በወተት ውስጥ የሚጣፍጡ ፓንኬኬቶችን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል-የምግብ አዘገጃጀት (ጥንታዊ እና አዲስ) ፣ በቀጭኑ በቀዳዳዎች ምግብ ማብሰል ፣ እርሾ ፣ ከኩላሊት ከፈላ ውሃ ጋር ፡፡

2024 ደራሲ ደራሲ: Bailey Albertson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-17 22:27

በወተት ውስጥ ጣፋጭ ፓንኬኬቶችን ለማዘጋጀት ሚስጥሮች እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

ፓንኬኮች የሩሲያ ምግብ የማይለዋወጥ ምግብ ናቸው ፣ ያለእዚህም ባህላዊ ጠረጴዛችንን መገመት አይቻልም ፡፡ የዘይት ሳምንት ባህል ሆነዋል ፣ ግን ከነዚህ በዓላት በተጨማሪ ሁሉም ሰው ይወዳቸዋል - ከወጣቶች እስከ አዛውንት ፣ በሳምንቱ ቀናት እና በበዓላት ፣ ለቁርስ ፣ ለምሳ እና ለእራት ፡፡ ብዙ የፓንኬክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ ፣ እና ለእነሱ ብዙ ሙላዎች አሉ ፡፡ ትኩስ ፣ ጎምዛዛ ፣ ቀለጠ - ግን ለፓንኮኮች በርካታ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እንዲካፈሉ እንመክራለን ፡፡

ይዘት

• 1 ስለ ፓንኬኮች ታሪክ ትንሽ

• 2 ትክክለኛውን ሊጥ እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል-ምግብን መምረጥ እና ማዘጋጀት

  • 2.1 የወተት ወንዞች
  • 2.2 የዱቄት ባንኮች
  • 2.3 እንቁላል
• 3 የመጀመሪያው ፓንኬክ እምብዛም አይደለም-የመጥበሻ መጥበሻን በመምረጥ ረገድ እንዴት ላለመሳሳት

• 4 ደረጃ በደረጃ የወተት ፓንኬክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች-ለእያንዳንዱ ጣዕም የተለያዩ

  • 4.1 ክላሲክ የምግብ አሰራር ከወተት ጋር

    4.1.1 ቪዲዮ-ኦሪጅናል ፣ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ፓንኬኮች ከተጠበሰ ወተት እና ከተጠበሰ የተጋገረ ወተት ጋር

  • 4.2 ክፍት የሥራ ፓንኬኮች ከጠርሙስ

    4.2.1 የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ-የወተት ፓንኬኮች በጠርሙስ ውስጥ

  • 4.3 ክላስተር ከፈላ ውሃ እና ከ kefir ጋር

    4.3.1 ቪዲዮ-የኩሽ ፓንኬኮች ከአዲስ ወተት ጋር

  • 4.4 እንቁላል ሳይጠቀሙ ፓንኬኮች

    4.4.1 ቪዲዮ-ፓንኬኮች ከወተት ጋር ፣ ግን እንቁላል የላቸውም

  • 4.5 እርሾ ፓንኬኮች ከቀዳዳዎች ጋር
  • 4.6 ከስንዴ ዱቄት የተሰራ ፓንኬኮች
  • 4.7 የፎቶ ማዕከለ-ስዕላት-ለፍጹምነት ምንም ወሰን የለውም - ፓንኬኬቶችን ከመሙላት ጋር እንኳን የበለጠ ጣፋጭ ማድረግ
  • 4.8 የፎቶ ጋለሪ-እንዴት ማስጌጥ ፣ እንዴት ማገልገል እንደሚቻል

ስለ ፓንኬኮች ታሪክ ትንሽ

የመጀመሪያው ፓንኬክ በሩሲያ ውስጥ መቼ እና እንዴት እንደታየ - ይህ ምናልባት ምናልባት አይታወቅም ፡፡ ለምሳሌ ፣ አንድ አፈ ታሪክ የፓንኬኮች ገጽታ ንፁህ የአጋጣሚ ነገር ነው ይላል ፡፡ አንዲት ሴት አስተናጋጅ የኦትሜል ጄል ድስት በምድጃው ውስጥ አስቀመጠች (አዎ ፣ እና እኛ ከለመድነው ሊጥ ጋር በጭራሽ አይደለም) ፣ እና ባለመመኘት እዛው ረሳው ፡፡ እናም ወደ ህሊናዋ ስትመጣ እና ድስቱን ከምድጃው ውስጥ ስታወጣ ይዘቱ በትክክል የተጋገረ መሆኑ ታወቀ ፡፡ በጣም በቀላሉ ወደ ንብርብሮች የተቆራረጠ አንድ ዓይነት ኬክ ወጣ ፡፡ ስለዚህ የተጋገረ የኦትሜል ጄል ለጠረጴዛው አገልግሏል ፡፡ እና ይመስላል ፣ እንግዶቹ ጣፋጩን በጣም ስለወደዱ ፓንኬኮች በሩስያ እና በዝርዝሮች በትንሹ በመጠን እና በመልክ ተለውጠው ሩሲያን ተጓዙ ፣ ግን በጠረጴዛ ላይ ተወዳጅ ምግብ ሆነው መቆየታቸው አይቀሬ ነው ፡፡

ከጥንት ጊዜያት ጀምሮ በጠረጴዛዎቻችን ላይ ከሚወዷቸው ተወዳጅ ምግቦች መካከል ፓንኬኮች አንዱ ናቸው ፣ ድመቷ እንዲዋሹ አይፈቅድልዎትም!

