እንጉዳዮቹን ከማብሰያው በፊት ለማፅዳት አስፈላጊ ነው ፣ በትክክል እንዴት ማድረግ እንደሚቻል ፣ እነሱን ማጠብ አስፈላጊ ነው

2024 ደራሲ ደራሲ: Bailey Albertson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 12:54

ሻምፓኖች - ምግብ ከማብሰያው በፊት መፋቅ አለባቸው ወይስ አይሁን?

ጣፋጭ እና ጤናማ እንጉዳዮች በሙያዊ ምግብ ሰሪዎች እና በቤት እመቤቶች ዘንድ ተወዳጅ ናቸው ፡፡ ንጹህ እና የተጣራ እንጉዳዮች ጥሬ እንኳን ይበላሉ ፡፡ ግን ተጨማሪ ምግብ ከማብሰያው በፊት አሁንም ሻምፖዎቹን ማላቀቅ እና ማቀነባበር አለብዎት ፡፡ እና በትክክል ማድረጉ አስፈላጊ ነው ፡፡

ይዘት

• 1 ምግብ ከማብሰያው በፊት እንጉዳዮችን መፋቅ አስፈላጊ ነው?

• 2 እንጉዳዮችን በትክክል ለማፅዳት

  • 2.1 እንጉዳዮችን ለማፅዳት ምን ያስፈልግዎታል

  • 2.2 ሻምፒዮናዎችን በትክክል እንዴት እንደሚላጩ

    • 2.2.1 ቪዲዮ-እንጉዳዮችን እንዴት ማፅዳት እንደሚቻል
    • 2.2.2 ቪዲዮ-“ደረቅ ዘዴ” ሂደት
    • 2.2.3 እንጉዳይ ለተጨማሪ ምግብ እንዴት ማዘጋጀት (መቀቀል ፣ መፍላት ፣ ማድረቅ ፣ ማቀዝቀዝ)

  • 2.3 ይታጠባል ወይስ አይታጠብም?

    2.3.1 እንጉዳዮችን እንዴት ማፅዳት እንደሚቻል

• ከተሞክሮ የምግብ አሰራር ልምድ 3 ንፁህ ሚስጥሮች

  • 3.0.1 እንጉዳዮችን በፍጥነት ለማላቀቅ - ቪዲዮ

ምግብ ከማብሰያው በፊት እንጉዳዮችን መፋቅ አስፈላጊ ነውን?

አዲስ የተገኙ እንጉዳዮችን ወዲያውኑ ማብሰል ደህና አይደለም ፡፡ የፍራፍሬ ፍሬዎቻቸው ቢያንስ ቢያንስ በእርጥብ ጨርቅ መጥረግ አለባቸው።

እንጉዳዮች በሰው ሰራሽ ሁኔታዎች ውስጥ አድገዋል ፣ ነገር ግን ንጣፉ ንጹህ አይደለም ፡፡ ስለዚህ እንጉዳዮቹን በጅረት ውሃ ስር ማጠቡም የበለጠ ደህንነቱ የተጠበቀ ነው ፡፡ ወጣት ትናንሽ ናሙናዎች ሌላ ማንኛውንም ሂደት አያስፈልጋቸውም።

የደን እንጉዳዮች ንፁህ ተብለው ሊጠሩ አይችሉም ፡፡ የምድር ቅሪቶች ከፍራፍሬ አካላት በብሩሽ ይወገዳሉ ፣ ይታጠባሉ እና የእግሮቹ የታችኛው ክፍል ይቋረጣል ፡፡ የወጣት እንጉዳዮች ቆዳ ለስላሳ እና ቀጭን ስለሆነ እሱን ለማስወገድ ምንም ትርጉም የለውም ፡፡

እንጉዳዮችን በትክክል እንዴት ማፅዳት እንደሚቻል

ሹል ቢላዋ ፣ ኮልደር ፣ ንፁህ ስፖንጅ እና የመቁረጫ ሰሌዳ ፣ መያዣ እና ዱቄት “መያዙን” ለማስኬድ ተዘጋጅተዋል ፡፡

እንጉዳዮችን ለማጽዳት ምን ያስፈልግዎታል

ሹል ቢላ ያስፈልጋል ፡፡ ባለሞያዎች በቀጭኑ ረዥም ምላጭ መሣሪያን ለመምረጥ ይመክራሉ ፡፡ መከለያዎቹን ከውስጥ ለማፅዳት ለእነሱ ምቹ ነው ፡፡

