በቀይ ሽንኩርት ቆዳዎች ውስጥ ያለው ላርድ-በቀስታ ማብሰያ ውስጥም ጨምሮ ከፎቶግራፎች እና ቪዲዮዎች ጋር ለሽቶ ምግብ በጣም ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት

2024 ደራሲ ደራሲ: Bailey Albertson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 12:54

በሽንኩርት ቆዳዎች ውስጥ ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ቤከን ማብሰል-ለክረምቱ ተስማሚ ምግብ

ጣዕም ያላቸው ቤከን ቁርጥራጮች በብዙዎች ዘንድ የተወደዱ ታላቅ መክሰስ ናቸው ፡፡ ይህ ምግብ ለበዓሉ ድግስ ፣ እና ለዕለት ምግብ ተስማሚ ነው ፡፡ እና የሽንኩርት ቅርፊት አሳማውን ደስ የሚል መዓዛ ብቻ ሳይሆን የሚስብ አጨስ ቀለም ይሰጠዋል ፡፡

ይዘት

• 1 በሽንኩርት ቆዳዎች ውስጥ ስብን ለማዘጋጀት ተስማሚ ንጥረ ነገሮች

  1.1 ቪዲዮ-ጣፋጭ እና ደህንነቱ የተጠበቀ ስብን እንዴት መግዛት እንደሚቻል

• በሽንኩርት ቆዳዎች ውስጥ ስብን ለማብሰል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

  • 2.1 ሽንኩርት በሽንኩርት ቆዳዎች ውስጥ በቅመማ ቅመም እና በነጭ ሽንኩርት
  • 2.2 ከሽንኩርት ጋር በሽንኩርት ቆዳዎች ውስጥ የተቀቀለ ቤከን በምድጃው ላይ ተበስሏል
  • 2.3 ቪዲዮ-በቀዝቃዛው ማብሰያ ውስጥ የተቀቀለ በሽንኩርት ቆዳዎች ውስጥ የተቀቀለ ቤከን

በሽንኩርት ቆዳዎች ውስጥ ስብን ለማዘጋጀት ተስማሚ ንጥረ ነገሮች

በመጀመሪያ ፣ የአሳማው ቁርጥራጭ ከአምስት ሴንቲሜትር ያልበለጠ ቀጭን መሆን አለበት ፡፡ እነሱ በስጋ ጅማት ከተጠለፉ ጥሩ ነው።

በቅባታማው ንብርብሮች መካከል ከስጋ ንብርብሮች ጋር የበሰለ ስብ በጣም ጥሩ ጣዕም አለው

በሁለተኛ ደረጃ ፣ በገበያው ላይ ለጨው የጨው ስብን ከገዙ ታዲያ በማንኛውም መንገድ ከሐም ወይም ከአሳማ ሥጋ ትከሻ የተወሰደ ቁራጭ ይጠይቁ ፡፡ እውነታው ግን በደረት አጥንት ውስጥ ያለው ስብ ከባድ እና በደንብ የማይታከሙ የጡት እጢዎች ክሮች አሉት ፡፡

በሚገዙበት ጊዜ ሻጩን ጥሩ የአሳማ ሥጋን ከሬሳው ካም ወይም ትከሻ በትክክል እንዲቆርጠው ይጠይቁ ፣ አለበለዚያ የተዘጋጀው ምግብ በጣም ስኬታማ ላይሆን ይችላል

በሶስተኛ ደረጃ ፣ ስቡ ቢጫ መሆን የለበትም ፡፡ ይህ የሚያመለክተው ያረጀ ፣ ያረጀ ነው ፡፡ ከእንደዚህ አይነት ምርት ውስጥ ለስላሳ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ምግብ ማዘጋጀት አይቻልም።

በጣም ጥሩው የጨው ስብ ትንሽ ሐምራዊ ቀለም አለው ፡፡

እና አራተኛ ፣ ትክክለኛውን የሽንኩርት ቆዳዎችን መምረጥ አለብዎት ፡፡ ሽንኩርት ለንኪው የማይታወቅ ለስላሳነት ፣ ጠንካራ ፣ ጠንካራ መሆን አለበት ፣ እና ቅርፊቱ ወርቃማ ወይም ጥቁር ቀይ መሆን አለበት ፡፡

