የአማች ምላስ ከዙኩቺኒ: - ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ለክረምቱ በፎቶግራፎች እና በቪዲዮዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Bailey Albertson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 12:54

ከዙኩኪኒ "የአማች ምላስ"-ለክረምቱ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

በትረካዎቹ በመመዘን ፣ አማት ኦህ ነው ፣ በምላስ ላይ ምን ያህል ሹል ነው ፡፡ በቃ አንድ ምክንያት ስጡኝ ፣ ያልታደለውን አማች ጥቂት በርበሬ ይሰጡታል! ለክረምቱ የተዘጋጀ ቅመም የተከተፈ የአትክልት ሰላጣ ለማጥመቅ አንድ መንገድ ይዞ የመጣው የዚህ የምግብ አዘገጃጀት ደራሲ ምክንያቱ ይህ መሆን አለበት ፡፡ ወይም ምናልባት ማህበሩ ቀጫጭን ንብርብሮችን በመቁረጥ በዛኩኪኒ ተገፋፍቷል - ልሳኖችን አይስጡ ወይም አይወስዱ ፡፡ እንደዚያ ይሁኑ ፣ እና የሚቃጠለው የምግብ ፍላጎት ‹የአማች ቋንቋ› ፣ ከአስቂኝ ስም ጋር በፍጥነት ወደ ህዝቡ ሄዶ እስከዛሬ ድረስ ከሩስያውያን ተወዳጅ ምግቦች አንዱ ሆኖ ይገኛል ፡፡ እስካሁን ድረስ በደንብ የማያውቁት ከሆነ ይህን የሚያበሳጭ ቁጥጥር በፍጥነት እንዲያስተካክሉ እንመክራለን።

Appetizer "የአማች ምላስ" ከዚኩኪኒ: ጥንታዊ ስሪት

አብዛኛውን ጊዜ ለጥበቃ ሲባል እንኳን ለስላሳ በመሆኑ ምክንያት ሊላቀቅ የማይችል ወጣት ዛኩችኒን በቀጭኑ ቆዳ መውሰድ ይመከራል ፡፡ በ ‹አማች አንደበት› ሁኔታው በተወሰነ መልኩ የተለየ ነው ፣ እዚህ የበለጠ የበሰለ ፍሬዎችን ጥቅጥቅ ባለ ጎድጓዳ ሳህን መጠቀም ይፈቀዳል ፡፡ ግን እነሱ በምንም መልኩ ከመጠን በላይ ፣ ጠንካራ እና ደረቅ አይደሉም ፣ ስለሆነም በጥንቃቄ ይምረጡ ፡፡

ያስፈልግዎታል

• 3 ኪሎ ግራም ዚቹቺኒ;
• 3 ኪሎ ግራም ቲማቲም;
• 500 ግ ደወል በርበሬ;
• 1-2 ትኩስ ፔፐር;
• 5-8 ነጭ ሽንኩርት ነጭ ሽንኩርት;
• 250 ሚሊ ሊትር የአትክልት ዘይት;
• 100 ሚሊ ኮምጣጤ 9%;
• ከ6-8 ስ.ፍ. ሰሃራ;
• 5-6 ስ.ፍ. ጨው.

ምግብ ማብሰል.

1. ቲማቲሞችን እና የቡልጋሪያ ፔፐር እጠቡ እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቀንሱ ፡፡ በተመሳሳይ ጊዜ ዘንዶውን እና ዘሩን ከፔፐር ያስወግዱ ፡፡

   

   የምግብ ፍላጎቱ ቀለም ያለው ይሆናል

2. የተዘጋጁትን አትክልቶች በስጋ ማሽኑ ውስጥ ያልፉ ወይም እስከ ወፍራም ግሩል ድረስ በብሌንደር ይምቷቸው እና ከዚያ ወደ ድስት ይለውጡ እና በትንሽ እሳት ላይ ያድርጉ ፡፡

   

