ቪዲዮ

• የቀዘቀዘ ቴንች ማጽዳትና መቁረጥ 4 ገጽታዎች

• 5 መትፋት የቀለሰ እና ትኩስ tench

  5.1 የተቀቀለ ወይም ትኩስ ሙሌት በቆዳ ላይ እንዴት እንደሚታጠብ

ምን ዓይነት ዓሦች tench ነው

የንጹህ ውሃ ዓሳ ፣ የቲንካ ዝርያ ብቸኛ ተወካይ - ቴንች - ንፋጭ ተሸፍኖ ወፍራም እና ግዙፍ አካል አለው ፣ እና ረዣዥም ትናንሽ ሚዛኖች ፣ በፀሐይ ውስጥ በሚያምር ወርቃማ ብልጭ ድርግም ይላሉ ፡፡ ቴንች በአጠቃላይ በባህር ዳርቻዎች ውሃ ውስጥ መኖርን ይመርጣል እናም በኦክስጂን-ደካማ ውሃ ውስጥ መኖር ይችላል ፡፡ ለአየር በሚጋለጥበት ጊዜ እንደ መቅለጥ በጨለማ ቦታዎች ተሸፍኖ ቀለሙን ሊለውጠው ይችላል ፡፡ የዓሳው መጠን እምብዛም ከ 50 ሴ.ሜ ያልፋል ፣ ክብደቱ ደግሞ 5-6 ኪ.ግ ሊደርስ ይችላል ፡፡ ብዙውን ጊዜ ወደ 600 ግራም የሚመዝነው መስመር ለዓሣ አጥማጅ የዋንጫ ይሆናል፡፡የአስር እጥፍ ዕድሜ 18 ዓመት ነው ፣ አዳኝ አይደለም ፡፡

ዓሳው የደለል ሽታ የሚያስታውስ ልዩ መዓዛ ስላለው ፣ አዲስ የተያዘ ቴንች ከማብሰያው በፊት ለተወሰነ ጊዜ በንጹህ ውሃ ውስጥ ይታጠባል ፡፡ ይህን ሽታ ሊያጠፋው በሚችል የማብሰያ ሂደት ውስጥ ቅመሞች እና ቅመሞች ተጨምረዋል ፡፡

ቴንች ጣፋጭ እና ጤናማ ዓሳ ነው

መስመሮች ብዛት ያላቸውን ቪታሚኖች እንዲሁም መዳብ ፣ ክሮሚየም ፣ ዚንክ ፣ ፎስፈረስ ፣ ፖታሲየም ፣ ፍሎራይን ፣ ሶዲየም እና ማንጋኒዝ ይይዛሉ ፡፡

በተለይም በታይሮይድ በሽታዎች ለሚሰቃዩ እና ደካማ የሆድ ሥራን ለሚያጉረመርሙ ሰዎች ጠቃሚ ነው ፡፡ ቴንች አዘውትሮ መጠቀሙ በልብ ሥራ ላይ በጎ ተጽዕኖ ያሳድራል እንዲሁም የአረርሽስሚያ እድገትን ይከላከላል ፡፡

በጣም ጣፋጭ በሆኑ መስመሮች ላይ መመገብ ከፈለጉ በኤፕሪል መጨረሻ ወይም በግንቦት መጀመሪያ ላይ ይህን ዓሣ ለመግዛት ወይም ለመያዝ ምርጫ ይስጡ።

እናም በሚራቡበት ወቅት (በግንቦት አጋማሽ ወይም መጨረሻ ላይ ይጀምራል እና ለአንድ ወር ያህል እንደሚቆይ) ያስታውሱ ፣ አሥር ለሰው ልጅ ፍጆታ ሙሉ በሙሉ ተስማሚ አይደለም ፡፡

ሰፋፊዎቹን ምግቦች ከጤንች ስጋ ወደ መፍላት ፣ ለማብሰያ እና ለመጋገር ሂደት በመገዛት ማዘጋጀት ይቻላል ፡፡ በተጨማሪም ተልባ ብዙውን ጊዜ ተሞልቶ ፣ ወጥ እና ተጭኖ እንዲሁም እንደ ጅል ሥጋ ያገለግላል ፡፡

