ትራውት ወይም ሳልሞን: - እነሱ ከሚለያዩት የበለጠ የተሻለው ፣ የሚጣፍጥ ፣ ወፍራም ፣ ወፍራም ነው

2024 ደራሲ ደራሲ: Bailey Albertson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 12:54

ትራውት ወይም ሳልሞን-የትኛው ዓሣ የተሻለ ፣ ጣዕም ያለው እና የበለጠ ዋጋ ያለው ነው

ቀይ ዓሣ በጠረጴዛዎ ላይ ብዙ ጊዜ እንግዳ ካልሆነ ታዲያ በአሳ እና በሳልሞን መካከል ያለው ምርጫ አስቸጋሪ ሊሆን ይችላል ፡፡ አብዛኞቻችን በመካከላቸው ያለው ልዩነት ምን እንደሆነ እንኳን አናውቅም ፣ እና ሥነ ምግባር የጎደላቸው ሻጮች ይህንን ለራሳቸው ዓላማ ሊጠቀሙበት ይችላሉ ፡፡ እንዴት ይለያሉ ፣ የትኛው ዓሣ በጣዕም ፣ በስብ ይዘት እና ጠቃሚ ባህሪዎች የበለጠ አድናቆት አለው?

ሳልሞን እና ትራውት - ምን ዓይነት ዓሳ ናቸው?

አንዳንድ ጊዜ ሳልሞን ፣ ሳልሞን እና ትራውት አንድ አይነት ዓሳ ተብለው ይጠራሉ ወይም በቀላሉ ለመለየት አስቸጋሪ ሆኖ አግኝተዋቸዋል ፣ ይህም በተለዋጭነት ፣ በሰፊ ዝርያዎች ስርጭት እና አንድ ሳይንሳዊ ምደባ ባለመኖሩ አያስገርምም ፡፡ “ሳልሞን” እና “ትራውት” የሚሉት ስሞች በእውነት አንድ ቡድንን የሚያመለክቱ ናቸው። ብዙውን ጊዜ የአከባቢ እና ብሄራዊ ስሞች ከምደባው ጋር አይዛመዱም ፣ ይህም ችግርን ያስከትላል እና ግራ መጋባትን ያስከትላል ፡፡ ስለዚህ ፣ በሩሲያ ውስጥ የተስፋፋው የቀስተ ደመናው ትራውት አንዳንድ ጊዜ ካምቻትካ ሳልሞን ወይም ሳልሞን ተብሎ ይጠራል ፡፡ ብሩክ እና የሐይቁ የዓሣ ዝርያዎች ቡናማ ትራውት ተብለው ይጠራሉ ፡፡ እና ሳልሞን ከፓስፊክ ዝርያዎች በተቃራኒው ከሳልሞን ራሱ ፣ እንዲሁም ከከበረ ፣ ከሰሜን ወይም ከአትላንቲክ ሳልሞን የበለጠ ምንም አይደለም ፡፡

በማያሻማ ሁኔታ ሁለቱንም ሳልሞን እና ትራውት የሳልሞን ቤተሰብ (እና የአንድ ስም ንዑስ ቤተሰብ) እና በብዙ መመዘኛዎች ተመሳሳይነት አላቸው ማለት እንችላለን:

• የሚመጡ ንጹህ ውሃዎች ናቸው ፣ ማለትም ፣ በአብዛኛዎቹ ሁኔታዎች በጨው ውሃ ውስጥ ይኖራሉ ፣ ግን ለማራባት ወደ ንጹህ ውሃ ይሂዱ ፡፡ ለቀይ የዓሣ ዝርያዎች ከፍተኛ ፍላጎት በመኖሩ ምክንያት ሳልሞን እና ትራውት ሰው ሰራሽ ማራባት በቅርቡ ተወዳጅ ሆኗል;
• የሁለቱም ዓሦች አካል በጀርባና በጎኖቹ ላይ በጨለማ ነጠብጣብ ተሸፍኗል ፡፡ በወጣት ግለሰቦች ውስጥ እነሱ ይበልጥ ጎልተው ይታያሉ;
• በጅራቱ አቅራቢያ ከ 10 እስከ 16 ጨረሮችን የያዘ እና የዚህ ቤተሰብ ግለሰቦችን ከሌሎች ፣ በተለይም ደግሞ ሄሪንግን የሚለይበት የውጭ አካል ተመሳሳይነት ያለው ፣

