በቤት ውስጥ ነጭ ሽንኩርት እንዴት እንደሚመረጥ - ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Bailey Albertson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 12:54

በቤት ውስጥ ነጭ ሽንኩርት እንዴት እንደሚመረጥ - ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

ብዙ ሰዎች ነጭ ሽንኩርት ይወዳሉ ፡፡ ይህ በማይታመን ሁኔታ ጤናማ የሆነ ምርት የመጀመሪያ እና ሁለተኛ ኮርሶችን ጣዕም ያሻሽላል ፣ በተጨማሪም ፣ ጤናችንን ይንከባከባል ፡፡ እንደ አለመታደል ሆኖ የበሰለ ነጭ ሽንኩርት በጥሩ ሁኔታ አልተከማቸም-በክረምቱ አጋማሽ ላይ ደካማ ፣ ቢጫ ቀለም ያላቸው ቅርንፉዶች ከጠንካራ ጭንቅላት ይቀራሉ ፡፡ ይህንን ለማስቀረት ለክረምቱ ነጭ ሽንኩርትውን ለማጠጣት እንመክራለን ፡፡ እንዲህ ያለው ምርት ለሰውነት በሚሰጡት ጥቅሞች ውስጥ ትንሽ ያጣል ፣ ግን ጣዕሙ ጥሩ ይሆናል!

ይዘት

• 1 ንጥረ ነገሮች

• 2 ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

  • 2.1 ጥንታዊው መንገድ
  • 2.2 ፈጣን መንገድ
  • 2.3 በዩክሬንኛ
  • 2.4 ከ beets ጋር
  • 2.5 ከቺሊ ጋር
  • 2.6 በሽንኩርት ቆዳዎች ውስጥ
  • 2.7 በጆርጂያኛ
  • 2.8 የኮሪያ ዘይቤ መከርከም
  • 2.9 በአርመንኛ
  • 2.10 በአዘርባጃኒ ውስጥ
  • 2.11 በፖም ኬሪን ኮምጣጤ ውስጥ
  • 2.12 ኮምጣጤ ሳይጠቀሙ የተቀዳ ነጭ ሽንኩርት
• 3 የነጭ ሽንኩርት ቀስቶች ተመርጠዋል
• 4 ያለ ማምከን ለክረምቱ ነጭ ሽንኩርት እንዴት እንደሚመረጥ
• የተቀዳ ነጭ ሽንኩርት ለመስራት 5 የምግብ አሰራር (ቪዲዮ)

ግብዓቶች

ነጭ ሽንኩርት ትልቅ አፍቃሪ ከሆኑ ታዲያ እራስዎን ትኩስ በማድረግ ምን ያህል እምብዛም እንደማያደርጉት ያውቃሉ-አንድ የተወሰነ መጥፎ ሽታ ከሌሎች ጋር ግንኙነትን በእጅጉ ያደናቅፋል ፡፡ መልቀም እንዲሁ ይህንን ችግር ይፈታል-ሽታው ከአዲስ ትኩስ ይሆናል ፡፡ በተጨማሪም ፣ ሁለቱን በቀላል ዳቦ ፣ እና በስጋ እና በአሳ ምግብ መመገብ ይችላሉ ፡፡

ይህንን ምግብ ለማዘጋጀት ዋናው ነገር ከዋናው ንጥረ ነገር ምርጫ ጋር አለመሳሳት ማለትም ነጭ ሽንኩርት ነው ፡፡ ለማቀነባበር የበሰለ በደንብ የበሰለ ሥር ሰብሎች ብቻ ሊያገለግሉ ይችላሉ ፡፡ ወጣት ነጭ ሽንኩርት ለዚህ ዓላማ ተስማሚ አይደለም ፣ እንዲሁም ያረጀ ፣ የደረቀ ነጭ ሽንኩርት (ከተነጠቁት ሙሉ ነጭ ሽንኩርት በስተቀር ፣ ወጣት የሆኑትን መውሰድ ጥሩ ነው) ፡፡ በተጨማሪም ፣ በአትክልቱ ገጽ ላይ ምንም ትሎች ወይም የመበስበስ ምልክቶች ሊኖሩ አይገባም ፡፡

ከጉዳት ነፃ የሆነ ጠንካራ እና የበሰለ ነጭ ሽንኩርት ይምረጡ

ነጭ ሽንኩርት ለማንሳት ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እና ዘዴዎች አሉ ፡፡ እያንዳንዱ የቤት እመቤት ማለት ይቻላል የዝግጅት የራሱ የሆነ ሚስጥር አለው ፡፡ አንድ ሰው ክሎቹን መምረጥ ይመርጣል ፣ ሌሎች ደግሞ መላውን ጭንቅላት ወይም ቀስቶችን ብቻ ይመርጣሉ። በሙቅ ወይም በቀዝቃዛ ብሬን ውስጥ የተላጠ ወይም ያልተለቀቀ ነጭ ሽንኩርት መልቀም ይችላሉ ፡፡ እኛ ከምናቀርባቸው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ በጣም ተስማሚ የሆነውን ይምረጡ ፡፡

ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

የትኛውን የመረጡት ዘዴ ቢመርጡ ነጭ ሽንኩርትውን ለመከርከም ያስታውሱ ፣ በደንብ ይታጠቡ እና የላይኛውን ቅርፊት ከእሱ ያውጡ ፡፡ ክሎቹን ለማንሳት ከወሰኑ ከዚያ መበታተን እና ማጽዳት ያስፈልጋቸዋል ፡፡ ቀሪው በምግብ አሰራር ላይ የተመሠረተ ነው ፡፡

ጥንታዊው መንገድ

ለዚህ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ያስፈልግዎታል

• 1 ኪሎ ግራም ነጭ ሽንኩርት;
• 1.5 tbsp. ኤል ሻካራ ጨው;
• 1 ሊትር ውሃ;
• 3 ዲል ጃንጥላዎች;
• ½ ኩባያ የተከተፈ ስኳር;
• 50 ግራም ኮምጣጤ (9%)።

1. ነጭ ሽንኩርት ጠንካራ እና ትላልቅ ጭንቅላቶችን ውሰድ ፣ ወደ ቅርንፉድ ተሰብስብ ፡፡ እቅፉን ያስወግዱ ፣ በሚፈላ ውሃ ይቅቡት ፣ ለጥቂት ጊዜ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይንከሩ ፡፡
2. አንድ marinade አድርግ. ይህንን ለማድረግ በምድጃው ላይ በሚቀይረው ላይ የውሃ ማጠራቀሚያ ያስቀምጡ ፣ ስኳር እና ጨው ይፍቱ ፣ ኮምጣጤ ይጨምሩ ፡፡ አሁን የሸክላውን ይዘቶች ወደ ሙቀቱ አምጡ ፡፡

3. ከዚህ በፊት በተነጠቁ ማሰሮዎች ውስጥ ዲዊትን ያስቀምጡ ፣ ትከሻዎቹን በነጭ ሽንኩርት ይሙሉ ፡፡ በተቀቀሉ ክዳኖች ይሸፍኑ ፡፡ ለ 5 ደቂቃዎች ቀቅለው ይንከባለሉ ፡፡

   

   ነጭ ሽንኩርትውን እና ቅጠላ ቅጠሎችን በጠርሙስ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በማሪኒዳ ይሸፍኑ

4. የነጭ ሽንኩርት ማሰሮዎች በቀዝቃዛ ምድር ቤት ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣሉ ፡፡

ጣፋጭ የተቀዳ ነጭ ሽንኩርት ከሁሉም የመጀመሪያ እና ሁለተኛ ኮርሶች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል

ፈጣን መንገድ

1-2 ጊዜ መክሰስ ማብሰል ከፈለጉ ይህ የምግብ አሰራር ለእርስዎ ተስማሚ ነው ፡፡ በቀድሞው የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ እንዳሉት ተመሳሳይ ምርቶች ያስፈልጉዎታል ፣ ግን በትንሽ መጠን

• 1 ኪሎ ግራም ነጭ ሽንኩርት;
• 5 የሾርባ ማንኪያ ስኳር;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ጨው;
• 1 ሊትር ውሃ;
• 100 ግራም የጠረጴዛ ኮምጣጤ 9%.

1. የነጭ ሽንኩርት ጭንቅላትን ይላጩ ፣ የታችኛውን የጭረት ሽፋን ይተዉ (ይህ ቅርንፉዶቹ እንዳይፈርሱ ያደርጋቸዋል) ፡፡

   

   የነጭ ሽንኩርት ጭንቅላትን ይላጩ

2. ውሃ ቀቅለው ነጭ ሽንኩርትውን በውስጡ ይንከሩት; ብርድ ልብስ ለ2-3 ደቂቃዎች ፡፡ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ወዲያውኑ ያጠቡ ፣ በጠርሙሶች ውስጥ ይጨምሩ ፡፡

3. ለጨው ውሃ (1 ሊት) መቀቀል ፣ ስኳር እና ጨው ይጨምሩበት ፣ በደንብ ይቀላቅሉ ፡፡ በሆምጣጤ ውስጥ አፍስሱ ፣ marinade ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ወዲያውኑ ጋኖቹን በእሱ ይሸፍኑ ፡፡

   

   ማርኒዳውን አዘጋጁ እና በእቃው ውስጥ ባለው ነጭ ሽንኩርት ላይ አፍስሱ ፣ ከተፈለገ ቅመሞችን ይጨምሩ

4. ቅመም የተሞላውን ጣዕም ከወደዱ እንደ ጣፋጭ አተር ፣ የበሶ ቅጠል ፣ ማርጆራምና ቅርንፉድ ያሉ ቅመሞችን ይጨምሩ ፡፡ በተመሳሳይ ጊዜ ጨዋማውን በቅመማ መዓዛው እንዲሞላ ፣ በንጹህ የቼዝ ጨርቅ ውስጥ በማጣራት እና ወደ ማሰሮዎች ውስጥ እንዲፈስሱ ለ 20 ሰከንዶች ያህል በእሳት ላይ ይቆዩ።
5. በእቃዎቹ ውስጥ ያለው ማራኒዳ ሙሉ በሙሉ (በቤት ሙቀት ውስጥ) ሲቀዘቅዝ ለ 3 ቀናት ነጭ ሽንኩርትውን ያቀዘቅዙ ፡፡

