ምርጥ የዶሮ ጠርሙስ የምግብ አዘገጃጀት

2024 ደራሲ ደራሲ: Bailey Albertson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 12:54

ጠርሙስ ላይ በጣም ጭማቂ እና በጣም ጣዕም ያለው ዶሮ 3 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

ምንም እንኳን ይህ በዋነኝነት የሚሠራው ለተፈላ ወይም ለተጠበሰ ሥጋ ቢሆንም ዶሮ ብዙውን ጊዜ ለትክክለኛው አመጋገብ በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ይካተታል ፡፡ ሆኖም ፣ ሳህኑ ለስላሳ ፣ ለስላሳ እና ከወርቃማ ቡናማ ቅርፊት ጋር እንዲለወጥ እንዲሁ ሊዘጋጅ ይችላል ፡፡ ይህንን ለማድረግ ወፎውን በሙቀቱ ውስጥ በጠርሙስ ላይ ብቻ ያብስሉት ፡፡

ዶሮ በሾርባ ክሬም እና በሰናፍጭ

በዚህ የምግብ አሰራር መሠረት የዶሮ ሥጋን ለማብሰል የሚያስፈልጉዎት ምርቶች ስብስብ

• የዶሮ ሥጋ አስከሬን - 1.5-2 ኪሎግራም;
• ሰናፍጭ - 2 የሾርባ ማንኪያ;
• እርሾ ክሬም - 3 የሾርባ ማንኪያ;
• turmeric - 1/2 የሻይ ማንኪያ ማንኪያ;
• በርበሬ - 10 ቁርጥራጮች;
• የባሕር ወሽመጥ ቅጠሎች - 2 ቁርጥራጮች;
• የደረቀ ነጭ ሽንኩርት - 1/2 የሻይ ማንኪያ ማንኪያ;
• ጨው - 1 የሻይ ማንኪያ ማንኪያ;
• ካሪ - 1/2 የሻይ ማንኪያ ማንኪያ;
• የአትክልት ዘይት - 3 የሾርባ ማንኪያ።

ምግብ ለማብሰል በመጀመሪያ ሙሉውን የዶሮ ሬሳ በደንብ ማጠብ እና በወረቀት ፎጣዎች በደንብ ማድረቅ ያስፈልግዎታል ፡፡ ቆዳው እርጥብ ከሆነ ፣ ከዚያ በቀላሉ marinade ን አይወስድም። ስጋው ሲበስል marinade መደረግ አለበት ፡፡ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ጎምዛዛ ፣ ሰናፍጭ ፣ ዱባ ፣ ኬሪ ፣ የበሶ ቅጠል ፣ የደረቀ ነጭ ሽንኩርት ፣ ጨው እና የአትክልት ዘይት ያጣምሩ ፡፡

ሁሉም የመርከቡ ክፍል በደንብ መቀላቀል አለበት። እንዲሁም የጣሊያን ዕፅዋትን ፣ ለዶሮ ወይም ለጣፋጭ ፓፕሪካ ልዩ ቅመሞችን ለእሱ ማከል ይችላሉ ፡፡ ከተፈለገ ጎምዛዛ ክሬም በኬፉር ወይም ግልጽ ባልሆነ እርጎ ሊተካ ይችላል ፡፡ እያንዳንዳቸው የወተት ተዋጽኦዎች የሰናፍጩን የሚጣፍጥ ጣዕም ለስላሳ ያደርጉታል እንዲሁም ስጋውን የበለጠ ጣዕም ያደርገዋል ፡፡

በመቀጠልም ስጋውን ከ marinade ጋር በልግስና መቀባት ያስፈልግዎታል ፡፡ የተዘጋጀውን ሬሳ በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስገቡ እና እንዳያፈገፍጉ በምግብ ፊልሙ ወይም ፎይልዎ ላይ በደንብ ይሸፍኑ ፡፡ ከዚያ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ እና ስጋው በደንብ እንዲለሰልስ ለ 12 ሰዓታት ያህል ውሃውን ይተውት ፡፡ ዶሮው ወጣት ከነበረ ብቻ በኩሽና ጠረጴዛው ላይ በመተው ለ 2 ሰዓታት ያህል መቀቀል ይችላል ፡፡

