የእስያ ምግብ-ራመን ፣ ቅቤ ዶሮ ፣ ኬሪ ፣ ፓኔር ፣ ቶም ያም ሾርባ ፣ የኩንግ ፓኦ ዶሮን ጨምሮ ምርጥ የፎቶ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Bailey Albertson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 12:54

የእስያ ምግብ-ምርጥ 5 ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት እና የምግብ አዘገጃጀት ምክሮች

የእስያ ምግብ በሩስያ ውስጥ የበለጠ ተወዳጅነት እያገኘ ነው ፤ እያንዳንዱ የጨጓራ ምግብ አሠራር በምግብ ዝርዝሩ ውስጥ ቢያንስ 2-3 የእስያ ምግቦች አሉት ፡፡ ያልተለመዱ ጣዕሞች ፣ ሙሉ ለሙሉ አዳዲስ ምርቶች እና አስደሳች ስሞች የሩሲያ ህዝብን በጣም ስለሚስቡ ብዙ የቤት እመቤቶች በራሳቸው ወጥ ቤት ውስጥ ዝግጅታቸውን በመቆጣጠር ያልተለመዱ ምግቦችን ወደ ቤተሰቦቻቸው ማስተዋወቅ ጀመሩ ፡፡ ስለዚህ በዚህ አስቸጋሪ ተግባር እርስዎን ለማገዝ 5 በጣም ጣፋጭ እና ተወዳጅ የእስያ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን አዘጋጅተናል ፡፡

ይዘት

• 1 የእስያ ምግብ ቁልፍ ባህሪዎች

• 2 ምርጥ የእስያ ምግቦች ደረጃ በደረጃ የፎቶ አሰራር እና የማብሰያ ምክሮች

  • 2.1 "ራመን"

    2.1.1 ቪዲዮ-ጃፓናዊው “ራመን” ቀላል እና ቀላል ነው

  • 2.2 የታይ አረንጓዴ “ኬሪ”

    2.2.1 ቪዲዮ-ለታይ አረንጓዴ አትክልት ‹Curry› የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

  • 2.3 "ቅቤ ዶሮ"

    2.3.1 ቪዲዮ-“ቅቤ ዶሮ” እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

  • 2.4 ፓነር

    2.4.1 ቪዲዮ-የፓኒር አይብ አሰራር

  • 2.5 ሾርባ "ቶም ያም"

    2.5.1 ቪዲዮ-‹ቶም ያማ› ን ለማብሰል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

የእስያ ምግብ ቁልፍ ባህሪዎች

የእስያ ምግብ በጣም የተለያዩ እና ይህ ምን ያህል የተለያዩ ሰዎችን እንደሚያካትት ከግምት ውስጥ አያስገባም - እነዚህ ቻይናውያን ፣ ኮሪያውያን ፣ ቬትናምኛ ፣ ጃፓኖች እና ታይስ ናቸው ፡፡ የእስያ ምግብ ዓለምን ከብዙዎች የሚለዩት በጣም ግልፅ የሆኑ አንዳንድ ባህሪዎች እዚህ አሉ-

• የተትረፈረፈ አትክልቶች እና ዕፅዋት;
• ብሩህ ጥምረት (እስከ 5 መሠረታዊ ጣዕም በአንድ ጊዜ በአንድ ምግብ ውስጥ አብረው ሊኖሩ ይችላሉ);
• ብዙ ዓሳ እና የባህር ምግቦች;
• የእስያ ምግብ ብዙውን ጊዜ ጤናማ ተብሎ የሚጠራው ቀላል እና ዝቅተኛ-ካሎሪ ምግቦች;
• የዝግጅት ፍጥነት;
• ቅመሞችን ፣ ቅጠላ ቅጠሎችን እና ሥሮችን በንቃት መጠቀም;
• መደመርን ከሁሉም ዓይነቶች ሶሶች ጋር;
• ለጉዳዩ ውበት ገጽታ ልዩ ትኩረት መስጠት-የምግብ ፍላጎት የምግብ ዲዛይን እና የመመገቢያ ክፍሉ ደስ የሚል ዲዛይን ትልቅ ሚና ይጫወታሉ ፡፡

