በቤት ውስጥ በ 15 ደቂቃ ውስጥ የተኮማተ ወተት - የራስዎን የተኮማተ ወተት እንዴት እንደሚሠሩ

2024 ደራሲ ደራሲ: Bailey Albertson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 12:54

በቤት ውስጥ የታመቀ ወተት: 15 ደቂቃዎች - እና ጣፋጭ ምግቡ ዝግጁ ነው

እያንዳንዱ ጣፋጭ ጥርስ እንዲህ ይላል-የታመቀ ወተት ከልጅነት ጊዜ ጀምሮ ተወዳጅ ጣፋጭ ምግብ ነው! ሁላችንም ትንሽ እያለን ወደድነው ፡፡ እናም እስከ ዛሬ ድረስ ከሶቪዬት ዘመን ጀምሮ ያንን በጣም የተጠበሰ ወተት ጣዕም በደስታ እናስታውሳለን ፡፡ አሁን ይህ ምናልባት በመደብሩ ውስጥ እና እርስዎ አያገኙም ፡፡ ግን በ 15 ደቂቃ ውስጥ ብቻ በቤት ውስጥ ማብሰል ይችላሉ ፣ ዋናው ነገር ትክክለኛዎቹን ምርቶች መምረጥ እና በማብሰያው ሂደት ውስጥ እያንዳንዱን ደረጃ በጥብቅ መከተል ነው ፡፡

ይዘት

• 1 በቤት ውስጥ ለተፈጠረው ወተት ወተት ንጥረ ነገሮች
• 2 በ 15 ደቂቃ ውስጥ ለተጨመቀ ወተት ምግብ
• 3 ከመጠጥ ክሬም ጋር በ 15 ደቂቃ ውስጥ የታመቀ ወተት እንዴት ማብሰል እንደሚቻል
• 4 ባለ ብዙ ባለሞያ ውስጥ ፈጣን የታመቀ ወተት
• 5 በቤት ውስጥ የተጨመቀ የወተት ቪዲዮ አሰራር

በቤት ውስጥ ለተፈጠረው ወተት የሚዘጋጁ ንጥረ ነገሮች

ሁሉም የቤት እመቤቶች የተጠናቀቀው ምግብ ጣዕም በቀጥታ በእሱ ውስጥ ጥቅም ላይ በሚውሉት ምርቶች ጥራት ላይ የተመሠረተ መሆኑን ያውቃሉ። ለተጨመቀ ወተት ይህ በተለይ አስፈላጊ ነው-የወተቱን አዲስነት እና የስብ ይዘት መቆጣጠር ያስፈልግዎታል ፣ አለበለዚያ ጣፋጩ በቀላሉ አይሰራም ፡፡

1. በቤት ውስጥ የተሰራ ወተት ዋናው ክፍል ወተት ነው ፡፡ ትኩስ ብቻ መሆን የለበትም (አለበለዚያ ሲሞቅ በቀላሉ ይዘጋል) ፣ ግን ሙሉ ፣ በከፍተኛ መቶኛ ስብ ፣ ያለ ምንም ተጨማሪዎች። በቤት ውስጥ የተሰራ ወተት እንዲወስድ ይመከራል ፣ ቢበዛ ትኩስ ፡፡ እንዲህ ዓይነቱን ምርት ለመግዛት እድሉ ከሌለዎት በመደብሩ ውስጥ የተገዛ ጡት ወተት ከ 3.5% ቅባት ይዘት ጋር ይምረጡ ፡፡

   

   ትኩስ ወተት ፣ በተሻለ በቤት ውስጥ የተሰራ ፣ የተኮማተ ወተት ለማምረት ጥሩ ነው

2. ብዙውን ጊዜ ክሬም በቤት ውስጥ የተሰራ ወተት ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ ወተትን ሙሉ በሙሉ መተካት ወይም ሁለቱንም ምርቶች በእኩል መጠን መውሰድ ይችላሉ ፡፡ ለተጨማመጠ ወተት የመጠጥ ክሬም የስብ ይዘት ቢያንስ 25% መሆን አለበት ፡፡

   

