ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ለክረምቱ ለቀይ ከረንት ጄሊ ፣ ያለ ምግብ ማብሰል ፣ በስኳር + ቪዲዮ

2024 ደራሲ ደራሲ: Bailey Albertson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-17 22:27

ቀይ ከረንት ጄሊ-ክረምቱን መጠበቅ

በቀዝቃዛው የከርሰ-ክረምት ጀሪካን ማሰሮ መክፈት እና ቢያንስ ለተወሰነ ጊዜ ወደ ክረምት መመለስ በቀዝቃዛው የክረምት ምሽት እንዴት ደስ ይላል! የፀሐይ መዓዛ እና የበሰለ የቤሪ ፍሬዎች ደስ ይላቸዋል ፣ ትንሽ አኩሪ አነጋገር ደስ የሚል ምላስን ይማርካል። በተጨማሪም ፣ እሱ እንዲሁ በክረምት በጣም የጎደላቸው የቪታሚኖች ማከማቻ ነው ፡፡ በቀይ ከረንት ውስጥ ያለው ቫይታሚን ሲ በሎሚ ውስጥ ካለው ጋር ተመሳሳይ መጠን አለው ፣ ቫይታሚኖች ኤ እና ፒ አሉ ፣ እና እጅግ በጣም ብዙ አስፈላጊ ቢ ቫይታሚኖች ፣ ከእነዚህ ፍሬዎች ውስጥ ጄሊ የሚጣፍጥ ጣፋጭ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ጠቃሚ የፈውስ ወኪልም ናቸው ፡፡

ለራስዎ እና ለሚወዷቸው ሰዎች እንዲህ ዓይነቱን ደስታ ለማምጣት ቀይ የጃርት ጄሊ በትክክል ማብሰል መቻል አለበት ፡፡ ስለሆነም ያለ የተረጋገጡ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ማድረግ አይችሉም ፡፡

ይዘት

• 1 የጄሊ ዓይነቶች እና የማከማቻ ዘዴዎች

  1.1 ለተለያዩ የዝግጅት ዘዴዎች ንጥረ ነገሮች እና መዘጋቶች ሰንጠረዥ

• ለክረምት ለክረምት ቀይ የከርሰ ምድር ጄሊ የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት

  • 2.1 ቤሪዎችን ለማዘጋጀት መመሪያዎች
  • 2.2 ቀዝቃዛ ዘዴ

  • 2.3 ሙቅ ዘዴ

    1 ለሞቃት ምግብ ማብሰል የቪዲዮ ዝግጅት

  • 2.4 ጄሊ-አምስት ደቂቃ

    2.4.1 የማብሰያ ቪዲዮ

  • 2.5 ከማር ጋር
  • 2.6 ፒክቲን ፣ አጋር-አጋር ፣ ጄልቲን በመጨመር
  • 2.7 በእንጀራ ሰሪ ውስጥ
  • 2.8 ባለ ብዙ ባለሙያ
  • 2.9 ጄሊን "ሰነፍ" ከአጥንት ጋር የማድረግ ቪዲዮ

የጄሊ ዓይነቶች እና የማከማቻ ዘዴዎች

ቀይ ከረንት - የቪታሚኖች እና የተፈጥሮ ፈዋሽ ጎተራ

ጄሊ በሙቅ ወይም በቀዝቃዛ ሊዘጋጅ ይችላል ፡፡ የተጠናቀቀውን ምርት እንዴት ማከማቸት በዚህ ላይ የተመሠረተ ይሆናል ፡፡

ለተለያዩ የዝግጅት ዘዴዎች ንጥረነገሮች እና መዘጋቶች ሰንጠረዥ

የማብሰያ ጊዜ	የቤሪ ፍሬዎች	ስኳር	ውሃ	ማር	ክዳኖች	የማከማቻ ሁኔታዎች
ምግብ ሳያበስሉ	1 ኪ.ግ.	1.2-1.25 ኪ.ግ.	-	-	ፖሊ polyethylene	በማቀዝቀዣ ውስጥ
ከ20-30 ደቂቃዎች	1 ኪ.ግ.	1 ኪ.ግ.	200 ሚሊ	-	በብረት ክዳኖች ይንከባለሉ	በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ
1-5 ደቂቃዎች	1 ኪ.ግ.	0.75 ኪ.ግ.	200 ሚሊ	-	በብረት ክዳኖች ይንከባለሉ	በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ
ከማጥለቁ በፊት	1 ኪ.ግ.	ስኳር የሌለው	አይ	1 ኪ.ግ.	የብራና ወረቀት	ምድር ቤት ውስጥ አይደለም

