እንቁላል ቤኔዲክት በቤት ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል-በደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት + ፎቶዎች እና ቪዲዮዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Bailey Albertson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 12:54

ቤኔዲክት እንቁላልን እንዴት ማብሰል ይቻላል?

የእንቁላል ቤኔዲክት በዓለም ታሪክ ውስጥ እጅግ በጣም ጥሩ የጥንታዊ ቁርስዎች ዝርዝር ውስጥ የተካተተ ጥሩ የእንግሊዝኛ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው ፡፡ ትኩስ ቡንጆዎች ከተቆለሉ እንቁላሎች ፣ ከተጠበሰ የበሬ ሥጋ እና ወፍራም የሆላንዴ ስኒ ጋር በበርካታ መንገዶች ሊዘጋጁ ይችላሉ ፡፡

ይዘት

• 1 እንቁላል ቤኔዲክት የዲሽ ታሪክ

• 2 በሚታወቀው የምግብ አሰራር መሠረት ዝግጅት

  • 2.1 አጠቃላይ ምክሮች
  • 2.2 በደረጃ መመሪያዎች

  • 2.3 ለምግብነት የሚያስፈልግዎትን የተጣራ እንቁላል እንዴት ሌላ ማድረግ ይችላሉ

    • 2.3.1 በፊልም ውስጥ
    • 2.3.2 ባለ ብዙ ባለሞተር
    • 2.3.3 ቪዲዮ-ፍፁም የተበላሸ እንቁላልን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል - ከጃሚ ኦሊቨር ትምህርት
  • 2.4 የሆላንዳይስ መረቅ
  • 2.5 ቪዲዮ: እንቁላል "ቤኔዲክት" - በቤት ውስጥ ምግብ ማብሰል

• 3 ባህላዊ ምግብን እንዴት ማራባት እንደሚቻል

  • 3.1 ከጃሚ ኦሊቨር የምግብ አሰራር
  • 3.2 ቪዲዮ የዩሊያ ቪሶትስካያ ስሪት
  • 3.3 ቪዲዮ-የምግብ ቤቱ fፍ ስሪት
• ከመድረኮች የመጡ አስተናጋጆች 4 ምክሮች

እንቁላል ቤኔዲክት የዲሽ ታሪክ

የዚህ ተወዳጅ ምግብ ልደት ሁለት የታወቁ ስሪቶች አሉ ፡፡ ከመካከላቸው አንዱ በደላላ በነዲክቶስ ተነግሮታል ፡፡ እንደ እርሳቸው ገለፃ ፣ በ 1984 ማለዳ ላይ ከሐንጎር በመሸሽ በአጋጣሚ ወደ ሆቴል በመሄድ እንቁላል ከካም ፣ ከዳቦ እና ከሆላንዳ መረቅ ጋር አዘዘ ፡፡ የምግብ ቤቱ ሥራ አስኪያጅ የእንደዚህ ዓይነቱን ምግብ አመጣጥ ከተገነዘበ በኋላ በተራ ካም በተጠበሰ ጥብስ በመተካት ለቁርስ እና ለምሳ ጠረጴዛው ላይ አገልግሏል ፡፡

ሌላ የታሪኩ ስሪት የእንቁላል “ቤኔዲክት” በኒው ዮርክ ምግብ ቤት fፍ የተፈለሰፈው ለተቋማቸው የረጅም ጊዜ ደንበኞች በነነዲክ ቤተሰብ ነው ፡፡

በጣም የተለያዩ ክርክሮች እና ውይይቶች ቢኖሩም ፣ እስከ ዛሬ ድረስ ሳህኑ በተለምዶ እንደ ፈረንሳይኛ ይቆጠራል ፡፡ ከተፈጩ እንቁላሎች እና ከኔዘርላንድስ ምግብ ማብሰል የጀመሩት ፈረንሳይ ውስጥ ነበር ፡፡

ከቀላል ምርቶች የተሰራ ኦሪጅናል ቁርስ

በሚታወቀው የምግብ አሰራር መሠረት ምግብ ማብሰል

አጠቃላይ ምክሮች

ምግብ በሚዘጋጁበት ጊዜ አንዳንድ ጥቃቅን ነገሮች መታየት አለባቸው:

