ያለ ማይክሮዌቭ + ፎቶዎችን እና ቪዲዮዎችን ጨምሮ ዓሦችን በፍጥነት ለማቅለጥ እና በቤት ውስጥ በትክክል እንዴት ማድረግ እንደሚቻል

2024 ደራሲ ደራሲ: Bailey Albertson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 12:54

ዓሦችን በማራገፍ ውስጥ ffቴዎች

ዓሳ ለሰው ልጅ ጤና አስፈላጊ የሆኑ የቪታሚኖች እና የማዕድናት ክምችት ነው ፡፡ እንደ መጥፎ አጋጣሚ ሆኖ ሁልጊዜ ትኩስ ዓሳዎችን መግዛት አይቻልም እናም በቀዝቃዛ ምግብ ረክተው መኖር አለብዎት ፡፡ የቤት እመቤቶች ብዙውን ጊዜ በማጠራቀሚያ ውስጥ ያከማቹ እና ያከማቹት ፣ እና ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ዓሦችን በፍጥነት እና በትክክል እንዴት እንደሚቀልሉት ጥያቄ ይነሳል ፡፡

ይዘት

• 1 ጥራት ያለው የቀዘቀዘ ምርት መምረጥ

• 2 በማጥፋት ዘዴ ምርጫ ላይ ተጽዕኖ የሚያሳድሩ ነገሮች

  • 2.1 እንደ በረዶ ሁኔታ ፣ እንደ ዓሳ ዓይነት እና መጠን እንደ ሁኔታው እና እንደየመርጦ የማጥፋት ዘዴን መምረጥ - ጠረጴዛ
  • 2.2 በቤት ውስጥ የጨው እና የተጨሱ ዓሳዎችን ለማቅለጥ እንዴት ይመከራል
  • 2.3 የቀዘቀዘ ሙቀት
  • 2.4 የፖሎክን እና ሌሎች የዓሳ ዝግጅቶችን ለሕፃናት ለማቅለጥ ምን ዓይነት ዘዴ መጠቀም ያስፈልጋል

• 3 ዓሦችን ለማቅለጥ የሚረዱ መንገዶች

  • 3.1 ዓሦችን በትክክል ለማሟሟት መንገዶች - ቪዲዮ
  • 3.2 በማቀዝቀዣ ውስጥ ማቅለጥ

  • 3.3 ዓሦችን ማይክሮዌቭ ውስጥ እንዴት እንደሚቀልጡት

    3.3.1 ቪዲዮ ማይክሮዌቭ ውስጥ ዓሦችን እንዴት እንደሚያቀልል

  • 3.4 በምድጃ ውስጥ ማቅለጥ
  • 3.5 የእንፋሎት ማራገፍ
  • 3.6 በፀጉር ማድረቂያ ማድረቅ

  • 3.7 ዓሦችን በፍጥነት እንዴት እንደሚቀልጥ

    • 3.7.1 ማኬሬል እና ሌሎች የሰቡ ዝርያዎች በጨው መፍትሄ ውስጥ መቅለጥ
    • 3.7.2 በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በፍጥነት ማቅለጥ
  • 3.8 ዓሦችን በአየር ውስጥ እንዴት ማራቅ እንደሚችሉ
  • 3.9 የተቀናጀ ዘዴ
• 4 የቀዘቀዙ ዓሦች በማቀዝቀዣ ውስጥ ምን ያህል ይቀመጣሉ

ጥራት ያለው የቀዘቀዘ ምርት መምረጥ

የኢንዱስትሪ የቀዘቀዙ ዓሦችን ሲገዙ ጥራት ያለው ምርት ይምረጡ ፡፡ በድንጋጤ የቀዘቀዘ ዓሳ በደረቅ ወይም እርጥብ ዘዴ ሲቀልጥ እና አነስተኛውን የጅምላውን መቶኛ ሲያጣ ንብረቱን ይይዛል ፡፡ በምልክቶቹ የትኛውን ምርት ጥራት እንዳለው ማወቅ ይችላሉ-