በዩክሬንኛ

እንደገና ፣ ወጣት ነጭ ሽንኩርት ሙሉ ጭንቅላት ያስፈልግዎታል ፡፡ እና ከእሱ በተጨማሪ

• 4 ብርጭቆዎች ውሃ;
• 2 የሻይ ማንኪያ ጨው
• 2 ኩባያ የጠረጴዛ ኮምጣጤ

1. ነጭ ሽንኩርትውን ያጠቡ (ትልልቅ ጭንቅላቶችን ይጠቀሙ) ፣ ጫፎቹን ይቆርጡ ፣ እስከ 5 ሴ.ሜ ርዝመት ያለው ግንድ ይተዉት ፡፡

   

   ነጭ ሽንኩርትውን ይላጩ

2. ጭንቅላቱን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ለጥቂት ደቂቃዎች በማጥለቅ ነጭ ሽንኩርትውን ያጥሉት ፡፡

3. ማሰሮዎቹን ያፀዱ ፣ በነጭ ሽንኩርት ይሙሉ ፡፡ በቀድሞዎቹ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ በተመሳሳይ መንገድ የተዘጋጀውን ብሬን ወደ ላይ ያፈሱ ፡፡

   

   የነጭ ሽንኩርት ጭንቅላቱን በሸክላዎች ውስጥ ያስቀምጡ እና በማሪናዳ ይሸፍኑ

4. ማሰሮዎቹን ከሁሉም ይዘቶች ጋር በአንድ ሰፊ ድስት ውስጥ ያኑሯቸው እና ያጸዷቸው ፡፡ ለ 0.5 ሊትር እቃ መያዣ 5 ደቂቃዎችን ይወስዳል ፣ ለ 1 ሊትር - 8 ደቂቃዎች ፡፡ ይንከባለሉ ፣ ይቀዘቅዙ እና በቀዝቃዛ ጨለማ ቦታ ውስጥ ያከማቹ ፡፡

ከ beets ጋር

ብዙውን ጊዜ ነጭ ሽንኩርት ለማዘጋጀት ቀለል ያለ ማሪናዳ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ እኛ ግን ደስ የሚል ቀለም ብቻ ሳይሆን ልዩ ጣዕም እንዲሰጥዎ የሚያደርጉትን ቢት እንዲጨምሩ እንመክራለን ፡፡ እንዲሁም እርስዎ ዕፅዋትን እና ቅመሞችን የሚጠቀሙ ከሆነ ጥሩ ምግብ ብቻ ያገኛሉ ፡፡

ቢት ነጭ ሽንኩርት የሚያምር ቀለም እና ደስ የሚል ጣዕም ይሰጠዋል ፡፡

ያስፈልግዎታል

• 20 ነጭ ሽንኩርት ራስ;
• 0.75 ሊት ውሃ;
• 100 ግራም የጠረጴዛ ኮምጣጤ;
• 1 ትልቅ ቢት;
• 2 tbsp. ኤል ጨው;
• 1 tbsp. ኤል ሰሃራ;
• አረንጓዴዎች: - የዘንባባ ጃንጥላዎች ፣ የቼሪ እና የቅመማ ቅጠሎች ፣ ፓስሌ ፣ ባሲል እና ፈረሰኛ;
• ቅመሞች-ቀረፋ ዱላ ፣ 3 የባሕር ወሽመጥ ቅጠሎች ፣ 5 ቅርንፉድ ፡፡

1. ማሰሮዎቹን ማፅዳት ፣ ማድረቅ እና እፅዋትን እና ቅመሞችን ወደ ውስጥ ማስገባት ፡፡

   

   በውስጣቸው ምግብ ከማስገባትዎ በፊት ማሰሮዎቹን ማምከንዎን ያስታውሱ ፡፡

2. ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ቀቅለው በውስጡ ስኳር እና ጨው ይፍቱ ፡፡
3. የተላጠውን ነጭ ሽንኩርት ለመቦርቦር በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይጣሉት እና ከዚያ የበለጠ በጥብቅ በጠርሙሶች ውስጥ ያድርጉት ፡፡ ከፈለጉ ወደ ቅርንፉድ መበታተን ይችላሉ ፡፡

4. ጥሩ ድፍረትን በመጠቀም ቤሮቹን ያፍጩ እና በሻይስ ጨርቅ በኩል ጭማቂውን ይጭመቁ ፡፡ ጭማቂን መጠቀም ይችላሉ ፣ ግን በፈሳሹ ውስጥ የ pulp እጥረት ይጠብቁ ፡፡ ጭማቂውን ከወይን ኮምጣጤ ጋር በማርኒዳ ውስጥ ያፈሱ ፣ ያነሳሱ ፡፡ አስፈላጊ ከሆነ ማሪንዳው በጣም እንዲሞቅ ግን እንዳይፈላ ሊሞቅ ይችላል ፡፡ በነጭ ሽንኩርት ውስጥ አፍስሱ ፣ ይንከባለሉ ፡፡

   

   ከበርች ጋር የተቀቀለ ነጭ ሽንኩርት በሳምንት ውስጥ ዝግጁ ይሆናል

ከቺሊ ጋር

ሞቃት ትወዳለህ? ከዚያ በርጩማውን በሾላ በርበሬ በእርግጥ ያደንቃሉ ፡፡ እሱ በጣም ጥሩ ምግብ ብቻ ሳይሆን ሁሉንም ጉንፋኖችንም ያባርራል!

