እንጉዳይ ሪሶቶ-ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እና ፎቶዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Bailey Albertson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 12:54

ሪሶቶ ከ እንጉዳይ ጋር-ምርጥ የጣሊያን ወጎች ውስጥ የመጀመሪያ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

በተለምዶ ከጣሊያን ጋር የሚዛመደው የትኛው ምግብ ነው? በእርግጥ ፒዛ ፡፡ ሆኖም ልምድ ያላቸው ተጓlersች በዚህች ሀገር ሪሶቶ ብዙም ተወዳጅ እንዳልሆነ ይነግሩዎታል ፡፡ እናም ለመሞከር ወደ ዶልዝ እና ጋባና የትውልድ ሀገር መብረር በጭራሽ አስፈላጊ አይደለም ፡፡ ትክክለኛውን ሩዝ መግዛት ብቻ ያስፈልግዎታል ፣ የምግብ አሰራር ሂደቱን ጥቂት ብልሃቶችን በጥሩ ወይን ጠጅ ብርጭቆ ያጠኑ ፣ ለጣዕምዎ የምግብ አሰራር ይምረጡ - እና ሁሉም ነገር ይሳካል። ለአንዱ በጣም ቀላል እና በተመሳሳይ ጊዜ በጣም የታወቁ ዓይነቶች - አማራጮችን ከ እንጉዳዮች ጋር መርጠናል ፡፡

ይዘት

• 1 ሪሶቶ ምንድነው?

• 2 ክላሲክ የጣሊያን የሩዝ ምግብ እንዴት እንደሚዘጋጅ

  • ለነጭ ሪዞቶቶ ምርቶች ግምታዊ ምጣኔ - ሰንጠረዥ
  • 2.2 ሩዝ
  • 2.3 ሾርባ
  • 2.4 እንጉዳዮች
  • 2.5 ሌላ ምን?
  • 2.6 ቪዲዮ-የኢሪቶ ትምህርት ቤት ከኢሊያ ላዛርሰን

• 3 ደረጃ በደረጃ የእንጉዳይ ሪሶቶ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

  • 3.1 ከጫካ እንጉዳዮች ጋር
  • 3.2 ከአትክልቶች ጋር
  • 3.3 ከዶሮ ጋር
  • በዝግ ማብሰያ ውስጥ 3.4 ዘንበል ያለ አማራጭ
  • 3.5 በክሬም መረቅ
  • 3.6 የሩሲያ ልዩነት - ከእንቁ ገብስ

  • 3.7 ሪሶቶ ከፖርቹኒ እና ከሌሎች እንጉዳዮች ጋር ከጁሊያ ቪሶትስካያ

    3.7.1 ቪዲዮ-ከጁሊያ ቪሶትስካያ የሪሶቶ ክሬም ተመሳሳይነት ሚስጥር

  • 3.8 ከጃሚ ኦሊቨር የምግብ አዘገጃጀት ትኩስ እና የደረቁ እንጉዳዮች ድብልቅ

    3.8.1 ቪዲዮ-ጄሚ ኦሊቨር ሪሶቶ የሚሠራው እንዴት ነው?

• 4 ቪዲዮ-ሪሶቶ ከቀዘቀዙ እንጉዳዮች ጋር

ሪሶቶ ምንድነው?

የ risotto ገጽታን የሚያብራሩ ሁለት አፈ ታሪኮች አሉ ፡፡ በመጀመሪያ አንድ ሚላናዊ ነጋዴ ሶፎዛ ታይቶ የማይታወቅ ባህል በማየቱ በጣም የተደነቀ ትልቅ የሩዝ እህል ሻንጣ ለጓደኛው ላከ ፡፡ ግን እሷን በጣም ስለወደዳት በዚህ ምርት ውስጥ ብዙ ሀብት አፍስሷል ፣ እና ሁሉንም ጓደኞቹን እንኳን አስተዋውቋል ፡፡ ሁለተኛው: - በጣሊያን ውስጥ የአንድ ማደሪያ ምግብ ቤት ምግብ አዘጋጅ ሩዝን ለማብሰል ወሰነ እና ረሳው ፣ እና ሲመለስ እህሉ ወደ ገብስ ተለወጠ ፣ ግን መታወቅ አለበት ፣ በጣም ጥሩ ጣዕም ያለው ፣ በተቋሙ ጎብኝዎች ሁሉ አድናቆት ነበረው ፡፡

