የቄሳር ሰላጣ-በቤት ውስጥ ከዶሮ እና ብስኩቶች እና ከሌሎች የመጀመሪያ ምግቦች አማራጮች ጋር ክላሲክ ቀላል አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Bailey Albertson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 12:54

የቄሳር ሰላጣ-በቤት ውስጥ ጥንታዊ እና የመጀመሪያ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እናዘጋጃለን

ዘመናዊ የቤት እመቤቶች በሰላጣዎች ውስጥ ምን ዋጋ ይሰጣሉ? ጥልቀት ያለው ጣዕም ፣ የአመጋገብ ዋጋ ፣ ቆንጆ ገጽታ። ግን በአሁኑ ጊዜ ፣ ብዙ ነፃ ጊዜ ባለፀጋ አይደለም ፣ የዝግጅት ፍጥነትም ወሳኝ ሚና ይጫወታል ፡፡ እና በእርግጥ ፣ ጤና እና ሰውነት ጥቅሞች! እነዚህን ሁሉ ባሕሪዎች በአንድ ምግብ ውስጥ ካዋሃዱ ብዙዎች ወዲያውኑ ታዋቂውን የቄሳር ሰላጣ ያስታውሳሉ ፡፡ ይህ አስደናቂ ቀለል ያለ መክሰስ ማለት ይቻላል በሁሉም ካፌዎች እና ሬስቶራንቶች ምናሌ ላይ ሊታይ ይችላል ፣ እና የቄሳር ሰላትን በገዛ ቤታችን ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደምንችል እንማራለን ፡፡

ይዘት

• 1 የዲሽ ታሪክ

  1.1 ቄሳር ካርዲኒ ሰላቱን እንዴት እንደፈጠረ

• 2 የእኛ ጊዜ: - ቄሳር የተሠራው እና በሚገለገልበት ነው

  2.1 ካሎሪ እና የአመጋገብ ዋጋ ሰንጠረዥ

• 3 የቄሳር ሰላጣ በቤት ውስጥ ማብሰል-ቀላል እና የመጀመሪያ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

  • 3.1 ክላሲክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከዶሮ እና ከ croutons ጋር
  • ለተለምዷዊ የቄሳር ሰላጣ ከዶሮ ጋር 3.2 የቪዲዮ የምግብ አሰራር
  • 3.3 ከቻይና ጎመን ጋር
  • 3.4 ከሽሪምፕስ ጋር
  • 3.5 ቪዲዮ-ቄሳርን ከሽሪምፕ ጋር ማብሰል
  • 3.6 ከዓሳ ጋር
  • 3.7 ቪዲዮ-ለቄሳር ሰላጣ ሶስት ፈጣን የማብሰያ አማራጮች
  • 3.8 ቪዲዮ-የጄሚ ኦሊቨር ጠቃሚ የቄሳር አማራጭ

የወጭቱን ታሪክ

የዚህን ሰላጣ ስም በመመልከት አንድ ሰው ለታዋቂው ጥንታዊ የሮማ ንጉሠ ነገሥት ቄሳር ፣ ለታላቁ ፖለቲከኛ ፣ ተዋጊ እና የሴቶች ልብ ድል አድራጊ ነው ማለት ይፈልጋል ፡፡ እና የመመገቢያው ጥንቅር በሜድትራንያን ምግብ ላይ ፍንጭ ይሰጣል ፣ ይህ ስሪትንም ሊደግፍ ይችላል። እውነተኛው ታሪክ ግን የበለጠ የማወቅ ጉጉት ያለው እና በጊዜ ወደ እኛ የቀረበ ነው። በጣም ተወዳጅ የሆነው የቄሳር ሰላጣ አሁን የተፈለሰፈው ከ 90 ዓመታት ገደማ በፊት ሲሆን ስሙ ከፈጠራው ከቄሳር ካርዲኒ ተገኘ ፡፡

ቄሳር ካርዲኒ - የታዋቂው የቄሳር ሰላጣ ፈጣሪ

እናም እንደዚህ ነበር …

ባለፈው ክፍለ ዘመን በ 20 ዎቹ ውስጥ እገዳ በአሜሪካ ውስጥ ተግባራዊ ነበር - የአልኮል መጠጦችን ማሰራጨት እና መሸጥ በጣም የተከለከለ ፡፡ እናም እንደምታውቁት የተከለከለው ፍሬ ጣፋጭ ነው ፣ እናም ዕድልን ለማሳደድ አደጋን ለመውሰድ ለማይፈሩ ሰዎችም እንዲሁ ትርፋማ ነው ፡፡ እነዚህ ሰዎች ከአሜሪካ ጋር ድንበር አቅራቢያ በምትገኘው በሜክሲኮዋ ቲጁአና ውስጥ የቄሳር ቦታ ባለቤት የሆነውን ቄሳር ካርዲኒ የተባለ ጣሊያናዊ ዝርያ ያለው አሜሪካዊን አካተዋል ፡፡ ይህ የሆቴልና ምግብ ቤት መገኛ በጣም ምቹ ነበር-ክልከላው በሜክሲኮ ግዛት ባለመጀመሩ እና ከድንበሩ አጠገብ ካሉ አካባቢዎች የመጡ አሜሪካኖች እራሳቸውን ርካሽ መጠጦች ሳይክዱ አንድ ወይም ሁለት ምሽት ለማሳለፍ ወደ ቄሳር ስፍራ ተሰበሰቡ ፡፡

