የፀሓይ አበባ እና የወይራ ዘይትን ጨምሮ ባልተለቀቀ ዘይት ውስጥ ለምን መጥበስ አይችሉም

2024 ደራሲ ደራሲ: Bailey Albertson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 12:54

ባልተለቀቀ ዘይት ውስጥ ለምን መጥበስ አይችሉም

የመገናኛ ብዙሃን የማይቀለበስ ሚውቴሽን ስለሚፈጥሩ አደገኛ ካርሲኖጅኖች እና ጂኤምኦዎች በምግብ ውስጥ በሚጮኹ ጽሑፎች ብዙውን ጊዜ ያስፈራናል ፡፡ ብዙውን ጊዜ ፣ እንደዚህ ያሉት “ስሜቶች” ከዳክ የበለጠ ምንም አይደሉም ፣ ግን አንዳንድ ጊዜ በእነሱ ስር ጠንካራ መሠረት አለ ፡፡

ከተጣራ ልዩነቱ ምንድነው?

የተጣራ ዘይት በበለጠ የመንፃት እና የማቀነባበሪያ ደረጃዎች ውስጥ ያለፈ ምርት ነው ፡፡ እንዲህ ዓይነቱ ምርት ያስወግዳል

• ፎስፖሊፒድስ (ሊያዝል የሚችል ደህንነታቸው የተጠበቀ የሰባ ውህዶች);
• ነፃ የቅባት አሲዶች (እንዲሁም ደህና);
• ዘይቱን የበለፀገ ቢጫ ቀለም የሚሰጡ ተፈጥሯዊ ቀለሞች;
• ጣዕም እና ማሽተት ለማስተላለፍ ኃላፊነት ያላቸው ሰም-የያዙ ንጥረ ነገሮች (ለጤናም ደህና ናቸው) ፡፡

በመውጫችን ላይ ማራኪ ገጽታ (ንጹህ ፣ ደመናማ ያልሆነ ፣ ቆሻሻ እና እገዳ ያለ) ፣ ግን በተግባር ያለ ጣዕም እና ሽታ ያለ ምርት እናገኛለን ፡፡ የተጣራ ዘይት ዋነኛው ጥቅም ረጅም የማከማቸት ዕድል ነው ፡፡

የተጣራ ዘይት ብዙውን ጊዜ በመደብሮች መደርደሪያዎች ውስጥ ይገኛል - ርካሽ ፣ ሐመር ቢጫ ቀለም ያለው እና ጣዕም እና ሽታ የለውም ማለት ይቻላል

ድፍድፍ ነዳጅ አፈታሪኮች

ያልተጣራ ዘይት ስላለው አደጋ ብዙ የተለመዱ አፈ ታሪኮች አሉ-

• ብዙ ኮሌስትሮልን ይ containsል ፡፡ ይህ እውነት አይደለም - ምርቱ የተሠራበት የአትክልት ጥሬ ዕቃዎች በጭራሽ አይይዙም ፡፡ ነገር ግን ያልተጣራ ዘይት phytosterol ን ይይዛል እንዲሁም የደም ኮሌስትሮልን ይቀንሰዋል ፡፡
• በሚቀባበት ጊዜ ካርሲኖጅንስ ይለቀቃል ፡፡ እንደገና ተሳስቷል። ይህ አስከፊ መርዝን የማያካትት እና በብዙ ህዝቦች የበላው ሙሉ ተፈጥሯዊ ምርት ነው (በተለይም ጣሊያኖች - ለብዙ መቶ ዘመናት ምግብ ሰጭዎች በእርጋታ ምግብ የሚያበስሉበትን ተወዳጅ የወይራ ዘይት ያስታውሱ);
• ከመጠን በላይ የሆነ ስብ ይ containsል። እናም እንደገና ተቃራኒው እውነት ነው። ያልተጣራ ዘይት ብዙ ያልተሟሉ (ጠቃሚ) የሰቡ አሲዶችን እንዲሁም ቫይታሚኖችን ኢ ፣ ኤ ፣ ሊኖሌይክ አሲድ እና ሌሎች ውህዶችን ይ containsል ፡፡
• ባልተለቀቀ ዘይት ውስጥ ምግብ ይቃጠላል ፡፡ ይህ በከፊል አፈታሪክ ብቻ ነው ፡፡ ያልተጣራ ዘይት በጣም ቢሞቅ ምግብ ሊቃጠል ይችላል። ከዚህ በታች በትክክል እንዴት እንደሚጠቀሙበት እንነጋገራለን ፡፡