በተጨማሪም ለአሳማ ሥጋ ለማብሰል የሽንኩርት ቆዳዎች መበስበስ ሳያስፈልጋቸው ደረቅ መሆን አለባቸው ፡፡

ቪዲዮ-ጣፋጭ እና ደህንነቱ የተጠበቀ ስብን እንዴት መግዛት እንደሚቻል

በሽንኩርት ቆዳዎች ውስጥ ስብን ለማብሰል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

የቀረበው ደረጃ-በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት ንጥረነገሮች ቀላል እና አነስተኛ ናቸው ፡፡ ጥሩ መዓዛ ያለው እና ጥሩ ምግብ ለማግኘት የሚመከረው የጨው እና የቅመማ ቅመም መጠንን ማክበር አለብዎት።

በሽንኩርት ቆዳዎች ውስጥ ላርድ በቅመማ ቅመም እና በነጭ ሽንኩርት

በዚህ የምግብ አሰራር መሠረት ላርድ ቅመም ፣ ትንሽ ቅመም እና በጣም ጥሩ መዓዛ ያለው ሆኖ ይወጣል

ለዚህ ምግብ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል-

• 1.5 ኪሎ ግራም የአሳማ ሥጋ ከስጋ ንብርብሮች ጋር;
• 1.5 ሊት ውሃ;
• 150 ግራም ጨው;
• 200 ግራም የሽንኩርት ቅርፊት;
• 10 የባህር ወሽመጥ ቅጠሎች;
• 10 ግራም የቆሎ አተር;
• ከ20-30 ግራም ደረቅ አድጂካ;
• 30 ግራም የተለያዩ ቃሪያዎች (አረንጓዴ ፣ ቀይ ፣ ነጭ እና ጥቁር);
• 10 ነጭ ሽንኩርት.

ለአሳማ የማብሰያ ጊዜ 2 ቀናት ነው ፡

በሽንኩርት ልጣጭ ውስጥ የቅቤ ሥጋን በቅመማ ቅመም ለማብሰል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

1. አሳማውን በሙቅ ውሃ ውስጥ በደንብ ያጥቡት እና ከ 300-400 ግራም ቁርጥራጮቹን ይቁረጡ ፡፡

   

   አነስተኛ የአሳማ ሥጋ ቁርጥራጭ ቅመማ ቅመሞችን ሁሉ ለመምጠጥ ቀላል ያደርገዋል

2. የሽንኩርት ቅርፊቱን ያጠቡ እና ከዚያ ጨው ፣ ቅጠላ ቅጠሎችን እና ውሃ ይጨምሩበት ፡፡ አሥራ አምስት ደቂቃ ያህል brine ቀቀሉ.

   

   በትንሽ እሳት ላይ መቀቀል የሽንኩርት ቅርፊቶች ቀለማቸውን ባህርያቸውን ወደ ብሌን እንዲያስተላልፉ ያስችላቸዋል ፣ ይህም ቤከን ወርቃማ ፣ ጣዕም ያለው ቀለም ይሰጠዋል

3. የፔፐር ድብልቅን በሸክላ ውስጥ ይደምስሱ።

   

   ቃሪያውን ወደ ሻካራ ዱቄት መፍጨት

4. በቡና መፍጫ ውስጥ ቆሎውን መፍጨት ፡፡

   

   ጥሩ ዱቄት ለማግኘት የኮሪአንደር ዘሮች በቡና መፍጫ ውስጥ መፍጨት አለባቸው

5. የነጭ ሽንኩርት ቅርፊቱን ይላጩ ፡፡

   

   የጨው ስብን ለመብላት ነጭ ሽንኩርት ያለ ጨለማ ቦታዎች እና የበሰበሱ አካባቢዎች ከፍተኛ ጥራት ባለው መወሰድ አለበት

6. ከዚያ በሹል ቢላ በጥሩ ሁኔታ ይ choርጧቸው ፡፡

   

   ለዚህ የምግብ አሰራር ፣ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ያስፈልግዎታል ፣ እና በፕሬስ ማተሚያ በኩል አይቆረጥም

7. ደረቅ አድጂካ ፣ የተከተፈ ቆሎደር ዱቄት ፣ የፔፐር ድብልቅ እና የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ያጣምሩ ፡፡

   

   ደረቅ adjika ፣ ቆላደር ፣ ነጭ ሽንኩርት እና በርበሬ ድብልቅ ለወደፊቱ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል ፣ ከዚያ ቤኪንግን የጨው ጨው በጣም ትንሽ ጊዜ ይወስዳል

8. በተፈጠረው የቅመማ ቅመም ውስጥ እያንዳንዱን የአሳማ ሥጋ ይቅሉት እና በድስት ውስጥ በጥብቅ ያስቀምጡ ፡፡

   

   ቅመማ ቅመሞች ስብን ሙሉ በሙሉ መሸፈን አለባቸው

9. ከዚያ የበቆሎቹን ቁርጥራጮች በሽንኩርት ልጣጭ በብሬን በጨው ይሙሉ እና ግፊትዎን ይጫኑ ፡፡ ለሁለት ቀናት ማቀዝቀዣ ውስጥ ፡፡