በሚራቡበት ጊዜ አሥረኛውን ለምግብነት መጠቀም አይቻልም ፡፡

ቴንሱን ማጽዳት እና እንዴት ማድረግ እንዳለብኝ እፈልጋለሁ

ብዙ የቤት እመቤቶች አሥሩን ከሚዛን አያጸዱም ፣ ምክንያቱም ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ወደ የምግብ ፍላጎት ቅርፊት ይለወጣል ፡ ግን አሁንም ዓሳውን ለማፅዳት ከወሰኑ እንደሚከተለው ይቀጥሉ

1. ንፋጭ ለማንሳት አንድ ቴንች ይውሰዱ እና በሚፈስ ውሃ ስር ያጥቡት ፡፡
2. ትክክለኛውን መጠን ያለው መያዣ ይምረጡ እና በሚፈላ ውሃ ይሙሉት ፡፡
3. አሥሩን ለ 20 ሰከንድ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይንከሩት ፡፡
4. ከዚያ ዓሳውን በፍጥነት ወደ ቀዝቃዛ ውሃ ያዛውሩት ፡፡
5. ቢላውን ከጎደለው ጎን ጋር ወደ መስመሩ በማዞር ሚዛኖቹን ከእሱ ይላጩ ፣ ከጅራቱ እስከ ጭንቅላቱ አቅጣጫ ይንቀሳቀሳሉ ፡፡

አሰራሩ በተለየ መንገድ ሊከናወን ይችላል ፡፡

1. ቴንሱን በኩሽና ማጠቢያ ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡
2. ከአፍንጫው ላይ እጠቡት ፡፡
3. በላዩ ላይ የፈላ ውሃ ከኩሬ ያፈሱ ፡፡
4. ማንኛውንም የተቀቀለ ንፋጭ ለማስወገድ ቀዝቃዛውን ውሃ ያብሩ እና ዓሳውን ያጠቡ ፡፡
5. ከላይ እንደተጠቀሰው በቢላ ያፅዱ ፡፡

ምክር ቤት በሚሰሩበት ጊዜ ዓሦቹ በእጆችዎ ውስጥ እንዳይንሸራተቱ አሥሩን በሻር ጨው ይጥረጉ ፡፡ በተጨማሪም ንፋጭ እንዲወገድ ይረዳል ፡፡

በቢላ ምትክ ጥሩ የብረት ድፍረትን መጠቀም ይችላሉ ፡፡ እናም የዓሳዎቹ ሚዛን በወጥ ቤቱ ውስጥ በሙሉ እንዳይበታተን ፣ ዓሦቹን በእቃ መያዥያ ውስጥ በውኃ ውስጥ በማጥለቅ ማጽዳት ይመከራል ፡፡

አሥረኛው በቢላ ወይም በሸክላ ማጽጃ ሊጸዳ ይችላል

በመስክ ውስጥ ያለውን አሥረኛ ማጽዳት ከፈለጉ ሻካራ ጨው መጠቀም ይችላሉ ፡፡

1. አንድ ቁራጭ ጨርቅ ውሰድ ፣ ዓሳውን በላዩ ላይ አኑረው ፡፡

2. ሻካራ ጨው ከላይ ይረጩ።

   

   ሻካራ ጨው ሚዛንን እና ንፋጭን ከቴንኩ ላይ ለማስወገድ ሊያገለግል ይችላል

3. ዓሳውን በጨርቅ ጠቅልለው በሁሉም ጎኖች ያርቁ ፡፡ እንዲሁም በጨርቅ ፋንታ ወረቀት መጠቀም ይችላሉ ፡፡

Tench ን ለማፅዳት - ቪዲዮ

ከጭቃው ደስ የማይል ሽታ እንዴት እንደሚወገድ

መስመሩ በእርጥበት እና በጭቃ ልዩ ሽታ ተለይቶ ስለሚታወቅ እሱን ማስወገድ አለብዎት። ይህንን ለማድረግ የ 2 tbsp መፍትሄን መጠቀም ይችላሉ ፡፡ ኤል. ጨው እና 1 ሊትር ውሃ. ዓሳው በውስጡ በደንብ ታጥቧል ፣ እና ከማብሰያው ሂደት በፊት በሎሚ ጭማቂ ይረጫል ፡፡

አስደሳች ነው ፡፡ የዓሳ ቅርፊቶች ብዙ ፕኬቲን ይይዛሉ ፣ ስለሆነም በጄሊ አሠራር ውስጥ እንደ ውፍረት ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ ፡፡ ካጸዱ በኋላ የተሰበሰቡ ሚዛኖች እና ጭንቅላት ፣ ቀደም ሲል በተወገዱ ጉንጮዎች ፣ በቼዝ በጨርቅ ተጠቅልለው ፣ የተጣራ ስጋን ለማብሰል ከታሰበው ሾርባ ውስጥ ይጨምሩ ፡፡

አንድ tench እንዴት አንጀት?

