ኪያር በኮሪያኛ-ለፈጣን ሰላጣ እና ለክረምት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ፣ ግምገማዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Bailey Albertson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 12:54

በበጋ ወቅት የሚጣፍጡ መክሰስ-የኮሪያኛ ዘይቤ ትኩስ ኪያር

ለብዙ የቤት እመቤቶች እና ለምግብ አፍቃሪዎች ጥሩ ምግብ በበርካታ መመዘኛዎች ላይ የተመሠረተ ነው-የመዘጋጀት ቀላልነት ፣ የተበላሸ ጣዕም ፣ ቀላል ፣ የታወቁ ምርቶችን መጠቀም እና በዓመቱ ውስጥ በማንኛውም ጊዜ የመመገብ ችሎታ ፡፡ ለእንዲህ ዓይነቱ የምግብ ፍላጎት በጣም ጥሩ አማራጭ የኮሪያ ዱባ ነው ፡፡ ዋናው ነገር ጥቂት ብልሃቶችን ማወቅ ስለሆነ ይህ ምግብ ወዲያውኑ ምግብ ካበስል በኋላ ወዲያውኑ ጠረጴዛው ላይ እንዲቀመጥ ወይም ክረምቱን ለመሬት ውስጥ ተደብቆ እንዲቆይ ማድረግ ነው ፡፡

ይዘት

• 1 ምግብ ከማብሰያው በፊት ማወቅ ያለብዎት
• 2 ለኮሪያ ዱባዎች የተለመዱ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ካሮት በመጨመር

• 3 ፈጣን የኮሪያ ኪያር አዘገጃጀት (ካሮት የለውም)

  3.1 የኮሪያ ፈጣን ኪያር ቪዲዮ የምግብ አሰራር

• 4 የኮሪያ ዱባዎች ከስጋ ጋር

  4.1 ለኮሪያ ዱባዎች ከስጋ ጋር የቪዲዮ አዘገጃጀት

• 5 የሆስቴስ ግምገማዎች

ምግብ ከማብሰያው በፊት ማወቅ ያለብዎት

የኮሪያ ዱባዎች ለማብሰል ቀላል ናቸው ፡፡ ግን ብዙ የቤት እመቤቶች ፣ በተለይም ጀማሪዎች ፣ የተጠናቀቀው ምርት በፍጥነት መበላሸቱን ያማርራሉ ፣ ምንም እንኳን የምግብ አዘገጃጀት መስፈርቶች ቢሟሉም ፡፡ ማቆያዎትን እንዳያጡ እና ክረምቱን በሙሉ በክረምቱ ጊዜ ጣዕማቸው እንዳይደሰቱ የሚያግዙ ጥቂት መሠረታዊ ነጥቦች አሉ ፡፡

በውስጣቸው ንጥረ ነገሮችን ከማስገባትዎ በፊት ማሰሮዎች እና ክዳኖች በደንብ መታጠብ እና በደንብ መድረቅ አለባቸው ፡፡ እንዲሁም ጠርሙሶቹን ቢያንስ ለ 5 ደቂቃዎች በተገላቢጦሽ በሚፈላ ውሃ ላይ ማምከን ይችላሉ ፣ እና ክዳኑን በትክክል በዚህ ውሃ ውስጥ ያብስሉት ፡፡ ማሰሮዎቹ ያልተነኩ መሆናቸውን ያረጋግጡ-አንገቱ ላይ ያለው ማንኛውም ስንጥቅ ወይም ቺፕ የተጠናቀቀውን ምርት ያበላሻል ፡፡

ቆርቆሮዎችን ለማምከን ምቾት ፣ ልዩ መሣሪያዎችን ይጠቀሙ

በደንብ በደንብ በማጽዳት ዱባዎቹን በደንብ ይታጠቡ ፡፡ በሚፈስ ውሃ ስር ይህን ማድረግ ይመከራል ፡፡ እውነታው የቆሸሸ ብናኞች በብጉር መካከል ይቀራሉ ፣ ይህም ጣሳዎቹ “ይፈነዳሉ” ፡፡

ከማብሰያዎ በፊት ዱባዎችን እና ሌሎች ምግቦችን በደንብ ያጠቡ

ዱባዎቹን እንደወደዱት ይቁረጡ - በቡናዎች ፣ በርዝመታቸው ወይም በጥራጥሬዎቹ ውስጥ ይጨምሩ ፣ ከዚያም በሳጥን ውስጥ ይጨምሩ ፣ ጨው እና ጭማቂው እንዲጀምር ለ 10-15 ደቂቃዎች ያዘጋጁ ፡፡ ከዚያ ከምግብ አዘገጃጀት ሌሎች ምርቶችን ማከል ይችላሉ።

