ቤሊያሺ ከስጋ ጋር: - ጣፋጭ በቤት ውስጥ የሚሰሩ የምግብ አሰራሮች ፣ የደረጃ በደረጃ መመሪያዎች ከፎቶዎች እና ቪዲዮዎች ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Bailey Albertson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 12:54

በድስት ውስጥ ጣፋጭ እና ቀላ ያለ ነጭዎችን ማብሰል-ምርጥ የቤት ውስጥ ምግብ አዘገጃጀት

ትኩስ ትኩስ የበሬ ሥጋን መቃወም የሚችሉት ጥቂቶች ናቸው ፡፡ ለምለም እርሾ ወይም ብስባሽ ያልቦካ ሊጥ ፣ አስደሳች የስጋ መሙያ መዓዛ እና የወርቅ ቡናማ ቅርፊት - ይህ ምግብ በልጆችም ሆነ በአዋቂዎች ይወዳል ፡፡

ይዘት

• 1 ነጮች ከእርሾ ሊጥ

  • 1.1 በስጋ እና በሽንኩርት

    1.1.1 ቪዲዮ-ቤሊያሺ ከሊውድሚላ ስሚርኖቫ ከተፈጭ ዶሮ ጋር

• 2 ቤሊያሺ ከ kefir ሊጥ የተሰራ

  • 2.1 በአትክልት መሙላት

    2.1.1 ቪዲዮ-ሰነፍ ቤሊያሺን ከተቀጠቀጠ ስጋ ጋር ማብሰል

• 3 ቤሊያሺ ከቂጣ እርሾ

  3.1 ከበግ እና ከደወል በርበሬ ጋር

እርሾ ሊጥ ነጮች

እርሾን በመጨመር የተዘጋጀው ዱቄቱ ለምለም እና ጥሩ መዓዛ ይወጣል ፡፡ በሚጠበስበት ጊዜ የነጭ ማጽጃ መጠን ይጨምራል እናም በላያቸው ላይ የምግብ ፍላጎት ያለው ቅርፊት ይሠራል ፡፡

ከስጋ እና ሽንኩርት ጋር

የተቀቀለ ሥጋ እና ሽንኩርት የተለመዱ ነጭዎች መሙላት ናቸው ፡፡

በተፈጠረው ስጋ ውስጥ የተጠማዘዘ የደም ሥር ወይም በጣም ትልቅ የአሳማ ቁርጥራጭ አለመኖሩን ያረጋግጡ

ለመሙላት

• 350 ግራም እያንዳንዱ የአሳማ ሥጋ እና የተከተፈ ሥጋ;
• 3 ሽንኩርት;
• 5 የበረዶ ቅንጣቶች;
• 1/3 ስ.ፍ. ቁንዶ በርበሬ;
• ለመቅመስ ጨው።

ለፈተናው

• 600 ሚሊ ሊትል ውሃ;
• 800 ግራም ዱቄት;
• 2 ስ.ፍ. የተጨመቀ እርሾ (ወይም 1 ደረቅ ሻንጣ);
• 1 tbsp. ኤል ሰሃራ;
• 1 tbsp. ኤል ጨው;
• 2 tbsp. ኤል የአትክልት ዘይት.

ለመጥበስ ከ 250-300 ሚሊ ሊትር የሱፍ አበባ ዘይት ያስፈልግዎታል ፡፡

የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

1. በአንድ ሳህኒ ውስጥ ሞቅ ያለ ውሃ (35-38 °) እና እርሾን ያጣምሩ ፡፡ አብራችሁ ኑሩ

   

   እርሾው በሙቅ ውሃ ውስጥ ሙሉ በሙሉ መፍረስ አለበት

2. ስኳር ፣ ጨው ፣ ቅቤ እና 100 ግራም ዱቄት ይጨምሩ ፡፡ ለ 15-25 ደቂቃዎች ሞቅ ባለ ቦታ እንዲቆም ያድርጉ ፡፡

   

   በእንፋሎት ዘዴው የተዘጋጀው ሊጥ ከማይለቀቀው ዘዴ ጋር ሲነፃፀር የበለጠ ለስላሳ ነው

3. የዱቄቱ ገጽ በአረፋዎች ሲሸፈን ወደ ከፍተኛ ጎኖች ወደ አንድ ጎድጓዳ ሳህን ይለውጡት እና የተቀሩትን ዱቄቶች ሁሉ እዚያ ያጣሩ ፡፡

   