ዓሣን ለማጥመድ ያስፈልግዎታል

• መክተፊያ;
• ቢላዋ;
• ፕላስቲክ ከረጢት.

የአሠራር ሂደት

1. ዓሳውን በመቁረጥ ሰሌዳ ላይ ያድርጉት ፡፡

2. በቀስታ እንቅስቃሴ ቢላውን ወደ 2 ሴ.ሜ ጥልቀት ባለው የዓሳ ሆድ ውስጥ ይንዱ ፡፡

   

   ሆዱን ሲከፍቱ ቢላውን በጥልቀት አያስገቡ

3. ከፊንጢጣ የሚወጣውን ሆድ ወደ ጭንቅላቱ ይቁረጡ ፡፡ የሐሞት ከረጢቱን እንዳይነካው ይጠንቀቁ ፡፡ ይህንን ለማድረግ ቢላውን በጥልቀት አያስገቡ ፡፡

4. ቴንሱን በአንድ እጅ ይዘው ፣ ውስጡን ከሌላው ጋር ያውጡ ፡፡

   

   የተቀዳውን ውስጠኛ ክፍል በፕላስቲክ ሻንጣ ውስጥ ማስቀመጡ ተገቢ ነው ፣ ከዚያ ይጣሉት

5. ጥቁር ምልክቱን ከሆድ ውስጠኛው ክፍል ውስጥ ያስወግዱ ፡፡

6. አስፈላጊ ከሆነ ክንፎቹን ይቁረጡ ፣ ጉረኖቹን ወይም መላውን የዓሳውን ጭንቅላት ያስወግዱ ፡፡

   

   ዓሳዎችን ለማከማቸት አስፈላጊ በሚሆንበት ጊዜ ወይም የዓሳ ጭንቅላቶችን ለማብሰያ ሾርባ ሲጠቀሙ ጉንዳን ማስወገድ ይመከራል

7. ሁሉንም ቆሻሻዎች በፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ያስገቡ እና ወደ ቆሻሻ መጣያ ውስጥ ይጣሉት ፡፡

በሚታሰብበት ጊዜ የሐሞት ከረጢቱን የሚነኩ ከሆነ ብሉ የፈሰሰበትን ቦታ በጥንቃቄ ይቁረጡ ፡፡ ከዚያ ዓሳውን በጨው በብዛት ያጥሉት ፣ ከዚያ በሚፈስ ውሃ ውስጥ በደንብ ያጥሉት።

ሆዱን ሳይቆርጡ ዓሦችን እንዴት አንጀት ውስጥ ማስገባት እንደሚቻል

ቴንቹ ለበዓሉ ጠረጴዛ የታሰበ ከሆነ ሆዱን ሳይቆርጡ ውስጡን ማስወገድ ይችላሉ ፡፡ ይህ የመጥመቂያ አማራጭ ለሁለቱም ለቀዘቀዘ እና ለንጹህ ዓሳ ፣ ለመጥበሻ እና ለመጋገር ሲዘጋጅ ሊያገለግል ይችላል ፡፡ ቴንች እንዲሁ በክብ ቁርጥራጮች ሊቆረጥ ይችላል ፡፡

1. እስከ አከርካሪው ድረስ በኦፕራሲዮኖች ጠርዞች ላይ በስጋው ውስጥ የተጣራ ቀዳዳዎችን ያድርጉ ፡፡
2. አከርካሪዎን ይከርክሙ ፡፡
3. ጭንቅላቱን ከአራቱ ላይ ከሱ ጋር ከተያያዙት ሁሉም የሆድ ዕቃዎች ጋር ይለዩ።
4. ጅራቱን ቆርጠው ክንፎቹን ይቁረጡ ፡፡
5. መስመሩን ያጠቡ ፡፡

ሆዱን ሳይቆርጡ እንጨቶችን በመጠቀም እንጨቶችን በመጠቀም ዓሦችን የማጥፋት ዘዴ - ቪዲዮ

የቀዘቀዘ ቴንች የማፅዳት እና የመቁረጥ ባህሪዎች

ብዙውን ጊዜ መስመሩ ሳይቀዘቅዝ ወዲያውኑ ይዘጋጃል ፡፡ ከቀዘቀዙ ዓሦች ጋር አሁንም መሥራት ካለብዎት ፣ አግባብ ባልሆነ ከቀለጠ ፣ በርካታ ጠቃሚ ባህሪያቱን ሊያጣ ይችላል።