የተለያዩ የእስያ ምግቦች በጣም አስደናቂ ናቸው ፣ ይህ ምናልባት ዋናው ባህሪው ነው-የእስያ ምግብ ሰሪዎች ማድረግ የማይችሉት ነገር ያለ ይመስላል ፣ የተለያዩ ምርቶችን በሚገርም ሁኔታ እርስ በርሳቸው በሚስማማ ሁኔታ ያጣምራሉ ፣ ያልተጠበቁ እና ብሩህ ጣዕሞችን ያገኛሉ ፡፡

ምርጥ የእስያ ምግቦች-ደረጃ በደረጃ የፎቶ አሰራር እና የማብሰያ ምክሮች

የእስያ ምግቦች ለማዘጋጀት ወይም ውስብስብ ለማድረግ በጣም ቀላል ሊሆኑ ይችላሉ ፣ ብዙውን ጊዜ የኋለኛው ምድብ ሰሃን እና ሾርባዎችን ያጠቃልላል። ነገር ግን በማብሰያው ሂደት ውስጥ መመሪያዎችን በጥብቅ ከተከተሉ ያኔ እርስዎ በእርግጠኝነት ይሳካሉ ፡፡

ራመን

ክላሲክ ራመን ብዙዎች እንደሚያምኑት በአሳማ እንጂ በዶሮ አይበስሉም ፡፡ ግብዓቶች

• የአሳማ ሥጋ - 1 ኪ.ግ;
• አኩሪ አተር - 200 ግ;
• የዝንጅብል ሥር - 30 ግ;
• ጨው - 20 ግ;
• ስኳር - 20 ግ;
• የራመን ኑድል - 700 ግ ፣
• ስብ (በተሻለ የአሳማ ሥጋ) - 30 ግ (ቅድመ-መቅለጥ);
• የተፈጨ ቀረፋ - 1 ግ;
• አረንጓዴዎች - ለመጌጥ ፡፡

የሾርባ ዝርያዎች በሚታወቀው “ራመን” ውስጥ በርካታ ንጥረ ነገሮችን በመጨመር ያገኛሉ

አዘገጃጀት:

1. የአሳማ ሥጋን ወደ መካከለኛ መጠን ያላቸው ሽፋኖች በመቁረጥ ለ 3 ደቂቃዎች ያህል በ 3 ሊትር የጨው ውሃ ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች ቀቅለው ይጨምሩ ፡፡
2. ስጋውን ከድስቱ ውስጥ ያስወግዱ እና ሾርባውን ያጥሉት ፡፡
3. ተመሳሳይ መጠን ያለው ንጹህ ድስት ውሰድ ፣ የተላጠውን እና የተከተፈውን ዝንጅብል እና ቀረፋውን ወደ ውስጥ አስገባ ፣ ሥጋውን በላዩ ላይ አኑር እና ሾርባውን አፍስስ ፡፡
4. ቀቅለው ፣ ከዚያ ስኳር እና አኩሪ አተር ይጨምሩ ፣ ከድፋው የሚበልጥ ስጋን በክዳኑ ወይም በሳህኑ ይሸፍኑ እና ክብደቱን በላዩ ላይ ያድርጉት (ስጋው በምግብ ማብሰያ ሂደቱ ውስጥ በሙሉ በሾርባው ውስጥ እንዲገባ ይህ አስፈላጊ ነው) ፡፡ ስጋውን በዚህ መንገድ ለ 4 ሰዓታት ያብስሉት ፡፡
5. ኑድልውን በተለየ መያዣ ውስጥ ያብስሉት ፡፡
6. አሁን እንደገና ንጹህ ድስት ውሰድ ፣ አንድ ሊትር ውሃ አፍስሰው እና እንዲፈላ ያድርጉ ፡፡
7. ቀሪውን ሾርባ በሚፈላ ውሃ ላይ ይጨምሩ ፣ ለ 2 ደቂቃዎች እንዲፈጅ ያድርጉት ፣ ስቡን ይጨምሩ እና ትንሽ ተጨማሪ ለማቀላቀል ይተዉ ፡፡