ምግብ ከማብሰያው በፊት የተከተፉትን ዱባዎች ጭማቂ ያድርጉ

ክላሲክ የኮሪያ ኪያር አዘገጃጀት ከካሮቴስ ጋር

ለዚህ የማብሰያ ዘዴ ምስጋና ይግባውና በማቀዝቀዣው ውስጥ የተጣበቁ ዱባዎች እንኳን ጥርት ብለው ይለወጣሉ ፡፡ ያስፈልግዎታል

• 4 ኪ.ግ ዱባዎች;
• 1 ኪሎ ግራም ካሮት;
• 1 ብርጭቆ ስኳር 200 ሚሊ;
• 1 ኩባያ ኮምጣጤ 9%
• 1 ኩባያ ከስኳር ነፃ የሱፍ አበባ ዘይት
• 100 ግራም ጨው;
• 1 ትልቅ ራስ ነጭ ሽንኩርት;
• 1 tbsp. ኤል ቀይ ቃሪያ።

ምግብ ካበስሉ በኋላ ወዲያውኑ እንዲህ ዓይነቱን መክሰስ ብቻ ማገልገል ብቻ ሳይሆን ለክረምቱ በጠርሙሶች ውስጥ ይንከባለሉ ፡፡

የኮሪያ ኪያር appetizer ጠረጴዛው ላይ በጣም ጥሩ ይመስላል

1. ነጭ ሽንኩርትውን ይላጡት እና ያጥቡት ፡፡ ለእርስዎ ቀላል ለማድረግ ጭንቅላቱን ወደ ጥርስ ይሰብሩት ፣ በአንድ የውሃ ሳህን ውስጥ ይንከሩት እና ቅርፊቱን ይላጡት ፡፡

   

   ነጭ ሽንኩርት ክሎቹን በውኃ ውስጥ በማፍሰስ ለማፅዳት ቀላል ነው

2. በደንብ የታጠበ ካሮትን ያፍጩ ፡፡ ለየት ያለ የኮሪያ ዓይነት የካሮት ድፍረትን መጠቀም የተሻለ ነው-የበለጠ ምቹ ነው ፣ እና ቁርጥራጮቹ ቆንጆ ናቸው።

   

   ካሮትን ለማጣራት ልዩ ድፍረትን ይጠቀሙ

3. ንጹህ ዱባዎችን ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ-ጫፎቹን ይለያሉ ፣ ፍሬዎቹን በአራት ክፍሎች ይቁረጡ ፣ ከዚያም ሌላ 3-4 ጊዜ ያቋርጣሉ ፡፡

   

   ዱባዎችን ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ

4. የተቆራረጡትን ዱባዎች በምቾት ለመደባለቅ በቂ በሆነ ትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡ በትንሹ በጨው ይረጩ።

   

   ዱባዎቹ በጨው እንዲወጡ ያድርጉ

5. እዚያ ካሮት እና የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይላኩ ፡፡ በፕሬስ መጭመቅ የተሻለ ነው-በዚህ መንገድ ይበልጥ በተመጣጣኝ ይሰራጫል እና ጭማቂውን ለአትክልቶች በፍጥነት ይሰጣል ፡፡

   

   በዱባዎቹ ላይ ካሮት ከነጭ ሽንኩርት ጋር ይጨምሩ

6. አሁን የቅመማ ቅመም ወቅት ነው ፡፡ የተረፈውን ጨው ፣ ስኳር ፣ የፀሓይ ዘይት ፣ ሆምጣጤ እና ቀይ በርበሬ በተራ ይጨምሩ ፡፡ በጣም ቅመም የተሞላ ምግብ ለማይወዱ ሰዎች ፣ የቺሊው ግማሽ በፓፕሪካ ሊተካ ይችላል ፡፡

   

   ትኩስ ቀይ ቃሪያዎች መክሰስን ያጣጥማሉ

7. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በደንብ ይቀላቅሉ ፣ ከዚያ መክሰስ ለአንድ ቀን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡

   

   የኮሪያ ዱባዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ አንድ ቀን ማሳለፍ አለባቸው

8. ከ 24 ሰዓታት በኋላ የኮሪያ ዱባዎች ሊበሉ ይችላሉ ፡፡ ትንሽ የጨው ጣዕም ይኖራቸዋል ፡፡ የበለጠ ሀብታም መሆን ከፈለጉ ሰላጣውን ለ 3 ቀናት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይተውት።

9. እነዚህን ኪያርዎች ለክረምቱ ወቅት ለማሽከርከር ከፈለጉ በቅድመ-መጥበሻ በ 0.5-0.7 ሊት ማሰሮዎች ውስጥ ይክሏቸው እና በኩሬው ውስጥ በሚቀረው marinade ይሙሉ ፡፡ ሰላጣው በሚገባበት ጊዜ በቀናት ውስጥ ብዙ ያገኙታል ፡፡

   

