አይስክሬም ሰሪ እንዴት እንደሚሰራ እና በቤት ውስጥ አይስክሬም እንዴት እንደሚሰራ ፣ ቪዲዮ

2024 ደራሲ ደራሲ: Bailey Albertson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 12:54

በአይስክሬም ሰሪ ውስጥ አይስክሬም በቤት ውስጥ እንዴት እንደሚሰራ

ቤት ውስጥ አይስክሬም ማዘጋጀት ከባድም ቀላልም ነው ፡፡ የብዙዎችን ማመሳሰል እና ማቀዝቀዝ በእጅ ማደራጀት አስቸጋሪ ስለሆነ አስቸጋሪ ነው። ቀላል ነው ፣ ምክንያቱም የዚህ ጣፋጮች ሁሉም ንጥረ ነገሮች በማንኛውም ሱፐርማርኬት ግሮሰሪ ክፍል ውስጥ ሊገዙ ይችላሉ ፡፡ አይስክሬም ሰሪ መግዛትም እንዲሁ ችግር አይደለም - እነሱ በእያንዳንዱ የቤት ውስጥ መገልገያ መደብር ውስጥ ናቸው ፡፡ በጽሁፉ ውስጥ አይስክሬም ሰሪ በመጠቀም የተለያዩ አይነቶች አይስክሬም እንዴት እንደሚሠሩ በዝርዝር እንገልፃለን ፡፡

ይዘት

• 1 አይስክሬም የማምረት ቴክኖሎጂ

• 2 አይስክሬም አምራቾች እንዴት እንደሚሠሩ

  • 2.1 ሜካኒካል
  • 2.2 ኤሌክትሪክ-አውቶማቲክ እና ከፊል-አውቶማቲክ
• 3 አጭር አጠቃላይ መመሪያዎች
• 4 ቪዲዮ-አይስ ክሬምን በቤት ውስጥ ማዘጋጀት

• 5 ታዋቂ አይስክሬም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

  • 5.1 ወተት
  • 5.2 ቸኮሌት
  • 5.3 ከኮኮናት ወተት
  • 5.4 ከ mascarpone ጋር
  • 5.5 ሙዝ
  • 5.6 በዱካን መሠረት አመጋገብ
  • 5.7 ከስኳር ነፃ
  • 5.8 ከእርሾ ክሬም እና ከተጠበሰ ወተት
  • 5.9 ቪዲዮ-የባርትcherር አይስክሬም 135002 አይስክሬም አሰራር
• 6 ሊከሰቱ የሚችሉ ችግሮችን እንዴት ማስወገድ እንደሚቻል
• 7 ስለ የተለያዩ አይስክሬም ሰሪዎች ሥራ ግምገማዎች

አይስክሬም ቴክኖሎጂ

በዘመናዊው መርሃግብር መሠረት ሁለት ሁኔታዎች በአንድ ጊዜ መሟላት አለባቸው ፡፡

1. ዋናውን ንጥረ ነገር (ወተት ፣ ክሬም ፣ የፍራፍሬ ጭማቂ ፣ እንቁላል ነጭ) አየርን በንቃት በማነቃቃት ፣ የመደባለቁን ወጥነት ወደ ጅራፍ emulsion ሁኔታ ያመጣሉ ፡፡
2. ተመሳሳይነት ያለው የመጠን ደረጃን በማሳካት emulsion ን በአራት ዲግሪ ሴልሺየስ ሲቀነስ ቀስ በቀስ ማቀዝቀዝ።