• የሳልሞን እና የዓሳ ሥጋ ከነጭ ጅማት ጋር ቀይ ነው ፡፡ ቀለሙ በአመጋገቡ ላይ በመመርኮዝ የበለጠ ሊጠግብ እና የበለጠ ብሩህ ወይም ደመቅ ያለ ሊሆን ይችላል። በጣም ብሩህ ቀለም ብዙውን ጊዜ ሰው ሰራሽ እርባታ ውስጥ የምግብ ማቅለሚያ አጠቃቀም ምልክት ነው።

  

  ትራውት እና የሳልሞን ሥጋ ሮዝ ወይም ብርቱካናማ ሊሆን ይችላል

በሳልሞን እና በትሩ መካከል ያለው ልዩነት ምንድነው?

በሩሲያ ሰፋፊዎች ውስጥ ሳልሞን እና ትራውት ተብሎ በሚጠራው ዓሳ መካከል ያለው ልዩነት ሁልጊዜ ግልጽ አይደለም ፣ ግን እሱ ነው ፡፡

ውጫዊ ልዩነቶች ፣ ወይም በመደብሮች ውስጥ ዓሦችን እንዴት ለይቶ ማወቅ እንደሚቻል

ሳልሞን ከዓሣው በጣም ትልቅ ነው ፣ በተፈጥሯዊ ሁኔታዎች ውስጥ አንድ ተኩል ሜትር ርዝመት እና 40 ኪ.ግ ክብደት አለው ፡፡ የአንድ ትራውት ርዝመት ብዙውን ጊዜ ከ 30 ሴ.ሜ አይበልጥም ፣ ክብደቱ ከ 4 ኪሎ አይበልጥም ፡፡ ስለዚህ ከ5-7 ኪ.ግ ክብደት ያለው ሬሳ በትክክል ትራውት ሊሆን አይችልም ፡፡

ሳልሞን - ትልቅ ዓሳ

ግን ክብደት እና መጠን ላይ ብቻ ማተኮር የለብዎትም ፡፡ ማጥመድ በዝቅተኛ ደረጃዎች ይጀምራል ፡፡ እና በሱቁ መስኮት ላይ እስከ 4 ኪሎ ግራም የሚመዝኑ ሳልሞን በደንብ ሊኖር ይችላል ፡፡

የዓሳዎቹ አንድ ለየት ያለ ገጽታ በጎኖቹ ላይ ያሉት ደማቅ ሐምራዊ ጭረቶች ናቸው

ዓሳ ከታመኑ አምራቾች ሊገዛ ይገባል

ሠንጠረዥ-በአሳ እና በሳልሞን መካከል ያሉት ዋና ዋና ልዩነቶች

መስፈርት	ትራውት	ሳልሞን
የሰውነት ቅርጽ	ከሳልሞን የበለጠ ሰፊ	የተስተካከለ እና በአንፃራዊነት ጠባብ
የጭንቅላት ቅርፅ	አጭር; የተቆራረጠ; የተጠጋጋ ፡፡	የበለጠ የተራዘመ; ትልቅ; ሹል.
የጅራት ቅርፅ	አደባባይ	ባለሶስት ማዕዘን
የስብ አካባቢዎች	በሆድ አካባቢ ብቻ	በእኩልነት በመላ ሰውነት ተሰራጭቷል
ቀለም	ደማቅ ቆዳ; ከእንቁ ዕንቁ እናት ጋር; በጎኖቹ ላይ ቀይ-ሐምራዊ ጭረቶች; * ትራውት ቀለም የሚለየው በመኖሪያ አካባቢ ነው ፡፡	ብር ግራጫ ጎኖች; ቀላል ሆድ።