አስከሬኑ በባህር marinade ውስጥ ለትክክለኛው ጊዜ ሲቆም ሊጋገር ይችላል ፡፡ ይህንን ለማድረግ በመስታወት ጠርሙስ ውስጥ ውሃ ያፈስሱ እና ቅመሞችን ያፍሱ ፣ ለምሳሌ የፕሮቬንታል ዕፅዋት ድብልቅ ፡፡ በመቀጠልም ሬሳውን በጠርሙስ ላይ ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል ፣ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡት እና ወደ ቀዝቃዛ ምድጃ ይላኩት ፡፡ ጥቂት ውሃ ወደ መጋገሪያ ወረቀት ያፈስሱ እና ከዚያ በኋላ ብቻ ምድጃውን ያብሩ ፡፡ በ 200 ዲግሪ ለ 60 ደቂቃዎች መጋገር ፡፡

በማብሰያው ሂደት ውስጥ ስጋው በመጋገሪያ ወረቀት ላይ በሚፈስ ጭማቂ በየጊዜው መጠጣት አለበት ፡፡ የሬሳው አናት ማቃጠል ከጀመረ በመጋገሪያ ወረቀት መሸፈን ይችላሉ ፡፡ የተጋገረውን ጥሩ መዓዛ ያለው ዶሮ ከጠርሙሱ ውስጥ ያስወግዱ እና በሳህኑ ላይ ያድርጉት ፡፡ ከጎን ምግብ እና ከአትክልቶች ጋር ያቅርቡ ፡፡

ዶሮ ከነጭ ሽንኩርት ጋር

አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች

• ሙሉ ዶሮ - 1.5 ኪሎግራም;
• ነጭ ሽንኩርት - 6 ጥርስ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - 1/2 የሻይ ማንኪያ ማንኪያ;
• ማዮኔዝ - 150 ግራም;
• የጠረጴዛ ጨው - 1 የሻይ ማንኪያ ማንኪያ;
• የባህር ወሽመጥ ቅጠሎች - 2 ቁርጥራጮች.

ከማንሳፈፍዎ በፊት ስጋውን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በደንብ ያጥቡት ፡፡ ከዚያ ሬሳው በጨው መታሸት እና ለ 10 -15 ደቂቃዎች መተው አለበት። ማዮኔዜውን በሳጥኑ ውስጥ ይክሉት እና የተላጠውን ነጭ ሽንኩርት በፕሬስ ውስጥ ይጭመቁ ፡፡ በዚህ ላይ የባሕር ወሽመጥ ቅጠሎችን ፣ በርበሬ እና ጨው ይጨምሩ ፡፡ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በደንብ ይቀላቅሉ እና በጨው ውስጥ የቆመውን አስከሬን በእኩል መጠን ይቀቡ።

ከዚያ በኋላ ፣ ከባህር ማዶው ስር ባለው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ማስገባት እና በበርካታ የምግብ ፊልሞች ላይ መጠቅለል ያስፈልግዎታል ፡፡ ስጋው በደንብ እንዲንሳፈፍ በማታ ማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት ፡፡ ዶሮውን በማሪንዳው ውስጥ ለተፈለገው ጊዜ ማቆየት አስፈላጊ ነው ፣ ከዚያ ስጋው ለስላሳ እና ጭማቂ ይሆናል።

ዶሮው ከተቀባ በኋላ ከማቀዝቀዣው ውስጥ መወገድ አለበት ፡፡ ከዚያ ጠርሙስ ወስደው 2/3 ን ውሃ ይሙሉ ፣ የሆፕስ-ሱኔሊ ቅመሞችን ይጨምሩ እና ሬሳውን በላዩ ላይ ያድርጉት ፡፡ መላውን መዋቅር በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ እና ወደ ምድጃ ይላኩ ፡፡ በ 180 ዲግሪ ለ 1 ሰዓት ያህል ያብሱ ፡፡