8. የሾርባው ሁሉም ክፍሎች ዝግጁ ከሆኑ በኋላ ለአገልግሎት መሰብሰብ ይችላሉ-አንዳንድ ኑድል በጥልቅ ጎድጓዳ ውስጥ ይጨምሩ (እንደ ምርጫው ብዙ ወይም ከዚያ ያነሰ) ፣ በሾርባ ይሞሉት ፣ ከዚያ ስጋውን በጥንቃቄ ያኑሩ እና ከዕፅዋት ይረጩ ፡፡

   

   ምንም እንኳን አሁን ሳህኑ በጣም ተወዳጅ ቢሆንም ፣ ቀደም ሲል በጣም ርካሹን በሚመገቡት ምግብ ቤቶች ውስጥ ይሸጥ እና ለተራ ጠንካራ ሰራተኞች እንደ አንድ የተመጣጠነ ምሳ ያገለግላል ፡፡

ቪዲዮ-ጃፓናዊው “ራመን” ቀላል እና ቀላል ነው

የታይ አረንጓዴ “Curry”

ታይ አረንጓዴ ካሪ ማንኛውንም ነገር ልትሠራበት የምትችልበት ምግብ ነው ፣ ግን በተሻለ በሩዝ ወይም በፓስታ እና በዶሮ ይሠራል ፡፡

ስኳኑ ራሱ ከተለያዩ አትክልቶች ጋር ሊሟላ ይችላል ፡፡

ግብዓቶች

• ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ.;
• ሽንኩርት - 2 pcs.;
• ዝንጅብል - አንድ ትንሽ ትናንሽ ሥሮች;
• ቃሪያ በርበሬ - 1 ፒሲ;
• ሙሉ ጥርስ - 2 pcs.;
• ትኩስ ሲሊንቶሮ - 1 ቡንጅ;
• ሩዝ "ባስማቲ" - 1 tbsp. l.
• turmeric - 1 tsp;
• የከርሰ ምድር ቀረፋ - 0.5 tsp;
• የዶሮ ዝንጅ - 300 ግ;
• የኮኮናት ወተት - 250 ሚሊ;
• የወይራ ዘይት - 1 tbsp l.
• ውሃ - 150 ሚሊ;
• ለመቅመስ ጨው;
• ለመቅመስ የፔፐር ድብልቅ።

አዘገጃጀት:

1. ነጭ ሽንኩርት ፣ ሽንኩርት ፣ ሲሊንቶ ፣ ቺሊ እና ዝንጅብል በብሌንደር ወይም በምግብ ማቀነባበሪያ ይላጡ እና ያፅዱ ፡፡

   

   ድብልቅ ወይም የምግብ ማቀነባበሪያ ከሌለዎት ሁሉንም ነገር በጥሩ ግራንት ማሸት ይችላሉ ፡፡

2. በብርድ ፓን ውስጥ የወይራ ዘይቱን ያሞቁ እና የተገኘውን ድስት በትንሹ ያብስሉት ፣ ከዚያ ዱባውን እና ቀረፋውን ይጨምሩበት ፡፡

   

   በውስጡ የያዘው ሽንኩርት ለስላሳ እንዲሆን ፓስታውን መጥበስ ያስፈልግዎታል ፡፡

3. በጅምላ ላይ የኮኮናት ወተት እና ውሃ ይጨምሩ ፣ ያነሳሱ ፣ ለቀልድ ያመጣሉ እና በትንሽ እሳት ላይ ለ 10 ደቂቃዎች ያበስላሉ ፡፡

   

   ስኳኑ በሚበስልበት ጊዜ ክዳኑን ከእቅፉ ውስጥ አያስወግዱት ፡፡

4. ሩዝውን በጨው ውሃ ውስጥ ከጫጩት ጋር ቀቅለው ዶሮውን በተናጠል ያብስሉት ፡፡

   