   መክሰስ በእቃዎቹ ውስጥ ይከፋፈሉት እና marinade ይጨምሩ

10. አንድ ትልቅ ድስት ውሰድ እና ከታች አንድ ፎጣ አኑር ፡፡ ጋኖቹን ያስቀምጡ ፣ ሽፋኖቹን ከላይ ያድርጉ ፡፡ ወደ ጣሳዎቹ ተንጠልጥሎ እንዲደርስ ቀዝቃዛ ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፡፡

    

    በእቃዎቹ ታችኛው ክፍል ላይ ያለውን ሙቀት ለማለስለስ የሸክላውን ታች በፎጣ መሸፈንዎን ያስታውሱ ፡፡

11. ድስቱን መካከለኛ እሳት ላይ ያድርጉት ፡፡ ውሃው እስኪፈላ ድረስ ጠብቅ ፣ ከዚያ ለ 10 ደቂቃዎች ቀቅለው ፣ ድስቱን በክዳኑ ይሸፍኑ ፡፡

    

    ማሰሪያዎቹን ከሽፋኑ ስር ለ 10 ደቂቃዎች ቀቅለው

12. ጣሳዎቹን ከውሃ ውስጥ ለማውጣት እና ክዳኖቹን ለማጥበብ ወይም በሚሽከረከረው ማሽን ለመጠቅለል ብቻ ይቀራል።

    

    ጣሳዎቹን ይንከባለሉ እና እስከ ክረምት ድረስ ይደብቁ

ለኮሪያ ዱባዎች ፈጣን አሰራር (ካሮት የለውም)

ከተዘጋጀ በኋላ ይህንን ሰላጣ በግማሽ ሰዓት ውስጥ ማገልገል ይችላሉ ፡፡ ይህ የመርከብ ፍጥነት እንደ አኩሪ አተር ያሉ አንዳንድ ንጥረ ነገሮችን በመጨመር ነው ፡፡

ለአኩሪ አተር ምስጋና ይግባው ፣ ዱባዎች በፍጥነት ይራመዳሉ ፣ እና ያለ ጨው ማድረግ ይችላሉ

ምርቶቹን ይውሰዱ

• 400 ግራም ዱባዎች;
• 35 ግራም ሽንኩርት;
• 10 ግራም አረንጓዴ ሽንኩርት;
• 10 ግራም ነጭ ሽንኩርት;
• 3 tbsp. ኤል አኩሪ አተር;
• 2 ስ.ፍ. ቀይ የቃጫ ቃሪያዎች;
• 3 ስ.ፍ. የሰሊጥ ዘይት;
• 3 የሻይ ማንኪያዎች የተጠበሰ የሰሊጥ ፍሬ;
• 2 ስ.ፍ. ሰሀራ

እንደሚመለከቱት ፣ እዚህ ጨው አያስፈልግም - የአኩሪ አተር ራሱ ራሱ ጨዋማ ነው ፡፡

1. ዱባዎቹን በረጅም ርዝመት በ 2 ክፍሎች ይቁረጡ እና ከ 1 ሴንቲ ሜትር ያልበለጠ ውፍረት ወደ ግማሽ ቀለበቶች ይከርክሙ ፡፡ በመቀጠል በሚከተለው ቅደም ተከተል ይቁረጡ - ሽንኩርት - በግማሽ ቀለበቶች ፣ አረንጓዴ - ወደ ቀለበቶች ፣ ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ - በጣም በጥሩ ፡፡
2. ሁሉንም ምግቦች በከፍተኛ ግድግዳ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡ በአኩሪ አተር እና በሰሊጥ ዘይት ውስጥ ያፈስሱ ፣ ስኳር ፣ ቃሪያ እና የሰሊጥ ፍሬዎችን ይጨምሩ። የጎድጓዳ ሳህኑን አጠቃላይ ይዘት በደንብ ይቀላቅሉ ፣ ለ 30 ደቂቃዎች እንዲፈላ እና እንዲያገለግሉት ያድርጉ ፡፡

በእርግጥ ይህ ዘዴ ለክረምቱ ዝግጅቶች ተስማሚ አይደለም ፣ ግን በበጋው ወቅት ሁሉ ይህን ትኩስ መክሰስ መደሰት ይችላሉ ፣ ልክ ተዘጋጅተው ፡፡

የኮሪያ ፈጣን ኪያር ቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት

የኮሪያ ዱባዎች ከስጋ ጋር

ይህ መክሰስ አትክልት ብቻ ሊሆን ይችላል ፡፡ በእሱ ላይ ጭማቂ የበሬ ሥጋ ያክሉ እና ሀብታም ፣ ጣዕም ያለው ጣዕም ያለው ጥሩ ሰላጣ አለዎት ፡፡ ለእሱ ፣ ውሰድ

• 400 ግራም ዱባዎች;
• 400 ግራም የበሬ ሥጋ;
• 1 የሽንኩርት ሽንኩርት;
• 1 ጣፋጭ በርበሬ (ቀይ);
• 2 ነጭ ሽንኩርት ነጭ ሽንኩርት;
• 1 ስ.ፍ. መሬት ቀይ በርበሬ;
• 1.5 ስ.ፍ. ሰሃራ;
• 1 ስ.ፍ. ቆሎአንደር;
• 2 tbsp. ኤል ኮምጣጤ;
• 4 tbsp. ኤል አኩሪ አተር;
• 1 ስ.ፍ. ጨው;
• 3 tbsp. ኤል የአትክልት ዘይት.