1. ለቁርስ ቁርስ የሚሆን ንጥረ ነገር ጥራት ያለው መሆኑ በጣም አስፈላጊ ነው ፡፡ እንቁላል ከተመረጡ የተመረጡ ዝርያዎች ትኩስ መመረጥ አለበት ፡፡
2. ከመደበኛ ዳቦዎች ይልቅ የባጌት ክሩቶኖችን መጠቀም ይችላሉ ፡፡
3. ካም ያለ ዘይት በ skillet ውስጥ መጥበሱ የተሻለ ነው - ይህ ጥርት ያደርገዋል ፡፡
4. ሳህኑ ሙሉ በሙሉ ዝግጁ ከሆነ በኋላ ወዲያውኑ ማገልገል ይሻላል ፡፡ የሆልላንዳይስ መረቅ ትኩስ ሆኖ እንዲቆይ የታሰበ ነው ፡፡

የደረጃ በደረጃ መመሪያ

ግብዓቶች

• ክብ ቡን - 1 pc.;
• ቤከን - 1 ሳህን;
• ትኩስ እንቁላል - 1 ቁራጭ;
• ኮምጣጤ - 1 tsp;
• ጨው, ዕፅዋት (ለመቅመስ).

የድርጊቶች ስልተ-ቀመር

1. ክብ ቅርቡን በጥንቃቄ በሁለት ግማሽዎች ይቁረጡ ፡፡

   

   እንጆቹን ማድረቅ የተሻለ ነው ፣ እነሱ ጥርት ያሉ መሆን አለባቸው

2. የበሰለውን የበሰለ ታችኛው ክፍል ላይ ጥርት አድርጎ አስቀምጠው ፡፡

3. ጥሬ እንቁላልን በንጹህ ማጠራቀሚያ (ጎድጓዳ ሳህን ወይም ጥልቅ ሳህን) ውስጥ ይሰብሩ ፡፡ አንድ አስፈላጊ ዝርዝር ቢጫው እስከመጨረሻው መቆየት አለበት የሚለው ነው ፡፡

   

   ቢጫው መጎዳት የለበትም

4. በትንሽ ማሰሮ ውስጥ ውሃ ያፈሱ ፣ ትንሽ ጨው እና አንድ ማንኪያ ኮምጣጤ ይጨምሩ ፣ እቃውን በእሳት ላይ ያድርጉት እና ውሃው መፍላት እስኪጀምር ድረስ ይጠብቁ ፡፡

5. እሳቱን ይቀንሱ እና ጥሬውን እንቁላል በቀስታ ወደ ሙቅ ውሃ ያፈሱ ፡፡

   

   እንቁላሉን ወደ ውሃው ውስጥ ለማስገባት የተጣራ ማንኪያ ወይም ወንፊት ይጠቀሙ

6. ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ ከእቃው ውስጥ ያውጡት እና በአሳማው ቡን ላይ ያድርጉት ፡፡

   

   ልክ እንደበሰለ እንቁላሉን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ

ለምግብ የሚያስፈልግዎትን የተጣራ እንቁላል እንዴት ሌላ ማድረግ ይችላሉ

በፊልም ውስጥ

1. የምግብ ፊልሙን በአትክልት ወይም በቅቤ ይቅቡት።

2. ከዚያ እንቁላሉን በውስጡ ሰብረው ፊልሙን ከከረጢት ጋር ያያይዙታል ተብሎ ይገመታል ፡፡

   

   ምግብ በሚበስልበት ጊዜ እንቁላል እንዳይፈስ ለመከላከል የፊልም ጠርዞችን ቀስ ብለው ያያይዙ

3. ከዚያ በኋላ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ማጥለቅ ያስፈልግዎታል ፡፡ እንቁላሉ ለአራት እስከ ስምንት ደቂቃዎች ማብሰል አለበት ፡፡
4. የተጠናቀቀው ምርት እንዲቀዘቅዝ እና ፊልሙን እንዲቆራረጥ ማድረግ ያስፈልጋል ፡፡