• ጠጣር ፣ እና በቀዝቃዛው የበረዶ ሽፋን በተሸፈነው ደረቅ ዘዴ በበረዶ ውስጥ አይገኝም - እርጥብ በሚሆንበት ጊዜ;
• የዓሳው ዐይን ደመናማ ሳይሆን ግልጽ ነው ፡፡

የቀዘቀዘ ምርትን በሚመርጡበት ጊዜ ለሚከተሉት ነጥቦችም ትኩረት መስጠት አለብዎት

1. ተደጋጋሚ የማራገፊያ ዑደት ለማስወገድ ለወደፊቱ ጥቅም ላይ እንዲውሉ ዓሦችን አይግዙ ፡፡ መካከለኛ መጠን ያላቸውን ዓሳዎች ወይም ሙጫዎች መምረጥ ተመራጭ ነው።
2. ከመግዛትዎ በፊት በተቻለ መጠን የዓሳውን ጥራት ይገምግሙ ፡፡ በጥቅሉ ውስጥ የተጣበቁ የዓሳዎች ወይም የበረዶ ቅንጣቶች መሆን የለባቸውም ፣ ግን ቀጭን የበረዶ ግላጭ ይፈቀዳል።

በማጥፋት ዘዴ ምርጫ ላይ ተጽዕኖ የሚያሳድሩ ነገሮች

ያለ ቅድመ ማራገፍ ውጤቱ ያልተጠበቀ ነው-ዓሳው ሊደርቅ ይችላል ፣ በውስጡ ጥሬ ሆኖ ይቀራል አልፎ ተርፎም ወደ ሙሽ ይለወጣል ፡፡ ግን ማኬሬልን ፣ የፈረስ ማኬሬልን ፣ ትናንሽ ዓሳዎችን (ናቫጋ ፣ ካፕሊን) ፣ በከፊል የተጠናቀቁ ምርቶችን እንዳያፈርስ ይፈቀዳል ፡፡ ስለዚህ ለማፅዳት እና አንጀት ቀላል ናቸው ፣ እና የተጠናቀቀው ምግብ በጣዕም ያስደስትዎታል። አንድን ምርት በትክክል ማቅለጥ አንድ ምግብ ለማዘጋጀት ግጭቱ ግማሽ ነው ፡፡ እውነት ነው ፣ ከ 8 ሰዓት እስከ አንድ ቀን መጠበቅ አለብዎት። የሚከተሉት ምክንያቶች በማቅለጫው ፍጥነት ላይ ተጽዕኖ ያሳድራሉ-

• የዓሳ መጠን እና ዓይነት;
• የመቁረጥ ዘዴ (አንጀት ፣ ሙሌት ፣ ብርጌጥ ፣ ስቴክ);
• የቀዘቀዘ ጊዜ እና ሁኔታዎች (በቁራጭ ወይም በብሎክ ውስጥ ፣ ጉቦ);
• የማቀዝቀዝ ዓይነት - ጥሬ ወይም የተቀቀለ (ለህፃናት ባዶዎች);
• የቀዘቀዘ ሙቀት።