የትኛው ይበልጥ ወፍራም እና ጣዕም ያለው ነው

ሁለቱም የዓሳ ጣዕም በጣም ተመሳሳይ ናቸው ፡፡ ነገር ግን በዝቅተኛ የስብ ይዘት የተነሳ ትራውቱ ትንሽ ደረቅ ነው-በሳልሞን ውስጥ ያለው የስብ መጠን ከ 3.5-4 እጥፍ ይበልጣል።

ሳልሞን እና ትራውት ስጋ hypoallergenic ነው ፣ ማለትም ፣ እሱ አልፎ አልፎ የአለርጂ ምላሾችን ያስከትላል። እና የመጨረሻው ምርት በዝቅተኛ የስብ ይዘት ምክንያት እንዲሁ እንደ አመጋገብ ይቆጠራል ፡፡

ሠንጠረዥ-በ 100 ግራም ምርት ውስጥ የሳልሞኖች እና የዓሳዎች የአመጋገብ እና የኃይል ዋጋ

አካላት	ትራውት	ሳልሞን
ፕሮቲኖች ፣ ሰ	20.5	20.0 እ.ኤ.አ.
ስብ ፣ ሰ	4,3	15.0 እ.ኤ.አ.
ካርቦሃይድሬት ፣ ሰ	0	0
የኃይል ዋጋ ፣ kcal	88	153

ለምን ሳልሞን እና ትራውት ጠቃሚ ናቸው

የሳልሞን ዓሦች በሰው ጤና እና በአጠቃላይ ደህንነት ላይ በጎ ተጽዕኖ የሚያሳድሩ ንጥረነገሮች የበለፀጉ ናቸው ፡፡

ሳልሞን እና ትራውት የሚከተሉትን ይዘዋል

• ቫይታሚን ፒፒ ወይም ኒኮቲኒክ አሲድ - የደም ሥሮች ግድግዳ ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል እንዲሁም ያጠናክራቸዋል;
• ክሮሚየም - የውሃ ልውውጥን ይቆጣጠራል ፣ የጣፋጮችን ፍላጎት ይቀንሰዋል እንዲሁም የኢንሱሊን መጠንን ይቀንሰዋል ፡፡
• ሰልፈር - በነርቭ ሥርዓት እና በአንጎል ተግባራት ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል ፣ ቫይታሚኖችን መምጠጥ ያሻሽላል ፡፡
• ፋቲ አሲዶች ኦሜጋ -3 እና ኦሜጋ -6 - በካፒላሪስ ውስጥ የደም ፍሰትን ያሻሽላሉ ፣ የካርዲዮቫስኩላር በሽታዎችን ተጋላጭነት ይቀንሳሉ ፡፡

ማንኛውም ቀይ ዓሳ ሰውነትን ይጠቅማል ፣ ዋናው ነገር ሁሉንም ጠቃሚ ባህሪያቱን ለማቆየት በትክክል ማብሰል ነው ፡፡

ሠንጠረዥ: በሳልሞን እና በትሮው ውስጥ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች (በ 100 ግራም ውስጥ የእለታዊ እሴት መቶኛ)

ንጥረ ነገሮቹ	ትራውት	ሳልሞን
ቫይታሚን ፒ.ፒ.	14.5%	47%
ክሮምየም	110%	110%
ሰልፈር	17.5%	20%
ኦሜጋ -3	0.5-1.6%	1.3-2.2%

