አረንጓዴ ቲማቲም ለክረምቱ-ለእያንዳንዱ ጣዕም የምግብ አዘገጃጀት

2024 ደራሲ ደራሲ: Bailey Albertson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 12:54

ለክረምቱ አረንጓዴ ቲማቲም-የአማቴ ተወዳጅ የምግብ አዘገጃጀት

የመኸር መጀመሪያ በእቅዶቻችን ላይ የመከር እና ለክረምቱ የመከር ወቅት ነው ፡፡ ከሌሎች አትክልቶች መካከል ከአሁን በኋላ ያልበሰሉ ብዙ አረንጓዴ ቲማቲሞች አሉን ፡፡ እነሱን ለመጣል አይጣደፉ-አረንጓዴ ቲማቲም ለክረምቱ ተጠብቆ ሊቆይ ይችላል; ብዙ አስደሳች መንገዶች አሉ ፣ እና የእያንዳንዳቸው ውጤት ጣፋጭ የመጀመሪያ ምግብ ይሆናል።

ይዘት

• 1 መክሰስ አረንጓዴ ቲማቲም
• 2 ቪዲዮ-አረንጓዴ ቲማቲም ያለ ማምከን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል
• 3 የተቀዱ አረንጓዴ ቲማቲሞች በራሳቸው ጭማቂ ውስጥ
• 4 በቅመማ ቅመም አረንጓዴ ቲማቲም በጆርጂያ ዘይቤ
• 5 አረንጓዴ ቲማቲም በቅመማ ቅመም ጣፋጭ እና ጎምዛዛ ስስ ውስጥ በክብ ውስጥ
• 6 የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ-አረንጓዴ ቲማቲም ከነጭ ሽንኩርት እና በርበሬ ቅርፊት ጋር

መክሰስ አረንጓዴ ቲማቲም

ይህንን ቀለል ያለ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በመጠቀም ክረምቱን ሙሉ ቲማቲም ለማዘጋጀት ይሞክሩ ፡፡ ለእያንዳንዱ ሶስት ሊትር ማሰሮ ያስፈልግዎታል

• 700-900 ግ አረንጓዴ ቲማቲም;
• 1 ትልቅ ደወል በርበሬ;
• 1 ትኩስ በርበሬ;
• 1 tbsp. ኤል ሰሃራ;
• 2 tbsp. l ጨው;

• 80 ግራም የጠረጴዛ ኮምጣጤ 6%.

  

  ሁሉም እንግዶች እንዲደሰቱ ያልበሰለ አረንጓዴ ቲማቲም ለክረምቱ ሊበስል ይችላል!

እባክዎን የሆምጣጤ መጠን እና ትኩረቱ በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ከተጠቀሰው ጋር ተመሳሳይ መሆን አለበት ፡፡ ብዙውን ጊዜ ለክረምቱ ዝግጅቶች ጥራት በሆምጣጤ ላይ የሚመረኮዝ ነው ፣ እና አለመመጣጠን ጥበቃ ጋር ቆርቆሮዎች "ይፈነዳል" ወደ እውነታ ሊያመራ ይችላል።

1. በጣም ጠንካራ የሆኑትን ቲማቲሞች ያለምንም ጉዳት ይምረጡ ፣ በደንብ ያጥቧቸው ፡፡

   

   የማይታወቅ ጉዳት ሳይኖር ትናንሽ ቲማቲሞችን ይጠቀሙ

2. እንዲሁም በርበሬውን ያጥቡ ፣ ዘንጎቹን እና ዘሩን ያስወግዱ ፣ ዱቄቱን በቡድን ይቁረጡ ፡፡

   

   በርበሬውን በንጹህ ቁርጥራጮች ይቁረጡ

3. ቲማቲሞችን በደንብ በሚታጠብ ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በፔፐር ሽክርክሪቶች ይለውጧቸው ፡፡ ጣሳዎቹ ሲሞሉ ውሃ ውስጥ አፍስሱ ፡፡ ከዚያ በኋላ ውሃው ወዲያውኑ ወደ ማሰሮው ውስጥ ሊፈስ ይችላል ፡፡ የሚፈልጉትን የፈሳሽ መጠን የሚለካው በዚህ መንገድ ነው ፡፡

