የትኛው ዘይት የተሻለ ነው-የተጣራ ወይም ያልተጣራ

2024 ደራሲ ደራሲ: Bailey Albertson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 12:54

የትኛው ዘይት ጤናማ ነው-የተጣራ ወይም ያልተጣራ?

ስለ ጤናማ ምግብ ያለን ግንዛቤ እንዴት እየተቀየረ መሆኑ አስገራሚ ነው ፡፡ ለምሳሌ በ 90 ዎቹ መገባደጃ ላይ አስተዋይ የቤት እመቤት ሁልጊዜ ከማይጣራ ይልቅ የተጣራ ቅቤን እንደሚመርጥ በንቃት እናምን ነበር ፡፡ የድሮ ጊዜ ቆጣሪዎች ምናልባት በማስታወቂያው ላይ በንዴት የጠየቀችውን ድምፃዊ ድምፃዊውን ከማስታወቂያው ላይ አሁንም ያስታውሳሉ ፡፡ እና የተጣራ የተጣራ ፈሳሽ የሚንቀጠቀጥ ጠርሙስ። ግን ትንሽ ጊዜ አለፈ እና በውርደት ውስጥ የወደቀው ምርት እንደገና ወደ ማእድ ቤቶቻችን መመለስ ጀመረ ፡፡ ጥሩ ነው ወይስ መጥፎ?

የተጣራ እና ያልተጣራ ዘይቶች-ጥቅሞች እና ጉዳቶች

ወደ ቴክኖሎጅ ዝርዝር ጉዳዮች ሳይገቡ ፣ የእፅዋትን ዘሮች እና ፍራፍሬዎችን ወደ ዘይት ለመቀየር ሁለት መንገዶች አሉ ፡፡

• በልዩ ፕሬስ ውስጥ በማለፍ በብርድ በመጫን;
• ባለብዙ-ደረጃ ጽዳት ከፍተኛ ሙቀት እና ኬሚካሎችን በመጠቀም ፡፡

የመጀመሪያው ዘዴ ያልተለቀቀ ዘይት ይሰጠናል - ወፍራም ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው ፣ የበለፀገ ጣዕም እና የጠራ ቀለም ያለው እና ከፍተኛውን ጠቃሚ ባህሪያትን ጠብቆ ያቆየናል ፡፡

ሁለተኛው የተጣራ ዘይት ወደ ጠረጴዛችን ያቀርባል - ቀለል ያለ ፣ ግልፅ ነው ፣ ሽታም ሆነ ጣዕም የለውም ፣ ግን በሚያሳዝን ሁኔታ ከእነሱ ጋር የአንበሳውን የመፈወስ ውህዶች አጥቷል ፡፡

የተጣራ ዘይት ከቀለም ቀለሞች ፣ መዓዛዎች እና ከአብዛኞቹ ጠቃሚ ውህዶች ይነጻል

ምርጫው ግልፅ ይመስላል? እኛ የበለጠ ጠቃሚ የሆነውን እንወስዳለን እናም ዘላለማዊ በሆነ ጡረታ ውስጥ ባዶውን እና የማይጠቅመውን እናሰናብታለን?

በእርግጠኝነት በዚያ መንገድ አይደለም ፡፡

የተጣራ ዘይቶች ቢያንስ አንድ የማይካድ ፕላስ አላቸው ፡፡ የእነሱ “የጭስ ነጥብ” - ዘይቱ ማጨስ እና በሰው ጤና ላይ ጉዳት ወደሚያደርሱ የካንሰር-ነክ ንጥረ-ነገሮች መበስበስ የሚጀምርበት የሙቀት መጠን ከማይጣራ ምርት በጣም ከፍተኛ ነው። ለምሳሌ ፣ ያልተጣራ የሱፍ አበባ ዘይት በፍራይ መጥበሻ ውስጥ ካፈሱ ቀድሞውኑ በ 107 ° ለሰውነት እውነተኛ መርዝ ይሆናል ፣ በጥልቀት የተሻሻለው ተመሳሳይ ዘይት ንብረቱን እስከ 232 ° ድረስ ያቆያል ፡፡ ልዩነቱ ይሰማዎታል? ስለዚህ ከድሮው ማስታወቂያ የመጣችው ልጅ ሙሉ በሙሉ ትክክል ነች ፡፡