ለቀይ ከረንት ጄሊ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። የቤሪ እና የስኳር ጥምርታ በዝግጅት ዘዴ ፣ በማብሰያ ጊዜ እና በአስተናጋ the ጣዕም ላይ የተመሠረተ ነው ፡፡ ቀይ ካሮት ቪታሚን ሲን በውስጡ የያዘ በመሆኑ መጠባበቂያ ነው ፣ ጄሊዎች በሰንጠረ in ውስጥ ከሚታየው ያነሰ ስኳር ሊሠሩ ይችላሉ ፡፡

ጄሊ ቀዝቃዛ እና ሙቅ ሊሆን ይችላል

በጄሊ ውስጥ ያለው የስኳር መጠን በማብሰያ ዘዴው እና በእንግዳዋ ጣዕም ላይ የተመሠረተ ነው

የተደበቀ ጄሊ በማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ

በቀዝቃዛ መልክ የተዘጋጀ ጄሊ ሳይፈላ በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት ፡፡ በከፍተኛ እርጥበት ምክንያት በብራና ወረቀት የታሸጉ ማሰሮዎች ምድር ቤት ውስጥ ሊከማቹ አይችሉም ፡፡

ለክረምቱ ለቀይ የከርሰ ምድር ጄሊ የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት

ቀይ ከረንት ለስላሳ የቤሪ ፍሬ ነው ፣ ግን አንድ ችግር አለው ፡፡ በቀጭኑ ቆዳ ስር ጠንካራ እህል ተደብቋል ፡፡ ለዚያም ነው በመጀመሪያ ከእንደዚህ አይነት የቤሪ ፍሬዎች ጭማቂ መጭመቅ እና ከዛም ጄሊ እና ጃም ከሱ ማዘጋጀት የተለመደ የሆነው ፡፡ የቤሪዎቹ ጥንቅር ለዚህ አስተዋጽኦ ያደርጋል ፡፡ አንዳንድ ዝርያዎች እስከ 11% የሚሆነውን የፒክቲን ንጥረ ነገር ሊይዙ ይችላሉ ፡፡ በቂ የፕኪቲን ንጥረ ነገሮች ከሌሉ ፕኪቲን ወይም ጄልቲን ይታከላል ፡፡

ብዙ ጄሊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ ፣ ግን ቤሪዎችን የማዘጋጀት ሂደት ለሁሉም ሰው ተመሳሳይ ነው ፡፡

ቤሪዎችን ለማዘጋጀት መመሪያዎች

ነፃ የቤሪ ፍሬዎች ከቅጠሎች እና ፍርስራሾች

በጥንቃቄ ፣ ላለመጉዳት ፣ የቤሪ ፍሬዎቹን ከጅራቶቹ ላይ እናጥፋቸዋለን ፣ በተመሳሳይ ጊዜ የቆሻሻ መጣያዎችን ፣ ቅጠሎችን እና የአትክልት ነፍሳትን እናጠፋለን ፡፡ ቤሪዎቹን በኩላስተር ወይም በወንፊት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በንጹህ ውሃ ውስጥ በአንድ ሳህን ውስጥ ይቀላቅሉ ፡፡ የተንሳፈፉትን ቆሻሻዎች እናስወግደዋለን ፣ ቤሪዎቹን እናጥባለን ፡፡

ታጥበን ውሃው እንዲፈስስ እናደርጋለን

ከእቃዎቹ ውስጥ ኮላደርን ወይም ወንፊት አውጥተን ውሃው እንዲፈስስ እናደርጋለን ፡፡

ቤሪዎቹን ይቁረጡ

ከዚያ በኋላ ቤሪዎቹን በመጨፍለቅ ፣ በስጋ ማሽኑ ውስጥ በማለፍ ፣ በብሌንደር ወይንም በሌላ መንገድ እንፈጫለን እና በወንፊት ወይም በቼዝ ጨርቅ በኩል ጭማቂውን እናጭቃለን ፡፡ ወይም በቃ አንድ ጭማቂ ውስጥ እናልፋለን ፡፡ ከ 1 ኪሎ ግራም የቤሪ ፍሬዎች በግምት ወደ 0.5 ኪሎ ግራም ጭማቂ ይገኛል ፡፡