ለቅመማ ቅመም ለሚወዱ ከነጭ ሽንኩርት ጋር ተደባልቆ ትልቅ አማራጭ ነው!

የሚከተሉትን ምርቶች ይውሰዱ (በ 1 ቆርቆሮ ከ 0.5 ሊትር ላይ የተመሠረተ)

• 14 ነጭ ሽንኩርት ነጭ ሽንኩርት;
• 4-5 ትናንሽ የሾላ ቃሪያዎች;
• 100 ሚሊ ሆምጣጤ.

ማሰሮውን ያፀዱ ፣ የተላጠውን ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ በውስጡ ያስቀምጡ ፡፡ የቺሊ ቃሪያዎችን ይጨምሩበት ፡፡ ኮምጣጤን እስከ ጫፉ ድረስ አፍሱት እና ይሸፍኑ ፣ ይንከባለሉ ፡፡ መክሰስ በሳምንት ውስጥ ዝግጁ ነው!

ጣዕሙ ብስጭት ብቻ ሳይሆን ቅመምም እንዲሆን ከፈለጉ የሚከተሉትን ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይጠቀሙ ፡፡ እነዚህን ንጥረ ነገሮች ውሰድ

• 1 ኪሎ ግራም ነጭ ሽንኩርት;
• 2 ቃሪያ ቃሪያዎች
• 0.5 ሊት ነጭ ወይን ጠጅ;
• 0.5 ሊት የወይን ኮምጣጤ;
• 3 የሾርባ ማንኪያ ስኳር;
• 2 የባህር ወሽመጥ ቅጠሎች;
• 1 tbsp. ኤል ነጭ በርበሬ (አተር);
• የወይራ ዘይት.

1. ለማሪንዳው ፣ በድስት ውስጥ ካለው ዘይት በስተቀር ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ያጣምሩ እና ለቀልድ ያመጣሉ። ለ 3 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ያስፈልግዎታል ፡፡
2. እሳትን ይቀንሱ እና ለሌላው 5 ደቂቃዎች ያብሱ ፡፡
3. ነጭ ሽንኩርትውን በንጹህ እና በተጣራ ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡ አንድ ተኩል ሴንቲሜትር ብቻ ወደ ላይ ሳይጨምሩ marinade ይጨምሩ ፡፡ በላዩ ላይ የወይራ ዘይት ያፈስሱ ፣ የጠርሙስ ክዳኖችን ይዝጉ ፡፡ ከ 5 ቀናት በኋላ መክሰስ ዝግጁ ይሆናል ፡፡

ምናልባት ይህ የምግብ አሰራር ጨው እንደማይጠቀም አስተውለው ይሆናል ፡፡ ይህ የተቀዳ ነጭ ሽንኩርት ሞቃት ፣ ቅመም እና ትንሽ ጣፋጭ ነው ፡፡

በሽንኩርት ቆዳዎች ውስጥ

ምንም እንኳን የሽንኩርት ቆዳዎችን ለመጣል የለመድን ቢሆንም ብዙ ሰዎች ስለዚህ ምርት በእርሻ ላይ ስላለው ጥቅም ያውቃሉ ፡፡ በደንብ በደረቁ የሽንኩርት ቆዳዎች ውስጥ ነጭ ሽንኩርት በትክክል ለረጅም ጊዜ ይቀመጣል ፡፡ በማሪናዳ ማሰሮ ውስጥ ሊያዋህዷቸው ይችላሉ? በእርግጥ አዎ! ነጭ ሽንኩርት ወርቃማ ቀለም እና ጥሩ መዓዛ ያገኛል ፡፡

ለ 1 ኪሎ ግራም ነጭ ሽንኩርት ለታቀደው መርከብ ያስፈልግዎታል:

• ውሃ - 200 ሚሊ;
• የጠረጴዛ ኮምጣጤ 9% - 100 ሚሊ;
• ስኳር - 50 ግ;
• ጨው - 20 ግ;
• ቀረፋ - 5 ግ;
• ቤይ ቅጠል - 3 pcs.
• allspice - 3 አተር;

1. 3-4 ትልልቅ ሽንኩርትዎችን ይላጩ ፣ እቅፉን በደንብ ያጥቡት ፣ ያድርቁ ፡፡

2. ነጭ ሽንኩርትውን ይከፋፍሉ እና ይላጡት ፡፡ የፈላ ውሃ አፍስሱ ፣ ወደ ኮልደር ውስጥ አፍስሱ ፣ ቀዝቅዙ ፡፡ ክሎቹን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ማጥለቅ ይችላሉ ፡፡

   

   ከመጠቀምዎ በፊት የሽንኩርት ቆዳዎችን በደንብ ያጠቡ

3. ቅርንፉድ እና የሽንኩርት ቆዳዎችን በቅጠሎቹ ውስጥ በአማራጭ ያስቀምጡ ፡፡
4. አንድ marinade አድርግ. ልክ ከምድጃው ላይ እንዳስወገዱት ወዲያውኑ ወዲያውኑ ወደ ማሰሮዎች ያፈሱ ፡፡ ሽፋኖቹን ይንከባለሉ ፣ በጨለማ ቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ያድርጉ ፡፡
5. ይህ ነጭ ሽንኩርት በሳምንት ውስጥ ሊበላ ይችላል ፡፡ ክረምቱን በሙሉ ይከማቻል ፡፡