   ክሬሙ ይበልጥ ወፍራም ፣ ለወደፊቱ የተኮማተተ ወተት የተሻለ ነው

3. ስኳር ሁለተኛው በጣም አስፈላጊ ንጥረ ነገር ነው ፡፡ ያለ እብጠቶች ደረቅ ፣ ብስባሽ መሆን አለበት ፡፡ ብዙውን ጊዜ ስኳር ወደ ዱቄት ቅድመ-መሬት ይደረጋል - በዚህ መንገድ ምግብ በሚበስልበት ጊዜ በፍጥነት ይሟሟል እና የተጠናቀቀውን ምርት ወጥነት ያሻሽላል ፡፡ አንዳንድ ጊዜ ትንሽ ስታርች ከዱቄቱ ጋር ተደባልቆ የተኮማተነው ወተት የበለጠ ወፍራም ይሆናል ፡፡ ነጭ ስኳር በሸንኮራ አገዳ የሚተኩ ከሆነ የተጠናቀቀው ምርት የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል ፡፡

   

   የተኮማተ ወተት ለማዘጋጀት ሁለቱንም ስኳር እና የስኳር ስኳርን መጠቀም ይችላሉ

4. ትንሽ ቅቤ የተጠናቀቀውን የወተት ወተት ጣዕም ለስላሳ ያደርገዋል ፡፡ እውነት ነው ፣ የምርቱን የመቆያ ዕድሜ ያሳጥረዋል። እባክዎን ያገለገለው ቅቤ ክሬም ብቻ መሆን እንዳለበት ያስተውሉ ፡፡ በአትክልቱ ውስጥ የአትክልት ቅባቶች የጣፋጭቱን ጣዕም ያበላሻሉ ፡፡

   

   የአትክልት ቆሻሻዎች ሳይኖሩ ቅቤ ተፈጥሯዊ ብቻ መሆን አለበት

በ 15 ደቂቃዎች ውስጥ የታመቀ ወተት አሰራር

ወፍራም ወተት ለማብሰል ረጅም ጊዜ የሚወስድ ይመስላል። ግን በእውነቱ የሚወስደው ጊዜ 15 ደቂቃ ብቻ ነው ፣ እና በመውጫዎ ላይ ከልጅነቱ ጀምሮ ያንን በጣም ጥሩ ጣፋጭ ወተት ያገኛል ፣ ይህም ከመደብሩ በጣም ርካሽ እና በእርግጥ የበለጠ ተፈጥሯዊ ነው ፡፡

በቤት ውስጥ ጥራት ካለው የተፈጥሮ ምርቶች የተኮማተ ወተት እንዲሠሩ ያደርጋሉ

ያስፈልግዎታል

• 200 ግራም ሙሉ ወተት;
• 200 ግ ስኳር ስኳር;
• 20 ግራም ቅቤ.

ያስታውሱ-15 ደቂቃዎች አንድ ዓይነት ብልሃት አይደለም ፣ ግን የተስተካከለ ወተት ለማብሰል የሚያስፈልጉበት ትክክለኛ ጊዜ ፡፡ ትንሽ ረዘም ላለ ጊዜ በእሳት ላይ ያቆዩት - በሚቀጥለው ቀን ክሪስታል ያደርገዋል ፡፡ ያነሰ ያብስሉ - በጣም ከባድ ይሆናል ፡፡ በዱቄት ፋንታ ስኳርን የሚጠቀሙ ከሆነ የተጨመቀው ወተት ወደ ፈሳሽነት ይለወጣል ፡፡ ይህ ሁሉ እኔ በግሌ በሙከራ እና በስህተት ተገለጥኩ ፡፡

1. አንድ ድስት ውሰድ ፣ ወተት አፍስሰው ፣ በዱቄት ስኳር ጨምር እና ለስላሳ ቅቤ አንድ ቁራጭ አኑር ፡፡ ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ።

   

   ወተቱ በደንብ እንዲወፍር ከዚህ በፊት ስኳርን ወደ ዱቄት መፍጨት የተሻለ ነው ፡፡

2. ድስቱን ይዘቱን በትንሽ እሳት ላይ ያድርጉት ፡፡ ዱቄቱ እና ዘይቱ ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ሁል ጊዜ በማነሳሳት ያብስሉ ፡፡ በእባጩ መጀመሪያ ላይ በተቀላቀለበት ገጽ ላይ አረፋ ይወጣል ፡፡

   