የቄሳር ካርታኒ ሆቴል-ምግብ ቤት የቄሳር ቦታ ፣ ሌሊቱን በሙሉ እንግዶችን ተቀብሏል

ማቋቋሚያ ቤቱ በቀኑ በማንኛውም ጊዜ በአልኮል የተሞላ ነበር ፣ ገቢዎች እንደ ወንዝ ይፈስሳሉ ፣ የሆቴሉ ዝናብ ከምግብ ቤት ጋር በፍጥነት ከአከባቢው ተሰራጭቷል ፡፡ እናም አንድ ቀን መከሰት የነበረበት አንድ ነገር ተከሰተ …

እ.ኤ.አ. ሐምሌ 4 ቀን 1924 በአሜሪካ የነፃነት ቀን በቄሳር ቦታ የተሰበሰበው ሰው ብቻ ሳይሆን የሆሊውድ ኮከቦች እና የፊልም ንግዱ ትልልቅ ሰዎች ነበሩ ፡፡ እናም ልክ እንደ ተለመደው ተቋሙ በብዝሃ ሞልቷል ፣ ግን በኩሽና ውስጥ ከምግብ የሚቀር ነገር የለም ማለት ይቻላል ፡፡ ምሽት ላይ የሸቀጣሸቀጥ ሱቆች ቀድሞውኑ ተዘግተዋል ፡፡ ካርዲኒ በቆሻሻው ውስጥ ፊቱን ለመምታት አቅም አልነበረውም ፡፡ እናም እንደ ማንኛውም ሥራ ፈጣሪ ሰው ፣ ከሁኔታው የሚወጣበትን ቀላል መንገድ አገኘ-እሱ ራሱ በኩሽና ውስጥ ከተተወው አንድ ሰላጣ አዘጋጀ!

የምግብ ቤቱ እንግዶች በተዘጋጀው ምግብ ተደሰቱ ፡፡ እናም ቄሳር ካርዲኒ ወደ ምናሌው እሱን ለማስተዋወቅ ወሰነ ፣ ይህም የእርሱ መመስረት ሌላ ትኩረት ሆነ ፡፡ በእርግጥ ፣ የወጭቱን ስም ራሱ ጠቁሟል ፡፡

ቄሳር ካርዲኒ ሰላቱን እንዴት እንደፈጠረ

ትንሽ ምግብ ነበር ፣ እና እንዲያውም ያነሰ ጊዜ። ስለዚህ ካርዲኒ የሰላጣ ሳህን ወስዳ ከውስጥ ውስጥ በነጭ ሽንኩርት በጥሩ ሁኔታ ቀባችው ፣ የሮማሜሪን የሰላጣ ቅጠሎችን እዚያው ውስጥ አስገባች እና ቀደም ሲል በደንብ ቆራረጠቻቸው እና ከፍተኛ ጥራት ባለው የወይራ ዘይት አፈሰሰች ፡፡ ከዛም በእናቱ የምግብ አሰራር መሰረት የተቀቀለ በእንቁላል ውስጥ መትቷል ፣ እነሱ በሚፈላ ውሃ ውስጥ መቆየት አለባቸው (እንዲፈላ ባይፈቅድም) ፣ ከዚያ በኋላ ከውሃው ውስጥ ተወስደው ለ 10-15 ደቂቃ ያህል እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ ፡፡

የቄሳር ሰላጣ መልበስ እንቁላል ለስላሳ የተቀቀለ መሆን አለበት

እንደነዚህ ለስላሳ የተቀቀሉ እንቁላሎች ለሰላጣ መልበስ መሠረት ይሆናሉ ፡፡ ከዚያ በኋላ ካርዲኒ የተጣራ ቆርቆሮ ፣ ትኩስ የሎሚ ጭማቂ እና እንደ ታርገን እና ባሲል ያሉ ዕፅዋትን አክሏል ፡፡ ከዛም ወደ ሳህኑ ሄደ ፣ በወይራ ዘይት የተጠበሰ ፣ ነጭ እንጀራ እና የዎርስተርስተርሻር ስስ ቁርጥራጭ - ጥቂት ጠብታዎች ፡፡ እንቁላሎቹ እና ቅቤው ሁሉንም ምርቶች ያጣምሩ እና ያጠቃሉ ፣ በተከፋፈሉ ሳህኖች ላይ ያኑሩ እና ያገልግሉ ፡፡

ከጊዜ በኋላ ካርዲኒ ራሱ በስራው ላይ ትንሽ ለውጦችን አደረገ ፣ ለምሳሌ ፣ ቀድሞውኑ በተቀላቀለበት ሰላጣ ላይ ክሩቶኖችን ማከል ጀመረ ፡፡ እና ወንድሙ አሌክስ በአለባበሱ ላይ አንሾችን ይጨምር ነበር ፡፡ ግን በማንኛውም መልኩ ሰላጣ ብዙም ሳይቆይ ከቲጁዋና ባሻገር በማይታመን ሁኔታ ተወዳጅ ሆነ ፡፡