   አትክልቶች ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይምቷቸው

3. የቲማቲም ልጣጭ በሚፈላበት ጊዜ ዛኩኪኒውን ይላጡት እና ሥጋውን ወደ ስስ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፡፡

   

   እናም የወደፊቱ ልሳኖች እዚህ አሉ

4. ትኩስ በርበሬዎችን በዘፈቀደ ይከርክሙ ፡፡ አንድ ዝርዝር-በእውነት “እሳት” መክሰስ ከፈለጉ ዘሩን በቦታው ይተዉት ወይም በመጠነኛ ቅመም የተሞላ ሰላጣ ለማድረግ ከፈለጉ ያርቋቸው ፡፡

   

   ሞቃታማውን በርበሬ ጓንት ማድረጉ የተሻለ ነው - በእጅ ላይ ያለ ጥቃቅን ቁስለት እንኳን ለእሱ በጣም የሚያሠቃይ ምላሽ ይሰጣል ፡፡

5. ነጭ ሽንኩርትውን ይላጡ እና ይቁረጡ ፡፡

   

   የአማቶች ምላስ ሹል ነገር ነው

6. የዙልኪኒ ቋንቋዎችን ፣ ጨው እና ስኳርን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይጨምሩ ፡፡

   

   ዛኩኪኒ ለስላሳ መሆን አለበት ግን ቅርጻቸውን ይጠብቁ

7. ለሌላው ግማሽ ሰዓት በእሳት ላይ ለመቅለጥ ሁሉንም ነገር ይተዉ ፣ እና ከዚያ ነጭ ሽንኩርት ፣ ትኩስ ቃሪያ እና ሆምጣጤ ይጨምሩ ፡፡

   

   ጥቂት የመጨረሻ ንክኪዎች ቀርተዋል

8. ሌላ 5 ደቂቃዎችን ይጠብቁ ፣ ሰላቱን በቅድመ-ነክ ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ እና ክረምቱን ያሽጉ ፡፡

   

   መክሰስ ለማስቀመጫ ማስቀመጥ ይችላሉ

በዚህ ዓመት ብዙ ዱባዎች ፣ ትንሽ ትዕግስት ነበረኝ ፣ እናም “ልሳኖች” ይበልጥ ቀጭን እና ለስላሳ እንዲሆኑ እፈልጋለሁ ፡፡ ስለዚህ ቢላዋ ብዙም ሳይቆይ ተሰናበተ እና የድንች ልጣጭ ቦታውን ተክቷል ፡፡ በዚህ ምክንያት ዛኩኪኒ በፍጥነት ፣ በእኩል እና በተፈለገው ልክ በፍጥነት ተቆረጠ ፡፡ ፍሬዎቹ ወጣት እና ርህራሄ ስለነበሩ ያለምንም ችግር ለድንች አፋጣኝ እጃቸውን ሰጡ ፡፡

ቪዲዮ-“አማች ምላስ” ከካሮቲ እና ከቲማቲም ጭማቂ ጋር

ለችኮላ የሚሆን አማራጭ ሰነፍ “የአማቶች ምላስ”

ዚቹቺኒን ወደ ቁርጥራጮች ለመቁረጥ ጊዜ ለማባከን ሙድ ውስጥ ካልሆኑ ፣ ግን መክሰስ ለማብሰል ከፈለጉ ቀለል ያለ ስሪቱን ይምረጡ ፡፡ ምንም እንኳን የምግብ ቅርፅ ክላሲካል መስፈርቶችን ባያሟላ እንኳን ጣዕሙ ከዚህ አይቀንስም ፡፡

ያስፈልግዎታል

• 2 ኪ.ግ ዚኩኪኒ;
• 250 ሚሊ የቲማቲም ፓኬት;
• 400-500 ግ ደወል በርበሬ;
• 1-2 ትኩስ ፔፐር;
• 1 ነጭ ሽንኩርት ራስ;
• 50 ሚሊ ሆምጣጤ 9%;
• 2/3 ኩባያ የአትክልት ዘይት;
• 2/3 ኩባያ ስኳር;
• 500 ሚሊ ሊትል ውሃ;
• 4 ስ.ፍ. ጨው.

