የዶሮ ልቦች-በቅመማ ቅመም እና በቀቀለ ምድጃ ውስጥ በቅመማ ቅመም ውስጥ በሽንኩርት እና ካሮት ውስጥ ለስላሳ ምግብ የሚሆን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ፣ ከፎቶዎች እና ቪዲዮዎች ጋር መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Bailey Albertson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 12:54

የዶሮ ልብን በትክክለኛው መንገድ ማብሰል-ቀላል እና ጣፋጭ ምግቦች ምርጫ

የዶሮ ልብ ዝቅተኛ-ካሎሪ ፣ ከፍተኛ የፕሮቲን ምግቦች ናቸው ፡፡ እነሱም በጣም አስፈላጊ የሆኑ አሚኖ አሲዶች ፣ ብረት እና ቢ ቫይታሚኖችን ይዘዋል ፡፡ የዶሮ የልብ ምግቦች በተለይ ለህፃናት ፣ ለአረጋውያን እና የደም ማነስ ለሚሰቃዩ ሰዎች ጠቃሚ ናቸው ምክንያቱም እነዚህ ተረፈ ምርቶች በሄሞግሎቢን ውስጥ የሂሞግሎቢንን መጠን ከፍ የሚያደርጉ ልዩ የመዳብ ውህዶችን ይይዛሉ ፡፡ አካል

ይዘት

• 1 የዶሮ ልብዎችን ለመምረጥ እና ለማዘጋጀት ምክሮች

• 2 የዶሮ ልብን ለማብሰል የምግብ አዘገጃጀት

  • 2.1 በሽንኩርት እና ካሮት በተቀባ ክሬም ውስጥ
  • 2.2 ምድጃ የተጋገረ የዶሮ ልብ ሽክርክሪት
  • 2.3 ልቦች በቲማቲም እና በአኩሪ አተር ውስጥ
  • 2.4 ቪዲዮ-በቀስታ ማብሰያ ውስጥ የተቀቀለ የዶሮ ልብ በሶርሜል ውስጥ

የዶሮ ልብዎችን ለመምረጥ እና ለማዘጋጀት ምክሮች

የዶሮ ልብ ምግብ አንድ ጣፋጭ ሆኖ እንዲታይ ፣ ጥቂት ብልሃቶችን ማወቅ ያስፈልግዎታል ፡፡ እነሱ በኩሽና ውስጥ የሚያጠፋውን ጊዜ ለመቆጠብ ብቻ ሳይሆን በእውነተኛ የምግብ ዝግጅት ድንቅ ሥራ ቤትዎን ለማስደሰት ያስችሉዎታል ፡፡

የቀዘቀዙ ልብዎችን ይምረጡ ፡ ይህ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ እርጥበትን መቀነስ እና ጭማቂን ለመጠበቅ ይረዳል ፡፡

በሚገዙበት ጊዜ ለጉዳዩ ቀለም እና አወቃቀር ትኩረት ይስጡ-ትኩስ የዶሮዎች ልቦች ጥቅጥቅ ያሉ ፣ ለስላሳ እና ጥቁር ቡርጋኒ ቀለም ያላቸው መሆን አለባቸው

ለማብሰያ ሁል ጊዜ ልብን በጣም በጥንቃቄ ያዘጋጁ ፡፡ በውስጣቸው የደም ቅንጣቶችን አይተዉ ፣ እና በላዩ ላይ ያሉ ፊልሞችን እና ስብን ለማስወገድ እርግጠኛ ይሁኑ ፡፡

ደም ፣ ፊልሞች እና የሰቡ አካባቢዎች የተጠናቀቀውን ምግብ ጣዕም ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ያሳድራሉ ፡፡

የዶሮ ልብ ጡንቻ ነው ፡፡ እንደማንኛውም የጡንቻ ሕዋስ ፣ እሱ ከባድ ሊሆን ይችላል ፡፡ በአንድ ምግብ ውስጥ ለስላሳ ሸካራነት ለማግኘት ልምድ ያላቸው የምግብ ባለሙያዎች ምግብ ከማብሰያው በፊት የዶሮ ልብን በወተት ውስጥ እንዲይዙ ይመክራሉ ፡፡

ለአንድ ሰዓት ያህል ብቻ በወተት ውስጥ ባዶውን መያዝ በቂ ነው ፣ እና የተጠናቀቀው ምግብ ጣዕም በጣም ለስላሳ ይሆናል ፡፡

የዶሮ የልብ ምግቦች

የቀረቡት የምግብ አሰራሮች ቀላል ናቸው ፣ እና የተዘረዘሩት ንጥረ ነገሮች ይገኛሉ እና ርካሽ ናቸው።

ከሽንኩርት እና ካሮት ጋር በክሬም ክሬም ውስጥ

በክሬም ውስጥ መቧጠጥ የዶሮውን ልብ ለስላሳ ያደርገዋል እና የተጠናቀቀውን ምግብ በማይታመን ሁኔታ ለስላሳ ያደርገዋል ፡፡

ይህ የምግብ አሰራር ይጠቀማል:

• 700 ግራም የዶሮ ልብ;
• 2 ሽንኩርት;
• 1 ካሮት;
• 3 ነጭ ሽንኩርት ነጭ ሽንኩርት;
• 50 ግራም ቅቤ;
• 100 ሚሊ ክሬም (10%);
• 1/3 ስ.ፍ. ቁንዶ በርበሬ;
• 1/2 ስ.ፍ. የባህር ጨው;
• አንድ የጠርሙስ መቆንጠጫ።

የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

1. ቆሻሻን በማስወገድ ኦፊሴልን ይያዙ ፡፡

   

   የብክነትን ልብ በበለጠ በሚያጸዱበት ጊዜ የተጠናቀቀው ምግብ ጣዕም ይበልጥ ስሱ ይሆናል።

2. ሽንኩርትውን ይላጡት እና ይከርሉት ፡፡

   

   ሽንኩርትን ወደ መካከለኛ መጠን ያላቸው ኪዩቦች መቁረጥ የተሻለ ነው ፣ ስለሆነም በትክክል ለማብሰል ጊዜ ይኖረዋል ፡፡

3. ካሮቹን ይላጩ ፡፡ ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ ፡፡

   

   ምግብ ለማብሰል ጠንካራ እና አሮጌ ሥር አትክልቶችን አይጠቀሙ ፣ ወጣት ካሮትን መውሰድ የተሻለ ነው

4. ነጭ ሽንኩርትውን ይቁረጡ ፡፡

   

   ለመቁረጥ ነጭ ሽንኩርትውን በሹል ቢላ ይቁረጡ

5. ቅቤን በሸፍጥ ውስጥ ይፍቱ ፡፡

   

   ቅቤን እንዳያቃጥሉ እና እንዳያጨሱ ይጠንቀቁ

6. የዶሮ ልብዎችን እና አትክልቶችን በቅቤ ውስጥ በቅቤ ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡ ለ 10-15 ደቂቃዎች ያፍሯቸው ፡፡

   

   ቀይ ሽንኩርት እና ካሮት እንዳይቃጠሉ ኦፊሱን በአማካይ እሳት ላይ ከአትክልቶች ጋር መፍጨት የተሻለ ነው

7. ጥቁር በርበሬ እና ጨው ይጨምሩ ፡፡

   

   የሚቻል ከሆነ በርበሬውን በጥንቃቄ እና ጨው በትላልቅ ክሪስታሎች ውስጥ መጠቀሙ የተሻለ ነው ፡፡

8. አንድ የሾርባ ጉንጉን ይጨምሩ።

   

   ቱርሜሪክ ቅመም የበዛበት መዓዛ ያለው ሲሆን ሳህኑን ምግብ የሚስብ ቀለም ይሰጠዋል

9. ለሌላ 5 ደቂቃዎች ከአትክልቶች ጋር ፍራይ እና ክሬሙ ውስጥ ያፈስሱ ፡፡

   

   ክሬሙን ከ 40-45 ° ባለው የሙቀት መጠን ማሞቁ የተሻለ ነው

10. ልቦች ለ 10-15 ደቂቃዎች በክዳኑ ስር ላብ ያስፈልጋቸዋል ፣ ከዚያ በኋላ ሊያገለግሉ ይችላሉ ፡፡

እንደ አንድ ምግብ ፣ የተቀቀለ ባቄ ፣ ሩዝ ወይም የተፈጨ ድንች ከዚህ ምግብ ጋር በጣም ይጣጣማሉ ፡፡

ምድጃ ውስጥ የተጋገረ የዶሮ ልብ ቅርፊት

እነዚህ ቅመም ኬባዎች እንደ መክሰስ ሆነው ሊያገለግሉ ይችላሉ ፡፡ እና የተከተፉ አትክልቶችን ለእነሱ ካበስሉ ቀለል ያለ እና ጤናማ እራት ያገኛሉ ፡፡

ለዚህ ምግብ ትልቅ የዶሮ ልብዎችን ይምረጡ ፡፡

ግብዓቶች

• 700 ግራም የዶሮ ልብ;
• 2 ሎሚዎች;
• 150 ሚሊ ሊትር የአትክልት ዘይት;
• 3 ነጭ ሽንኩርት ነጭ ሽንኩርት;
• አንድ ቆንጥጦ ደረቅ የሾም አበባ ፣ ከአዝሙድና እና ቲም;
• 1/2 ስ.ፍ. ቁንዶ በርበሬ;
• 1/2 ስ.ፍ. ጨው.