ሪሶቶ በጥሩ ሁኔታ ከሚፈላ ልዩ ክብ ሩዝ የተሰራ ነው

ክላሲክ የጣሊያን የሩዝ ምግብ የማዘጋጀት መርሆዎች

ማንኛውም ሪሶቶ በልዩ የተዘጋጀ ሩዝ ላይ የተመሠረተ ነው ፡፡ ይህ መሠረት ራሱ “ነጭ ሪሶቶቶ” ተብሎ የሚጠራ ሲሆን ለጎን ምግብ ሊያገለግል ይችላል ፡፡

ለነጭ ሪዞቶ ምርቶች ግምታዊ ምጣኔ - ሰንጠረዥ

ምርት	ቁጥር
ቡዌሎን	1 ሊ
ሩዝ	300 ግ
ነጭ ወይን	100 ግ
ሽንኩርት	1-2 pcs.
አይብ	50-70 ግ
ቅቤ	100-150 ግ

ስለዚህ እነዚህ የመሠረቱ ንጥረ ነገሮች ናቸው ፣ ለእነሱ ብዙ የተለያዩ እንጉዳዮችን ፣ ስጋ እና የአትክልት ንጥረ ነገሮችን ማከል ይችላሉ ፡፡

ሩዝ

ጣሊያኖች ስለ ምግባቸው በጣም ርህራሄ እና አርበኞች ናቸው ፣ ወጎችን ከፍ አድርገው ያከብራሉ ፡፡ እንደ ሪሶቶ ፣ እንጉዳይ ፣ ሥጋ እና አትክልቶች በእሱ ላይ ይታከላሉ ፡፡ ግን ዋናው ነገር አሁንም የእህል እህል ነው ፡፡

ለሪሶቶ ሩዝ ልቅ መሆን አለበት

ሪዞሮን ሲወስዱ ለማስታወስ ዋናው ነገር የሩዝ ዓይነት ነው - በደንብ መቀቀል አለበት ፡ አማራጮች

• አርቦርዮ;
• ባልዶ;
• ፓዳኖ;
• ሮማዎች;
• ቪያሎን ናኖ;
• ማራቴሊ;
• ካርናሮሊ.

የሩዝ ዝርያ በጣም ቆጣቢ መሆን አለበት ፣ ማለትም ምግብ ካበስል በኋላ የሚጣበቅ። ስለዚህ እህል እነዚህን ባህሪዎች አያጣም ፣ ውሃ ውስጥ መከተብ አያስፈልገውም።

ቡዌሎን

ቀጣዩ ጠቃሚ ንጥረ ነገር ሾርባ ነው ፡፡ ጣፋጭ ለማድረግ ፣ እሱን ማከል ያስፈልግዎታል

• 2-3 የቲማሬ ፍሬዎች;
• 2-3 የፓሲስ እርሾዎች;
• 2-3 የሰሊጥ ዘሮች;
• 1 የሎረል ዛፍ ቅጠል።

እንጉዳዮች

ጥሬ የደን እንጉዳዮች (ለምሳሌ ፣ ቦሌተስ ፣ ቻንሬልለስ) ፣ የቀዘቀዙም ሆነ የደረቁ ፣ ለምግብ ተስማሚ ናቸው ፡፡ የመጨረሻውን የሚጠቀሙ ከሆነ ለ 30 ደቂቃዎች በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ መታጠጥ እና መጭመቅ ያስፈልግዎታል ፡፡ እንጉዳዮቹ ከቀዘቀዙ እንዲቀልጡ ያስፈልጋል ፣ እና ከዚያ በኋላ ብቻ ወደ ምግብ ውስጥ ይጨምሩ ፡፡

ሌላስ?