አይስክሬም አምራቾች እንዴት እንደሚሠሩ

የቀዘቀዘውን መያዣ ከቀዘፋዎች ጋር ዝግጁ በሆነ ወተት ፣ ክሬም ፣ ስኳር እና ሌሎች መሙያዎች ጋር ተሞልቷል ፡፡ ከዚያ መሣሪያው ከአውታረ መረቡ ጋር ተገናኝቷል። ሻንጣዎቹ ከቀዝቃዛው የእቃ መጫኛ ግድግዳዎች ጋር በመገናኘት የሚቀዘቀዘውን የጣፋጭ ወተት ድብልቅን ማሽከርከር እና ማነቃቃት ይጀምራሉ ፡፡ በዚህ ምክንያት የተገረፈው ድብልቅ ተመሳሳይ ውፍረት ያለው አይስ ክሬምን በመፍጠር እኩል ያጠናክራል እና ይቀላቀላል ፡፡ የአይስክሬም ጥራቱ በመደባለቁ ቋሚነት እና ድብልቅን በማቀዝቀዝ ተመሳሳይነት ላይ የተመሠረተ ነው። እነዚህ ሁለት ሁኔታዎች በበቂ ሁኔታ ካልተሟሉ የበረዶ ቅንጣቶች በጅምላ ውስጥ ይታያሉ ፡፡ እነሱ በጥርሶችዎ ላይ ደስ በማይሰኝ ሁኔታ ይጨመቃሉ ፡፡

ሜካኒካዊ

በንድፍ ውስጥ በጣም ቀላሉ - ሜካኒካዊ አይስክሬም ሰሪዎች

ልዩ እጀታ በመጠቀም አልፎ አልፎ አልፎ አልፎ ጠርዞቹን በእጅ በማዞር ብዙሃን ይደባለቃል። ይህ ክዋኔ በየሁለት ወይም በሦስት ደቂቃዎች መደገም አለበት ፡፡ ጎድጓዳ ሳህኑ በሁለት ግድግዳ የተሠራ ነው ፡፡ ሻካራ ጨው እና ጥሩ በረዶ ድብልቅ በመካከላቸው ፈሰሰ ፣ በመጨረሻም ወደ ቀዝቃዛ የጨው መፍትሄ ይቀየራል። የዚህ ማቀዝቀዣ አገልግሎት ሕይወት አጭር ነው ፡፡ ለእያንዳንዱ አዲስ አይስክሬም በማቀዝቀዣ ውስጥ ማቀዝቀዝ አለበት ፡፡ ይህ ጥንታዊ “ማቀዝቀዣ” የጎድጓዳ ሳህኑን ውስጠኛ ግድግዳ ያቀዘቅዘዋል ፡፡ በሜካኒካዊ አይስክሬም ሰሪ እገዛ አይስክሬም ያለ ኤሌክትሪክ ማዘጋጀት ይችላሉ ፡፡

ኤሌክትሪክ-አውቶማቲክ እና ከፊል-አውቶማቲክ

ዘመናዊ የቤት ውስጥ የኤሌክትሪክ አይስክሬም አምራቾች ሁለት ጣዕሞችን ይመጣሉ-

• ከፊል-አውቶማቲክ ዓይነት ዴስክቶፕ ራሱን የቻለ ሞዴል ፡፡ ለእንዲህ ዓይነቶቹ መሳሪያዎች የጎድጓዳ ሳህኑ ግድግዳዎች ሁለት እጥፍ ናቸው ፡፡ በመካከላቸው ባለው ክፍተት ውስጥ ማቀዝቀዣ ይፈስሳል ፡፡ እሱ ብርድን ማከማቸት ይችላል። ይህንን ለማድረግ ጎድጓዳ ሳህኑን በማቀዝቀዣው ውስጥ ለ 10-15 ሰዓታት ያኑሩ ፡፡ ይህ ቀዝቃዛ መጠባበቂያ አንድ ድፍን ለማዘጋጀት በቂ ነው ፡፡

  

  የ HILTON ከፊል-አውቶማቲክ አይስክሬም ሰሪ የማያቋርጥ የበረዶ መሙላት ይጠይቃል

• የአንድ መጭመቂያ ዓይነት ማቀዝቀዣ (ኮምፕረር) ሞዴል። የጎድጓዳ ሳህኖቹ ግድግዳዎች ቀጣይ እና ተመሳሳይ የማቀዝቀዝ ሁኔታ የሚከሰተው በልዩ ማቀዝቀዣ (ፍሪኖ) ምክንያት ነው ፣ እሱም በተከታታይ በመጭመቂያ ይሰራጫል። የዚህ ዓይነቱ አይስክሬም ሰሪ የሙቀት ፓምፕ መርህን ይጠቀማል ፡፡ እነዚህ ሞዴሎች በጊዜ ሂደት ያለማቋረጥ እንዲሰሩ የተቀየሱ ናቸው ፡፡