   ሩዝ ካለቀ በኋላ ክሎቹን በማንም ሰው እንዳይያዙ ብቻ አውጡ ፡፡

5. ስኳኑ ሲያልቅ በጨው ይቅመሙ እና በርበሬ ይጨምሩ ፡፡

6. ሩዙን በሳህኑ ላይ ያስቀምጡ ፣ ከዚያ ዶሮውን ይጨምሩ ፣ እና ከኩሪ መረቁ ጋር ይሙሉት ፡፡

   

   ምንም እንኳን ሳህኑ የታይ ምንጭ ቢሆንም የማብሰያ ዘዴው ከህንድ ምግብ ተበድሯል ፡፡

ቪዲዮ-ለታይ አረንጓዴ አትክልት ‹Curry› የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ቅቤ ዶሮ

“ቅቤ ዶሮ” - እነዚህ በክሬምማ ቲማቲም ውስጥ የተቀቀለ በጣም ለስላሳ የዶሮ ሥጋ ቁርጥራጭ ናቸው ፡፡

ቅቤ ዶሮ በተለይ በሰሜን ህንድ ውስጥ ታዋቂ ነው ፡፡

ግብዓቶች

• ተፈጥሯዊ እርጎ - 150 ሚሊሰ;
• ለውዝ - 50 ግ;
• የሾሊ ዱቄት - 1.5 tsp;
• የመሬት ቅርንፉድ - መቆንጠጥ;
• የተፈጨ ቀረፋ - በቢላ ጫፍ ላይ;
• ዝንጅብል ንፁህ - 1 tsp;
• ነጭ ሽንኩርት - 2 tsp;
• ቲማቲም ፓኬት - 350 ግ;
• የዶሮ ዝንጅ - 1 ኪ.ግ;
• ቅቤ - 50 ግ;
• ሽንኩርት - 2 pcs.;
• ክሬም - 100 ግራም;
• parsley - 1 ስብስብ;
• ለመቅመስ ጨው;
• ለመቅመስ የፔፐር ድብልቅ።

አዘገጃጀት:

1. ለስኳኑ እርጎ ፣ ቲማቲም ምንጣፍ ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ዝንጅብል ፣ ለውዝ ፣ ቅመማ ቅመሞችን ያዋህዱ እና ከመቀላቀል ጋር ይቀላቅሉ ፡፡
2. ዶሮውን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በሳባው ውስጥ ይቅቡት ፡፡
3. በብርድ ፓን ውስጥ ሙቀት ዘይት እና ሽንኩርት ውስጥ ይቅሉት ፣ በውስጡ ወደ ግማሽ ቀለበቶች ተቆርጧል ፡፡
4. ዶሮውን እና ድስቱን በሽንኩርት ላይ ይጨምሩ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያፈላልጉ ፡፡
5. ክሬሙን ያፈሱ ፣ ለስላሳ እስኪጨርሱ ይጠብቁ ፣ ምድጃውን ያጥፉ እና ሳህኑ ለ 10 ደቂቃዎች ያህል እንዲወርድ ያድርጉ ፡፡
6. ከማገልገልዎ በፊት የተከተፈ ፓስሊን ይረጩ ፡፡

ቪዲዮ-“ቅቤ ዶሮ” እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ፓነር

ፓነር በቤት ውስጥ የተሠራ የህንድ አይብ ነው ፡፡

በቤት ውስጥ የተሰራ ፓኔር ከጨው ቶፉ የበለጠ ለስላሳ እና ቀላል ነው ፣ ስለሆነም ለጣፋጭ ምግቦች ፣ ለስንሽ እና ለዋና ትምህርቶች እንኳን ሊያገለግል ይችላል

ግብዓቶች

• ወተት - 2 ሊ;
• የሎሚ ጭማቂ - ወደ 70 ሚሊ ሊት;
• ለመቅመስ ጨው።

አዘገጃጀት:

1. ወተት ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩበት ፡፡
2. ምድጃውን ያብሩ እና እስኪፈላ ድረስ ይጠብቁ ፡፡

