በቤት ውስጥ የታርታር ስኳን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች-ክላሲክ አለባበስ ፣ ከ Mayonnaise እና ከኮምጣጤ ክሬም ፣ ጥሬ እርጎዎች ፣ ፎቶዎች እና ቪዲዮዎች ጋር ልዩነቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Bailey Albertson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 12:54

ታርታሬ-ለቅዝቃዜ የሚቀርብ ስጎ

የፈረንሣይ ሳህኖች ከመላው ዓለም በሚገኙ ምግብ ሰሪዎች ዘንድ ተወዳጅ ናቸው ፡፡ ከመካከላቸው አንዱ - ታርተር - በዓለም ውስጥ በጣም ዝነኛ ከሆኑት መካከል አንዱ ነው ፡፡ የሾርባው “ማድመቂያ” ምንድነው ፣ እንዴት ማዘጋጀት እና ምን ማገልገል አለበት?

የታርታር መረቅ ባህሪዎች

የጥንታዊው ታርታር “ኮር” 4 ምርቶችን ያካተተ ነው-

• የተቀቀለ አስኳል;
• የአትክልት ዘይት;
• የሎሚ ጭማቂ (ወይም ኮምጣጤ);
• አረንጓዴ ሽንኩርት.

የሾርባው ስብጥር ከ mayonnaise ስብጥር ጋር ተመሳሳይ ነው ፣ ሆኖም ለታርታር እነሱ ጥሬ አይወስዱም ፣ ግን የተቀቀለ እንቁላሎችን ፣ ይህም አለባበሱን የበለጠ የበለፀገ ጣዕም እና የክሬም ወጥነት ይሰጠዋል ፡፡

የተቀቀለ የእንቁላል አስኳል ለታርታር ሳር ውስጥ ዋናው ንጥረ ነገር ነው ፣ ይህም አለባበሱ አንድ ወጥ የሆነ ወጥነት እና የበለፀገ ጣዕም ይሰጠዋል

በፈረንሣይ ውስጥ የተፈለሰፈው ባህላዊው የምግብ አዘገጃጀት በፍጥነት በልዩነቶች ከመጠን በላይ ሆነ ፡፡ አንጋፋው fsፍ እና ተራ የቤት እመቤቶች ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን በማስተዋወቅ አለባበሱን ያዘጋጃሉ ፣ ከእነዚህ ውስጥ በጣም ታዋቂ የሆኑት

• ነጭ ሽንኩርት;
• ሽንኩርት;
• ታራጎን;
• parsley;
• ኮምጣጣዎች;
• መያዣዎች

ብዙውን ጊዜ ስኳኑ ከዓሳ እና ከባህር ምግብ ምግቦች ፣ ከአትክልቶች ጋር ይቀርባል ፣ ከስቴክ ፣ የተጠበሰ ሥጋ ፣ የተጠበሰ ሥጋ ፣ ከቀዝቃዛ ጥብስ ጋር ይጣጣማል ፡፡ ብዙውን ጊዜ በአለባበስ ኑግ ፣ ጥብስ ፣ ክሩቶኖች ፣ የተለያዩ ሰላጣዎችን በመያዝ ፡፡

የምግብ አሰራር ረቂቆች

ጣፋጭ ታሪርን ለማዘጋጀት አንዳንድ ቀላል ምክሮችን ልብ ማለት ጠቃሚ ነው-

• ከስኳኑ “ዜስት” - ተመሳሳይ ምግብ በሚመስሉ መሰማት የተሰማቸው ትናንሽ ምግቦች ፣ ስለሆነም በታርታር ውስጥ እንዲገቡ የተደረጉ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች በቢላ ይቆረጣሉ ወይም ከግራጫ ጋር ይደቅቃሉ ፣ እና በንጹህ ውህድ ውስጥ አይሰሩም ፡፡
• ለመልበስ ለማዘጋጀት የወይራ ዘይት መውሰድ ተገቢ ነው ፣ ይህም የመጀመሪያውን ጣዕም ያለው ማስታወሻ ያቀርባል ፡፡
• በመጨረሻ ጫፉ ላይ ታርታርን ጨው ማድረግ ያስፈልግዎታል-በቅንብሩ ውስጥ የተካተቱት ንጥረ ነገሮች (የተቀቀለ ዱባ ፣ የወይራ ፍሬ ፣ ኬፕር ፣ ወዘተ) ለስኳኑ በቂ የጨው መጠን ሊሰጡ ይችላሉ ፡፡
• ከማገልገልዎ በፊት ልብሱ ለ 20-30 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ በማስቀመጥ ማቀዝቀዝ አለበት ፡፡