ባልተለቀቀ ዘይት ውስጥ እንዳይቀቡ ዓላማ ምክንያቶች

ያልተጣራ ዘይት በሚሞቅበት ጊዜ ምንም አስከፊ ካርሲኖጅኖች እንደማይለቀቁ አሁን ተገንዝበናል ፡፡ ስለዚህ ያልተጣራ ዘይት እንዳይቀባ የሚሰጠው ምክር ከየት ይመጣል? ባልተለቀቀ ዘይት ውስጥ ለመጥላት እምቢ ማለት ያለብዎት ብቸኛው ብቸኛው ምክንያት በጣም ከፍተኛ የሙቀት መጠን ሲደርስ በእሱ ውስጥ ጠቃሚ ባህሪያትን ማጣት ነው ፡፡

ያልተጣራ ዘይት በትክክል እንዴት እንደሚጠቀሙ

እንደዚህ ዓይነት ፅንሰ-ሀሳብ አለ - "የጭስ ማውጫ ነጥብ". ይህ ዘይቱ ጭስ ማውጣት የሚጀምርበት የሙቀት ሙቀት ነው። በተጣራ ምርቶች ውስጥ ፣ እሱ የበለጠ ከፍ ያለ ነው ፣ ስለሆነም ለመጥበስ ያለ ፍርሃት ያገለግላሉ ፡፡ ላልተጣሩ ጥሬ ዕቃዎች ላይ የተመሠረተ ነው-

• የኦቾሎኒ ቅቤ እስከ 190 ° ሴ ድረስ በደንብ መቋቋም ይችላል ፡፡
• ወይራ እስከ 170-180 ° ሴ ሲሞቅ ማጨስ ይጀምራል;
• ተልባ ዘር ከወይራ ጋር ተመሳሳይ የሙቀት መጠንን ይቋቋማል;
• የሰናፍጭ ዘይት በ 160 ° ሴ ማጨስ ይጀምራል;
• የሱፍ አበባ እጅግ በጣም ለስላሳ ነው ፣ “የጢሱ ነጥብ” 107 ° ሴ አካባቢ ነው።

ያልተጣሩ ዘይቶችን ለመጠቀም ቁልፉ የሙቀት ሕክምናን የሙቀት መጠን መቆጣጠር ነው

የምግብ ጥናት ባለሙያዎች እና የምግብ ባለሙያዎች በምግብ ጊዜ እንዳይቃጠሉ በቂ በሚሆኑበት ጊዜ ትንሽ ዘይት ብቻ እንዲያፈሱ ይመክራሉ ፡፡ ቀሪው በተዘጋጀው ምግብ ላይ ሊጨመር ይችላል ፡፡ ያልተጣራ ዘይት አትክልቶችን ለማቅለጥ ፣ ድስቶችን ለማብሰል እና ከቀላል እስከ መካከለኛ የበሰለ ምግቦች ሁሉ ምርጥ ነው ፡፡

ያልተጣራ ዘይት እንዴት እንደሚጠቀሙበት ካወቁ ጤናማ እና ጣዕም ሊኖረው ይችላል ፡፡ አፈ ታሪኮችን አይፍሩ ፣ አስተማማኝ መረጃን ይፈልጉ እና የተፈጥሮ የአትክልት ዘይቶችን ጥሩ መዓዛዎች ያግኙ ፡፡