በደንብ እንዲጸዱ ከተቀቀሉ በኋላ የተቀቀለ እንቁላሎችን በፍጥነት እንዴት ማቀዝቀዝ እንደሚቻል

2024 ደራሲ ደራሲ: Bailey Albertson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 12:54

የተቀቀለ እንቁላልን በፍጥነት እንዴት ማቀዝቀዝ እና በቀላሉ ለማላቀቅ ቀላል ማድረግ

እንቁላል መቀቀል የተወሳሰበ ፣ ረቂቅ ሂደት ነው ፡፡ የተፈለገውን ውጤት ለማግኘት ብዙ የተለያዩ ልዩነቶችን ግምት ውስጥ ማስገባት ያስፈልግዎታል ፡፡ ለመቦርቦር ቀላል የሆነውን ፍፁም እንቁላል እንዴት ይሰራሉ? እና ምግብ ካበስል በኋላ በፍጥነት እንዴት ማቀዝቀዝ እንደሚቻል? የ cheፉን ምክር እንስማ ፡፡

እንቁላሎችን እንዴት መቀቀል እንደሚቻል ለማፅዳት ቀላል ናቸው

ኬንጂ ሎፔዝ አልት ታዋቂ የአሜሪካ cheፍ እና የምግብ አሰራር ደራሲ ነው ፡፡ የቅርፊቱን በቀላሉ ለማላቀቅ እንዲቻል እንቁላልን እንዴት መቀቀል እንደሚቻል ነገረው ፡፡

የቀዘቀዙ የተቀቀለ እንቁላሎችን ለማፅዳት ቀላል ነው ተብሎ ይታመናል - ግን እንደዚያ አይደለም ፡፡ እንደ እውነቱ ከሆነ እንቁላሎችን በቀላሉ ለማቅለጥ ሚስጥሩ በውኃ ውስጥ ከመቀመጡ በፊት የእነሱ ሙቀት ነው ፡፡

በተገቢው ሁኔታ ምግብ ማብሰያው ከማብሰያው በፊት እንቁላሎቹን ከማቀዝቀዣው ቢያንስ 15-30 ደቂቃዎች ውስጥ ማውጣት አለበት ፣ ስለሆነም ወደ ክፍሉ ሙቀት ለማሞቅ ጊዜ እንዲኖራቸው ፡፡ ግን ሁልጊዜ እንደዚህ ዓይነት ዕድል እንደሌለ እንረዳለን ፡፡ ስለዚህ አንድ ዘዴ አለ - ቀዝቅዞ እንቁላሎችን ቀድመው በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይጨምሩ ፡ የዚህ ተንኮል ይዘት ምንድነው?

በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ እንቁላል ካስገባን በኋላ ወደ ሙቀቱ አምጥተን ከዚያ ፕሮቲኑ ከቅርፊቱ ጋር በጥብቅ ይጣበቃል ፡፡ በዚህ ምክንያት መፋቅ አስቸጋሪ ነው ፣ እና ዛጎሎች የሌሉት እንቁላሎች ብዙውን ጊዜ በጣም ጥሩ አይመስሉም ፡፡ እና ግማሹን ፕሮቲን ከቅርፊቱ ጋር መጣል በጣም የሚያሳዝን ነው።

በግራ በኩል ወዲያውኑ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ የተቀመጡ የተላጡትን እንቁላሎች እና በቀኝ በኩል - ከፈላ በኋላ እንዲፈላ የተደረጉትን ማየት ይችላሉ ፡፡

ይህ አካሄድም ጉዳት አለው - የ yolk መፈናቀል ፡፡ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያለው እንቁላል ወዲያውኑ መንጠፍ ይጀምራል ፣ እናም በዚህ ምክንያት ቢጫው ቦታውን ይለውጣል ፡፡ ይህ አፍታ ለእርስዎ ወሳኝ ከሆነ ምርጫዎ በእንፋሎት እየነፋ ነው ፡፡ ለድፋው አንድ ልዩ ግሬስ ይግዙ እና ከታች ላይ ያድርጉት ፡፡ ከ2-4 ሴ.ሜ ያህል ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና ለቀልድ ያመጣሉ ፡፡ እንቁላሎቹን በሽቦ መደርደሪያ ላይ ያስቀምጡ እና ለ 11 ደቂቃዎች ያብስሉ ፡፡

የእንፋሎት እንቁላሎች ከመደበኛ የተቀቀለ እንቁላል ጋር ተመሳሳይ ጣዕም አላቸው

እንቁላል በፍጥነት እንዴት ማቀዝቀዝ እንደሚቻል

ወደ እንቁላል የማቀዝቀዝ ጥያቄ እንመለሳለን ፡፡ ለማፅዳት ቀላልነት በፍጥነት በማቀዝቀዝ ላይ የማይመረኮዝ ከሆነ እንቁላል በጭራሽ ማቀዝቀዝ ይችላልን? እና እንደዚያ ከሆነ በትክክል እንዴት ማድረግ እንደሚቻል?

ከተፈላ በኋላ እንቁላል ማቀዝቀዝ በእርግጥ ይቻላል እና አስፈላጊ ነው ፡፡ ይህ የምግቡን ጣዕም እና ጤና አይጎዳውም ፡፡ እና የበረዶ ውሃ በእንቁላሎቹ ላይ የማፍሰስ ታዋቂው ዘዴ ትክክለኛ እና ምናልባትም በጣም ምቹ ነው ፡፡ ግን እንቁላሎቹን እንኳን በፍጥነት ለማቀዝቀዝ የሚረዳ አንድ ማስጠንቀቂያ አለ ፡፡ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ከማስቀመጥዎ በፊት ከሁሉም ጎኖች በጠረጴዛው ላይ መምታት ያስፈልግዎታል ፡፡ በተፈጠረው ፍንጣቂዎች አማካኝነት ውሃ ከቅርፊቱ ስር ዘልቆ ስለሚገባ እንቁላሉ በፍጥነት እንዲቀዘቅዝ ይረዳል ፡፡

ከዚህም በላይ ከቅርፊቱ በታች የታሰረው ውሃ እንደነበረው ሁሉ ፕሮቲኑን ከቅርፊቱ ይለያል ፡፡ ይህ ማለት ጽዳት በጣም ቀላል ይሆናል ማለት ነው ፡፡

ዛጎላዎቹን ከጣሱ በኋላ እንቁላሎቹን በቀዝቃዛ ውሃ ማሰሮ ውስጥ ያኑሩ ፡፡ እነሱን ሙሉ በሙሉ መሸፈን አለበት ፡፡ ሳህኑን ለ 5-7 ደቂቃዎች እንዲቀዘቅዝ ይተው ፡፡ ቀዝቃዛ እንቁላሎች ከፈለጉ (ለምሳሌ ፣ በሰላጣ ውስጥ) ለ 5 ደቂቃዎች በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያጠጧቸው ፣ ከዚያ ውሃውን ያድሱ እና ቆጣሪውን እንደገና ለ 5 ደቂቃዎች ያዘጋጁ ፡፡

ኬንጂ ሎፔዝ-አልት እንደሚቀበለው እንቁላልን ለማፍላት ፍጹም አስተማማኝ መንገድ የለም ፣ ይህም ሁል ጊዜ የተረጋገጠ ፍጹም ውጤት ያስገኝልዎታል ፡፡ ነገር ግን የምግብ ሰሪዎችን ብልሃቶች በተግባር ላይ በማዋል ጥሩ ፣ ክብ ፣ ለስላሳ ጠንካራ የተቀቀለ እንቁላል የማግኘት እድላችሁን በእጅጉ ይጨምራሉ ፡፡