   ዱቄትን ለማጣራት ፣ መካከለኛ የማጣሪያ ወንፊት ተስማሚ ነው ፡፡

4. ለ 2-3 ሰዓታት ሞቃት በሆነ ቦታ ውስጥ ይቅበዘበዙ ፡፡

   

   በየግማሽ ሰዓት ዱቄቱ አየርን በመለቀቅ በሾርባ መፍጨት አለበት ፡፡

5. የተጠቀሰው ጊዜ ካለፈ በኋላ ዱቄቱ በሶስት ወይም በአራት እጥፍ ይጨምራል ፡፡

   

   ዱቄቱን በእሱ ማንኪያ በመጫን እና የመለጠጥ ችሎታውን በመፈተሽ መከናወኑን ያረጋግጡ

6. ከዚያ በ5-7 ደቂቃዎች ውስጥ በጠረጴዛው ገጽ ላይ ያንኳኳው ፡፡

   

   ዱቄቱን ማንኳኳቱ አየሩን ከውስጡ እንዲወጣ ያደርገዋል

7. ለማስረጃ ይተው ፡፡ 15-20 ደቂቃዎች በቂ ይሆናሉ።

   

   ከእሱ የተጋገረበት ምርት ለስላሳ እንዲሆን ዱቄቱን የማረጋገጫ ደረጃ አስፈላጊ ነው

8. ዱቄቱን ወደ ኳሶች ይከፋፈሉት እና በቦርዱ ላይ ይተዉ ፡፡

   

   የዱቄቱን ኳሶች በቦርዱ ላይ እንዳይጣበቁ ለመከላከል በዱቄት ይረጩ

9. ሽንኩርትውን ይላጩ ፡፡

   

   ወጣት እና ጭማቂ ለመሙላቱ ሽንኩርት መውሰድ የተሻለ ነው

10. ቀይ ሽንኩርት ያፍጩ ፡፡

    

    ቀይ ሽንኩርት ለመቁረጥ ሻካራ ፍርግርግ ምርጥ ነው

11. በተፈጨ ስጋ ውስጥ ሽንኩርት ፣ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ ፡፡

    

    አዲስ የተጣራ በርበሬ ፣ እና የባህር ጨው መውሰድ የተሻለ ነው

12. በተቀላቀለ ሁኔታ ውስጥ የበረዶ ቅንጣቶችን መፍጨት ፡፡

    

    በረዶን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች መፍጨት ያስፈልጋል

13. በመሙላት ላይ የበረዶ ቁርጥራጮችን ይጨምሩ ፣ በደንብ በአንድነት ይቀላቀሉ እና ነጮቹን ማቋቋም ይጀምሩ ፡፡ ይህንን ለማድረግ ጠፍጣፋ ኬክ እንዲያገኙ እያንዳንዱን ዱላ ዱላ ከእጅዎ ጋር ያስተካክሉ እና ከዚያ በክበቦቹ መሃል ላይ የስጋውን መሙያ ያሰራጩ ፡፡

    

    በዱቄቱ ጭማቂዎች ላይ መሙላቱን ሲያሰራጩ ከጫፉ 2 ሴ.ሜ ያህል ነፃ ይተው

14. ነጮችን ለመቅረጽ ቀላሉ መንገድ ከዚህ በታች በተከታታይ የፎቶግራፎች ውስጥ ይታያል ፡፡

    

    በቀላል ማጭበርበሮች ነጮቹ ክብ የሆነ የተመጣጠነ ቅርፅ ያገኛሉ

15. ጊዜ ካለዎት የተቀረጹትን ነገሮች ለ 10-15 ደቂቃዎች እንዲቆዩ ያድርጉ ፡፡ ይህ አየር እንዲኖራቸው ያደርጋቸዋል ፡፡

16. ነጩን ለ 5-7 ደቂቃዎች ቅባት ፣ በቅቤ ውስጥ እንዲከፍቱ ያድርጓቸው ፡፡

    

    በሞቃታማው ቅቤ ውስጥ ነጮቹ የስጋውን ጭማቂ ለማሸግ እና ወደ ውጭ እንዳይፈስ ለመከላከል ወደ ታች ወደታች በመሙላት ይቀመጣሉ ፡፡

17. ከዚያ ነጮቹን ወደ ሌላኛው ጎን ይለውጡ እና ለሌላ 5-7 ደቂቃዎች ቡናማ ያድርጉ ፡፡

    

    ሁለተኛውን ወገን በማጥበሻ ደረጃ ላይ እሳቱን በትንሹ መቀነስ ያስፈልግዎታል ፡፡

18. ትኩስ ነጮችን ያቅርቡ ፡፡

    

