የፔርች ፣ የወንዝ ወይም የባህርን ሚዛን በቀላሉ እንዴት እንደሚላጥ እና በፍጥነት እንዲቆረጥ + ቪዲዮ

2024 ደራሲ ደራሲ: Bailey Albertson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-17 22:27

ፐርቼክን እንዴት እንደሚላጥ እና እንደሚቆረጥ

ዓሳ ጠለቅ ያለበትን ይወዳል ፣ ሰው ደግሞ ዓሳው ያለበትን ይወዳል … ጥሩ መዓዛ ያለው ጆሮ ወይም የተጠበሰ ዓሳ ማን ይቃወማል! ጣዕም ያለውም ጤናማ ነው ፡፡ ከሚመገቡት ዓሳ ዓይነቶች አንዱ የወንዝ ወይም የባህር ባስ ነው ፡፡ ወንዙ እንደ አንድ ደንብ ከዓሳ ሾርባ ጋር ወደ ማሰሮው ውስጥ ይገባል ፣ ግን የባህር ወንድሙ ብዙውን ጊዜ በድስት ውስጥ ይጋገራል ፡፡ ግን ዓሳውን ከመብላትዎ በፊት ምግብ ማብሰል ያስፈልግዎታል ፡፡ እንዴት በትክክል እና ከሁሉም በላይ በፍጥነት ፔርቹን ለማፅዳትና ለመቁረጥ እንዴት እንደምንችል እንገነዘባለን ፡፡

ፐርች ለምን ጥሩ ነው

ፐርቸር በባህርይው አከርካሪ ክንፎቹ እና በሆድ ላይ ባለው ደማቅ ቀይ ፣ በሚዛን ነጣጭ ባለ ሚዛን ሚዛን በቀላሉ ይታወቃል ፡፡ ፐርች እንደ አንድ ደንብ ትንሽ እና ብዙውን ጊዜ ክብደታቸው ከሦስት ኪሎግራም በታች ነው ፡፡ ለየት ያሉ ግለሰቦች አሥራ አራት ኪሎ ግራም መድረስ በሚችሉበት በባህር ባስ ደረጃዎች ውስጥ ልዩ ሁኔታዎች ይገኛሉ ፡፡ በትንሽ መጠኑ ምክንያት ፐርች ለትላልቅ ዓሦች ፣ ለአእዋፍ እና በእርግጥ ለሰዎች ምርኮ ሆነ ፡፡

የወንዝ ዳርቻ በወንዞችና በሐይቆች ተይ isል

የወንዝ ዳርቻ የሚኖሩት በንጹህ ውሃ አካላት ውስጥ ነው-ወንዞች ፣ የሚፈሱ ሀይቆች ፡፡ ማሪን - በባህር ዳርቻዎች እና በባህር እና በውቅያኖስ ውስጥ በሚገኙ ድንጋያማ ጥልቅ የውሃ አካባቢዎች ፡፡

ፐርች ስጋ ዝቅተኛ-ካሎሪ ያለው እና በቪታሚኖች እና በማዕድናት የተሞላ ነው-

• ቢ ቫይታሚኖች;
• ቫይታሚን ሲ;
• ቫይታሚን ኢ;
• ቫይታሚን ፒፒ;
• ቫይታሚን ኤ;
• ቫይታሚን ዲ;
• ፎስፈረስ;
• ብረት;
• አዮዲን

የወንዝ ፐርች ጣፋጭ ዓሳ ነው እና ጥቂት አጥንቶችን ይይዛል ፡፡ የዚህ ዓሦች የባህር ዝርያ ከጣዕም የከፋ አይደለም ፣ ግን በውስጡ ብዙ አጥንቶች አሉ።

ፐርቼክን እንዴት እንደሚላጥ እና እንደሚቆረጥ

ሽፍቱን ማጽዳት ቀላሉ ሥራ አይደለም ፡፡ የዚህ ዓሳ ሚዛኖች ጥቅጥቅ ያሉ ሲሆን ክንፎቹ ደግሞ አከርካሪ ናቸው ፡፡ ለእርድ እርባታ ያስፈልግዎታል