ትክክለኛውን ዱቄትን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል-ምግብን መምረጥ እና ማዘጋጀት

ትክክለኛዎቹ ንጥረ ነገሮች የወደፊቱን ምግብ ጣዕም እንደሚወስኑ ምስጢር አይደለም ፡፡ ነገር ግን ምርቶችን እንዴት እንደሚመርጡ ማወቅ በቂ አይደለም ፣ እንዲሁም ዱቄው አየር የተሞላ ፣ ቀላል ፣ እና ከእሱ የሚመጡ ፓንኬኮች ጣፋጭ እና የሚያምሩ እንዲሆኑ እነሱን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል ፡፡

የወተት ወንዞች

በአጠቃላይ ለፓንኮኮች የሚሆን የወተት ምርጫ የእንግዳ ማረፊያ ጣዕም ጉዳይ ነው ፡፡ ግን እዚህም ምስጢሮች አሉ ፡፡ ለምሳሌ ፣ የወተት የስብ ይዘት ከፍ ባለ መጠን የፓንኬኮች ጣዕም የበለፀገ ይሆናል ፡፡ ይህንን ውጤት ለማግኘት በቤት ውስጥ የተሰራ ትኩስ ወተት ወይም የተጋገረ ወተት 3.2% ይሆናል ፡፡ ነገር ግን ቀለል ያለ እና ዝቅተኛ-ካሎሪ አማራጩ ከ 2.5% በማይበልጥ ወተት በተዘጋጀ ወተት ሊዘጋጅ ይችላል ፡፡

ወተቱን ወደ ድቡልቡ ውስጥ ከመጨመራቸው በፊት በትንሹ እንዲሞቁ ይመከራል ወይም ቢያንስ ወደ ክፍሉ ሙቀት ያመጣሉ ፡፡ በዱቄቱ ውስጥ ያለው ቀዝቃዛ ወተት ጥሩ ውጤት አይሰጥም ፣ በውስጥም ቢሆን ያጠናቅቃል ፡፡ ከመጠን በላይ ሙቀት ካለ በውኃ መፍጨት ይፈቀዳል ፡፡ ፓንኬኮች በደንብ እና በፍጥነት ስለሚጠበሱ ይህ እንዲሁ ጠቃሚ ነው ፡፡

ትኩስ ወተት ለፓንኮኮች ጣፋጭነት ቁልፍ ነው

በነገራችን ላይ ፓንኬኮች በኬፉር ወይም በአኩሪ አተር በቤት ውስጥ ወተት (እርጎ) ሊሠሩ ይችላሉ ፡፡ ማሞቅ አያስፈልግዎትም ፣ ግን ወደ ክፍሉ ሙቀት እንዲያመጡ ይመከራል። እነሱን ለመጠቀም ከፈለጉ እርሾ የተጋገረ ወተት ወይም እርጎ ተመሳሳይ ነው ፡፡ ከእነዚህ ምርቶች ውስጥ ማናቸውም ለእርስዎ በሚመች መጠን ወይም በምግብ አሰራር መሠረት ከአዲስ ወተት ጋር ሊደባለቁ ይችላሉ ፡፡

የዱቄት ዳርቻዎች

ጥሩ ፓንኬኮች ከከፍተኛው ደረጃ በተሻለ ጥራት ያለ ዱቄት በጭራሽ ሊሆኑ አይችሉም። በሌላ ቀን በመደብሩ ውስጥ ካልተገዛ ፣ ግን ቀድሞውኑ ቤትዎ ውስጥ ለረጅም ጊዜ ተከማችቶ ከሆነ ለእሱ ቼክ ያዘጋጁ ፡፡ አንድ እፍኝ ዱቄት በደረቅ መዳፍ ውሰድ እና እሸት ፡፡ እርጥበታማው ምርት በእጅዎ ላይ ይጣበቃል ፣ ከእሱ ውስጥ ፓንኬኮች ከባድ እና ጥቅጥቅ ያሉ ይሆናሉ ፡፡ ከመጠን በላይ እርጥበት በግራጫ ቀለምም ይገለጻል። ግን ጥሩ ጥራት ያለው ዱቄት ነጭ ወይም ትንሽ ቅባት ያለው ነው ፣ በጣቶቹ መካከል በትንሹ ይሽከረከራል ፡፡

የዱቄቱን ዱቄት ጥራት ይቆጣጠሩ ፣ አለበለዚያ ፓንኬኮች ላይሰሩ ይችላሉ

ዱቄትን ለመፈተሽ ሌላኛው መንገድ ጣዕሙ ነው ፡፡ ትንሽ ጣፋጭ ጣዕምን በመተው በምላሱ ላይ ከፈታ ለሙከራው ለመጠቀም ነፃነት ይሰማዎት ፡፡ ነገር ግን የመለጠፍ ስሜት ከመጠን በላይ የግሉቲን ንጥረ ነገሮችን ያሳያል ፡፡ ከእንደዚህ ዓይነት ዱቄት ውስጥ ስስ ፣ አየር እና ለስላሳ ፓንኬኮች አይሰሩም ፡፡

ከቆሎ ፣ ሽምብራ ፣ አጃ ፣ ኦትሜል ወይም ባክሄት ማንኛውንም ዱቄት መሞከር እና የፓንኮክ ዱቄቱን ማደብለብ ይችላሉ ፡፡ 2-3 ዓይነቶችን ዱቄት ወደ አንድ ብዛት ከቀላቀሉ ዋናው ጣዕም ይገኛል ፡፡

እንቁላል

ለፓንኩክ ሊጥ ፣ ከፍተኛውን የከፍተኛ ደረጃ ትኩስ እንቁላሎችን ይምረጡ ፣ በተለይም ትልቅ ፡፡ ከአገር ውስጥ ዶሮዎች አንድ ምርት ተስማሚ ነው ፡፡ እነዚህ እንቁላሎች ለፓንኮኮች አንድ የሚያምር ቢጫ ቀለም እና የበለጠ የበለፀገ ጣዕም ይሰጣቸዋል ፡፡ በቤት ሙቀት ውስጥ እንዲቆዩ ለማድረግ አስቀድመው ከማቀዝቀዣው ውስጥ ማስወጣታቸውን ያረጋግጡ ፡፡