የታሸጉ ዱባዎች ብዙውን ጊዜ ለጣርታ ይታከላሉ ፣ እንዲህ ዓይነቱን ስኳን በጥንቃቄ ጨው ማድረግ ያስፈልግዎታል-የተጨመረው ንጥረ ነገር ቀድሞውኑ አለባበሱን የጨው ጣዕም ይሰጠዋል ፡፡

የታርታር ስስ ለማዘጋጀት ዘዴዎች

ለታርታራ መረቅ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ ፣ በጣም የታወቁት እዚህ አሉ ፡፡

ባህላዊ

ክላሲክ ሰሃን ለማዘጋጀት ቀላል ነው

1. ሁለት የተቀቀለውን አስኳሎች ከሹካ ጋር ወደ ግሩል ያፍጩ ፡፡
2. 1-2 የሎሚ ጭማቂ የሎሚ ጭማቂ ፣ አንድ የሻይ ማንኪያ ሰናፍጭ ፣ የተፈጨ ቅመማ ቅመም (ኖትሜግ ፣ አልፕስፕስ ፣ ቅርንፉድ ፣ ቆሎአንደር) ይጨምሩ ፡፡
3. በ 100 ሚሊር የአትክልት ዘይት ውስጥ በቀጭን ጅረት ውስጥ ያፈስሱ ፣ ዘወትር ድብልቁን በሹክሹክታ ፣ በብሌንደር ወይም በመቀላቀል ያሽጉ ፡፡
4. የብዙሃኑ አወቃቀር ማዮኔዜን መምሰል ሲጀምር በጥሩ ሁኔታ የተከተፉ አረንጓዴ ሽንኩርት ይጨምሩ ፡፡ ስኳኑን ለማነቃቃት የመጨረሻውን ንጥረ ነገር ከጨመሩ በኋላ መቀላጠያ ወይም ማቀፊያ መጠቀም አይችሉም ፡፡

በጥሩ ሁኔታ የተከተፉ አረንጓዴ ሽንኩርት - ለጥንታዊው ታርታር መረቅ አስፈላጊ አካል

የተገለጸው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን በመጨመር እንደ መሰረታዊ አንድ ሊያገለግል ይችላል-በጥሩ የተከተፈ ዱባ ፣ የወይራ ፍሬ ፣ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ፣ ወዘተ ፡፡

ቪዲዮ-ክላሲክ ታርታራን ማዘጋጀት

በጥሬ እርጎዎች

አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀቶች ጥሬ እና የተቀቀለውን አስኳል በስኳኑ ውስጥ መጨመርን ያካትታሉ ፡፡ ለእንዲህ ዓይነቶቹ አለባበሶች ፣ አዲስ በቤት ውስጥ የሚሰሩ እንቁላሎች ብቻ ተስማሚ ናቸው ፡፡ ምግብ ለማብሰል አንዱ መንገድ ይኸውልዎት-

1. የ 2 የተቀቀሉ እንቁላሎችን አስኳሎች ወደ አንድ ግሩል በመፍጨት ከ 2 ጥሬ እርጎዎች እና ከ 40 ግራም የሰናፍጭ ጋር ይቀላቅሉ ፡፡
2. ብዛቱን ያለማቋረጥ መንፋት ፣ በቀስታ በ 120 ሚሊር ዘይት ውስጥ ያፈስሱ ፡፡
3. 120 ግራም የኮመጠጠ ክሬም ፣ የተከተፈ አረንጓዴ ሽንኩርት አንድ የሾርባ ማንኪያ ፣ የተከተፈ ዱባ እና በጥሩ የተከተፈ የተቀቀለ ነጭ ሽንኩርት 2 እንቁላል ይጨምሩ ፡፡ ድብልቁን በሻይ ማንኪያ ይቀላቅሉት ፡፡
4. ለመብላት ጨው ፣ ስኳር ፣ የሎሚ ጭማቂ ወይም ሆምጣጤ ይጨምሩ ፡፡