የእኛ ጊዜ: ቄሳር ምን ተሠራ እና አገልግሏል

አሁን እያንዳንዱ ምግብ ቤት ለቄሳር ሰላጣ የራሱ የሆነ ልዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አለው ፣ እሱም ከተለመደው በጣም ሊለይ ይችላል ፡፡ የመጀመሪያው የማብሰያ ዘዴ እና ዋናዎቹ ምርቶች አልተለወጡም ፣ ግን የምግብ ሰሪዎቹ ማከል ይችላሉ-

• ቤከን;
• ካም;
• ቱሪክ;
• ሽሪምፕ;
• ቱና;
• የፓይክ ፐርች ሙሌት;
• የተከተፈ ሄሪንግ fillet;
• የካንሰር አንገት;
• የካምቻትካ ሸርጣን ንጣፎች።

የምግብ ፍላጎት ማሟያዎች ብዙውን ጊዜ-

• አይብ;
• walnuts;
• ቲማቲም;
• ደወል በርበሬ;
• ዱባዎች;
• በቆሎ;
• ዘቢብ;
• አናናስ;
• የወይራ ፍሬዎች;
• ድንች;
• ሽንኩርት;
• ብርቱካን.

እርሾ ክሬም ፣ በእጅ የተሰራ ማዮኔዝ ፣ ከሰናፍጭ እና አኩሪ አተር ጋር ክሬም ብዙውን ጊዜ እንደ አለባበስ ያገለግላሉ ፡፡ ነገር ግን ክላሲክ ሰላጣ ለስላሳ የተቀቀለ እንቁላል ፣ አዲስ ጥራት ያለው የወይራ ዘይት እና የዎርስተርስሻየር ድስት ድብልቅ መሆን እንዳለበት ቀድመን አውቀናል ፡፡ በእርግጥ ሙከራ ማድረግ እና የራስዎን ምግብ ማብሰል ይፈልጋሉ ፡፡ ከዚህ በታች በቀረቡት የሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ ልብሶችን ለማዘጋጀት የመጀመሪያ ዘዴዎችን እራስዎን እንዲያውቁ እንጋብዝዎታለን ፡፡

በቄሳር አለባበስ ውስጥ የዎርሰስተር ስስ የግድ አስፈላጊ ነው

ካሎሪ እና የአመጋገብ ዋጋ ሰንጠረዥ

መጠንን ማገልገል	100 ግ
ኪሎጁለስ	787 ኪ.ሜ.
ካሎሪዎች	188 ኪ.ሲ.
ፕሮቲን	7.62 ግ
ካርቦሃይድሬት	6.26 ግ
ስኳር	1.23 ግ
ቅባቶች	15.07 ግ
የተመጣጠነ ስብ	3.631 ግ
የተመጣጠነ ስብ	9.035 ግ
ፖሊኒዝሬትድድ ስቦች	1.677 ግ
ኮሌስትሮል	44 ሚ.ግ.
ሴሉሎስ	1.4 ግ
ሶዲየም	393 ሚ.ግ.
ፖታስየም	202 ሚ.ግ.

የቄሳር ሰላጣ በቤት ውስጥ ማብሰል-ቀላል እና የመጀመሪያ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

ቄሳር ካርዲኒ እንግዶቹን በእጃቸው ካለው ምግብ ለመክሰስ ካስተናገዳቸው ብዙ ዓመታት አልፈዋል ፡፡ ከዚያን ጊዜ ጀምሮ ሰላጣው በብዙ ምግብ ሰሪዎች የተወደደ ሲሆን እያንዳንዳቸው የራሳቸውን የሆነ ነገር ወደ ድስሉ ለማምጣት ይሞክራሉ ፡፡ ይህንን አስደናቂ መክሰስ ለማዘጋጀት በርካታ መንገዶች አሉ።

ክላሲክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከዶሮ እና ከ croutons ጋር

በተለምዷዊው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት ሰላጣን ለማዘጋጀት ቀላሉ መንገድ ቲማቲምን በአጻፃፉ ላይ ማከል ነው-ይህ በአነቃቃው ላይ ብሩህነት እና ጣዕም ይጨምራል ፡፡ ለዚህ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ያስፈልግዎታል

• 150 ግ የዶሮ ዝንጅብል;
• 1 መካከለኛ ቲማቲም;
• 2 ቁርጥራጭ ነጭ ዳቦ ወይም ዳቦ;
• 4-5 የሰላጣ ቅጠሎች።

ከመደበኛ ቲማቲም ይልቅ ጥቂት ትናንሽ የቼሪ ቲማቲሞችን መጠቀም ይችላሉ ፡፡

እንደ ጣዕምዎ ሰላጣውን በልዩ ዝግጁ በሆነ የቄሳር ሳላድ ሾርባ ማረም ይችላሉ ፡፡ ግን የሚከተሉትን ምርቶች በመውሰድ መልበስዎን እራስዎ ለማዘጋጀት እናቀርባለን-

