ማንቲ ከዱባ ጋር-ደረጃ በደረጃ የማብሰያ ምግብ አዘገጃጀት ከተለያዩ ንጥረ ነገሮች + ፎቶዎች እና ቪዲዮዎች ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Bailey Albertson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 12:54

ማንቲ በዱባ - አንድ ሺህ ዓመት ታሪክ ያለው አንድ የእስያ ምግብ

እውነተኛ ማንቲን የበላ ማን ጣዕማቸውን ፣ መዓዛቸውን እና ያልተለመደ ጭማቂቸውን ለዘላለም አስታወሰ። አንዳንድ ሰዎች ይህንን ምግብ ከተለመደው ዱባዎች ጋር በስህተት ያወዳድራሉ ፡፡ በእርግጥ ተመሳሳይነት አለ ፣ ግን በእውነቱ እውነታው ግን ሁለቱም ከመሙላቱ ጋር የዱቄ ቁርጥራጭ ናቸው ፡፡ ከአሁን በኋላ ላለመሳሳት ፣ ዛሬ ማንቲን በትክክል እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እንነጋገራለን ፣ ግን ቀላል ያልሆኑ ፣ ግን በዱባ መሙላት! ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት ምርጫችን ሁለቱንም የአትክልት እና የስጋ አማራጮችን ያጠቃልላል ፡፡

ይዘት

• 1 ከጥንት ጀምሮ

• 2 ምን ሊጥ ለማብሰል ሊያገለግል ይችላል

  2.1 ሠንጠረዥ ለማንቲ የሙከራ አማራጮች

• 3 ፈጣን እና ጣፋጭ-ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት ከፎቶዎች ጋር

  • 3.1 ቀላል ዱባ ማንቲ
  • 3.2 በኡዝቤክ ውስጥ
  • 3.3 ከስጋ ጋር
  • 3.4 ዘንበል ዱባ-ድንች
  • 3.5 በሶስት እጥፍ መሙላት - ዱባ ፣ ድንች እና የተፈጨ ስጋ
• 4 ቪዲዮ-ቀጭን ማንቲ በዱባ
• 5 ቪዲዮ ማንቲን በዱባ እና ድንች እንዴት ማብሰል እንደሚቻል
• 6 ቪዲዮ-ቆንጆ የሆኑ ጽጌረዳዎች በዱባ እና በደቃቅ ሥጋ

ከጥንት ጀምሮ

ማንቲ ጥንታዊ ፣ ባህላዊ የምስራቃዊ ምግብ ነው ፡፡ በመላው መካከለኛው እስያ በአንድ ወይም በሌላ መልኩ ተወዳጅ ናቸው ፡፡ የእንፋሎት ቅርጫቶች በመሙላት ታሪክ ከብዙ ሺህ ዓመታት በፊት ተመልሷል ፣ እናም ቻይና እንደ የትውልድ አገራቸው ተቆጠረች ፡፡ እዚያ ነበር ፣ በጥንት ጊዜያት ለጋብቻዎች የሚሆኑ ዝግጅቶች የሚዘጋጁት ፡፡ ከጊዜ በኋላ የምግብ ማብሰያ ዘዴው በቻይና በሚኖሩ ኡውጉርስ ተቀባይነት አግኝቶ ዲሽውን “ማንቲዮው” የሚል ስያሜ በመስጠት “የእንፋሎት እንጀራ” ተብሎ ይተረጎማል ፡፡

በተለምዶ ስጋ እንደ መሙያ ያገለግሉ ነበር - የበግ ወይም የበሬ። እና ብዙ ፣ ብዙ ሽንኩርት ይፈለጋል! የተፈጨውን ስጋ ጭማቂውን እና ጣዕሙን ሰጠው ፣ ስለሆነም ከተቀሩት ምርቶች ውስጥ ቢያንስ ቢያንስ መጨመር ነበረበት ፡፡ ግን ከጊዜ በኋላ የምግብ አዘገጃጀቶቹ ተለውጠዋል ፣ እና በቻይና እንዲሁም በአጠቃላይ በማዕከላዊ እስያ ውስጥ ከአትክልቶች በተለይም ዱባዎች መሙላቱ ተወዳጅነት ማግኘት ጀመሩ ፡፡ የእሱ ጣፋጭ ጣዕም ከሽንኩርት ፣ ከስጋ እና ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር በጣም ይጣጣማል። አሁን በዱባ የተሞላው ማንቲ ከምስራቃዊው ምግብ በጣም ተወዳጅ እና ተወዳጅ ምግቦች አንዱ ነው ፡፡

ዱባ ያለው ማንቲ ከረጅም ጊዜ በጣም የምስራቃዊ ምግቦች አንዱ ነው ፡፡

ሌላው የማንቲ ገፅታ እነሱ የሚዘጋጁበት መንገድ ነው ፡፡ ማፍላት ወይም መቀቀል ፣ በእንፋሎት ብቻ ፡፡ በጥንት ጊዜ ዘላን ህዝቦች ቅርንጫፎችን በመሸርሸር እንዲህ ዓይነቱን በቤት ውስጥ የተጣራ መረብን በሚፈላ ውሃ በትንሽ ማሰሮ ውስጥ አኖሩ ፣ ማንቲ በላዩ ላይ ተጭነው በክዳን ተሸፍነዋል ፡፡