   የሚታየው አረፋ ብዛቱ መቀቀል እንደሚጀምር ያሳያል ፡፡

3. ሙቀቱን ወደ መካከለኛ ኃይል ይጨምሩ እና ምግብ ማብሰልዎን ይቀጥሉ። በደንብ አረፋ ስለሚወጣ ድብልቁን በቋሚነት ይቀላቅሉ ፡፡ ብዛቱ ከድስቱ ውስጥ “ለማምለጥ” ከሞከረ እሳቱን ዝቅ ያድርጉት ፡፡

   

   ብዛቱ እየፈላ እያለ ያለማቋረጥ ያነሳሱ ፡፡

4. ከሚፈላበት ጊዜ ጀምሮ ድብልቁን በትክክል ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት ፡፡ በዚህ ጊዜ የተጨመቀው ወተት በደንብ አረፋ ይወጣል ፡፡

   

   ወተት በዱቄት ስኳር አረፋ በ 10 ደቂቃዎች ውስጥ በደንብ

5. ድስቱን ከእሳት ላይ ያውጡ እና ወዲያውኑ በቀዝቃዛ ውሃ በተሞላ ትልቅ ዕቃ ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡ እስካሁን ድረስ የተጨመቀው ወተት ፈሳሽ ይሆናል ፣ ግን ሲቀዘቅዝ በጣም ወፍራም ይሆናል ፡፡
6. ሞቃታማውን የተኮማተ ወተት በደረቁ ንጹህ ማሰሮ ውስጥ ያፈስሱ እና ክዳኑን ይዝጉ። ምርቱን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያከማቹ ፡፡

ከመጠጥ ክሬም ጋር በ 15 ደቂቃዎች ውስጥ የተጣራ ወተት እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ከዚህ በላይ እንደተገለፀው በተመሳሳይ መንገድ የመጠጥ ክሬም በመጨመር የተጨመቀ ወተት ማዘጋጀት ይችላሉ ፡፡ ዘይት ማከል አያስፈልግም-ክሬም በትክክል ይተካዋል ፡፡

የክሬም እና የስኳር መጠን ጥምርታ 1 1 መሆን አለበት። ግማሹን ከወተት ጋር መውሰድ ይችላሉ (መጠኑ 1 ክፍል ክሬም ይሆናል 1 ክፍል ወተት 2 ክፍል ስኳር) ግን በዚህ ሁኔታ ውስጥ ስኳር ወደ ዱቄት መፍጨት አለበት እና ዱቄቱን መጨመር አለበት ፡፡

ግራም ውስጥ ከተንጠለጠሉ ሁለት አማራጮች አሉዎት ለምሳሌ

• 300 ግራም ክሬም እና 300 ግራም ስኳር;
• 150 ግራም ክሬም ፣ 150 ግራም ወተት ፣ 250 ግ የስኳር ስኳር ፣ 50 ግራም ስታርች ፡፡

በቀላሉ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በሳጥኑ ውስጥ ይቀላቅሉ እና ያነሳሱ ፡፡ ድስቱን በእሳት ላይ ያድርጉት እና ይዘቱን ወደ ሙቀቱ ያመጣሉ ፣ ከዚያ ለ 10-15 ደቂቃዎች ምግብ ያበስላሉ ፣ የተጠበቀው ወተት የሚፈለገውን ያህል እስኪመጣ ድረስ ሁል ጊዜ ያነሳሱ ፡፡

ክሬም ለስላሳ ወተት የበለጠ ለስላሳ እና ለስላሳ ያደርገዋል

የማብሰያው ጊዜ በቀጥታ በክሬሙ ስብ ይዘት ላይ የተመሠረተ ነው ፡፡ እነሱ የበለጠ ወፍራም ፣ የሚወስደው ጊዜ አነስተኛ ነው። የተጠበቀው ወተት ምን ያህል ውፍረት እንዳለው ብቻ ትኩረት ይስጡ ፡፡ በተጨማሪም ከተፈላ በኋላ ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ እሳቱ በትንሹ መጠበቅ አለበት-የተጠበቀው ወተት ቀስ ብሎ መጨመር ፣ ማሞቅ እና ማቃጠል የለበትም ፡፡