• 2 tbsp የወይራ ዘይት;
• 1 tbsp የሎሚ ጭማቂ;
• ሰናፍጭ ለመቅመስ;
• 2 የሰሊጥ ዘር መቆንጠጫዎች።

የተጠቆሙት ንጥረ ነገሮች መጠን ለ 1-2 የወጭቱን ምግብ ይሰላል ፡፡

1. ሁሉም በጣትዎ ጫፍ ላይ እንዲሆኑ ሸቀጣ ሸቀጦችን ያዘጋጁ ፡፡ የዶሮ ጡቶችን ያጠቡ እና በቲሹ ያድርቁ። የቀዘቀዘ የዶሮ እንቁላልን በደንብ ቀቅለው ፡፡

   

   ምግብ ለማብሰል ዳቦ ፣ ሰላጣ ፣ ዶሮ ወይም ጡት ፣ እንቁላል እና ቲማቲም ያስፈልግዎታል

2. ማሰሪያዎቹን ወደ 0.5 ሴ.ሜ ውፍረት ባለው ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ይቅቧቸው ፡፡ በጣም ትንሽ የአትክልት ዘይት በመጠቀም. የተሻለ ፣ ይቅሉት ፡፡

   

   የዶሮውን ቅጠል ይከርክሙ እና ይቅሉት

3. ነጭውን የዳቦ ቁርጥራጮቹን ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ ፡፡ እነሱ እንዲጠበሱ አያስፈልጋቸውም ፣ ግን በማይክሮዌቭ ወይም በምድጃ ውስጥ ወደ ቀላል ብልሽት ደርቀዋል ፡፡

   

   የነጭ ዳቦ ቁርጥራጮቹን በምድጃ ውስጥ ያድርቁ

4. ቲማቲሙን ይላጡት ፣ በተጣራ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፡፡ የቼሪ ቲማቲም የሚጠቀሙ ከሆነ ግማሹን ቆርጠው ትንሹን ሙሉ በሙሉ መተው ይችላሉ ፡፡

   

   ቲማቲሙን በንጹህ ማሰሪያዎች ውስጥ ይቁረጡ

5. መገንባት ጊዜው አሁን ነው ፡፡ የሰላጣ ቅጠሎች መታጠብ እና መድረቅ አለባቸው ፡፡ የታርጋውን ታች ከእነሱ ጋር ይሸፍኑ ፣ ከዚያ በንብርብሮች ውስጥ ቲማቲም ፣ ክሩቶኖች ፣ የተላጠ እና የተከተፉ እንቁላሎች ፣ የተጠበሱ የዶሮ ቁርጥራጮች ፡፡

   

   የተዘጋጁ ምግቦችን በሰላጣ ሳህን ውስጥ በንብርብሮች ውስጥ ያስቀምጡ

6. አለባበሱን ማዘጋጀት ብዙ ጊዜ አይፈጅም ፡፡ ለእሱ ምርቶቹን ወደ ተመሳሳይ ተመሳሳይ ስብስብ ማደባለቁ በቂ ነው ፡፡ በሰላጣው ላይ አፍሱት እና የሰሊጥ ፍሬዎችን በላዩ ላይ ይጨምሩ ፡፡ ለዚህ የምግብ አሰራር አይፈለጉም ፣ ግን ከአትክልቶች ጋር ሲደባለቁ ወደ ሰላጣው ውስጥ ቅመም ጣዕም ይጨምራሉ።

   

   ወደ ሰላጣ መልበስ ይጨምሩ እና በሰሊጥ ዘር ይረጩ

ለተለምዷዊ የቄሳር ሰላጣ ከዶሮ ጋር የቪዲዮ አሰራር

ከቻይና ጎመን ጋር

በምግብ ፍላጎት ውስጥ ቀለል ማለት አስፈላጊ ነው ፣ ይህም ማለት ያለ እብጠጣ እና አነስተኛ የካሎሪ መጠን ያለው የፔኪንግ ጎመን ማድረግ አንችልም ማለት ነው ፡፡ በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ የሰላጣ ቅጠሎችን ትተካለች ፡፡ የሚከተሉትን ምግቦች ይውሰዱ

• 1 የዶሮ ጡት;
• 150-200 ግራም የቻይናውያን ጎመን;
• 6 pcs የቼሪ ቲማቲም;
• 50 ግራም ጠንካራ አይብ;
• 3 ቁርጥራጭ ነጭ ዳቦ;
• 2 ድርጭቶች እንቁላል;
• 2 ነጭ ሽንኩርት ነጭ ሽንኩርት;
• 1 ጨው ጨው።

ለሾርባው ያስፈልግዎታል

• 2 የዶሮ እንቁላል;
• 2 ስ.ፍ. ዲዮን ሰናፍጭ;
• 50 ግራም የወይራ ዘይት;
• ከ1-1.5 ስ.ፍ. የሎሚ ጭማቂ.

