ሰናፍጭ ከዱቄት (ደረቅ ፣ ሰናፍጭ) በፍጥነት እና ጣዕም + ቪዲዮ እንዴት እንደሚሰራ

2024 ደራሲ ደራሲ: Bailey Albertson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 12:54

በቤት ውስጥ በጣም ጥሩ ሰናፍጭትን ማብሰል-ባህላዊ እና የመጀመሪያ የምግብ አዘገጃጀት

ሰናፍጭ ለብዙ ምግቦች በጣም ተወዳጅ ቅመም ነው-ስጋ ፣ ዓሳ ፣ የተለያዩ ሰላጣዎች ፡፡ ሰፊ በሆነ ክልል ውስጥ በሚቀርበው በማንኛውም የሸቀጣሸቀጥ ሱቅ ውስጥ ሁል ጊዜ ሊገዛ የሚችል ይመስላል። ግን በቤት ውስጥ የተሰራ ሰናፍጭ ሁል ጊዜ የራስዎን ጣዕም ማከል የሚችሉት ልዩ ቁራጭ ነው ፡፡ እና ይህ ቅመማ ቅመም በቀላሉ የተሰራ ነው ፡፡

ይዘት

• 1 ክላሲክ የሰናፍጭ ዱቄት

• 2 ያልተለመዱ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች-ሙከራዎችን አይፍሩ

  • 2.1 የጠረጴዛ ሰናፍጭ
  • 2.2 ክላሲክ የጠረጴዛ ሰናፍጭ

• 3 በሰናፍጭ ጎምዛዛ - መንገዳችን ይህ ነው!

  • 3.1 በሰናፍጭ ውስጥ ሰናፍጭ
  • 3.2 ለአኩሪ ሰናፍጭ አሮጌ ምግብ
  • 3.3 ሰናፍጭ ከፖም ፍሬ ጋር

• 4 የድሮ ሩሲያ ወይም የባህር ማዶ ሰናፍጭ?

  • 4.1 አሮጌ የሩሲያ ሰናፍጭ
  • 4.2 የቀድሞው የፈረንሳይ የሰናፍጭ የምግብ አሰራር
  • 4.3 የዴንማርክ ሰናፍጭ
  • 4.4 ሰናፍጭ ከሳር ቅጠል (የሜዲትራንያን ምግብ አዘገጃጀት)
• 5 በቤት ውስጥ ጠንካራ ሰናፍጭ ስለማዘጋጀት ቪዲዮ

ክላሲክ የሰናፍጭ ዱቄት

በእርግጥ ብዙ የሰናፍጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ ፡፡ እያንዳንዱ ሀገር እና ሌላው ቀርቶ እያንዳንዱ ክልል የተወሰኑ ንጥረ ነገሮችን የያዘ የራሱ የሆነ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አለው ፡፡ ግን ዋናው ፣ ክላሲክ የምግብ አዘገጃጀት ፣ ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ፣ ለእያንዳንዱ የቤት እመቤት መታወቅ አለበት ፡፡ እንዲህ ዓይነቱ ሰናፍጭ ከሱቁ ሰናፍጭ የበለጠ ርካሽ ሊሆን ይችላል (ወይም በጣም ውድ በሆነባቸው ምርቶች ዋጋ ላይ በመመርኮዝ) ፣ ግን የበለጠ ጣፋጭ እና የበለጠ ተፈጥሯዊ የመሆኑ እውነታ ሀቅ ነው።

ለአንዳንድ በዓላት ሰናፍጭትን ለማብሰል ከፈለጉ ከማገልገልዎ በፊት የተወሰኑ ቀናት ይጀምሩ በዚህ መንገድ ቅመማ ቅመም በጥሩ ሁኔታ ለማብሰል እና የተፈለገውን ብስለት ለመድረስ ጊዜ ይኖረዋል ፡፡

ሰናፍጭ ለማድረግ ሁል ጊዜ በእጅዎ የሚገኙ ውድ ያልሆኑ ምርቶች ያስፈልጉዎታል።

እነዚህን ንጥረ ነገሮች ውሰድ

• የሰናፍጭ ዱቄት;
• ሙቅ ውሃ;
• የአትክልት ዘይት;
• ስኳር;
• ኮምጣጤ.