   

   ትክክለኛውን የፈሳሽ መጠን ለመለካት በጃካዎች ውስጥ በቲማቲም ላይ ውሃ ያፈስሱ

4. ማሰሮውን ቀቅለው ቲማቲም ላይ የፈላ ውሃ አፍስሱ ፡፡ ለ 10 ደቂቃዎች ይተውት ፡፡

5. እስከዚያው ድረስ ብሬን ያዘጋጁ ፡፡ ከእቃዎቹ ውስጥ ባፈሰሱት ውሃ ላይ ጨው እና ስኳርን ይጨምሩ ፣ ቀቅለው ኮምጣጤ ይጨምሩ ፡፡ ቲማቲም ለመጀመሪያ ጊዜ ከተፈሰሰባቸው ማሰሮዎች ውስጥ የፈላ ውሃን ያፈሱ እና በሚፈላ ብሬን ይሙሉ ፡፡

   

   ብሩን ያዘጋጁ እና በቲማቲም ላይ ያፈሱ

6. የቲማቲም ጠርሙሶችን በክዳኖች ያሽከረክሯቸው ፣ እስኪቀዘቅዙ ድረስ ይጠብቁ እና ወደ ምድር ቤት ዝቅ ያድርጉ ፡፡ ከ 2 ሳምንታት በኋላ ቲማቲሞች ዝግጁ ይሆናሉ ፡፡

   

   ሽፋኖቹን ለመጠቅለል እና ቲማቲሞችን ወደ ምድር ቤት ለመውሰድ ይቀራል

ቪዲዮ-አረንጓዴ ቲማቲም ያለ ማምከን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

የተሸጡ አረንጓዴ ቲማቲሞች በራሳቸው ጭማቂ ውስጥ

እርሾው-ትኩስ ጣዕሙን የሚወዱ ከሆነ ይህን የምግብ አሰራር ይወዳሉ። የእሱ ጥቅም ቲማቲም መቀቀል እና ማሽከርከር አያስፈልግዎትም ፡፡ እና ባንኮች በጭራሽ አስፈላጊ አይደሉም-አንድ ተራ ድስት ወይም የፕላስቲክ ባልዲ ያደርገዋል ፡፡

አረንጓዴ ቲማቲሞችን እናጥጣለን ፣ እና ከቀይ ቲማቲም ማሪናድ መሙላት ይችላሉ

በመጀመሪያ ፣ መሙላትን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል ፣ ይህም ለአረንጓዴ ቲማቲሞች እንደ መከላከያ ይሠራል ፡፡ ቀደም ሲል በስጋ አስጨናቂ ውስጥ የተፈጨ ጨው ፣ ስኳር እና አትክልቶችን ያቀፈ ነው ፡፡ ስለዚህ ለአምስት ሊትር ኮንቴይነር ያስፈልግዎታል

• 7-8 ብርጭቆ አረንጓዴ ወይም ቡናማ ቲማቲሞች;
• 1.5-2 ኩባያ ጣፋጭ ፔፐር;
• 0.5 ኩባያ ትኩስ በርበሬ;
• 1 ኩባያ ነጭ ሽንኩርት
• 1 ብርጭቆ ፈረሰኛ ብርጭቆ;
• 1 ኩባያ ስኳር;
• 1 ብርጭቆ ጨው።

ምግቡን ወደ ተመሳሳይነት ባለው ስብስብ ውስጥ በደንብ ይቀላቅሉ እና ምግብ ማብሰል ይጀምሩ። እንዲሁም አንድ ጥቅል ደረቅ ሰናፍጭ ያስፈልግዎታል።