ምግብ ማብሰል.

1. ቆጮቹን ይላጩ እና ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ ፡፡

   

   ወጣት ዛኩኪኒ መፋቅ የለበትም

2. የደወሉን በርበሬ እንደወደዱት ይቆርጡ ፣ ዘሩን እና ዱላውን ያስወግዱ ፡፡

   

   ቁርጥራጮች ትልቅ ሊሆኑ ይችላሉ

3. ትኩስ በርበሬ ይቁረጡ ፡፡ ዘሮቹ እንደፈለጉ ከእሱ ይጸዳሉ።

   

   የምግብ ፍላጎቱ በዘሮች የበለፀገ ይሆናል ፡፡

4. ነጭ ሽንኩርትውን ይላጩ ፡፡

   

   የነጭ ሽንኩርት መጠን ወደ ፍላጎትዎ ሊለወጥ ይችላል

5. አትክልቶችን በስጋ ማቀነባበሪያ ወይም በብሌንደር ውስጥ ይለፉ ፡፡

   

   በዚህ ጊዜ ዛኩኪኒን ወደ ቁርጥራጮች መቁረጥ አያስፈልግዎትም ፡፡

6. የቲማቲም ፓቼን በውሃ ይቅፈሉት ፣ በጨው እና በስኳር ይጨምሩ ፡፡

   

   የቲማቲም ሚና በቲማቲም ፓቼ ይወሰዳል

7. ድስቱን በክዳኑ ለመሸፈን በማስታወስ ዘይት ፣ የአትክልት ፍርፋሪ ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር ወደ ምድጃው ይላኩ ፡፡

   

   ከጊዜ ወደ ጊዜ የቢራ ጠመቃውን ለማነቃቃት ክዳኑ መወገድ አለበት

8. በትንሽ እሳት ላይ ለግማሽ ሰዓት ያህል የምግብ ፍላጎቱን ይቅሉት ፡፡ ከዚያ በሆምጣጤ ውስጥ ያፈሱ ፣ ሙጫውን ለሌላ 5 ደቂቃዎች ያፍስሱ እና በተጣራ ማሰሮዎች ውስጥ ማፍሰስ ይችላሉ ፡፡ የቀረው ሰነፍ "አማች አንደበት" ለክረምቱ መዘጋት ብቻ ነው ፡፡

   

   ወይም በአንድ ሰላጣ ሳህን ውስጥ መክሰስ ማስቀመጥ እና ማገልገል ይችላሉ

አነቃቂውን በጣም ቅመም (ቅመም) ለማድረግ የማይፈልጉ ከሆነ ፣ የነጭ ሽንኩርት መጠንን በግማሽ ይቀንሱ እና ከምግብ አዘገጃጀት አንድ የበርበሬ ፓን ያቋርጡ ፡፡

ዝግጁነት "የአማች ቋንቋ" በብረት ክዳኖች በታሸጉ ማሰሮዎች ውስጥ ለአንድ ዓመት ያህል ይቀመጣል እና ከ2-3 ወራት - በኒሎን ክዳኖች ስር ፡፡ ለተመሳሳይ መጠን (ከ2-3 ወራት) ፣ ያለ ኮምጣጤ ቢያበስሉት እንኳን መክሰስ አዲስ ሆኖ ይቀጥላል ፡፡ እናም ዝነኛው ምላስ ከስጋ ፣ ከድንች ወይንም ከአትክልቶች ጋር ወደ ጠረጴዛ በማቅረብ ወዲያውኑ መብላት ይችላል ፡፡ ቅመም እና ቅመም ፣ ከማንኛውም ምግብ ጋር ጥሩ ይሆናል ፡፡