    ትኩስ የበሰለ ነጮች ከተፈጭ ሥጋ ጋር በጣም አስደሳች ይመስላል

ቪዲዮ-ቤሊያሺ ከተፈጭ ዶሮ ጋር ከሉድሚላ ስሚርኖቫ

ቤሊያሺ ከ kefir ሊጥ

ብዙ የቤት እመቤቶች ከእርሾ ጋር ሲነፃፀሩ ብዙም ውዝግብ ስለሌለ እንዲህ ዓይነቱን ቀላል ክብደት ያለው ሊጥ አዘገጃጀት ይመርጣሉ ፡፡

በአትክልት መሙላት

ለፈተናው

• 800 ግራም ዱቄት;
• 2 እንቁላል;
• 1 tbsp. kefir;
• 1 ስ.ፍ. ሶዳ;
• 1 tbsp. ኤል ሰሃራ;
• 1 ስ.ፍ. ጨው.

ለመሙላት

• 500 ግራም ጎመን;
• 1 ካሮት;
• 2 tbsp. ኤል አትክልቶችን ለማቅለጥ የአትክልት ዘይት;
• 50 ግራም የትኩስ አታክልት ዓይነት (parsley ፣ dill) ፡፡

ነጮቹን ለማቅለጥ 250 ሚሊር የአትክልት ዘይት ያስፈልግዎታል ፡፡

ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

1. የክፍል ሙቀት kefir ን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፡፡

   

   ዱቄቱን ለማዘጋጀት ቀዝቃዛ kefir አይጠቀሙ ፣ በዚህ ሁኔታ ዱቄቱ ለስላሳ አይሆንም

2. አንድ የሻይ ማንኪያ ቤኪንግ ሶዳ ይለኩ ፡፡

   

   ከሶዳ (ሶዳ) ፋንታ ፣ በተመሳሳይ መጠን ቤኪንግ ዱቄትን መጠቀም ይችላሉ ፡፡

3. Kefir-soda ድብልቅን በዊስክ ይቀላቅሉ ፡፡

   

   ከተነቃቀቀ በኋላ ሶዳው ሙሉ በሙሉ መውጣት እና አረፋ ማውጣቱን ማቆም አለበት

4. እንቁላል ይጨምሩ እና በዱቄቱ መሠረት ያነሳሱ ፡፡

   

   ለበለጠ ውጤት ፣ ዱቄቱ ከመብሰሉ በፊት ከ4-5 ሰዓታት በፊት እንቁላል ከማቀዝቀዣ ውስጥ ያስወግዱ

5. ዱቄት ወደ ከፍተኛ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያፍጩ እና ጨው ይጨምሩበት ፡፡

   

   ዱቄትን ለማጣራት መደበኛውን ወንፊት መጠቀም ይችላሉ ፡፡

6. ፈሳሽውን ክፍል ከተጣራ ዱቄት ጋር ይቀላቅሉ እና ወደ ላስቲክ ሊጥ ይቀቡ ፡፡ በፎጣ ይሸፍኑ እና ለአርባ ደቂቃዎች በሞቃት ቦታ ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡

   

   ፎጣው ንጹህ መሆን አለበት

7. አሁን ወደ እቃው ውስጥ ይግቡ ፡፡ ጎመንውን ይቁረጡ ፡፡

   

   ጎመንውን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይከርክሙት ፣ ስለሆነም በተሻለ ሁኔታ ወጥ ያደርገዋል እና መሙላቱ ለስላሳ ይሆናል

8. ካሮቹን ያፍጩ ፡፡

   

   ካሮትን ለመቁረጥ ትልቅ ቀዳዳዎች ያሉት ግሬተር ተስማሚ ነው ፡፡

9. አትክልቶችን ያብሱ ፣ ጨው እና ዕፅዋትን ይጨምሩ ፡፡

   

   በፍሬው ማብቂያ ላይ ድስቱን በክዳኑ ይሸፍኑ እና እሳቱን ያጥፉ ፣ የአትክልት ድብልቅ በሙቅ ፓን ውስጥ እንዲፈላ ያድርጉ ፡፡

10. መሙላቱ እንዲቀዘቅዝ እና ነጮቹን ማቋቋም ይጀምሩ ፡፡ ይህንን ለማድረግ ዱቄቱን ከ2-2.5 ሴ.ሜ ውፍረት ባለው ንብርብር ውስጥ ያውጡ እና ከዚያ ክብ ቅርጾችን ከእሱ ይቁረጡ ፡፡ ከዚያ በእያንዳንዱ ክበብ መሃል ላይ መሙላቱን ያስቀምጡ እና መቆንጠጥ ፣ የሶስት ማዕዘን ቅርፅ ያድርጉ ፡፡