እንደ ቅዝቃዜ ሁኔታ ፣ እንደ ዓሳ ዓይነት እና መጠን እንደ ሁኔታው እና እንደየመርጦሽ የማጥፋት ዘዴን መምረጥ - ሰንጠረዥ

የማጥፋት ዘዴ	ዓይነት ዓሳ	የዓሳ መጠን	ሁኔታዎች እና የማቀዝቀዝ ዓይነት
በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ	ሃክ ፣ ፖልክ	መካከለኛ (ከ 200 ግራም እስከ 1.5 ኪግ) ፣ ትንሽ (እስከ 200 ግራም)	ሬሳ
በአየር ላይ	ስተርጅን ፣ የባህር ባስ ፣ ኖቶቴኒያ ፣ ካትፊሽ ፣ ብር ካርፕ ፣ ሃክ ፣ ፖልሎክ	ትልቅ (ከ 1.5 ኪሎ ግራም በላይ)	ብሎኮች ፣ ሙያዎች ፣ ብሩካቶች ፣ አንጀት የተበላሹ ዓሳ ፣ ስቴክ ፣ የተከተፈ ሥጋ
በማቀዝቀዣ ውስጥ	ሁሉም ዓይነቶች	ማንኛውም	ሬሳ ፣ ብሎኮች ፣ ሙጫዎች ፣ ብሪኬትስ ፣ አንጀት የተበላሹ ዓሳ ፣ ስቴክ ፣ የተከተፈ ሥጋ
በጨው ውሃ ውስጥ	ሳልሞን ፣ ካርፕ ፣ ፓይክ ፣ walleye ፣ ትራውት ፣ ፖልሎክ	ማንኛውም	ጨዋማ
ተደባልቋል	ማኬሬል ፣ የፈረስ ማኬሬል	ማንኛውም	ማጨስ

በቤት ውስጥ የጨው እና የተጨሱ ዓሳዎችን እንዴት ማቅለጥ እንደሚቻል

በተጨማሪም በጭስ እና በጨው ዓሦችን በማቅለጥ ረገድ ረቂቅ ነገሮች አሉ ፡፡ በደረጃው የተጨሰ ዓሳ በደረጃዎች:

1. ዓሳውን ለ 5 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት ፡፡
2. እስኪቀልጥ ድረስ በክፍሉ ሙቀት ውስጥ ያስወግዱ እና ይተዉ ፡፡

የቀዘቀዘ ሙቀት

የተገዛውን ዓሦች የቀዘቀዘውን የሙቀት መጠን ማወቅ አይቻልም ፣ ግን በቤት ውስጥ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ሁሉም ነገር የበለጠ ግልፅ ነው-ለፈጣን ቀዝቃዛ ምርት በማይክሮዌቭ ምድጃ ውስጥ መቅለጥ ተመራጭ ነው ፣ እና ቀዝቃዛ ውሃ በ የቤት ውስጥ ማቀዝቀዣ. ያም ሆነ ይህ በማቀዝቀዣው ውስጥ የተፈጥሮ ማቅለጥ ዘዴው ዓለም አቀፋዊ ነው ፡፡

እባክዎን ያስተውሉ በከፍተኛ መዘግየት የቀዘቀዙ እና በተደጋጋሚ የቀለጡ ምርቶች በመመረዝ አደጋ ምክንያት መብላት የለባቸውም ፡፡ የዓሳው መጥፎ ጥራት በሚቀልጥበት ጊዜ ደስ በማይሰኝ ሽታ ይገለጻል።

ለፖሎክ እና ለሌሎች የዓሳ ዝግጅቶችን ለሕፃናት ለማቅለጥ ምን ዓይነት መንገድ መጠቀም እንደሚቻል

ለህፃናት እንደ ተጓዳኝ ምግቦች ጥቅም ላይ የሚውለውን የፖሎክን እና የሌላውን የባሕር ዓሳ ለማቅለጥ የተሻለው መንገድ በማቀዝቀዣው ውስጥ በተፈጥሮ ማቅለጥ ነው ፡፡ ሙሉ ሬሳዎች በቀዝቃዛ ጨዋማ ውሃ ውስጥ ሊቀመጡ ይችላሉ። የዓሳውን አልሚ ምግቦች ፣ ጣዕምና አወቃቀር ለማቆየት በውኃ ውስጥ በተለይም በሞቀ ወይም በሞቀ ውሃ ውስጥ የሚገኙትን ሙጫዎች ለማሟሟቅ አይመከርም ፡፡

በማቀዝቀዣው ታችኛው መደርደሪያ ላይ ላሉት ሕፃናት ዓሳውን ለማቅለጥ ይመከራል

ዓሳ እንዴት እንደሚቀልጥ

በቤት ውስጥ ዓሦችን ለማቅለጥ በርካታ መንገዶች አሉ

• በማቀዝቀዣ ውስጥ;
• በምድጃ ወይም ማይክሮዌቭ ምድጃ ውስጥ;
• ለባልና ሚስት;
• በቀዝቃዛ ውሃ ወይም በጨው መፍትሄ ውስጥ;
• በአየር ላይ;
• ፀጉር ማድረቂያ;
• የተዋሃደ ዘዴ.