ከ 30 ደቂቃ ያህል በኋላ የሬሳው አናት ስጋው እንዳይቃጠል ወይም ጠንካራ እንዳይሆን በጥንቃቄ በፎርፍ መጠቅለል አለበት ፡፡ የተጠናቀቀውን የሮዝ ዶሮ ከጠርሙሱ ውስጥ ያስወግዱ እና ወደ ቁርጥራጭ ይቁረጡ ፡፡ የምግብ መፍጨት ሂደቱን ለማሻሻል ከእህል ፣ ከፓስታ እና ከቲማቲም ጣዕም ጋር እንዲቀርብ ይመከራል ፡፡

ዶሮ "በፔፐር በርበሬ"

የሚያስፈልጉዎት ምርቶች ዝርዝር

• 2 ኪሎ ግራም የሚመዝን ዶሮ;
• በርበሬ ድብልቅ - 1 የሻይ ማንኪያ ማንኪያ;
• ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
• የተፈጨ ቺሊ - 1/2 የሻይ ማንኪያ ማንኪያ;
• turmeric - 1 የጣፋጭ ማንኪያ;
• የባሕር ወሽመጥ ቅጠሎች - 2 ቁርጥራጮች;
• ፓፕሪካ - 1 የጣፋጭ ማንኪያ;
• ጨው - 1 የጣፋጭ ማንኪያ;
• የወይራ ዘይት - 3 የሾርባ ማንኪያ።

በመጀመሪያ አንድ ሙሉ ዶሮ መታጠብ ፣ ከውስጥ እና ከውጭ በጨው መታሸት እና ሙሉ በሙሉ ለማድረቅ መተው አለበት ፡፡ በተናጠል ፣ ለቃሚ ለመልበስ ማሰሪያውን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል ፡፡ ይህንን ለማድረግ የወይራ ዘይትን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ ነጭ ሽንኩርትውን በመጭመቅ መሬት ላይ ቃሪያን ፣ ዱባ ፣ ፔፐር ድብልቅን ፣ ፓፕሪካን ይጨምሩ እና ቅጠላ ቅጠሎችን ይጨምሩ ፡፡ ድብልቁን በደንብ ይቀላቅሉ እና በላዩ ላይ ብቻ ሳይሆን ውስጡንም በሬሳ ላይ ይተግብሩ ፡፡

የተቀዳውን ስጋ በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ እና ከመጋገሪያ ወረቀት ጋር በደንብ ያሽጉ ፡፡ በደንብ እንዲጠግብ ቢያንስ ለ 8 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል ፡፡ ምሽት ላይ ሬሳውን ማጠጣት እና ሌሊቱን እንዲቀመጥ ማድረጉ የተሻለ ነው። በተጨማሪ ፣ ለዝግጅት ፣ ዝቅተኛ ጠርሙስ ያስፈልግዎታል ፣ ለምሳሌ ከቢራ ፡፡ ውሃውን ወደ ውስጡ ማፍሰስ ያስፈልግዎታል ፣ ግን እስከ አንገቱ ድረስ አይደለም ፣ ግን ከግማሽ በላይ ብቻ ፣ እና ቅመሞችን ይጨምሩ ፣ ለምሳሌ ፣ የተቀቀለ ፔፐር ድብልቅ ፡፡

ከዚያ ዶሮውን በጠርሙሱ ላይ ያድርጉት ፡፡ በመጋገሪያው በጣም ታችኛው ክፍል ላይ አንድ ፍርግርግ ያስቀምጡ እና በላዩ ላይ ሻጋታ ያድርጉ ፡፡ ጠርሙን በማዕከሉ ውስጥ ያስቀምጡ እና ወደ 150 ሚሊ ሊትል ውሃ ያፈሱ ፡፡ በሬሳው መጠን ላይ በመመርኮዝ ከ 50 ደቂቃ እስከ 1 ሰዓት 20 ደቂቃ ድረስ በ 180 ዲግሪ ያብሱ ፡፡

ለመጋገር እና ለወርቃማ ቅርፊት እንኳን ቢሆን ድስቱን በየ 20 ደቂቃው መዞር አለበት ፡፡ ምግብ ካበስሉ በኋላ ዶሮውን በትንሹ እንዲቀዘቅዝ እና ከጠርሙሱ ውስጥ ማውጣት ያስፈልግዎታል ፡፡ መላው ምግብ በዙሪያው ከተዘረጋ ትኩስ አትክልቶች ጋር ይቀርባል ፡፡