ቪዲዮ-የምግብ አሰራር በጥሬ እርጎዎች

ከእርሾ ክሬም ጋር

የኮመጠጠ ክሬም የታርታር ልዩነት ለከብቶች ፣ ለአሳ ፣ ለጎጆዎች ምግቦች ተስማሚ ነው-

1. 2 የተቀቀለውን አስኳል ከሹካ ጋር መፍጨት እና ከጥሬ እርጎ ጋር ማዋሃድ ፡፡
2. በሻይ ማንኪያ ሰናፍጭ ውስጥ ይቀላቅሉ ፣ በዝግታ ፣ ያለማቋረጥ በብሌንደር ወይም በሹክሹክታ ይንፉ ፣ 2/3 ኩባያ ዘይት ይጨምሩ።
3. 2 የሾርባ ማንኪያ እርሾ ክሬም ፣ በጥሩ የተከተፉ ካፕሮችን (አንድ ማንኪያ) እና የተቀቀለ ዱባ ፣ የወይን ኮምጣጤ አንድ ማንኪያ ይጨምሩ ፡፡
4. ድብልቁን በሻይ ማንኪያ ይቀላቅሉት ፡፡

በተለይ የታርታር ታጅበው ሲወጡ በጣም ጥሩ የሆኑ ቅርፊቶች

ስራ ለሚበዛባቸው የቤት እመቤቶች የምግብ አሰራሮችን ይግለጹ

ታርታር በተገዛው ማዮኔዜ እና እርሾ ክሬም ላይ ሊሠራ ይችላል-ይህ ጊዜን ይቆጥባል ፣ ግን የእንደዚህ አይነት አለባበሶች ጣዕም ከጥንታዊው በጣም የተለየ ነው ፡፡

ከ mayonnaise ጋር

ማሰሪያውን ለማዘጋጀት ማንኛውም የተገዛ ማዮኔዝ ይሠራል ፣ ከተቻለ በቤት ውስጥ መጠቀም ይችላሉ ፡፡ ስኳኑ እንደሚከተለው ተዘጋጅቷል-

1. 2 የተቀቀለ ዱባዎችን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ ፣ 2 ጥፍሮችን ነጭ ሽንኩርት በፕሬስ ይከርክሙ ፣ የዛፍ ዱላዎችን በጥሩ ይቁረጡ ፡፡
2. የተዘጋጁ ምግቦችን ከ 4 የሾርባ ማንኪያ ማዮኔዝ እና በርበሬ ጋር ይቀላቅሉ ፡፡

በእርሾ ክሬም እና ማዮኔዝ

ጣፋጭ እና ኦርጅናል አለባበስ ለማዘጋጀት ከ 5 ደቂቃዎች ያልበለጠ ጊዜ ይወስዳል ፡፡

1. 2 የሾርባ ማንኪያ እርሾ ክሬም ከ 2 የሾርባ ማንኪያ ማዮኔዝ ጋር ይቀላቅሉ ፡፡
2. በጥሩ የተከተፈ ዱባ ፣ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና የተከተፈ ፐርስሌን ወደ ሳህኑ ውስጥ ይጨምሩ ፡፡

ቪዲዮ-በፍጥነት የታርታሬ እርሾ ክሬም እና ማዮኔዝ

እነሱ በፈረንሣይ ውስጥ እንደሚሉት አንድ ጥሩ fፍ ሁል ጊዜ ስሕተቶችን በስህተት ሊያስተካክል ይችላል ፡፡ የታርታሬው የምግብ አዘገጃጀት ለጥበበኛ የቤት እመቤት ሕይወት አድን ነው-አለባበሱ ያልተሳካ ምግብን ጣዕም ያደርገዋል ፣ እና የታወቁ ምግቦች የመጀመሪያ እንዲሆኑ ያደርጋቸዋል ፡፡