የማራገፊያ ዘዴዎች ጥቅሞች እና ጉዳቶች አሉ ፡፡

ዓሦችን በትክክል ለማቅለጥ የሚረዱ መንገዶች - ቪዲዮ

በማቀዝቀዣ ውስጥ ማቅለጥ

ሁለቱንም ሬሳዎችን እና ሙላዎችን ለማቅለጥ በጣም የተሻለው መንገድ የማቀዝቀዣው ዝቅተኛ መደርደሪያ በ + 5 የሙቀት መጠን ነው ፡፡ ይህ የምርት ጥራት ላይ ተጽዕኖ ሳያሳድር ዘገምተኛ ማቅለጥን ያረጋግጣል። ብቸኛው አሉታዊው ሂደት እስከ 9 ሰዓታት የሚወስድ መሆኑ ነው ፡፡

እንደሚቀልጥ

1. በማሸጊያ ላይ በማሸጊያው ላይ ቀዳዳዎችን ያድርጉ (ወይም ያልታሸጉ ሬሳዎችን ከምግብ ፊልም ጋር ያጠቃልሉ) ፣ ቀጫጭን ግድግዳዎች ባሉበት መያዣ ውስጥ ያድርጉ ፡፡
2. የዓሳውን ጎድጓዳ ሳህን በታችኛው መደርደሪያ ላይ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡
3. ዓሳውን በማታ ወይም ከ6-9 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይተው ፡፡
4. ከቀዘቀዙ በኋላ ማሸጊያውን ያስወግዱ ፣ ፈሳሹን ያፍሱ እና ዓሳውን በወረቀት ፎጣ ያጥፉ ፡፡

ማይክሮዌቭ ውስጥ ዓሦችን እንዴት እንደሚቀልጥ

በማዕበል ተጽዕኖ ሥር ምርቱ ላይ ጉዳት ሳይደርስ ቀርፋፋ ማቅለጥ ይከሰታል ፡፡ ማይክሮዌቭ ውስጥ ስለማይገባ ዘዴው ለትላልቅ ዓሳዎች ተስማሚ አይደለም ፡፡ ወይም ደግሞ ወደ ቁርጥራጭ ቀድመው መቁረጥ እና ብርቱን ወደ ክፍሎች መከፋፈል ይኖርብዎታል ፡፡ ጉዳቱ ዓሦቹ እንዳይለሰልሱ የማጣራት ደረጃን በየጊዜው መከታተል ያስፈልግዎታል ፡፡ እንደዚህ ያቀልጡ

1. አዝራሩን ይጫኑ “ዲስትሮስት ዓሳ” ፣ የቀዘቀዘውን ምርት ክብደት ያስገቡ። እንደ ክብደቱ ከ 15 እስከ 30 ደቂቃዎች የማቅለጥ ጊዜ ይለያያል ፡፡

2. ዓሦቹን ማይክሮዌቭ-ደህና በሆነ ምግብ ውስጥ ወይም የወርቅ ድንበር በሌለበት ጠፍጣፋ ምግብ ላይ ያድርጉት ፡፡

   

   ልዩ እቃዎችን በመጠቀም ማይክሮዌቭ ውስጥ ዓሦችን ያርቁ

3. ማይክሮዌቭን ያብሩ።
4. ቡናማ እና ጣዕምን ላለማጣት በየ 5 ደቂቃው ዓሳ ይለውጡ ፡፡ አስፈላጊ ከሆነ ሳህኑን ያፍስሱ።
5. ከ15-30 ደቂቃዎች በኋላ ዓሳውን ያስወግዱ ፡፡