በቤት ውስጥ የተሰሩ እንቁላሎች ለፓንኮኮች ምርጥ አማራጭ ናቸው

እንቁላል ከሌሎች ምርቶች በተናጠል ይመታል ፡፡ በዊስክ ማድረጉ የተሻለ ነው ፣ ግን አንዳንድ ሰዎች ቀላቃይ ወይም ቀላቃይ ይመርጣሉ - ይህ ፈጣን ነው ፣ እና ምንም እብጠቶች እንደማይቀሩ ዋስትና ተሰጥቷል። ቀድሞውኑ ስኳር እና ትንሽ ጨው ይታከላሉ ፣ ከዚያ በኋላ ድብልቁ ተመሳሳይ እስኪሆን ድረስ እንደገና በደንብ ይገረፋል ፡፡

እንደ አንድ ደንብ ለእያንዳንዱ እንቁላል 1 ሊትር ወተት 2 እንቁላል ይወሰዳል ፡፡ ግን ብዙውን ጊዜ የቤት እመቤቶች ራሳቸው ተስማሚ ምጥጥን ይመርጣሉ ፡፡ አንዳንድ ፓንኬኬቶችን የማዘጋጀት ዘዴዎች ነጮችን ወይም አስኳሎችን ብቻ ይጠቀማሉ ፡፡ ዋናው ነገር ማስታወስ ነው

• ምክንያቱም ብዛት ያላቸው እንቁላሎች ፣ ፓንኬኮች እምብርት ይሆናሉ ፡፡
• በእንቁላል እጥረት ምክንያት ዱቄቱ አይቀመጥም ፡፡

የመጀመሪያው ፓንኬክ እምብዛም አይደለም-የመጥበሻ መጥበሻን በመምረጥ ረገድ እንዴት ላለመሳሳት

በአሁኑ ጊዜ ገበያው ዓይኖቻቸው የሚወጡባቸውን ፓንኬኮች ለማብሰል እንዲህ ዓይነቱን የተለያዩ ምግቦችን ለእንግዶች ያቀርባል - ለእያንዳንዱ ጣዕም እና የኪስ ቦርሳ-ዱላ ያልሆኑ ፣ ብርሃን ፣ በቴፍሎን የተሸፈኑ ድስቶች እና ሌላው ቀርቶ ልዩ የፓንኮክ አምራቾች ፡፡ ግን ተሞክሮ እንደሚያሳየው ለፓንኮኮች በጣም ጥሩው ምግብ ጥሩ የድሮ የብረት ብረት መጥበሻ ነው ፡፡

በዘመናዊ ፈጠራዎች ላይ ያለው ጥቅም ጥቅጥቅ ያሉ ግድግዳዎች እና ታች ነው ፡፡ እንደነዚህ ያሉት ገጽታዎች በእኩል ይሞቃሉ እና ሙቀቱን በደንብ ይይዛሉ ፣ እና ዱቄቱ ከእነሱ ጋር አይጣበቅም። በተጨማሪም ፣ የብረት ብረት መጥበሻ ዘላቂ እና የሙቀት ለውጦችን አይፈራም ፡፡

ከጥንት ጊዜያት ጀምሮ የብረት-ብረት ድስት ለፓንኮኮች ምርጥ እንደሆነ ተደርጎ ይቆጠራል ፡፡

ለፓንኮኮች ጥብስ ጥቅም ላይ የሚውለው የፍሬን መጥበሻ ሌላኛው ገጽታ ዝቅተኛ ጎኖች ናቸው ፡፡ ለእነሱ ምስጋና ይግባው ፣ ፓንኬኩን በቀላሉ በስፖታ ula ማዞር ወይም እንዲያውም ወደ ላይ መወርወር ይችላሉ ፡፡ እና በእርግጥ ፣ ከማሞቂያው ቁሳቁስ የተሠራውን ረዥም እጀታ አይርሱ ፡፡

ካስት ብረት በሚፈላበት ጊዜ ቀስ በቀስ ዘይት የሚስብ ባለ ቀዳዳ መዋቅር አለው ፡፡ ስለሆነም ፣ ከጊዜ በኋላ አንድ ዓይነት የማጣበቂያ / የማጣበቅ / የማጣበቂያ ሽፋን ከታችኛው ወለል ላይ ይፈጠራል ፡፡ ይህ ማለት የእርስዎ የብረት ብረት ድስት በሚበዛባቸው ዓመታት የበለጠ ጣፋጭ ፓንኬኮች በላዩ ላይ ይሆናሉ ፡፡ ነገር ግን ይህ የቀረበው ፓንኬክን ለማብሰያ ብቻ የሚያገለግል ነው! በእርግጥ ሌሎች ምርቶችን በላዩ ላይ ማብሰል ይችላሉ ፣ ግን ፓንኬኮች ከዚያ ባልተስተካከለ ሁኔታ ይቃጠላሉ ወይም ይጋገራሉ የሚል ዕድል አለ ፡፡

ከብረት ብረት መጥበሻ ከሚያስከትላቸው ጉዳቶች መካከል ብቻ

• ከባድ ክብደት;
• ዝገት ዝንባሌ.

እርስዎ እራስዎን በብረት የተሰራ የብረት ክበብ ከገዙ ወዲያውኑ ለመጠቀም አይጣደፉ። ቅድመ ዝግጅት ያስፈልጋታል ፡፡ ድስቱን በእሳት ላይ ያድርጉት ፣ በተመጣጣኝ ስስ ሽፋን ውስጥ ጨው ይጨምሩ እና እስከ ጨለማ ድረስ ያሞቁ ፡፡ ጨው ለብረት ብረት ለማምረት የሚያገለግሉ ጭስ እና ቴክኒካዊ ዘይቶችን ወደ ውጭ ያወጣል ፡፡ በጨው ላይ የሚደረጉ ማጭበርበሮች ሊደገሙ ይችላሉ ፣ ከዚያ ዘይቱን በብርድ ፓን ውስጥ ማቀጣጠል ይቻላል።

በወተት ውስጥ ለፓንኮኮች የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች-ለእያንዳንዱ ጣዕም የተለያዩ