የዚህ ሰላጣ ልዩነቱ በፍጥነት ምግብ የሚያበስል እና ትኩስ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል ፡፡

1. የታጠቡትን ዱባዎች በመጀመሪያ በመስቀለኛ መንገድ በተቆራረጡ ምክሮች እና በመቀጠልም ርዝመቱን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፡፡ ተስማሚ በሆነ ሳህን ውስጥ ያስቀምጧቸው ፣ ጨው ይረጩ እና ጭማቂውን ሲያጠጡ ለ 15 ደቂቃዎች ያዘጋጁ ፡፡

   

   ዱባዎቹን በጨው ይረጩ እና ለ 15 ደቂቃዎች ይቀመጡ

2. ከብቱን ወደ ቀጭን ረጅም ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፡፡ ለእርስዎ ቀለል ለማድረግ ገና ያልቀለለውን ሥጋ ይውሰዱ ፡፡ ሽንኩርትን ወደ ቀጭን ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ ፡፡

   

   ለመቁረጥ ስጋን ቀላል ለማድረግ ፣ እንዲቀልጥ አይፍቀዱ ፡፡

3. ዱባዎቹን በትንሹ ይጭመቁ ፣ ከእነሱ ውስጥ ያለውን ጭማቂ በእቃ ማጠቢያ ውስጥ ያፍሱ ፡፡ በአረንጓዴዎቹ አናት ላይ በቅደም ተከተል ክምር ውስጥ ስኳር ፣ ቆላደር ፣ ትኩስ በርበሬ ውስጥ ይጨምሩ ፣ ነጭ ሽንኩርትውን ያስወጡ ፡፡

   

   የተዘጋጁትን ዱባዎች በስኳር እና በቅመማ ቅመም ያድርጉ

4. በብርድ እሳት ላይ አንድ ዘይት መጥበሻ ዘይት ያድርጉ ፣ በትክክል ያሞቁት እና ፈሳሹ እስኪተን ድረስ ስጋውን ያብስሉት ፡፡ ስጋውን ቡናማ ለማድረግ ሌላ 1 ደቂቃ ይቀላቅሉ ፣ ከዚያ ቀይ ሽንኩርት ይጨምሩ ፡፡ በአኩሪ አተር ውስጥ አፍስሱ እና ሁል ጊዜ በማነሳሳት ለሌላ 2 ደቂቃዎች መቀቀልዎን ይቀጥሉ።

   

   ስጋውን በሽንኩርት እና በአኩሪ አተር ይቅሉት

5. የእጅ ሙያውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ወዲያውኑ ይዘቱን ወደ ኪያር ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስተላልፉ ፡፡

   

   ስጋውን ወደ ዱባዎች ያስተላልፉ

6. ደወሉን በርበሬዎችን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ በስጋው ላይ ያድርጉት ፣ ሆምጣጤውን ያፈሱ ፡፡ ለ 5 ደቂቃዎች ይቆዩ እና ከዚያ ምግቡን በደንብ ያነሳሱ ፡፡

   

   ፔፐር እና ሆምጣጤ ለመጨመር ብቻ ይቀራል

7. ሰላጣው ዝግጁ ነው ፣ ወዲያውኑ ማገልገል ወይም እስኪቀዘቅዝ ድረስ መጠበቅ ይችላሉ ፡፡

   

   ጠረጴዛው ላይ መክሰስ ማገልገል ይችላሉ

ለኮሪያ ዱባዎች ከስጋ ጋር የቪዲዮ አዘገጃጀት

የሆስቴስ ግምገማዎች

የኮሪያ ኪያር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያችን በዚህ ሞቃታማ የበጋ ወቅት ጠረጴዛዎን የተለያዩ ያደርጉ እና ለቤተሰብዎ በሙሉ ተወዳጅ ይሆናሉ ብለን ተስፋ እናደርጋለን። ምናልባት ይህን የምግብ ፍላጎት ለረጅም ጊዜ እያዘጋጁት ሊሆን ይችላል ፣ እና የምግብ አዘገጃጀትዎን ለአንባቢዎቻችን ለማካፈል ይፈልጋሉ?