    

    በፍሬው ወቅት መሙላቱ እንዳይወድቅ ነጮቹን በንጹህ እና ደህንነቱ በተጠበቀ ሁኔታ ለመቆንጠጥ ይሞክሩ ፡፡

11. ከዚያም ነጮቹን በሙቅ መጥበሻ ውስጥ እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ በቅቤ ይቅሉት ፡፡

    

    ነጮቹን በሁለቱም በኩል ይቅሉት ፣ ብዙ ጊዜ ይለውጧቸው

12. ከወተት ወይም ከሻይ ጋር ሙቅ ያቅርቡ ፡፡

    

    ቤሊያሺ ከአትክልት መሙላት ጋር በተለይም ሲሞቅ በጣም ጥሩ ነው

ቪዲዮ-ሰነፍ ነጮችን ከተፈጭ ስጋ ጋር ማብሰል

ቤሊያሺ ከቂጣ እርሾ

እርሾ ያልገባበት ሊጥ ከሌሎች ዝርያዎች የበለጠ ትልቅ ጥቅም አለው - ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ስለሆነ አንድ አዲስ ምግብ ሰሪ እንኳን ሊቋቋመው ይችላል።

ከበግ እና ጣፋጭ በርበሬ ጋር

ለመሙላት ንጥረ ነገሮች

• 500 ግራም የበግ ጠቦት;
• 1 ካሮት;
• 1 ጣፋጭ በርበሬ;
• 1 የቺሊ በርበሬ;
• 1 tbsp. ኤል የሎሚ ጭማቂ;
• 1/2 ስ.ፍ. ቁንዶ በርበሬ;
• 1 ስ.ፍ. ጨው.

ለፈተናው

• 600 ግራም ዱቄት;
• 1 እንቁላል;
• 1 tbsp. እርሾ ክሬም;
• 1 ስ.ፍ. ሰሃራ;
• 1/2 ስ.ፍ. ጨው.

ለማቅለጥ 300 ሚሊ ሊትር የበቆሎ ወይም የሱፍ አበባ ዘይት ይጠቀሙ ፡፡

የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

1. ዱቄቱን ወደ ጉብታ ያርቁ ፡፡

   

   ለስላሳ ወለል ባለው ጠረጴዛ ላይ ያልቦካ እርሾን ለማጥበብ በጣም አመቺ ነው

2. አንድ እንቁላል ወደ ሳህኑ ውስጥ ይሰብሩ እና እርሾው ክሬም ፣ ስኳር እና ጨው ይጨምሩበት ፡፡ ድብልቁን በሹካ ይንhisት ፡፡

   

   ለዱቄቱ በደማቅ አስኳል የዶሮ እንቁላልን ይምረጡ ፣ ይህ ነጮቹን የምግብ ፍላጎት ያሳየዋል

3. በዱቄቱ ውስጥ በደንብ ይፍጠሩ እና የእንቁላል እና እርሾው ክሬም ውስጡን ያፈሱ ፡፡

   

   የሚፈለገውን ሸካራነት ስላገኙ ዱቄቱን በትክክል ማጠፍ ስለሚችሉ በቀጥታ በጠረጴዛው ላይ በሚሠራው ወለል ላይ በቀጥታ ማንከባለል በጣም ምቹ ነው

4. ጠንካራ ዱቄትን በእጆችዎ ያፍሱ ፡፡

   

   እጆች ከዱቄቱ ጋር እንዳይጣበቁ ለመከላከል ከቀዝቃዛ ውሃ ጋር በሚዋሃዱበት ጊዜ እርጥበት ሊደረግላቸው ይችላል

5. ዱቄቱን በፕላስቲክ መጠቅለያ ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡ ለ 30-40 ደቂቃዎች በሞቃት ቦታ እንዲቀመጥ ያድርጉ ፡፡

   

   ከሃርድዌር እና ከሸቀጣሸቀጥ መደብሮች የምግብ ፊልም ይጠቀሙ

6. መሙላቱን እንንከባከብ ፡፡ የበጉን ድፍድፍ በስጋ ማቀነባበሪያ ውስጥ ይለፉ ፡፡

   

   ስጋን ለመቁረጥ መካከለኛ መጠን ያለው ፍርግርግ ይጠቀሙ

7. ካሮቹን በጥሩ ድፍድ ላይ ይቅቡት ፡፡

   