የሰናፍጭ ዱቄት ጥራት ያለው ፣ ጥሩ እና ብስባሽ ፣ ባህሪ ያለው የሰናፍጭ ቀለም መሆን አለበት ፡፡ ለተመረተበት ቀን ትኩረት ይስጡ-ዱቄቱ ይበልጥ ትኩስ ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው እና የወቅቱ ወቅታዊ ይሆናል ፡፡

1. 1 ኩባያ ዱቄት በአንድ ኩባያ ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡ 1 የሾርባ ማንኪያ የሚፈላ ውሃ ይጨምሩ ፣ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ በደንብ ይቀላቀሉ። በዚህ ጊዜ ሆን ተብሎ መዓዛውን ለመተንፈስ አይሞክሩ ሰናፍጭ የበሰበሱ አስፈላጊ ዘይቶችን ያስወጣል ፡፡
2. በተፈጠረው ግሩል ላይ ሌላ 1 ስፖንጅ የሚፈላ ውሃ ይጨምሩ ፣ እንደገና በደንብ ይቀላቀሉ። ድርብ የእንፋሎት ኃይል ዱቄቱን ምሬትን ያስወግዳል እንዲሁም እብጠቶች እንዳይፈጠሩ ያደርጋል ፡፡
3. ከዚያ በኋላ ምርቱ ለ 10-15 ደቂቃዎች መከተብ አለበት ፡፡ በዚህ ጊዜ ውስጥ ከመጠን በላይ አስፈላጊ ዘይቶች ይተነፋሉ። የእንፋሎት ሂደቱን ለማስቆም 1 የሻይ ማንኪያ ኮምጣጤን 9% ወደ ሰናፍጭቱ ይጨምሩ ፡፡
4. የወቅቱን ጣዕም ለማለስለስ በእሱ ላይ አንድ የሻይ ማንኪያ ስኳር እና የአትክልት ዘይት ማከል ይችላሉ። በተመሳሳይ ጊዜ በምግብ አሰራር ውስጥ ሆምጣጤን በሎሚ ጭማቂ እና ስኳርን ከማር ጋር መተካት ይችላሉ ፡፡

ምናልባት ይህ የምግብ አሰራር ለትንሽ ምርት መሆኑን አስተውለው ይሆናል ፡፡ እውነታው ግን በቤት ውስጥ የተሰራ አዲስ ሰናፍጭ ለረጅም ጊዜ አይከማችም ፡፡ ከተጣበቀ ክዳን ጋር ወደ ማሰሮ ውስጥ ማስገባት እና ለ 10 ቀናት ያህል በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ያስፈልጋል ፡፡ ነገር ግን በተትረፈረፈ ጠረጴዛ ትልቅ ድግስ ያካሂዳሉ ከተባሉ የንጥረ ነገሮችን ጥምርታ እንደገና ያስሉ ፡፡

ያልተለመዱ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች-ሙከራዎችን አትፍሩ

መደበኛ ባልሆኑ ንጥረ ነገሮች በርካታ የሰናፍጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እንሰጥዎታለን ፡፡ በእርግጥ አዲስ ፣ ያልተለመደ ነገር መሞከር ይወዳሉ ፡፡ ከእነዚህ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ የትኛውም ቢሆን የወጥ ቤትዎ ዋና እና ምስጢር ይሆናል ፡፡

ምግብ በሚበስልበት ጊዜ የሰናፍጭ ብዛቱ መገረፍ የለበትም ፣ ግን በቀስታ በማንኪያ ይንሸራተቱ

በመጀመሪያ ፣ የጥንታዊ የሰናፍጭትን ጣዕም በጥቂቱ እንዴት እንደሚለውጡ ጥቂት ምክሮችን ይመልከቱ-

• ጣዕሙ የበለፀገ እንዲሆን ለማድረግ የሰናፍጭቱን ትንሽ የባክዌት ማር ይጨምሩ;
• የሰናፍጭ ጣዕም ቅመማ ቅመም ለማድረግ ፣ በጣም ትንሽ ደረቅ ወይን ፣ የተከተፈ ቅርፊት እና ቀረፋ ማከል ይችላሉ ፡፡
• ሰናፍጩን ረዘም ላለ ጊዜ ለማቆየት እና እንዳይደርቅ ከፈለጉ በትንሽ ወተት ይቀልጡት ፡፡
• አነስተኛ መጠን ያለው ዝንጅብል ወይም ኖትሜግ የተለመደው ክላሲክ የሰናፍጭ ጣዕም ለማራባት ይረዳል ፡፡

እኛ በምንሰጣቸው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ ምግብ ለማብሰል ምን ዓይነት ሰናፍጭ ጥቅም ላይ እንደሚውል ትኩረት ይስጡ ፡፡ ክላሲካል ብቻ ሳይሆን ነጭም ሆነ ጥቁር ሊሆን ይችላል ፡፡

የጠረጴዛ ሰናፍጭ

ለማብሰያ ምግብ ያስፈልግዎታል

• 500 ግ ጥቁር የሰናፍጭ ዱቄት;
• 100 ግራም የስንዴ ዱቄት;
• 12 ግራም የአልፕስስ መሬት;
• 2 ግ መሬት ቅርንፉድ;
• 5 ግ መሬት ዝንጅብል;
• 100 ግራም ስኳር;
• 100 ግራም የጨው ጨው;
• የወይን ኮምጣጤ.