   

   ለጭቆና ፣ ሁለት ሊትር ጀሪካን እና አንድ ጠፍጣፋ ሳህን መውሰድ አለብዎት ፣ የአሳማ ቁርጥራጮች ሙሉ በሙሉ በጨው ውስጥ መሆን አለባቸው

10. ከሁለት ቀናት በኋላ ቢኮንን ከብሬው ላይ ማስወገድ ፣ በወረቀት ፎጣ ማድረቅ እና በቀጭን ቁርጥራጭ መቁረጥ ያስፈልግዎታል ፡፡

    

    በሽንኩርት ቆዳዎች በጨው ፣ ከቦርችት ከኮምጣጤ ክሬም ጋር እንዲህ ዓይነቱን ስብ ስብ ማገልገል በጣም ጣፋጭ ነው

ከሽንኩርት ጋር በሽንኩርት ቆዳዎች የተቀቀለ ቤከን በምድጃው ላይ ተበስሏል

ለእዚህ ምግብ ያስፈልግዎታል

• 1.5 ኪሎ ግራም የአሳማ ሥጋ ከስጋ ጅማት ጋር;
• 200-250 ግራም የሽንኩርት ቅርፊት;
• 150 ግራም የጋራ ጨው;
• 1.5 ሊትር ውሃ;
• 3 የካርኔጅ ቡቃያዎች;
• ከ20-30 ግራም የዝንጅብል ሥር;
• 70 ግራም ጥቁር እና ቀይ የፔፐር በርበሬ በእኩል መጠን;
• ነጭ ሽንኩርት 20-30 ቅርንፉድ;
• 6-8 ደረቅ የባሕር ወሽመጥ ቅጠሎች.

ምግብ ለማብሰል ሁሉንም ንጥረ ነገሮች አስቀድመው ያዘጋጁ ፣ ይህ በኩሽና ውስጥ የሚያሳልፉትን ጊዜ ይቆጥብልዎታል

የማብሰያ ጊዜ - 2 ቀናት.

ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

1. የሽንኩርት ቅርፊቶችን በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ እና በሞቀ ውሃ ያጠቡ ፡፡

   

   የሽንኩርት ቆዳዎችን በደንብ ያጠቡ ፣ ውሃውን ቢያንስ ሁለት ወይም ሶስት ጊዜ ይለውጡ

2. ከዚያ ውሃውን ያፍሱ ፣ እቅፉን በደንብ ያውጡ እና የበሬውን ቁርጥራጮች በላዩ ላይ ያድርጉ ፡፡ በመመገቢያው ውስጥ የተመለከተውን ጨው በሙሉ ከዓሳማ ሥጋ እና ከጎጆዎች ጋር ወደ መያዣ ያፈሱ ፡፡

   

   ቤከን ለማብሰል ጨው በጣም ለተለመደው ተስማሚ ነው ፣ ምግብ ማብሰል

3. የፔፐር በርበሬዎችን በሙቀጫ ውስጥ በጥቂቱ ይደቅቁ ፡፡

   

   በርበሬውን በሙቀጫ ውስጥ መፍጨት በቅባት መዓዛው ላይ የአሳማ ስብን በደንብ ለማርገዝ ያስችለዋል ፡፡

4. ትንሽ የዝንጅብል ሥር ይላጡ እና በቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፡፡

   

   በዚህ ምግብ ውስጥ ዝንጅብል በጣም ተገቢ ነው ፣ የአሳማ ሥጋን የበለጠ ለስላሳ ያደርገዋል እና ለስላሳ የማይነቃነቅ መዓዛ ይሰጠዋል

5. አሁን በአሳማው ላይ በርበሬ ፣ የበሶ ቅጠል ፣ ቅርንፉድ ፣ ዝንጅብል እና ሶስት ሙሉ ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ ይጨምሩ ፡፡ በአሳማ ሥጋ እና በቅመማ ቅመም ላይ የፈላ ውሃ ወደ ድስት ውስጥ ያፈሱ ፡፡ በሙቀቱ ላይ ሙቀቱን አምጡና ለአሥራ አምስት ደቂቃዎች ተሸፍኑ ፡፡

   

   የሙቅ ውሃ የስጋውን ጅማት በአሳማ ሥጋ ውስጥ ለስላሳ እና ለስላሳ ያደርገዋል

6. የተጠቀሰው ጊዜ ካለፈ በኋላ ምድጃውን ያጥፉ እና ሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ድስቱን በክዳኑ ስር ይተዉት ፡፡