ከእነዚህ ንጥረ ነገሮች ውስጥ 2 ሰላጣዎችን ያዘጋጃሉ ፡፡

1. ምግብ ያዘጋጁ ድርጭቶች እንቁላል መቀቀል ፣ የዶሮ ጡት እና አትክልቶች መታጠብ እና መድረቅ አለባቸው ፡፡

   

   ፔኪንግ ጎመን ፣ ቲማቲም ፣ እንቁላል ፣ አይብ ፣ ሰናፍጭ ፣ ክራንቶኖች ለምግብ ማብሰያ ያስፈልጋሉ

2. ከመጠን በላይ ስብ እና ፊልም ከዶሮ ጫጩት ውስጥ ያስወግዱ። ከዚያ ወደ ረዥም ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፡፡
3. በብርድ ፓን ውስጥ ሙቀት ዘይት ፣ የጡቱን ቁርጥራጮች እዚያ ይላኩ ፡፡ ትንሽ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለ 10 ደቂቃዎች በጨው እና በቅመማ ቅመም ይጨምሩ ፡፡

4. የቻይናውያንን ጎመን የላይኛው ቅጠሎች ይላጡ እና በጥሩ ይቁረጡ ፡፡

   

   ሰላጣውን ለመተካት የቻይናውያንን ጎመን በጥሩ ይቁረጡ

5. ልብሱን ለማዘጋጀት የዶሮውን እንቁላሎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ከአንድ ደቂቃ ያልበለጠ ያድርጉ ፡፡ ማራገፍ ፣ ማቀዝቀዝ ፣ ወደ ጥልቅ ሰሃን ሰበሩ ፡፡ ቢጫው ሙሉ በሙሉ ፈሳሽ እንደ ሆነ ያዩታል ፣ እና ነጩ በትንሹ ተቀምጧል። ትንሽ ሰካራቂ ፣ ሰናፍጭ እና አዲስ የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ ፡፡ በደንብ ይቀላቀሉ።
6. አሁን በአለባበሱ ውስጥ 50 ግራም የወይራ ዘይት እና ትንሽ ጨው ይጨምሩ ፡፡ ድብልቅውን በብሌንደር ይምቱ ፡፡
7. ነጭ ቂጣውን በትንሽ ኩብ ላይ ይቁረጡ ፣ በምድጃ ውስጥ ወደ ቡናማ ይላኩ ፡፡ ከዚያ በኋላ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት በመጨመር በአትክልት ዘይት ውስጥ መቀባቱ ተገቢ ነው ፡፡ ክሩቶኖች ወደ ቅባታማ እንዳይሆኑ ትንሽ ዘይት ብቻ በሳጥኑ ውስጥ ያፈሱ ፡፡

8. የተከተፈ ናፓ ጎመን ቅጠሎችን በተመጣጣኝ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያድርጉ ፡፡ የዶሮ ዝንጅ ይጨምሩ። በሳባው ላይ ያፈስሱ እና ይቀላቅሉ ፡፡

   

   ከቂጣ ጋር ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ፔኪንግ ጎመን እና ሙላ

9. የቼሪ ቲማቲሞችን በግማሽ ይቀንሱ ፣ ሰላጣው ውስጥ ይጨምሩ እና እንደገና ያነሳሱ ፡፡

   

   ግማሹን የቼሪ ቲማቲም ይጨምሩ

10. ጥሩ ድፍረትን በመጠቀም አይብውን ያፍጩ ፡፡

11. የተጠናቀቀውን ሰላጣ በአንድ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ቀሪዎቹን ንጥረ ነገሮች ለእያንዳንዳቸው ይጨምሩ-ድርጭቶች እንቁላል ፣ ግማሹን ቆርጠው ፣ ክራንቶኖችን እና የተከተፈ አይብ ከላይ ፡፡

    

    በተከፋፈሉ ሳህኖች ላይ ድርጭቶች እንቁላል ፣ ክሩቶኖች እና አይብ ይጨምሩ

የእርስዎ የቻይናውያን የጎመን መጥበሻ ዝግጁ ነው ፣ ይደሰቱ!

ሽሪምፕስ ጋር

የሜድትራንያን ምግብ ደጋፊዎች እንደ ቄሳር ያለ አስደናቂ ምግብን ችላ ማለት አልቻሉም ፡፡ የባህር ዓሳዎችን (በእኛ ሁኔታ ፣ ሽሪምፕ) እና ጥቂት ተጨማሪ የተወሰኑ ንጥረ ነገሮችን ወደ የምግብ ፍላጎት ማከል በቂ ነው ፣ እና እራስዎን በሜዲትራንያን ባህር ዳርቻ ይሰማዎታል! እውነት ነው ፣ ይህ የምግብ አሰራር ጠንክሮ መሥራት ይኖርበታል-የሽሪምፕ ሰላጣ ከባህላዊው ዘዴ ለማብሰል ረዘም ያለ ጊዜ ይወስዳል ፡፡

ለስላቱ ራሱ ያስፈልግዎታል

• 1 ጥቅል የሮማኖ ሰላጣ
• 30 ግራም የግራና ፓዳኖ ወይም የፓርማሲን አይብ;
• 10 ጥሬ ሽሪምፕ - ንጉስ ወይም ነብር;
• 1 tbsp. ኤል ፈሳሽ ማር;
• 1-2 ስ.ፍ. የሎሚ ጭማቂ;
• 1 tbsp. ኤል የወይራ ዘይት;
• 1 ጨው ጨው;
• 1 በርበሬ የተፈጨ በርበሬ ፡፡