ሁሉንም አካላት በደንብ ይቀላቅሉ እና በወይን ሆምጣጤ ውስጥ ይቀልጡት ፣ ቀስ በቀስ ወደሚፈለገው ወጥነት ይጨምሩ ፡፡ በተዘጋጀው ሰናፍጭ መጠን ላይ በመመርኮዝ በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ያሉት ንጥረ ነገሮች መጠን በተጠቀሰው ሬሾ ውስጥ ሊለወጡ ይችላሉ። ያገለገሉትን ምርቶች መጠኖች እንኳን ወደፈለጉትዎ መለወጥ ይችላሉ ፣ እና በመጨረሻም የሚወዱትን ይምረጡ።

ክላሲክ የጠረጴዛ ሰናፍጭ

ያስፈልግዎታል

• የሰናፍጭ ዱቄት - 100 ግራም;
• ኮምጣጤ - 4 የሾርባ ማንኪያ;
• የዱቄት ስኳር - 2 የሾርባ ማንኪያ;
• ዝግጁ ሰናፍጭ - ½ የሻይ ማንኪያ;
• መሬት ቅርንፉድ - 1 የሻይ ማንኪያ ማንኪያ;
• nutmeg - ¼ የሻይ ማንኪያ;
• ጨው - ½ የሻይ ማንኪያ።

1. በሰናፍጭ ዱቄት ላይ 2 ኩባያ የሚፈላ ውሃ ያፈሱ ፣ ያነሳሱ እና ለአንድ ቀን ይተዉ ፡፡
2. የተረጋጋውን ውሃ አፍስሱ ፣ ጨው ፣ ስኳር ፣ ዘይት ፣ ሆምጣጤ እና ቅመማ ቅመም ይጨምሩ ፡፡
3. ከሚፈለገው ወጥነት ጋር ይቀላቀሉ ፣ በጠርሙሱ ውስጥ hermetically ይዝጉ እና እስከ ጨረታ ድረስ ለ2-3 ሰዓታት ይተዉ ፡፡

በሰናፍጭ ጎምዛዛ - ይህ የእኛ መንገድ ነው

ለኩሽናዎ እውነተኛ ድምቀት የሚሆን ኦሪጅናል ሰናፍጭ ማዘጋጀት ቀላል ነው! በቅመማ ቅመም ጣዕም ላይ ያልተለመደ አኩሪ አተር ማከል በቂ ነው ፣ እና ምግቦችዎ ለምን አስደሳች እና ያልተለመዱ እንደሆኑ ማንም አይገምትም ፡፡

በሰናፍጭ ውስጥ ሰናፍጭ

ጎመን በጪዉ የተቀመመ ክያር መጠቀም ተመራጭ ነው ፣ ነገር ግን ኪያር ወይም የቲማቲም ጪዉጭ በደንብ ይሠራል እነዚህን ምርቶች ውሰድ

• 1 ኩባያ ደረቅ ሰናፍጭ
• brine - ምን ያህል ያስፈልጋል;
• 1 የሾርባ ማንኪያ ስኳር
• 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
• ½ የሻይ ማንኪያ ኮምጣጤ;
• 1 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• ቅመሞችን ለመቅመስ ፡፡

1. የሰናፍጭ ዱቄቱን ተስማሚ ጥልቀት ባለው ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡
2. እብጠቶችን ለማስወገድ በቋሚነት በማነሳሳት በትንሽ ክፍሎች ውስጥ በጨው ውስጥ ያፈስሱ ፡፡
3. ድብልቁን ወደ ወፍራም እርሾ ክሬም ተመሳሳይነት ያመጣሉ ፡፡
4. ኮምጣጤ ፣ ስኳር ፣ የአትክልት ዘይት ይጨምሩ ፣ እንደገና ይቀላቅሉ።
5. ሰናፍጩን በጠባብ ክዳን ውስጥ በጠርሙስ ውስጥ ያስቀምጡ እና ሌሊቱን በሙሉ በሞቃት ቦታ እንዲበስል ያድርጉት ፡፡