በጆርጂያኛ

ነጭ ሽንኩርት በጆርጂያኛ የማብሰያው ልዩነቱ ታራጎን መጠቀም ነው ፣ ቅመም እና ለስላሳ መዓዛው ማንኛውንም ምግብ የበለጠ የበለፀገ ያደርገዋል ፡፡ በመደብሩ ውስጥ ይህ ቅመም ብዙውን ጊዜ “ታራጎን” በሚለው ስም ሊታይ ይችላል ፡፡

ያስፈልግዎታል

• ነጭ ሽንኩርት;
• ውሃ;
• ኮምጣጤ;
• ጨው;
• አዲስ ወይም የደረቀ ታርጋን ፡፡

ለዚህ የምግብ አሰራር መምረጫ ወጣት ነጭ ሽንኩርት ውሰድ ፡፡ ጥርሶቹ እንዳይነጣጠሉ ያፅዱት ፡፡

የተላጠውን እና የታጠበውን ነጭ ሽንኩርት ያብሱ

የፈላ ውሃን ያፈሱ እና ነጭ ሽንኩርትውን በጠፍጣፋ መሬት ላይ ያሰራጩ ፡፡ ያለምንም ፀፀት ፣ በሚሞቅበት ጊዜ በጨው ይረጩት: ልክ በትክክል የሚገባውን ይወስዳል ፡፡

የነጭ ሽንኩርት ጭንቅላቱ ሲቀዘቅዙ ከጣራጎን ሽፋኖች ጋር በመቀያየር በማሸጊያዎች ውስጥ ያስቀምጧቸው ፡፡ በ 1 1 ጥምርታ ውስጥ ሆምጣጤ እና የተቀቀለ ውሃ ይቀልጡ ፣ ወደ ማሰሮዎች ያፈሱ ፡፡

አዲስ ወይም የደረቀ ታርጋን ይጠቀሙ

የጣሳዎቹን አንገት በወረቀት መሸፈን ያስፈልግዎታል እና ሳይሽከረከሩ ለ 7 ቀናት ይቆዩ ፡፡

እንዲህ ዓይነቱ ነጭ ሽንኩርት ለክረምቱ ሊዘጋጅ ይችላል ፣ ግን ከዚያ በኋላ ማሰሮዎቹን በይዘቶቹ ማምከን እና መጠቅለል ያስፈልግዎታል ፡፡

የኮሪያ መቆንጠጥ

ይህ የምግብ አሰራር ተጨማሪ ጊዜ ይወስዳል ፣ ግን ውጤቱ በቀላሉ አስደናቂ ነው። በነገራችን ላይ ወጣትም ሆነ አዛውንት ነጭ ሽንኩርት በእኩል ስኬት መጠቀም ይችላሉ ፡፡ ጣዕሙ ቅመም እና piquant ነው። ለ 1 ኪሎ ግራም ነጭ ሽንኩርት 4 ኩባያ (1 ሊትር) የአኩሪ አተር እና 1 ኩባያ 9% ኮምጣጤ ያስፈልግዎታል ፡፡

ነጭ ሽንኩርት በሸክላ ውስጥ ይክሉት ፡፡ ኮምጣጤን በትንሽ ውሃ ይቀልጡት ፡፡ ሙሉ በሙሉ እስኪሸፈን ድረስ ፈሳሹን በነጭ ሽንኩርት ላይ ያፈስሱ ፡፡ ሽፋን (ሳይጠቀለል) እና ለ 7 ቀናት በቀዝቃዛ ጨለማ ቦታ ውስጥ ያከማቹ ፡፡

አኩሪ አተር በኩሬ ውስጥ ነጭ ሽንኩርት ለመርጨት ጥቅም ላይ ይውላል

ጊዜው ካለፈ በኋላ ነጭ ሽንኩርትውን አውጥተው በሌሎች ማሰሮዎች ውስጥ ይጨምሩ ፣ በፀዳ እና በደረቁ ፡፡

ጥልቀት ባለው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አኩሪ አተርን አፍስሱ ፣ ለ 10 ደቂቃዎች ቀቅለው ያብስሉት ፡፡ ማሰሮዎቹ ግማሽ እንዲሞሉ አሪፍ ፣ በነጭ ሽንኩርት ላይ አፍስሱ ፡፡ ሽፋኖቹን ያዙሩት ፣ ጣሳዎቹን ወደ ቀዝቃዛ ጨለማ ቦታ መልሱ ፡፡ ከ 3 ሳምንታት በኋላ መክሰስ ዝግጁ ይሆናል ፡፡

በአርመንኛ

ይህ ነጭ ሽንኩርት “ሮያል” ተብሎም ይጠራል ፡፡ የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል ፡፡

ለብርሃን

• ውሃ - 1 ሊትር;
• ጨው - 45 ግ.