ክራንቶኖችን ለመሥራት የሚከተሉትን ውሰድ

• ያለ እንክርዳድ 3 ቁርጥራጭ ቁርጥራጭ ፣ ቢመረጥ ትንሽ ቆዩ ፡፡
• 2 tbsp. ኤል የወይራ ዘይት;
• 1-2 ነጭ ሽንኩርት ነጭ ሽንኩርት;
• ¼ ሸ. ኤል ደረቅ የተረጋገጠ ዕፅዋት;
• 1 ጨው ጨው።

ከሚከተሉት ምርቶች ውስጥ ስኳኑን እናዘጋጃለን-

• 1 የዶሮ እንቁላል በቤት ሙቀት ውስጥ;
• ¼ ሸ. ኤል ሰናፍጭ;
• 1 ስ.ፍ. የሎሚ ጭማቂ;
• 20 ሚሊ የወይራ ዘይት;
• 40 ሚሊ የተጣራ የአትክልት ዘይት;
• 4 ቁርጥራጭ አንካቪ ሙሌት (ወይም 2 ስፕሊት ስፕሬቶች);
• 4-5 የ Worcestershire መረቅ ጠብታዎች (ወይም 3-4 የበለሳን ኮምጣጤ በ 2 ጠብታዎች የታይ የዓሳ እርሾ);
• ጨው እና የተፈጨ በርበሬ ፡፡

ምግብ ማብሰል እንጀምር ፡፡

1. ሽሪምፕውን በመጀመሪያ ያቀልሉት እና በቀዝቃዛው ውሃ ውስጥ በደንብ ያጥቡት ፡፡ ከዛም ዛጎላዎቹን በማስወገድ እና ጭንቅላትን ከአንጀት የደም ሥር በማስወገድ ያፅዱዋቸው ፡፡ ሽሪምፕውን በወረቀት ፎጣ ያድርቁ ፣ በሳህኑ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በማር ፣ በወይራ ዘይት ይሸፍኑ ፣ በሎሚ ጭማቂ ይረጩ ፣ በጨው እና በርበሬ ይረጩ ፡፡ በደንብ ይቀላቅሉ እና ሽሪምፕን በዚህ የባህር ማራዘሚያ ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ይተውት ፡፡

   

   ሽሪምፕውን ያርቁ ፣ ያጠቡ እና ያጥሉት

2. ጊዜው ካለፈ በኋላ ከመጠን በላይ የሆነ ማራናዳን ለማድረቅ ስጋውን ወደ ወረቀት ፎጣዎች ያስተላልፉ ፡፡ ይህ በእንዲህ እንዳለ በትንሽ ዘይት ውስጥ በትንሽ ዘይት ያሞቁ ፡፡ በሁሉም ጎኖች ላይ ሽሪምፕን ለ 2 ደቂቃዎች ያብስሉት ፡፡ ስጋው ግልፅነቱን አጥቶ አሰልቺ ስለ ሆነ ዝግጁነትን ይወስናሉ።

   

   አሰልቺ እስኪሆኑ ድረስ ሽሪምፕውን ይቅሉት

3. የተጠበሰ ሽሪምፕ ከድፋው ውስጥ ወጥቶ ለአሁኑ ሊቀመጥ ይችላል ፡፡

   

   የተጠበሰ ሽሪምፕ ለተወሰነ ጊዜ ሊቀመጥ ይችላል ፡፡

4. አሁን ክሩቶኖችን እንሥራ ፡፡ ይህንን ለማድረግ በጥሩ ሁኔታ መቁጠር እና መቁረጥ ያስፈልግዎታል (ግን በፕሬስ አይጨመቁ) ነጭ ሽንኩርት ፣ በአንድ ኩባያ የወይራ ዘይት ላይ ይጨምሩ ፡፡ ለ 1.5 ሰዓታት ያህል እንዲፈላ ያድርጉ ፡፡

   

   ነጭ ሽንኩርት ዘይት ያዘጋጁ

5. ነጭ ሽንኩርት ቁርጥራጮቹን ከያዙ በኋላ የተጠናቀቀውን ነጭ ሽንኩርት ዘይት በብርድ ፓን ውስጥ ያሞቁ ፡፡ ትናንሽ ኩብ ዳቦዎችን በውስጡ ይቅሉት ፡፡ የተገኙትን ክሩቶኖች በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያሰራጩ ፣ በጨው እና በደረቁ የፕሮቬንታል ዕፅዋትን ይጨምሩ እና በ 180 ° ሴ ባለው ምድጃ ውስጥ እንዲደርቅ ይላኩ ፡፡ የአየር ማቀዝቀዣ ካለዎት በሁለት ደቂቃዎች ውስጥ ማድረግ ይችላሉ ፡፡

   

