ለወደፊቱ ለመጠቀም ስጋ ለማዘጋጀት 5 አማራጮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Bailey Albertson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 12:54

ከስጋ እስከ ስጋ ቦልሶች-ለክረምቱ ስጋ ለማዘጋጀት 5 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

ትኩስ አትክልቶች እና ፍራፍሬዎች እጥረት ባለበት ወቅት በክረምት ውስጥ የቤት ውስጥ ጥበቃ ከፍተኛ እገዛ ይሆናል ፡፡ ሆኖም ስጋ ለወደፊቱ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል ፡፡

የስጋ ኳስ

የቀዘቀዘ የስጋ ቦልሶች ለሾርባዎች ወይም ለሸክላዎች ጥሩ ናቸው ፣ እና በአመጋገብ ውስጥ ከሆኑም በእንፋሎት ሊሠሩ ይችላሉ ፡፡ የሚከተሉት ምርቶች ያስፈልጋሉ

• 500 ግራም የተቀዳ ሥጋ;
• 2 ነጭ ሽንኩርት ነጭ ሽንኩርት;
• 1 እንቁላል;
• 0.5 ስ.ፍ. ጨው;
• 2 tbsp. ኤል ሰሞሊና;
• 50 ግራም ጠንካራ አይብ;
• አረንጓዴዎች ፡፡

ከተቆረጠ ሥጋ ፣ ከተቆረጡ ዕፅዋት ፣ ከሰሞሊና ፣ ከእንቁላል ፣ ከቅመማ ቅመም እና ከተጠበሰ አይብ ዲያሜትር 2.5 ሴንቲ ሜትር ያህል የስጋ ቦልሳዎችን ይስሩ በመጀመሪያ በፎርፍ ተሸፍኖ በአትክልት ዘይት መቀባት በሚገባው መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያኑሩ ፡፡ ዘይት እንዲሁ በስጋ ቦልሳዎች ላይ መተግበር አለበት ፡፡ እስከ ወርቃማ ቡናማ እስከ 180 ዲግሪ ድረስ ለ 12-15 ደቂቃዎች ያህል ያብሱ ፡፡

የተጠናቀቁ የስጋ ቦልቦችን ያቀዘቅዙ ፣ በአንድ ንብርብር ውስጥ ወደ መቁረጫ ሰሌዳ ያስተላልፉ እና ያቀዘቅዙ ፡፡ በማቀዝቀዣው ውስጥ ከ30-40 ደቂቃዎች በኋላ ምግብ በከረጢቱ ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል ፡፡ የስጋ ቦልሳዎችን ከ 30 ቀናት በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ ለማከማቸት ይመከራል ፡፡

የአሳማ ሥጋ ወጥ

በቤት ውስጥ የበሰለ ወጥ ምንም የኬሚካል ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን ስለሌለው ጣዕም ብቻ ሳይሆን ጤናማም ሆኖ ይወጣል ፡፡ አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች

• 4 ኪሎ ግራም የአሳማ ሥጋ;
• 1 ሽንኩርት;
• 3 tbsp. ኤል ጨው;
• 1 ስ.ፍ. መሬት ጥቁር በርበሬ;
• 10-12 የባህር ወሽመጥ ቅጠሎች.

ስጋውን ያጥቡ ፣ ወደ ቁርጥራጭ ይቁረጡ ፡፡ የእነሱ መጠን በግላዊ ምርጫዎች ላይ ብቻ የተመካ ነው-ትንንሾቹ የእንፋሎት አሠራሩን አንድ ወጥ ያደርጉታል ፣ ትላልቆች በሙቀት ሕክምና ወቅት ቅርጻቸውን አያጡም ፡፡ ጨው እና በርበሬ ስጋውን ፣ በስጋ ማሽኑ ውስጥ የተከተፈ ሽንኩርት ይጨምሩ (አስገዳጅ ያልሆነ) ፣ በደንብ ይቀላቅሉ እና ለ 40 ደቂቃዎች ያቀዘቅዙ ፡፡

ማሰሮዎችን ማጠብ እና ማፅዳት ፡፡ በእያንዳንዱ ኮንቴይነር ግርጌ ላይ የባሕር ወሽመጥ ቅጠል ያድርጉ ፣ ከተፈለገ በርበሬ ፣ ቅርንፉድ እና ሌሎች ቅመሞችን ይጨምሩ ፡፡ ከዚያ ስጋውን ያሰራጩ ፣ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያፈሱ እና ማሰሮዎቹን በክዳኖች ይሸፍኑ ፡፡ ምድጃ ውስጥ ወይም ግፊት ማብሰያ ውስጥ ያስቀምጡ።

መያዣዎቹም በድስት ውስጥ ሊቀመጡ ይችላሉ ፡፡ ይህንን ለማድረግ ከታች በኩል አንድ ፎጣ ያድርጉ ፡፡ በድስት ላይ ውሃ አፍስሱ ፣ ለቀልድ ያመጣሉ ፣ ከዚያ ክዳኑን ይዝጉ እና ለ 4 ሰዓታት ያህል በትንሽ እሳት ላይ ያብስሉት ፡፡ በዚህ ጊዜ የውሃውን ደረጃ ያለማቋረጥ መከታተል እና አስፈላጊ ከሆነም መጨመር ያስፈልግዎታል ፡፡ ከ 4 ሰዓታት በኋላ ጋኖቹን ያሽከረክሩት እና ድስቱን እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት ፡፡ የታሸገ ምግብ በቀዝቃዛ ክፍል ውስጥ ያከማቹ ፡፡

የዶሮ ወጥ

ለዚህ ምግብ ዝግጅት ምግብ ከተቀባ ጥሬ ዕቃዎች ደረቅ ስለሆነ ትኩስ ወይንም የቀዘቀዘ ዶሮ ብቻ ተስማሚ ነው ፡፡ አስፈላጊ ምርቶች ዝርዝር

• 2 ኪሎ ግራም ዶሮ;
• 2 tbsp. ኤል ጨው;
• መሬት እና የፔፐር በርበሬ;
• የባህር ወሽመጥ ቅጠል;
• marjoram.