የትኛው ዓሣ በጣም ውድ ነው

በጣም ውድ የሆነው ዓሳ ሳልሞን ነው። ዋጋው በበርካታ ምክንያቶች የተነሳ ነው

• የዓሳዎቹ እራሱ ጠቃሚ ባህሪዎች እና እሴት;
• መኖሪያ ቤት;
• የአሳ ማጥመጃ እና የትራንስፖርት ሁኔታዎች።

ስለዚህ ቀደም ሲል ሳልሞን ከኖርዌይ የቀረበ ሲሆን በአንድ ኪግ (2015) ወደ 600 ሩብልስ ያስወጣል ፡፡ በፖለቲካው መስክ የተከናወኑ ለውጦች በዋጋ ፖሊሲው ላይ የራሳቸውን ማስተካከያዎች አድርገዋል-ዛሬ ሳልሞን ከቺሊ እና ከፋሮ ደሴቶች ወደ ሩሲያ ይላካል ፣ እናም ወጪው በኪሎ 1.500 ሩብልስ ይደርሳል ፡፡ ለማነፃፀር-ትራውት ማጥመድ በአብዛኛው በካሬሊያ ውስጥ ይካሄዳል ፣ ለ 1 ኪሎግራም ዋጋ 450 ሬቤል ነው ፡፡

ለመምረጥ የትኛው የተሻለ ነው

በሁለቱም የዓሳ ዓይነቶች መካከል ያለው ምርጫ በዋነኝነት በግል ምርጫዎች እና በቁሳዊ ችሎታዎች ላይ የተመሠረተ ነው ፣ ምክንያቱም ሁለቱም ሳልሞን እና ትራውት ጥሩ ጣዕም ያላቸው እና ለሰውነት ጠቃሚ ናቸው ፡፡ አንዳንድ ጊዜ በዝቅተኛ የስብ ይዘት ምክንያት የምግብ ጥናት ተመራማሪዎች ትራውት ይመርጣሉ ፡፡ በሌላ በኩል የሳልሞን ጠቃሚ ባህሪዎች በጣም ጥሩ በመሆናቸው ይህን ልዩ ምርት መምረጥ እና በሌላ ነገር ላይ ካሎሪን መቆጠብ የተሻለ ነው ፡፡

ምግብ ለማብሰል በሚወስዱት ነገር ላይ በመመርኮዝ ምርጫውን መወሰን ይችላሉ-

• ሳልሞን ለጨው መጠቀም የተሻለ ነው ፣ ስለሆነም ጠቃሚ ውህዱን ይይዛል ፣ እናም ጣዕሙ ለስላሳ እና ጥሩ መዓዛ ይሆናል።

  

  ቀለል ያለ ጨው ያለው ሳልሞን ጠቃሚ ባህሪያቱን ይይዛል

• ትራውት (እንደ አመጋገብ ምርት) በእንፋሎት ሊነድ ይችላል - ጥሩ ጣዕም ያለው እና ጤናማ ይሆናል ፡፡

• ሳልሞን በምድጃ ውስጥ ወይም በሙቀላው ላይ መጋገር የተሻለ ነው - በትላልቅ ስብ ብዛት የተነሳ ከመጠን በላይ አይደርቅም;

  

  ሳልሞን ለማብሰያ በጣም ጥሩ ነው

• ለዓሳ ሾርባ ዓሳ ምግብ በሚፈለገው የስብ ይዘት ላይ በመመርኮዝ ሊመረጥ ይችላል ፡፡

  

  ትራውት የአመጋገብ ዓሳ ሾርባን ለማዘጋጀት ሊያገለግል ይችላል

ቪዲዮ-ትክክለኛውን ሳልሞን እንዴት እንደሚመርጡ

ሳልሞን እና ትራውት እንዴት እንደሚለያዩ ማወቅ የሚፈልጉትን በትክክል መምረጥ ይችላሉ ፡፡ በማንኛውም ሁኔታ ዓሦችን በትክክል በማዘጋጀት ሰውነትን ጠቃሚ በሆኑ ንጥረ ነገሮች ያረካሉ ፡፡ እንዲሁም የሳልሞን እና የዓሣው ጣዕም ማንኛውንም ጣፋጭ ምግብ ያስደስታቸዋል።