ከወተት ጋር የተቀላቀሉ ፓንኬኮች ከተወሰነ ባህላዊ ምርቶች ምግብ ናቸው ብለው ካመኑ በጥልቀት ተሳስተዋል ፡፡ በእርግጥ ፣ ይህን ጣፋጭ ለማዘጋጀት ብዙ መንገዶች አሉ ፣ እና በዚህ መሠረት ፣ የእሱ ጥንቅርም እንደፈለገው ሊለወጥ ይችላል። ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እናቀርብልዎታለን ፣ የመጀመሪያ እና በተመሳሳይ ጊዜ ቀላል ፡፡

ክላሲክ የምግብ አሰራር ከወተት ጋር

በእርግጥ እኛ ፓንኬኮችን ከወተት ጋር በማዘጋጀት በጣም ቀላሉና ጥንታዊ በሆነ መንገድ እንጀምራለን ፡፡ ይህንን ለማድረግ ያስፈልግዎታል:

• 0.7 ሊትር ወተት;
• 300 ግራም ዱቄት;
• 2 የዶሮ እንቁላል;
• 1 ጨው ጨው;
• 2-3 tbsp. ኤል. ሰሃራ;
• 50 ግራም የአትክልት ዘይት.

ይህ የምርት መጠን ለ 20 ፓንኬኮች የተዘጋጀ ነው ፡፡

ዱቄት ፣ ወተት ፣ እንቁላል ፣ ስኳር እና የአትክልት ዘይት - ለጥሩ ፓንኬኮች ምርቶቹ ትኩስ እና ጥራት ያላቸው መሆን አለባቸው

በዱቄቱ ላይ ምን ያህል ጨው እና ስኳር መጨመር እንደሚያስፈልግዎ ትኩረት ይስጡ ፡፡ ስለ ብዛታቸው ትክክለኛ መረጃ በጭራሽ የትም አይገኝም ፣ እና ብዙ የቤት እመቤቶች እንደ ምርጫዎችዎ ይህንን “በአይን” እንዲያደርጉ ይመክራሉ ፡፡ ዝግጁ ፓንኬኮች ውስጥ ምን ዓይነት ሙሌት እንደሚጨምሩ ልብ ሊባል የሚገባው ጉዳይ ነው ፡፡ አትክልቶች ፣ እንጉዳዮች ፣ ስጋ እና ካቫያር ከጣፋጭ ፓንኬኮች ጋር ተደባልቀው ሁሉም ሰው የሚፈልገውን ጣዕም አይሰጥም ፡፡ በጥርጣሬ ውስጥ ከሆኑ ወይም ለእንግዶችዎ ብዙ የመሙያ ዓይነቶችን ለማቅረብ ከፈለጉ እንግዲያውስ እያንዳንዳቸው 1 የሻይ ማንኪያ ያህል በዱቄቱ ላይ ተመሳሳይ የስኳር እና የጨው መጠን በመጨመር እርሾ የሌላቸውን ፓንኬኮች ያዘጋጁ ፡፡

1. በመጀመሪያ እንቁላሎቹን ከጨው እና ከስኳር ጋር ወደ ተስማሚ ሳህን ይምቷቸው ፡፡

   

   እንቁላል በስኳር በመምታት ይጀምሩ

2. ዊስክ በመጠቀም የተሻለ እስኪሆን ድረስ ድብልቁን በደንብ ይምቱት ፣ ወይም በተሻለ ቀላቃይ። ከዚያ ወተት ይጨምሩ እና እንደገና ያሽጡ።

   

   ዊስክ እንቁላሎችን ለመምታት በጣም ጥሩ ሥራን ይሠራል ፣ ግን ቀላሚው በፍጥነት ያደርገዋል።

3. ዱቄቱን ያርቁ እና ያለማቋረጥ በማነሳሳት በትንሽ መጠን ወደ ወተት እና እንቁላል ድብልቅ ይጨምሩ ፡፡

   

   በሚቀላቀልበት ጊዜ ምንም ስብስቦች እንዳይፈጠሩ በትንሽ ክፍል ውስጥ ዱቄቱን ዱቄት ይጨምሩ

4. በውስጡ ምንም እብጠቶች እስኪያጡ ድረስ ዱቄቱን ይምቱት ፡፡ ከዚያ በአትክልት ዘይት ውስጥ ያፈስሱ እና እንደገና ይቀላቅሉ።

   

   ወደ ዱቄቱ ጥቂት የአትክልት ዘይት ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ

5. የእርስዎ ሊጥ ዝግጁ ነው ፡፡ ፓንኬኬዎችን መጥበስ መጀመር ይችላሉ ፡፡ ድስቱን ቀድመው ይሞቁ እና ለመጀመሪያ ጊዜ 1 የሻይ ማንኪያ የአትክልት ዘይት ያፈሱ ፣ በመሬቱ ላይ ያሰራጩት ፡፡

6. ለአንድ ፓንኬክ ሊጥ መጠኑ በእቃዎ ዲያሜትር ላይ የተመሠረተ ነው ፣ ግን ብዙውን ጊዜ ከላጣው ከ 2/3 በታች በትንሹ መጠቀም ያስፈልግዎታል ፡፡ በእጅዎ ውስጥ ድስቱን በሚሽከረከሩበት ጊዜ በቀጭኑ ንብርብር ውስጥ ከታች እኩል እንዲሰራጭ ዱቄቱን በቀስታ ያፍሱ ፡፡

   

   ዱቄቱ በቀጭኑ ንብርብር ውስጥ ከድፋው በታችኛው ክፍል ላይ መሰራጨት አለበት ፡፡

7. መካከለኛ እሳት ላይ ለ 1-2 ደቂቃ ፓንኬክን ይቅሉት ፣ ከዚያ በስፖታ ula ያዙሩት እና ለ 30-40 ሰከንድ ያህል ይያዙ ፡፡ ሁሉንም ሌሎች ፓንኬኮች በተመሳሳይ መንገድ ይቅሏቸው ፡፡

   