የ risotto ጣዕም ተወዳዳሪ እንዳይሆን ለማድረግ በዝግጅት ወቅት ማከል ይችላሉ-

አንድ ብርጭቆ ወይን ወይንም herሪ

• ቅባት ቅቤ (በጥሩ ሁኔታ በቤት ውስጥ የተሠራ);
• የሳርፍሮን tincture;

• ክሬም ያለው የእንቁላል ድብልቅ።

  

  አንድ ክሬሚቲ ሪሶቶ ለማሳካት ብዙ የጣሊያኖች ምግብ ሰሪዎች የእንቁላል አስኳል እና 2 የሾርባ ማንኪያ ከባድ ክሬም ድብልቅን ወደ ምግብ ውስጥ ይጨምራሉ ፡፡

ሆኖም ፣ እዚህ እያንዳንዱ fፍ የራሱ የሆነ ሚስጥር አለው …

ቪዲዮ-የኢሪቶ ትምህርት ቤት ከኢሊያ ላዛርሰን

እንጉዳይ risotto ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት

ጣሊያኖች አገራቸውን መረዳት የሚችሉት የምግባቸውን ምግብ በመረዳት ብቻ ነው ይላሉ ፡፡ ከጥንት ጀምሮ ይህንን እሾሃማ ግን ጣዕም ያለው መንገድ እንጀምር ፡፡

ከጫካ እንጉዳዮች ጋር

የተጠናቀቀውን ምግብ በሙሉ የተጠበሰ እንጉዳይ ያጌጡ

ግብዓቶች

• 250 ግራም ሩዝ (ለ 4 ምግቦች);
• 200 ግራም የደን እንጉዳዮች;
• 150 ግራም ጠንካራ አይብ;
• 1 ሽንኩርት;
• 100 ግራም ቅቤ;
• 1 ሊትር የዶሮ ገንፎ;
• 100 ግራም ነጭ ወይን;
• ጨው ፣ ቮድካ ሳፍሮን tincture (ለመቅመስ)።

አዘገጃጀት:

1. ግማሹን ዘይት በሚሞቅ ጥልቅ ጎድጓዳ ውስጥ ይጨምሩ ፣ በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት ይጨምሩ እና እስኪገለጥ ድረስ ይቅሉት ፡፡

   

   ቀይ ሽንኩርት በግማሽ ቅቤ ውስጥ ይቅሉት

2. ግልፅ ከሆነ በኋላ ሩዝ ይጨምሩ ፡፡

   

   ቀይ ሽንኩርት ላይ ሩዝ ይጨምሩ

3. ቢበዛ ከ 1 ደቂቃ በኋላ ወይን ይጨምሩ ፡፡

   

   በወይን ውስጥ በሚፈስሱበት ጊዜ ሙቀትን ለመቀነስ አይርሱ ፣ አለበለዚያ ንጥረ ነገሮቹ ሊቃጠሉ ይችላሉ

4. ወይኑ በሚተንበት ጊዜ ቀስ በቀስ ሾርባውን ያፈስሱ ፡፡

   

   ሾርባውን በትንሽ በትንሹም ቢሆን በትንሽ ክፍሎች ያፍሱ እና እስኪጠልቅ ድረስ ይጠብቁ

5. የሾርባው ግማሽ ሲቆይ ፣ በድስት ውስጥ የተጠበሰ እንጉዳዮችን ይጨምሩ ፡፡

   

   ሳህኑን እውነተኛ የጣሊያን ጮማ ለመስጠት እንጉዳዮቹ በጣም ትንሽ መቆረጥ የለባቸውም - በሪሶቶ ሳህን ላይ መታየት አለባቸው ፡፡

6. በሻፍሮን tincture ውስጥ ያፈሱ ፣ ከእሳት ላይ ያውጡ እና በክዳኑ ስር ለ 1 ደቂቃ ለማፍሰስ ይተዉ ፡፡

   

   ንጥረ ነገሮቹን በቆርቆሮው ውስጥ ለማጥባት ቃል በቃል 1-2 ደቂቃ ያህል በቂ ነው

7. የተረፈውን ቅቤ እና የተጠበሰ አይብ ይጨምሩ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ ፡፡