የወጥ ቤቱን ስፖንጅ ለስላሳ ጨርቅ መተካት ይችላሉ ፡፡

መያዣው ጥልቀት ያለው እና ሰፊ የሚመከር ነው ፡፡ በውስጡ ሻምፒዮናዎችን ለማስኬድ የበለጠ አመቺ ነው።

እንጉዳዮችን በትክክል እንዴት ማፅዳት እንደሚቻል

በመደርደር ይጀምራሉ ፡፡ የተበላሹ እንጉዳዮች ይጣላሉ.

ማንኛውንም ምግብ ከሻምፓኝ ጋር ለማዘጋጀት ፣ እነሱ ከቆሻሻ ይነፃሉ ፡፡ ባለሙያዎች የፍራፍሬ አካላትን በመጀመሪያ በአሸዋ ፣ በአፈር ቅንጣቶች በእጆችዎ ለማፅዳት ይመክራሉ ፡፡

እንጉዳዮችን ለማፅዳት አንድ መቁረጫ ቦርድ ፣ ቢላዋ ፣ ኮልደር ፣ የወጥ ቤት ስፖንጅ ተዘጋጅተዋል

በፍራፍሬ አካላት ውስጥ የሚበቅሉ ጎጂ ህዋሳትን ለማጥፋት እንጉዳዮች ለአንድ ተኩል ደቂቃ እስከ 80 ሴ ድረስ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ይቀመጣሉ ፡፡

ሻምፒዮኖቹ ነፋሻማ ፣ ጠማማ ቦታዎችን በማስወገድ እና ቆሻሻውን በሰፍነግ በማፅዳት ይመረመራሉ ፡፡

እንጉዳዮች ይደረደራሉ ፣ በሰፍነግ ይጸዳሉ

የእግሩን ታች በቢላ ይቁረጡ ፣ መቆራረጡን ያድሳሉ ፡፡ እንጉዳዮቹ በማቀዝቀዣው ውስጥ ረዘም ላለ ጊዜ የፍራፍሬውን አካል ለመቁረጥ የበለጠ ይመከራል ፡፡

ሻምፓኖች ግንድ ላይ የተቆረጠውን ቦታ ያድሳሉ

ከፈለጉ ቀሚሱን እና ቆዳውን ከካፒፕ ላይ ማውጣት ይችላሉ ፣ ግን ይህ አስፈላጊ አይደለም።

ከፈለጉ ፊልሙን በካፒታል ስር ማስወገድ ይችላሉ

አንድ ቀጭን ቁርጥራጭ በካፒቴኑ ጠርዝ ላይ ተመርጧል ፣ ተጎትቷል ፡፡ ግን ይህ እንደ አማራጭ ነው ፡፡

የእንጉዳይቱን ቆብ በቢላ ይላጡት

እንጉዳዮቹ በፍጥነት ይታጠባሉ ፣ ከ 5 ሰከንድ ያልበለጠ በቀዝቃዛ ውሃ ፣ እርጥበቱ ይናወጣል ፡፡

እንጉዳዮች በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠባሉ

ከመጠን በላይ እርጥበትን ለማስወገድ የተዘጋጁ እንጉዳዮች በወረቀት ፎጣዎች ላይ ተዘርግተዋል ፡፡ አነስ ያሉ እንጉዳዮች በውሃ ውስጥ ናቸው ፣ ጣዕማቸው የተሻለ ነው ፡፡