የዚህ ባዶ መሠረት የተከተፈ ቲማቲም ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ፈረሰኛ ቅመም የተሞላበት ቅመም የተሞላ ነው

በነገራችን ላይ ሥሮቹን ብቻ ሳይሆን የፈረስ ቅጠሎችንም መጠቀም ይችላሉ ፡፡ ወጣት የሆኑትን ብቻ ይውሰዱ-እነሱ በጣም ሻካራ እና ሞቃታማ አይደሉም ፡፡ እነሱን መፍጨት ይኖርብዎታል እና እነሱ በቦላዎቹ ውስጥ እና በግራሹ ላይ ሊጣበቁ ይችላሉ ፡፡ መሣሪያው በቀላሉ እንዲሠራ ለማድረግ ፈረሰኛውን ከቲማቲም ጋር ለማጣመም ይሞክሩ ፣ ይህ በጣም ቀላል ነው።

ፈረሰኛ ሥሮቹን ብቻ ሳይሆን አዲስ ትኩስ ቅጠሎችንም ይጠቀሙ

1. የተዘጋጀውን መያዣ ይውሰዱ ፣ ከታችኛው ክፍል ላይ በጥርስ መፋቂያ በበርካታ ቦታዎች የተቆራረጠ የቲማቲም ሽፋን ይተኙ ፡፡ ቲማቲሙን በ 2 ጣቶች ያህል እንዲሸፍነው እና በደረቁ ሰናፍጭ እንዲታጠቡ ማሰሮውን ይጨምሩ ፡፡ ሁሉም ቲማቲሞች እስከሚጠቀሙ ድረስ ንብርብርን በንብርብር ይድገሙ ፡፡ መሙላቱ በቂ ካልሆነ ተጨማሪ አረንጓዴ ቲማቲም ጭማቂ ይጨምሩ ፡፡

   

   ቲማቲሞችን በባልዲዎች ውስጥ በንብርብሮች ውስጥ ያከማቹ ፣ በማሪንዳው ላይ ያፈሱ

2. እቃውን በትንሹ በትንሽ ክዳን ላይ ይሸፍኑ እና ጭቆናን ለማረጋገጥ በላዩ ላይ ከባድ ነገር ያድርጉ ፡፡ ቲማቲሞችን ለ 3 ሳምንታት ወደ ምድር ቤት ወይም ሌላ ቀዝቃዛና ጨለማ ቦታ ያዛውሩ ፡፡ ከዚህ ጊዜ በኋላ መክሰስ ወጥቶ ጠረጴዛው ላይ ሊቀመጥ ይችላል ፡፡

በቅመማ ቅመም አረንጓዴ ቲማቲም በጆርጂያ ዘይቤ

ቅመም እና ቅመም የበዛባቸው የካውካሰስያን ምግብ የሚወዱ የጆርጂያውያን የቲማቲም ምግብ አዘገጃጀት ይወዳሉ። ልዩነቱ የትናንሽ ዕፅዋትን ፣ ጥሩ መዓዛ እና ጥሩ መዓዛ ያለው አጠቃቀም ነው ፣ ያለእዚህም አንድም የካውካሰስ ምግብ ማድረግ አይችልም ፡፡

እነዚህን ምርቶች ውሰድ

• 1 ኪሎ ግራም አረንጓዴ ቲማቲም;
• 1 tbsp. ኤል ጨው;
• 50 ግራም ነጭ ሽንኩርት;
• 200 ግራም ዕፅዋት - parsley, dill, savory, celery, basil;
• 50 ግራም የደረቀ ዱላ;

• 2 ኮምፒዩተሮችን ካፒሲም.