ትንሽ ቆይቶ ካስካን ታየ - ከቀርከሃ ቀንበጦች የተሠሩ ላቲኮች በአንድ ትልቅ ድስት ታችኛው ክፍል ላይ ይቀመጣሉ ፡፡ እንደነዚህ ያሉ መሳሪያዎች አሁንም በቻይና ይመረታሉ ፣ ግን እዚህ እነሱን ማግኘት ችግር ነው ፡፡ ግን የእንፋሎት ሰጭ ፣ ልዩ ማንቶቨር እና ሁለገብ ቮይከር እንኳን ልንጠቀምበት እንችላለን ፣ ምክንያቱም የእሱ ስብስብ ብዙውን ጊዜ ለእንፋሎት ልዩ ቦታን ያካትታል ፡፡

የልብስ ማብሰያው ብዙ እርከኖች ያሉት ሲሆን ለቤተሰብ ወዲያውኑ ምግብ ለማብሰል ያስችልዎታል

ግን ኡዩጉርስ (የአንዳንድ የቻይና ክልሎች ብሄረሰብ) በተለምዶ በትክክል ካቫ-ማንታ - ማንቲ በዱባ እና በተፈጨ ስጋ ተሞልቷል ፡ ካቫ በእውነቱ ዱባ ነው ፡፡ ልክ ከተቆረጠ በግ ጋር ለመሙላት ለመወሰድ ይወሰዳል ፡፡ አንድ ዓይነት ካቫ-ማንቲ የተጠበሰ ማንቲ (ወይም ቾሻን) ነው ፣ በመጀመሪያ ወርቃማ ቅርፊት እስኪፈጠር ድረስ በአትክልት ዘይት ውስጥ የተጠበሱ ፣ እና ከዚያ በኋላ በማኒኬር ማብሰያ ውስጥ ከተቀመጡ በኋላ እስኪበስሉ ድረስ በእንፋሎት ይሞላሉ ፡፡ በዚህ ምክንያት ፣ በዚህ ብልህ መንገድ በተዘጋጀው ምግብ ውስጥ ፣ በፍራይው ወቅት የተፈጠሩ ጎጂ ንጥረ ነገሮች አይቀሩም ፣ ግን የተጠበሰ ምርት ጣዕም ይቀራል ፡፡

ምን ሊጥ ለማብሰል ሊያገለግል ይችላል

በባህላዊው መሠረት ለቂንጥሎች ከምናዘጋጀው ጋር የሚመሳሰል ቀላል ያልቦካ እርሾ ለ ማንቲ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ ግን እርሾ ወይም ወፍራም ሊጥ ላይ ያለው ማኒ የከፋ አይሆንም ፡፡

ለ ማንቲ እርሾ ፣ እርሾ የሌለበት እና ወፍራም ሊጥ መጠቀም ይችላሉ

ሠንጠረዥ: ለማንቲ የሙከራ አማራጮች

የሙከራ ዓይነት	ለድፍ ምርቶች	አዘገጃጀት	ማስታወሻዎች
ባህላዊ	ዱቄት - 3 ኩባያዎች; ውሃ - 1 ብርጭቆ; እንቁላል - 1 pc; ለመቅመስ ጨው።	በተንሸራታች ውስጥ ዱቄትን ያፈስሱ ፣ ከላይ ቀዳዳ ይፍጠሩ ፡፡ እንቁላል ወደ ውስጥ ይንዱ ፡፡ ቀስ በቀስ በጨው ውሃ ውስጥ በማፍሰስ ለመጥለቅ ይጀምሩ ፡፡ ዱቄቱ ጠንካራ እስኪሆን ድረስ በደንብ ያጥፉ ፡፡ ለመሟሟት ለ 30 ደቂቃዎች ይቆዩ ፡፡	ይህ ሊጥ ለወደፊቱ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል እና ለቀጣይ ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ እያንዳንዳቸው በፍጥነት ሊቀልጡ እና ወደ ጭማቂ ቁርጥራጭ ሊሽከረከሩ ከሚቀዘቅዙ በፊት በተከፋፈሉ ቁርጥራጮች መከፋፈሉ የተሻለ ነው ፡፡
ብድር	ዱቄት - 3 ኩባያዎች; ውሃ - 1 ብርጭቆ; የአትክልት ዘይት - 2 የሾርባ ማንኪያ; ለመቅመስ ጨው።	እንቁላሎቹ በትንሽ የአትክልት ዘይት ከመተካት በስተቀር የማብሰያ ዘዴው ከቀዳሚው ጋር ተመሳሳይ ነው ፡፡	ዱቄቱ ለወደፊቱ ለማቀዝቀዝ ተስማሚ ነው ፡፡ እንዲሁም በክፍሎች ውስጥ ማቀዝቀዝ ያስፈልግዎታል ፡፡
እርሾ	ዱቄት - 3 ኩባያዎች; ውሃ ወይም ወተት (አንዳንድ ጊዜ kefir) - 1 ብርጭቆ; እንቁላል (በአትክልት ዘይት ሊተካ ይችላል) - 1-2 pcs (ወይም 2 የሾርባ ማንኪያ ዘይት); ለመቅመስ ጨው; ትኩስ እርሾ - 20 ግ.	በትንሽ ሞቃት ውሃ ውስጥ እንቁላል (ወይም የአትክልት ዘይት) ይንቀጠቀጥ ፣ ጨው ይጨምሩ ፡፡ እርሾውን ያቀልሉት እና ያለማቋረጥ በማነሳሳት ዱቄት ማከል ይጀምሩ። ዱቄቱ ሙሉ በሙሉ በሚደባለቅበት ጊዜ ለ 1-2 ሰዓታት በሞቃት ቦታ ውስጥ ያድርጉት ፡፡	እርሾ ዱቄትን ማቀዝቀዝ አይመከርም ፣ ስለሆነም ለታቀደው የማንቲ መጠን ልክ የሚያስፈልገውን ያህል ያብስሉት ፡፡