ዓሦቹ በ 15 - 30 ደቂቃዎች ውስጥ ማይክሮዌቭ ውስጥ ይቀልጣሉ

ቪዲዮ-ማይክሮዌቭ ውስጥ ዓሦችን እንዴት እንደሚቀልጥ

በምድጃ ውስጥ ማቅለጥ

ዘመናዊው ምድጃዎች አብሮገነብ የማቅለጥ ወይም የመቀያየር ተግባር አላቸው ፡፡ የአሠራሩ መርህ በ 0 ° ሴ በአየር ዝውውር ላይ የተመሠረተ ነው ፡፡ የእቃ ማወጫ ሞድ ጥራት እና ገጽታ ሳይጠፋ አንድ አይነት ምርትን ማቅለጥን ያረጋግጣል ፡፡

ምድጃው እንደዚህ ዓይነት ተግባር ከሌለው ዓሦቹን እንደዚህ ይቅሉት ፡፡

1. ምድጃውን እስከ 30 ° ሴ ድረስ ያሞቁ እና እሳቱን ያጥፉ ፡፡

2. ዓሳ ከማሸጊያ ውስጥ ያስወግዱ ፡፡

   

   በምድጃው ውስጥ ከማቅለጥዎ በፊት ዓሳውን ከማሸጊያው ውስጥ ያስወግዱ

3. ዓሳውን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ወይም በሌላ ምድጃ ላይ ያስቀምጡ ፣ በሙቀት ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡
4. ዓሳውን ለ 10-15 ደቂቃዎች በምድጃ ውስጥ ይተውት ፡፡ በዚህ ጊዜ ፣ በመጠምጠጥ ይቀልጣል ፡፡
5. ጊዜው ካለፈ በኋላ ዓሦቹን ያስወግዱ ፡፡

ዓሦቹ በ 10-15 ደቂቃዎች ውስጥ በመጋገሪያው ውስጥ ይቀልጣሉ

የእንፋሎት ማራገፍ

ባለ ሁለት ቦይለር ወይም ባለ ብዙ ማብሰያ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ዓሦቹ ከውኃ ጋር አይገናኙም ፣ ይህም የዓሳውን ብዛት ፣ አወቃቀር እና ንጥረ ነገሮች እንዲጠብቁ ያስችልዎታል ፡፡ የሆነ ሆኖ የእንፋሎት ዘዴው አንድ ጉልህ ጉዳት የተጠናቀቀው ምግብ ጣዕም ሙሉ በሙሉ አለመጠጣቱ ነው ፡፡ የሚቀጥለውን የሙቀት ሕክምና በድርብ ቦይለር ወይም በብዙ መልቲኬር ውስጥ የሚከናወን ከሆነ ብቻ ምግብን በዚህ መንገድ ያቀልሉት ፡፡ ለማቅለጥ 20 ደቂቃ ያህል ይወስዳል ፡፡

የእንፋሎት ማራገፊያ ሂደት

1. ዓሳውን በድብል ቦይለር ውስጥ ወይም በብዙ መልቲከር ውስጥ በልዩ ፍርግርግ ላይ ያድርጉት ፡፡
2. የመሣሪያውን አነስተኛ ሁነታ ያብሩ።
3. በማቅለጥ ጊዜ ዓሳውን ብዙ ጊዜ ያዙሩት ፡፡
4. ቁርጥራጩ ሲቀልጥ የማብሰያ ሁነታን ማብራት ይችላሉ ፡፡