የድርጊቶች ስልተ-ቀመር

1. ኦፊሴልን ይላጩ ፡፡

   

   በተጠናቀቀው ምግብ ውስጥ በልቦች ላይ ትንሽ ስብ ለተጨማሪ ጭማቂ ሊተው ይችላል ፡፡

2. የዶሮውን ልብ ያጠቡ ፡፡

   

   አንድ ትልቅ ኮላደር ልብን ለማጠብ አመቺ ነው ፡፡

3. ሎሚዎቹን ጭማቂ ፡፡

   

   ሎሚዎችን በፍጥነት እና በፍጥነት በእጅ በተያዘ ሾጣጣ ይጭመቁ

4. ነጭ ሽንኩርትውን ይቁረጡ ፡፡

   

   ለዚህ ምግብ ወጣት ነጭ ሽንኩርት ይምረጡ ፣ እሱ ቀጭን መዓዛ እና ይበልጥ ጎልቶ የሚታይ ጣዕም አለው ፡፡

5. ዕፅዋትን በሸክላ ውስጥ ይቅሉት ፡፡

   

   ደረቅ የምግብ እጽዋት በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ከአዳዲስ ዕፅዋት ተመራጭ ናቸው ፡፡

6. የሎሚ ጭማቂ ፣ ደረቅ ዕፅዋት ፣ ጥቁር በርበሬ ፣ ጨው እና ነጭ ሽንኩርት ያጣምሩ ፡፡ የሱፍ አበባ ዘይት አክል እና marinade ውስጥ ቀላቅሉባት.

   

   ለማሪንዳድ የፀሐይ አበባ ዘይት ብቻ ሳይሆን በምትኩ የበቆሎ ወይም የኦቾሎኒ ዘይት መጠቀም ይችላሉ

7. ጥፋቱን ለ 2 ሰዓታት ያህል በባህር ማዶ ውስጥ ያጠጡት ፣ ከዚያ ልቦችን በእንጨት እሾህ ላይ ያኑሩ ፡፡

   

   እነዚህ የእንጨት መሰንጠቂያዎች በሃርድዌር እና በሸቀጣሸቀጥ መደብሮች ይሸጣሉ ፡፡

8. የመጋገሪያ ወረቀት በፎርፍ ይሰለፉ ፣ ከዚያ በኋላ እሾሃፎቹን በላያቸው ላይ የተወጉ ልብሶችን ያኑሩ ፡፡ ለ 25-30 ደቂቃዎች በ 180-200 ° ያብሷቸው ፡፡

   

   ፎይል ቀበሌዎች እንዳይቃጠሉ ይከላከላል

9. ዝግጁ ኬባዎችን በሰሊጥ ዘር ይረጩ እና ያገልግሉ ፡፡

   

   ይህ ምግብ ለአዋቂዎችም ሆነ ለልጆች ይማርካል ፡፡

በቲማቲም እና በአኩሪ አተር ውስጥ ያሉ ልቦች

ደማቅ ጣዕም ያለው ይህ ምግብ የእስያ ቅመም ያላቸውን ምግብ አፍቃሪዎች ይማርካቸዋል ፡፡ የጃፓን ኑድል ከእሱ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል ፡፡

ኡዶን ፣ ራመን እና ሶሜን ከስንዴ ዱቄት የተሠሩ ሲሆን ሶባ ደግሞ ከባክሃውት የተሰራ ነው

በምግብ አሰራር ውስጥ ያሉ ንጥረ ነገሮች

• 800 ግራም የዶሮ ልብ;
• ሁለት ሽንኩርት;
• 5 ነጭ ሽንኩርት ነጭ ሽንኩርት;
• 5 ቲማቲሞች;
• 50 ግራም ቅቤ;
• 3 tbsp. ኤል የአትክልት ዘይት;
• 2 tbsp. ኤል የቲማቲም ድልህ;
• 3 tbsp. ኤል አኩሪ አተር;
• 1/2 ስ.ፍ. ጨው;
• 1/3 ስ.ፍ. ቁንዶ በርበሬ;
• 250 ሚሊ ሙቅ ውሃ;
• ትኩስ ዕፅዋት (parsley ፣ አረንጓዴ ሽንኩርት) ፡፡

ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

1. ፊልሞችን እና የደም ቅሪቶችን ከልቦች ውስጥ ያስወግዱ ፡፡ እያንዳንዳቸውን በሁለት ይቁረጡ ፡፡

   

   የዶሮ ልብን በዚህ መንገድ መቆራረጡ በሳባው ውስጥ በተሻለ እንዲጠጡ ያስችላቸዋል ፡፡

2. ሽንኩርትውን ወደ ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ ፡፡

   