ፈጣን እና ጣዕም-ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ከፎቶዎች ጋር

ቀደም ሲል እንደምታውቁት ማንቲ ከተለያዩ ሙላዎች ጋር ሊሆን ይችላል ፡፡ ለመዘጋጀት ቀላል የሆኑ በርካታ የመጀመሪያ እና አስደሳች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እናቀርባለን ፣ ይህም የቤተሰብዎን ምናሌ በጤና ጥቅሞች ለማባዛት ይረዳዎታል ፡፡ በእንፋሎት ግፊት በሚወጋበት ባለብዙ-ማብሰያ-ማብሰያ ማብሰያ ውስጥ ምግብ የሚያዘጋጁ ከሆነ ፣ የማብሰያ ጊዜውን በግማሽ ለመቀነስ ነፃ ይሁኑ ፡

ቀላል ዱባ ማንቲ

በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ዱባ እና ሽንኩርት ለመሙላት ብቻ እንጠቀማለን ፡፡ ያስፈልግዎታል

• 600 ግራም ዱባ ዱባ;
• 400 ግራም ቀይ ሽንኩርት;
• 200 ግራም ቅቤ;
• 2 የሻይ ማንኪያ ከሙን (በጥራጥሬ ውስጥ ይችላሉ);
• 1 የሻይ ማንኪያ መሬት አልፕስ;
• ለመቅመስ ጨው።

ዱቄቱ ባህላዊ ነው

• 3 ኩባያ ዱቄት;
• 1 እንቁላል;
• 1 ብርጭቆ ውሃ;
• አንድ ትንሽ ጨው።

የማብሰያው ሂደት እንደሚከተለው ነው-

1. ዱቄቱን በማጣራት ፣ እንቁላል ውስጥ በመክተት ፣ ውሃ እና ጨው በመጨመር እና እስኪጠልቅ ድረስ በደንብ በማጥለቅ ዱቄቱን በዳቦ ሰሪ ወይም በእጅ ያዘጋጁ ፡፡

   

   ዱቄቱን በዳቦ ሰሪ ውስጥ ማደብለብ ይችላሉ - እሱ ፈጣን እና በጣም ቀላል ይሆናል።

2. ዱባውን እና ሽንኩርትውን ይላጩ ፡፡

   

   ዱባውን እና ሽንኩርትውን ይላጩ

3. ዱባውን ወደ 5 ሚሊ ሜትር ያህል ወደ ትናንሽ ኩብዎች ይቁረጡ ፣ ሽንኩርትውን ይቁረጡ ፡፡ ለቀላል ማነቃቂያ ሁሉንም ነገር በጥልቅ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ። የተቀላቀለ ቅቤ ፣ አዝሙድ እና በርበሬ ይጨምሩ ፡፡ ጭማቂው አስፈላጊ ከመሆኑ ቀደም ብሎ እንዲጀምር ስለማያስችል የተከተፈውን ስጋ ከሞዴል ሞዴል በፊት ጨው ማድረጉ የተሻለ ነው ፡፡

   

   ከተዘረዘሩት ንጥረ ነገሮች ጋር መሙላትን ያዘጋጁ

4. እስከዚያው ድረስ ዱቄቱ "አረፈ" እና ለመቁረጥ ዝግጁ ነው። ወደ ቁርጥራጭ ይከፋፈሉት እና በ 10 ሴ.ሜ ዲያሜትር ወደ ክበቦች ያሽከረክሩት ፡፡ በእያንዳንዱ በእንደዚህ ዓይነት ፓንኬክ ላይ የጨው መሙላቱን ያስቀምጡ ፣ ጭማቂውን ጠርዞቹን ወደ መሃሉ ያጠጉ ፡፡

   

   መሙላቱን በዱቄቱ ላይ ያስቀምጡ እና በመሃል ላይ በአንድ በኩል መቆንጠጥ

5. 4 ጠርዞችን በመፍጠር የቀኝ እና የግራ ጠርዞችን መቆንጠጥ ፡፡ በመቀጠልም የላይኛው ማዕዘኖቹን በትንሹ ወደ ጎኖቹ ይጎትቱ እና እርስ በእርስ እርስዎን ያሳውሯቸው ፣ ከዚያ በታችኛው ማዕዘኖች ጋር ይድገሙ ፣ ክብ ይመሰርታሉ ፡፡ ዱባው በሚበስልበት ጊዜ ገንፎው ወደ ገንፎ እንዳይገባ ለመከላከል ቀዳዳዎችን ይተዉ ፡፡

   

   4 ቱን ጠርዞቹን በዱቄው ላይ ቆንጥጠው ከዚያ በኋላ ከላይ እና ከታች ያሉትን ማዕዘኖች ይቀላቀሉ ፣ አንድ ላይ በማጣበቅ

6. የተጠናቀቀው መጐናጸፊያ ይህን ይመስላል። ለቅርጹ ምስጋና ይግባው ፣ ጭማቂ እና ዘይት አይለቀቅም።

   

   በዱቄቱ ጫፎች መካከል ቀዳዳዎችን መተውዎን እርግጠኛ ይሁኑ

7. ቀደም ሲል መሬቱን በአትክልት ዘይት ቀባው ፣ ማንቲውን በድብል ቦይለር ደረጃዎች ላይ ያድርጉት ፡፡ ውሃው በሚፈላበት ጊዜ ቅመማ ቅመሞችን ወደ ጣዕምዎ ይጨምሩ (በተለምዶ መሬት ላይ ያለ ጥቁር በርበሬ ፣ ሲላንትሮ ፣ አዝሙድ እና ቅጠላ ቅጠል) እና በእንፋሎት ሰጪው ውስጥ ያሉትን ደረጃዎች ያዘጋጁ ፡፡ ከ 40 ደቂቃዎች በኋላ ማንቲ ዝግጁ ይሆናል ፡፡