ከማፅዳትዎ በፊት አሥሩን በትክክል ማላቀቅ አለብዎ ፡፡

ቴንች በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ብቻ ከ 2 እስከ 1 ፈሳሽ እና ከዓሳ ክብደት ጋር መቅለጥ አለበት ፡፡ ትልልቅ ዓሦች ሙሉ በሙሉ እስኪቀልጡ ድረስ ለአራት ሰዓታት ያህል ይወስዳል እና ለትንሽ ዓሦች ደግሞ ከሁለት ሰዓት አይበልጥም ፡፡ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ማጣት ለመከላከል አሥሩን በጨው ውሃ ውስጥ ማስገባት በቂ ነው ፡፡ በዚህ ሁኔታ ለ 1 ኪሎ ግራም የተልባ እቃ 2-3 ሊትር ውሃ እና 15 ግራም ጨው ያስፈልግዎታል ፡፡

ሙሌቶችን በሚቀልጡበት ጊዜ ውሃ ሳይኖር ማድረግ ይችላሉ ፡፡ ቁርጥራጮቹን በጠረጴዛው ላይ ማሰራጨት ፣ በምግብ ፊል ፊልም መሸፈን እና በቤት ሙቀት ውስጥ ሙሉ ለሙሉ ማቅለጥ መተው በቂ ነው ፡፡ ለፊልሙ ምስጋና ይግባው ፣ የተትረፈረፈ እርጥበት መጠን ይቀነሳል ፣ ይህም በሚቀዘቅዘው ምርት ጣዕም ላይ ጠቃሚ ውጤት ይኖረዋል ፡፡ ከቀዘቀዙ ሙያዎች ጋር ሲሰሩ ልዩ የንፅህና አጠባበቅ ሂደት እንደማይፈልግ ማወቅ አለብዎት ፡፡ ምግብ ከማብሰያው በፊት የተበላሹ ጠርዞችን ይቁረጡ ፣ ቆሻሻን ያስወግዱ እና በደንብ ያጥቡት ፡፡

የቀዘቀዘውን ቴንች እንደገና አይቀዘቅዙ ፣ ምክንያቱም ዓሳው ጭማቂ በማጣቱ ጣዕሙን ያጣል ፡፡ በተጨማሪም የቀዘቀዘውን ቴንች ለመምታት ወይም ላለመጨፍለቅ ይመከራል ፡፡

ዓሳ በሚቀልጡበት ጊዜ ቀዝቃዛ ውሃ ብቻ ይጠቀሙ

አያያዝን ለማመቻቸት ቴኒሱ ሙሉ በሙሉ እንዳይቀልጥ ይመከራል ፡፡

• ዓሳውን በሙሉ ወይም በከፊል ለማብሰል ካቀዱ ፣ ከመጠበሱ በፊት ሚዛኑን መተው ይችላሉ ፡፡
• ሚዛኖቹ መወገድ ካለባቸው እሱን ለማስወገድ ቀላል የሚያደርጉ ቢላዋ ፣ ግራተር ወይም ልዩ መሣሪያዎችን መጠቀም አለብዎት ፡፡ ጽዳቱ ከተጠናቀቀ በኋላ ክንፎቹ በሁለቱም በኩል በመከርከም ከጅራቱ እስከ ጭንቅላቱ ድረስ ባለው አቅጣጫ ከሬሳውን በመነቀል መወገድ አለባቸው ፡፡

ሾርባውን ከማዘጋጀትዎ በፊት አሥሩ በትላልቅ መስቀሎች ሊቆረጥ ይችላል ፡፡ እሱን ለማብሰል ካቀዱ ዓሳዎቹን በ 45 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ እንዲቆርጡ እንመክራለን ፡፡ ከዚያም ቁርጥራጮቹን ጨው እና በርበሬ ለ 5 ደቂቃዎች ወደ ማቀዝቀዣ ይላኳቸው ፡፡ ይህ ዓሳውን ጭማቂ ያደርገዋል ፡፡

ሾርባዎችን ለማዘጋጀት ተስማሚ የሆኑ ትላልቅ የመስቀል ቁርጥራጮችን ቆርጠው ሊን

መትፋት የቀለጠ እና ትኩስ tench

አንድ ትልቅ ቴንች ማዘጋጀት ካለብዎት ከጎበኙ በኋላ መለጠፍ ወይም ፋይል ማድረግ ይችላሉ ፡፡ ይህ አሰራር ለተለያዩ የዓሣ ዓይነቶች በተመሳሳይ መንገድ ይከናወናል-