ቤሪዎቹን በወንፊት ወይም በማቅለጫ ማሽኑ በኩል መፍጨት

ስለዚህ ፣ ቀይ የከርሰም ጭማቂ አገኘን ፡፡ በምግብ አሰራር ላይ በመመርኮዝ ጄሊ የምናዘጋጀው ከእሱ ነው ፡፡

ቀዝቃዛ መንገድ

ቤሪዎቹ ስላልበሰሉ ሁሉም ቫይታሚኖች በጄሊ ውስጥ ይቀመጣሉ ፡፡ በዚህ ዘዴ በጣም ጠቃሚ የሆነው ጄሊ ይገኛል ፡፡

ለ 1 ኪሎ ግራም ጭማቂ 1.2-1.25 ኪ.ግ ስኳር ፡፡

ጭማቂን ከስኳር ጋር ይቀላቅሉ

ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ስኳርን በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ጭማቂ ያፈሱ እና ያነሳሱ ፡፡ ሂደቱን ለማፋጠን ከስኳር ጋር ያለው ጭማቂ በትንሹ ሊሞቅ ይችላል።

ጄሊውን በእቃዎቹ ውስጥ ይክሉት

በተጣራ ማሰሮዎች ውስጥ ጭማቂን በስኳር ያፈስሱ ፣ ማሰሮዎቹን በፕላስቲክ ክዳኖች ወይም በብራና ይሸፍኑ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጧቸው ፡፡

ከአንድ ቀን በኋላ ጭማቂው ጄልቲን ነው ፡፡

ሙቅ መንገድ

ለ 1 ኪሎ ግራም የቤሪ ፍሬዎች ፣ 1 ኪሎ ግራም ስኳር እና 200 ሚሊ ሊትል ውሃ

ቆዳው እስኪፈነዳ ድረስ 1 ብርጭቆ ውሃ በመጨመር የታጠቡ ቤሪዎችን ያሞቁ ፡፡

ብዛቱን በወንፊት ውስጥ ይጥረጉ ፣ ስኳር ይጨምሩ እና ለ 20-30 ደቂቃዎች ያፈላልጉ ፡፡ በዚህ ጊዜ ውስጥ አንዳንድ እርጥበቶች ይተነፋሉ እና ጄሊው ወፍራም ይሆናል ፡፡ የተጠናቀቀውን ምርት ሞቅ ባለ የፀዳ ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ እና ክዳኖቹን ይንከባለሉ ፡፡

የሙቅ ምግብ ማብሰል ቪዲዮ የምግብ አሰራር

በዚህ መንገድ የተዘጋጀው ጄሊ በከርሰ ምድር ውስጥ ወይም በጓዳ ውስጥ ሊከማች ይችላል ፡፡

Jelly አምስት ደቂቃ

ለ 1 ሊትር ጭማቂ 1.3 ኪሎ ግራም ስኳር

ጭማቂውን ከስኳር ጋር ይቀላቅሉ እና ሳህኖቹን በእሳት ላይ ያኑሩ ፡፡ በሚነሳሱበት ጊዜ ሙቀቱን አምጡና ወዲያውኑ ማሞቂያውን ያጥፉ ፡፡ በተጣራ ማሰሮዎች ውስጥ እንፈስሳለን እና በብረት ክዳኖች እንጠቀጣቸዋለን ፡፡

ቪዲዮን ማብሰል

ማርን የሚወዱ ከሆነ ታዲያ በጃሊ ውስጥ ያለው ስኳር በእሱ ሊተካ ይችላል ፡፡

ከማር ጋር

ለ 1 ሊትር ጭማቂ 0.8 ሊትር ማር

ጠንካራ ሽታ ሳይኖር የማር ብርሃንን ይውሰዱ ፡፡

በትንሽ እሳት ላይ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ጭማቂውን ከማር ጋር ይቀላቅሉ እና ወደ ሙቀቱ ያመጣሉ ፡፡ አረፋውን በማነሳሳት እና በማራገፍ ለ 10 ደቂቃዎች ቀቅለው ፡፡

በተጣራ ማሰሮዎች ውስጥ ሙቅ አፍስሱ ፣ ክዳኖቹን ይንከባለሉ ፣ ይለውጡ ፡፡ ያለ ማቀዝቀዣ ማከማቸት ይችላሉ ፡፡

ፒክቲን ፣ አጋር-አጋር ፣ ጄልቲን በመጨመር

የቤሪ ፍሬዎች በፒክቲን ውስጥ ዝቅተኛ ከሆኑ ፒክቲን ፣ አጋር-አጋር ወይም ጄልቲን ለተሻለ የጂልቴሽን ታክለዋል ፡፡ በመደብሩ ውስጥ ሊገዙዋቸው ይችላሉ ፡፡