   

   ማንቲውን በድብል ቦይ ውስጥ ይክሉት እና ለ 40 ደቂቃዎች ያብስሉት

በኡዝቤክ ውስጥ

የዚህ ምግብ ልዩነት ዱባ ወይም በቀላል መንገድ የሰባ ጅራትን ያጠቃልላል ፡፡ አዎ ከበጉ ጀርባ ያለው ፡፡ በተለምዶ ማንቲ በመፍጠር በኡዝቤክ ስሪት ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውለው ይህ ክፍል ነው ፡፡

በተለምዶ ፣ ዱባ ያለው የ ubzek- ዘይቤ ማንቲ የበሬ ስብ ጅራትን ያካትታል

ምግብ ያዘጋጁ

• 1 ኪ.ግ 200 ግራም የጣፋጭ ዱባ ዱቄት;
• 2 መካከለኛ ሽንኩርት;
• 200 ግ ዱምባ;
• 3 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• ለመቅመስ ቅመሞች-ጨው ፣ የተፈጨ በርበሬ ፣ አዝሙድ ፣ ሲሊንሮ ፡፡

ይህ ለመሙላት ነው ፣ እና ለድፋው ይውሰዱ ፡፡

• 2.5 ኩባያ ዱቄት;
• 150 ግራም ውሃ;
• 1 እንቁላል;
• 1 የሻይ ማንኪያ ጨው.

እስቲ የማብሰያ ሂደቱን በዝርዝር እንገልጽ-

1. በመጀመሪያ ፣ መሙላቱን እናዘጋጃለን ፡፡ ዱባውን ያፍጩ (አዎ ፣ በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ወደ ኪዩቦች መቁረጥ አያስፈልግዎትም) ፣ ጨው እና ለ 5 ደቂቃዎች እንዲቆም ያድርጉ ፣ ከዚያ በመጭመቅ ወደ ሌላ ምግብ ያስተላልፉ ፡፡

   

   የተፈጨ ዱባን በሸካራ ድስት ላይ ያፍጩ ፣ ይጭመቁ እና ወደ ሌላ ሳህን ይለውጡ

2. በተራ ሁሉንም ቅመሞች ያክሉ።

   

   በተጨመቀው ዱባ ላይ ቅመሞችን ይጨምሩ

3. ቀይ ሽንኩርት እስከ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ዘይት ውስጥ ይቅሉት ፣ ቀዝቅዘው ወደ ተመረጠው ዱባ ይጨምሩ ፡፡

   

   እዚያ የተጠበሰ ሽንኩርት ይጨምሩ ፡፡

4. የሰባውን ጅራት ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ወደ ሚኒው ይላኩ ፣ ከዚያ ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ ፡፡

   

   በመጨረሻ በጥሩ የተከተፈውን የስብ ጅራትን ያክሉ

5. ዱቄቱን አዘጋጁ-እንቁላሉን አራግፉ ፣ ጨዋማ ውሃ ይጨምሩበት ፣ ያነሳሱ ፡፡ እዚያው ዱቄት ያፍጡ እና ብዙው ተመሳሳይ እና የመለጠጥ እስኪሆን ድረስ በደንብ ማጥለቅ ይጀምሩ። አሁን አንድ ድፍን አንድ ሳህን ከጎድጓዳ ሳህን በታች አድርገው ለግማሽ ሰዓት ያህል እንዲቀመጥ ያድርጉት ፡፡

   

   ዱቄቱን አዘጋጁ እና እንዲነሳ ያድርጉ

6. ዱቄቱን ወደ ስስ ሽፋን ያዙሩት ፣ ወደ እኩል ካሬዎች ይቁረጡ እና መሙላቱን ያሰራጩ ፡፡

   

   በተጠቀለለው ሊጥ ላይ መሙላቱን ያሰራጩ

7. ጠርዞቹን እርስ በእርስ በማያያዝ ማንቲውን ያሳውሩ ፡፡ በመክለያው ውስጥ ውሃ አፍስሱ እና እንዲፈላው ምድጃው ላይ ያድርጉት ፡፡ ይህ በእንዲህ እንዳለ ፣ ሉሆቹን በዘይት ቀባው እና ማንቱን በእነሱ ላይ አሰራጭ ፡፡ በሚፈላ ውሃ መጎናጸፊያ ውስጥ ያስቀምጧቸው ፣ ይሸፍኑ እና ለ 45 ደቂቃዎች ያብስሏቸው።

   

   ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ማንቲው እንዳይጣበቅ የማብሰያውን ክበቦች በዘይት መቀባቱን ያረጋግጡ

ዝግጁ ማንቲን ለማግኘት እና ከእጽዋት ወይም ከሚወዱት መረቅ ጋር ለምሳሌ ወደ ጠረጴዛው ለማገልገል ብቻ ይቀራል ፣ ለምሳሌ ፣ እርሾ ክሬም ወይም ቅመም ቀይ ። እንዲሁም ከመጥመቂያው ይልቅ እርጎ ወይም ኬፉር መጠቀም ይችላሉ ፡፡

ከስጋ ጋር

ለቤተሰብዎ የበዓል ቀን ወይም ለረጅም ጊዜ ሲጠበቅ የነበረው ቅዳሜ እና እሁድ ማክበር ፣ የሚወዱትን የሚወዱትን ሰው እንደዚህ ባለው አስደሳች ምግብ ሊንከባከቡት ይችላሉ ማንቲ በዱባ እና በተፈጨ ስጋ በተቀላቀለበት እርሾ ሊጥ ውስጥ በቅመማ ቅመም ይሞላል ፡፡ ለመሙላት ያስፈልግዎታል:

• 400 ግራም ዱባ;
• 400 ግራም የበሬ እና የበግ ሥጋ ፣ በተሻለ ከስብ ጋር;
• 2 ትላልቅ ሽንኩርት;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ;
• 1 የሾርባ ማንኪያ የበለሳን ኮምጣጤ
• ለመቅመስ ጨው ፣ ቀይ እና ጥቁር በርበሬ ፡፡

ለሙከራ ምርቶች

• 450 ግራም ዱቄት;
• 200 ግራም ውሃ;
• 0.5 የሻይ ማንኪያ ጨው;
• 20 ግራም የቀጥታ ትኩስ እርሾ።

ለሾርባው የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ይውሰዱ

• 2 ቲማቲሞች;
• 1 ነጭ ሽንኩርት ነጭ ሽንኩርት;
• 1 ጨው ጨው;
• 1 ስኳር መቆንጠጥ;
• 1 የሾርባ ማንኪያ የሱፍ አበባ ዘይት;
• 1 ጥቁር መቆንጠጫ

እናም እነዚህን ማንቶች እንደዚህ እናዘጋጃቸዋለን

1. ዱቄቱን ያጥሉ እና ለአንድ ሰዓት ለመነሳት ይተዉ ፡፡ እስከዚያው ድረስ መሙላቱን ያዘጋጁ ፡፡

   

   እርሾውን ሊጥ ያብሱ እና እንዲነሳ ይተዉት

2. ዱባውን እና አንድ ሽንኩርት በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ ፣ እና ሁለተኛውን በብሌንደር ውስጥ እስከ ንፁህ ድረስ ይከርክሙት ፡፡ ሁሉንም ነገር በፍጥነት ማከናወን ከፈለጉ በስጋ ማሽኑ ውስጥ ስጋውን ማዞር ይችላሉ ፡፡ እውነታው ግን የጥንታዊው የምግብ አዘገጃጀት ምግብ ከተበስል በኋላ የተፈጨው ስጋ እንዳይደርቅ ስጋውን በቢላ በጥሩ ሁኔታ መቁረጥን ያካትታል ፡ ምንም እንኳን በሌላ በኩል የዱባ ጭማቂ ለሁሉም ነገር ካሳ ይሰጣል ፡፡

   

   ለመሙላቱ ዱባ ፣ የተከተፈ ሥጋ እና ሽንኩርት ያዘጋጁ

3. የተከተፈውን ዱባ በጨው እና በርበሬ ቀምተው ½ የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ ይጨምሩ ፡፡ ዱባዎችን ከሽንኩርት እና ከስጋ ጋር ያጣምሩ ፣ ቀሪውን ኮምጣጤ ያፈሱ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ። ለ 15 ደቂቃዎች ለማፍሰስ ይተዉ ፡፡

   

   ሁሉንም የመሙያ ምርቶች ይቀላቅሉ

4. ዱቄቱ ሲወጣ ወደ ኩባያዎች ያሽከረክሩት ፣ መሙላቱን ያጥፉ እና ያሽጉ ፡፡ የእርስዎ ቅ suggestsት እንደሚጠቁመው ማንቲውን መቅረጽ ይችላሉ ፡፡ በቆሻሻ መጣያ መልክ ያለው ሥሪት እንዲሁ ተስማሚ ነው ፡፡

   

   ዱቄቱን ወደ ክበቦች ይንከባለሉ ፣ መሙላቱን ያጥፉ እና ማንቱን ይቅረጹ

5. ማንቲውን ለ 45 ደቂቃዎች በእንፋሎት ይንፉ ፡፡

   

   ማንቲውን በእንፋሎት ማብሰያ ፣ ባለብዙ ማብሰያ ወይም መጐናጸፊያ ላይ ለ 45 ደቂቃዎች በእንፋሎት ያኑሩ

6. ማንቱ በእንፋሎት በሚሠሩበት ጊዜ አንድ ድስ ያዘጋጁ-ቲማቲሞችን በብሌንደር ውስጥ ይከርክሙ (ግን ምንም አረፋ መፈጠር እንዳይጀምር ብቻ) ፣ ነጭ ሽንኩርትውን በመጭመቅ ዘይት ውስጥ አፍስሱ እና በስኳር እና በርበሬ ጨው ይጨምሩ ፡፡ በሾርባ ወይም በተመሳሳይ ማደባለቅ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቀላቅሉ።

   

   ስኳኑን በብሌንደር ውስጥ ያድርጉት

7. ማንቲው ዝግጁ በሚሆንበት ጊዜ በቀይ በርበሬ የተረጨውን ሙቅ ያቅርቡ ፡፡ ከቀይ ነጭ ሽንኩርት መረቅ በተጨማሪ እርሾ ክሬም ከእነሱ ጋር በጣም ጥሩ ነው ፡

   

   ዝግጁ ማንቲን በሳባ እና እርሾ ክሬም ያቅርቡ

ዘንበል ዱባ-ድንች

በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ምንም ሥጋ የለም ፣ እና ዱቄቱን ያለ እንቁላል እናበስባለን ፡፡ እነዚህ ሰዎች ለጾም ጥሩ ናቸው ፣ እናም ቬጀቴሪያኖች በአስተማማኝ ሁኔታ በምግብ ውስጥ ሊያካትቷቸው ይችላሉ።

እነዚህ ሰዎች ለቬጀቴሪያን እና ለጦም ሰዎች ጥሩ ናቸው ፡፡

ስለዚህ ፣ ያስፈልግዎታል

• 300 ግ ዱባ ዱቄት;
• 4 ሽንኩርት;
• 3 ድንች;
• 2 የሻይ ማንኪያ ጨው
• ቅመም.