እንደ ዝንጅብል ፣ ቅርንፉድ ፣ ቀረፋ እና ኖትሜግ ያሉ ቅመሞች በሰናፍጭቱ ላይ ጣዕም ይጨምራሉ ፡፡

ኦሪጅናል ያልተለመደ ጣዕም ለመስጠት ሰናፍጭ ለመስጠት የተለያዩ ቅመሞችን ይጠቀሙ

የድሮ እርሾ የሰናፍጭ አሰራር

ያስፈልግዎታል

• ቢጫ ሰናፍጭ - 3 የሾርባ ማንኪያ;
• በወንፊት ላይ የተቀቀለ ወይም የተቀቀለ sorrel - 4 የሾርባ ማንኪያ;
• ታራጎን (ታራጎን) ኮምጣጤ;
• ጥሩ ስኳር - 2 የሾርባ ማንኪያ;
• የተደበደቡ ካፈሮች - 1 የሾርባ ማንኪያ;
• ጨው - 2 ሳ

ሰናፍጭ እና የተፈጨ ሶርን ያዋህዱ ፣ ድብልቁን ከጠንካራ ታርጋን ኮምጣጤ ጋር ያዋህዱት ፣ እስኪያልቅ ድረስ በደንብ ይቀላቅሉ ፣ ኬፕሮችን ፣ ጨው እና ስኳርን ይጨምሩ ፡፡ ሰናፍጩ ዝግጁ ነው ፡፡ በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ማከማቸት ያስፈልግዎታል ፣ ከዚያ ንብረቶቹ እስከ ሁለት ወር ድረስ ይቆያሉ።

በአፕል ፍሬ ላይ ሰናፍጭ

ያስፈልግዎታል

• 3 tbsp የሰናፍጭ ዱቄት;
• 4 tbsp የፖም ፍሬ;
• ½ tbsp የተከተፈ ስኳር;
• 1 ስ.ፍ. ጨው;
• 3% ኮምጣጤ;
• ቅመሞች - አኒስ ፣ ኮከብ አኒስ ፣ ባሲል ፣ ቅርንፉድ።

1. የዱር ፖም ወይም አንቶኖቭካ ያብሱ (ፍሬዎቹ መራራ መሆን አለባቸው) ፣ ቀዝቅዘው ፣ ቆዳውን ያስወግዱ ፣ የተጣራ ድንች ያድርጉ ፡፡
2. ከሰናፍጭ ዱቄት ጋር ቀላቅለው ስኳር ይጨምሩ ፡፡
3. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ ፡፡
4. ኮምጣጤን ፣ ጨው ይጨምሩ እና በተዘጋ መያዣ ውስጥ ለብዙ ቀናት እንዲፈላ ያድርጉ ፡፡

ይህ ሰናፍጭ ከስጋ እና ከዓሳ ጋር እንዲሁም ለብዙ ሰላጣዎች እንደ መልበስ ሊያገለግል ይችላል ፡፡

የድሮ ሩሲያ ወይም የባህር ማዶ ሰናፍጭ?

ሰናፍጭ ፣ እንደ ቅመማ ቅመም በ 14 ኛው ክፍለ ዘመን እንደታየ ይታወቃል ፣ እናም በርካታ አገራት በመፍጠር ረገድ ለዋናነት መወዳደር ይችላሉ ፡፡ በ 18 ኛው ክፍለ ዘመን ሰናፍጭ ወደ ሩሲያ መጣ እና ወዲያውኑ ተወዳጅነት አገኘ ፡፡ ለዚህ ድስ አንዳንድ የድሮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እዚህ አሉ ፡፡

በድሮ የሩሲያ ዘይቤ ውስጥ ሰናፍጭ

ምርቶች

• የሰናፍጭ ዱቄት - 3 የሾርባ ማንኪያ;
• የተከተፈ ቅርንፉድ - 6 ግ;
• ስኳር - 3 የሾርባ ማንኪያ;
• ኮምጣጤ.

1. በተዘጋጀው ምግብ ውስጥ ሰናፍጭ ፣ ስኳር እና ቅርንፉድ ያስቀምጡ ፡፡
2. አንድ ፈሳሽ ብዛት እስኪፈጠር ድረስ በሆምጣጤ ያርቁ ፡፡
3. ድብልቁን ወደ ማሰሮዎች ያፈሱ ፣ በጥብቅ ክዳኖች ይሸፍኑ ፡፡
4. በመጀመሪያ ጋኖቹን በቀዝቃዛ ምድጃ ውስጥ ለ 40 ደቂቃዎች ያህል ያኑሩ ፣ ከዚያ በቤት ሙቀት ውስጥ ያቆዩዋቸው ፡፡