ከ1-15 የቤሪ ፍሬዎች 5-15 ግራም የፔክቲን ታክሏል

ለ 1 ሊትር ጭማቂ ከ 9 እስከ 13 ግራም የአጋር-አጋር

ለ 1 ኪሎ ግራም ጭማቂ ከ20-30 ግራም የጀልቲን

ስኳር በመመገቢያው መሠረት ይታከላል ፣ ግን ከ 1 ሊትር ጭማቂ ከ 700-800 ግራም በታች አይደለም ፡፡

ጄልቲንግ ወኪሎች ብዙውን ጊዜ በውሃ ውስጥ ይቀልጣሉ እና ከመብሰላቸው 5 ደቂቃዎች በፊት በጅምላ ላይ ይጨምራሉ።

የቤት ውስጥ መገልገያ መሳሪያዎች ሕይወታችንን በጣም ቀላል ያደርጉታል ፣ በተለይም ለክረምቱ በሚሰበሰብበት ወቅት ፡፡ ቂቲን (pectin analog) በመጨመር ጄሊ በዳቦ ሰሪ ውስጥ ለማዘጋጀት ቀላል ነው ፡፡

በእንጀራ ሰሪ ውስጥ

ለ 1.4 ኪ.ግ የቤሪ ፍሬዎች ፣ 0.7 ኪ.ግ ስኳር ፣ 30 ግራም ስቶቲን

በአንድ የዳቦ ማሽን ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የቤሪ ጭማቂን ከስኳር ጋር ቀላቅል ፡፡ በተፈጠረው ብዛት ላይ ስቶቲን አፍስሱ ፣ መቀላቀል አያስፈልግም።

የዳቦ ማሽኑን ክዳን ይዝጉ ፣ የጃም ፕሮግራሙን ያዘጋጁ ፡፡ ከአንድ ሰዓት ገደማ በኋላ ጄሊ ዝግጁ ነው ፣ በተጣራ ማሰሮዎች ውስጥ ለማዘጋጀት እና ክዳኖቹን ለመጠቅለል ብቻ ይቀራል ፡፡

ዘገምተኛ ማብሰያ ካለዎት ይጠቀሙበት ፡፡

ባለብዙ-ሙዚቀኛ ውስጥ

ለ 1 ሊትር ጭማቂ 1 ኪሎ ግራም ስኳር

የተዘጋጁትን የቤሪ ፍሬዎች ወደ ሳህኑ ውስጥ ይጫኑ እና የ “ስቲንግ” ሁነታን ያብሩ። ቤሪዎቹ መሰንጠቅ እና ማፍሰስ አለባቸው ፡፡ ይህ በሚሆንበት ጊዜ መሣሪያውን ያጥፉ ፣ ቤሪዎቹን በወንፊት ይጥረጉ ወይም ጭማቂውን በሌላ መንገድ ይጭመቁ ፡፡

አንድ ሳህን ውስጥ ጭማቂ አፍስሱ ፣ ስኳር ይጨምሩ ፣ ያነሳሱ ፡፡ የማጥፊያ ሁነታን ያዘጋጁ እና አረፋውን በማስወገድ ብዛቱን ወደ ሙቀቱ ያመጣሉ ፡፡

የተጠናቀቀውን ጄሊን በሸክላዎች ውስጥ ያኑሩ እና ይንከባለሉ ወይም በፕላስቲክ ክዳኖች ይዝጉ ፡፡

ጄሊን "ሰነፍ" ከአጥንት ጋር ለመስራት ቪዲዮ

እንዲህ ዓይነቱ ጄሊ እንደተለመደው ይዘጋጃል ፣ ግን ቤሪዎቹን ካደቀቀ በኋላ ጭማቂው ከእነሱ ውስጥ አይጨመቅም ፣ ግን ከዘሮች እና ከቆዳ ጋር አንድ ላይ ይዘጋጃል።

ሁለቱም ጣዕም እና ጥቅም

ዝግጁ የሆነ ጄሊ ለሻይ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ለቂጣዎች እና ኬኮች መሙላት ፣ ለአይስ ክሬም እና ሌላው ቀርቶ ለስጋም አንድ ሳሃ ነው።

በመኸር ወቅት ጄሊ ለማዘጋጀት የሚውለው ጊዜ እና ጥረት በቫይታሚን ምርት በክረምት እና በቤተሰቡ ምስጋና ይካሳል ፡፡