   በነጭ ሽንኩርት ዘይት ውስጥ የዳቦ ቁርጥራጮችን ያርቁ

6. ለሰላጣ መልበስ ጊዜው አሁን ነው ፡፡ እንቁላል በጨው በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይጨምሩ እና ለስላሳ 1-2 ደቂቃዎች ይተዉ ፡፡ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ ፣ ከዚያ ይሰብሩ እና እንቁላሉን ነጭ እና አስኳልን በተመጣጣኝ ጎድጓዳ ውስጥ ያኑሩ ፡፡

   

   ሽሪምፕ ቄሳር የሱች መሠረት - ለስላሳ የተቀቀለ እንቁላል

7. የሎሚ ጭማቂ እና ሰናፍጭ በእንቁላል ውስጥ ይጨምሩ ፣ ከመጥመቂያ ድብልቅ ጋር በደንብ ይምቱ ፡፡ የወይራ ዘይቱን እና የአትክልት ዘይቱን ይቀላቅሉ ፣ የሰናፍጭ-እንቁላል ድብልቅን በጥቂቱ ያፈስሱ ፣ ማቀላጠፊያውን መጠቀሙን ይቀጥሉ። ድስዎ እንደ ማዮኔዝ ወፍራም መሆን አለበት ፡፡

8. በወረቀቱ ፎጣዎች የታጠቡ የአናቪል ሙጫዎችን ያጠቡ እና ያርቁ ፡፡ እየተጠቀሙ ከሆነ ከስፕላቱ ጋር ተመሳሳይ ያድርጉ።

   

   የዓሳ ማስቀመጫዎችን ያዘጋጁ

9. ተመሳሳይነት ያለው ብዛትን ለማሳካት በመሞከር ተጣጣፊዎቹን በሹል ቢላ ይቁረጡ ፡፡

   

   ዓሳውን በተቻለ መጠን በትንሹ ለመቁረጥ ይሞክሩ

10. የዓሳውን ብዛት ወደ ስኳኑ ያክሉ ፡፡ ከሹካ ጋር በደንብ ይቀላቅሉ።

    

    ዓሳውን ከሳባ ጋር ያዋህዱ እና ያነሳሱ

11. አሁን የዎርስተርሻየር ሰሃን እና የጨው ጠብታዎችን በመጨመር ድስቱን በድጋሜ በብሌንደር ያፍሱ ፡፡ እባክዎን ያገለገሉ ብዙ ንጥረ ነገሮች ቀድሞውኑ ጨው እንደያዙ ልብ ይበሉ ፣ ስለሆነም መልበሱን ይሞክሩ ፡፡

12. ሰላታችንን መሰብሰብ እንጀምር ፡፡ የሰላጣውን ቅጠሎች በደንብ ያጥቡት እና ጥርት እንዲልላቸው ለ 1 ሰዓት በአንድ ቀዝቃዛ ውሃ ጎድጓዳ ውስጥ ይተውዋቸው ፡፡ ከዚያ በኋላ ቅጠሎቹ መድረቅ ያስፈልጋቸዋል ፣ በተቻለ መጠን በእጆችዎ ይመርጧቸው እና በደረቅ ጎድጓዳ ውስጥ ይጨምሩ ፡፡ ስኳይን አክል ፣ በደንብ አነሳ ፡፡

    

    ሰላጣውን በተዘጋጀው ስኒ ውስጥ ይቀላቅሉት

13. ሰላጣውን በሚያገለግሉበት ቦታ ላይ ሳህኑን ይውሰዱ እና በነጭ ሽንኩርት ላይ በብዛት ይቅቡት ፡፡ ቅጠሎቹን ከኩሶው እና ክሩቶኖች ጋር የተቀላቀሉ ቅጠሎችን በላያቸው ላይ ያድርጉ ፡፡ ከተጠበሰ አይብ ጋር ይረጩ ፡፡ ሽሪምፕቱን በጥሩ ሁኔታ ያዘጋጁ ፣ በላዩ ላይ ትንሽ ተጨማሪ ድስ ይጨምሩ ፡፡

    

    የሰላጣውን ጎድጓዳ ሳህን ውስጡን ከነጭ ሽንኩርት ጋር ቀባው እና ሰላቱን እዚያው ውስጥ አኑረው

ሽሪምፕ ሰላጣን ወዲያውኑ ማገልገል ይሻላል ፣ አለበለዚያ ክሩቶኖች ከሳባው ውስጥ እርጥብ ሊሆኑ ይችላሉ ፡፡

ቪዲዮ-ቄሳርን ከሽሪምፕ ጋር ማብሰል

ከዓሳ ጋር

አንድ ሰው ዓሳ ከሥጋ የበለጠ ጠቃሚ እና ጤናማ ነው ፣ ከዶሮ እንኳን ያስባል ፣ እና ለአንድ ሰው ሐሙስ የዓሳ ቀን ነው። በማንኛውም ሁኔታ ፣ በሰላጣው ላይ አንዳንድ ማስተካከያዎችን ማድረግ ይችላሉ ፣ በዚህም የሩሲያ ምግብን እንዲነካ ያድርጉት ፡፡ ቀይ ዓሳ እና የጥድ ፍሬዎችን በእሱ ላይ እንዲያክሉ እንመክራለን ፡፡ ስለዚህ የሳይቤሪያ ቄሳርን ያገኛሉ!