   

   ያለማቋረጥ በማነሳሳት አይብ በትንሽ ክፍል ውስጥ ወደ ሪሶቶ ያፈስሱ

ከአትክልቶች ጋር

የእንጉዳይ ምግብዎን የበለጠ ጣፋጭ ለማድረግ ይፈልጋሉ? ከዚያ አትክልቶችን ወደ ሪሶቶ ይጨምሩ ፡፡

ከማቅረባችሁ በፊት አትክልቱን ሪሶቶ ከእፅዋት ጋር ያጌጡ

ግብዓቶች

• 250 ግራም ክብ እህል ሩዝ (ለ 4 ምግቦች);
• 2 ሊትር የዶሮ ገንፎ;
• 250 ግራም የደን እንጉዳዮች;
• ½ tbsp. ደረቅ ነጭ ወይን;
• 100 ግራም ቅቤ;
• 1 ነጭ የሎክ ግንድ
• 2 የሽንኩርት ራሶች;
• 2 ካሮት;
• 1 ነጭ ሽንኩርት ነጭ ሽንኩርት;
• 1 ስ.ፍ. የተከተፈ ሳፍሮን;
• 100 ግራም የተጠበሰ አይብ;
• 2 ስ.ፍ. የተከተፈ ፓፕሪካ;
• 1/3 ስ.ፍ. መሬት ጥቁር በርበሬ;
• 2 tbsp. ኤል ደረቅ ተጨማሪዎች "እንጉዳይ ተባይ" ወይም ሌላ ለ እንጉዳይ ምግቦች ቅመማ ቅመም;
• 1 tbsp. ኤል የአትክልት ዘይት;
• ጨው (ለመቅመስ)።

አዘገጃጀት:

1. እንጉዳዮቹን ለ 5 ደቂቃዎች በብርድ ድስ ውስጥ ይቅሉት ፡፡
2. በወይን ውስጥ ሻፍሮን ይስቡ ፡፡
3. ከነጭ ሽንኩርት በስተቀር ሁሉንም አትክልቶች ይቦጫጭቁ ፡፡
4. በሙቅ ፓን ውስጥ ፍራይ ሊኪ እና ሽንኩርት ፡፡

5. ግልፅ በሚሆኑበት ጊዜ ካሮት እና ሙሉውን ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ ፣ ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ ነጭ ሽንኩርትውን ያስወግዱ ፡፡

   

   አትክልቶች ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይቅሏቸው ፣ ሩዝ ከመጨመራቸው በፊት ነጭ ሽንኩርትውን ያስወግዱ

6. ሩዝ ውስጥ አፍስሱ ፣ በወይን ውስጥ አፍስሱ ፡፡
7. ወይኑ በሚተንበት ጊዜ በሾርባው ውስጥ በከፊል ያፍሱ ፡፡
8. ሳፍሮን ፣ እንጉዳይ ፣ ቅመማ ቅመም ይጨምሩ ፡፡
9. ጥቂት ጨው ይጨምሩ እና ከ 3-4 ደቂቃዎች በኋላ ያጥፉት።
10. ቅቤን ፣ የተቀቀለውን አይብ ለመጨመር እና ሪሶቱን በደንብ ለማነሳሳት ይቀራል ፡፡ ሳህኑ ዝግጁ ነው ፡፡

ከቺከን ጋር

ሩዝ እና ዶሮ በባህላዊ የጣሊያን ምግብ ውስጥ እንኳን የበለጠ ጣዕም ልዩነቶችን የሚያመጣ ጥንታዊ ጥምረት ናቸው ፡፡

አትክልቶችን ከወደዱ ታዲያ በእንጉዳይ ዶሮ ሪሶቶ ላይ አስፓራጉን በደህና ማከል ይችላሉ ፡፡

ግብዓቶች

• 250 ግራም ክብ እህል ሩዝ (ለ 4 ምግቦች);
• 1.5 ትኩስ የዶሮ ገንፎ;
• 200 ሚሊ ደረቅ ነጭ ወይን;
• 2 የሽንኩርት ራሶች;
• 2 ነጭ ሽንኩርት ነጭ ሽንኩርት;
• 350 ግራም የደን እንጉዳዮች;
• 250 ግ የዶሮ ዝንጅብል;
• 150 ግራም የተፈጨ ፓርማሲን;
• 100 ግራም ቅቤ;
• 3 tbsp. ኤል የወይራ ዘይት;
• የጠረጴዛ ጨው ወይም የባህር ጨው ፣ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ ፡፡