ያልተጣራ ዘይት ፣ ሲሞቅ አረፋ ፣ ጭስ እና ለጤና አደገኛ የሆኑ ካንሰር-ነጂዎችን ይለቃል

በተጨማሪም የተጣራ ዘይት

• በንጽህና ሂደት ውስጥ ከቅባት አሲዶች ፣ ቫይታሚኖች እና ሌሎች ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ብቻ የሚለቀቅ ነው - ይህ የሚያበሳጭ ነው - ነገር ግን የቅባት እህሎችን ለማልማት ሊያገለግል ከሚችል ፀረ-ተባዮችም ጭምር ነው ፡፡
• ባልተለቀቀ ዘይት ላይ በደንብ የማይሰራውን እና ረዘም ያለ የመቆያ ጊዜውን በቀጥታ የፀሐይ ብርሃንን አለመፍራት;
• በእያንዳንዱ ምግብ ውስጥ አግባብነት በሌላቸው ምግቦች ላይ ተጨማሪ ጣዕምና መዓዛ ያላቸው ማስታወሻዎችን አይጨምርም ፡፡

መደምደሚያው ምንድን ነው? ለተሟላ እና ትክክለኛ አመጋገብ ሁለቱንም የዘይት ዓይነቶች ያስፈልጉናል-

• ያልተጣራ - ሰላጣዎችን እና ሌሎች ቀዝቃዛ ምግቦችን ለመልበስ;
• የተጣራ - ለመጥበስ ፣ ለማብሰያ እና ሌሎች ምርቶችን የሙቀት ማቀነባበሪያ ዘዴዎች ፡፡

ያልተጣራ ዘይት ከማንኛውም ዓይነት ተክል ቢገኝም ከተጣራ ዘይት የበለጠ ጠቃሚ ነው

ከላይ የተጠቀሰው ለሁሉም ዓይነት ዘይቶች እውነት ይሆናልን?

በአጠቃላይ አዎ ፡፡ ምንም እንኳን አንዳንዶቹ - ለምሳሌ ፣ ሰናፍጭ ፣ ሰሊጥ እና ለምግብነት የሚውል ኮኮናት - ከፍ ያለ የጭስ ማውጫ (254 ፣ 230 እና 232 ^o C በቅደም ተከተል) ስላላቸው ሳይፈቱ ለመፍጨት እንዲጠቀሙ ይፈቀድላቸዋል ፡ ግን በአብዛኛዎቹ ሁኔታዎች የምግብ ጥናት ባለሙያዎች እና ሐኪሞች ላልተለቀቁ ዘይቶች ቀዝቃዛ ምግቦችን የመልበስ ሚና በመመደብ አጠቃላይ ደንቡን ማክበርን ይመክራሉ ፡፡

ቪዲዮ-የአትክልት ዘይቶች ጥቅሞች እና ጉዳቶች

በመጨረሻም ፣ በሁለቱም በብርድ እና በሙቅ የተሞሉ ዘይቶች አምራቾች ሁል ጊዜ በእጃቸው ላይ ንጹህ አይደሉም ፡፡ ለብዙዎች ወደ ፊት የሚወጣው የቴክኖሎጂ ርካሽነት እና ቀላልነት እንጂ የመጨረሻው ምርት ጥራት አይደለም ፡፡ እንደነዚህ ያሉትን ባለቤቶች ላለማስተናገድ ሸቀጣቸውን ዝናቸውን ከፍ አድርገው ከሚመለከቱ ታዋቂ ምርቶች ሸቀጦችን ለመግዛት ይሞክሩ-ጥሩ ዘይት የመግዛት እድሉ ከፍ ያለ ይሆናል ፡፡