   እስከ ወርቃማ ቡናማ እስከሚሆን ድረስ በሁለቱም በኩል ያሉትን ፓንኬኮች ይቅሉት

ቪዲዮ-ኦሪጅናል ፣ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ፓንኬኮች ከተጠበሰ ወተት እና ከተጠበሰ የተጋገረ ወተት ጋር

Openwork ፓንኬኮች ከጠርሙስ

ፓንኬኮች በማንኛውም ቅርፅ ሊስሉ እንደሚችሉ ያውቃሉ? እና ልዩ የፍሬን መጥበሻ መግዛት የለብዎትም ወይም ዱቄቱን በተወሰነ ልዩ መንገድ ለማሰራጨት መሞከር የለብዎትም ፡፡ እንደ ዳንቴል የሚመስሉ እውነተኛ ድንቅ ስራዎችን መሳል ይችላሉ ፣ እና ተስማሚ ምግቦች በዚህ ላይ ይረዱዎታል። መደበኛ የፕላስቲክ ጠርሙስ ሊሆን ይችላል ፡፡ ንድፉን ይበልጥ ቀጭን ለማድረግ በክዳኑ ላይ ቀዳዳ መሥራት ወይም በአንገቱ ላይ ከማብሰያ መርፌ ውስጥ አፍንጭ ማድረግ ይችላሉ ፡፡

የፕላስቲክ ጠርሙስን በመጠቀም ማንኛውንም ዓይነት ፓንኬኬቶችን መሳል ይችላሉ ፡፡

ማንኛውንም የፓንቻክ ሊጥ መጠቀም ይችላሉ ፣ ግን በመጀመሪያ እንደ ቀደመው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከባህላዊ ምርቶች ስብስብ እንዲማሩ እንመክራለን ፡፡

ቀደም ሲል ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ወደ ክፍሉ ሙቀት አምጥተን ምግብ ማብሰል እንጀምራለን ፡፡

1. ጥልቀት እና ጨው ተስማሚ በሆነ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ፓውንድ ስኳር እና እንቁላል ፡፡

   

   ያስታውሱ ለፓንኩክ ሊጥ እንቁላሎች በቤት ሙቀት ውስጥ መሆን አለባቸው ፡፡

2. የሱፍ አበባ ወይም ሌላ የአትክልት ዘይት በስኳር-እንቁላል ድብልቅ ውስጥ ያፈስሱ እና በደንብ ይቀላቅሉ።

   

   በኋላ ላይ ድስቱን እንዳይቀባ የአትክልት ዘይት ይጨምሩ ፡፡

3. ድብልቅ ውስጥ ወተት ያፈስሱ ፡፡ ያለማቋረጥ ይቀላቅሉ ፣ ቀስ በቀስ ዱቄትን ይጨምሩ ፣ ለማጣራት እርግጠኛ ይሁኑ ፡፡

   

   ወተት እና የተጣራ ዱቄት ይቀላቅሉ

4. ምንም እብጠቶች እንዳይፈጠሩ ዱቄቱን ያብሱ ፡፡ ወዲያውኑ ቀላቃይ ወይም ሌላው ቀርቶ ድብልቅን እንኳን መጠቀሙ የተሻለ ነው።

   

   በዱቄቱ ውስጥ እብጠቶችን ለማስወገድ ከመቀላቀል ወይም ከማቀላቀል ጋር ይምቱት

5. ጊዜው የፈጠራ ስራ ነው ፡፡ በፓንኩ ታችኛው ክፍል ላይ ፓንኬኬቶችን የሚስሉበት ጠርሙስ ያዘጋጁ እና በዱቄት ይሙሉት ፡፡

   

   የጠርሙሱ አፍንጫ ቀጭኑ ይበልጥ የተወሳሰበ ፓንኬኮች ይለወጣሉ ፡፡

6. ደረቅ ብስክሌት በምድጃው ላይ ያስቀምጡ ፣ እስኪሞቅ ድረስ ይጠብቁ እና እሳቱን ወደ ዝቅተኛ ይቀንሱ ፡፡ ከቂጣው ላይ ንድፍ ይተግብሩ ፡፡ የእርስዎ ቅinationት የሚነግርዎ ማንኛውም ነገር ሊሆን ይችላል-ልብ ፣ ፀሐይ ፣ አበባ ፣ አስቂኝ ፊት ፡፡ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ፍራይ ፡፡

   

   አንድ የሙቅ ቅርፊት የሙጫ ንድፍ ይተግብሩ

7. ፓንኬኬውን ይገለብጡ እና እንዲሁም ሌላውን ጎን ይቅሉት ፡፡

   

   በሁለቱም በኩል ቡናማ እና ወርቃማ እንዲሆን ፓንኬክን ይቅሉት

በጠረጴዛ ላይ ብዙ ሰዎች ክፍት የሥራ ፓንኬኬዎችን በመጠባበቅ ላይ ናቸው ፣ የቅጦች ምርጫ የበለጠ የበለፀጉ ናቸው ፡፡ እራሽን ደግፍ!

እያንዳንዱ ፓንኬክ ለብቻ ሆኖ እንዲታይ ከዱቄቱ ማንኛውንም ቅጦች ይሳሉ!

የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ-የወተት ፓንኬኮች በጠርሙስ ውስጥ

ክላስተር ከፈላ ውሃ እና ከ kefir ጋር

ፓንኬኮች በሚስሉበት ጊዜ ትንሽ እንዲለቁ ፣ ለስላሳ እንዲሆኑ ይፈልጋሉ? ከ kefir ከተደባለቀ ቾክ ኬክ ያድርጓቸው ፡፡ ይህንን ለማድረግ የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል

• 500 ሚሊ kefir;
• 2 ኩባያ ዱቄት;
• 3 tbsp. ኤል. ሰሃራ;
• 1 ጨው ጨው;
• P tsp ሶዳ;
• 1-2 tbsp. ኤል. የአትክልት ዘይት;
• 1 ኩባያ የሚፈላ ውሃ;
• 2 የዶሮ እንቁላል.