ዶሮውን ያጠቡ እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቀንሱ ፡፡ ስብን ለመቁረጥ ይመከራል ፡፡ ስጋውን ጨው ፣ ማርጆራምን እና በርበሬውን ወቅቱ ፡፡

በተዘጋጁ ማሰሮዎች ውስጥ የባሕር ወሽመጥ ቅጠል እና የፔፐር በርበሬዎችን በዶሮ ይሞሉ ፡፡ እያንዳንዱን መያዣ በሸፍጥ ይሸፍኑ ፣ በውስጡ ቀዳዳዎችን ያድርጉ ፡፡ ማሰሮዎቹን ወደ ቀዝቃዛው ምድጃ ይላኩ ፣ በታችኛው መደርደሪያ ላይ የውሃ ማጠራቀሚያ ይያዙ ፡፡ በ 200 ዲግሪዎች ለ 3 ሰዓታት ይቅበዘበዙ ፡፡

በዚህ ጊዜ የዶሮውን ስብ ይቁረጡ ፣ በደረቅ መጥበሻ ውስጥ ይቀልጡ ፡፡ ቅባቶችን ያስወግዱ ፣ ስቡን ጨው ያድርጉ ፡፡ የእንፋሎት ማብሰያው ከማብቃቱ በፊት ከ10-20 ደቂቃዎች ይህን ለማድረግ ይመከራል ፡፡ በእያንዳንዱ ማሰሮ ውስጥ ፈሳሽ ስብ መጨመር አለበት ፡፡ ይህ የሥራውን ክፍል የሚቆይበት ጊዜ እንዲጨምር ያደርገዋል። ማሰሮዎቹን ያዙሩ ፣ ቀዝቅዘው ወደ ቀዝቃዛ ክፍል ያስተላልፉ ፡፡

የጨው ብሩሽ

በዚህ መንገድ ፣ ሁለቱንም የስጋ ደረት እና ተራ ስብን ጨው ማድረግ ይችላሉ ፡፡ ያስፈልግዎታል

• በቆዳው ላይ 0.5 ኪ.ግ የአሳማ ሥጋ;
• 5 ነጭ ሽንኩርት ነጭ ሽንኩርት;
• 2 tbsp. ኤል ሻካራ የጠረጴዛ ጨው;
• 1 tbsp. ኤል መሬት ጥቁር በርበሬ;
• የባህር ወሽመጥ ቅጠል።

ደረቱን ያጠቡ ፣ በወረቀት ፎጣ ያድርቁ። ወደ 1 ሴ.ሜ ያህል ቆዳ ላይ ሳይደርሱ ፣ በስጋው ጎን ላይ ጥልቅ ቁርጥራጮችን ያድርጉ ፡፡ ቁርጥራጩን በጨው ጨው ውስጥ ይንከባለሉት ፣ የኋላውን ሳይቆጥቡ ፡፡ ደረቱን በኢሜል ኮንቴይነር ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ቆዳውን ወደታች ያዙ ፣ በፔፐር በልግስና ይረጩ እና ከተቀጠቀጠ ነጭ ሽንኩርት ጋር ይቦርሹ። የባሕር ወሽመጥ ቅጠሎችን ፣ ቃሪያዎችን ወይም ሌሎች ቅመሞችን ማከል ይችላሉ ፡፡

ሳህኑን በክዳን ወይም በወጭት ይሸፍኑ እና ለ 24 ሰዓታት በቤት ሙቀት ውስጥ ይተው ፡፡ ከዚያ ያቀዘቅዙ ፡፡ ከ 3 ቀናት በኋላ ደረት ዝግጁ ይሆናል ፡፡

የደረቀ ሥጋ

እንደ መክሰስ ወይም በእግር ጉዞ ላይ ሊያገለግል የሚችል ሁለገብ ምግብ ፡፡ ለማብሰያ ምግብ ያስፈልግዎታል

• አጥንት ያለ አጥንት ፣ ፊልሞች ፣ የ cartilage ፣ የደም ሥርዎች;
• አኩሪ አተር;
• satsebeli መረቅ;
• ኬትጪፕ;
• ጨው ፣ በርበሬ እና ሌሎች ቅመሞች ፡፡

ስጋውን ያጠቡ ፣ በትንሽ ቁርጥራጮች ይቀንሱ ፡፡ ከተፈለገ በጨው እና በርበሬ ውስጥ marinate ያድርጉ ፣ ከሚወዱት ቅመማ ቅመም ወይም ከኩስ ጋር ያብስሉት ፡፡ ስጋውን በማሪናድ ውስጥ ለረጅም ጊዜ አያስቀምጡ ፣ አለበለዚያ ከባድ ይሆናል።

የበሬውን በኤሌክትሪክ ማድረቂያ ውስጥ ወይም በመጋገሪያው መደርደሪያ ላይ ያድርጉት ፡፡ እርጥበቱ በ 8-10 ሰዓታት ውስጥ ሙሉ በሙሉ እስኪተን ድረስ በትንሹ የሙቀት መጠን ያድርቁ ፡፡