አዘገጃጀት:

1. አትክልቶችን በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ ፡፡ ለ 1 tbsp ያብሷቸው ፡፡ ኤል ቅቤ.

2. ሽንኩርት ግልጽ በሚሆንበት ጊዜ ሩዝ ይጨምሩ ፡፡ ያለማቋረጥ ይቀላቅሉ።

   

   በሽንኩርት ላይ ሩዝ ሲጨምሩ ሁሉንም ነገር በደንብ መቀላቀል አይርሱ ፡፡

3. በወይን ውስጥ እናፈስሳለን ፡፡ አልኮሉ በሚተንበት ጊዜ ጥቂት ጨው እና ሾርባ ይጨምሩ ፡፡

4. በቀሪው ዘይት ውስጥ በሚቀባ ድስት ውስጥ የዶሮውን ቁርጥራጮች በትንሹ ይቅሉት ፣ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ ፡፡

   

   ዶሮውን እስከ ግማሽ እስኪበስል ድረስ ይቅሉት

5. የተጠበሰ እንጉዳይ በወይራ ዘይት ውስጥ ፡፡

   

   እንጉዳዮች ለ 4-5 ደቂቃዎች ያህል በሙቀቱ ላይ ይጠበሳሉ

6. በእንጉዳይ እና በዶሮ ድብልቅ ውስጥ ሩዝ ያፈስሱ ፣ ወይን ይጨምሩ ፡፡
7. በከፊል ሾርባን ማከል እንጀምራለን ፡፡ ሾርባው ሙሉ በሙሉ በሚዋጥበት ጊዜ ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ ፣ ለ 1 ደቂቃ ክዳኑ ስር አጥብቀው ይጠይቁ እና ከዚያ ከተጠበሰ አይብ ጋር ይረጩ እና ያነሳሱ ፡፡

በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ዘንበል ያለ አማራጭ

እርስዎ ቬጀቴሪያን ወይም ቪጋን ከሆኑ ይህ የጣሊያን አመጣጥ ጣፋጭ ምግብ ለመተው በጭራሽ ሰበብ አይደለም ፣ ምክንያቱም ሪሶቶ ዘንበል ሊሆን ስለሚችል - ምንም ሾርባ እና የወይራ ዘይት የለም!

ከማቅረብዎ በፊት ጥሬ አረንጓዴ አተርን ወደ ዘንበል እንጉዳይ ሪሶቶ ማከል ይችላሉ

ግብዓቶች

• 2 ባለብዙ-ማብሰያ ብርጭቆዎች ሩዝ (ለ 4 ምግቦች);
• 3 ተራ ብርጭቆዎች የተጣራ ውሃ;
• 1 tbsp. ደረቅ ነጭ ወይን;
• 450 ግራም የደን እንጉዳዮች;
• 1 ሽንኩርት;
• 40 ሚሊ የወይራ ዘይት;
• 40 ግ የተጠበሰ አይብ;
• ጨው ፣ ጥቁር በርበሬ (ለመቅመስ);
• አረንጓዴዎች ፡፡

አዘገጃጀት:

1. የተጠበሰ እንጉዳይ ፣ ሽንኩርት እና ግማሽ ዘይት በአንድ መጥበሻ ውስጥ ፡፡

2. የተጠበሰውን አትክልቶች ወደ ብዙ ማብሰያ ገንዳ ውስጥ ያስገቡ ፣ ሩዝ ይጨምሩ ፡፡

   

   በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ሪሶቶ ማብሰል በጣም ምቹ ብቻ ሳይሆን ፈጣንም ነው

3. ጨው ፣ በርበሬ ፣ በወይን ውስጥ አፍስሱ እና “ፒላፍ” ሁነታን ያዘጋጁ ፡፡
4. ከዑደቱ ማብቂያ በኋላ ቀሪውን ዘይት ይጨምሩ እና ለ 10 ደቂቃዎች “ማሞቂያ” ሁነታን ያብሩ።
5. የተጠናቀቀውን ምግብ በተቀባ አይብ ይረጩ ፣ ይቀላቅሉ።
6. በተቆረጡ ዕፅዋት ያጌጡ ሙቅ ያቅርቡ ፡፡

ከኩሬ ክሬም ጋር

የወተት ተዋጽኦዎች ልዩ የሆነውን የእንጉዳይ ጣዕም እንዲጨምሩ በማድረግ ሩዙን በሚያስደንቅ ሁኔታ ለስላሳ ያደርገዋል ፡፡

Creamy risotto በቃ በአፍዎ ውስጥ ይቀልጣል

ግብዓቶች

• 150 ሚሊ ከባድ ክሬም;
• 150 ግራም ክብ እህል ሩዝ (ለ 2 ምግቦች);
• 100 ግራም የተቀባ ጠንካራ አይብ;
• 500 ሚሊ የዶሮ ገንፎ;
• 30 ሚሊ የወይራ ዘይት;
• 200 ግራም የደን እንጉዳዮች;
• ጨው (ለመቅመስ);
• ባሲል ወይም ሮዝሜሪ (ለመጌጥ) ፡፡

አዘገጃጀት:

1. እስከ ቤይጂ ድረስ ሩዝ በሙቅ ዘይት ውስጥ ይቅሉት ፡፡
2. ሾርባውን በክፍሎች ያፈሱ ፡፡

3. እስቲ ከሳባው እንጀምር ፡፡ የተጠበሰ እንጉዳይ በአንድ መጥበሻ ውስጥ ፣ ክሬም ይጨምሩ ፣ ትንሽ ትንሽ ከግማሽ አይብ ፣ ጥቂት ጨው ይጨምሩ እና ወፍራም ይሁኑ ፡፡

   

   እንጉዳዮቹን አቅልለው ይቅሉት ፣ ክሬም እና አይብ ይጨምሩ ፣ እንዲጨምሩ ያድርጓቸው

4. ሁሉም ሾርባዎች በሚተንበት ጊዜ የእንጉዳይ መረቁን ከሩዝ ጋር ይቀላቅሉ ፡፡
5. የተረፈውን አይብ በሪሶቶ ውስጥ ያፈስሱ ፣ ይቀላቅሉ ፡፡
6. በተክሎች ያጌጡ ወደ ጠረጴዛ ያገልግሉ ፡፡

የሩሲያ ልዩነት - ከእንቁ ገብስ

ባህላዊ ጣዕሞች ከአከባቢው ምግብ ጋር በሚጣጣሙበት ጊዜ በጣም ያልተለመዱ ምግቦች ይገኛሉ ፡፡ እና በገብስ ላይ የተመሠረተ ሪሶቶ በጣሊያንኛ ጭብጥ ላይ የሩሲያ ልዩነት ነው።

ገብስ ሪሶቶ - ለባህላዊ የጣሊያን ምግብ የሩሲያ መልስ

ግብዓቶች

• 1 tbsp. ዕንቁ ገብስ (ለ 2 ምግቦች);
• 2 tbsp. ውሃ ወይም ሾርባ;
• 350 ግ ትኩስ እንጉዳዮች;
• 1 ሽንኩርት;
• 3 ነጭ ሽንኩርት ነጭ ሽንኩርት;
• P tsp የተከተፈ nutmeg;
• 2 tbsp. ኤል አኩሪ አተር;
• 2 tbsp. ኤል የቲማቲም ድልህ;
• 2 tbsp. ኤል ቅቤ (አትክልት ወይም ቅቤ);
• ጨው (ለመቅመስ);
• parsley.