እንዲሁም ዝግጁ ፓንኬኬቶችን ለመልበስ ቅቤን ያከማቹ ፡፡

1. Kefir ን ወደ ጥልቅ ጎድጓዳ ውስጥ አፍሱት እና በእንቁላሎቹ ውስጥ ይምቱ ፡፡ መጀመሪያ ፣ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቀላቅሉ ፣ ከዚያ በትንሹ ይንkት።

   

   Kefir ን ከእንቁላል ጋር ይቀላቅሉ

2. በጅምላ ውስጥ ስኳር ያፈስሱ ፣ ጨው ይጨምሩ ፣ ዱቄትን ይጨምሩ ፡፡ ዱቄቱ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ እንደገና ይቀላቅሉ ፡፡

   

   ዱቄት ፣ ስኳር ፣ ጨው ይጨምሩ እና ዱቄቱን ያፍሱ

3. ከፈላ ውሃ ብርጭቆ ውስጥ ሶዳ ያፈስሱ እና ወዲያውኑ ከዱቄት ጋር ወደ መያዣ ያፈሱ ፡፡ ወዲያውኑ ይንቁ ፡፡ ከዚህ በኋላ ምርመራው ለ 10-15 ደቂቃዎች እንዲሰጥ ያስፈልጋል ፡፡

   

   በዱቄቱ ውስጥ የፈላ ውሃ ያፈሱ እና በፍጥነት ይንቃ

4. የእጅ ሥራውን ያሞቁ እና ታችውን በአትክልት ዘይት ይቦርሹ። በቀጥታ በፓንኮክ ድብልቅ ላይ ዘይት ካከሉ ታዲያ በድስቱ ውስጥ ማፍሰስ የለብዎትም ፡፡ ወዲያውኑ የፓንኮክ ድብልቅን ብቻ ያፍሱ ፣ ከታች በኩል አንድ ስስ ሽፋን ይሮጡ እና እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ በሁለቱም በኩል ይቅሉት ፡፡

   

   በቀጥታ በዱቄቱ ላይ የአትክልት ዘይት ካከሉ ታዲያ ከመቅጣቱ በፊት ድስቱን መቀባት አያስፈልግዎትም ፡፡

5. እያንዳንዱ ዝግጁ-የተሰራ ፓንኬክ ከድፋው ላይ ወደ ድስ ውስጥ በማስወገድ ወዲያውኑ በትንሽ ቅቤ ይቀባል ፡፡ ይህ ፓንኬኬቶችን የበለጠ ለስላሳ እና የበለጠ ጣፋጭ ያደርገዋል ፡፡

   

   ቅቤው ፓንኬኮቹን ለስላሳ እና ለስላሳ ያደርገዋል ፡፡

ቪዲዮ-የኩሽ ፓንኬኮች ከአዲስ ወተት ጋር

ፓንኬኮች እንቁላል ሳይጠቀሙ

እንቁላል ላለመብላት ምክንያት ካለዎት እኛ ለእርስዎም የፓንኬክ አሰራር አለን ፡፡

ያስፈልግዎታል

• 300 ግራም ዱቄት;
• 250 ሚሊሆል ወተት;
• 4 tbsp. ኤል. የአትክልት ዘይት;
• ¼ ሸ. ኤል ሶዳ;
• ለመቅመስ ስኳር እና ጨው ፡፡

ምግብ ማብሰል.

1. ጥልቀት ያለው መያዣ ይውሰዱ ፣ ዱቄቱን ያፈስሱ ፣ ለማጣራት ፣ ጨው እና ስኳርን ለመጨመር እርግጠኛ ይሁኑ ፡፡ ምግቦቹን በደንብ ይቀላቅሉ።
2. ቀስ በቀስ ቀስ በቀስ ወተቱን ወደ ድብልቁ ውስጥ አፍሱት ፣ ምግቡን በፎርፍ ወይም በጠርዝ በቀስታ ይቀላቅሉ ፡፡ ከዚያ ሁሉንም ነገር ከቀላቃይ ጋር ይምቱት-ሁሉንም እብጠቶች በደንብ ይሰብራል ፡፡
3. በዱቄቱ ላይ በሆምጣጤ ወይም በፈላ ውሃ ያጠጣውን ሶዳ ይጨምሩ ፡፡ ዘይት ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያህል እንዲፈላ ያድርጉት ፡፡

4. ቀድመው የተጠበሰ መጥበሻ ዘይት ይቀቡ ፣ ዱቄቱን በትንሽ መጠን ያፍሱ (መካከለኛ መጠን ያለው ላላ መጠቀም ይችላሉ) እና በሁለቱም በኩል ይቅሉት ፡፡

   

   ያለ እንቁላል ፣ ከወተት ጋር ያሉ ፓንኬኮች እንዲሁ ጣዕም ያላቸው እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ናቸው ፡፡

ቪዲዮ-ፓንኬኮች ከወተት ጋር ፣ ግን እንቁላል የላቸውም

እርሾ ፓንኬኮች ከጉድጓዶች ጋር

በእርሾው ምክንያት እንደዚህ ያሉ ፓንኬኮች እንደ ላሲ ይመስላሉ ፣ እነሱ በተመሳሳይ ጊዜ ለስላሳ እና ቀጭን እና በጣም ለስላሳ ናቸው ፡፡ እውነት ነው ፣ ለማዘጋጀት ብዙ ጊዜ ይወስዳሉ።

እነዚህን ምርቶች ውሰድ

• 20 ግራም ትኩስ እርሾ (ወይም 7 ግራም ደረቅ);
• 1 tbsp. ኤል. ሰሃራ;
• 1 ስ.ፍ. ጨው;
• 1 እንቁላል;
• 2 tbsp. ኤል. የአትክልት ዘይት ወይም ተመሳሳይ መጠን ያለው ቅቤ;
• 2-3 ብርጭቆ ወተት;
• 400-450 ግ ዱቄት.

ምግብ ማብሰል.