እንጉዳዮች ከደረቁ በኋላ ለቀጣይ ሂደት ዝግጁ ናቸው

የተቀደደ ፊልም ማስወገድ የተሻለ ነው ፡፡

ሙሉ ፊልሙ ሊተው ይችላል ፣ የምግብ ጣዕም እና ገጽታ አይበላሽም።

ጠርዙን ከወጣት ናሙናዎች አያስወግዱ። እንደነዚህ ያሉት እንጉዳዮች በእርጥብ ለስላሳ ስፖንጅ ብቻ ይጸዳሉ ፡፡

ትላልቅ እንጉዳዮች ሻካራ ቆዳ አላቸው ፡፡ እንጉዳዮቹን ከቆሻሻ እና በፍጥነት ካጠቡ በኋላ ይወገዳል ፡፡

ቪዲዮ-እንጉዳዮችን እንዴት ማጽዳት እንደሚቻል

ዱቄት ችግር ያለባቸውን እንጉዳዮችን በፍጥነት ለማላቀቅ ይረዳል ፡፡ በአጻፃፉ ውስጥ ለግሉተን ምስጋና ይግባውና ትናንሽ የቆሻሻ ቅንጣቶችን ለመምጠጥ ይመስላል።

1. ፈሳሹ እንጉዳዮቹን ሙሉ በሙሉ እንዲሸፍን ከሻምበል ሻንጣዎች ጋር አንድ ኮንቴነር ውስጥ ቀዝቃዛ ውሃ ይጨምሩ ፡፡
2. ከዚያ በ 2 ሊትር ፈሳሽ 1 ትልቅ ማንኪያ ፍጥነት ዱቄት ይጨምሩ ፡፡
3. ይዘቱን በእጅ ብዙ ጊዜ በፍጥነት ከቀላቀለ በኋላ ውሃው ይጠፋል ፡፡

የፍራፍሬ አካላትን ያለ ውሃ ለማፅዳት አንድ መንገድ አለ ፡፡

ቪዲዮ-“ደረቅ ዘዴ” ማቀነባበር

ሁሉም ማለት ይቻላል የፈንገስ ዓይነቶች ተጨማሪ ሂደቶች አያስፈልጉም ፡፡ ሆኖም ንጉሣዊ እንጉዳይ በካፒታል ላይ ካለው ቆዳ ይለቀቃሉ ፣ እና ከሱ በታች ያሉት ሳህኖች ማጽዳት አለባቸው ፡፡

ለቀጣይ ምግብ ማብሰል እንጉዳይ እንዴት ማዘጋጀት (መፍላት ፣ መፍላት ፣ ማድረቅ ፣ ማቀዝቀዝ)

የእንጉዳይ ማቀነባበሪያው በቀጣዩ ዝግጅት ዘዴ ላይ የተመሠረተ ነው ፡፡ ምግብ ከማብሰያው እና ከመጥበሱ በፊት እንጉዳዮቹ ከቆዳ ይለቃሉ ፣ የእግሮቹ ታች ተቆርጠዋል ፡፡

የማብሰያ ዓይነት	እንዴት ማጽዳት እንደሚቻል
ጥብስ	1. የአፈርን ቅንጣቶችን በደንብ ያስወግዱ ፡፡ 2. የእግሮቹን ታችኛው ክፍል ይቁረጡ ፡፡ 3. ቆዳውን ከካፒፕው ይላጡት ፡፡ 4. በቀዝቃዛ ውሃ በፍጥነት ያጠቡ (የፍራፍሬ አካላት ንፁህ ከሆኑ አማራጭ) ፡፡
ምግብ ማብሰል ፣ መሙላት	1. ፍርስራሾችን ያፅዱ ፡፡ 2. የእግሮቹን መቆረጥ ያዘምኑ ፡፡ 3. ከካፒቴኑ በታች ያፅዱ ፣ ቆዳን ከካፒታዎቹ ውስጥ ያስወግዱ ፡፡ 4. ያጠቡ ፡፡
ያለ ሙቀት ሕክምና	1. ቆሻሻን ያስወግዱ ፡፡ 2. በፀረ-ተባይ በሽታ ለመከላከል እንጉዳዮቹን ለ 1 ደቂቃ ያህል ምድጃ ውስጥ ያስገቡ ፡፡
ማድረቅ	1. ቆሻሻን በደንብ ያስወግዱ ፡፡ 2. የእግሮችን መቆረጥ ያዘምኑ ፡፡
ማቀዝቀዝ	1. እንጉዳዮችን ያፅዱ ፡፡ 2. የእግሩን ታችኛው ክፍል ይቁረጡ ፡፡

እንጉዳዮቹን ከማብሰያው በፊት ማጽዳት አስፈላጊ ነው ፡፡ በረጅም ጊዜ ማከማቻ ወቅት እንጉዳዮች ጣዕማቸውን እና ጠቃሚ ባህሪያቸውን ያጣሉ ፡፡

ለመታጠብ ወይም ላለመታጠብ?