   ሳህኑን ጣፋጭ ማስታወሻ ለመስጠት አምፖሎችን አዲስ እና ትልቅ ያድርጉ ፡፡

3. በነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ በቢላ በመቁረጥ በጥንቃቄ ይቁረጡ ፡፡

   

   በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ጭማቂ እና ጣዕም ይጠብቃል

4. ቲማቲሞችን በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 5 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይሸፍኑ ፡፡

   

   ይህ የምግብ አሰራር ዘዴ ቲማቲም በፍጥነት እና በቀላሉ ለማላቀቅ ይረዳዎታል ፡፡

5. በእያንዳንዱ ቲማቲም ውስጥ አንድ የመስቀል ቅርፊት ቆርጠው ከዚያ አትክልቶችን ይላጩ ፡፡

   

   ቲማቲሞችን ማላቀቅ የለብዎትም ፣ አለበለዚያ ሳህኑ የሚፈለገው ሸካራነት የለውም

6. የዘይት ድብልቅን በኪሳራ ያሞቁ ፡፡

   

   የቅቤ እና የአትክልት ዘይቶች ድብልቅ የተጠናቀቀውን ምግብ ጣዕም ያበለጽጋል

7. ከዚያ የዶሮውን ልብ በከፍተኛ እሳት ላይ ይቅሉት ፡፡

   

   በመጥበሱ ወቅት የዘይት ከፍተኛ ሙቀት በልቦች ወለል ላይ የወርቅ ቡናማ ንጣፍ ይፈጥራል ፣ ይህም የስጋ ጭማቂ ፍሰትን ይከላከላል እና ተረፈ ምርቱን ለስላሳ ያደርገዋል

8. አሁን ልብዎቹን በድስት ውስጥ ይጨምሩ ፣ የተከተፉ ቲማቲሞችን ፣ የቲማቲም ፓቼን ፣ ሽንኩርት ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ቅመማ ቅመም እና ጨው ይጨምሩባቸው ፡፡ በሙቅ ውሃ ውስጥ (37-40 °) ያፈሱ እና ለ 30 ደቂቃዎች ያፈሱ ፡፡

   

   በትንሽ እሳት ላይ የዶሮ ልብን በቲማቲም ድስት ውስጥ ይቅለሉት

9. ከዚያ አኩሪ አተርን ይጨምሩ እና ለሌላው 10 ደቂቃዎች ያብሱ ፡፡

   

   ወፍራም ፣ ተፈጥሯዊ እና ከባዕድ ተጨማሪዎች ነፃ የሆነ የአኩሪ አተር ምረጥን ይምረጡ

10. ትኩስ ዕፅዋትን ይቁረጡ ፡፡

    

    በዚህ ምግብ ውስጥ ለፓሲስ እና አረንጓዴ ሽንኩርት ዱላዎችን ለመተካት አይመከርም ፡፡

11. የተጠናቀቁትን ልቦች በሳህኑ ላይ ያስቀምጡ ፣ ለእነሱ የጎን ምግብ ይጨምሩ እና ከዕፅዋት ይረጩ ፡፡

ቪዲዮ-በቀዝቃዛ ማብሰያ ውስጥ የተቀቀለ የዶሮ ልብ በሶርሜል ውስጥ

በቤተሰባችን ውስጥ የዶሮ ልብ ብዙውን ጊዜ ይበስላል ፡፡ ቀደም ሲል ፣ እውነቱን ለመናገር ተጓዳኝ ምርቶች በአመጋገቡ ውስጥ መደበኛ ሥጋን መተካት እንደማይችሉ በማመን ይህንን ምርት በትንሹ በማባረር አከምኩ ፡፡ ግን በምጎበኝበት ጊዜ እንደምንም የዶሮ ልብን ሞከርኩ እና በቀረበው ምግብ ጣዕም በጣም ተደነቅኩ ፡፡

እነሱ በጭራሽ ደስ የማይል ጣዕም ወይም ሽታ የላቸውም። ብቸኛው ጉዳት - ምግብ ከማብሰያው በፊት በጣም በደንብ ማጽዳት ያስፈልጋቸዋል ፡፡ ሁሉም የደም ቅሪቶች ፣ ፊልሞች እና የምግብ ፍላጎት የማያመጡ ነገሮች ሁሉ - ወደ ምድጃው ውስጥ ፡፡ በተጠናቀቀው ቅፅ ውስጥ የዶሮ ልብዎች በጣም የሚስቡ ናቸው ፣ በተለይም እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ከተጠበሱ ፡፡

ጣፋጭ የዶሮ ልብ ምግቦች ለምሳ ሰዓት ምግብ ወይም ለቀላል እራት ተስማሚ ናቸው ፡፡ ተመጣጣኝ ዋጋ እና የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ይህ የስጋ ምርት ለዕለት ምግብ ማብሰያ እና ለበዓላት በዓላት እንዲውል ያስችላሉ ፡፡