  

  VIS-1599A አውቶማቲክ አይስክሬም ሰሪ የታመቀ እና ለረዥም ጊዜ ሊሠራ ይችላል

አጭር አጠቃላይ መመሪያዎች

1. አይስ ክሬምን ለማዘጋጀት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያውን ከመረጡ በኋላ አስቀድመው ያዘጋጁ ፣ የተቀላቀሉ ንጥረ ነገሮችን ድብልቅ ከ6-8 ዲግሪዎች የሙቀት መጠን (በማቀዝቀዣው ክፍል ውስጥ) ያቀዘቅዙ ፡፡
2. የቀዘቀዘውን ሂደት ለማፋጠን በአልኮሆል ውስጥ አነስተኛ መጠን ያለው አልኮል ይጨምሩ ፡፡
3. በሚቀላቀልበት ጊዜ ሳህኑ ሳህኑን ከግማሽ በላይ አይሙሉት ፣ ምክንያቱም በሚቀላቀልበት ጊዜ መጠኑ ከአየር ጋር በመሙላቱ እጥፍ ይበልጣል ፡፡
4. አይስክሬም ሰሪው በሚሰራበት ጊዜ የፍራፍሬውን ንፁህ በትክክል ያብስሉት ፣ ምክንያቱም በማብሰያው ሂደት መጨረሻ ላይ ብቻ ሊጨመር ስለሚችል።
5. በአምራቹ መመሪያ መሠረት አይስክሬም ሰሪውን የአሠራር ዘይቤዎችን በጥብቅ ያስተካክሉ።
6. ከጎድጓዱ ውስጥ የተጠናቀቀው አይስክሬም በእንጨት ወይም በፕላስቲክ ማንኪያዎች ብቻ ማውረድ ይችላል ፡፡
7. አይስክሬም ሰሪውን ከጨረሱ በኋላ አይስክሬም ሰሪውን ተሰክቶ አይተው ፡፡ የወተት ድብልቅ የሚፈለገውን ያህል እንደደረሰ መሣሪያው ከኤሌክትሪክ መላቀቅ አለበት እና የተጠናቀቀው አይስክሬም ቀደም ሲል በተዘጋጁት መያዣዎች ውስጥ ማውረድ አለበት ፡፡

ቪዲዮ-አይስ ክሬምን በቤት ውስጥ ማዘጋጀት

ታዋቂ አይስክሬም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

የወተት ተዋጽኦ

ግብዓቶች

• ወተት - 390 ግ;
• የዱቄት ወተት - 25 ግ;
• ስኳር - 75 ግ;
• የቫኒላ ስኳር - 15 ግ;
• ስታርች - 10 ግ.

ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል ሂደት:

1. ስታርቹን መካከለኛ መጠን ባለው ብርጭቆ ወይም በኢሜል ማሰሮ ውስጥ ያፈሱ ፡፡ የተጠቀሰውን የወተት ክፍል ከተመረቀ ብርጭቆ ጋር ይለኩ እና አብዛኞቹን በዱቄት ዱቄት ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያፈሱ ፡፡ ሁሉንም ነገር ከእንጨት ማንቀሳቀሻ ጋር ወይም በእጅዎ ከማቀላጠፊያ ጋር ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በደንብ ይቀላቅሉ።

   

   በመጀመሪያ ስታርቹን እና ወተቱን በደንብ መቀላቀል ያስፈልግዎታል

2. በጥራጥሬ ኩባያ ውስጥ የተከተፈ ስኳር ፣ የቫኒላ ስኳር እና የወተት ዱቄትን በትልቅ ማንኪያ ያጣምሩ ፡፡ ተመሳሳይ ወጥነት ያለው መፍትሄ እስኪገኝ ድረስ ቀሪውን ወተት ወደ ድብልቅ ውስጥ ይጨምሩ እና ከቀላቃይ ጋር ይቀላቅሉ ፡፡

   