1. አንድ ብርጭቆ የሞቀ ውሃ ውሰድ (30 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ያህል) ውሰድ እና እርሾውን ውስጡ ፡፡ መፍትሄውን በ 250 ግራም ዱቄት እና 1 ስ.ፍ ድብልቅ ውስጥ አፍስሱ ፡፡ ሰሀራ

   

   ሊጡን በሙቅ ውሃ ፣ እርሾ እና ስኳር ያዘጋጁ

2. ምግቡን ይቀላቅሉ እና ለ 40-45 ደቂቃዎች ወደ ሞቃት ቦታ ይላኩ ፡፡ እዚያ ዱቄቱ መረቅ እና መነሳት አለበት ፡፡

   

   ዱቄቱ ለ 40 ደቂቃዎች መሰጠት አለበት

3. እርጎውን ከፕሮቲን ለይ እና አሁን ባለው ሊጥ ውስጥ አፍሱት ፡፡ የተረፈውን ስኳር እዚያ ላይ ይጨምሩ ፣ በቅቤው ውስጥ ያፈስሱ ፡፡ ጨው

   

   በእንቁላል አስኳል ፣ በስኳር እና በቅቤ ላይ ይጨምሩ

4. ዱቄቱን በሚቀላቀሉበት ጊዜ አንድ እኩል ሊጥ እስኪያደርጉ ድረስ በትንሽ ክፍል ውስጥ ዱቄት ይጨምሩ ፡፡ ከዚያ በኋላ ማነቃቂያውን ሳያቆሙ በትንሽ ክፍል ውስጥ ሞቃት ወተት ይጨምሩ ፡፡ የተዘጋጀውን ሊጥ ለአንድ ሰዓት በሞቃት ቦታ ውስጥ ያድርጉ ፡፡

   

   ዱቄትን እና ሞቃት ወተት በመጨመር ዱቄቱን ያብሱ

5. የተነሱትን ሊጥ ፓውንድ ያድርጉ ፣ ወደ ሞቃት ቦታ ይመለሱ ፡፡ እንደገና መነሳቱን ሲያዩ እንደገና ይሽጡት ፡፡

   

   ዱቄቱ በሚነሳበት ጊዜ ሁሉ መፍጨት አለበት ፡፡

6. የተገረፈውን ፕሮቲን በዱቄቱ ላይ ይጨምሩ እና ያነሳሱ ፡፡ ድብልቅው ወፍራም መሆን እንደሌለበት ልብ ይበሉ ፡፡

   

   እንቁላሉን ነጭ ወደ ጠንካራ አረፋ ይምቱት እና ወደ ዱቄቱ ውስጥ ይጨምሩ

7. ዱቄቱ እንደገና እስኪነሳ ድረስ ትንሽ ይጠብቁ ፣ እና ወዲያውኑ ፣ ጊዜ ሳያጠፉ ፣ ፓንኬኬቶችን መጋገር ይጀምሩ ፡፡ በዚህ ጊዜ ድስቱ ቀድሞውኑ ሞቃት እና ዘይት መቀባት አለበት ፡፡ የዱቄቱን አንድ ክፍል በላዩ ላይ አፍስሱ እና በላዩ ላይ ያወዛውዙት ፡፡ ለ2-3 ደቂቃዎች በእሳት ላይ ይቆዩ ፡፡

   

   እርሾው እንደገና እንደነሳ እርሾ ፓንኬኮች መበስበስ አለባቸው

8. ፓንኬኬቱን ያዙሩት እና ሌላውን ወገን ለ 1.5 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት ፡፡

   

   በሁለቱም በኩል ፓንኬክን እስከ ወርቃማው ድረስ ይቅሉት

9. የተዘጋጁ ፓንኬኬቶችን ከእርሾ ጋር በአንድ ሳህኖች ላይ በአንድ ክምር ውስጥ ያስቀምጡ እና በቅቤ ያገለግሉ ፡፡

   

   የተጠናቀቁ ፓንኬኬቶችን በክምር ውስጥ ያስቀምጡ እና ያገልግሉ ፡፡

ሙሉ የስንዴ ፓንኬኮች

በደንብ ለመብላት የሚወዱ ከሆነ ግን የምግቦችን የጤና ጥቅም በትኩረት ይከታተሉ ፣ በወተት እና በጥራጥሬ ዱቄት የተሰራ የፓንኮክ አሰራርን ይወዳሉ። ለእነሱ ያስፈልግዎታል

• 1.5 ኩባያ ወተት;
• 100 ግራም ሙሉ የእህል ዱቄት;
• 2 እንቁላል;
• 2 tbsp. ኤል. ሰሃራ;

• ቅቤን ለመቅመስ ፡፡

  

  የጅምላ ምግብ ፓንኬኮች ጣዕም ብቻ አይደሉም ፣ ግን ጤናማ ናቸው

ምግብ ማብሰል እንጀምር ፡፡

1. በጥልቅ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ እንቁላል ፣ ወተትና ስኳርን ከመቀላቀል ጋር ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይምቱ ፡፡

   

   ብዛቱ ይበልጥ ለስላሳ እንዲሆን ወተት እና እንቁላል ከቀላቃይ ጋር ይምቱ ፡፡

2. ድብልቁን ይጨምሩ እና ድብልቁ እስከ ተመሳሳይነት እስከሚደርስ ድረስ ይጨምሩ ፡፡

   

   ዱቄት ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይቀላቅሉ

3. ድብሉ ለግማሽ ሰዓት ያህል እንዲቀመጥ ያድርጉ ፡፡

   

   ዱቄቱ በደንብ እንዲፈርስ ዱቄቱ መረቅ አለበት

4. አንድ ክሬትን ቀድመው ይሞቁ እና በዘይት ይቦርሹ። በእኩል መጠን እንዲሰራጭ የዱቄቱን አንድ ክፍል ያፈሱ ፡፡ በአንድ በኩል ለ 2 ደቂቃዎች እና ለሌላው ደግሞ ለ 1 ደቂቃ መካከለኛ ሙቀት ይቅቡት ፡፡

   

   ዱቄቱን በቀጭኑ ንብርብር ውስጥ ለማሰራጨት ያስታውሱ

5. የተጠናቀቀውን ፓንኬክ ወደ ሳህኑ ይለውጡ እና በቅቤ ይቀቡ ፡፡

   

   እያንዳንዱን የተዘጋጀ ፓንኬክ ከእቅፉ ውስጥ ያስወግዱ ፣ በዘይት ይቀቡት

ያ ነው ፣ ፈጣን እና ቀላል ፡፡ እራሽን ደግፍ!