በድርብ ቦይለር ውስጥ በፍጥነት ከቀለጡ በኋላ ዓሳውን ማብሰል መቀጠል ይችላሉ ፡፡

በፀጉር ማድረቂያ ማቅለጥ

ሌሎች የማራገፊያ ዘዴዎችን መጠቀም ካልቻሉ መደበኛ ያልሆነን መሞከር ይችላሉ-የፀጉር ማድረቂያ ፡፡ ፀጉር ማድረቂያ ትልልቅ ዓሦችን ጥቅጥቅ ባሉ ሚዛኖች ለማቅለጥ ይረዳል ፡፡ ለመካከለኛ አስከሬን ማቅለጥ ጊዜ ከ30-40 ደቂቃዎች ነው ፡፡

እንደዚህ ያቀልጡ

1. የዓሳውን ጣዕም ጠብቆ ለማቆየት ከመፍሰሱ በፊት ለ 10-20 ደቂቃዎች ያቀዘቅዝ ፡፡
2. በፀጉር አሠራሩ ላይ የአሠራር ሁኔታን ወደ "ቀዝቃዛ አየር" ያዘጋጁ ፡፡
3. ዓሦቹን በመስታወት መያዥያ ውስጥ በቀላሉ በተዘጋ ሻንጣ ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡
4. በሬሳው አጠገብ ያለውን የአየር ፍሰት በተቀላጠፈ በመምራት ከ 25-30 ሴ.ሜ ርቀት ባለው ፀጉር ማድረቂያ ይንፉ ፡፡ የተጋላጭነት ጊዜ ከ30-40 ደቂቃዎች ነው ፡፡
5. የቀዘቀዘውን ዓሳ በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ እና ወዲያውኑ ምግብ ማብሰል ይጀምሩ።

ከ30-40 ደቂቃዎች ውስጥ ዓሳዎችን በፀጉር ማድረቂያ ማቅለጥ እና ወዲያውኑ ምግብ ማብሰል መጀመር ይችላሉ

ዓሦችን በፍጥነት እንዴት እንደሚቀልጥ

ማይክሮዌቭ ፣ ድርብ ቦይለር ፣ ምድጃ ፣ ፀጉር ማድረቂያ - እነዚህ በአስቸኳይ ጊዜ የቤት እመቤቶችን ማራገፋቸውን ለማፋጠን የሚረዱ መሣሪያዎች ናቸው ፡፡ ነገር ግን ዓሦቹ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ስለሚያጡ በፍጥነት ከመሳሪያዎች ጋር በፍጥነት ማራገፍ እንዲጠቀሙ አይመከርም ፡፡

የኤሌክትሪክ ዕቃዎችን ሳይጠቀሙ ዓሦቹ በፍጥነት እና በቀላሉ ሊቀልጡ ይችላሉ ፡፡

ከማኬሬል እና ከሌሎች የሰቡ ዝርያዎች ጨው መፍትሄ ውስጥ ማቅለጥ

የጨው መፍትሄ ዓሳውን በፍጥነት እና ያለ ጥራት ማጣት በትክክል ያዘጋጃል ፣ ለ 1 ኪ.ግ ዓሳ ፣ 2 ሊትር ውሃ እና 2 tbsp ይጠቀሙ ፡፡ ኤል. ጨው. ጨው የማቅለጥ ሂደቱን ያፋጥናል እንዲሁም ዓሳውን ጭማቂ ያደርገዋል ፣ ግን ሁሉም የዓሳ ዝርያዎች ተመሳሳይ ውጤት አይኖራቸውም ፡፡ ይህ ዘዴ ለባህር ፣ በቅባት ዓሦች የበለጠ ተስማሚ ነው ፡፡ አንድ ጉዳትም አለ-በማቅለጥ ጊዜ የዓሳ ብዛት ይጠፋል ፡፡

ለአነስተኛ ስቴኮች እና ለሙከራዎች የማቅለጥ ሂደት እስከ ሁለት ሰዓታት የሚቆይ ሲሆን ለትላልቅ እና መካከለኛ መጠን ያላቸው ዓሦች - እስከ አራት ሰዓታት ባለው የሙቀት መጠን እና እስከ ስድስት ሰዓት ባለው ማቀዝቀዣ ውስጥ ፡፡ አሰራሩ እንደሚከተለው ነው