አዘገጃጀት:

1. ግሮሰቶቹን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ለ 12 ሰዓታት ያጠቡ ፡

2. ግማሹን ዘይት ወደ ድስሉ ውስጥ አፍስሱ እና እንጉዳዮቹን እና ሽንኩርትውን ቡናማ ያድርጉ ፡፡

   

   እንጉዳዮቹን ቆርጠው በሽንኩርት ይቅሉት

3. ገብስ እንተኛለን ፡፡
4. ነጭ ሽንኩርት ፣ ቲማቲም ፓቼ ፣ አኩሪ አተር እና ጨው ይጨምሩ ፣ ሁሉንም ውሃ ወይም ሾርባ በአንድ ጊዜ ያፈሱ ፡፡
5. እህሉ ፈሳሹን አምቆ እስኪበስል ድረስ እየጠበቅን ነው ፡፡ አስፈላጊ ከሆነ የበለጠ ማከል ይችላሉ።
6. ሳህኑን በቅቤ እና በተጠበሰ አይብ በማጣፈጥ እና በጥሩ ሁኔታ በማቀላቀል ምግብ ማብሰል ይጨርሱ ፡፡

ሪሶቶ ከፖርቹኒ እና ከሌሎች እንጉዳዮች ጋር ከጁሊያ ቪሶትስካያ

ታዋቂው የምግብ ዝግጅት ትዕይንት አስተናጋጅ ከምግብ ባለሙያዎቹ የተማረቻቸውን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በማካፈሉ ደስተኛ ነው ፡፡ ስለዚህ በሪሶቶ ልዩነትም እንዲሁ ነው - ጁሊያ ከቤቷ ፊት ለፊት ከሚገኘው ከምግብ ቤቱ ባለቤት የዝግጅቱን ምስጢሮች ተማረች ፡፡

ጁሊያ ቪሶትስካያ ሪሶቶቶ በጥልቅ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ማገልገልን ትመክራለች

ግብዓቶች

• 350 ግራም ክብ ሩዝ (ለ 6 ምግቦች);
• 70 ግራም ደረቅ እንጉዳዮች (ነጭን መጠቀም ይቻላል);
• 600 ግ ትኩስ ደን;
• 800 ሚሊ የዶሮ ገንፎ;
• 5 tbsp. ኤል የአትክልት ዘይት;
• 1 ሽንኩርት;
• 200 ግራም ቅቤ;
• 250 ግ የተጠበሰ አይብ;
• ጨው ፣ ጥቁር በርበሬ ፣ ዕፅዋት (ለመቅመስ) ፡፡

አዘገጃጀት:

1. በደንብ አዲስ እንጉዳዮችን እናጥባለን ፡፡
2. ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ ፡፡
3. ደረቅ እንጉዳዮችን በውሃ ያፈስሱ ፡፡
4. ድስቱን ዘይት አፍስሱ ፣ እንጉዳዮችን ይጨምሩ ፡፡
5. ከተዘጋጀው ነጭ ሽንኩርት ፣ ጨው እና በርበሬ ውስጥ ግማሹን ይጨምሩ ፡፡
6. ለ5-7 ደቂቃዎች ያህል ጥብስ ፡፡
7. ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በሌላ መጥበሻ ውስጥ ይቅሉት ፡፡
8. ግልፅ በሚሆኑበት ጊዜ ሩዝ ይጨምሩ ፡፡
9. ቀስ በቀስ በሾርባ ውስጥ አፍስሱ ፡፡
10. ከደረቁ እንጉዳዮች ውስጥ ውሃ ይጨምሩ ፡፡
11. ሩዝ ዝግጁ ሲሆን እንጉዳዮቹን ከነጭ ሽንኩርት ፣ ከዕፅዋት ጋር ይጨምሩ ፡፡

12. ከማገልገልዎ በፊት ከተጠበሰ አይብ እና ከዕፅዋት ይረጩ ፡፡

    