ይህ ሰናፍጭ ለአንድ ዓመት ያህል ሊከማች ይችላል ፡፡ ቢወፍር በሆምጣጤ ይቅዱት ፡፡

አንድ የቆየ የፈረንሳይ የሰናፍጭ አሰራር

ምርቶች

• 600 ግራም ቢጫ ወይም ግራጫ ሰናፍጭ;
• 200 ግ ስኳር;
• 4 tbsp የተፈጨ አጃ ብስኩቶች;
• 1 ስ.ፍ. ጨው;
• P tsp መሬት በርበሬ;
• አንድ ትንሽ የወይራ ፍሬ;
• የኬፕር ትንሽ ማሰሮ;
• መካከለኛ መጠን ያላቸው 2 ሄርቶች;
• 4 tbsp ሄሪንግ brine;
• 250 ሚሊ ሆምጣጤ.

1. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ ፣ ሄሪንግን ፣ ኬፕር እና የወይራ ፍሬዎችን ቀድመው ይፍጩ ፡፡
2. በሆምጣጤ ውስጥ ያፈስሱ እና በደንብ ይቀላቅሉ።
3. ሰናፍጭ ለ 24 ሰዓታት ያህል ከፍ እንዲል እና እንደ ቅመማ ቅመም ሊያገለግል ይችላል ፡፡

ሰናፍጭ ለማንኛውም የመጀመሪያ እና ሁለተኛ ኮርሶች ጥሩ ቅመም ይሆናል

የዴንማርክ ሰናፍጭ

ያስፈልግዎታል

• 2 tbsp የሰናፍጭ ዱቄት;
• ½ tbsp ሰሃራ;
• አፕል ኮምጣጤ;
• ክሬም (በአኩሪ ክሬም ሊተካ ይችላል)።

1. ሰናፍጭ ከስኳር ጋር ይቀላቅሉ ፣ ወፍራም የኮመጠጠ ክሬም ወጥነት ለማግኘት በቂ ሆምጣጤ ይጨምሩ ፡፡
2. ድብልቅ እስኪሆን ድረስ ድብልቁን ይጥረጉ ፡፡
3. ሰናፍጩ በትክክል እንዲበስል ለአንድ ሰዓት ያህል እንዲፈላ ያድርጉ ፡፡
4. ከዚያ ለስላሳ ክሬም ያለማቋረጥ በማነሳሳት ቀስ በቀስ ለስላሳ ክሬም ይጨምሩ ፡፡

ሰናፍጭ ከባህር ቅጠል (የሜዲትራኒያን ምግብ አዘገጃጀት)

ያስፈልግዎታል

• 100 ግራም የሰናፍጭ ዱቄት;
• ¾ አንድ ብርጭቆ ውሃ;
• 1 tbsp ሰሃራ;
• 1 ስ.ፍ. ጨው;
• 90-100 ግራም ኮምጣጤ 9% ፖም;
• 1 tbsp የአትክልት ዘይት;
• የባህር ወሽመጥ ቅጠል;
• ቀረፋ

1. ውሃውን በትንሽ እሳት ላይ ያድርጉት ፣ ስኳር ፣ ጨው ፣ ቀረፋ እና ቅጠላ ቅጠል ይጨምሩ ፡፡
2. ጨው እና ስኳር እስኪፈርስ ድረስ ያብስሉ ፡፡
3. ቀዝቅዘው ፣ ኮምጣጤ ይጨምሩ ፡፡
4. ከሚወጣው ሾርባ ውስጥ ግማሹን ወደ 100 ግራም የሰናፍጭ ዱቄት ያፈስሱ ፡፡ ብዛቱን በደንብ በማሸት ቀስ በቀስ ማፍሰስ ያስፈልግዎታል ፡፡
5. ለአንድ ቀን ያህል ይተዉት ፣ ከዚያ የቀረውን የሾርባውን ግማሽ ይጨምሩ ፡፡ ይሸፍኑ እና ለሌላ ቀን ለመብሰል ይተዉ ፡፡

በቤት ውስጥ ጠንካራ ሰናፍጭትን ለማብሰል ቪዲዮ

የምግብ አሰራሮቻችንን እንደሚወዱ ተስፋ እናደርጋለን እና ምግብ ማብሰል ለሚወዱ የአንባቢዎቻችን የምግብ አሰራር የምግብ አዘገጃጀት የወርቅ ገንዘብ ውስጥ ይካተታሉ ፡፡ በአስተያየቶች ውስጥ የሰናፍጭዎን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከእኛ ጋር ያጋሩ ፡፡ መልካም ምግብ!