• የመቁረጥ ሰሌዳ (ዓሳዎችን በጅራት ክሊፕ እና ደም እና ንፋጭ በሚሰበስቡበት ጎድጎድ ለመቁረጥ ልዩ ሰሌዳ አለ);
• ክንፍና ጉንጉን የሚያስወግዱበት መቀስ;
• በጣም ጠባብ እና በጣም ሰፊ ያልሆነ ቢላዋ አይደለም;
• አጥንትን ለመጋዝ መጋዝ;
• አጥንትን እና ቆዳን ለማስወገድ የሚያስችሉ ጥንካሬዎች ፡፡

የፎቶ ጋለሪ-ዓሦችን ለማፅዳት እና ለመቁረጥ መሳሪያዎች

በመቀስ ፣ ክንፍና ጉንዳን ለማስወገድ ምቹ ነው

አጥንቶችን ለማስወገድ የግዳጅ ኃይል የግድ አስፈላጊ ናቸው

ቢላዋ - ፋይል ትላልቅ አጥንቶችን ለመቁረጥ ያገለግላል

የልብስ ምሰሶው ዓሳውን በጅራቱ ስለሚይዝ ምቹ የመቁረጥ ሰሌዳ

ፔርቹን ከሚዛኖቹ እናጸዳለን

ሚዛኖቹን ከማስወገድዎ በፊት ሹል የሆነውን የጀርባውን ጫፍ በቢላ ወይም በመቀስ ይያዙ ፡፡ እና ከዚያ ጠቋሚውን ለማፅዳት አንዱን መንገድ ይተግብሩ:

መጀመሪያ የኋላውን ፊንጢጣ ያስወግዱ ፣ ከዚያ ቀሪውን

• ከማፅዳቱ በፊት ትኩስ ዓሳዎችን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያቀዘቅዙ ፡፡ ከዚያ ሚዛኖቹ በቀላሉ ይወጣሉ;
• በተቃራኒው መንገድ ሬሳውን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ለሁለት ደቂቃዎች ማጥለቅ ነው ፡፡ ጠንካራ ሚዛኖች ለስላሳ እና ለማስወገድ ቀላል ይሆናሉ;
• ከጨው ጋር. ዓሳውን ማታ ማታ በጨው ይቅቡት እና ጠዋት ላይ ሚዛኖቹ በቀላሉ ከቆዳው ይወጣሉ ፡፡

ቆዳውን ማስወገድ

ጮማውን መጋገር ወይም መጋገር ከፈለጉ የቆዳውን ቆዳ መቀባት አያስፈልግዎትም ፣ ምክንያቱም ከዚያ ስጋው ጭማቂውን ያጣል። ነገር ግን ትናንሽ ፓርኮች ምግብ ከማብሰያው በፊት እንዲላጠቁ ይመከራሉ ፡፡ የዓሳ ቅጠሎችን ለማብሰል አስፈላጊ በሚሆንበት ጊዜ ቆዳውም ይወገዳል ፡፡

ቆዳውን ለማስወገድ በሬሳው ላይ ብዙ ማጭበርበሪያዎችን ማከናወን ያስፈልግዎታል:

1. በአከርካሪው አጠገብ ጭንቅላቱ ላይ መቆረጥ ያድርጉ ፡፡

   

   በአከርካሪው ላይ ባለው የዓሣው ጭንቅላት ላይ መቆራረጥ ማድረግ

2. በኋለኛው ጫፍ የላይኛው እና ታችኛው ክፍል ላይ ቁረጥ ያድርጉ እና ያውጡት ፡፡

   

   የጀርባውን ጥቃቅን ማስወገድ

3. ቆዳውን አንስተው ወደ ሆድ ይጎትቱት ፡፡

4. ቆዳውን ከዓሳው ላይ ከጭንቅላቱ ጋር አንድ ላይ ይጎትቱ (ጉብታዎችም እንዲሁ ያልፋሉ) ፡፡

   

   ቆዳውን ከሬሳው ከጭንቅላቱ ጋር አንድ ላይ ይጎትቱ

5. የታደሰውን ሬሳ በጅረት ውሃ ስር ያጠቡ ፡፡

አንጀት የሚበላ

ቆዳውን ማንሳት አስፈላጊ ካልሆነ ታዲያ እርድ የማድረግ ቀጣዩ እርምጃ ዓሳውን ማበስ ነው ፡፡ አንጀትን ለማስወገድ ሆዱን ከጅራቱ እስከ ጉረኖው ድረስ ይቁረጡ እና በቀስታ ይጥረጉ ፡፡ የሐሞት ፊኛን መንካት ወይም መጉዳት አስፈላጊ ነው ፡፡