    ሲሊስትሮ ወደ ሪሶርቶ ማከል ይችላሉ - በዚህ መንገድ ሳህኑ ልዩ ቅስቀሳ ያገኛል ፡፡

ቪዲዮ-ከጁሊያ ቪሶትስካያ የሪሶቶ ክሬም ተመሳሳይነት ሚስጥር

የጃሚ ኦሊቨር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከአዳዲስ እና ደረቅ እንጉዳዮች ድብልቅ ጋር

ይህ ማራኪ fፍ እንዲሁ ሪሶቶንም ይወዳል። ግን የእሱ የምግብ አዘገጃጀት እንደ ሁልጊዜ ያልተለመደ ይሆናል ፡፡

ጄሚ ኦሊቨር በተቻለ መጠን ብዙ የተለያዩ እንጉዳዮችን ወደ ሪሶቶ ለመጨመር ይመክራል

ግብዓቶች

• 200 ግራም ሩዝ (ለ 3 ምግቦች);
• 15 ግራም የደረቁ እንጉዳዮች;
• 100 ግራም የደን እንጉዳዮች;
• 800 ሚሊ የዶሮ ገንፎ;
• 1 የሰሊጥ ላባ
• 1 ነጭ ሽንኩርት ነጭ ሽንኩርት;
• 1 ሰላጣ ሽንኩርት;
• 80 ሚሊ ወይን;
• 30 ጠንካራ አይብ;
• ሎሚ;
• 10 ግራም ቅቤ;
• የወይራ ዘይት.

ጫካ እና የደረቁ እንጉዳዮች ከሌሉ በሻምፓኝ መተካት ይችላሉ

አዘገጃጀት:

1. የደረቁ እንጉዳዮችን በሚፈላ ውሃ ያፈሱ ፡፡
2. አትክልቶችን በደንብ ይቁረጡ ፡፡
3. ጥልቀት ባለው ወፍራም ግድግዳ ድስት ውስጥ ዘይት ያፈሱ እና በውስጡ ትኩስ እንጉዳዮችን ይቀልሉ ፡፡
4. በነሱ ላይ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ ፡፡
5. ጨው ፣ በርበሬ እና የተጨመቀ የሎሚ ጭማቂ ፡፡
6. ከደረቁ እንጉዳዮች ስር ውሃውን ወደ ዶሮ ሾርባ ያፈስሱ ፡፡ በሽንኩርት እና በሴሊየሪ አንድ ድስት ውስጥ ያሸጧቸው ፡፡
7. በተመሳሳይ ግሮሰሮች ፣ የተጠበሱ ትኩስ እንጉዳዮች ፣ አትክልቶች ውስጥ እንተኛለን ፡፡ በወይን ውስጥ እናፈስሳለን ፡፡
8. ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ ሾርባውን መቀላቀል እንጀምራለን ፡፡ እናም ሩዝ አንድ ላይ መጣበቅ እስኪጀምር ድረስ እንዲሁ ፡፡
9. ሪሶቱን በቅቤ እና በተቀባ አይብ ለማቅለጥ ይቀራል ፡፡

ቪዲዮ-ጄሚ ኦሊቨር እንዴት ሪሶቶ ይሠራል?

ቪዲዮ-ሪሶቶ ከቀዘቀዙ እንጉዳዮች ጋር

የጣሊያን ምግብ በመላው ዓለም በደስታ የሚበሉ እና የሚበስሉ ድንቅ ሥራዎች የበለፀጉ ናቸው ፡፡ ሪሶቶ ከ እንጉዳይ ጋር ልምድ የሌለውን fፍ እንኳን ሊያበስለው የሚችል አስደሳችና ጣፋጭ ምግብ ነው ፡፡ ዋናው ነገር ጠንከር ያለ አይብ እና ትክክለኛውን ሩዝ መውሰድ ፣ እንጉዳይ እና ወይን አይቆጥቡ ፣ የበለፀገ ሾርባ ቀቅለው በፍጥነት ሳይቀላቀል ይቀላቅሉ ፣ እና መጨረሻ ላይ ሪሶቱን በደንብ መቀላቀልዎን እርግጠኛ ይሁኑ ፡፡