የፎቶ ማዕከለ-ስዕላት-ለፍጹምነት ገደብ የለውም - ፓንኬኬቶችን ከመሙላት ጋር እንኳን የበለጠ ጣፋጭ ማድረግ

በሩሲያ ምግብ ባህል ውስጥ ጥሩ ምግብ - ፓንኬኮች ከካቪያር እና ከሳልሞን ጋር

የክራብ ዱላዎች - ተወዳጅ የባህር ምግቦች እና ለፓንኮኮች በጣም ጥሩ መሙላት

ፓንኬኮች ከስጋ ጋር - የእርስዎ ተወዳጅ ምን ሊሆን ይችላል?

በፓንኮክ ውስጥ አንድ ሙሉ ሙዝ ለመጠቅለል ይሞክሩ - እሱ ጣፋጭ እና አስደሳች ነው!

የተጠበሰ ፣ የተጠበሰ ፣ የተቀቀለ እንጉዳይ ከዕፅዋት እና አይብ ጋር በመደመር ፓንኬኮችን አስገራሚ ያደርጋቸዋል

ሄሪንግ ከምንወዳቸው ዓሦች ውስጥ አንዱ ነው ፣ ስለዚህ ለምን ፓንኬኬዎችን በእሱ አይሙሉም?

በመሙላቱ ውስጥ የአይብ እና የካም ጥምረት በጣም ከሚወዱት ውስጥ አንዱ ነው

ጠንካራ አይብ ያፍጩ ፣ ከተቆረጡ ዕፅዋት ጋር ይቀላቅሉ - parsley ፣ dill - እና ቅመም ያለው ትኩስ ጣዕም ሁሉንም ያስደንቃል

በቫኒላ ጣዕም ያለው ጣፋጭ የጎጆ ቤት አይብ ያላቸው ፓንኬኮች በብዙዎች ዘንድ በጣም ተወዳጅ እና ተወዳጅ ምግብ ናቸው ፡፡

የተቀቀለ እንቁላል እና አዲስ አረንጓዴ ሽንኩርት ድብልቅ ለፓንኮኮች በጣም የፀደይ መሙላት ነው!

ፓንኬኩን በደንብ ያጥሉ እና በማዕከሉ ውስጥ ማንኛውንም ሙሌት ያኑሩ ፣ ለምሳሌ ፣ ከማንኛውም የተከተፈ ስጋ የተቀቀለ ሩዝ ወይም ባቄላ ጋር

የበልግ ጣፋጭ ፓንኬኮች ከማር ፣ እርጎ ፣ ቀረፋ እና አፕል ቁርጥራጭ ጋር በእውነት ለልጆች ይማርካሉ

የፎቶ ጋለሪ-እንዴት ማስጌጥ ፣ እንዴት ማገልገል እንደሚቻል

የተለያዩ ጣዕም ላላቸው እንግዶች - የተለያዩ ሙላዎች ያሉት አንድ ትልቅ የፓንኮክ ምግብ

ለምን ከፓንኮኮች ውስጥ ሱሺን አይሰሩም እና ጥቂት ካቪያር አይጨምሩም?

ፓንኬኮች ፓንኬኬቶችን ከማገልገል በጣም ታዋቂ ዓይነቶች አንዱ ናቸው ፣ እና የመሙላቱ ምርጫ የእርስዎ ነው።

ፓንኬኬቶችን አስቂኝ ፣ አስቂኝ በሆኑ ምስሎች መልክ በማስጌጥ ልጆቹን ያስደስቱ

ለስላሳ ፣ ተጣጣፊ ፓንኬኮች ወደ ቆንጆ ጽጌረዳዎችነት ሊቀየሩ እና በቤሪ ፍሬዎች እና ፍራፍሬዎች ያጌጡ

በፓንኬክ ላይ መሙላትን ያሰራጩ ፣ ወደ ጥቅል ይንከባለሉ እና ወደ ሜዳሊያዎች ይቆርጡ - የመጀመሪያው ምግብ ዝግጁ ነው!

የተሞሉ የፓንኬክ ፖስታዎች እና ሦስት ማዕዘኖች በሚያምር ሁኔታ በሳጥን ላይ መዘርጋት ይችላሉ

ቀላሉ መንገድ ፓንኬኬቶችን በአንድ ክምር ውስጥ ማገልገል ነው ፣ በተለይም በአካባቢያቸው ሌሎች ብዙ መክሰስ ካሉ ፡፡

የተለያዩ የፓንኬክ ሙሌቶች የእርስዎ ቅ yourት ወደ ዩኒቨርስ መጠን እንዲሰፋ ያስችለዋል!

ጣፋጭ ፣ ልብ የሚጣፍጥ ፓንኬኮች በማንኛውም ጠረጴዛ ላይ የእንኳን ደህና መጣችሁ ምግብ ናቸው! እነሱ ማጣጣሚያ ፣ የምግብ ፍላጎት (የምግብ ፍላጎት) ፣ ዋና ምግብ ሊሆኑ ይችላሉ - ሁሉም ነገር እነሱን እንዴት እንደሚያጌጡ እና እንደሚያገለግሏቸው ላይ የተመሠረተ ነው ፡፡ እና እንደሚመለከቱት ፣ ብዙ አማራጮች አሉ ፣ እና ቅinationትን ካገናኙ ታዲያ ለቤተሰቡ በሙሉ እና ለአንድ ትልቅ ኩባንያ በየቀኑ የሚበዙ በመቶዎች እጥፍ ይበልጣሉ! በምግቡ ተደሰት!