ለፈተናው

• 2 ኩባያ የስንዴ ዱቄት;
• 1 ብርጭቆ ውሃ;
• የአትክልት ዘይት;
• አንድ ትንሽ ጨው።

አሁን ምግብ ማብሰል እንጀምር

1. የተላጠ ዱባውን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ ፡፡

   

   ዱባውን ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ

2. በተመሳሳይ መንገድ ሽንኩርት እና ድንቹን ይከርክሙ ፡፡

   

   ድንቹን ቆርሉ

3. በምርቶች ዝርዝር ውስጥ ከተጠቀሰው የበለጠ ሽንኩርት እንኳን መውሰድ ይችላሉ ፡፡ ደግሞም እሱ ማንታውን ጥሩ መዓዛ እና ጣዕም የሚሰጠው እሱ ነው እንዲሁም ደግሞ የስብ እጥረትን ያካክላል ፡

   

   ተጨማሪ ሽንኩርት መቁረጥ ይችላሉ

4. ዱባ ፣ ድንች እና ሽንኩርት ይቀላቅሉ ፣ ጨው ይጨምሩ ፣ ቅመሞችን ይጨምሩ ፣ ትንሽ የአትክልት ዘይት። በደንብ እንዲረጭ እና እንዲጠጣ መሙላቱን ይተዉት።

   

   ምግቦችን ይቀላቅሉ እና በጨው እና በሚወዱት ቅመማ ቅመም ያድርጓቸው

5. አሁን ዱቄቱን ያድርጉ ፡፡ ዱቄቱን በተንሸራታች ውስጥ ያፈስሱ ፣ አናት ላይ ድብርት ያድርጉ ፡፡ ቀስ በቀስ የጨው ውሃ እና 2 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት ያፈሱ ፡፡ እብጠቶችን ወዲያውኑ ይሰብሩ ፣ በጥንቃቄ ይንበረከኩ ፡፡ ዱቄቱን በጠረጴዛው ላይ ያስቀምጡ እና ለ 20 ደቂቃዎች ያህል በሙሉ ኃይልዎ ይደፍኑ ፡፡ ይህንን ንግድ ለጠንካራ ወንድ እጆች ወይም የዳቦ አምራች በአደራ መስጠት የተሻለ ነው ፡፡ ዱቄቱ ጠንካራ እና ሊለጠጥ በሚችልበት ጊዜ እንዲያርፍ ያድርጉት እና እስከዚያው ድረስ በመክተያው ማሰሮ ውስጥ ውሃ አፍስሱ እና በእሳት ላይ ያድርጉት ፡፡

   

   ዱቄቱን ያድርጉ

6. ዱቄቱን በእኩል መጠን ይቁረጡ ፡፡

   

   ዱቄቱን በዱላዎች ይቁረጡ

7. እያንዳንዳቸውን ወደ ክፍሎች ይከፋፍሏቸው ፡፡

   

   እያንዳንዱን አሞሌ ወደ እኩል ክፍሎች ይከፋፍሏቸው

8. ቁርጥራጮቹን ከ 10 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር ወደ ጭማቂዎች ያዙሩ ፡፡ ለእያንዳንዱ ክበብ 1 የሾርባ ማንኪያ መሙላቱን ያሰራጩ ፡፡

   

   በተጠቀለሉት ክበቦች ላይ መሙላቱን ያስቀምጡ

9. ማንቲውን ይፍጠሩ. መጀመሪያ ፣ ጭማቂውን ተቃራኒ ጠርዞችን ውሰዱ ፣ አንድ ላይ አምጧቸው እና መቆንጠጥ ፡፡

   

   ማንቲን መቅረጽ ይጀምሩ

10. በተመሳሳይ ሁኔታ ነፃ ጠርዞቹን አንድ ላይ ያሰባስቡ እና ቀድሞውኑ በተገናኙት ጫፎች ላይ በጥብቅ ይን strictlyቸው ፡፡ ፖስታ ይመስላል ፣ አይደል?

    

    የካሬ ፖስታ ይስሩ

11. አሁን የዚህን ፖስታ ጫፎች አንድ ላይ ያጣምሩ።

    

    የፖስታውን ጫፎች እርስ በእርስ ያገናኙ

12. ባዶውን አራት ማዕዘን እንዲይዝ በመዳፍዎ ይምቱ ፡፡

    

    የሥራውን ክፍል ከጎኖቹ በጥፊ ይመቱ

13. እያንዳንዳቸውን ባዶዎች በአትክልት ዘይት ውስጥ ወደታች ይንከሯቸው እና በድብል ማሞቂያው ክበቦች ላይ ያድርጉ ፡፡ በደንብ ይሸፍኑ እና ለ 40 ደቂቃዎች ያብስሉት። በእንፋሎት ውስጥ ያለው ውሃ በሃይል እና በዋናነት እንዲፈላ እሳቱን የበለጠ ትልቅ ማድረግ ይቻላል ፡፡

    

    ማንቲውን በአትክልት ዘይት ውስጥ ይንፉ እና ለ 40 ደቂቃዎች በእንፋሎት ያኑሩ

14. ማንቲው ዝግጁ በሚሆንበት ጊዜ ከድብል ቦይሉ ውስጥ ያውጧቸው ፣ በአንድ ምግብ ላይ ያኑሯቸው እና ከዕፅዋት እና ቅመማ ቅመሞች ጋር ያገለግላሉ - ዲል ፣ ሲሊንቶ ፣ ጥቁር ወይም ቀይ በርበሬ ፣ ባሲል ፡፡

በሶስት እጥፍ መሙላት - ዱባ ፣ ድንች እና የተፈጨ ስጋ

ለእዚህ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ፣ እርሾ የሌለበት ሊጥ ተስማሚ ነው ፣ በዱባዎች ውስጥ እንደሚጠቀሙት ፡፡ እነዚህን ምርቶች ውሰድ

• 1 ብርጭቆ ውሃ;
• 2 ኩባያ ዱቄት;
• 2 እንቁላል;
• 2 የጨው ቁንጮዎች.