አቅራቢው የሚታወቅ ከሆነ እንጉዳዮቹን ማጠብ አስፈላጊ አይደለም ፡፡ ስለ እንጉዳዮቹ ንፅህና እርግጠኛ ካልሆኑ እነሱን ማጠብ ይሻላል ፡፡

እንጉዳዮቹን ከማቀዝቀዝ እና ከማድረቅዎ በፊት አይጠቡ ፡፡ ከቆሻሻ በማፅዳት ብቻ ደረቅ ማቀነባበሪያ ይካሄዳል።

ለማጥባት የታሰቡ ናሙናዎችን ማጠብ አይመከርም ፡፡ እርጥበትን ስለያዙ በብርድ ፓን ውስጥ ዘልቀው ይገባሉ ፡፡ እንደነዚህ ያሉት እንጉዳዮች ጥርት ያሉ አይሆኑም ፡፡ እንጉዳዮቹ ይጠፋሉ ፣ አስፈላጊ ከሆነም ይቆርጣሉ ፣ የእግሮቹን የታችኛው ክፍል ፣ ጨለመ ፡፡

ለካቪያር ፣ ሙላዎች ፣ ትኩስ እንጉዳዮች ቆዳውን ሳይለቁ ብቻ ይታጠባሉ ፡፡

ለማፍላት የታሰቡት እንጉዳዮች በጣም በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በፍጥነት ይታጠባሉ ፣ ሾርባው እንዳያጨልም ጨለማው ምንጣፍ ከካፋው ስር ይጸዳል ፡፡ ቆዳን ከካፒታል ለማንሳት ይመከራል.

እንጉዳዮችን እንዴት እንደሚላጥ

ከመሙላቱ በፊት ቆዳውን ያስወግዱ እና የባርኔጣውን ውስጡን ያፅዱ ፡፡ እንደዚህ ያለ ማቀነባበሪያ ሳይኖር ምግቡ ጠንካራ ሆኖ ይወጣል ፡፡ እግሮቹን መቁረጥዎን እርግጠኛ ይሁኑ ፡፡

ከተሞክሮ የምግብ አሰራር ባለሙያዎች ምስጢሮችን ማጽዳት

በሚታጠብበት ጊዜ ቆዳው ያለ ምንም ጥረት በጣት አሻራ ወደ ኋላ ከተመለሰ ከዚያ ቆዳው እስከ መጨረሻው ይወገዳል።

እንጉዳዮችን በፍጥነት እንዴት እንደሚላጥ - ቪዲዮ

ቁርጥራጩን ከትላልቅ እንጉዳዮች ለማስወገድ የካፒታልው ጠርዝ ተሰብሯል ፣ አንድ ቁራጭ በቢላ በማርካት ቆዳው ወደ ላይ ይወጣል ፡፡ ድርጊቶቹ በጠቅላላው ቆብ ላይ ተደግመዋል ፡፡

• ካፒታሉ ከተቃጠለ ቆራጩን ለማስወገድ ቀላል ነው።
• ሁሉንም ችግር የሚፈጥሩ ቦታዎችን ለማስወገድ በማቀዝቀዣው ውስጥ የተከማቹ እንጉዳዮች እግሮቻቸውን ከፍ ብለው ይቆርጣሉ ፡፡
• ሻምፒዮናዎችን ካጠቡ በኋላ እንጉዳዮቹ ወዲያውኑ ይደርቃሉ ፡፡ ሻምፒዮኖችን ለረጅም ጊዜ በፈሳሽ ውስጥ መተው አይችሉም ፡፡

ሻምፓኖች በጣም ደህንነታቸው የተጠበቁ እንጉዳዮች ተብለው ይታወቃሉ። ሆኖም በምግብ ደህንነት ላይ ሙሉ እምነት ለማግኘት ለቀጣይ ሂደት በትክክል ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው ፡፡