   ካሮቶች በስጋው መሙላት ላይ ጣፋጭ እና ጭማቂ ይጨምራሉ

8. ቀዩን ደወል በርበሬ በቢላ ይቁረጡ ፡፡

   

   ለምግቡ ፣ ጭማቂ እና ትኩስ ቃሪያዎችን ይምረጡ ፣ ስለሆነም መሙላቱ የበለጠ ጣፋጭ እና የበለጠ ጥሩ መዓዛ ያለው ይሆናል።

9. ትኩስ ቺሊ ቃሪያዎችን በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ ፡፡

   

   የደረቁ የሾላ ቃሪያዎችን የሚጠቀሙ ከሆነ ለ 30-40 ደቂቃዎች በሞቀ ውሃ ውስጥ ይቅዱት

10. ከግማሽ ሎሚ 2 የሾርባ ማንኪያ ጭማቂን ይጭመቁ ፡፡

    

    የጎድን አጥንት በሚወጣው ክፍል እና ለሎሚ ጭማቂ ለማፍሰስ የሚሆን የሸክላ ማራቢያ ጂን መጠቀም ምቹ ነው ፡፡

11. ስጋን ፣ አትክልቶችን ፣ ቅመሞችን እና የሎሚ ጭማቂን ያጣምሩ ፡፡ ዱቄቱን ከፊልሙ ነፃ ያድርጉት እና እያንዳንዳቸው ወደ ጠፍጣፋ ኬክ የሚሽከረከሩትን ወደ 20 እኩል ክፍሎች ይከፍሉ ፡፡

    

    ለኖራ ማጠቢያ የሚሆን ጭማቂ ሊሽከረከር አይችልም ፣ ግን በእጅ የተፈጠረ

12. ነጩን ወደ አንድ ክብ ቅርጫት በመቀየር በእያንዳንዱ ላይ አንድ የተከተፈ ስጋን በእያንዳንዱ ላይ ያስቀምጡ እና በሁሉም ጎኖች ላይ ቆንጥጠው ፡፡

    

    በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ከነጮች በአንዱ በኩል ያለው ቀዳዳ ጠፍቷል

13. ከዚያ ጠፍጣፋ ለማድረግ የኖራ ሳሙናውን በትንሹ ጠፍጣፋ ያድርጉ።

    

    የነጮቹ የተስተካከለ ቅርፅ ለስጋ መሙላቱ በተሻለ እንዲበስል አስተዋፅዖ ያደርጋል

14. በሚፈላ ዘይት ውስጥ ያስቀምጧቸው እና እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ በሁለቱም በኩል ይቅሉት ፡፡

    

    ነጮቹን ለማብሰያው ዘይት ሙቅ መሆን አለበት ፣ አለበለዚያ የወርቅ ቅርፊት አያገኙም ፣ እና መሙላቱ ጭማቂ አይሆንም

በቤተሰቤ ውስጥ ቤሊያሺያ ያለምንም ልዩነት በሁሉም ሰው ይወዳል ፡፡ በእርግጥ ፣ በጣም ጤናማ ምግብ አይደለም ፣ ምክንያቱም እነሱን ለማዘጋጀት ብዙ ዘይት ስለሚጠቀሙባቸው ግን አልፎ አልፎ እራስዎን መንከባከብ ይችላሉ ፡፡ እኛ በስጋ ብቻ ሳይሆን በአትክልቶችና በአሳዎች ጭምር እናዘጋጃቸዋለን ፡፡ የዓሳ ነጮች ከቂጣዎች ጋር በጣም ተመሳሳይ ናቸው ፣ እና የአትክልት ነጮች ከተራ ፒኮች ጋር በጣም ተመሳሳይ ናቸው። በጣም ጣፋጭ ጥምረት-በሽንኩርት እንጉዳዮች የተከተፈ እና የተጠበሰ ከተፈጨ ድንች ጋር ተቀላቅሎ ከነጮች ጋር ይሞላል ፡፡ ነጭዎችን በጋጣ ውስጥ በምታበስልበት ጊዜ የምከተለው ዋናው ሕግ ዘይቱን ብዙ ጊዜ መለወጥ እና ምርቶቹ ቡናማ እንዲሆኑ ፣ ግን እንዳይቃጠሉ ጥሩውን የሙቀት መጠን ማግኘት ነው ፡፡

የቀረቡት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ቀላል ናቸው እና ለመፈለግ አስቸጋሪ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን አያካትቱም ፡፡ ነጭዎችን ከተለያዩ ዱቄቶች ለማዘጋጀት ይሞክሩ እና የሚወዱትን አማራጭ ይምረጡ ፡፡