   ቀላቃይ ይጠቀሙ

3. ከሁለተኛው ምግብ ውስጥ የወተት ድብልቅን ወደ መጀመሪያው መያዣ ውስጥ ያፈስሱ ፣ ሁሉንም ነገር በጥንቃቄ ይቀላቅሉ እና በኤሌክትሪክ መቀላቀል ይምቱ ፡፡ የግፊት ማብሰያውን ወደ መካከለኛ ነበልባል ያዛውሩት እና ያለማቋረጥ ከእንጨት ማንኪያ ጋር በማነሳሳት የወተት እና ዋና ንጥረ ነገሮች ድብልቅ መፍላት እስኪጀምር ድረስ ይጠብቁ ፡፡ ጋዙን ወዲያውኑ ያጥፉ እና የሙቀቱን ድስት ከጋዝ ምድጃ ውስጥ ያስወግዱ ፡፡ እስከ 12-15 ዲግሪዎች ማቀዝቀዝ እና ለአንድ ሰዓት ያህል ማቀዝቀዝ ፡፡

   

   ከፈላ በኋላ ድብልቁ ማቀዝቀዝ አለበት ፡፡

4. ከፊል አውቶማቲክ አይስክሬም ሰሪውን መያዣ በሳጥኑ ሁለት ግድግዳዎች መካከል ያለው ማቀዝቀዣ እንዲቀዘቅዝ ለሁለት ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት ፡፡ ጎድጓዳ ሳህኑን ያስወግዱ እና የቀዘቀዘውን የወተት ድብልቅን ከእቅለላው ውስጥ ወደ እሱ ያስተላልፉ ፡፡ ቀዘፋዎች ድብልቁን ማወዛወዝ እንዲጀምሩ አይስክሬም ሰሪውን ከአውታረ መረብ ጋር ያገናኙ ፣ ይህም በተመሳሳይ ጊዜ ከጎድጓዳ ጎኖቹ አጠገብ ይቀዘቅዛል እና በአየር ይሞላል ፡፡

   

   የማያቋርጥ ማንቀሳቀስ አነስተኛውን የውሃ ጠብታዎች ክሪስታል እንዳይሰሩ ይከላከላል

5. አይስክሬም አየር በሚሆንበት ጊዜ (ይህ አይስክሬም ሰሪውን ከሠራ 30 ደቂቃ በኋላ ይከሰታል) የወተት ብዛቱ መጠን በእጥፍ ይጨምራል ፡፡ አይስክሬም ሰሪውን ከአውታረ መረብ ያላቅቁ እና የተጠናቀቀውን አይስክሬም ወደ ፕላስቲክ እቃ ያስተላልፉ ፡፡ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያከማቹ ፡፡

   

   አይስ ክሬም ዝግጁ ሊሆን ነው

6. ከመጠቀምዎ በፊት ኮንቴይነሩ ትንሽ እንዲቀልጥ ለ 5 ደቂቃዎች ከአይስ ክሬም ጋር ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያውጡት ፡፡

ቸኮሌት

ግብዓቶች

• ወተት - 1440 ሚሊ;
• ስኳር - 195 ግ;
• ጥቁር ቸኮሌት - 340 ግ;
• እንቁላል - 12 pcs;
• ኮኮዋ.

የማብሰል ሂደት

1. እንቁላሎቹን እንሰብራለን ፣ እርጎቹን እንለያለን ፡፡ በትንሽ ማንኪያ ወይም በሹክሹክታ ይምቷቸው ፡፡ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ 720 ሚሊ ሊትር ወተት እና ሁሉንም ስኳሮች ይጨምሩ ፡፡ ማቀጣጠያውን እናለብሳለን ፣ አነስተኛውን እሳት እናጥፋለን እና ድብልቁ እስክሬም ክሬም እስኪወስድ ድረስ እስኪቀላቀል ድረስ በጠረጴዛ ማንኪያ መምታት እንጀምራለን ፡፡
2. የሙቅ ሰሌዳውን ያጥፉ። የተረፈውን ወተት በቀስታ ያፈስሱ ፡፡ ቸኮሌት በሸክላ ላይ ይፍጩ እና ግማሹን መጠን ወደ ድስት ውስጥ ያፍሱ ፡፡ ከእንጨት ማንኪያ ጋር በጥንቃቄ ይቀላቅሉ ፡፡
3. ድስቱን ከወተት ብዛቱ ጋር ወደ ክፍሉ ሙቀት ያቀዘቅዙ እና ለ 1 ሰዓት ያቀዘቅዙ ፡፡
4. አይስክሬም ሰሪውን ለስራ ያዘጋጁ እና የቀዘቀዘውን ብዛት ወደ ሳህኑ ያስተላልፉ ፡፡ የተቀረው የተከተፈ ቸኮሌት ይጨምሩ ፡፡ የወተት ቸኮሌት ብዛትን ማነቃቃትና ማቀዝቀዝ የሚጀምረው አይስክሬም ሰሪውን እናበራለን ፡፡
5. ከግማሽ ሰዓት በኋላ አይስክሬም ሰሪውን ያጥፉ እና የተጠናቀቀውን አይስክሬም ወደ ፕላስቲክ እቃ ያዛውሩት ፡፡ ከማቅረብዎ በፊት እያንዳንዱን አገልግሎት በካካዎ ይረጩ ፡፡