ለማሪንዳ

• 1 ሊትር ውሃ;
• 100 ግራም የወይን ኮምጣጤ;
• 45 ግራም ጨው እና ተመሳሳይ የስኳር መጠን;
• 8 ጥቁር የፔፐር አጃዎች;
• 4 የአልፕስ አተር;
• 2 ቅርንፉድ እምቡጦች;
• 3 የዎል ኖት ሽፋኖች;
• የወይን ጭማቂ (ነጭ) ፡፡

1. ከመምረጥዎ በፊት ፍራፍሬዎቹን እራሳቸው ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል ፡፡ የተቆፈረው ወጣት ነጭ ሽንኩርት ለማድረቅ ለ 15 ቀናት በጨለማ ቦታ ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡ ሥሮቹን እና ቅጠሎቹን ማሳጠር አያስፈልግዎትም።

   

   ነጭ ሽንኩርት በሚላጥቁበት ጊዜ 2 ሴንቲ ሜትር የሚያህል ግንድ ይተዉት

2. ከደረቁ በኋላ ሥሮቹን ጽጌረዳዎቹን ሳይጎዱ ይቆርጡ ፡፡ 1.5 ሴንቲ ሜትር ርዝመት ያለውን ግንድ በመተው ጫፎቹን ያስወግዱ ፡፡
3. ጭንቅላቱን በገንዳ ውስጥ አጣጥፈው እዚያው ቀዝቃዛ ጥሬ ውሃ ያፈሱ ፣ ከላይ በንጹህ የብርሃን ጨርቅ ቁራጭ ይዝጉ ፡፡ ለአንድ ቀን እንደዚህ ይተዉት ፡፡
4. ነጭ ሽንኩርትውን ያውጡ ፣ የላይኛውን ቅርፊት ያስወግዱ ፡፡ ጭንቅላቱን በንጹህ ቀዝቃዛ ውሃ ሶስት ጊዜ ያጠቡ ፡፡

5. እንደ ማሰሮዎች ወይም የሴራሚክ ማሰሮዎች ባሉ ተስማሚ እና ሰፊ አንገት ባለው መያዣ ውስጥ ነጭ ሽንኩርትውን በጥብቅ ያስቀምጡ ፡፡ ቀዝቃዛ ብሬን እስከ ጫፉ ድረስ ያፈስሱ ፡፡ ለሌላ 24 ሰዓታት ይተውት ፡፡ ከዚያ በኋላ በ 21 ቀናት ውስጥ በየቀኑ ብሩን በአዲስ በአዲስ ይተኩ ፡፡

   

   በነጭ ሽንኩርት ውስጥ ጠርሙሶችን በጥብቅ ያስቀምጡ

6. በ 22 ቀን ብሬኑን ያስወግዱ እና ነጭ ሽንኩርትውን ቀድመው በተቀዘቀዘ marinade ይሸፍኑ ፡፡ የጠርሙሱን ወይም የሸክላውን አንገት በንጹህ ጨርቅ ያስሩ ፣ ለ 15 ቀናት በቤት ውስጥ ይተዉት ፡፡
7. የተቀመጠው ጊዜ ካለፈ በኋላ marinade ን ወደ ሌላ ሳህን ውስጥ አፍሱት እና ለ 7 ቀናት አሪፍ ያድርጉት ፡፡ በዚህ ጊዜ ነጭ ሽንኩርት ከወይን ጭማቂ ጋር መፍሰስ አለበት ፡፡
8. ከ 7 ቀናት በኋላ ቀደም ሲል በነበረው እርምጃ ያስቀመጡትን marinade በእቃዎቹ ውስጥ ያለውን የወይን ጭማቂ ይተኩ ፡፡ ሌላ 5 ቀናት - እና የእርስዎ መክሰስ ዝግጁ ነው ፣ ለጠረጴዛ ማገልገል ይችላሉ!

በአዘርባይጃኒ

ነጭ ሽንኩርት ጭንቅላቱን ወደ ቅርጫት ይሰብሩ ፣ ቅርፊቱን ያስወግዱ ፣ ያጥቡ እና በጠርሙሶች ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡

ለዚህ የምግብ አሰራር ነጭ ሽንኩርት ወደ ቁርጥራጮች መበተን ያስፈልጋል ፡፡

ከ 1 ኩባያ ኮምጣጤ ጋር የተቀላቀለ 3 ኩባያ ውሃ ቀቅለው ፡፡ ለዚህ መፍትሄ 1.5 የሾርባ ማንኪያ ስኳር ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ ጨው ይጨምሩ ፡፡ ከ2-3 የባህር ወሽመጥ ቅጠሎችን ፣ 1 ቅርንፉድ ቡቃያዎችን ፣ የተወሰኑ ቀረፋ እና ጥቁር በርበሬዎችን እና ትኩስ ቅጠላ ቅጠሎችን አኑር ፣ ፐርሰሊ ፣ ዲዊች ፣ አንድ የፈረስ ፈረስ ሥሩ እዚያ ፡፡

በማሪናዳ ውስጥ የተለያዩ ቅመሞችን ይጠቀሙ

የተዘጋጀውን marinade በሸክላ ውስጥ ወደ ነጭ ሽንኩርት ውስጥ ያፈስሱ ፣ በክዳኑ ይሸፍኑ ፡፡ ከ 2 ቀናት በኋላ የምግብ ፍላጎቱን ወደ ጠረጴዛ ያቅርቡ ፡፡

በአፕል ኮምጣጤ ውስጥ

በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ የክረምት ነጭ ሽንኩርት መጠቀም ጥሩ ነው ፡፡ ለ 1 ሊትር ከ 3 ሊትር የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ይውሰዱ-

• 20 አርት. ኤል ፖም ኮምጣጤ;
• 5 tbsp. ኤል ጨው;
• 2.5 tbsp. ኤል ሰሃራ;

• ውሃ.