1. የጨው መፍትሄ ያዘጋጁ-ለ 1 ኪሎ ግራም ዓሳ - 2 የሾርባ ማንኪያ ጨው እና 2 ሊትር የሞቀ ውሃ ፡፡ ክዳን ባለው ጥልቅ ኮንቴይነር ውስጥ አፍሱት ፡፡

   

   የጨው መፍትሄን በትክክል ያዘጋጁ-ለ 1 ኪሎ ግራም ዓሳ ፣ 2 ሊትር ውሃ እና 2 ስ.ፍ. ኤል ጨው

2. ማሸጊያውን ከዓሳው ውስጥ ያስወግዱ እና ሬሳዎቹን በጨው መፍትሄ ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡ መከለያውን በጥብቅ አይዝጉት ፡፡

3. በቤት ሙቀት ውስጥ ይተው ወይም ለ2-3 ሰዓታት ያቀዘቅዙ ፡፡

   

   ያልታሸጉትን ዓሦች በጨው ውሃ ውስጥ ጠልቀው ለ 2 - 3 ሰዓታት ይተው

4. ከቀዘቀዙ በኋላ በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ እና ወዲያውኑ ዓሳ ማብሰል ይጀምሩ ፡፡

   

   ከቆሸሸ በኋላ ዓሳውን በውሃ ያጠቡ

በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በፍጥነት ማቅለጥ

ቀዝቃዛ ውሃ ለማቅለጥ ፈጣን እና አስተማማኝ መንገዶች አንዱ ነው ፡፡ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ምርቱ ባህሪያቱን አያጣም ፣ ግን በሞቃት ወይም በሞቀ ውሃ ውስጥ ፣ ይለሰልሳል እና ሳህኑ ጣዕም የሌለው ይሆናል ፡፡

የአሠራር ሂደት

1. ከ4-5 ፕላስቲክ ሻንጣዎችን ያዘጋጁ ፣ ዓሦቹን በውስጣቸው ያስቀምጡ እና ያያይዙ ፡፡
2. አንድ ትልቅ መያዣ ይሙሉ ወይም በቀዝቃዛ ውሃ ያጥሉት እና ዓሳውን ወደ ውስጥ ይንከሩት ፡፡
3. ዓሳውን ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በውሃ ውስጥ ወይም በጅረት ጅረት ስር ይተው ፡፡ ውሃውን በየጊዜው ይለውጡ.
4. ከቀዘቀዙ በኋላ ውሃውን ያጥፉ እና ማሸጊያውን ያስወግዱ ፡፡

እንደ አንድ ደንብ እስከ ሁለት ኪሎ ግራም ለሚመዝን ሬሳ አንድ ሰዓት ተኩል በቂ ነው ፣ ለትላልቅ ዓሦች - ለሦስት ሰዓታት ያህል ፡፡

ዓሦች ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ በውኃ ውስጥ ይቀልጡ

ዓሦችን በአየር ውስጥ እንዴት እንደሚቀልጥ

ዓሦችን በአየር ውስጥ የማቅለጥ ዘዴ የዓሳውን ንጥረ-ምግብ በከፊል ጠብቆ ለማቆየት ያስችለዋል ፡፡ ሂደቱ ከ 20 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በማይበልጥ የሙቀት መጠን እስከ 10 ሰዓታት ድረስ ይቆያል ፡፡ ነገር ግን የቴክኖሎጂ ባለሙያዎች በምርቱ ውስጥ በተለይም በሙቀት ውስጥ ባክቴሪያዎች በፍጥነት በማደጉ ምክንያት ይህንን የማቅለጥ ዘዴን አይቀበሉም ፡፡ የዚህ ዘዴ ጉዳቶች ዓሦቹ የደረቁ መሆናቸውንም ያጠቃልላል ፣ ስለሆነም እንዲህ ዓይነቱ ማቅለሚያ ተቀባይነት ያለው ለስላሳ (ለስላሳ) የዓሣ ዝርያዎች ብቻ ነው ፡፡