ከኮኮናት ወተት

ግብዓቶች

• የዶሮ እርጎ - 3 pcs;
• ክሬም (የስብ ይዘት 35%) - 300 ሚሊ;
• ስኳር - 130 ግ;
• የኮኮናት ወተት - 200 ሚሊ ሊ.

መመሪያዎች

1. የኮኮናት ወተት ያሞቁ እና ስኳር ይጨምሩበት ፡፡
2. ድብልቁን ማሞቅ በሚቀጥሉበት ጊዜ ክሬሙን ይጨምሩ ፣ ከእንጨት ማንኪያ ጋር ይቀላቅሉ ፡፡
3. እርጎቹን በዊስክ ወይም በእጅ ማቀላቀል ይምቱ ፡፡ ለመደባለቅ የበሰለ አስኳሎችን ይጨምሩ እና ለቀልድ ያመጣሉ ፣ አልፎ አልፎም ከ ማንኪያ ጋር ይጨምሩ ፡፡
4. ወደ ክፍሉ ሙቀት ቀዝቅዘው ለአንድ ሰዓት በማቀዝቀዝ ፡፡
5. የተቀሩት እርምጃዎች አይስክሬም ሰሪ ውስጥ ወተት አይስክሬም ከማድረግ ጋር ተመሳሳይ ናቸው ፡፡

ከ mascarpone ጋር

የዚህ የመጀመሪያ አይስክሬም ዋና ሚስጥር ከከባድ ክሬም በተሰራው ጣፋጭ የጣሊያን አይብ ውስጥ ነው - mascarpone። በማንኛውም ትልቅ ሱፐርማርኬት ውስጥ እሱን ለመግዛት አስቸጋሪ አይደለም ፡፡ የሎምባር አይብ ከፍተኛ የስብ ይዘት ያለው በመሆኑ አይስክሬም አየር የተሞላ እና ለስላሳ የክሬም ጣዕም ይሰጠዋል ፡፡

ግብዓቶች

• ትኩስ እንጆሪ ወይም ሌሎች ቤሪዎች - 500 ግ;
• mascarpone - 250 ግ;
• ጥቁር ቡናማ ስኳር - 250 ግ;
• የቫኒላ ስኳር - 10 ግ;
• ትኩስ ወተት - 150 ሚሊ;
• ከባድ ክሬም - 200 ሚሊ;
• የሎሚ ጭማቂ - 2 tbsp.