  

  የጆርጂያ ቲማቲም መሠረት - ከፍተኛ መጠን ያለው ጥሩ መዓዛ ያለው አረንጓዴ

ሁሉንም ምርቶች ከሰበሰብን በኋላ ምግብ ማብሰል እንጀምራለን ፡፡

1. ትናንሽ ጽኑ ቲማቲሞችን ውሰድ ፣ በቀዝቃዛው ፈሳሽ ውሃ ውስጥ ታጠብ እና በቆላ ውስጥ እንዲደርቅ አድርግ ፡፡

   

   ቲማቲሞችን ያጥቡ እና እንዲፈስሱ ያድርጉ

2. በእያንዳንዱ ቲማቲም ላይ አንድ ተሻጋሪ መቁረጥ ያድርጉ ፡፡

   

   በቲማቲም ውስጥ ጥልቅ ቁርጥራጮችን ያድርጉ

3. እፅዋቱን በደንብ ያጥቡ እና በተቻለ መጠን ትንሽ ይቁረጡ ፡፡

   

   አረንጓዴዎቹን በተቻለ መጠን በትንሹ ለመቁረጥ ይሞክሩ

4. ነጭ ሽንኩርት እና በርበሬውን ይላጡ እና ይቁረጡ ፣ ወደ እፅዋቱ ያዛውሯቸው ፣ ጨው ይጨምሩ እና ያነሳሱ ፡፡

   

   ዕፅዋት ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ በርበሬ እና ጨው ይቀላቅሉ

5. ቲማቲሙን ከተፈጠረው ብዛት ጋር በማጣበቅ ወደ ውስጠኛው ክፍል በማጠፍ እና በትንሹ በማቅለጥ ፡፡

   

   ትኩስ-ቅመም የበዛበትን ስብስብ በቲማቲም ላይ ባሉ ክፍተቶች ውስጥ ያድርጉ

6. የተዘጋጁ ቲማቲሞችን በሸክላዎች ውስጥ ጥቅጥቅ ባሉ ረድፎች ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡

   

   ቲማቲሞችን በሸክላዎች ውስጥ ያድርጉ

7. ማሰሮው በሚሞላበት ጊዜ የደረቀውን ዲዊትን በቲማቲም ላይ ይረጩ ፡፡

   

   ከላይ በደረቅ ዱላ ይረጩ

8. ከቲማቲም አናት ላይ ፕላስቲክ ወይም የእንጨት ክበብ ያስቀምጡ ፣ ይጫኑ እና ለጥቂት ጊዜ ይተዉ ፡፡ አትክልቶቹ በጣም ብዙ ጭማቂ ካፈሩ በኋላ ሙሉ በሙሉ ሊሸፍናቸው በሚችልበት ጊዜ ጣሳዎቹን ይንከባለሉ ወይም በፕላስቲክ ክዳኖች ይዝጉዋቸው እና ወደ ምድር ቤት ውስጥ ያስገቡ ፡፡

   

   ቲማቲም ጭማቂውን እስከሚያወጡ ድረስ ቀንበሩ ስር ይቀመጡ

በአንድ ወር ጊዜ ውስጥ የጆርጂያ ቲማቲሞችን በጠረጴዛ ላይ ማገልገል ይችላሉ ፡፡

በቅመማ ቅመም ጣፋጭ እና መራራ ጣዕም ውስጥ የተከተፈ አረንጓዴ ቲማቲም

ይህ የምግብ አሰራር ባለፈው ዓመት ለእኔ እውነተኛ ድነት ሆነ ፣ የቲማቲም ሰብል በሙሉ ማለት ይቻላል ከመብሰሉ በፊት ዘግይቶ ከሚመጣው ንዝረት ሊሞት ተቃርቧል ፡፡ በጥቁር ነጠብጣቦች የተሸፈኑ ብዙ አረንጓዴ ቲማቲሞች በእኔ አሉኝ ፡፡ በተፈጥሮ ፣ ብስለት ወይም ባህላዊ ቆርቆሮ ጥያቄ አልነበረም ፡፡ ጉዳት የደረሰባቸውን አካባቢዎች በመቁረጥ ቁርጥራጮችን ለማዘጋጀት ለመሞከር ተወስኗል ፡፡

ግብዓቶች

• ተመሳሳይ ቅርፅ ያላቸው 2 ኪሎ ግራም ጥቅጥቅ ያሉ አረንጓዴ ቲማቲሞች;
• 2 ኮምፒዩተሮችን ቀይ ትኩስ በርበሬ;
• ከ2-2.5 ትላልቅ ጭንቅላት ነጭ ሽንኩርት;
• 0.7 ኩባያ የጠረጴዛ ኮምጣጤ 9%;
• 0.7 ኩባያ ስኳር;
• 1 tbsp. ኤል ጨው.