እና ለመሙላት ያስፈልግዎታል

• 400 ግራም ቀይ ሽንኩርት (5-6 ትናንሽ ሽንኩርት);
• 150 ግ ዱባ ዱቄት;
• 100 ግራም የበግ ጠቦት;
• 2 ትናንሽ ድንች;
• 20 ግራም የስብ ጅራት ስብ;
• 50 ግራም ቅቤ;
• 50 ግራም የአትክልት ዘይት;
• 1 የሻይ ማንኪያ ከሙን;
• ለመቅመስ ጨው እና ጥቁር በርበሬ ፡፡

በድርብ ቦይለር ውስጥ ከመግባታቸው በፊት የማንቱን ታች ለመቅባት የአትክልት ዘይት ያስፈልግዎታል ፡፡

1. ዱቄቱን ለማዘጋጀት እንቁላሎቹን በሳጥኑ ውስጥ በትንሹ ይደበድቧቸው ፣ ውሃ ይጨምሩ እና ጥቂት የጨው ቁንጮዎች ለእነሱ ይጨምሩ ፣ ያነሳሱ ፡፡ ለዚህም ምስጋና ይግባው ፣ ዱቄቱ ሲደክም እና ሲሽከረከር “የሚስብ” አይሆንም ፡፡ አሁን ይህንን ማሽት በዱቄት ውስጥ አፍስሱ እና ይቅቡት ፡፡ አስፈላጊ ከሆነ ዱቄት ይጨምሩ - የዚህ ዱቄው ልዩነት በትክክል የሚፈለገውን ያህል ይወስዳል ማለት ነው ፡፡

   

   ዱቄቱን ከውሃ ፣ ከእንቁላል ፣ ከጨው እና ከዱቄት ያፍሱ

2. ጠንካራ እንዲሆን ዱቄቱን በደንብ በደንብ ያጥሉት ፣ ግን ከባድ አይደለም ፡፡ ዱቄቱ ከእጅዎ ጋር መጣበቅ እስኪያቆም ድረስ ይህ ብዙ ጊዜ እና ጥረት ሊወስድ ይችላል።

   

   ዱቄቱን ረዥም እና በደንብ ያጥሉት

3. አሁን ዱቄቱን ወደ ኳስ ያሽከረክሩት ፣ በሽንት ጨርቅ ይጠቅለሉ እና ወደ ጎን ለመተው ይተዉ ፡፡ እስከዚያው ድረስ መሙላቱን ያዘጋጁ ፡፡

   

   የተጠናቀቀውን ሊጥ በሽንት ጨርቅ ውስጥ ጠቅልለው ለጥቂት ጊዜ ያዘጋጁ

4. በመጀመሪያ ደረጃ ለመሙላት ሽንኩርት ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል ፡፡ በተቻለ መጠን በትንሹ በቢላ ለመቁረጥ በጣም አስፈላጊ ነው ፣ ምክንያቱም ድብልቅ ወይም የምግብ ማቀነባበሪያ ጭማቂውን ከሱ በመለቀቁ ቀይ ሽንኩርት ወደ ጉዝጓዝ ይለውጣል ፡ የሽንኩርት ብዛትን በእይታ ይገምግሙ-የእሱ ብዛት ከቀሪዎቹ ንጥረ ነገሮች ጥምርታ ቢያንስ 1 1 ወይም ከዚያ በላይ መሆን አለበት ፡፡

   

   በተቻለ መጠን ብዙ ሽንኩርት ይቁረጡ

5. ቀይ ሽንኩርት በሚቆረጥበት ጊዜ ድንቹን ወስደህ በትንሽ ኩብ ውስጥ ቆርጣቸው ፡፡ በተመሳሳይ የሽንኩርት መጠን ይቀላቅሉ ፡፡ በኩም ፣ በርበሬ እና በጨው ይቅቡት ፡፡ 30 ግራም ቅቤን በሳጥን ውስጥ ይፍቱ ፣ ወደ መሙያው ያፈሱ ፡፡ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በደንብ ይቀላቅሉ እና ለጥቂት ጊዜ ያስቀምጡ ፡፡

   

   ድንቹን በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ ፣ ለቁጥር አንድ ለመሙላት ከድንች ሽንኩርት ፣ ዘይት እና ቅመማ ቅመሞች ጋር ይቀላቅሏቸው

6. በተመሳሳይ ትናንሽ ኩቦች ውስጥ የዱባውን ዱባ ይቁረጡ ፣ ተመሳሳይ የሽንኩርት መጠን ይጨምሩበት ፡፡ ዚራ ፣ በርበሬ እና ጨው - በቀደመው አንቀፅ ውስጥ አንድ ዓይነት ፡፡ የሰባውን ጅራት ስብ ይከርክሙ (በተመሳሳይ መጠን በቅቤ ሊተካ ይችላል) ፣ ዱባውን በሽንኩርት ይጨምሩ ፡፡ ይህንን የመሙያውን ክፍል በደንብ ይቀላቅሉ እና ያቁሙ ፡፡