የማብሰል ሂደት

1. ራፕቤሪዎችን ከቅጠሎች እና ከዛፎች በደንብ ይላጩ እና በፕላስቲክ ምግብ ውስጥ ያጠቡ ፡፡
2. ወተት ከስኳር ጋር ይቀላቅሉ ፣ የቫኒላ ስኳር እና ራትፕሬሪዎችን ይጨምሩ ፣ ሁሉንም ነገር በብሌንደር ይምቱ ፡፡
3. ድብልቁን ለመምታት በመቀጠል በቀስታ mascarpone አይብ እና የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ ፡፡
4. እስኪያድግ ድረስ በትንሽ ፍጥነት ላይ ክሬሙን በተናጠል ይምቱት ፡፡
5. ከእንጨት ማንኪያ ጋር ክሬሙን ከወተት ድብልቅ ጋር ወደ ሳህኑ ውስጥ ያውርዱት እና ሁሉንም ነገር በጥንቃቄ ይቀላቅሉ ፡፡
6. ለአንድ ሰዓት ማቀዝቀዣ ውስጥ ፡፡ ከዚያ አይስክሬም ጎድጓዳ ሳህን በተዘጋጀው ድብልቅ ይሙሉ። በአይስ ክሬሚ ሰሪ ውስጥ ለ 25 ደቂቃዎች ምግብ ያብስሉ (የተደባለቀበት ሮዝ ይዘት ወፍራም መሆን አለበት) ፡፡
7. አይስክሬም ሰሪውን ያጥፉ ፣ ጎድጓዳ ሳህኑን ከመደባለቁ ጋር በማቀዝቀዣው ውስጥ ለ 10-15 ደቂቃዎች ያኑሩ ፡፡ ከዚያ በኋላ የተጠናቀቀውን አይስክሬም በመያዣዎች ውስጥ ያድርጉ ፡፡

ሙዝ

ግብዓቶች

• ሙዝ ፣ የተላጠ እና የተቆረጠ - 300 ግ;
• ትኩስ ወተት (የስብ ይዘት 3.2%) - 150 ሚሊ;
• ክሬም (23% ቅባት) - 100 ሚሊ;
• የተከተፈ ስኳር ነጭ - 150 ግ;
• የቫኒላ ስኳር - 10;
• የሎሚ ጭማቂ - 1 tbsp.

የማብሰል ሂደት

1. የተፈጨ ሙዝ (ድብልቅን በመጠቀም) ያድርጉ ፡፡
2. ስኳር ፣ የሎሚ ጭማቂ እና የቫኒላ ስኳር ይጨምሩ ፡፡
3. ያለማቋረጥ ማhisጨት ፣ ወተት እና ክሬም ያፈስሱ ፡፡
4. የተጠናቀቀውን ድብልቅ በማቀዝቀዣ ውስጥ ቀዝቅዘው ፡፡
5. የተዘጋጀውን ድብልቅ ወደ አይስክሬም ሰሪ ያስተላልፉ ፡፡
6. እንደ መመሪያው አይስክሬም ሰሪ ውስጥ ያብስሉ ፡፡

በዱካን መሠረት አመጋገብ

ግብዓቶች

• የዶሮ እርጎ - 2 pcs;
• ወተት ያለ ስብ - 200 ሜትር;
• ክሬም ያለ ስብ - 125 ሚሊሰ;
• ጣፋጭ - 5 የሾርባ ማንኪያ;
• ቫኒላ - ግማሽ ፖድ።

እንዴት ማብሰል?

1. ወተት እና ክሬም በእንፋሎት ድስት ውስጥ ይፈስሳሉ እና መካከለኛ ነበልባል ላይ ሳይሞቁ እስኪሞቅ ድረስ ይሞቃሉ ፡፡
2. እርጎቹ እና ጣፋጩ አረፋ እስኪሆኑ ድረስ በብሌንደር ተገርፈዋል ፡፡ ከዚያ የሙቅ ድብልቅ ወተት እና ክሬም 1/3 ለእነሱ ይታከላል ፡፡ የተቀቀሉት አስኳሎች በትንሽ ጅረት ውስጥ ከቀረው ድብልቅ ጋር ወደ ድስት ውስጥ ይፈስሳሉ ፡፡ የቫኒላ እና የስኳር ምትክ ታክሏል (ለመቅመስ)።
3. ድስቱን በድጋሜ ላይ በእሳት ላይ ያድርጉት እና ድብልቅ እስኪቀላቀል ድረስ በማቀጣጠል ያሞቁት ፡፡ እንዲፈላ አይፍቀዱ ፣ አለበለዚያ እርጎቹ ወደ ተጣደቁ እንቁላሎች ይለወጣሉ ፡፡ ድብልቁ ወፍራም እና እንደ እርሾ ክሬም መሆን አለበት።
4. የተጠናቀቀውን ድብልቅ ወደ ሙቀቱ ሙቀት ያቀዘቅዙ እና ለ 1 ሰዓት ያቀዘቅዙ።
5. ከዚያ የቀዘቀዘውን ድብልቅ ወደ አይስክሬም ሰሪ ጎድጓዳ ሳህን ይለውጡ እና መሣሪያውን ለ 15-20 ደቂቃዎች ያሂዱ ፡፡
6. የተጠናቀቀውን አይስክሬም ወደ ፕላስቲክ ኮንቴይነር ያስተላልፉ ፡፡