ባለብዙ-ሙዚቀኛ ውስጥ

1. የሲሊኮን መጋገሪያ ምግቦችን በዘይት በመቀባት ያዘጋጁ ፡፡
2. በባለብዙ ማብሰያ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ከዚያ በእያንዳንዱ ውስጥ አንድ እንቁላል ያፈሱ ፡፡
3. በመሳሪያው ላይ ሁለት ብርጭቆ ሙቅ ውሃ ከጨመሩ በኋላ ቆርቆሮዎቹን በፎርፍ ይሸፍኑ እና የ "Steam" ሁነታን ያብሩ። እንቁላሎቹ በአራት ደቂቃዎች ውስጥ ዝግጁ ናቸው ፡፡

ቪዲዮ-ፍጹም የሆነውን የታሸገ እንቁላል እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል - ከጃሚ ኦሊቨር ትምህርት

Hollandaise መረቅ

ግብዓቶች

• ቅቤ - 120 ግራም ያህል;
• የእንቁላል አስኳል - 2 pcs.;
• የሎሚ ጭማቂ - 1 tsp;
• ጨው ፣ በርበሬ (ለመቅመስ) ፡፡

የድርጊቶች ስልተ-ቀመር

1. በውኃ መታጠቢያ ላይ በሳቅ ውስጥ አንድ ትልቅ ቅቤ ይቀልጡ ፡፡ ድብልቅው ለስላሳ በሚሆንበት ጊዜ መያዣውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና በክዳን ላይ ይሸፍኑ ፡፡

   

   ዘይቱ ወደ ተመሳሳይነት ያለው ስብስብ እስኪቀየር ድረስ ይጠብቁ

2. በማንኛውም ሙቀት መቋቋም በሚችል መያዣ ውስጥ የእንቁላል አስኳላዎቹን በጥሩ ሁኔታ ይደበድቧቸው ፣ ቀስ በቀስ በቀዝቃዛው ድብልቅ ውስጥ ቀዝቃዛ ውሃ ያፈሱ ፡፡ ይህንን ለሠላሳ ሰከንዶች ያህል ይቀጥሉ ፡፡
3. የተገኘውን የ yolk ብዛት በውኃ መታጠቢያ ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡ እቃው የውሃውን ታች ብቻ መንካት አለበት ፣ በጣም በጥልቀት አይግቡት ፡፡
4. ድጋፉን እንደገና በንቃት ለመምታት ይጀምሩ። ስኳኑ በሚደፋበት ጊዜ መያዣውን ከምድጃ ውስጥ ማውጣት ይችላሉ ፡፡

5. ቀደም ሲል የበሰለ ዘይት በጅምላ ላይ ይጨምሩ ፣ ከዚያ የሎሚ ጭማቂ ፣ ጨው እና ትንሽ የፔፐር በርበሬ ፡፡

   

   ወፍራም እስኪሆን ድረስ ብዛቱን ይምቱ

6. ሞቃታማውን ድብልቅ በተቀባው እንቁላል እና ባቄላ ላይ በቡና ላይ ያፈሱ ፣ እፅዋቱን ይጨምሩ እና ያገልግሉ ፡፡

ቪዲዮ-እንቁላል “ቤኔዲክት” - በቤት ውስጥ ምግብ እናበስባለን

ባህላዊ ምግብን እንዴት ማባዛት እንደሚቻል

ለቤኔዲክት እንቁላል የመጀመሪያዎቹ ጥንታዊው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በብዙ መንገዶች ሊለያይ ይችላል-

• ለዚህ ምግብ የአየርላንድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከካም ይልቅ የበሬ ሥጋን መጠቀምን ይጠቁማል ፡፡

  

  የበቆሎ የበሬ ሳህኑን ትንሽ ለየት ያለ ጣዕም ይሰጠዋል

• ቂጣውን በቢስክ ፣ በሃም በሳር እና በሆላንዳይዝ ስኳን በ mayonnaise ወይም በነጭ ሽንኩርት መረቅ ለመተካት ይፈቀዳል ፡፡ በጥንታዊው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት ከሚፈለገው የእንቁላል እንቁላል ይልቅ የተጠበሱ እንቁላሎች ይዘጋጃሉ ፡፡ በአሜሪካ ውስጥ ይህ ምግብ ‹ርኩሳዊ ቤኔዲክት› ወይም ‹ቢዩርጋርድ እንቁላሎች› ይባላል ፡፡

• ከሐም ፋንታ ዳቦ በአሳር እና በክራብ ሥጋ የተጨመረበትን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት አንድ ምግብ ማብሰል የተከለከለ አይደለም ፡፡