ዓሦችን በአየር ውስጥ ለማቅለጥ

1. ዓሳውን ያለ ማሸጊያ በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ምርቱ አየር እንዳይኖረው በምግብ ፊል ፊልም ይሸፍኑ ፡፡
2. በሬሳው መጠን ላይ በመመርኮዝ ለ 8-10 ሰዓታት በቤት ሙቀት ውስጥ ይተው ፡፡
3. ወዲያውኑ የተቀቀለ ዓሳ ማብሰል ፡፡

በአየር ውስጥ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ዓሦቹ የአየር ሁኔታን እንዳይለቁ ለመከላከል በፊልም ይሸፍኑ

የተዋሃደ ዘዴ

የተቀላቀለ ማራገፍ - ቀስ በቀስ ማቅለጥ ፣ በውስጡም የዓሳ ጣዕም እና ጠቃሚ ባህሪዎች በትክክል አይጠፉም ፡፡ ይህ ዘዴ በዋናነት የውቅያኖስን ዓሳ ለማቅለጥ የሚያገለግል ሲሆን ከ2-3 ሰዓታት ይወስዳል ፡፡

የማቅለጥ ሂደት

1. የጨው መፍትሄ ዓሣን በቀዝቃዛ የጨው ውሃ ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች ያኑሩ ፡፡
2. አየር-ዓሦችን ሙሉ በሙሉ እስኪቀልጥ ድረስ በአየር ውስጥ አየር ውስጥ ይተው ፡፡
3. ለማብሰያ ወዲያውኑ የቀዘቀዙ ዓሳዎችን ይጠቀሙ ፡፡

የቀዘቀዙ ዓሦች በማቀዝቀዣ ውስጥ ምን ያህል ይቀመጣሉ

ባለሙያዎቹ አጥብቀው ከለቀቁ በኋላ ወዲያውኑ ዓሳውን ማሞቅ መጀመር አለብዎት ፡፡ በጣም ከባድ በሆኑ ሁኔታዎች ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ማከማቸት ከሁለት ሰዓታት ያልበለጠ ይፈቀዳል ፡፡ ለዚህም ዓሦቹ እርጥበታማ በሆነ ጨርቅ መጠቅለል ወይም ክዳን ባለው ጎድጓዳ ውስጥ ማስገባት አለባቸው ፡፡ ሆኖም ፣ ሙሌቶች ልክ እንደነበሩ ሊከማቹ አይችሉም። እና ቀጣዩ የማራገፊያ ዑደት ጤናማ ያደርገዋል ፣ እና ምርቱን እንደገና ማቀዝቀዝ የለብዎትም።

ምግብ ከማቅለጥዎ በፊት የዓሳውን መጠን እና ዓይነት ፣ የቀዘቀዙ ሁኔታዎችን ፣ የመቁረጥ ዘዴን ከግምት ውስጥ በማስገባት ተገቢውን ዘዴ ይምረጡ ፡፡ ለዓለማቀፉ እና ለትክክለኛው ዘዴ ምርጫ መስጠቱ የተሻለ ነው - በማቀዝቀዣ ውስጥ መቅለጥ። ጊዜው ውስን ከሆነ ማይክሮዌቭ ፣ ባለ ሁለት ቦይለር ወይም ምድጃ በመጠቀም ምግብን ያራግፉ ፡፡ ወይም ፣ የኤሌክትሪክ መሳሪያዎችን የማይፈልጉ ቀላል ቴክኒኮችን ይጠቀሙ ፡፡ ለማራገፍ የተሰጡትን ምክሮች ይከተሉ ፣ ከዚያ ውጤቱ ጭማቂ በሆነ የዓሳ ምግብ ያስደስትዎታል።