ስኳር የለሽ

ይህ አነስተኛ የካሎሪ አይስክሬም የስኳር በሽታ ባለባቸው ወይም ቀጫጭን በሚሆኑ ጣፋጭ ጥርስ ባላቸው ሰዎች ይበላል ፡፡ አይስክሬም በተለይ ለስኳር ህመምተኞች ከተዘጋጀ ታዲያ sorbitol ወይም fructose በስኳር ምትክ የሚመከሩትን ጥንቅር ውስጥ መጨመር አለበት ፡፡ አይስ ክሬም በአነስተኛ ቅባት የወተት እርጎ ወይም በተመሳሳይ እርሾ የወተት ተዋጽኦዎች ላይ የተመሠረተ ሲሆን መሙያዎችን እና ጣፋጮች እንደተፈለጉ ሊመረጡ ይችላሉ ፡፡ እነዚህ ፈሳሽ ማር እና ዱቄት ካካዎ ፣ ጣፋጭ ፍራፍሬዎች እና ትኩስ ቤሪዎች ሊሆኑ ይችላሉ ፡፡ ዋናው ነገር ከስኳር ነፃ አይስክሬም እንደ የታወቀ አይስክሬም ወይም ብቅ ብቅ ማለት ነው ፡፡

ግብዓቶች

• የወተት እርጎ ወይም ክሬም - 50 ሜትር;
• የእንቁላል አስኳል - 3 pcs;
• ቅቤ - 10 ግ;
• ፍሩክቶስ ወይም የስኳር ጣፋጭ - 50 ግ;
• የቤሪ ፍሬዎች ወይም የጣፋጭ ፍራፍሬዎች ቁርጥራጭ (ቤሪ ፣ የፍራፍሬ ንፁህ ወይም ተፈጥሯዊ ጭማቂዎች) ፡፡

የማብሰል ሂደት

1. እርጎቹን በብሌንደር ይምቷቸው ፣ ትንሽ እርጎ ወይም ክሬም ለእነሱ ይጨምሩ ፡፡
2. የተገረፈውን ድብልቅ ከቀሪው እርጎ ጋር ይቀላቅሉ እና በትንሽ እሳት ላይ ያድርጉ ፡፡ ያለማቋረጥ ይቀላቅሉ። ወደ ሙቀቱ አያመጡ ፡፡
3. በድብልቁ ውስጥ መሙያዎችን (ንፁህ ፣ ጭማቂ ፣ የፍራፍሬ ቁርጥራጮችን ፣ ቤሪዎችን ይጨምሩ ፡፡ ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ) ይጨምሩ ፡፡
4. በአንድ ጊዜ የስኳር ምትክ (sorbitol ፣ ፍሩክቶስ ፣ ማር) በትንሽ ክፍሎች ይጨምሩ ፡፡
5. የተጠናቀቀውን ድብልቅ ወደ ሙቀቱ ሙቀት ያቀዘቅዙ እና ለ 1 ሰዓት ያቀዘቅዙ።
6. ወደ አይስክሬም ሰሪ ያዛውሩ ፣ ለ 25-30 ደቂቃዎች እንዲሠራ ያድርጉ ፡፡ ከዚያ ጎድጓዳ ሳህኑን ከተጠናቀቀው ምርት ጋር ለ 20 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡

ከእርሾ ክሬም እና ከተጠበሰ ወተት

ይህ ጣፋጭ ምግብ ለስላሳ ጣዕም እና ወጥ የሆነ ጥንካሬ አለው ፡፡ በቤት ውስጥ ለማብሰል በጣም ቀላል ነው ፡፡ የታመቀ ወተት ጣፋጭ ጣዕም እንዳለው መዘንጋት የለበትም ፣ ስለሆነም ከራስቤሪ ወይም ከ እንጆሪ ፣ ከጥቁር ፍሬ ወይም ከቼሪ (tedድጓድ) ጋር ማመጣጠን ተገቢ ነው።

ግብዓቶች

• እርሾ ክሬም (መደብር ወይም በቤት ውስጥ የተሠራ 20%) - 400 ግ;
• የታመቀ ወተት - 380 ግ;
• ቤሪዎችን ከጣፋጭ ጣዕም ጋር - 200-250 ግ

እንዴት ማብሰል?