ባለብዙ ባለሞያ ማሽን ውስጥ ፈጣን የታመቀ ወተት

በአካልዎ ብዙ ሁለገብ ባለሙያ ካለዎት ፣ የተኮሳተረ ወተት ዝግጅት እንዴት እንደሚቋቋም ከራስዎ ተሞክሮ ማየት ይችላሉ ፡፡ ግን እዚህ በመሣሪያው ላይ ትክክለኛውን ሞድ እንዴት እንደሚመርጡ ማወቅ በጣም አስፈላጊ ነው።

ባለብዙ መልከ erር የታመቀ ወተት ዝግጅት ለመቋቋም ይረዳዎታል

ያስፈልግዎታል

• 1 tbsp. (250 ሚሊ ሊት) ስኳር;
• 1 tbsp. ሙሉ ወተት ደረቅ;
• 1 tbsp. ትኩስ ወተት.

እባክዎን ያስተውሉ የወተት ዱቄት ሙሉ መሆን አለበት ፡፡ የወተት ምትክ ፍጹም ተስማሚ አይደለም ፣ አለበለዚያ የተኮማተነው ወተት ይበላሻል ፡፡ በተጨማሪም ፣ ትኩስ ወተት ከቤት መውሰድ ይሻላል ፣ ወይም በጣም ከባድ በሆኑ ሁኔታዎች ውስጥ ቢያንስ 3.2% የሆነ የስብ ይዘት ያለው ወተት ማከማቸት ፡፡

1. በጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የስኳር እና የወተት ዱቄትን ያጣምሩ ፡፡ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በደንብ ይቀላቀሉ። ምንም ድብልቅ ነገሮች እንዳይኖሩ ወተት ወደ ድብልቅ ውስጥ ያፈስሱ እና በጥሩ ሁኔታ በሹክሹክታ ይምቱ ፡፡
2. የተከተለውን ድብልቅ ወደ ብዙ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፡፡ የ “ሾርባ” ሁነታን ያዘጋጁ እና ያለ ሽፋን ፣ ለቀልድ ያመጣሉ ፡፡ ድብልቁ እንዳይቃጠል እንዳይቋረጥ በቋሚነት ማነቃቃቱን አይርሱ ፡፡
3. የማፍላቱ ሂደት እንደጀመረ የመሣሪያውን ሁነታ ወደ “ቤኪንግ” ይለውጡና ጊዜውን ለ 15 ደቂቃ ያዘጋጁ ፡፡ የተጨመቀው ወተት ዝግጁ ሲሆን ቀዝቅዝ ያድርጉት ፣ ከዚያም ለማጠራቀሚያ ወደ ማሰሮዎች ያፈሱ ወይም ወዲያውኑ ከሻይ ጋር ያገለግላሉ ፡፡

የተጠናቀቀው ወተት ለእርስዎ ወፍራም የማይመስልዎት ከሆነ ለሌላው 5 ደቂቃዎች ያፍሉት ፡፡ እንዲያውም ካራሜል እንዲመስል ማድረግ ይችላሉ; ይህ ምግብ ማብሰል 25-30 ደቂቃዎችን ይወስዳል ፡፡

የተጠበቀው ወተት የካራሜል ጣዕምና ቀለም እንዲያገኝ ከፈለጉ ትንሽ ረዘም ይበሉ

እንዲሁም ለ 1-2 ደቂቃዎች ያህል የተጠናቀቀውን የተኮማተ ወተት በብሌንደር ውስጥ ለመምታት ይሞክሩ ፡፡ ከዚህ የበለጠ ለስላሳ እና የበለጠ አየር የተሞላ ይሆናል ፡፡

በቤት ውስጥ የተኮማተ ወተት ቪዲዮ አሰራር

በ 15 ደቂቃዎች ውስጥ በገዛ እጆችዎ የተጨማደ ወተት ለሻይ ግብዣ ዘመዶች እና ጓደኞችን ለመጋበዝ ጥሩ ምክንያት ነው ፡፡ መዘጋጀት ቀላል ነው ፣ በጣም ጥሩ ጣዕም ያለው እና የገንዘብ ወጪዎችን አያስፈልገውም። ምናልባት እርስዎም በቤት ውስጥ ያበስሉት ይሆናል? በአስተያየቶች ውስጥ ሚስጥሮችዎን ከእኛ ጋር ያጋሩ ፡፡ በምግቡ ተደሰት!