1. ሙሉ በሙሉ የተጣራ ቴንቻን በመቁረጥ ሰሌዳ ላይ ከጅራትዎ ጋር በግራዎ ላይ ያድርጉት ፡፡

2. በግራ እጁ አስከሬኑን በጠረጴዛው ላይ ይጫኑ እና በቀኝ እጅዎ በሹል ቢላ ተጠቅመው የፔክታር ጫፍ በታችኛው የአከርካሪ አጥንት ላይ አንድ ቀዳዳ ያድርጉ ፡፡

   

   ለተለያዩ የዓሣ ዓይነቶች ወፍጮ በተመሳሳይ ይከናወናል

3. ቴንችውን በግራ እጅዎ ይዘው ፣ ከአከርካሪ አጥንቱን ያጥፉ ፡፡

   

   ዓሳውን በሚፈጩበት ጊዜ በተቻለ መጠን በጥንቃቄ በቢላ ይስሩ ፡፡

4. ዓሳውን ወደ ሌላኛው ጎን ያዙሩት እና ክዋኔውን እንደገና ይድገሙት ፡፡

5. ከዚያ ከዓሳዎቹ ውስጥ የዓሳውን አጥንቶች ይቁረጡ ፡፡

   

   ቆዳው እና ቀሪዎቹ አጥንቶች ከአከርካሪው ከተለዩት ሙሌት ይወገዳሉ

የቀለጠ ወይም ትኩስ ሙሌት ቆዳ እንዴት እንደሚታጠብ

ከቆንጆ ላይ ቆረጣዎችን ወይም ቡቃያዎችን ለማብሰል ከፈለጉ ቆዳው ከፋይሉ መወገድ አለበት ፡፡ በዚህ ሁኔታ ሚዛኖች መወገድ አያስፈልጋቸውም ፡፡

1. በግራ እጅዎ የመስመሩን ጅራት ይያዙ ፡፡
2. ሙላውን በሹል ቢላ ለመከርከም በቀኝ እጅዎ ይጠቀሙ ፣ በጠረጴዛው ገጽ ላይ በጥብቅ ይጫኑት ፣ ሥጋውን ከቆዳ ይለያሉ ፡፡
3. የዓሳውን ክር ከላይ ከጎድን አጥንቶች ጋር ያስቀምጡ ፡፡
4. የጎድን አጥንቶችዎን በግራ መዳፍዎ ይዘው ፣ በቀኝ እጅዎ አጥንቶቹን በቀኝ እጅዎ ይቆርጡ ፣ ቢላዋ ደግሞ ግራው ወደ ግራ እንዲመለከት በግድ ቢላውን ይይዛሉ ፡፡
5. ለሁለተኛው ሙሌት ተመሳሳይ ነገር ያድርጉ ፡፡

ከቆዳዎች ውስጥ ቆዳን በሚያስወግዱበት ጊዜ በተቻለ መጠን በጥንቃቄ በሚሰሩበት ጊዜ ሹል ቢላ መጠቀም ተገቢ ነው

ከቆሻሻ - ከቆንጣጣ ፣ ከቆዳ ፣ ከአጥንቶች የተረፈ ቆሻሻ ሾርባዎችን ለማዘጋጀት ሊያገለግል ይችላል ፡፡ ሆኖም ከማብሰያው ሂደት በፊት ከዓሳዎቹ ጭንቅላት ላይ ጉረኖቹን ማስወገድ አስፈላጊ ነው ፡፡

የተገለጹትን ዘዴዎች በመጠቀም የተለያዩ ምግቦችን ከማዘጋጀትዎ በፊት አሥሩን በቀላሉ ማጽዳትና በትክክል መቁረጥ ይችላሉ ፡፡ አንዳንድ አስፈላጊ ነገሮችን ከግምት ውስጥ በማስገባት የአስረካቢውን ትክክለኛ ጽዳት ቀድሞውኑ የተቀቀለውን ዓሳ ሲቀምሱ ብስጭትን ያስወግዳል ፡፡ እና የተለያዩ የመቁረጥ ዘዴዎች ምግቦችዎ በጥሩ ሁኔታ እንዲቀርቡ ያረጋግጣሉ ፡፡