  

  የአስፓራጉስ እና የክራብ ስጋ ሳህኑን የበለጠ የተራቀቀ ያደርገዋል

• የቤኔዲክት እንቁላልን ለማዘጋጀት ሌላኛው አማራጭ ክሩክ-ማዳም ነው-ከድች ምግብ ይልቅ ለምግብነት ፣ በዚህ ጊዜ ተራ አይብ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡

  

  የሆላንዳይዝ ስስ ማዘጋጀት ካልቻሉ አይብ መጠቀም ይችላሉ

ከጃሚ ኦሊቨር የምግብ አዘገጃጀት

1. ለማሞቅ ምድጃውን ያብሩ ፡፡
2. በሙቀቱ ላይ አንድ ብልቃጥ ይልበሱ ፣ ትንሽ የወይራ ዘይት ይጨምሩ ፡፡
3. አረንጓዴውን ሽንኩርት በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ እና በችሎታው ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡
4. ስፒናቹን ከተቆረጠ የለውዝ ዱቄት ጋር ያጣምሩ ፣ ከዚያ ጥቂት የባህር ጨው እና የፔፐር በርበሬ ይጨምሩ። ሁሉንም ነገር ወደ ሽንኩርት ይለውጡ ፡፡
5. እቃዎቹ ሙሉ በሙሉ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ድብልቁን በእሳት ላይ ያቆዩ ፡፡ ከመጠን በላይ ፈሳሽ መትነን አለበት.
6. በችሎታ ውስጥ ከሎሚ ጭማቂ ጋር ወቅታዊ ፡፡ ምግብ ማብሰያውን ከጨረሱ በኋላ ድብልቁን በሙቅ ቦታ ውስጥ ያድርጉት ፡፡
7. የሆላንዳይዝ ሳህን ለማዘጋጀት አንድ ትንሽ ድስት ውሰድ እና በውስጡ አንድ የቅቤ ቅቤ ይቀልጡ ፡፡
8. ሙሉውን የእንቁላል አስኳል በሙቀት መከላከያ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ትኩስ የሎሚ ጭማቂ ያፈሱ እና የሰናፍጭ ማንኪያ ይጨምሩ ፡፡
9. ድብልቁን በደንብ ይምቱት ፡፡ ከዚያ ጎድጓዳ ሳህኑን በሚፈላ ውሃ ላይ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ከዚያ ማሾፉን ይቀጥሉ ፡፡
10. በእንቁላል ድብልቅ ውስጥ የሠሩትን ቅቤን በቀስታ ያፍሱ ፡፡ ስኳኑን ይበልጥ ቀጭን ለማድረግ ትንሽ ውሃ ማከል ይችላሉ ፡፡
11. ትንሽ ኮምጣጤ ይጨምሩ ፣ እንደገና ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ እና እሳቱን ያጥፉ።
12. ቡኒዎቹን በምድጃው ውስጥ ቡናማ ያድርጓቸው ወይም ቶስትር በመጠቀም ያብሷቸው ፡፡
13. የተቦረቦሩትን እንቁላሎች በፕላስቲክ መጠቅለያ ውስጥ ያብስሉ ፣ ጥቂት ጠብታ የሾርባ ዘይት ፣ አንድ አዲስ ቅጠላ ቅጠል ወይም ታባስኮን በቦርሳው ላይ ይጨምሩ ፡፡
14. በእያንዳንዱ ግማሽ በተቆረጠው ቡን ላይ አረንጓዴ ፣ ካም እና እንቁላል ያስቀምጡ ፡፡
15. በሞቃት የሆላንዳይዝ ስኒ በማፍሰስ ጨርስ ፡፡

ቪዲዮ-የዩሊያ ቪሶትስካያ ስሪት

ቪዲዮ-ከምግብ ቤቱ fፍ ስሪት

ከመድረኮች የአስተናጋጅ ምክሮች

እንቁላል “ቤኔዲክት” - ጣፋጭ እና ኦሪጅናል ምግብን ለማዘጋጀት ይህ ቀላል ነው ፡፡ አሁን በእውነተኛ የባላባት ቁርስ እራስዎን እና የሚወዷቸውን እንዴት ማስደሰት እንደሚችሉ ያውቃሉ።