   

   በሽንኩርት ሾርባ ውስጥ ያለው የአሳማ ሥጋ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ክዳኑን ከእቃ ማንሳት የለብዎትም

7. አሳማው ከቀዘቀዘ በኋላ ድስቱን ለአንድ ቀን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት ፡፡

   

   ለአሳማው በትክክል ጨው እና የቅመማ ቅመም ለመምጠጥ አንድ ቀን ብቻ በቂ ነው

8. ከዚያ ቤኮኑን ከእቅፉ ውስጥ ያስወግዱ ፣ የሽንኩርት ቅርፊቱን ይላጡ እና በወረቀት ፎጣ ያብሱ ፡፡ ከዚያ ለሁለት ወይም ለሦስት ሰዓታት ያህል ቆሞ አየር እንዲደርቅ ያድርጉ ፣ እና ከዚያ እያንዳንዱን ቁራጭ በተላጠ እና በተቆረጠ ነጭ ሽንኩርት በጥራጥሬ ያፍጩ ፡፡

   

   ፕሬስን በመጠቀም ለዓሳ ሥጋ ለጨው ነጭ ሽንኩርት መቁረጥ ይችላሉ

9. እያንዳንዱን የአሳማ ሥጋ በብራና ላይ ጠቅልለው በማቀዝቀዣው ውስጥ አስራ ሁለት ሰዓታት ያኑሩ ፡፡

   

   የብራና ወረቀቱ ከአሳማው ውስጥ ከመጠን በላይ ፈሳሽ ይወስዳል

10. ከሁሉም ቀላል ማጭበርበሮች በኋላ ቤኮንን ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱ እና በቀጭን ቁርጥራጮች ይቀንሱ ፡፡

    

    በጥቁር የቦሮዲኖ እንጀራ በሽንኩርት ልጣጭ የጨው ስብ ስብን ያቅርቡ

ቪዲዮ-በቀዝቃዛው ማብሰያ ውስጥ የተቀቀለ በሽንኩርት ቆዳዎች ውስጥ የተቀቀለ ቤከን

በቤት ውስጥ የተሰራ የጨው ስብ መላው ቤተሰብ የሚወደው ትልቅ ምግብ ነው ፡፡ አዎን ፣ ይህ ምርት እጅግ በጣም ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት አለው ፣ ግን ለሰው ልጅ ጤና ጠቃሚ የሆኑ ያልተሟሉ የሰባ አሲዶችንም ይ containsል ፡፡ በቀዝቃዛው ወቅት እኔ በማቀዝቀዣው ውስጥ ከስጋ ጅማት ጋር አንድ ሁለት ወይም ሁለት ጥሩ መዓዛ ያለው ቤከን ለማግኘት እሞክራለሁ ፡፡ በተጨማሪም ፣ እንዲህ ዓይነቱ የምግብ ፍላጎት ሁልጊዜ በእንግዶች በእንግዳ ተቀባይነት አለው ፣ እና የመጀመሪያው ምርት ዋጋ ተመጣጣኝ አይደለም ፡፡ ሁሉም ሰው እንዲህ ዓይነቱን ምግብ ለማብሰል አቅም አለው ፣ እና በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የሽንኩርት ልጣጭ መጠቀሙ እንዲሁ አምላክ ነው ፡፡ እውነታው ግን ቅርፊቱ ፈሳሽ ጭስ በጣም ጥሩ ምትክ ነው ፣ እሱም ብዙውን ጊዜ በአሳማ ሥጋ ውስጥ የሚጨመር እና የሚጣፍጥ ቀለም እና መዓዛ እንዲሰጠው ፡፡ … ነገር ግን ፈሳሽ ጭስ ጎጂ የኬሚካል ውህዶችን ስለሚይዝ ለጤና አደገኛ ነው ፣ ነገር ግን በምግብ ማብሰያ ውስጥ የሽንኩርት ቅርፊት ጥቅም ላይ የሚውሉ ተቃርኖዎች የሉም ፡፡

በእንደዚህ ዓይነቶቹ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች መሠረት የሚዘጋጀው ላርድ በሞቃት የመጀመሪያ ኮርሶች በተለይም ቦርችት ጋር ይጣጣማል ፡፡ በተጨማሪም ፣ ለኢንዱስትሪ ቋሊማ በጣም ጥሩ ምትክ ነው ፡፡ ጥቂት ቀለል ያሉ ማጭበርበሮች - እና በማዕድ ጥሩ መዓዛ እና ጥሩ ጣዕም ባለው ጠረጴዛዎ ላይ ሙሉ ተፈጥሮአዊ ምርት አለዎት ፡፡