ያስፈልግዎታል

• 400 ግራም ቀይ ዓሳ;
• 100 ግራም ሰላጣ;
• ½ የስንዴ ዳቦ;
• 50 ግ የፓርማሲያን አይብ;
• 2 እንቁላል;
• 1 ስ.ፍ. ዲዮን ሰናፍጭ;
• ½ ሎሚ;
• 2/3 ኩባያ የወይራ ዘይት
• 1 ነጭ ሽንኩርት ነጭ ሽንኩርት;
• 1 ስ.ፍ. ዎርስተር ሾርባ;
• 10 የቼሪ ቲማቲም;
• 2 እፍኝ የጥድ ፍሬዎች;
• ጨው ፣ በርበሬ - ለመቅመስ ፡፡

ቀይ ዓሳ የተቀቀለ ፣ ትንሽ ጨው ፣ ማጨስ ወይም የተጠበሰ ሊሆን ይችላል ፡፡

1. ዓሳውን ያዘጋጁ-አጥንትን ፣ ቆዳን ያስወግዱ ፡፡ ሙጫውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ በሎሚ ጭማቂ ይረጩ ፣ በፔፐር እና በጨው ይጨምሩ ፡፡

   

   የዓሳውን ቅጠል ይቁረጡ ፣ በሎሚ ጭማቂ እና በጨው ይረጩ

2. ዓሳውን ለማጥመድ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ እና እስከዚያው ድረስ ክሩቶኖችን ያብስሉ ፡፡ ያለ ቂጣዎች ያለ ቂጣውን ሥጋ በትንሽ ኩብ ላይ በመቁረጥ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ በማሰራጨት በዘይት እና በጨው ይረጩ ፡፡ ወደ ምድጃው ይላኩ እና እስከ ወርቃማ ቡናማ እስኪደርቅ ድረስ ፡፡

3. ዓሳውን ከማቀዝቀዣ ውስጥ ያስወግዱ ፣ በዘይት ይጥረጉ። ጥሬ ከሆነ ለምሳሌ ይቅሉት ፡፡ ቀለል ያለ የጨው ዓሳ ያለ ተጨማሪ ሂደት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል።

   

   ለቄሳር ሰላጣ ምርጥ የተጠበሰ ዓሳ

4. ያጠቡ እና የሰላጣውን ቅጠሎች ያድርቁ ፡፡ በእጆችዎ ይምሯቸው ፡፡

   

   የሰላጣ ቅጠሎች መቆረጥ የለባቸውም ፣ ግን በእጅ የተቀደዱ

5. ፓርማሲያንን በጥሩ ፍርግርግ ይቅሉት ፡፡

6. ለሾርባው ዝግጅት ፣ ነጩዎችን እና አስኳሎችን እንወስዳለን ፡፡ ግን በተናጥል እነሱን መደብደብ ይኖርብዎታል ፡፡ ግማሽ ፕሮቲን ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ በጨው እና በርበሬ እንዲሁም በሰናፍጭቱ ውስጥ ያለውን ጭማቂ በፕሮቲን ውስጥ ይጨምሩ ፡፡ ቀስ በቀስ የተገረፈውን አስኳል በመጨመር ማንቀሳቀስ ይጀምሩ። ድብልቁ ለስላሳ በሚሆንበት ጊዜ ይቅዱት ፣ በቀስታ በወይራ ዘይት ውስጥ ያፈሱ እና የዎርስተርሻየር ሰሃን ይጨምሩ ፡፡

   

   እርጎቹን እና ነጩን ለጭቃው ለየብቻ ይምቱ ፡፡

7. የአለባበሱን ክፍል እና ግማሹን የፓርማሲያን አይብ ወደ ሰላጣው ውስጥ ይጨምሩ እና ያነሳሱ ፡፡ የዓሳ ቁርጥራጮችን ፣ ክሩቶኖችን በሚያምር ሁኔታ ያኑሩ ፣ በቀሪው አለባበስ ላይ ያፍሱ ፣ ከላይ ከተፈጨ የፓሲስ እና የጥድ ፍሬዎች ጋር ይጨምሩ ፣ በቼሪ ግማሾችን ያጌጡ ፡፡

   

   የጥድ ፍሬዎች ለቄሳር ሰላጣ ከዓሳ ጋር ልዩ ጣዕም ይሰጣቸዋል

ቪዲዮ-ለአስቸኳይ የቄሳር ሰላጣ ሶስት አማራጮች

ቪዲዮ-የጃሚ ኦሊቨር ጠቃሚ የቄሳር ስሪት

የቤተሰብዎን ምግብ የተለያዩ እንዲሆኑ እንደረዳዎት ተስፋ እናደርጋለን ፣ እና የቄሳር ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት በቤተሰብ እና በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ ትክክለኛውን ቦታ ይይዛሉ ፡፡ የቄሳርን ሰላጣ ለማዘጋጀት እና ለእሱ ለመልበስ የእርስዎን ዘዴዎች እባክዎ በአስተያየቶቹ ውስጥ ከእኛ ጋር ያጋሩ ፡፡ መልካም ምግብ!