   

   ቁጥር ሁለት ለመሙላት ከዱባው ዱባ ጋር ተመሳሳይ ያድርጉ - ዱባ

7. አሁን ወደ ስጋው እንውረድ ፡፡ የበጉን አውራጃ አብረኸው እንድትሠራ ቀለል ለማድረግ በትንሹ የቀዘቀዘ መሆን አለበት ፣ ምክንያቱም በቢላ በመቁረጥ እና በስጋ ማሽኑ ውስጥ እንዳያስተላልፉት ፣ አለበለዚያ በማንቲ ውስጥ ያለው ስጋ በጡንቻዎች ውስጥ ሊጠፋ ይችላል ።

   

   ለመቁረጥ ቀላል እንዲሆን ጠቦቱን ያቀዘቅዙ

8. በተቆረጠው የበግ ጠቦት ላይ ተመሳሳይ መጠን ያለው ሽንኩርት ፣ የተከተፈ ስብ ጅራት ስብ እና ቅመሞችን ይጨምሩ ፡፡ መሙላቱን በደንብ ይቀላቅሉ።

   

   የበጉ ላይ ስብ ጅራት ስብ ፣ ሽንኩርት እና ቅመማ ቅመም ይጨምሩ - የስጋ መሙላቱ ሦስተኛው ይሆናል

9. ዱቄው ቀድሞውኑ ተወስዷል ፣ በጣም የፈጠራውን የሥራ ክፍል ለመጀመር ጊዜው አሁን ነው - ማንቲን መቅረጽ ፡፡ የዱቄቱን እብጠት በዎል ኖት መጠን ይከፋፍሏቸው። እያንዳንዱን እንዲህ ዓይነቱን ቁራጭ አንድ ዓይነት ቅርጽ ባለው የሻይ ማንኪያ ሰሃን መጠን ያለው ጭማቂ ውስጥ ይንከባለል ፡፡ መሙላቱ በጣም ብዙ እንዳይዘገይ ይህን በጥንቃቄ ያድርጉት።

   

   ዱቄቱን ወደ ቁርጥራጭ ይከፋፈሉት እና ያሽከረክሯቸው

10. አሁን የሚፈልጉትን ሁሉ ማድረግ ይችላሉ-የዱባውን አንድ ክፍል ከድንች ጋር ይቀላቅሉ ፣ ሁለተኛው ክፍል ከስጋ ጋር ይቀላቀሉ ወይም ሶስቱን ሙላዎች በአንድ ያጣምሩ ፡ በእያንዳንዱ ጭማቂ ላይ ከተዘጋጀው መሙያ አንድ የሾርባ ማንኪያ ይጨምሩ ፡፡

    

    በሚሞሉ ነገሮች ይመኙ-ዱባን ከድንች ጋር ፣ ከስጋ ጋር ይቀላቅሉ ፣ ወይንም አንድ ላይ ያጣምሩ ፣ ወይም ሶስት ዓይነት ማንቲን በተናጠል ማብሰል ይችላሉ

11. ከሌላው በላይ ጭማቂውን አንዱን ጠርዞቹን መቆንጠጥ ፣ አራት ማዕዘን ቅርፅ ያድርጉ ፡፡

    

    የዱቄቱን ጠርዞች እርስ በእርስ ያገናኙ

12. በሁለቱም በኩል የማንቱን ዝቅተኛ ጫፎች ቆንጥጠው ፣ አንድ ረዥም ቅርፅ እንዲሰጡት ከጎኖቹ ላይ ያለውን የስራ ክፍል በመዳፍዎ ይጫኑ ፡፡

    

    ማንቲውን ይፍጠሩ

13. የማንቲውን ታች በአትክልት ዘይት ይቀቡ። የሥራውን እቃዎች በእንፋሎት ደረጃዎች ላይ ያሰራጩ እና ውሃው በሚፈላበት ጊዜ በመሳሪያው ውስጥ ያስቀምጧቸው ፡፡ ሽፋን እና ለ 40 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ፡፡

    

    ማንቲውን በአትክልት ዘይት ይቀቡ እና በድብል ቦይ ውስጥ ይጨምሩ

14. የተጠናቀቀውን ማንቲ በቅቤ ለማጣፈጥ እና ከተቆረጡ ትኩስ ዕፅዋት ጋር ለመርጨት ብቻ ይቀራል። አሁን ሳህኑን ያቅርቡ እና ይደሰቱ!

የተለያዩ ሙላዎች ያላቸው ጭማቂ ማንቲ ሁሉንም ሰው ያስደስታቸዋል!

ቪዲዮ-ቀጭን ማንቲ በዱባ

ቪዲዮ-ማንቲን በዱባ እና ድንች እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ቪዲዮ-ቆንጆ የሆኑ ጽጌረዳዎች በዱባ እና በደቃቅ ሥጋ

ማንቲ በዱባው በበዓሉ ላይ እና በሳምንቱ ቀን ወደ ጠረጴዛው የሚመጣ አስደናቂ ምግብ ነው ፣ እናም በእርግጥ የሚወዷቸውን ሁሉ ያስደስታቸዋል! ከእነዚህ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ አንዱ የእርስዎ ተወዳጅ እንደሚሆን ተስፋ እናደርጋለን ፡፡ ማንቲን በዱባ እንዴት እንደሚያበስሉ በአስተያየቶቹ ውስጥ ይንገሩን ፣ የምግብ አሰራር ሚስጥሮችዎን ያጋሩ ፡፡ መልካም ምግብ!