3. ድብልቁ እንደፈላ ወዲያውኑ ወዲያውኑ እሳቱን ይቀንሱ እና እርጎው ከ whey እስኪለይ ድረስ ይጠብቁ ፡፡

   

   ድብልቁ እንዳይቃጠል በየጊዜው ይራመዱ ፡፡

4. ጅምላ ብዛቱን በወፍራም ሽፋን ላይ ይጣሉት ፣ በቀዝቃዛ ውሃ ያጥቡ እና ፈሳሹ መስታወት እንዲሆን ይንጠለጠሉት።

   

   ሁሉም ፈሳሹ በሚፈስበት ጊዜ አይብ ዝግጁ ይሆናል ፣ ግን የበለጠ ጥቅጥቅ እና ከባድ እንዲሆን ከፈለጉ በእጆችዎ ያስታውሱ ፣ ቅርፅ ይስጡት እና ለ 1-2 ሰዓታት በፕሬስ ስር ያኑሩ

ቪዲዮ-የፓኒር አይብ አሰራር

ሾርባ "ቶም ያም"

“ቶም-ያም” በኮኮናት ወተት ውስጥ ከባህር ዓሳ ጋር ቅመም የበሰለ ሾርባ ነው ፡፡

አንዳንድ ጊዜ እንጉዳይ ወይም ዶሮ ወደ ሾርባው ይታከላሉ ፡፡

ግብዓቶች

• ተፈጥሯዊ የዶሮ ገንፎ - 2 ሊ;
• ቶም ያም ለጥፍ - 1 tbsp. ኤል ከስላይድ ጋር;
• ሎሚ - 2 pcs.;
• የዓሳ ሳህን - 20 ሚሊሰ;
• ስኳር - 2 tsp;
• ዝንጅብል - 30 ግ;
• shellል ያለ ሽሪምፕ - 0.5 ኪ.ግ;
• ሻምፒዮን - 200 ግ;
• የኮኮናት ወተት - 200 ሚሊ;
• ቃሪያ በርበሬ - 1 ፒሲ;
• cilantro (ትኩስ) - 50 ግ;
• የሎሚ ሣር - 2 ሳ. l.
• የኖራ ቅጠሎች - 4 pcs.

አዘገጃጀት:

1. የተከተፈ ዝንጅብል ፣ የሊም ቅጠሎችን እና የሎሚ እንጆሪን በሾርባ ውስጥ ይጨምሩ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት ፡፡

   

   ሾርባው ዶሮ ወይም ዓሳ ሊሆን ይችላል ፣ ወይም የቦይሎን ኪዩብን መጠቀም ይችላሉ

2. ፓስታውን ይጨምሩ እና ለ 2 ተጨማሪ ደቂቃዎች ያብስሉት ፡፡

3. ሽሪምፕ ፣ የተከተፉ ሻምፓኝ ፣ የዓሳ ሳህን ፣ ስኳር እና ቃሪያ በርበሬ ይጨምሩ ፣ የኮኮናት ወተት ያፈሱ እና እንዲፈላ ያድርጉ ፡፡

   

   ሁሉም መዓዛዎች በምግብ ውስጥ ተጠብቀው እንዲኖሩ ቶም ያምን በክዳኑ ስር ቀቅለው

4. በሎሚ ጭማቂ ውስጥ ያፈስሱ ፣ የተከተፈ ሲሊንቶ ይጨምሩ ፣ እንደገና እባጩን ይጠብቁ ፣ ከእሳት ላይ ያውጡ እና እንዲበስል ያድርጉት ፡፡

   

   ቶም-ያም ለጥፍ ሾርባ ለማዘጋጀት ብቻ ሳይሆን ለሌሎች ቅመም ላሉት ምግቦችም ሊያገለግል ይችላል

ቪዲዮ-‹ቶም ያማ› ን ለማብሰል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

የእስያ ምግብ ማብሰል ቀላል አይደለም ፣ ግን በቂ ጥረት ካደረጉ በእርግጠኝነት ይሳካሉ።