  

  አፕል cider ኮምጣጤ ነጭ ሽንኩርት ለማንሳት በጣም ጥሩ ነው

የታጠበውን የነጭ ሽንኩርት ጭንቅላት ሙሉ በሙሉ በጠርሙስ ውስጥ ያድርጉ ፡፡ ኮምጣጤን አፍስሱ ፣ ውሃውን እስከ ጫፉ ድረስ ለ 40 ቀናት ይተው ፡፡

የተቀመጠው ጊዜ ካለፈ በኋላ ብሩን ያፍሱ እና ነጭ ሽንኩርት በሚፈስ ውሃ ስር ለአንድ ሰዓት ያጥቡት ፡፡

ነጭ ሽንኩርትውን በእቃው ውስጥ መልሱ ፣ ከተጠቀሱት ንጥረ ነገሮች ውስጥ ማራኒዳ ያድርጉ ፣ ያፈሱ ፡፡ በጠርዙ ላይ ውሃ ይጨምሩ ፣ በፕላስቲክ ክዳኖች ይሸፍኑ እና በመሬት ውስጥ ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ ያከማቹ ፡፡ ከ 3 ሳምንታት በኋላ መክሰስ መብላት ይችላሉ ፡፡

ኮምጣጤን ሳይጠቀሙ የተቀዳ ነጭ ሽንኩርት

ብዙ የቤት እመቤቶች በጣም ጠቃሚ እንዳልሆነ በመቁጠር ሆምጣጤን ፣ ፖም ወይም ወይን ኮምጣጤን እንኳን አይወዱም ፡፡ እኛ በእርግጠኝነት የምትወዱት አማራጭ አለን ፡፡ እነዚህን ንጥረ ነገሮች ያዘጋጁ

• 4 ትላልቅ ጭንቅላት ነጭ ሽንኩርት;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ማር;
• 70 ሚሊ ሊትር የሎሚ ጭማቂ (1 ትልቅ ሎሚ ጭማቂ);
• 0.5 ኩባያ እርሾ ክሬም (ዝቅተኛ ስብ);

• ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ ፡፡

  

  የማር እና የሎሚ ጭማቂ የዚህ የምግብ አዘገጃጀት ትኩረት ናቸው

1. ነጭ ሽንኩርት አንድ ራስ ውሰድ ፣ ወደ ቅርንጫፍ ተከፋፍለው እያንዳንዳቸውን ይላጩ ፡፡ ሁሉንም ቁርጥራጮች በወንፊት ላይ ያድርጉት ፣ የፈላ ውሃ ያፈሱ ፡፡
2. ማር ከኮሚ ክሬም እና ከሎሚ ጭማቂ ፣ ከጨው ጋር ይቀላቅሉ እና በርበሬ ይጨምሩ ፡፡ ድብልቁን ወደ ድስት ውስጥ አፍሱት ፣ ነጭ ሽንኩርት እዚያ ላይ ያድርጉት ፡፡ ማብሰያውን በትንሽ እሳት ላይ ያድርጉት ፣ ይቅሉት እና ለ 3 ደቂቃዎች ያብስሉት ፡፡
3. የተቀቀለውን ነጭ ሽንኩርት በተጣራ ማሰሮዎች ውስጥ ያዘጋጁ እና ሽፋኖቹን ያዙሩ ፡፡ በማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም በሌላ ቀዝቃዛና ጨለማ ቦታ ውስጥ ያከማቹ ፡፡

የተቀዳ ነጭ ሽንኩርት ቀስቶች

ንቁ የእድገት ወቅት ነጭ ሽንኩርት ቀስቶችን መልቀቅ ሲጀምር ቀናተኞች ባለቤቶች ጠቃሚ ጭማቂዎች ወደ አበባ እንዳይገቡ በተቻለ ፍጥነት እነሱን ለማስወገድ ይሞክራሉ ፡፡ እነዚህ ቀስቶች መወርወር እንደማያስፈልጋቸው ተገለጠ እነሱም መከርከም ይችላሉ ፡፡

በባንኮች ላይ ያሉትን ቀስቶች እንደወደዱት ያዘጋጁ

ቡቃያው ገና በተፈለፈፈባቸው ላይ በጥሩ ሁኔታ በደንብ የታጠቡ ቀስቶች ያስፈልግዎታል ፡፡ ሆኖም በደህና ሊቆረጥ ይችላል ፡፡ በእቃው ውስጥ የሚስማማውን ያህል ይውሰዱ ፡፡ ቅ yourትዎ እንደሚነግርዎት ይተኛሉ-ወይ ቀስቶቹን የበለጠ በጥብቅ ለመንካት በትንሽ ዱላዎች ይቁረጡ ፣ ወይም በጠርሙሱ ውስጥ “የፈጠራ ውጥንቅጥን” ያስተካክሉ ፣ ወደ ኳስ ያዙሯቸው ፡፡

ለማሪንዳው ያስፈልግዎታል:

• 1 ሊትር ውሃ
• 3 የሾርባ ማንኪያ ስኳር;
• 3 የሾርባ ማንኪያ ጨው;
• 50 ግራም የጠረጴዛ ኮምጣጤ;
• 2 ቅርንፉድ እምቡጦች;
• 2 የሾርባ አተር።

ማሰሮዎቹን ለጥቂት ደቂቃዎች ያፀዱ ፡፡ እጆችን ይታጠቡ ፣ ለ 2 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ባዶ ያድርጉ ፣ በገንዲ ውስጥ ይክሏቸው ፡፡

ቀስቶችን በደንብ ይታጠቡ

ከተዘረዘሩት ንጥረ ነገሮች ውስጥ አንድ ብሬን ያዘጋጁ ፣ ቀስቶችን ይሙሏቸው ፡፡ በመጨረሻ ኮምጣጤን ይጨምሩ።

ቀስቶቹን በእቃዎቹ ውስጥ ያዘጋጁ ፣ በጨው እና በሆምጣጤ ይሞሉ እና ይንከባለሉ

ጣሳዎቹን ይንከባለሉ ፣ ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይጠብቁ እና ወደ ምድር ቤት ዝቅ ያድርጉት ፡፡ ከ 2 ወር በኋላ መክሰስ ሊቀርብ ይችላል ፡፡

ያለ ማምከን ለክረምቱ ነጭ ሽንኩርት እንዴት እንደሚመረጥ

ትኩረት ከሰጡ ብዙ ያቀረብናቸው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ማምከን አያስፈልጋቸውም ፡፡ ይህ ሊሆን የቻለው በነጭ ሽንኩርት ራሱ በፀረ-ባክቴሪያ ንጥረነገሮች ይዘት አካባቢን በመበከል ረገድ ጥሩ በመሆኑ ነው ፡፡ በተጨማሪም ፣ ብዙውን ጊዜ የመመገቢያው መጠን የሚሰላው ዲሽ በፍጥነት እንዲበላው ነው ፡፡

ግን የበለፀገ ነጭ ሽንኩርት መከር ካለዎት እና በጣም ብዙ መሰብሰብ ስለሚፈልጉ ክረምቱን በሙሉ መብላት አለብዎት እና አሁንም ለፀደይ ይተዉት? ወይ ማምከን በጣም አስፈላጊ ነው (ግን ሁሉም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ይህንን እንዲያደርጉ አይፈቅድልዎትም) ፣ ወይም ያለ ማምከን ሁሉን አቀፍ የመሰብሰብ ዘዴ ይጠቀሙ ፡፡

ያለ ማምከን ነጭ ሽንኩርት መቀቀል ይችላሉ

ለማሪንዳው ያስፈልግዎታል:

• 3 tbsp. ኤል 70% የሆምጣጤ ይዘት;
• 2 tbsp. ኤል ጨው;
• 1.5 tbsp. ኤል ሰሃራ;
• 1 ሊትር ውሃ.

በተጨማሪም ፣ ቅመሞችን መጠቀምዎን እርግጠኛ ይሁኑ-

• መራራ ጥቁር በርበሬ;
• allspice;
• የባህር ወሽመጥ ቅጠል;
• ቅርንፉድ;
• ቀረፋ

1. ጠርሙሶችን በ 0.5 ሊትር መጠን ይውሰዱ ፣ በውስጣቸው ቅመሞችን ያሰራጩ ፡፡
2. ነጭ ሽንኩርትውን ወደ ቁርጥራጭ ያሰራጩ ፣ እቅፉን ያስወግዱ ፣ በሚፈስ ውሃ ይጠቡ ፡፡ በእቃዎቹ ውስጥ በተቻለ መጠን በጥብቅ ያስቀምጡ ፡፡
3. እስካሁን ድረስ የሆምጣጤውን ይዘት ሳይጠቀሙ marinade ያዘጋጁ ፡፡ ወደ ነጭ ሽንኩርት ጎድጓዳ ውስጥ ያፈሱ ፣ ይሸፍኑ እና 10 ደቂቃዎችን ይጠብቁ ፡፡
4. ማራኒዳውን እንደገና ወደ ድስሉ ውስጥ ያፍሱ እና እንደገና ያፍሉት ፡፡ በዚህ ጊዜ ፍሬ ነገር ያክሉ። እንደገና ነጭ ሽንኩርትውን አፍስሱ እና በሚፈላ ውሃ ውስጥ የታሸጉትን ክዳኖች ይንከባለሉ ፡፡ ወደታች ይመለሱ ፣ በፎጣ ይጠቅለሉ እና ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ ይተዉ ፣ ከዚያ በኋላ የተቀዳውን ነጭ ሽንኩርት በከርሰ ምድር ውስጥ መደበቅ ይችላሉ ፡፡

የተመረጠ ነጭ ሽንኩርት የምግብ አሰራር (ቪዲዮ)

በእርግጥ ከእነዚህ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ እርስዎ የሚወዱትን እና ሁልጊዜ በበዓሉ ጠረጴዛ ወይም በቤተሰብ እራት የሚፈለጉትን ያገኛሉ ፡፡ ቀማሚ ነጭ ሽንኩርት ቀድመው ሊሆን ይችላል-ስለ ዘዴዎ በአስተያየቶች ውስጥ ይንገሩን ፡፡ መልካም ምግብ!