ቲማቲም ቦታ ስለሚፈልግ በትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ምግብ ማብሰል ተመራጭ ነው ፡፡ አምስት ሊትር የፕላስቲክ ባልዲ ለዚህ በደንብ ይሠራል ፡፡ በሶዳ (ሶዳ) በደንብ ያጥቡት ፣ ለ 15 ደቂቃዎች በፈላ ውሃ ውስጥ ይተዉ ፣ ከዚያ ያድርቁ ፡፡

1. ቲማቲሞችን በቀዝቃዛ ፈሳሽ ውሃ ውስጥ ያጥቡ ፣ በመጠን ላይ በመመርኮዝ ከ2-4 ጥቂቶች ይቀንሱ እና በፕላስቲክ ባልዲ ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡

   

   ቁርጥራጮቹ መጠናቸው መካከለኛ መሆን አለባቸው

2. ማራኒዳውን ያዘጋጁ ፡፡ ለእሱ ፣ የተላጠ ቃሪያ እና ነጭ ሽንኩርት በስጋ ማሽኑ ውስጥ ጠመዝማዛ ፡፡ ስኳር እና ጨው በሆምጣጤ ውስጥ ይፍቱ ፣ በፔፐር-ነጭ ሽንኩርት ብዛት ውስጥ ያፈሱ ፡፡ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በደንብ ይቀላቅሉ እና ቲማቲሙን marinade ያፈሱ ፡፡ አትክልቶቹ ሙሉ በሙሉ በፈሳሽ እስኪሸፈኑ ድረስ ሳህኑን ይነቅንቁ ፡፡

   

   ቲማቲሞችን በባልዲ ውስጥ ያስቀምጡ እና በማሪኒዳ ይሸፍኑ

3. ቲማቲሞችን በመጠን ሰሃን ይሸፍኑ ፣ ክብደቱን ያስቀምጡ እና ሌሊቱን በሙሉ በሞቃት ቦታ ይተዉ ፡፡ ከ 12 ሰዓታት በኋላ ቲማቲሞችን ከእቃዎቹ ውስጥ ከተለቀቀው ጭማቂ ጋር ይጨምሩ ፣ በፕላስቲክ ሽፋኖች ይሸፍኑ እና በቅዝቃዛው ውስጥ ይጨምሩ ፡፡ ከ 2 ሳምንታት በኋላ መክሰስ ዝግጁ ይሆናል ፣ ግን ልዩነቱ ረዘም ባለ ጊዜ ውስጥ ሲገባ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል ፡፡

የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ-አረንጓዴ ቲማቲም ከነጭ ሽንኩርት እና በርበሬ እርሾ ጋር

አረንጓዴ ቲማቲሞች በምግብ እና በጤና ውስጥ ከጎለመሱ በምንም መንገድ አናንስም ፣ በተለይም ቤተሰቦችዎ በሚወዱት መንገድ ቢበስሉ ፡፡ የምግብ አሰራጮቻችን የምግብ አሰራር ምርጫዎን የተለያዩ ያደርጉ እና በቤተሰብዎ እና በጓደኞችዎ ይወዳሉ ብለን ተስፋ እናደርጋለን። ለክረምቱ አረንጓዴ ቲማቲም እንዴት ይዘጋጃሉ? ሚስጥሮችዎን በአስተያየቶቹ ውስጥ ለጽሑፉ ያጋሩ ፡፡ በምግቡ ተደሰት!