ሆዱን ከጅራቱ እስከ ጉረኖዎች ድረስ ቆርጠን ውስጡን በጥንቃቄ እናጸዳለን

ቪዲዮ-አንድን ቢላዋ በቢላ እንዴት እንደሚቆረጥ

ምግብ ለማብሰል አዲስ ፐርች ማብሰል

ስለዚህ ፣ ከፊታችን የተላጠ እና የተቦረቦረ ፔርች ነው ፡፡ ከዚያ ሁሉም በእሱ ላይ በምን ዓይነት ምግብ ማብሰል እንደምትችሉ ይወሰናል ፡፡

የዓሳ ሾርባ

አንዳንድ የምግብ አሰራሮች መጀመሪያ ላይ የችግሮቹን ጫካዎች በሚዛን ውስጥ መቀቀል ፣ ከዚያ ከሾርባው ላይ ማውጣት ፣ ቆዳውን ማውጣት ፣ አጥንትን ማውጣት እና የተጠናቀቀውን ስጋ ወደ ዓሳ ሾርባ መላክ ይጠቁማሉ ፡፡

ከፋይሉ ውስጥ የዓሳውን ሾርባ ማብሰል ከፈለጉ በመጀመሪያ ከላይ እንደተገለፀው ዓሳውን ከጭንቅላቱ ጋር ከጭንቅላቱ ጋር ማስለቀቅ አለብዎ ፣ ሬሳውን በጠርዙ አጠገብ ለሁለት ከፍለው አጥንቶቹን ያውጡ ፣ ከዚያ በኋላ ቁርጥራጮቹን ያዘጋጁ ፡፡ የሚፈለገው መጠን እና ሾርባውን ከእነሱ ማብሰል ፡፡

ለመጥበስ መቁረጥ

ለመጥበስ ፣ ጫፉን ወደ ስቴክ መቁረጥ የተሻለ ነው ፡፡ ጥርት ያለ ቅርፊት ስለሚፈጥር ቆዳው መወገድ አያስፈልገውም ፡፡ ጭንቅላቱን እና ክንፎቹን ከጉድጓዱ ውስጥ ያለውን ፐንች በመጠቀም መካከለኛ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፡፡

የቀዘቀዘውን ፐርች እናጸዳለን እና እንቆርጣለን

የባህር ባስን እንገዛለን ፣ እንደ ደንቡ ፣ በረዶ ሆነ ፡፡ ዓሳዎችን ለማብሰል ካቀዱ ወዲያውኑ ማጽዳት እና መቁረጥ ይጀምሩ እና በመጀመሪያ ለዓሳ ሾርባ ሬሳውን ያራግፉ ፡፡

የባህር ባስ ደማቅ ቀለም አለው

በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በተሻለ ሁኔታ ፐርቼክን ቀስ ብለው ያርቁ ፡፡ ሂደቱን ለማፋጠን አንድ የሾርባ ማንኪያ ጨው እዚያ ይጨምሩ ፡፡

የቀዘቀዘ ባስ ከአዳዲስ ይልቅ ለማጽዳት በጣም ቀላል ነው ፡፡

1. መጀመሪያ ሁሉንም ክንፎች ያስወግዱ ፡፡
2. ከጭንቅላቱ ፣ ከሆዱ ጎን እና ከኋላ በኩል አንጠልጣይ ያድርጉ ፡፡
3. ሚዛኑን በቢላ ወይም በመጥረቢያ ይጥረጉ ፡፡
4. ቆዳውን ለመለየት እና ጭንቅላቱን ለመቁረጥ በኃይል ይጠቀሙ ፡፡
5. ዓሳውን አንጀት።
6. አስፈላጊ ከሆነ የተጠናቀቀውን አስከሬን በተጣራ ወረቀቶች ውስጥ ቆርጠው አጥንታቸውን ይላጧቸው ፡፡

ቪዲዮ-የቀዘቀዙ የወንዝ ባሶችን ማረድ

ትኩስ ወንዝ ወይም የቀዘቀዘ የባህር ባስ ጥሩና ጤናማ ምርት ነው ፡፡ እናም ከዚህ በኋላ ችሮቹን በማፅዳት ወይም በማረድ ሂደት ግራ አትጋቡ ፡፡ ትንሽ ትዕግስት እና ችሎታ - እና አስደናቂ የቤት ውስጥ ምግቦች እርስዎ እና የሚወዷቸው ሰዎች ያስደስታቸዋል!