1. ከተጣራ ወተት ጋር እርሾ ክሬም ይቀላቅሉ እና በብሌንደር ይምቱ ፡፡
2. ቤሪዎቹን በቀስታ ያጥቡት ፣ በብሌንደር ያፍጩ ፣ በማጣሪያ ማጣሪያ ላይ ያፍሩ እና ያጥሉ ፡፡
3. የቤሪውን ድብልቅ ወደ እርሾው ክሬም ያክሉ እና ቀላቃይ ወይም ቀላቃይ በመጠቀም ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ።
4. ለእንዲህ ዓይነቱ አይስክሬም አይስክሬም ሰሪ አያስፈልግዎትም ፡፡ በመስተዋት ወይም በፕላስቲክ ኮንቴይነሮች ውስጥ የተዘጋጀው ስብስብ ወዲያውኑ ለ 5-6 ሰአታት ሳያነቃቃ በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል ፡፡

ቪዲዮ-በበርትስቼር አይስክሬም 135002 ላይ ለአይስ ክሬም አሰራር

ሊከሰቱ የሚችሉ ችግሮችን እንዴት ማስወገድ እንደሚቻል

በቤት ውስጥ አይስክሬም ጣፋጭ እና ጤናማ ለማድረግ በርካታ ሁኔታዎችን ማክበር አለብዎት:

1. ተፈጥሯዊ እና አዲስ ጥራት ያላቸውን የተፈጥሮ ምርቶችን ብቻ ይጠቀሙ ፡፡ ይህ የወተት ተዋጽኦዎችን ፣ ፍራፍሬዎችን እና ፍራፍሬዎችን ፣ ቸኮሌት ፣ ኮኮዋ ፣ ማርን ይመለከታል ፡፡ ተፈጥሯዊ የቫኒላ ቢን ምርጥ ጣዕም ወኪል ነው።
2. ሥራ ከመጀመርዎ በፊት አይስክሬም ጎድጓዳውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ማቀዝቀዝዎን እርግጠኛ ይሁኑ (በእጅ እና በከፊል-አውቶማቲክ ሞዴሎች) ፡፡
3. የወተት እና የፍራፍሬ ድብልቆችን በሚሞቁበት ጊዜ በጭራሽ ወደ ሙጣጩ አያመጡዋቸው (ከፍተኛው የሙቀት መጠን ሙቀት ሲደመር 80 ዲግሪ) ፡፡
4. ጣዕሞች በቀዘቀዘ ድብልቅ ውስጥ ይታከላሉ ፣ ግን ወደ ሞቃት አይደለም ፡፡
5. የለውዝ ፣ የፍራፍሬ ፣ የቸኮሌት ቁርጥራጭ መጀመሪያ በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ እና ወደ ተጠናቀቀው አይስክሬም መጨመር አለበት ፡፡
6. አነስተኛ መጠን ያላቸው የመጠጥ ፣ የሮም ፣ የኮኛክ መጠጦች በአይስ ክሬም ልዩ ጣዕም ላይ ብቻ ተጽዕኖ ሊያሳድሩ ይችላሉ ፣ ግን ለስላሳ ፣ አየር የተሞላ ፣ ለስላሳ ያደርጉታል።

ስለ የተለያዩ አይስክሬም ሰሪዎች ሥራ ግምገማዎች

አይስክሬም አይስክሬም ሰሪ በመጠቀም በኩሽና ውስጥ ለመስራት ፈጣን ነው ፡፡ ይህ ሂደት አስደሳች ብቻ አይደለም ፣ ግን ጥሩ ስሜት በመፍጠር የፈጠራ ፣ የደስታ ነው። እና ውጤቱ በጣም ጥሩ ነው - ጣፋጭ ፣ ገንቢ ፣ በሚያምር ሁኔታ ያጌጠ ጣፋጭ!